RECETAS FACILES para BEBES

Nota: ver los alimentos permitidos o reemplazar los prohibidos por los
permitidos. Ej: manteca por margarina apta.

De 6 a 9 meses

Crema de Pollo con zapallito y cereales (4 porciones)

 Pechuga de pollo sin hueso ni piel, 1

 Zapallito cocido, 1
 Cereales precocidos para bebes, 4 cucharadas
 Crema de leche, 3 cucharadas (en este caso se usará la leche del bb)

 Desgrasar el pollo. Envolverlo en papel de aluminio para que quede

jugoso, y cocinarlo en el horno 20 minutos. Procesarlo.

 Quitarle las semillas al zapallito y cortarlo en trozos chicos. Mezclarlo

con el pollo, los cereales y la crema (o leche). Calentar a baño maría o
en microondas.

Crema de vegetales con cereales (4 porciones)

 Calabaza cocida, 200 grs

 Zanahorias cocidas, 200 grs
 Cereales precocidos para bebes, 6 cucharadas
 Leche, 1 taza

 Hacer un puré con la calabaza y las zanahorias. Agregar los cereales.

 Incorporar de a poco la leche fría, sin dejar de mezclar. Calentar a baño
maría o en microondas.

Salsa fileto para fideitos (para 300cc)

 Tomates, 3
 Aceite de maíz, 1 cucharadita
 Azúcar, ½ cucharadita
 Albahaca, 1 hoja

 Para pelar los tomates con facilidad, sumergirlos en agua hirviente 30

segundos, pasarlos por agua fría 30 segundos más y desprender la piel.
 Partir los tomates por el medio y quitarles las semillas. Cortarlos en
trozos pequeños, pisarlos con un tenedor y ponerlos en una cacerolita.
 Agregar el aceite, el azúcar y la albahaca. Calentar unos minutos sobre
fuego suave. Descartar la albahaca y usar la salsa.

Pastel de carne y papa (para 4 porciones)

 Aceite de maíz, 1 cucharada

  Cebolla, ½
 Avena de cocción rápida, ½ taza
 Carne picada magra, 250 grs
 Salsa fileto, cantidad necesaria
 Papas cocidas, 3
 Leche, 3 cucharadas
 Queso rallado, 2 cucharadas (sólo los que pueden! sino nada)

 En una sartén con la mitad del aceite rehogar la cebolla picada.

Incorporar la avena y la carne.
 Saltear hasta que la carne se dore e ir agregando la salsa, de a poco,
para que no resulte seca.
 Colocar la preparación en una fuente térmica. Hacer un puré con las
papas, la leche y el aceite restante.
 Cubrir la carne con el puré. Esparcir el queso por encima (ojo!) y llevar a
horno moderado 20 minutos

Papilla de remolacha (recuerden que la remolacha da coloración al pis y

caca del bebe, medio rosado, un color parejo, no asustarse y recordar que
ese día o el anterior consumió este verdura)

 Leche, 200 cc
 Almidón de maíz, 3 cditas de té
 Aceite, 1 cda
 Remolachas cocidas, 100 grs.

 Disolver el almidón de maíz en un poco de leche fría y reservar el resto.

 Procesar la remolacha con el resto de la leche. Colocar en una
cacerolita y añadir el almidón de maíz disuelto en la leche.
 Calentar revolviendo para que no se agrume. Cocinar de 3 a 4 minutos.
 Retirar y agregar el aceite.

Puré de papas verdes

 Papas 300 grs

 Flores de brócoli congeladas 100 grs
 Aceite de oliva, 20 grs
 Caldo de verduras, 375 cc

 Colocar el caldo en una cacerola y llevar a punto de hervor.

 Agregar las papas y cocinar a fuego mediano hasta que estén tiernas
(15 ‘ aprox)
 Agregar las flores de brócoli y cocinar 6’ más. Colar el agua.
 Incorporar el aceite y pisar hasta obtener un puré.
 Si hiciera falta agregar un poco de leche caliente habitual del bebé.

Cremita dorada con cereal de arroz (para 2 porciones)

  200 cc de agua
 200 g de zanahorias
 100 g de calabaza
 25 g de NESTLE Arroz (5 cucharadas soperas)
 15 cc de aceite (1 cucharada sopera)

 Lavar y pelar las zanahorias y la calabaza, cortarlas en rodajas finas.

Cocinar en el agua hasta que estén bien tiernas. Licuar la preparación.
Incorporar el Nestlé Arroz revolviendo hasta obtener una papilla suave.

Puré de puerros y papa

 Puerros, 175 grs

 Papas, 500 grs
 Caldo de pollo o gallina casero, ½ litro
 Aceite, 1 cucharada

 Calentar el aceite en una ollita y añadirle los puerros, bien lavados y

cortados. Cocinar a fuego lento durante 10’. Añadir las papas cortadas
en dados y el caldo. Cocinar durante 20 a 30’ a fuego lento. Pasar por
pisapure y condimentar a gusto.

Papilla diferente de cereales (para 2 porciones)

 100 grs de batata cocida

 ½ zapallito cocido sin piel ni semillas
 10 grs de NESTLE Arroz (2 cucharadas)
 10 grs de NESTLE Maíz (2 cucharadas)
 2 cucharadas de crema de leche (o reemplazar por la leche que toma el
bebé)
 Caldo casero para aligerar

 Pisar con tenedor o prensa puré la batata y el zapallito con la crema o

leche, colocar en un plato hondo, agregar los cereales y aligerar con el
caldo casero hasta lograr una papilla cremosa.

Puré de chauchas

 Chauchas frescas, 350 grs

 Fondo de cocción o leche, cantidad necesaria

 Lavar la chauchas y con un pela papas quitar los hilos y las puntas.
Retirar los porotos y reservar para otra preparación. Cortar al medio si
fueran muy largas y colocarlas dentro de una cacerola.
 Cubrir los porotos a penas con agua hirviendo y cocinar a fuego
mediano hasta que estén tiernos unos 10’ aprox.
 Para cocinarlas a vapor, colocar las chauchas en la canastita para
cocción al vapor o de bamboo e introducir dentro de una cacerola.
  Si va a utilizar el microondas, cortar las chauchas al medio, colocar en
un recipiente para microondas y agregar una cucharada de agua
hervida. Cubrir el recipiente con papel film para microondas, pincharlo
con el tenedor para permitir la salida del vapor y cocinar al máximo de
potencia unos 8 a 10’.
 Licuar las chauchas junto con el líquido de cocción o con la leche que
habitualmente toma su bebé. Recuerde que la cantidad de líquido va a
depender de la etapa en la que se encuentre. Pasar el puré de chauchas
por tamiz. Servir tibio, sólo la porción que va a consumir su bebé.
Congelar el resto o guardar en la heladera.

Sémola de lentejas

 Sémola, 2 cdas.
 Caldo de verduras, 1 taza
 Lentejas, 1 pocillo
 Laurel, 1 hoja
 Agua, 1 litro

 Para las lentejas: lavar las lentejas, dejarlas en un recipiente con agua
por una noche. Enjuagar y hervirlas en abundante agua (1 litro) con la
hoja de laurel. Cuando estén tiernas procesarlas y reservar.
 Para la sémola: realizar la sémola como indica el envase y mezclar con
el puré de lentejas. Entibiar y servir.

Budín de Brócoli con cereales

 ½ taza de flores de brócoli

 1 zanahoria cocida
 1 huevo
 2 cdas de NESTLE arroz
 2 cdas de crema o leche que toma el bebé.

 Procesar los ingredientes y colocar en moldecitos individuales

enmantecados (o con FRITOLIM o margarina aptas). Cocinar a baño
maría, horno moderado, durante 30’

Postre de sémola (queda como una cremita pastelera)

 Caramelo: azúcar 100 grs

 Leche, 200 cc
 Sémola de cocción rápida, 1 cda
 Esencia de vainilla, 1 cdita
 Ralladura de piel de limón, 1 cdita

 En una cacerola colocar la leche, la ralladura (evitando la parte blanca

que es amarga). Calentar sobre el fuego y agregar la sémola en forma
de lluvia mezclando constantemente para evitar la formación de
grumos. Cocinar hasta 1 minuto.
  Después del hervor, retirar del fuego, añadir la esencia de vainilla y
mezclar.
 Verter la preparación aún caliente sobre moldes acaramelados. Llevar a
la heladera para lograr que se disuelva el caramelo y así poder
desmoldarlos. Si se desea, después de desmoldarlos se pueden
entibiar en microondas por unos segundos, justo antes de consumir.
 Si se prefiere evitar el caramelo, se deben humedecer los moldes, antes
de colocar la preparación.

Fideítos Express infalibles

 Brócoli congelado, 1 ramita

 Queso rallado, 1 cdita (ojo! Sólo el que puede, sino obviar)
 Leche, 150 cc
 Fideos sopa, 3 cdas.

 Calentar la leche.
 Agregar los fideos crudos y el brócoli, revolver cada 1 minuto hasta que
los fideos estén bien cocidos.
 Quedará una preparación cremosa, ya que los fideitos largan el almidón.
 Retirar y agregar el queso.

Risotto para Bebés (a partir de los 9 meses)

 Manteca o margarina apta, 1 cdta

 Orégano fresco a gusto
 Tomillo a gusto
 Caldo de verduras, 2 tazas
 Zapallitos en cubitos, 150 grs
 Calabaza en cubitos, 150 grs
 Arroz, 150 grs
 Aceite de oliva, 1 cda sopera (o de maíz)

 Calentar la cucharada de aceite en una sartén profunda, incorporar el

arroz y saltear unos minutos más.

 Incorporar los cubitos de calabaza y unas cucharadas del caldo de

verduras caliente. Cocinar unos minutos hasta que se evapore el líquido.
 Agregar los cubitos de zapallitos y un poco más de caldo. Revolver.
 Agregar de a poco, el caldo caliente, a medida que se va consumiendo.
 Después de 15 minutos, aprox condimentar con el tomillo y el orégano
fresco picado y apagar el fuego.
 Se puede servir espolvoreado con perejil picado.

Guiso de Lentejas (para hacer este guiso se pueden usar las lentejas sin
remojo previo)

 Puerro, 150 grs

  Apio, 60 grs
 Zanahorias, 200 grs
 Aceite de Maiz, 1 cucharada
 Lentejas, 150 grs
 Caldo casero de verduras, 500 cc

 Limpiar, lavar y picar el puerro, el apio y las zanahorias.

 En una cacerola con el aceite rehogar las verduras durante 5 minutos
 Incorporar las lentejas, cubrir con el caldo caliente y llevar a hervor
 Bajar el fuego y cocinar aprox 30 minutos hasta que todo este tierno.

Nota: esta receta esta indicada en el libro para bebes de 1 año en adelante,
pero las he preparado para mas chiquitos, pasando todo por el mixer.

Cookies de avena (9 a 12 meses, para 25 cookies)

 Margarina, 100 grs (ojo, usar la marca apta para cada caso)
 Azúcar blanca, 60 grs
 Azúcar morena, 60 grs
 Huevo, 1
 Esencia de vainilla, 1 cucharadita
 Harina, 125 grs
 Avena de cocción rápida, 75 grs
 Pasas de uva, 50 grs (opcional)

 Batir la margarina con las 2 clases de azúcar hasta lograr una crema.
Incorporar el huevo y la vanilla. Agregar la harina y batir un poco más.
Unir con la avena y las pasas.
 Formar esferas del tamaño de una nuez. Disponerlas en una placa
untada con margarina y enharinada, dejando espacio entre ellas, y
aplanarlas. Cocinar 10 minutos en horno caliente.