“AÑO DEL DIÁLOGO Y RECONCILIACIÓN NACIONAL”

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

EJERCICIOS DE LOCALIZACION
DE PLANTA.

RESPONSABLES:

 ARGOMEDO CABALLERO, Diana Verónica

 BLAS DIAZ, Cinthia Mayte
 VILLACREZ RIVAZ, Skarley Isabel

DOCENTE:

 ING. ALFARO CRUZ, SARELA

CURSO

 DISEÑO DE PLANTA AGROINDUSTRIALES

CICLO:
 IX

HUACHO – PERU
2018
 PROBLEMAS PROPUESTOS

1. Determine la mejor ubicación: Cajamarca, Arequipa o Junín, para la instalación de

una planta de la leche pasteurizada. Teniendo en cuenta la competencia de los
productos importados, se ha decidido que el abastecimiento de la materia prima es
el factor más importante. Arequipa tiene valles que permiten la crianza de ganado
vacuno con ventaja respecto de Cajamarca y muy superiores a Junín. Enseguida se
debe prestar atención al transporte del producto terminado al mercado limeño.
El transporte representa en importancia el 80% de la materia prima. Junín
tiene mayor cercanía que Arequipa y Cajamarca se encuentran más alejado que
Arequipa.

Los costos de mano de obra ayudaran para ser competitivos y representan

en importancia el 50% del costo de transporte. Los costos de mano de obra son
mayores en Arequipa y en Junín estos tienen un costo superior a Cajamarca. Otro
factor de costos es la energía eléctrica que representa en importancia el 50% del
costo de mano de obra. Junín se abastece, por su cercanía, de la hidroeléctrica del
Mantaro, mientras que Arequipa tiene energía suficiente pero más cara que la
Junín. Cajamarca tiene ciertas deficiencias.

Asignar a la calificación excelente 10 puntos, a la buena 7 y a la regular 4.

SOLUCIÓN:
JUNIN
AREQUIPA CAJAMARCA
CRIANZA DE 4
10 7
GANADO
TRANSPORTE AL
MERCADO 6 3 8
LIMEÑO
COSTO DE MANO 3
2 4
DE OBRA
ENERGÍA 2
1 2
ELÉCTRICA

TOTAL 19 16 17

FUENTE: Argomedo, Blas & Villacrez (2018)

 CONCLUSION: Luego de realizar las ponderaciones vemos que es

conveniente instalar una planta de leche pasteurizada en Arequipa.
3.- Arequipa, teniendo también facilidades en la zona de Junín y con alguna
deficiencia en Cajamarca.

 Con referencia a la energía eléctrica, Junín cuenta con la hidroeléctrica

de Mantaro; en Arequipa hay energía suficiente para el uso de la región
y las industrias que allí se establezcan; Cajamarca tiene energía que le
llega de las hidroeléctricas cercanas, pero cuenta aún con ciertas
deficiencias a pesar de que tiene grandes posibilidades de generación de
energía a futuro.
 Se debe tener en consideración que en Arequipa se encuentra ubicada la
fábrica de leche Gloria y Cajamarca es proveedora de lecha para la planta
Nestlé, en Lambayeque.
 Si se quisiera transportar el producto al mercado limeño,
geográficamente Cajamarca se encuentra más alejado que Arequipa y
Junín tiene mayor cercanía.
 Una finalidad de los inversionistas es desarrollar una zona
descentralizada, por lo que han descartado la ubicación en Lima.
 El clima en las tres ciudades es favorable para la crianza de ganado y el
desarrollo de una industria de este tipo.
 Los costos de mano de obra son mayores en la ciudad de Arequipa. La
mano de obra de Junín tiene un costo ligeramente superior al de
Cajamarca.

SOLUCIÓN

 Materia Prima: MP
 Mercado: M
 Transporte: TP
 Energía: EN
 Terreno: TN
 Ubicación en Lima: UL
 Mano de Obra: MO
 Clima: C
 CUADRO 3: Evaluación del enfrentamiento entre los factores

FACTOR MP M TP EN TN UL C MO Conteo Pond. %

MP 1 1 1 1 1 1 1 7 26

M 0 1 1 1 1 1 1 6 22

TP 0 0 0 1 0 0 1 2 7

EN 0 0 1 1 1 1 0 4 15

TN 0 0 0 0 0 1 0 1 4

UL 0 0 1 0 1 0 0 2 7

C 0 0 0 0 0 0 0 0 0

MO 0 0 1 1 1 1 1 5 19

TOTAL 27 100

FUENTE: Argomedo, Blas & Villacrez (2018)

CUADRO 4: Ranking de factores

FACTORES DE POND. CAJAMARCA AREQUIPA JUNÍN

LOCALIZACIÓN % Calif. Punt. Calif. Punt. Calif. Punt.
Materia Prima 26 10 260 10 260 7 182
Mercado 22 10 220 10 220 10 220
Transporte 7 4 28 10 70 7 49
Energía 15 4 60 10 150 10 150
Terreno 4 10 40 10 40 4 16
Ubicación e lima 7 4 28 7 49 10 70
Clima 0 10 0 10 0 10 0
Mano de obra 19 4 76 10 190 7 133
TOTAL 100 706 979 820

FUENTE: Argomedo, Blas & Villacrez (2018)

 CONCLUSIÓN: El lugar más adecuado para la localización de la planta

de la leche evaporada viene ser la región de Arequipa.