Recetas: 12

Rectas prácticas, de diario y para dos personas. Porque ser

pocos en casa no significa renunciar a comer bien y variado.
Confecciona deliciosos menús y come equilibrado todos los
días
 Acelgas con pollo y verduras
INGREDIENTES
- 1/2 cebolla
(150 g aprox.)
- 1 o 2 dientes de ajo
- 20 g de aceite de oliva virgen
extra
(y un poco más para servir)
- 50 g de champiñones laminados
- 1 zanahoria
(30-40 g aprox.) cortada en
rodajas finas
- 200 g de pechuga de pollo sin
cortada en dados
- 50 g de vino blanco
- 100 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 130 o 150 g de hojas de acelga
(sin penca) cortadas en juliana
15 min.
PREPARACIÓN
1. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso. Trocee 4 seg/vel
4. Sofría 4 min/120°C/vel 1.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada los champiñones,
la zanahoria, la pechuga, el vino blanco, el agua, la sal y la
pimienta.Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las acelgas,
tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/Giro Izquierda/vel
Cuchara.
3. Coloque las acelgas en una fuente y vierta encima las verduras
del vaso, riegue con un chorrito de aceite de oliva y sirva.
OTROS
Receta facilitada por Sandra Rodríguez Vallès.
SUGERENCIA
Puede enriquecer este plato acompañándolo con cuscús. Ponga 100 g de
cuscús y 100 g de agua con 1 cucharadita de sal y un chorrito de aceite en
un bol y deje hidratar 5 minutos. A continuación, viértalo en la bandeja
Varoma. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción de las verduras,
levante con cuidado la tapa del Varoma y coloque la bandeja con el cuscús.
Sirva con las verduras.
30 min. Facil 2
3
 Albóndigas en salsa española

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Albóndigas Albóndigas
- 70 g de zanahoria 1. Precaliente el horno a 180°C.
en 2-3 trozos 2. Ponga en el vaso la zanahoria, el ajo, el perejil y el pan y triture
- 1 diente de ajo 5 seg/vel 7.
pequeño
3. Añada la yema de huevo, la leche, la sal, la nuez moscada, la
- 1 ramita de perejil fresco
canela y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 3.
(solo las hojas)
4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- 15 g de pan
Incorpore la carne picada y mezcle 10 seg/vel 2. Vuelque la mezcla
- 1 yema de huevo
en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.
- 15 g de leche
- 1 pellizco de sal 5. Engrase una bandeja de horno. Con las manos engrasadas,
- 1 pellizco de nuez moscada molida forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la
- 1 pellizco de canela molida bandeja del horno engrasada.
- 1 pellizco de pimienta molida 6. Hornee a 180°C durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por
- 180 g de carne picada mixta el otro. Retire del horno y ponga las albóndigas en una fuente
- 10 g de piñones refractaria.
- harina Salsa española
(para rebozar)
7. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
5. Sofría 4 min/120°C/vel 1.
extra
8. Añada el concentrado de tomate y rehogue 30 seg/120°C/vel 2.
(para engrasar la bandeja)
9. Incorpore el vino blanco y rehogue 30 seg/120°C/vel 1 sin poner
Salsa española
el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
- 80 g de cebolla
10. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el
- 1 diente de ajo
extracto de buey y el clavo. Reduzca la salsa 5 min/Varoma/vel 1,
pequeño
coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
la evaporación y evitar salpicaduras.
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 30 g de vino blanco 11. Vierta la salsa en la fuente sobre las albóndigas y hornee
- 100 g de agua durante 5-6 minutos a 180°C. Sirva inmediatamente espolvoreadas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de nuez moscada molida SUGERENCIA
- 1 pellizco de pimienta molida Si desea la salsa más fina, al final del paso 8 triture 10 seg/vel 5. - Puede
- 1 cucharadita de extracto de buey acompañar con unas patatas fritas en dados.
(tipo Bovril®)
- 1 pellizco de clavo molido
- 1 cucharada de perejil fresco
picado

10 min. 30 min. Facil 2

4
 Arroz con leche

INGREDIENTES
- 550 g de leche entera
- 70 g de arroz de grano redondo
- 1 tira de piel de limón
(solo la parte amarilla)
- 1 tira de piel de naranja
(solo la parte naranja)
- 1/2 palo de canela
- 80 g de azúcar
- 20 g de mantequilla
- canela molida
para espolvorear
PREPARACIÓN
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche,
el arroz, la piel de limón y de naranja y la canela. Programe 40
min/90°C/vel 1.
2. Añada el azúcar y la mantequilla. Programe 8 min/90°C/vel 1.
Vierta en una fuente pequeña, retire las pieles de limón y de
naranja, el palo de canela y deje enfriar. Sirva espolvoreado con
SUGERENCIA
Si le gusta más cremoso, programe 5 minutos más en el paso 1. Por el
contrario, si le gusta más claro, añada 50 g más de leche al final y mezcle
con la espátula.

5 min. 55 min. Facil 2

5
 Brochetas de ternera y verduras
con salsa de mostaza

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Brochetas Brochetas
- 300 g de filetes de ternera 1. Inserte la carne y las verduras en 4 brochetas, salpimiéntelas y
tiernos cortados en trozos colóquelas en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Reserve.
- 8 tomates cherry Salsa de mostaza
- 8 trozos de pimiento verde 2. Ponga en el vaso la chalota, el perejil y el puerro y trocee 4
de 3x3 cm (aprox. 80 g) seg/vel 4.
- 8 trozos de pimiento rojo 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
de 3x3 cm (aprox. 80 g) Añada el aceite y la harina y sofría 6 min/120°C/vel 1.
- 8 trozos de cebolla 4. Incorpore el vino blanco y reduzca 1 min/Varoma/vel 1.
5. Añada la mostaza y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y
(aprox. 80 g)
programe 15 min/Varoma/vel 2.
- 2 champiñones grandes
6. Retire el Varoma y, si desea la salsa más fina, triture la salsa 30
cortados en cuartos
seg/vel 9. Sirva las brochetas calientes con la salsa de mostaza.
- 2 pellizcos de sal
- 1 pellizco de pimienta negra
molida
Salsa de mostaza
- 50 g de chalotas
- 1 ramita de perejil fresco
(solo las hojas)
- 100 g de puerro
(solo la parte blanca) en rodajas
- 50 g de aceite de oliva virgen
extra
- 1 cucharadita de harina
- 75 g de vino blanco
- 2 cucharadas de mostaza
- 70 g de agua

15 min. 30 min. Facil 2

6
 Huevos a la flamenca al vapor

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 60 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel
- 1 diente de ajo 4. A continuación, sofría 4 min/120°C/vel 1.
- 20 g de aceite de oliva virgen 2. Agregue el chorizo y el jamón y rehogue 3 min/120°C/Giro
extra Izquierda/vel Cuchara.
- 30 g de chorizo 3. Añada el vinagre y programe 15 seg/120°C/Giro Izquierda/vel
cortado en dados Cuchara.
- 30 g de dados de jamón serrano 4. Incorpore el tomate y la sal y programe 8 min/120°C/Giro
Izquierda/vel Cuchara.
- 1 cucharada de vinagre
5. Añada el pimiento y los guisantes y programe 1 min/120°C/Giro
- 200 g de tomate maduro
Izquierda/vel Cuchara. Vuelque en un molde de aluminio de Ø 20
troceado cm x 4 cm de alto. Con la espátula, haga 2-4 huecos y casque en
- 2 pellizcos de sal ellos los huevos. Coloque el molde sobre la bandeja Varoma
- 60 g de pimiento morrón dentro del recipiente Varoma.
- 20 g de guisantes 6. Vierta el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 7
- 2 o 4 huevos de corral min/Varoma/vel 1. Sirva inmediatamente (las claras deben estar
- 150 g de agua blancas y las yemas sin cuajar).
(para el vapor)
SUGERENCIA
Una vez cocinado puede servir los huevos en cazuelas de barro calientes.

OTROS
Vino tinto.

VARIANTES
Para hacer la receta más ligera, sustituya el chorizo y el jamón serrano por jamón cocido o fiambre de pavo. También
puede cambiar los guisantes por espárragos.

NOTA SOBRE RACIONES

Puede hacer los huevos individuales, para ello reparta el sofrito en moldes individuales y casque un huevo en cada uno.
Colóquelos repartidos entre la bandeja y el recipiente Varoma.

15 min. 25 min. Facil 2

7
 Lenguado al vapor con
verduritas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Lenguado Lenguado
- 15 g de aceite de oliva virgen 1. Ponga un cuenco sobre la tapa, pese dentro el aceite y el
extra vinagre balsámico. Pincele con esta mezcla los filetes de lenguado,
- 2 cucharaditas de vinagre espolvoréelos con sal y pimienta y colóquelos enrollados dentro del
balsámico cestillo. Reserve.
- 2 filetes de lenguado Verduritas
sin piel (aprox. 150 g c/u) 2. Ponga el aceite en el vaso y caliente 5 min/120°C/vel 1.
- 1 pellizco de sal 3. Añada el ajo y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- 1 pellizco de pimienta molida 4. Incorpore la cebolla, el pimiento, el tomate, la sal y el azúcar.
Verduritas Sofría 10 min/120°C/vel 1.
5. Trocee con las manos las hojas de albahaca y añádalas al
- 30 g de aceite de oliva virgen
vaso, introduzca el cestillo con el pescado y programe 6
extra
min/Varoma/vel 1 (dependiendo del tamaño de los filetes puede
- 1 diente de ajo tardar unos minutos más. Si desea el pescado más hecho, déjelo
laminado reposar dentro del vaso 5 minutos). Coloque el pescado en un
- 40 g de cebolla plato y sirva con las verduras.
en trozos
- 40 g de pimiento verde
en trozos
- 1 tomate pera
maduro sin piel, cortado en trozos
grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
- 3 o 4 hojas de albahaca

10 min. 30 min. Facil 2

8
 Macarrones a la carbonara

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 20 g de cebolla 1. Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 5.
- 15 g de aceite de oliva 2. Incorpore el beicon y sofría 4 min/120°C/Giro Izquierda/vel
- 100 g de beicon en lonchas Cuchara. Con la espátula, baje el sofrito hacia el fondo del vaso.
cortadas en tiras de 1 cm 3. Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe 10
- 100 g de nata min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 220 g de agua 4. Inmediatamente después, programe 2 min/100°C/Giro
Izquierda/vel Cuchara e incorpore la yema por la abertura. Vierta
- 1/2 cucharadita de sal
en una fuente, espolvoree con el queso rallado y sirva
- 120 g de macarrones
- 1 yema de huevo
NOTA SOBRE RACIONES
batida Receta proporcionada por Isabel Lázaro Méndez
- 20 g de queso rallado
para espolvorear

10 min. 20 min. Facil 2

9
 Marmitako

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 15 g de aceite de oliva virgen 1. Ponga en el vaso el aceite, el pimiento verde, la cebolla, el
extra tomate y el ajo y trocee 2 seg/vel 5.
- 35 g de pimiento verde 2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y
- 50 g de cebolla sofría 4 min/120°C/vel 1.
- 35 g de tomate triturado en 3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la pulpa de
conserva pimiento choricero y la patata. Rehogue 1 min/120°C/Giro
- 1 diente de ajo 4. Agregue el agua y la sal y programe 16 min/100°C/Giro
Izquierda/vel 1.
- 1/2 cucharadita de pulpa de
pimiento choricero 5. Incorpore el bonito y programe 2 min/100°C/Giro Izquierda/vel
6. Añada el perejil por la abertura y deje reposar dentro del vaso
- 300 g de patata
durante 2-3 minutos. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.
cortada en trozos (3 x 3 cm)
- 150 g de agua
- 1 pellizco de sal
- 100 o 120 g de bonito fresco
en tacos (3 x 3 cm)
- perejil fresco
picado

15 min. 30 min. Facil 2

10
 Minibizcoflan al vapor

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 3 huevos 1. Ponga 2 huevos, la leche, y 80 g de azúcar en el vaso y mezcle
- 250 g de leche 15 seg/vel 4. Vierta el caramelo líquido en un molde de cake o de
- 110 g de azúcar flan (de aluminio) que quepa en el recipiente Varoma y vierta la
mezcla del vaso en el molde. Reserve.
- caramelo líquido
(para el molde) 2. Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 1
huevo y 30 g de azúcar y bata 1 min 30 seg/37°C/vel 4. Vuelva a
- 30 g de harina
programar 1 min 30 seg/vel 4 sin temperatura.
- 500 g de agua
3. Añada la harina y mezcle 6 seg/vel 4. Termine de mezclar con la
(para el vapor)
espátula y vierta sobre el flan, tape con papel de aluminio y
coloque en el recipiente Varoma.
4. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Deje enfriar
durante 2 horas, desmolde y sirva.

SUGERENCIA
También puede hacerlo en moldes individuales de flan.

40 min. 2 h. 40 min. Facil 2

11
 Mousse de chocolate al licor

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 100 g de chocolate fondant (min. 1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 5 seg/vel 7.
50% de cacao) 2. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y
- 100 g de agua programe 2 min/50°C/vel 3.
- 10 g de ron 3. Con la espátula, baje de nuevo el chocolate hacia el fondo del
vaso para que se funda de manera uniforme y programe 2
4. Añada el agua y el ron y mezcle 2 min/vel 3. Retire el vaso de la
maquina y deje enfriar durante 10 minutos. Ponga el vaso en el
frigorífico durante 15 minutos para que se enfríe la mezcla.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas y bata 4 min/vel 4. Vierta en dos copas y reserve en el frigorífico
un mínimo de 1 hora Sirva fría.

VARIANTES
Puede sustituir el agua por zumo de naranja colado. De esta manera, el sabor de la «mousse» será ligeramente ácido.

SUGERENCIA
Esta «mousse», sin nata ni huevos, se conserva bien en el frigorífico y puede usarse también como relleno o decoración de
un postre. Para obtener una «mousse» suave y bien montada, el peso de los ingredientes tiene que ser exacto.

15 min. 1 h. 40 min. Facil 2

12
 Pollo a las hierbas con verduras
al vapor

INGREDIENTES
- 80 o 100 g de judías verdes
cortadas por la mitad a lo largo
- 70 g de zanahoria
en juliana
- 100 g de calabacín
con piel cortado en láminas
- 100 g de ramilletes de brócoli
- 30 g de aceite de oliva virgen
extra
y un poco más para las verduras
- 2 contramuslos de pollo sin piel
- 0,75 de cucharadita de sal
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de harina
- 20 g de coñac
- 1 pellizco de cúrcuma molida
o colorante
- el zumo de ½ limón
- 120 g de agua
- 1 pellizco de pimienta
- 1 cucharadita de semillas de
sésamo
tostadas
PREPARACIÓN
1. Ponga las judías verdes, la zanahoria, el calabacín y el brócoli
en el recipiente Varoma, tape y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite y
programe 4 min/120°C/vel 1.
3. Añada el pollo, la sal, las hierbas y la harina. Programe 8
min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
4. Incorpore el coñac y programe 1 min/Varoma/Giro Izquierda/vel
Cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del
alcohol.
5. Agregue la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Sitúe el
Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/Giro
6. Coloque la verdura en una fuente, riegue con 1 chorrito de
aceite, condimente con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y
espolvoree con las semillas de sésamo. Ponga el pollo en otra
fuente y sirva ambas fuentes a la vez.
VARIANTES
En el Varoma puede poner otras verduras a su gusto, teniendo en cuenta el
tiempo de cocción.
SUGERENCIA
Si le gustan las verduras más hechas, programe 5 minutos más en el paso 5.

15 min. 45 min. Facil 2

13
 Pollo al limón

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 20 g de vino blanco 1. Ponga en el vaso el vino blanco, el vino de Jerez, el agua, el
- 1 cucharadita de vino de Jerez vinagre, el azúcar, 15 g de zumo de limón y la maicena. Programe
- 60 g de agua 3 min/100°C/vel 3. Retire del vaso y reserve en un bol con 1 rodaja
de limón. Aclare el vaso.
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 25 g de azúcar 2. Ponga el huevo, la harina, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de
pimienta. Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un plato hondo.
- 1 limón
3. Sazone los filetes con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta,
(medio exprimido y medio en
páselos por la mezcla de huevo y harina y fríalos en el aceite de
rodajas)
girasol caliente. Colóquelos en una fuente, vierta encima la salsa
- 1 cucharadita de maicena reservada y decore con las rodajas de limón restantes. Sirva
- 1 huevo inmediatamente.
- 20 g de harina
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta
- 2 filetes de contramuslos de pollo
deshuesados sin piel
- aceite de girasol
para freír

20 min. 20 min. Facil 2

14
 Índice Alfabético
Acelgas con pollo y verduras - 3
Albóndigas en salsa española - 4
Arroz con leche - 5
Brochetas de ternera y verduras con salsa de mostaza - 6

Huevos a la flamenca al vapor - 7

Lenguado al vapor con verduritas - 8
Macarrones a la carbonara - 9
Marmitako - 10
Minibizcoflan al vapor - 11
Mousse de chocolate al licor - 12
Pollo a las hierbas con verduras al vapor - 13
Pollo al limón - 14