Inoculación e incubación.

Materiales:
Jeringuillas de esporas previamente realizadas con 24 o 48 horas de reposo.
Tarros llenos de grano estéril y fríos.
Alcohol.
Plumón.
Papel de cocina o papel de rollo.
Caja de plástico o de cartón (Incubadora).
Paso 1.
Empapamos el papel de cocina o rollo con alcohol.

Con el vamos a limpiar la punta de la aguja de la jeringuilla de esporas.

Paso 2.
Inyectaremos un poco de esporas por los orificios de los tarros que están en la tapa, a cada tarro se le pondrá 1ml.
Aproximadamente o menos, deslizaremos la solución por la orilla del frasco en los 3 orificios de la orilla, de tal modo q
llegue hasta la parte inferior del frasco, terminando con el orificio del medio q es por donde inyectaremos esporas en la
parte central de los granos, no es necesario meter la aguja completa.

Nota: La cantidad de solución de esporas a inyectar depende completamente del tamaño y proporción de los tarros a
inocular. 1 tarro de 250 ml. X 1 ml. De solución de esporas aprox.
En caso de ser tapadera de aluminio el proceso es el mismo.

Y al terminar de inocular se le pone su contratapa de nuevo.

Finalmente ponemos la variedad del hongo y la fecha de inoculación.
Paso 3.
Metemos nuestros tarros a la incubadora, puede ser una caja de plástico o de cartón que este preferentemente oscura y
debemos asegurarnos que dentro de ella mantengamos un rango de temperatura entre 25-28 grados para q el micelio
empiece a desarrollarse.

En esta fase empezaremos a monitorear el desarrollo del micelio dentro de nuestros tarros, ya sea en alpiste o en arroz
integral el micelio debe ser siempre blanco, cualquier otro color es contaminación.
Por ningún motivo se debe abrir ningún tarro hasta que la colonización este completa, comenzaremos a ver aparición
del micelio entre el tercer y quinto día después de la inoculación, se ira expandiendo por los puntos de inyección hasta
cubrir todo el grano en su totalidad.
Desarrollo de micelio en alpiste al 3 día desde la inoculación.
Desarrollo del micelio en alpiste al 5 día desde la inoculación.
Desarrollo de micelio en arroz integral al 5 día desde la inoculación.
Desarrollo de micelio en alpiste al 7 día desde la inoculación.

Podemos notar que no todos los tarros se desarrollan igual, aunque la inoculación fue el mismo día, el micelio de uno a
otro se ve bastante diferencia, esto va a depender siempre de la variedad con la que decidimos inocular y la agresividad
del micelio de la misma durante la colonización del grano.
Desarrollo de micelio en alpiste al 9 día desde la inoculación.
Desarrollo de micelio en arroz al 9 día desde la inoculación.
Desarrollo del micelio en alpiste al 11 día desde la inoculación.
Desarrollo de micelio en arroz al 11 día desde la inoculación.

Hasta este día algunos tarros ya han colonizado completamente, en el arroz podemos notar q se forma una
condensación, esto puede ser malo ya que origina vinagretas, sin embargo el micelio ya colonizo en su totalidad o al
menos ya gran parte del grano por lo q no afecta demasiado.
El tiempo de colonización puede ir de los 8 a los 22 días, puede incluso demorarse hasta 30 días y en un caso extremo
hasta un mes y medio, más de ese tiempo ya es demasiado y probablemente tendremos alguna contaminación, se
puede trabajar con la parte de grano que se vea colonizado de una manera sana, lo de más se puede separar, hay q
tener en cuenta que si se trata de una contaminación más fuerte, sin más se deshecha todo y a ser posible con todo y
tarro, de otro modo se abre el tarro se deshecha el contenido y lavamos muy a fondo con cloro y jabón para poder
reutilizarlo.
Así finalizamos la fase de inoculación e incubación de los tarros.