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CEVICHE DE VARIAS CULTURAS:

Ceviche peruano

 1 Pizca de Pimienta
 1 Kilogramo de Pescado de tu elección

 1 Rama de Apio picado

 ¼ Taza de Taza cilantro de hoja picada

 1 Puñado de Ajos machacados

 1 Unidad de Ají mirasol picado

 1 Unidad de Ají limo picado

 2 Cucharadas soperas de Jugo de Jengibre

 12 Unidades de Limón

 1 Unidad de Caldo de pescado

 1 Pizca de Sal

 1 Unidad de Camote sancochado

 1 Unidad de Maíz tierno sancochado

 1 Manojo de Hojas de Lechuga

 1 Unidad de Cebolla cortada en julianas

Pasos para preparar Ceviche peruano


1. Lo primero que debes hacer para poder elaborar el ceviche peruano es
exprimir los 12 limones para extraer su jugo, resérvalo para más
adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centímetros,
aproximadamente. Coloca los trozos en el recipiente que vayas a utilizar
para servir el plato.
2. Mezcla el pescado con el ají mirasol picado, el jugo de jengibre, el
caldo de pescado y el apio picado. Déjalo reposar unos minutos para
que se marine bien e impregne de todos los sabores.
3. Hecho esto, coloca la cebolla cortada en julianas y el ajo machacado
sobre los trozos de pescado marinado. Salpimenta al gusto y coloca a un
lado del plato el camote sancochado, la lechuca y el maíz tierno también
hervido.
4. Después, vierte el zumo de limón por todo el plato de manera que quede
todo bien cubierto. Por último, corta una lámina de ají limo rojo y
colócala a modo de decoración. Resérvalo en el frigorífico para que se
enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío.
5. El ceviche peruano es un plato que actúa como aperitivo, por lo que
puedes acompañarlo con un arroz con camarones o un delicioso salmón
con salsa de gambas.

Ceviche peruano de pescado

 1 Filete de Filete blanco de cualquier Pescado


 1 Unidad de Pimentón

 1 Unidad de Cebolla morada en Plumas Cortés fiños

 3 Unidades de Limón zumo


 1 Lata de Maíz tierno en lata

 1 Hoja de Cilantro finamente picado

 1 Rama de Apio

 1 Cucharadita de Aceite de oliva

 1 Pizca de Sal y pimienta

 Hielo

Pasos para preparar Ceviche peruano de pescado


1. Cortar en cubos o dados parejos nuestro filete de pescado, teniendo en
cuenta que no tenga espinas y si usted tiene un filete que las tenga con
una pinza quitarlas. Luego, en un recipiente agregar los cubos de
pescado y añadir el zumo de limón, el cilantro finamente picado, una
hoja o rama de apio, sal y pimienta. Reservamos en nevera o le
ponemos cubos de hielo para mantener frío el pescado (el éxito de este
plato es presentarlo y comerlo muy frío).
2. Picar finamente en plumas, o tiras muy delgadas, la cebolla morada, el
pimentón rojo muy finamente picado y si queremos como opción
podemos incorporarle a la preparación finos cubos de mango viche
preferiblemente
3. Ya previamente en el recipiente del filete de pescado mezclamos e incorporamos el maíz
tierno, la cebolla morada, el pimentón y si queremos que se los aconsejo, de nuevo
picamos un poco más de cilantro, mezclamos suavemente y agregamos un chorrito de
aceite de olivo y cernimos nuevamente exprimiendo un limón encima de la preparación.
Acompáñalo con chip de plátano y cubos de aguacate! Recomiendo para los aficionados
este libró dedicado a las personas que cocinan en su casa, con el mejor sabor peruano!

Ceviche de camarón peruano


 1 libra de camarón cocinado, pelados y sin venas
 2 Cebollas coloradas pequeñas, cortadas en rodajas súper finas

 4 Tomates, cortadas en rodajas finas

 El jugo de unos 10 Limón

 El jugo de una Naranja

 ½ taza de Salsa de tomate

 1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente

 Sal

 Aceite

Pasos para preparar Ceviche de camarón peruano


1. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar en la refrigeradora por lo menos una
hora.
2. Sirva acompañado de aji, chifles, patacones o canguil .

Ceviche de camarones

 1 Kilogramo de Camaron
 ½ Unidad de Tomate

 ½ Unidad de Cebolla (roja)

 1 Cucharada sopera de Salsa de tomate (ketchup)


 1 Cucharada sopera de Mostaza

 10 Unidades de Limón criollos (pequenos)

 1 Pizca de Sal

 1 Pizca de Pimienta, al gusto

 1 Manojo de Cilantro finamente picado al gusto

Pasos para preparar Ceviche de camarones


1. Si vas a preparar esta receta de ceviche con camarones frescos, lo primero que
debes hacer es poner un cazo con abundante agua e hervir. Cuando rompa el hervor,
añade los camarones y deja que se cocinen unos 15-30 segundos. Luego saca y
escurre.
2. Aparte, raya el tomate y reserva. Pica finamente la cebolla y déjala macerar con el
zumo de la mitad de los limones. También pica finamente el cilantro.
3. Pasados unos minutos, mezcla el tomate y el cilantro con la cebolla y sazona con un
punto de sal y pimienta. Si quieres que un ceviche picante, puedes añadir en este
paso un punto de salsa tabasco o picante.
4. Para terminar, pela los camarones y mezcla con la marinada anterior. Añade el zumo
del resto de los limones también y vuelve a corregir el sabor con sal si hace falta.
Deja reposar al menos unos 15 minutos para que el ácido de limón haga su efecto.
5. Sirve el ceviche de camarones acompañando con un poco de galletas de saladas o
chips caseros como los chips de boniato o los típicos chips de plátano.
6. Se debe sernir bien el camaron para que no quede con mucha agua,si ve que el
camaron no cocino bien hervirlo unos segundos mas no hervirlo demasiado.

Ceviche de langostinos

 500 Gramos de Langostinos grandes

 1 Unidad de Cebolla blanca

 1 Paquete de Galletas saladas

 1 Cucharada sopera de Salsa Mayonesa

 2 Cucharadas soperas de Salsa de tomate


 1 Pizca de Sal pimienta

 3 Unidades de Limón

Pasos para preparar Ceviche de langostinos


1. Limpia los langostinos retirando las cáscaras y retirando la vena superior. Esto lo
haces cortando con un cuchillo muy fino una línea por la parte de arriba del
langostino y retirando las impurezas de arriba.

2. La cebolla blanca debes cortarla en cuadros muy finos y agregarle una taza de agua
hirviendo, esto con el fin de retirar la acidez de ésta. Deja la cebolla así hasta que la
vallas a utilizar.

3. Para continuar con nuestro ceviche de langostinos debemos cocinar los mariscos en
un poco de agua durante 3 minutos hasta que cambien de color y se tornen naranja.
Pasados los 3 minutos los retiras y los colocas en un recipiente aparte.
4. Agrega la cebolla escurrida a los langostinos, agrega sal y pimienta al gusto y el
jugo de 2 limones. Mezcla y deja reposar duraste 10 minutos.

5. Agrega la salsa de tomate, la mayonesa y mezcla muy bien, en este punto debes
rectificar muy bien el sabor con sal y pimienta.
6. Finalmente, sirve el ceviche de langostinos con las galletas de sal. Si te gusto esta
receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.