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Crianza de Abejas

La crianza de las abejas se ha practicado de la m�s remota antig�edad. Desde hace


muy poco tiempo se la ha considerado tal como se la merece.

La abeja y sus variedades


Apis mellifica ligustica
Constituye la raza o conjunto de razas m�s apreciadas en apicultura (italianas) por
ser, en general m�s resistentes a enfermedades, mejor productoras de miel, m�s
prol�ficas, con menor tendencia al enjambraz�n y m�s d�cil. Se caracteriza: la
obrera por tener dos o tres segmentos abdominales (excepcionalmente cuatro o cinco)
amarillos o amarillentos, bordeados de negro; la reina presenta todo el abdomen o
por lo menos la parte superior del cuerpo de color amarillo, aunque a veces pueden
observarse ejemplares con franjas negras y amarillas dispuestas alternativamente

Apis mellifica cypria


Es una abeja chipriota (de Chipre), la m�s hermosa de todas y muy buena productora
de miel, empero, es poco d�cil y el humo no las apacigua. Se parece a la italiana
pero los anillos en vez de amarillos son anaranjados, color que adorna la parte
inferior del abdomen.
Entre la chipriota y la italiana pueden distinguirse dos razas de caracter�sticas
afines: la siria y la de Tierra Santa, esta �ltima destacable por su gran
producci�n de reinas, grandes y fuertes.

Apis millifica fasciata


Egipcia, peque�a, prol�fica y relativamente d�cil.

Apis mallifica unicolor


Parecida a la Chipiotra, muy d�cil y de alto valor comercial cuando es aclimatada.

Caracteres y morfolog�a

La anatom�a externa de la abeja comprende el estudio de tres partes del cuerpo:

Boca: provista de trompa, mand�bula y maxilares.

Ojos: dos compuestos y facetados, permitiendo la visi�n lateral y posterior, y tres


simples.

Antenas: �rgano del tacto, olfato y o�do.

T�rax: cuatro alas y dos patas. Las posteriores de la obrera poseen un cavidad para
juntar el polen y el prop�leo es retirado por las patas opuestas. El buche es
el�stico, almacena l�quidos azucarados que luego han de constituir la miel.

Abdomen: esta formado por ocho anillos distintos y contiene el aparato digestivo y
respiratorio. En su extremidad se halla el aguij�n que se comunica con una gl�ndula
venenosa.

Colmena y colonia

Se da el nombre de colmena a la casa de las abejas y colonia al conjunto de sus


habitantes.

Composici�n de la colonia

Dentro de una colonia se distinguen tres clases de individuos:

Reina o maestra: (�nica) Es mayor que las obreras y m�s gruesa sin llegar al ancho
de los z�nganos. Puede vivir hasta los ocho a�os, pero a los tres, debe ser
reemplazada. Su funci�n es exclusivamente poner huevos.

Obreras o hembras incompletas: Su cantidad disminuye a unas 20000 en invierno y se


triplica en la �poca de recolecci�n, en cuyo per�odo su promedio de vida es de 40
d�as mientras que fuera de �l es de 8 meses.

Z�nganos o macho: Su �nica misi�n es fecundar a la reina. Nacen en primavera y las


obreras los exterminan alg�n tiempo despu�s del vuelo nupcial. Se alimenta de la
miel de la reserva de las colonias.

Reproducci�n

El ciclo reproductivo de las abejas, aunque con variantes raciales, comprende de


las siguientes fases:

Fecundaci�n de la reina: ocurre una sola vez en la vida de la reina, pocos d�as
despu�s del nacimiento de �sta, durante el vuelo nupcial. La reina virgen sale de
su colmena y es seguida por los z�nganos de la misma o de otras colonias,
ascendiendo a grandes alturas hasta que solo queda un macho, la c�pula se realiza
cerca del suelo con la ruptura de los �rganos masculinos, lo que le produce la
muerte y la reina queda fecundada para toda la vida. Vuelve a la colmena y comienza
la postura a los tres o cuatro d�as.

Partenog�nesis: Cuando la reina no ha sido fecundada en los primeros quince d�as,


sus huevos dan solo nacimiento a machos. Lo mismo ocurre con las obreras, que a
falta de ella y en la imposibilidad de reemplazarla, comienzan a poner. En ambos
casos la colonia desaparece en poco tiempo, si no interviene un apicultor y les da
una nueva reina.

�poca y cantidad de posturas: Con los primeros calores primaverales la postura


comienza con algunos huevos diarios, llegando a 2000 en la �poca de recolecci�n
para disminuir luego y cesar completamente en invierno. El primer a�o de vida de la
reina es el m�s productivo, el segundo algo menos y el tercero notablemente
inferior. En los subsiguientes la postura es insignificante y el porcentaje de
machos muy alto.

Mecanismo de la postura: Las obreras conducen a la reina al centro del panal y la


reina va colocando los huevos en espiral.

Eclosi�n y metamorfosis: A los tres d�as, los huevos dan nacimiento a peque�as
larvas blancas y �podas que son alimentadas durante seis d�as por las obreras;
pasado este tiempo las larvas hilan un capullo y las obreras operculan las
celdillas.
En el caso particular de las reinas que han sido alimentadas con mayor abundancia y
con jalea real, el nacimiento del insecto ocurre a los 15 d�as, mientras que las
obreras lo hacen a los 21 y los z�nganos a los 25. Los reci�n nacidos son limpiados
por las obreras y visitan la colmena permaneciendo varios d�as sin salir.

Trabajo de las abejas

Las obreras ejecutan las tareas siguientes dentro de las colmenas:

Construcci�n de panales: Apenas introducido un enjambre en un caj�n o en un hueco


natural las obreras comienzan a construir los panales de cera con celdillas o
alv�olos.
Los panales son comenzados de arriba hacia abajo, desde el centro a la periferia
estando soldados al techo. Son verticales y paralelos entre si y con un espesor
medio de 22 mm. para los de cr�a, estando separados unos de otros por una distancia
necesaria para el paso de las abejas. Los de miel pueden ser algo mayores salvo que
correspondan a colmenas modernas.

Forma de las celdillas

Comunes: Tienen forma de prismas oblicuos de 11 mm. de altura, secci�n hexagonal de


2,5 mm. de lado y paredes de 1/40 mm. (m�s gruesa en los panales viejos).

De z�nganos: semejantes a las precedentes, pero de lados m�s grandes (aprox.de 3


mm), y se encuentran caso siempre solo en los bordes de los panales.

De reinas: poseen forma de almendra y son m�s grandes (abarcan el espacio de tres
celdillas comunes).

Higiene y defensa de las colmenas

Las abejas son muy limpias y les repugnan los malos olores: no admiten tampoco la
presencia de extra�os en sus dominios. Para estos menesteres algunas tienen tareas
especializadas:

Las basureras retiran los desechos, los cad�veres y si no pueden sacar alg�n cuerpo
extra�o lo cubren con prop�leo.

Las ventiladoras: Con el movimiento de las alas renuevan el aire cerca de los
panales facilitando la evaporaci�n del exceso de agua de la miel

Las guardianas impiden la entrada de otra colmena y de todo extra�o, expuls�ndolo


si ya ha entrado.

Trabajo

En la colmena la obrera comienza su tarea algunas horas despu�s de su nacimiento


limpiando la celdilla en la cual realiz� su metamorfosis. Posteriormente act�a como
nodriza alimentando a las larvas y m�s tarde como ventiladora. Las obreras viejas
sirven a la abeja reina, la asean y retiran de la colmena sus excrementos.

Fuera de la colmena. La b�squeda de zonas floridas la realizan algunas abejas


obreras (exploradoras) que mediante bailes indicar�an el lugar hallado.
El n�ctar de las flores es tra�do por las pecoreadoras en el primer est�mago o
buche, pasando el contenido a las obreras internas, qui�nes a su vez lo regurgitan
en las celdillas. El polen y el prop�leo es llevado en las patas pero no en el
mismo viaje. Finalmente, algunas obreras est�n destinadas a suministrar agua a las
colmenas.

Enjambraz�n

Todos los a�os un grupo de abejas con la reina m�s vieja se aleja de la colmena, lo
que constituye los enjambres.

Signos de enjambraz�n: En las celdillas reales se encuentran ninfas pr�ximas a


nacer.

Alrededor de las colmenas: Reina una gran actividad, las obreras van y vienen y
cuando la salida est� dispuesta, cada una trata de tragar la mayor cantidad de miel
y parte detr�s la reina. En este estado no pueden desenvainar su aguij�n, lo que
facilita la captura del enjambre.

Captura del enjambre: Las nuevas colmenas estar�n preparadas cerca de las antiguas,
provistas de s�lo cinco cuadros con fundaci�n de panal. Puede suceder que el
enjambre se ubique en las mismas espont�neamente, si no el mismo es atrapado con
bolsas especiales haciendo caer a las abejas en las colmenas. Buenos apicultores
han atrapado a la reina y a un grupo de obreras e introduci�ndolas en los nuevos
cajones han obligado a que el resto de las abejas las siga.

La colmena

La colmena antigua era un hueco natural o artificial de un �rbol . Actualmente la


m�s generalizada es la colmena standard americana que consta de las diversas
partes:

Cuerpo de la colmena

Cuadros

Piso

Techo interno

Techo externo

Piquera

Alza

Instalaci�n de un colmenar

Emplazamiento: debe ser un lugar seco, tranquilo y bien aireado. Conviene situarlas
por lo menos a medio metro del suelo.

Orientaci�n: En el hemisferio septentrional conviene que la piquera se abra hacia


el S.E.; en el meridional, en cambio, es preferible que lo haga hacia el N.E. En
casos especiales puede recomendarse otra orientaci�n.

Material del apicultor

Velo. De tela met�lica delgada o tul, por arriba est� cerrado por el sombrero y por
abajo se ajusta al cuello del apicultor.
Ahumador. Consta de un cilindro con trapos a los que se les prende fuego, haciendo
salir el humo por un pico especial. El humo aletarga a las abejas.

Desoperculador. Para retirar las tapitas de cera que las abejas colocan en la boca
de la celdilla, se utiliza un tenedor especial con muchos dientes.

Extractos. compuesto de un cilindro de chapa galvanizada en el que existen varios


cesto de tejido de alambre. En ellas se colocan los cuadros que se centrifugan
dejando salir la miel.

Embudo filtro. Elemento de forma cil�ndrico c�nica empleado para retener las
part�culas de cera que transporta la mie

Madurador. En algunos colmenares, la miel extra�da se deja reposar en dep�sitos


especiales de manera que por decantaci�n se separen las part�culas de cera que
transporta la miel.

Cepillo. De pelo finos, largos y suaves. Se destina para sacar las abejas de los
panales para poder observarlos o retirarlos para su extracci�n.

Certificador. Aparato destinado a la extracci�n de la cera.

Cera estampada o fundaci�n de panal. Son hojas de cera natural que se colocan
cubriendo los cuadros en forma total o parcial.

Escape poster. Dispositivo que se coloca en un techo interior entre el alza cuyos
cuadros van a centrifugarse y el resto de la colmena. Permite la salida de las
abejas pero no su entrada.

Rejilla excluidora. Se coloca entre la c�mara de cr�a y las alzas. Est� hecha de
alambre o de cinc estampado, que permite la salida de las obreras pero no de la
reina o los z�nganos.

Cuidados de una colmena

Instalaci�n de una colmena nueva

La misma debe realizarse en primavera, excepcionalmente en verano.

Obtenida la compra. A la noche se cerrar� la piquera, cuidando que haya


ventilaci�n, se transportar� esa misma noche, abriendo la piquera despu�s de un
rato.

Por medio de n�cleos. Se llama n�cleos a las colonias peque�as, generalmente


constituidas en forma artificial. Se prepara uno o dos cuadros de panales con miel
y oros dos con cr�as, ambos operculados. Cuidando que el nuevo n�cleo lleve una
reina se los traslada al nuevo hogar. Luego se cerrar� la colmena con las
precauciones acostumbradas.

Poblada con enjambre. Un r�pido ahumado inmovilizar� las abejas y luego se las
trasladar� a la nueva colmena.

Inspecci�n de una colmena

Se comienza enviando algunas bocanadas de humo a trav�s de la piquera: las abejas


tomar�n miel de los alv�olos y ser�n inofensivas. Luego se levantar� suavemente y
evitar� todo movimiento brusco y la muerte de los habitantes de la colmena. Se
revisar�n los cuadros, manteni�ndolos siempre en posici�n vertical. Ahumar
nuevamente y colocar con suavidad los techos

Cosecha de miel

Retiro de los cuadros. Una vez llenos y operculado los cuadros, se retiran de las
alzas, cerrillando las abejas que caminan en ellos. El local en donde se van
reuniendo los cuadros debe ser bien aireado y con tejido de alambre suficientemente
fino como para que no entren las abejas que son atra�das por el olor de la miel.

Extracci�n. Los cuadros desoperculados son colocados en el cesto del extractor. La


miel residual es recuperada por medio de vapor seco.

�poca. La �poca del a�o var�a seg�n los pa�ses. Debe tenerse cuidado de no retirar
todas las reservas alimenticias, pues de lo contrario la colonia no podr�a pasar el
invierno

Cuidados especiales

Alimentaci�n artificial. Se realiza en primavera para adelantar la fecha de la


puesta cuando el mal tiempo contin�a.

Colmenas hu�rfanas. Se llama as� cuando han perdido su reina. Si existen cr�as
j�venes las obreras pueden convertirlas en reina. Si el apicultor es pr�ctico
reconoce desde el exterior la situaci�n por el zumbido de llanto de las abejas y lo
remedia colocando una nueva reina, o colocando cuadros con cr�a de otra colonia, o
colocando cuadros con celdilla real de otra colonia

Colmenas d�biles. Se llaman as� porque tienen pocas obreras que se remedia
reforz�ndolas con cuadros con cr�as.

Enemigos y enfermedades de las abejas

Animales atacantes

De las abejas: aves, ara�as, sapos, moscard�n cazador de abejas.

De la miel: ratas, ratones etc.

De la cera: Polilla de la cera de las que existen varias especies.

Enfermedades de las abejas

Acariosis

Desaparici�n espont�nea

Disenter�a

Nosemiasis

Par�lisis

Enfermedades de las cr�as. Llamada tambi�n putrefacci�n de las cr�as. Se observan


larvas muertas, representando el 1% de la totalidad de la colmena.
En caso de la Loque americana corresponde la inmediata destrucci�n de la colmena.
En caso de la Loque europea y paraloque se retira la reina y se deja hu�rfana la
colonia y cierto tiempo despu�s se coloca una nueva reina. La cr�a sacciforme es la
m�s benigna de las cuatro enfermedades y se cura espont�neamente.

Producci�n de la colmena

Miel

composici�n media

Levulosa
40.50%

Glucosa
34,02%

Sacarosa
1, 90%

Dextrina y goma
1,51%

Cenizas
0,18%

Agua
17,70%

Cera

Composici�n qu�mica del polen

Vitaminas en microgramos
por gramo de polen

Vitamina D
0,2 a 0,3

Vitamina E
0,1 a 0,3

Vitamina B1
5,7 a 10,8

Vitamina B2
16,3 a 19,2

Vitamina B3
3 a 5,1

Vitamina B6
0 a 3

Vitamina BC
3,4 a 6.8

Vitamina E
0,1 a 0,3

Vitamina H
0,1 a 0,25

Vitamina P
1 a 17

Vitamina PP
98 a 210

Vitamina C
152 a 640

Inositol
30 a 40

Prolivitamina A
trazos

Amino�cidos

Contenidos en 100 gramos de polen

Arginina
4,4 a 5,7

Histidina
2 a 3,5

Isolucina
4,5 a 4,8

Loucina
6,7 a 7,5

Lisina
5,9 a 7

Mtionima
1,7 a 2,4

Fonolianina
3,7 a 4,4

Tript�fano
1,2 a 1,6

Treonina
2,3 a 4

Valina
5,5 a 6
Oligoelemento

Cantidad de agua
3 a 4 %

Az�cares reductores
&,5 a $0 %
Az�cares no reductores
0,1 a 19 %
Almid�n y otros HC
0 a 22 %
Extracto et�reo
0,9 a 14 %
Prote�nas
7 a 35 %
Amino�cidos libres
10%
Cenizas
1 a 7 %

Minerales

Potasio
20 a 45 %

Magnesio
1 a 12 %

Calcio
1 a 15 %

Cobre
0,05 a 0,08

Hierro
0,1 a 0,3

Silicio
0,01 a 0,3 %

Azufre
1 %

Cloro
0,8 %

Magnesio
1,4 %

�Para qu� sirve el polen?

Es un t�nico energ�tico y revitalizador excepcional.


Aumenta en los an�micos la hemoglobina y el n�mero de gl�bulos rojos.
En el s�ndrome depresivo de la disminuci�n del tono vital, propio de la involuci�n
biol�gica.
En psiquiatr�a especialmente en los pacientes con cuadros de agotamiento y en los
alcoh�licos.
Vigoriza el agotamiento f�sico y la lucidez mental.
Normaliza la funci�n intestinal y cura la enteritis m�s rebeldes.
Estimula el crecimiento y el desarrollo de los ni�os.
Es recomendado por los ni�os mentalmente atrasados y los raqu�ticos.
Aumenta el apetito y la voluntad de trabajo en los ast�nicos.
Corrige los estados de una alimentaci�n deficiente.
Elimina los problemas de hemorroide.
Revitaliza las enc�as.
Es lo mejor que se conoce contra la prostatitis en su faz degenerativa.
Combate eficazmente la jaqueca, la hipertensi�n, los estados nerviosos y de
ansiedad.
Eleva las resistencia de las paredes capilares (Rutina), preservando as� las
hemorragias cerebrales, oculares y card�acas.
Provoca un estado general de optimismo y alegr�a de vivir, consigui�ndose una
sensaci�n de rejuvenecimiento.
Devuelve energ�a y vigor a las personas de edad.
El polen se guarda en lugar seco

Dosis

Ingerir dos cucharaditas de te por d�a, una a la ma�ana media hora antes del
almuerzo y otra a la tarde, media hora antes de la cena.
Siguiendo esta indicaci�n no hay inconvenientes en que las personas que tomen
medicamentos consuman polen.
Los granos pueden tragarse con un poco de agua, t� o miel.

A personas al�rgicas no se recomienda el consumo. (Consultar al m�dico)

Jalea Real, pura y genuina

La jalea real es el producto de la secreci�n de dos gl�ndulas epifaringeas de la


abeja de 3 a 12 d�as de edad. Es semil�quida, blanquecino amarillento, �cida y de
olor ferrolado.
La jalea real es el alimento m�s concentrado de la naturaleza y por su equilibrado
conjunto de vitaminas, minerales y elementos vitales juega un rol decisivo en los
procesos de restituci�n celular.

Vitaminas en microgramos por gramo de jalea real:

Thiamina (Vit. B antiberiberi, diur�tica,vassodilatadora): 2 a 6.


Acidopantot�nico (Vit. B crecimiento y longevidad): 200 a 400.
Niacina (Vit B afecciones cardiovasculares): 9 a 149.
Inosotol (Vit B antitumoral): 90 a 100.
Riboltavina (Vit. B vista, les. cut�neo y mucosas): 8 a 19.
Pyridoxina (Vit B agotamiento nervioso, stress: 2,4 a 8.
Accido f�lico (Vitb antianemis): 0.2 a 0,35.
Biotina ( vit H nutrici�n y piel): 1,7 a 3.
Vitaminas C, D, E: Trazas Contiene por lo menos quince sales minerales: 2,4%

�Para que sirve la jalea real?

En la arteriosclorosis, especiamente cerebral.


Ulceras externas y del aparato digestivo.
Sepasmos de est�mago.
Trastornos de la menopausia y neurosis del climat�ricas.
Indicado para las embarazadas.
Para los ni�os prematuros.
Tonifica los tejidos y el coraz�n.
Normaliza a hipertensi�n.
Anemia y asma bronquial.
Debilitamiento f�sico, mental y muscular.
Disminuye el colesterol.
Act�a sobre la longevidad del hombre
Puede ser tomada en todo estado de salud deficiente

Instrucciones

La jalea real al estado natural se expende en envases de 5 o 10 gramos. La dosis


diaria comprende unos 150 miligramos (el tama�o de una lenteja) utilizando una
cucharita de pl�stico (jam�s de material oxidable).
Debe conservarse en la heladera.

M�ltiples propiedades de la miel

La miel no debe faltar a la hora del desayuno o la merienda. Compuesta por hidratos
de carbono, vitaminas, amino�cidos, �cidos org�nicos, y sales minerales.

No precisa conservantes, colorantes o aditivos y si bien envejece y pierde algunas


cualidades, nunca se estropea.

La miel se recomienda usarla antes de los dos a�os de producida para que tenga
todos sus valores.

La cristalizaci�n es un fen�meno natural que se produce en la miel llamada cruda,


es decir que no ha sido sometida a ning�n proceso industrial de calentamiento.
Todas las mieles se cristalizan y su textura fluida se convierte en granulosa o
dura.

Tradicionalmente la miel ha sido utilizada en las recetas culinarias: cremas,


bizcochuelos, galletas. Pero hoy en d�a tambi�n se la utiliza para la preparaci�n
de carnes y pescados, brindando a las comidas un toque dulz�n y �cido a la vez.

Adem�s del uso culinario, la miel posee propiedades curativas y terap�uticas


conocidas desde la antig�edad.

Una acci�n eficaz en los procesos infecciosos y en los tratamientos para


descongestionar las v�as respiratorias, desinfectante y tambi�n laxante. Mezclada
con lim�n en partes iguales alivia la irritaci�n de la garganta y disuelta en leche
caliente y bebida antes de ir a dormir, tiene efecto sedante. Los que est�n a dieta
deben tener en cuenta que su aporte cal�rico es elevado: 300 calor�as cada 100
gramos. Por eso, es aconsejable en los ni�os, deportistas y ancianos que tienen un
gran desgaste energ�tico.

Al momento de comprarlas, conviene optar por las etiquetadas y con precinto de


garant�a y envasado en frasco de vidrio. Debe guardarse en lugar seco y fresco, sin
luz ni calor.

Habilitaci�n de Establecimientos Ap�colas

Resoluci�n 220/95 del SENASA donde establece los requisitos m�nimos que debe tener
un establecimiento dedicado a la elaboraci�n de miel.

1- Nota solicitando la habilitaci�n y la inscripci�n en el registro correspondiente


conforme a lo establecido en la legislaci�n vigente, donde deben figurar los datos
personales del interesado y la actividad que desea inscribir: acopio, dep�sito,
fraccionamiento, procesamiento y otras.

2- Una copia del CUIT otorgado por la DGI

3- Croquis del terreno y v�as de acceso.

4- Plano de planta 1/100 donde figuren las dependencias y ubicaci�n de los equipos
fijos, instalaciones, iluminaci�n y ventilaci�n, debidamente formado por
profesional competente.

5- Plano de desag�es industriales, memoria descripta del proceso de evacuaci�n de


efluentes. Certificaci�n de aprobaci�n de efluentes, aprobados o habilitados por
autoridad municipal, provincial o nacional competente.

6- Copia del protocolo de an�lisis f�sico qu�mico y bacteriol�gico de agua


actualizado, realizado y avalado por organismo oficial.

7- Copia del certificado de radicaci�n y habilitaci�n municipal. Certificada por


Escribano P�blico, autoridad policial, Juez de Paz, etc

8- Establecimientos procesadores o fraccionadores, copia de la memoria descriptiva


del proceso.

9- Memoria descriptiva del flujo de circulaci�n, indicando la capacidad instalada,


abastecimiento de la materia prima y toda otra informaci�n requerida.

10- Memoria descriptiva de la planta edilicia, indicando materiales de construcci�n


y revestimiento.

11- Fotocopia certificada de la documentaci�n que acredite la propiedad, locaci�n,


o comodato del establecimiento.

12- Fotocopia de los Estatutos sociales.

13- Libro de Actas para ser rubricado, a los efectos de ser utilizados por los
inspectores en la fiscalizaci�n del establecimiento.

Fuente: Finagro

facilitado por agrovit.com.ar