Papillas

de cereales

Mejor sin
Los análisis revelan buen
equilibrio nutricional pero
también micotoxinas
en algunas muestras,
sobre todo en las
papillas con frutas.

La introducción Desde los 4 meses Desde los 8 meses

Se van introduciendo
de los alimentos cereales (primero sin
Desde los 6 meses
Puede comer carne. Es
Desde los 8 meses
Huevos. Primero la
Derivados lácteos,
como yogures
en la dieta del bebé gluten) mezclados con conveniente empezar yema cocida y por fin, naturales y a partir de
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leche, después purés por la menos grasa, a los doce meses, el los 12 meses, queso
Entre los 4 y los 6 meses el niño es de fruta y de verdura. como la de pollo. huevo entero. fresco y requesón.
capaz de llevar alimentos semisólidos
hacia la parte posterior de la boca
para iniciar la deglución. Entre los
7 y los 9 meses empiezan a mover
los maxilares con movimientos de
masticación.

22
 Tema Artículo
dos líneas
n fruta
Los cereales son el primer alimen-
to que se introduce en la dieta del
bebé alrededor de los 4 meses,
cuando la leche materna sola no
basta para cubrir sus necesidades.
En general, estas papillas analiza-
das tienen un buen equilibrio nu-
tricional, pero hemos descubierto
algunas micotoxinas (vea más de-
talles en el recuadro Micotoxinas en
la página 25) en algunos productos
concretos que nos hacen pensar en
unos controles insuficientes de las
materias primas.
Lo primero, cereales sin
gluten
Las papillas de cereales propor-
cionan proteínas, minerales, vita-
minas, ácidos grasos esenciales y,
sobre todo, hidratos de carbono.
Se hacen a base de una mezcla de
cereales, como trigo, maíz, arroz,
avena, cebada, centeno, sorgo y
mijo, algunos parcialmente hidro-
lizados para que se digieran mejor.
La miel y la fruta son otros ingre-
dientes tradicionales que apor-
tan sabor y calorías en forma de
Desde los 9 meses
Pescado, empezando
por el blanco que es Desde los 10 meses
menos alergénico Legumbres cocidas y
que el azul, que se sin piel. Se empieza por
incorpora a partir de las lentejas, garbanzos
los 15 meses. y después las judías.
Texto con enlace cabecera a web
www.ocu.org/sol
azúcares simples. También llevan Composición media
sales minerales y vitaminas. Se de las papillas analizadas
pueden encontrar en el mercado
papillas preparadas y listas para
su consumo y otras deshidrata- Fruta
das que se preparan con leche de
continuación, nunca con leche de
14 %
Cereales Según el sa-
vaca.
Los cereales, como el trigo, el cen-
teno, la cebada y la avena, contie-
82 % 14 %
Otros
bor pueden
llevar:
miel 7 %
nen una proteína que puede pro-
vocar la enfermedad celiaca. Por 3 % 7 %
Fibra añadida
eso, hasta el sexto mes las papillas
de cereales no deben contener
1 % azúcar /
zumo de uva
Vitaminas
gluten, y se suelen hacer de arroz, y minerales
maíz o tapioca. Hay que tener cui- añadidos
dado de no dar al bebé de menos
de 6 meses una galleta o un trozo
de pan, porque contienen gluten.
NUESTRO ESTUDIO
Cereales y fruta en
cantidad muy variable 15 papillas de cereales
En la etiqueta de todos los pro-
ductos analizados hemos encon- Dos de ellas son papillas en brik,
trado las menciones obligatorias, preparadas y listas para el consu-
pero no otras informaciones que mo. El resto son en polvo para re-
consideramos importantes. Por constituir: 9 de cereales con miel,
ejemplo, la información nutricio- 3 de cereales con frutas y 1 es una
nal por ración, que no aparece en mezcla de cereales, miel y frutas.
> ETIQUETADO y ANÁLISIS
Comprobamos la información
obligatoria y otras, como la infor-
Es muy mación nutricional por ración pro-
Entre 18 - 24 meses importante puesta por el fabricante, tipo de
Otros alimentos como grasas añadidas, etc. Además de
cacao o chocolate y seguir las los ingredientes, analizamos pesti-
frutos secos. Tienen
indicaciones
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muchas grasas y cidas, micotoxinas e higiene.
pueden ser alergénicos. del pediatra
sobre la PRECIOS
Recogidos en febrero en 102 es-
edad de tablecimientos: supermercados e
introducción hipermercados, farmacias y para-
de los farmacias (de calle y de secciones
de híper).
distintos
alimentos
23
 Papillas de cereales

La presencia
Papillas de cereales
de fruta en

Calificación global
PRECIOS RESULTADOS las papillas

Alimentación, PF:
de cereales es

Tipo de tienda (A:

Parafarmacia/
anecdótica

Precio medio

Micotoxinas
Marca y denominación Precio del

Plaguicidas
Nutricional
Etiquetado

Disolución
Farmacia)
envase

Peso (g)

Higiene
por kilo
(feb. 2012)

Total
EN POLVO
Milupa 8 cereales con miel 2,60 - 4,37 6,42 500 A, PF A B A A A A 79
Carrefour Baby 8 cereales con miel 4,95 4,13 1.200 A B B A A A A 78
Sanutri 8 cereales con miel 4,59 - 7,75 9,64 600 PF A B A A A C 78
Nestlé Nestum Expert 8 cereales con miel 3,45 - 5,10 7,96 500 PF A B A A A C 77
Nestlé 8 cereales con miel 2,75 - 4,90 6,02 600 A,PF A B A A A A 75
Dia Baby 8 cereales con miel 3,89 - 4,09 3,35 1.200 A D B A A A A 72
Nutribén 8 cereales miel y 4 frutas 3,50 - 4,64 6,79 600 PF D B A A A A 65 Mejor del Análisis
Blevit Plus 8 cereales con miel 6,95 - 10,95 14,67 600 PF D C A A A A 60 Compra Maestra
Nutribén 8 cereales y miel 3,50 - 4,95 6,85 600 PF D C A A A A 59 Compra Ventajosa
Hero Baby cereales y frutas 2,77 - 3,59 4,95 600 A D A D A A A 41 A Muy bueno
Hero Baby 8 cereales y miel 2,60 - 3,59 4,94 600 A D A D A A A 41 B Bueno
C Aceptable
Nestlé 8 cereales con frutas 2,75 - 4,68 6,21 600 A, PF B B D A A A 41
D Malo
Blevit Plus Duplo 8 cereales y fruta 7,99 - 12,05 15,56 600 PF D B D A A A 41 E Muy malo
lISTAS PARA TOMAR (brik 2 x 250ml.) Buena Calidad
Hero Baby 8 cereales con miel 1,35-2,23 3,43 (1) n.p. A B C A A A A 64
(1) Precio medio por litro
Nestlé 8 cereales con miel 1,38-2,90 3,99 (1) n.p. A B C A A A A 63 n.p.: No procede

>
Papillas galardonadas Dia, Hero Baby, Blevit y Nutribén.
En cuanto a los ingredientes de-
clarados en la etiqueta, hay gran-
des diferencias entre marcas. Hero
Baby cereales y frutas tiene 32 g de
cereales por papilla mientras que
Nutribén 8 cereales miel y frutas
solo aporta 12 g por ración. Y el
contenido de fruta es meramente
anecdótico en las papillas de ce-
reales. El producto que más fru-
ta declara, Blevit Plus Duplo, lle-
va 6,25 g por ración. No se puede
comparar con un tarrito de fruta
que contiene 100 g de fruta.
79 72
Sal, miel y azúcar a
MILUPA DIA BABY
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gusto del fabricante

8 cereales con miel
Muy bien valorado en todos
los aspectos. Destaca por
el etiquetado y por un buen
equilibrio nutricional.
Entre 2,60 y 4,37 euros
el envase de 500 g
8 cereales con miel De minerales, grasas, fibra, etc. hay
Tiene la mejor relación calidad poco que reseñar. La mayoría de las
precio del mercado y un buen marcas tienen un buen equilibrio
equilibrio nutricional. nutricional, excepto en dos casos,
Blevit Plus y Nutribén cereales con
Entre 3,89 y 4,09 euros
el envase de 1.200 g miel, valoradas con un aceptable,
porque su contenido de azúcar (por
cada 100 kilocalorías de producto)

24
está cerca del máximo permitido,
teniendo en cuenta que el aporte
de azúcares sencillos está limitado
por la ley para evitar problemas
de caries y obesidad. Es curioso
que en los cereales con miel, salvo
Nestlé, Blevit y Hero, el resto de las
marcas añade, además, ingredien-
tes dulces, como zumo concentra-
do de uva y sacarosa.
En cuanto al sodio, solo se puede
añadir a estos cereales por motivos
tecnológicos. Y aunque la cantidad
de sodio presente en los cereales
es baja, existen grandes diferen-
cias entre marcas: Blevit Plus, por
ejemplo, duplica el sodio del resto
de marcas. Está claro que algunas
marcas son capaces de reducir mu-
cho más que otras su contenido de
sodio.
Precios muy diferentes
Las marcas blancas o de distribui-
dor son muy pocas en esta catego-
ría de papillas. De hecho hay solo
dos: Dia Baby y Carrefour Baby,
que se venden únicamente en
envases de 1.200 g, lo que ayuda
a que tengan los mejores precios
por kilo.
El tipo de tienda no es garantía de
calidad del producto, pero sí influ-
ye en los precios. En las farmacias
y parafarmacias una misma papi-
lla se puede encontrar a precios
muy diferentes. Además, algunas
marcas, como por ejemplo, Milu-
Papilla en brik lista para tomar (250 ml)
La calidad de estas dos papillas es solo
aceptable. A Nestlé le sobra azúcar y a Hero
Baby, sodio. Útiles fuera de casa, no resisten la
comparación con las papillas para preparar y
duplican su precio por ración.
Micotoxinas
nadando en una
laguna legal
Hemos detectado micotoxinas en algunas
papillas de nuestro análisis, pero están
dentro de los límites legales porque la
normativa no las regula completamente.
Las micotoxinas, sustancias
producidas por mohos, pue-
den originarse durante el
cultivo, el procesado o el al-
macenamiento de cereales,
fruta, frutos secos o cacao.
Las aflatoxinas, un tipo de
micotoxinas, son cancerí-
genas, según la Agencia In-
ternacional para la Investiga-
ción del Cáncer (IARC), y los
expertos recomiendan limi-
tarlas en la dieta de los be-
bés, pues no existe un nivel
de seguridad tolerado.
En nuestros análisis encon-
tramos aflatoxinas (com-
puesta por 4 subtipos) en
4 muestras analizadas, Nest-
lé 8 cereales con frutas, Ble-
vit 8 cereales con frutas y las
pa 8 cereales con miel, el Mejor del
análisis, en una tienda de alimen-
tación puede costar hasta un 40 %
menos.
ed le
2 de Hero Baby. Análisis pos- de aflatoxinas en papillas
teriores de dos lotes más de con cacao. El estudio con-
cada marca demostraron que cluye que es un riesgo inne-
el problema era puntual. cesario añadir cacao a estas
Aunque la normativa es es- papillas. También demuestra
tricta con los alimentos in- que hay más aflatoxinas en
fantiles, no establece un con- las papillas de cereales con
tenido máximo permitido de frutas que en las que llevan
aflatoxinas totales en este miel o solo cereales, y que la
tipo de alimentos, solo limi- presencia de aflatoxinas en
ta el contenido del subtipo cereales de cultivos ecológi-
B1, lo que deja al descubier- cos es incluso mayor.
to una evidente laguna legal. Por todo lo anterior, la OCU
Por otra parte, un estudio recomienda evitar papillas
de la Universidad de Nava- de cereales con cacao e ir va-
rra, sobre 91 marcas de pa- riando las de sabores para re-
pillas de cereales compradas ducir la exposición a la toxi-
en España, publicado en Food na que proceda de la fruta,
Additives and Contaminants pues 3 de las 4 muestras con
(noviembre 2010), ha demos- aflatoxinas de nuestro estu-
trado que hay gran cantidad dio eran de fruta.
la voz de la ocu
Límites más estrictos
La OCU ha encontrado muestras contaminadas
con aflatoxinas (un tipo de micotoxinas) en papi-
llas de cereales para bebés. La importancia de es-
tas papillas en la dieta del niño nos obliga a pedir:
Un aumento de los controles de calidad du-
rante el cultivo y procesado de todos los ingre-
dientes de las papillas de cereales.
ocu-salud 108 junio/julio 2013
Nuevos estudios que valoren el riesgo de in-
corporar cacao a las papillas de cereales, ya que
puede ser una gran fuente de aflatoxinas.
Límites legales para la suma de los cuatro
subtipos de aflatoxinas en los alimentos a base
de cereales para lactantes y niños de corta edad.
Ahora solo existen límites para el subtipo B1.
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