Ensalada de vegetales asados

Elaboración

Pelar las cebollas y cortarlas al medio.

Cocinarlas a la parrilla (o en el horno) hasta que se doren, unos 10 minutos.

Colocar los morrones y los tomates enteros sobre la parrilla; cocinarlos hasta que estén dorados (20 minutos
los pimientos y de 8 a 10 los tomates, girándolos cada tanto).

Cuando la piel de los vegetales se abra un poco, retirarlos de la parrilla y dejarlos enfiar.

Pelar los tomates y los morrones; cortarlos en tiras.

Pelar los ajos y cortarlos en láminas muy finas.

Mezclar el vinagre con sal y el aceite.

Colocar en una fuente los vegetales asados, las aceitunas y el ajo.

Rociar con la vinagreta y decorar con orégano.

Ingredientes

 Cebollas, 2

 Morrones rojos, 2

 Morrones verdes, 2

 Tomates, 2

 Ajo, 6 dientes

 Vinagre de vino, 2 cdas

 Sal, a gusto

 Aceite de oliva, 1 pocillo

 Aceitunas negras, 200 g

 Orégano, a gusto