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Amala e Ila a Shango.

(Harina de maíz con Quimbombó)


El amala ila es una de las comidas favoritas de Shango que se utiliza ya sea como adimu o para
obras a Shango. Cuando se ofrenda como addmu se sirve en un plato hondo y se coloca delante
de Shango o encima del mismo eso dependiendo de donde pide el orisha que se le coloque. En
algunas ocasiones Shango solicita que el amala ila muy caliente se le agregue dentro de su batea
de cedro.

Ingredientes:
harina de maíz, quimbombo y en algunos casos ñame.

Preparación: se coloca en una olla agua hervida, se añade la harina de maíz y se procede a
espesar la misma. Cuando ya está lo suficientemente espesa, se agrega el quimbombo cortado en
rodajas. Si se hace con las bolitas de ñame, se tiene que pelar el ñame, ponerlo a ablandar, luego
se hace puré y se procede a realizar las bolitas que se echaran a la mezcla del quimbombo y la
harina de maíz.