DIETA DE 1 200 K CAL.

Clínica INTEGRAL DE OBESIDAD DEL GDF Nutr. Claudia Chávez-Murguía

En el siguiente menú se describen:
 Desayunos: 7 opciones  Colación de media tarde: 2 opciones
 Colación de media mañana: 1 opción  Cena: 7 opciones
 Comidas: 7 opciones  Colación Nocturna (Opcional): 1 opción
Usted puede combinar cualquier desayuno con cualquier comida y cualquier cena. Por ejemplo, puede escoger para un mismo día el desayuno # 1, la comida #4
y la cena #2. Es decir, se pueden hacer 686 combinaciones diferentes para no aburrirse de comer siempre los mismos alimentos.
Las recetas y las cantidades de cada alimento se describen en la siguiente página.

COLACIÓN COLACIÓN
DESAYUNOS COLACIÓN MATUTINA COMIDAS CENAS
VESPERTINA NOCTURNA
-Melón -Yogurt o leche -Sopa de chayote, calabacita y Quesadilla -Ensalada de atún con Cereal con leche
-Huevo revuelto con jamón y pico champiñón Cereal con leche cebolla y jitomate (opcional)
de gallo -1 pieza de fruta -Pechuga asada con guacamole -Té o gelatina sin azúcar
-Café o té (manzana, naranja, -Agua de Jamaica.
-Plátano mandarina, tuna, pera) o -Bistec con nopales, cebollitas y -Pechuga con champiñones en chile
-Queso panela con espinaca en 1 barrita de cereal tortilla guajillo
salsa roja o de chipotle -Agua de limón -Té o gelatina sin azúcar
-Café o té -Si se desea: pepinos o
-Papaya con piña jícamas con limón en la -Espagueti con espinaca y crema -Bistec a la plancha con guacamole
-Salchichas asadas cantidad deseada -Pescado en salsa verde con y calabacitas asadas con pimienta.
-Nopal asado calabacitas y rajas -Té o gelatina sin azúcar.
-Café o té -Refresco sin azúcar
-Sándwich de jamón y -Crema de calabacitas -Queso panela asado guisado con
queso panela -Chuleta de cerdo con verdolagas y flor de calabaza y rajas.
- Jitomate en rebanadas o ensalada arroz -Té o gelatina sin azúcar.
de nopalitos -Gelatina sin azúcar
-Café o té -Agua de Jamaica
-Melón -Sopa de acelga y pasta -Queso Oaxaca con brócoli y
-Huevo estrellado -Filete de pescado al ajo coliflor.
- Salchicha guiSada con papa y -Ejotes con limón -Té o gelatina sin azúcar.
champiñones en salsa -Plátanos con crema
-Café o té -Agua de pepino
-Melón con piña -Consomé de res con verdura -Consomé de res con verduras,
-Carne molida de res en salsa -Tostadas de salpicón con cebollita, limón y cilantro
guisada con ejote y zanahoria rabanitos, lechuga y crema. -Ensalada de atún con chipotle
-Café o té -Gelatina sin azúcar -Té o gelatina sin azúcar.
-Agua de Jamaica.
-Manzana -Consomé de pollo con poro -Pescado con verduras a
-Quesadilla de queso y -Alambre de res y pollo con tortillas la mantequilla
champiñones con epazote y de harina -Té o gelatina sin azúcar
aguacate
-Café o té
 1 Cdita= 1 CDA =
TAZA EQUIVALE A
1 CUCHARADITA 1 CUCHARADA
240ML
CAFETERA SOPERA
IMPORTANTE: EL CONSOMÉ DE O DE POLLO DEBE SER SIN GRASA
¿Cómo desgrasar correctamente un caldo? Se prepara un caldo de manera normal. No sirve de mucho colar el caldo cuando la grasa está aún líquida. Debe dejarse
enfriar por completo hasta que se forme una capa de grasa sólida en la superficie. Una vez que la grasa está dura, se retira, si se necesita puede usar un colador.
Es mucho más recomendable y sano usar un caldo desgrasado de pollo, res, pescado, etc. que agua con caldo en polvo, el cual tiene conservadores, saborizantes
y colorantes artificiales.
El caldo desgrasado se puede usar para preparar salsas, hervir las verduras, cocinar arroz al vapor o para las pastas, y especialmente en la elaboración' de una gran
variedad de sopas y cremas con un mucho menor contenido de grasa.
Se pueden preparar caldo para varias semanas y guardarlo en el congelador (empacado en botes de yogurt o en bolsas de plástico) hasta por 6 meses sin que
pierda su sabor.
El contenido energético de los caldos desgrasados es muy bajo, (POR LO QUE SE PUEDEN CONSUMIR A VOLUNTAD) así como también los caldos de verdura
preparados sin grasa, lo que le ayudará a sentirse más saciado a que si no se incluyeran en la alimentación.
OTROS ALIMENTOS QUE PUEDEN CONSUMIRSE LIBREMENTE SON:

 GELATINA SIN AZÚCAR, TÉ, CAFÉ, AGUA DE LIMÓN.SIN AZUCAR, AGUA DE JAMAICA SIN AZUCAR, JUGO DE VERDURAS SIN AZUCAR AÑADIDO Y
REFRESCO SIN AZÚCAR.
 ALIMENTOS DE CONSUMO LIBRE:
 Agua simple, Consomé desgrasado, Esplenda, NutraSweet, Canderel, etc. Refresco sin calorías. Café/infusiones/ Té sin azúcar. Gelatina sin azúcar,
Mermelada endulzada con Esplenda, Canderel o NutraSweet (2 cucharadas soperas).
 OJO--- Miel, fructosa y azúcar morena están prohibidos ya que contienen la misma cantidad de calorías que el azúcar normal.
 VERDURAS LIBRES
Acelga, alcachofa, alfalfa, apio, berro, brócoli, calabacita, cebolla, cilantro, col, col morada, colecita de Bruselas, coliflor, corazón de alcachofa, corazón
de palmito, cuitlacoche, champiñón, chayote, chile, echalote, ejote, espárrago, espinaca, flor de calabaza, flor de colorín, flor de maguey, flor de yuca,
germen de alfalfa, germen de soya, hoja santa, hongos y setas, huauzontle, jícama, jitomate, jitomate cherry, miltomate, nopal, pápalo quelite, pepinillo,
perejil, pimiento amarillo, pimiento verde, pimiento rojo, poro, quelite, rábano, romeritos, tomate verde, tomatillo, verdolaga.

Las verduras marcadas pueden consumirse libremente o si no les gustan pueden sustituirse por cualquier otra verdura que no sea ELOTE, PAPA,
CHÍCHARO, FRIJOL, BETABEL, ZANAHORIA Y AGUACATE.

 Condimentos libres
Ajo fresco o deshidratado, albahaca, alcaparras, anís, azafrán, café, canela, cardamomo, cáscara de limón, cáscara de naranja, cebolla fresca o
deshidratada, cebollín, clavo, cocoa, comino, crémor tártaro, curry, chile, eneldo, estragón, extracto de vainilla, flor de Jamaica, gelatina sin azúcar,
jengibre, hierbabuena, hierbas de olor, hierbas finas, hinojo, hoja de aguacate, laurel, limón, manzanilla, mejorana, menta, mostaza, nuez moscada,
orégano, paprika, perejil fresco o deshidratado, pimienta, romero, salvia, semilla de cilantro, té, tomillo, vainilla, vinagre blanco, vinagre balsámico, vinagre
de caña, vinagre de manzana, vinagre de vino.
 DESAYUNO - 07:00 Hrs. COLACIÓN - 10:00 Hrs. COMIDA - 13:00 Hrs. COLACION 16:00 Hrs. CENA - 19:00 Hrs. COLACIÓN - 22:00 Hrs.
-1 taza de melón -1 Yogurt para beber 2 tazones de consomé con chayote, Quesadilla: Ensalada de atún: OPCIONAL
-1 pan de caja 0% azúcar o taza de calabacita y champiñón, agregar 1 tortilla de maíz con -1 Lata de atún en agua Cereal con leche:
-1 huevo revuelto con 2 rebanadas leche light. 2/3 taza de arroz al vapor, 120g de 50g de queso panela -1 Cda. de mayonesa 1 taza de leche light.
de jamón y ½ taza de jitomate y -1 pieza de fruta o pechuga de pollo asada. Salsa o Chile al Gusto. -Lechuga, jitomate, cilantro y ½ taza de cereal de
Día 1 cebolla. -1 barrita de cereal 1/3 de pieza de aguacate con cebolla (libre consumo) caja (all bran normal)
-Usar 1 Cdita. de aceite para Libre consumo si se cebolla, cilantro y jitomate. -Te sin azúcar ni leche,
cocinar el huevo desea: pepino o Agua de Jamaica Natural con gelatina light
-Café o té sin azúcar ni leche jícamas con limón. esplenda.

-1 plátano 2 nopales asados, con 5 cebollitas Cereal con leche: -80g de pechuga de pollo
-100g de queso panela asado en el de cambra y 1 Cdita. de aceite 1 taza de leche light. asada con 1 taza de
comal sin grasa. 2 tortillas. ½ taza de cereal de champiñones, chile guajillo,
-¾ de taza de espinaca hervida en Salsa al gusto. caja (all bran normal) epazote y cebolla.
Día 2 salsa de jitomate y chipotle. 120g de bistec de res a la plancha -Usar 1 Cdita. de aceite
-1/3 de pieza de aguacate. Agua de limón natural con -Te sin azúcar ni leche,
-Café o té sin azúcar ni leche esplenda. gelatina light

1 taza de papaya con 1 taza de piña Espagueti con crema: 80g de bistec asado
10 almendras -1 taza de espagueti hervido en 1/3 de aguacate con jitomate,
2 salchichas de pavo asadas agua con hierbas de olor cebolla y cilantro.
1 Nopal asado -1 Cda de crema Calabacitas asadas con
Café o té sin azúcar ni leche -¾ tasa de espinaca hervida o apio cebolla y pimienta.
Día 3 -120g de pescado asado en salsa Té sin azúcar ni leche o
verde con calabacitas y rajas sin gelatina light.
usar aceite.
-1 lata de refresco sin azúcar

-Sándwich: Crema de calabacita: 100g de queso panela asado

2 rebanadas de pan de caja, 2 -licuar Calabacitas, consomé 2 tazas de flor de calabaza
rebanadas de jamón, 50g de queso desgrasado y 1 taza de leche light. guisada con hierbas, rajas,
panela, 1 Cda. de mayonesa -120g de chuleta de cerdo con 1 calabacitas, chile, cebolla
(Lechuga, jitomate y cebolla - (Libre taza verdolagas en salsa Roja (usar (Libre Consumo) y 1 Cdita. de
Consumo)) 1 Cdita. de aceite) y 1/3 taza de aceite.
Día 4 -1 Taza de Nopalitos con Pico de arroz al vapor. Te sin azúcar ni leche o
Gallo o Jitomate en rebanadas -Gelatina sin Azúcar. gelatina light. (Libre
(Libre Consumo) -Agua de Jamaica natural con Consumo)
-Café o Te sin Azúcar ni Leche esplenda. (Libre Consumo)
(Libre Consumo)
 1 taza de melón
1 huevo estrellado acompañado
con 1 salchicha asada y ½ papa con
hierbas y 1. Cdita. de aceite.
1 tasa de Champiñones en salsa.
(Libre Consumo)
Dia 5 Café o te sin azúcar ni leche ((Libre
Consumo).
2 tazas de melón con Piña
Carne molida guisada:
Mezclar 60g de carne molida, 1
Tasa de ejote (Libre Consumo) y
zanahoria, 1 Cdita. De aceite.
Dia 6 Salsa al Gusto
Café o té sin azúcar ni leche ((Libre
Consumo)
1 manzana
1 tortilla
60g de queso Oaxaca con 1 taza de
champiñones y epazote (Libre
Consumo).
Día 7 1/3 de aguacate
Café o té sin azúcar ni leche
-1 Yogurt para beber Sopa de acelga:
0% azúcar o taza de ½ taza de pasta hervida.
leche light. ½ taza de acelgas y consomé (Libre
-1 pieza de fruta o Consumo).
-1 barrita de cereal 120g de filete de pescado asado
Libre consumo si se con trocitos de ajo.
desea: pepino o 1 taza de ejotes con limón (Libre
jícamas con limón. Consumo).
3 plátanos dominicos con 1 Cda de
crema y Esplenda
Agua de pepino y limón endulzada
con Esplenda (Libre Consumo).
Consomé de res con setas (Libre
Consumo)
4 tostadas horneadas sin grasa
120g de falda de res desmenuzada
2 tasas de lechuga con cebollita y
rábano.
Orégano, vinagre, limón y chile al
gusto (Libre Consumo).
2 cucharadas de crema normal
1 taza de gelatina sin azúcar
Agua de Jamaica con esplenda.
(Libre Consumo)
Consomé con pollo con poro (Libre
Consumo).
2 tortillas de harina
70g de pollo y 70g de bistec de res
2 tazas d cebolla, chile y pimiento
morrón (Libre Consumo)
Jugo Maggi y pimienta al gusto
1 taza de gelatina sin azúcar. (Libre
Consumo)
Quesadilla: 1.5 tazas de brócoli y coliflor
1 tortilla de maíz con hervidas cubiertas con 80g de
50g de queso panela queso Oaxaca y orégano y 1
Salsa o Chile al Gusto. Cdita. de aceite crudo (Libre
Consumo)
Te sin azúcar ni leche o
gelatina Light (Libre
Consumo).
Cereal con leche:
1 taza de leche light.
½ taza de cereal de
caja (all bran normal)
Ensalada de atún:
1 lata de atún
Chile chipotle
1 taza de verdura mixta
Té sin azúcar ni leche o
gelatina light (Libre
Consumo).
80g de filete de pescado con
2 tazas de ejote cocinado
(Libre Consumo) con 1 Cdita.
de mantequilla, sal y
pimienta.
Té Sin azucare ni leche o
gelatina Light (Libre
Consumo).