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“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y


CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

SAZONADOR DE KION “LA RICURITA”

DOCENTE : DR. MOISES AMANCIO CUEVA MUÑOS

CURSO : FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

INTEGRANTE :

 CHISTAMA ROSALES, ABELEUSS


 GARCIA PEZO, AYLLEN
 GONZALES CARRERA, JOSÉ
 GONZALES PUMA, ROSA
 HUANASCA PAREJAS, VILMA
 ISIDRO JAIMES, CARMEN
 LEÓN TAFUR, RICHARD
 OROYA ASENCIOS, DEISSY

CICLO : VII

PUCALLPA – PERÚ

2017
SAZONADOR DE KIÓN

AGRADECIMIENTO

A Dios por la
vida y la salud.

A nuestros Padres por


el apoyo incondicional que nos
brindan.

Al docente Moisés Amancio


Cueva Muños por la
enseñanza que día a día nos
brinda.

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SAZONADOR DE KIÓN

I. ASPECTOS GENERALES
1.1. NOMBRE:

Sazonador de kion “La Ricurita”

1.2. UBICACIÓN:

Distrito : CALLERIA

Provincia : CORONEL PORTILLO

Departamento : UCAYALI

1.3. RESPONSABLES
 CHISTAMA ROSALES ABELEUSS
 GARCIA PEZO HAYLLEN
 GONZALES CARRERA JOSE
 GONZALES PUMA SAYDA ROSA
 HUANASCA PAREJAS VILMA
 ISIDRO JAIMES CARMEN
 LEON TAFUR RICHAR
 OROYA ASENCIOS DEISSY
1.4. OBJETIVOS
 Generar kion en su forma de condimento para clientes
exigentes
 Ofertar un producto que genere mayor rentabilidad al
productor.
 Acceder a una parte del mercado local con la oferta de kion.
 Crear nueva fuente de empleo para los pobladores de Calleria.
 Mejorar la calidad de vida de la población.
1.5. JUSTIFICACIÓN

El mercado exigente de buen servicio y de calidad demanda el kion


en forma de condimento ya que facilitaría el uso y consumo de los
rizomas del jengibre el cual es altamente beneficioso para el que lo
consume.

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SAZONADOR DE KIÓN

Este producto Sazonador Kion en Polvo «la ricurita», es un producto


innovador hecho especialmente para las ama de casa
brindándoles una nueva facilidad y ahorro tiempo en cocinar con
Kion en Polvo, en Pucallpa - Calleria.

Las Amas de casa requieren disminuir el tiempo


en la cocina, por lo cual le presentamos el Kion en Polvo
para facilitar la preparación de las comidas y la diminución
de tiempo de la misma.

La elaboración del sazonador de kion “la ricurita” un producto de


buena calidad, mediante el cual nuestros clientes utilizarían este
condimento en forma oportuna.

También nos permitirá generar nuevas fuentes de empleos para los


pobladores de Callería y productores del jengibre posibles
proveedores, mediante ello mejorar la calidad de vida del poblador
incrementando sus ingresos.

1.6. ASPECTOS LEGALES

Para la constitución de la empresa “SAZONADOR DE KION LA


RICURITA”, realizamos todos los trámites documentarios y se buscó
asesoramiento jurídico legal para informarnos sobre todo los
aspectos legales para el funcionamiento formal de la empresa. Las
normas legales a tomar en cuenta en nuestro proyecto serán:

La constitución política del Perú (1993): La Constitución Política del


Perú es la Carta Magna sobre la cual reposan los pilares del Derecho,
la justicia y las normas del país. Esta controla, regula y defiende los
derechos y libertades de los peruanos; organiza los poderes e
instituciones políticas.

Ley Nº 30056, que promulgo el Congreso de la Republica el 02 de


Julio del 2013, “Ley que modifica diversas leyes para facilitar la
inversión, impulsar el desarrollo productivo y el crecimiento
empresarial”. Este tiene entre sus objetivos establecer el marco legal

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para la promoción de la competitividad, formalización y el desarrollo


de las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYME). Incluye
modificaciones a varias leyes entre las que esta la actual “Ley MYPE”
D.S. Nº 007-2008-TR. “Texto Único Ordenado de la Ley de
Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la
Micro y Pequeña Empresa y del Acceso al Empleo Decente”.

1.6.1. NORMAS LEGALES EN EL PERU.


DIGESA- NORMATIVA SANITARIA DE ALIMENTOS.
La DIGESA: “Es el órgano técnico normativo (del MINSA) en
los aspectos relacionados al ROL TECNICO NORMATIVO DE
LA AUTORIDAD SANITARIA NACIONAL saneamiento básico,
salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y protección
del ambiente”. (Art. 25, (a) de la Ley del Ministerio de Salud,
Ley 27657)
 LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
“Decreto Legislativo N° 1062” El Peruano, 28 de junio de 2008

(Ley) 03 de julio de 2008 (Fe de erratas)

 DERECHOS DE LOS CONSUMIDORES (Art. 4)


 Consumir alimentos inocuos.
 Información para la toma de decisión.
 Protección contra las prácticas fraudulentas.
 Protección contra procesos productivos de alimentos
adulterados, contaminados, falsificados, declarados no
aptos.
 La reparación por daños y perjuicios.
 OBLIGACIONES DE LOS PROVEEDORES
 Cumplir con las normas sanitaria,
 Aplicar los principios generales de higiene del Codex en la
CA.
 Responsable de la inocuidad de los alimentos que ofrece
al consumidor.

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 Brindar información sobre los productos que sea accesible


a los consumidores.
 Ante la presencia de peligros detectados en alimentos
puestos al mercado, adoptar las medidas para reducir los
riesgos y notificar a la autoridad sanitaria.

1.6.2. AUTORIDADES COMPETENTES DE NIVEL NACIONAL,


REGIONAL Y LOCAL

A nivel nacional la autoridad sanitaria responsable de vigilar el


cumplimiento de la presente norma es el Ministerio de Salud a
través de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) y
por delegación, las Direcciones de Salud (DISAS); a nivel
regional, las Direcciones Regionales de Salud (DIRESA) y a
nivel local las Municipalidades.

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1.6.3. NORMA SANITARIA QUE ESTABLECE LOS CRITERIOS


MICROBIOLÓGICOS DE CALIDAD SANITARIA E
INOCUIDAD PARA LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS DE
CONSUMO HUMANO

Fuente: MINSA/DIGESA-V.01

DISPOSICIONES FINALES

Primera: Queda derogada la norma sobre "Criterios Microbiológicos


de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de
consumo humano", aprobado por Resolución Ministerial N° 615-
2003-SA/DM, toda vez que la presente Norma Sanitaria la actualiza y
la reemplaza.

Segunda: La Autoridad Sanitaria del nivel nacional, regional y local


supervisará el cumplimiento de la aplicación de la presente norma
sanitaria en resguardo de la salud de la población.

Tercera: La Autoridad Sanitaria podrá realizar y solicitar muestreos y


análisis adicionales con el fin de detectar y/o cuantificar otros
microorganismos, sus toxinas o metabolitos, a efectos de verificar
procesos, de evaluar riesgos, con fines epidemiológicos ante brotes
de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), de alertas
sanitarias, de rastreabilidad, por denuncias y operativos, entre otras,
necesarias para el resguardo de la salud de la población.

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En caso (ETA), especialmente en la investigación de la etiología de


toxi-infecciones, la autoridad sanitaria en inocuidad de alimentos
debe procurar obtener todos los restos de alimentos sospechosos y
los análisis microbiológicos a realizar deben estar de acuerdo a los
antecedentes clínicos y epidemiológicos del brote.

1.6.4. REQUISITOS PARA OBTENER AUTORIZACIÓN DE


COMERCIALIZACIÓN DE ADITIVOS

PROCEDIMIENTOS

Artículo 16º.- Presentación de la Solicitud

Para la obtención de la Autorización Sanitaria el interesado deberá


presentar a través de la Oficina de trámite Documentario la siguiente
información que tiene el carácter de declaración jurada.

1. Solicitud en formato otorgado por la DIGESA dirigido al Director


General, consignando la información requerida en dicho
documento.
2. Resultado de análisis físico-químico y microbiológico del aditivo
o grupo de aditivos expedido por laboratorio acreditado o por el
laboratorio del fabricante.
3. Certificado de libre comercialización o documento que haga sus
veces como venta, consumo, uso emitido por la autoridad
sanitaria del país de origen, cuya validez será de un año a partir
de su expedición.
4. Indicación de vida útil del producto, condiciones de
conservación y almacenamiento.
5. Sistema de identificación del lote de producción.
6. Pago del derecho administrativo y de inspección.

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II. ESTUDIO DE MERCADO


2.1. ÁREA DE INFLUENCIA
2.1.1. Adquisición de materia prima
Teniendo como materia prima los rizomas del jengibre (kion)
serán adquiridos por productores locales – de la región de
Ucayali.
2.1.2. Adquisición de maquinaria y equipo
Nuestros equipos de trabajo serán adquiridos y/o comprados en
la ciudad de Lima.
2.1.3. Lugar de comercialización
Nuestro producto va ser vendidos en el distrito de Calleria
dependiendo de la creciente demanda a nivel regional nacional
2.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
2.2.1. Características del producto
Sazonador de kion es un producto nuevo en la Región de
Ucayali, que marca la diferencia por estar elaborado
especialmente de un tubérculo medicinal. Nuestro producto en
conjunto pretende transmitir al consumidor la calidad, teniendo
en cuenta su presentación, empaque, forma, etiqueta, logo que
identifican a nuestra Región.
El kion molido es un polvo fino color gris claro, producto del
secado en horno a temperatura de 55 y 75 ºC del kion natural en
rizoma, presenta un aroma característico y un sabor picante.
Contiene fibras, cenizas, ácido ascórbico, Tiamina, calcio,
fósforo, Riboflavina y hierro. A comparación del kion fresco este
tiene mayor tiempo de duración y mantiene las propiedades, el
aroma y sabor.
Características:
Producto: sazonador de Kion (jengibre) de 8gr.
Forma: La forma es alargada y curveada.
Material: Plastificado.
Color: Verde.
Marca: sazonador de Kion
Logo y eslogan:
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SAZONADOR DE KIÓN

2.2.2. Usos

El producto elaborado será empleado en bebidas, en la


repostería, como sazonador en comidas, y como medicina
natural debido a sus propiedades curativas.
Se exporta el kion en diversas presentaciones a distintos países
como: Estados Unidos, Japón, Pakistán, Países Bajos, Holanda,
Reino Unido, entre otros que tienen gran demanda del mismo.

2.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA


2.3.1. POBLACIÓN OBJETIVA
La distribución de nuestro producto será a nivel local, en el
distrito de Calleria.
2.3.2. UNIDAD DE ESTUDIO
Características
 Amas de casa
 Centros comerciales
 Centro de abasto
 Tiendas
 Kioscos

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2.3.3. TAMAÑO DE LA MUESTRA

Para analizar la cuantificación de la demanda de consumo de


kion por partes de las familias, se desarrolló una encuesta para
calcular el consumo diario del kion.

Para el cálculo de la muestra para poder encuestar, se aplica la


formula infinita.

Donde:

m = muestra a calcular

= Es la desviación del valor medio que

aceptamos para lograr el nivel de


confianza deseado.

Nivel de confianza 95% -> Z=1,96

e = margen de error (5%=0.05)

PyQ = son una medida de dispersión de la


muestra. Si no existe información
suficiente de la muestra a analizar, se
presupone la mayor dispersión (p= 0,5
y q= 0,5)

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Reemplazamos formula:

2.3.4. DEMANDA DE KIÓN

AÑO PRODUCCION
2005 81008
2006 82250
2007 83459
2008 84629
2009 85762
2010 86851
2011 87890
2012 88888
2013 89846
2014 90774
2015 91679

94000
92000
90000
88000
86000
84000
82000 PRODUCCION

80000
78000
76000
74000

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SAZONADOR DE KIÓN

2.4. ANÁLISIS DEL OFERTA


2.4.1. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

La producción mundial de Jengibre se ha incrementado


notablemente y tiene una tendencia positiva en los últimos años
según la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO).

En la ciudad de Pucallpa, Distrito CALLERIA, ninguna


empresa se dedica a la producción ni venta de kion molido o en
polvo (sazonador de kion). La investigación de mercado
realizada muestra que dicho producto no es conocido por los
consumidores. Por ello se considerara la oferta cero.

OFERTA= 0

2.4.3 Variables que Afectan la Oferta.

 Tecnología: La Globalización juega un papel muy importante,


ya que nos permitirá reducir nuestros costos de producción y
mano de obra, permitiendo sacar un producto accesible para
nuestro mercado objetivo.

 El gobierno: Interviene mediante la SUNAT en la recaudación


de los impuestos que muchas veces afecta a las empresas al
final de sus Estados de Resultados reduciendo las utilidades.

 Precio Insumos: Si los insumos y equipos que utilizamos para


la fabricación de nuestro producto tiene un precio bajo
podremos ofrecer nuestro producto a un precio accesible.

 Cambios Climáticos y Otros Sucesos Naturales: Juegan un


papel importante dentro en la obtención de la materia prima, en
la cual se necesita de un clima favorable para llegar a
desarrollar proyecto de inversión.

 Precio Esperado: La expectativa de un alza futura en el precio


de un bien desplaza la curva de la oferta hacia la izquierda y
sucede lo contrario con la expectativa de una baja futura.

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SAZONADOR DE KIÓN

 Los costes de los factores de producción: el beneficio


empresarial se calcula como la diferencia entre los ingresos
totales y los costes totales. Si aumentan los costes totales,
disminuye el beneficio empresarial, por lo que la empresa
tendría que reducir su oferta para gastar menos.

 Los objetivos empresariales: Es lograr la satisfacción de


nuestros clientes a través de productos 100% garantizados con
los estándares de calidad cubriendo las expectativas de los
clientes Locales y Nacionales.

2.5. BALANCE ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA


En base a lo expresado en los puntos referidos a Análisis de la
Demanda y Análisis de la Oferta, se realizó un balance de la oferta-
demanda del kion, considerando las siguientes condiciones:
Demanda: se consideran la producción del kion del año 2018 al 2023
Oferta: el crecimiento se basa únicamente en el crecimiento de las
familias, de manera de cubrir el incremento de demanda.
En ese entendido la tabla de balance de oferta y demanda
proyectada será:
Oferta y demanda futura (proyectada).

AÑO OFERTA DEMANDA (DEMANDA


INSATISFECHA)
2017 0 94101 94101
2018 0 95167 95167
2019 0 96233 96233
2020 0 97299 97299
2021 0 98365 98365
2022 0 99431 99431
2023 0 100497 100497
Fuente: Elaboración Propia.

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SAZONADOR DE KIÓN

120000

100000

80000

60000 DEMANDA
OFERTA
40000

20000

0
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

2.6. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EFECTIVA

AÑO PRODUCCION
2017 94101
2018 95167
2019 96233
2020 97299
2021 98365
2022 99431
2023 100497
Fuente: Elaboración propia

101000
100000
99000
98000
97000
PRODUCCION
96000
95000
94000
93000
2016 2018 2020 2022 2024

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SAZONADOR DE KIÓN

2.7. COMERCIALIZACIÓN
2.7.1. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Para la comercialización del producto se tendrá que utilizar el
“canal indirecto” que consiste en que la empresa deje a la
venta el producto en manos de intermediarios, como
acopiadores, distribuidores mayoristas, comercios minoristas;
también se piensa utilizar un canal de comercialización más que
es el “canal de alternativas cooperadas de distribución” que
consiste en formar alianzas con los comerciantes para que de
este modo mediante stands en ferias o exposiciones,
exhibiciones en punto de ventas, para que de este modo el
producto se posicione en el mercado y llegue más rápido al
consumidor final.
Los beneficios que buscamos al aplicar estos canales de
comercialización es que la distribución sea de mayor cobertura
y control de la distribución del producto al cliente final.
Así mismo el medio de distribución que se utilizara para llevar el
producto a cada uno de nuestros consumidores será por con
furgones para cargueros, las cuales tendrán la funcionalidad de
distribuir nuestro producto.

2.7.2. POLÍTICAS DE PRECIO


Los precios de nuestros productos estarán alcance del bolsillo
de nuestros clientes finales, y como también será establecidos
de acuerdo a:
 Costo de fabricación
 Competencia
 Cantidad
 Medios de producción
 Margen de rentabilidad

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SAZONADOR DE KIÓN

2.7.3. POLÍTICAS DE VENTA


 AL CONTADO
En caso que sea una venta al por mayor, el pago del
producto se hará previo depósito (un día antes de la entrega),
caso contrario, el pago del producto se hará al tiempo de la
entrega.
 AL CRÉDITO
Esta transacción comercial se hará con los clientes continuos
y un consumo regular. Además, se elevará los precios de
venta, para así poder sustentar los gastos de la incurabilidad
del deudor insolvente.
 CON PROMOCIÓN
La promoción se dará de descuentos, regalos y sorteos.
 Los descuentos va depender de la cantidad de
compra.
 Los regalos va depender de la compra continua
del cliente.
 Los sorteos va depender en caso se aproxime una
festividad (San Juan, Fiestas Patrias, Fiestas
Navideñas).
III. TAMAÑO DEL PROYECTO
3.1. FACTORES DETERMINANTES
3.1.1. Demanda Insatisfecha

DEMANDA
AÑO
INSATISFECHA
2017 94101
2018 95167
2019 96233
2020 97299
2021 98365
2022 99431
2023 100497

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SAZONADOR DE KIÓN

3.1.2. Financiamiento
La financiación es primordial para que el proyectó pueda surgir la
cantidad a invertir aún no se puede determinar porque no se
cuenta con los datos necesarios. Se contaría con un capital de
trabajo.
El financiamiento se dará a través del aporte de los socios y
préstamo que sacaremos del banco continental.
3.1.3. Mercado
En la actualidad el departamento de Ucayali está en crecimiento
contante y esto es evidente la cantidad de demanda y oferta que
sin duda no satisface lo requerido, de acuerdo a la demanda del
proyecto se debería dimensionar el tamaño de la fábrica. En los
primeros años del proyecto de estaría introduciendo al mercado
con una participación conservadora, ya que no se cuenta con la
experiencia y las redes de acopio consolidadas.
3.1.4. Organización y Gestión
El proceso del sazonador de kion, aparte de ser medicinal no es
complicado y no es necesaria mano de obra tecnificado. Es por
este motivo que se trabajara con personal que provenga de la
zona y se le remunerara con un sueldo mínimo mensual.
3.1.5. Disponibilidad de Insumos
Tenemos la seguridad de conseguir y adquirir las materias primas
para poder llevar a cabo nuestro proyecto. La ciudad de Pucallpa
hay una pequeña cantidad de pequeños productores de kion, por
lo tanto nos será fácil adquirir los recursos para nuestro producto.
IV. LOCALIZACIÓN

La planta de procesamiento estaría ubicada en el km 6 por el mercado


nuevo, minorista de la cuidad de Pucallpa distrito de Calleria con un
aproximado de 200 metros cuadrados. Este terreno está ubicado
estratégicamente buscando el bienestar de la comunidad, en el sentido
de no alterar su comodidad.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 18


SAZONADOR DE KIÓN

DEPARTAMENTO: Ucayali

PROVINCIA: coronel portillo

DISTRITO: Calleria

A continuación, se mencionan los factores que influyen y justifican


la instalación de la planta en dicho lugar:

 Área adecuada para la infraestructura: Condiciones favorables


para la instalación de una planta industrial.

 Accesibilidad: Zona con acceso de vehículos, lo cual será


necesario para la viabilidad de la materia prima y también la
distribución de los productos hasta que este llegue al
consumidor final.

4.1. ACCESO A LA MATERIA PRIMA E INSUMOS

La materia prima o insumos necesarios para la elaboración de


nuestro producto sazonador de kion, será adquirida de los
proveedores locales de la región de Ucayali:

Materia prima Lugar de obtención de la


materia prima
Kion (jengibre) en su forma Proveedores locales
natural

4.2. ACCESO AL MERCADO

Vamos acceder al mercado de la comercialización de nuestro


producto sazonador se requiere que nuestro producto sea lo mejor
el primero y de calidad para que nuestros consumidores quedan
satisfecho y por eso lo lograremos mediante, publicidad.

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SAZONADOR DE KIÓN

 Promociones de los productos para que los clientes puedan


acceder o adquirirlos.
 Proporcionar espacios publicitarios de nuestros productos o
imágenes con personajes a la gastronomía.
 Que los empaques y logotipos de nuestro producto sean
más conocido y prácticos para el uso de nuestros clientes.
 La comercialización de nuestro producto en supermercados
o tiendas comercerciales pequeñas.

Gracias a un entorno de buena de la adquisición de materia prima,


después de un periodo de formación y asistencia técnica para
lograr la elaboración de nuestro producto de sazonador. Durante el
cultivo, realizada como parte de la instrucción del personal, se han
recogido una serie de datos referidos a la composición de cada
materia prima que han permitido desarrollar la separación de cada
producto para la distribución.

4.3. IDENTIFICACIÓN DE LA MICRO LOCALIZACIÓN

El área en la cual se instala la planta procesadora de kion se


ubicara en el departamento de Ucayali. Dentro del Departamento
de Ucayali se cuenta con centros industriales: Está en construcción
de un Parque Industrial Ucayali, orientado a la grande y mediana
empresa, ya que el Parque industrial Ucayali está orientado para
las empresas medianas y grandes. En el caso del proyecto se
plantea implementar una empresa pequeña, de acuerdo las
características determinadas y a los elevados costos de adquisición
del terreno requerido.

4.3.1. Evaluación y selección del micro localización

Se consideran las siguientes factores para el análisis de la


micro localización:

 Distrito de Callería: La planta de procesamiento estaría


ubicada en el km 6 por el mercado nuevo, minorista de la

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SAZONADOR DE KIÓN

cuidad de Pucallpa distrito de Calleria con un aproximado


de 200 metros cuadrados. Este terreno está ubicado
estratégicamente buscando el bienestar de la comunidad,
en el sentido de no alterar su comodidad.
 Cercanía al mercado: Al estar ubicado Calleria próximo a
los distritos con mayor cantidad de población representa el
más adecuado en cuanto a facilidades de distribución del
producto terminado.
 Cercanía a la materia prima
 Disponibilidad de locales
 Área adecuada para la infraestructura: Condiciones
favorables para la instalación de una planta industrial.
 Accesibilidad: Zona con acceso de vehículos, lo cual será
necesario para la viabilidad de la materia prima y también
la distribución de los productos hasta que este llegue al
consumidor final.
V. INGENIERÍA DEL PROYECTO
5.1. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

Nuestra producción objetiva: 100,497 cajas

CANTIDAD CANTIDAD
AÑO PRODUCCIÓN
POR CAJA UNITARIO
1 1448 65 94101
2 1464 65 95167
3 1481 65 96233
4 1497 65 97299
5 1513 65 98365
6 1530 65 99431
7 1546 65 100497

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SAZONADOR DE KIÓN

5.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN

Recepción de la Materia
Prima

Separación

Kion
Ajo

Lavado
Lavado

Cortar en línea

Pelado
Pelado

Selección de pulpa y cascara

Kion pelado Ajo pelado

Trituración de kion y ajo

Mescla de masa con aceite vegetal y conservante

Envasado y sellado

Distribución

Limpieza y orden
5.3. INSTALACIONES CIVILES

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SAZONADOR DE KIÓN

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SAZONADOR DE KIÓN

5.4. REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS


 Peladora y Lavadora de Tubérculos.

Descripción
- Equipo diseñado para lavar y pelar tubérculos de la manera
más eficiente y rápida.

- Producción: 20 kg/batch.

- Motor: 3 HP (8.22kw), 220 V, 60 Hz.

- Peso aprox: 210 kg

- Largo: 1,300 mm

- Ancho: 80m

- Altura: 1,250 m

- Material: Acero Inoxidable AlSI 304

- Precio: s/ 1000.00

 Trituradora

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SAZONADOR DE KIÓN

Descripción

- Molino industrial ultrafino reforzado MTK Eficiente para


moler, picar y triturar variedades de productos.

- Modelo. DDK – 3000

- Potencia de Motor. 2-3 H.P

- Precio. S/ 2,000.

- Capacidad. 50kg.
 Envasadora.

Descripción

- Envasadoras Verticales Gusther, de acero inoxidable


- Longitud. 2 m
- Altura 1.25 m
- Ancho 80. Cm
- Precio. s/ 3,850.

 Selladora

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SAZONADOR DE KIÓN

Descripción

Precio: S/. 1.000

 Máquina de molienda de polvo seco de jengibre en polvo


pulverizador

Descripción:

- Precio :S/ 8000

- Puerto: China any port

- Cantidad de pedido mínima: 1 Unidad/es jengibre seco en


polvo rectificadora

- Capacidad de suministro: 50 Unidad/es por Mes jengibre


seco en polvo rectificadora

- Plazo de entrega: 10 días laborables después del pago


recibido

- Condiciones de pago: L/C,T/T,Western


Union,MoneyGram,PAYPAL.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 26


SAZONADOR DE KIÓN

 Balanza electrónica de 50 kg

Descripción:

- Modelo: ES100L
- Alcance: 100 kg
- Precio: s/ 350.00
- Dimensiones base (cm): 52 x 40 x 7,5
- Soporte indicador (cm): 10
- Construcción plataforma: Acero inoxidable/marco lacado

 Mesa de acero inoxidable

Descripción
- Mesa elaborada con acero inoxidable, de dimensiones de
3m de largo x 1.5m de ancho x 1m de altura, empleada para
colocar las frutas (Mamey y Carambola) y seleccionarlas
para la producción de conservas de frutas en almíbar.
- Precio S/. 400.00.

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SAZONADOR DE KIÓN

 Cajas o Bandejas Transportadoras.

Descripción:
- Dimensiones: 495 x 370 x275 mm.
- Capacidad: 15 kg
- Cantidad: 3
- Precio Unitario: S/ 10.00
- Precio Total: S/ 30.00

 Indumentaria industrial

- Gorro blanco
- Mascarillas blancas
- Quita polvo
- Guantes quirúrgicos
- Precio: S/. 35.00 pack
- Cantidad: 4
- Precio Total: S/ 140.00

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 28


SAZONADOR DE KIÓN

PRECIO
MAQUINARIA Y EQUIPOS
1000
Peladora y Lavadora de Tubérculos.

2000
Trituradora

3850
Envasadora

1000
Selladora

8000
Máquina de molienda de polvo seco de
jengibre en polvo pulverizador

350
Balanza electrónica de 50 kg

400
Mesa de acero inoxidable

30
Cajas o Bandejas Transportadoras

120
Carritos transportados

140
Indumentaria industrial

S/. 16.890
TOTAL

5.5. REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES


MUEBLES Y ENSERES COSTO UNITARIO CANTIDAD TOTAL
Escritorio s/.100.00 2 S/. 200.00
Sillón confortable s/. 150.00 2 S/. 300.00
Silla s/. 10.00 4 S/. 40.00
Computadora s/. 1,500.00 2 S/. 3000.00
Impresora s/. 500.00 1 S/. 500.00
Archivadores s/. 18.00 5 S/. 90.00
Útiles S/. 100.00 1 S/. 100.00

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 29


SAZONADOR DE KIÓN

Aire Acondicionado s/. 500.00 1 S/. 500.00


TOTAL S/.4730.00

5.6. REQUERIMIENTOS DE PERSONAL

PERSONAL CANTIDAD SUELDO


Administrador 1 2,000.00
Secretario 1 850.00
Seguridad 1 1,000.00
Limpieza 1 450.00
Operador 1 850.00
Total mensual S/ 5,150.00

Nº meses 12
Total Anual S/ 60,800.00

5.7. MATERIA PRIMA E INSUMOS

Unidad de
Insumo Precio Proporción Factor s/
medida
Kión kg. 3,5 14 S/. 49,00
Ajos Kg. 3,5 4 S/. 14,00
aceite vegetal lt 4 1 S/. 4,00
TOTAL S/. 67,00

Cantidad de unidades producidas diarias 490


Costo de insumos por unidad producida S/. 0,14
Costo de insumos diarios S/. 67,00
Días trabajados anuales 300
Costo de insumos anual S/. 20.100,00
Cantidad de unidades producidas anual 147000

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 30


SAZONADOR DE KIÓN

5.8. SUMINISTRO

Servicios Básicos

Agua
50,00
Luz
100,00
Total Mensual
250,00
Nº Meses
12,00
Total Anual
2,900.00

Alquiler de Local
1.000,00
Nº Meses
12,00
Total Anual
12 .000,00

VI. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO


6.1. FUENTES DE FINANCIAMIENTO(INVERSIONES)
DETALLE TOTAL
Materia Prima S/. 8.558,25
Mano De Obra S/. 82.200,00
Gastos Administrativos S/. 82.200,00
Alquiler De Local S/. 18.000,00
Muebles Y Enseres S/. 4.730,00
Maquinaria Y Equipos S/. 16.890,00

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 31


SAZONADOR DE KIÓN

Servicios Básicos S/. 3.000,00


TOTAL S/. 215.578,25

6.2. FINANCIAMIENTO
6.2.1. Capital interno
Corresponde a los fondos liberados por los accionistas de la
empresa “autofinanciamiento”

Precio Valor Nominal


Total De
Accionistas por Por Acción
Acciones
acción (Soles)
Chistama Rosales Abeleus 101 s/. 80 s/. 8106
García Pezo Ayllen 101 s/. 80 s/. 8106
Gonzales Carrera José 101 s/. 80 s/. 8106
Gonzales Puma Sayda Rosa 101 s/. 80 s/. 8106
Huanasca Parejas Vilma 101 s/. 80 s/. 8106
Isidro Jaimes Carmen 101 s/. 80 s/. 8106
León Tafur Richar 101 s/. 80 s/. 8106
Oroya Asencios Deissy 101 s/. 80 s/. 8106
TOTAL s/. 64.849

6.2.2. Capital externo


Para desarrollar nuestro proyecto vamos a recurrir a un
Préstamo Bancario, a mediano plazo, otorgado por el banco
Azteca.
El Préstamo requerido es de S/ 60.000,00; a una tasa de
interés de 10%, el plazo a pagar es de 7 años.

6.3. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO


CUADRO DE AMORTIZACIÓN

VALOR DE S/. 60.000,00


LA DEUDA
tasa 10%
periodo 7
cuota S/. 12.324

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 32


SAZONADOR DE KIÓN

SALDO
Nº CUOTA INTERÉS CAPITAL SALDO FINAL
INICIAL
S/. S/.
0 S/. 12.324 S/. 6.324,33 S/. 53.675,67
60.000,00 6.000,00
S/. S/.
1 S/. 12.324 S/. 6.956,76 S/. 46.718,91
53.675,67 5.367,57
S/. S/.
2 S/. 12.324 S/. 7.652,44 S/. 39.066,47
46.718,91 4.671,89
S/. S/.
3 S/. 12.324 S/. 8.417,68 S/. 30.648,78
39.066,47 3.906,65
S/. S/.
4 S/. 12.324 S/. 9.259,45 S/. 21.389,33
30.648,78 3.064,88
S/. S/. S/.
5 S/. 12.324 S/. 11.203,94
21.389,33 2.138,93 10.185,40
S/. S/. S/.
6 S/. 12.324 S/. 0,00
11.203,94 1.120,39 11.203,94
7 S/. 0,00 S/. 12.324 S/. 0,00

VII. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA


7.1. ESTADOS FINANCIEROS

PRECIO
RUBROS 0 1 2 3 4 5 6 7
TOTAL

INGRESOS 102400 102400 102400 102400 102400 102400 102400


Ventas 102400 102400 102400 102400 102400 102400 102400 102400
EGRESOS 21.620,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00

Maquinarias y
Equipo 16.890 16.890

Muebles y
Enseres 4.730,00 4.730,00

COSTOS DE
FABRICACIÓN 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00 41.800,00

Gastos
Administrativos 6.800,00 6.800,00 6.800,00 6.800,00 6.800,00 6.800,00 6.800,00 6.800,00

Materia Prima 20.100,00 20.100,00 20.100,00 20.100,00 20.100,00 20.100,00 20.100,00 20.100,00

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 33


SAZONADOR DE KIÓN

Alquiler de Local 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
Suministros 2.900,00 2.900,00 2.900,00 2.900,00 2.900,00 2.900,00 2.900,00 2.900,00
-
UTILIDAD 21.620,00 60600,00 60600,00 60600,00 60600,00 60600,00 60600,00 60600,00

7.2. DETERMINACION DEL VAN

TASA DE
14%
DESCUENTO
FACTOR DE
ACTUALIZACION 1 0,877193 0,769467528 0,674972 0,59208 0,519369 0,45559 0,399627

VALOR
ACTUALIZADO -21.620,00 53157,89 46629,7322 40903,27 35880,06 31473,74 27608,5 24217,42

VAN 238.250,67

El proyecto es viable por ser el VAN > 0

7.3. DETERMINACION DEL TIR

TIR 234%

Se acepta el proyecto por ser mayor al costo de oportunidad

7.4. DETERMINACIÓN DE LA RELACIÓN BENEFICIO /COSTO

METODO DE FIJACIÓN DE PRECIOS


Costo Variable Unitario 0,14
Costo Fijo Total 76.700
Capacidad de produccion 147.000
Margen de utilidad sobre costo 5%

COSTO UNITARIO
Costo fijo total/capacidad de
producción real 76.700 147.000 0,52
COSTO TOTAL UNITARIO:
Costo Variable Unitario +Costo Fijo
Unitario 0,14 0,52 0,66
(1-Margen de utilidades sobre el costo) 1-0.05 0,95
PRECIO 0,7

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 34


SAZONADOR DE KIÓN

VIII. ANÁLISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL


8.1. MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

ACTIVIDAD ASPECTO IMPACTO MEDIDAS DE PREVENCIÓN


AMBIENTAL AMBIENTAL
Generación de emisión Contaminación Programa de Mantenimiento
atmosféricas: gases de Ambiental Preventivo de Equipos y
combustión Maquinarias
Consumo de Utilización de Programa de Mantenimiento
combustible recursos naturales no Preventivo de Equipos y
Operación de renovables Maquinarias.
equipos y Generación de aceites Contaminación del Recuperación de aceites con
maquinaria quemados suelo proveedores autorizados
Consumo de energía Utilización de
recursos naturales,
agua y combustible
Consumo de agua Utilización sobre el Programa de uso eficiente y
Lavado de kion recurso agua ahorro del agua
natural Generación de Contaminación del Programa de uso eficiente y
vertimientos líquidos agua ahorro del agua
Generación de Conservación de
residuos solidos recursos naturales
Uso de vapor Utilización de Programa de uso eficiente y
Pelado, trozado y recursos naturales, ahorro de recurso
deshidratación agua y combustible
de kion natural Generación de Contaminación del
emisiones aire
atmosféricas: vapor de
agua, calor
Molienda y Generación de Contaminación del Optimización del sistema de
tamizado de kion material particulado: aire molienda y tamizado
deshidratado polvo de kion
Generación de Contaminación del
Envasado y residuos sólidos: suelo
etiquetado del empaques, kion molido
producto final

8.2. ACCIONES DE MITIGACIÓN

Las medidas de mitigación ambiental de los impactos negativos


generados por un proyecto o actividad, tienen como objetivo evitar o
disminuir los efectos negativos producidos durante su ejecución.
Estas son expresadas mediante un Plan de Medidas de mitigación, el
cual considera:

 Medidas que impidan o eviten totalmente el efecto negativo


significativo.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 35


SAZONADOR DE KIÓN

 Medidas que minimizan o disminuyen el efecto negativo


significativo, mediante una adecuada limitación de la magnitud
o tamaño del proyecto
En el siguiente cuadro se muestra los impactos generados y las
acciones de mitigación:

ACCIÓN DE MITIGACION
IMPACTO Utilización de recursos naturales no renovables
Tipo de medida Prevención Control Mitigación Remediación
De prevención y control
Objetivo de las Control del consumo de combustible indoctrinadamente
medidas
Acciones de Los equipos y maquinaria estarán sometidos a un programa de
Mitigacion mantenimiento preventivo.
Los operarios son responsables del adecuado manejo de la maquinaria y
equipo, asi como del control de su estado.

IMPACTO Utilización de recursos naturales: agua y combustible


Tipo de medida Prevención Control Mitigación Remediación
De prevención y control
Objetivo de las Evitar consumo excesivo de agua y combustible
medidas
Acciones de Los equipos y maquinaria estarán sometidos a un programa de
Mitigación mantenimiento preventivo.
Los operarios son responsables del adecuado manejo de la maquinaria y
equipo, así como del control de su estado.
Establecer un sistema de recuperación de agua

IMPACTO Generación de emisiones atmosféricas: gases de combustión


Tipo de medida Prevención Control Mitigación Remediación
De prevención y control
Objetivo de las Evitar emisiones atmosféricas de gases contaminantes productos de la
medidas combustión
Acciones de Los equipos y maquinaria estará sometidos a un programa de
Mitigacion mantenimiento preventivo.
Los operarios son responsables del adecuado manejo de la maquinaria y
equipo, asi como del control de su estado.

IMPACTO Contaminación del suelo


Tipo de Prevención Control Mitigación Remediación
medida De prevención y control
Objetivo de Evitar generación de aceites quemados
las medidas

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 36


SAZONADOR DE KIÓN

Acciones de Los equipos y maquinaria estara sometidos a un programa de


Mitigación mantenimiento preventivo.
Los operarios son responsables del adecuado manejo de la
maquinaria y equipo, asi como del control de su estado.
Recuperación de aceites con proveedores autorizados

IMPACTO Contaminación del suelo


Tipo de Prevención Control Mitigación Remediación
medida De prevención y control
Objetivo de Evitar generación de aceites quemados
las medidas
Acciones de Los equipos y maquinaria estarán sometidos a un programa
Mitigación de mantenimiento preventivo.
Los operarios son responsables del adecuado manejo de la
maquinaria y equipo, asi como del control de su estado.
Recuperación de aceites con proveedores autorizados

IMPACTO Utilización sobre el recurso agua


Tipo de Prevención Control Mitigación Remediación
medida De prevención y control
Objetivo de Evitar consumo excesivo de agua
las medidas
Acciones de Establecer un sistema recuperación de agua
Mitigación

IMPACTO Contaminación del aire


Tipo de Prevención Control Mitigación Remediación
medida De prevención y control
Objetivo de Evitar emisiones partículas
las medidas
Acciones de Optimización del sistema de molienda y tamizado
Mitigación Uso adecuado de recursos disponibles

IMPACTO Conservación de recursos naturales


Tipo de medida Prevención Control Mitigación Remediación
De prevención y control
Objetivo de las Promover el uso eficiente de los recursos disponibles
medidas
Acciones de Programa de uso eficiente y ahorro de recursos.
Mitigación
Fuente: Elaboración propia

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 37


SAZONADOR DE KIÓN

IX. GESTIÓN DE PROYECTO


9.1. DIRECCIÓN

JUNTA GENERAL
DE ACCIONISTAS

ADMINISTRADOR

SECRETARÍA ASESORIA
CONTABLE

ÁREA DE ÁREA DE
PRODUCCIÓN VENTAS

JEFE DE JEFE DE
PRODUCCIÓN VENTAS

TÉCNICO

OPERARIO

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 38


SAZONADOR DE KIÓN

9.2. ORGANIZACIÓN DE LA OPERACIÓN Y GESTIÓN


9.2.1. ORGANIZACIÓN y FUNCIONES DE LA JUNTA GENERAL

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

Es el órgano supremo de la empresa y está constituido por todos


los socios de la empresa.

Sus acuerdos se llevan en un Libro de Actas legalizado y obligan


a todos los accionistas presentes y ausentes, siempre que estos
se hubieren adoptado de conformidad con la Ley y el Estatuto.

Junta General de Accionistas Obligatoria Anual.

La Junta General se reunirá cuando menos una vez al año,


dentro de los tres meses siguientes a la terminación del ejercicio
económico anual.

Son atribuciones de la Junta General Obligatoria Anual:

 Pronunciarse sobre la gestión social y los resultados


económicos del ejercicio anterior expresados en los estados
financieros de dicho ejercicio.
 Resolver sobre la aplicación de las utilidades si las hubiera.
 Resolver sobre los demás asuntos que le sean propios
conforme al presente estatuto y sobre cualquier otro
consignado en la convocatoria.

ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS (ORDINARIA)

La Junta General se reunirá cuando lo acuerde el Gerente, o lo


solicite notarialmente un número de accionistas que representen
no menos de veinte (20%) de las acciones suscritas, con derecho
a voto, en este último caso se aplica lo señalado en el artículo 177°
de la Ley General de Sociedades.

Son atribuciones de la Junta General de Accionistas:

Remover en cualquier momento y sin que sea necesario expresar


la causa a los miembros del directorio y elegir a quienes deben
reemplazarlos, así como ordenar la emoción del administrador.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 39


SAZONADOR DE KIÓN

 Modificar el estatuto social.


 Aumentar o reducir el capital social.
 Emitir obligaciones.
 Acordar la enajenación en un solo acto, de activos cuyo valor
contable exceda el cincuenta por ciento (50%) del capital de la
sociedad.
 Disponer investigaciones, auditorias o balances.
 Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización,
disolución, y liquidación de la sociedad.
 Decidir sobre cualquier clase de asuntos, siempre y cuando
que la Ley o el estatuto disponga su intervención y en
cualquier otro asunto que requiera el interés social.

DENOMINACIÓN DEL CARGO: ADMINISTRADOR.

ADMINISTRADOR

ASESORIA
CONTABLE

FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR.

1. Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente


desarrollo de las actividades de la Entidad en cumplimiento de
las políticas adoptadas por la Junta Accionistas.

2. Presentar a la Junta de Accionistas los planes que se


requieran para desarrollar los programas de la Entidad en
cumplimiento de las políticas adoptadas.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 40


SAZONADOR DE KIÓN

3. Presentar a la Junta de accionistas para aprobación, los


planes de desarrollo a corto, mediano y largo plazo.

4. Someter a la aprobación de la Junta accionistas para


aprobación los proyectos del presupuesto de inversión y las
operaciones comprendidas dentro de su objeto social, que así
lo requieran.

5. Preparar y presentar para aprobación de la Junta accionistas,


El Estatuto Interno de la Entidad y sus modificaciones.

6. Celebrar todas las operaciones comprendidas en el objeto de


la Entidad.

7. Constituir mandatos para representar a la Entidad en negocios


judiciales y extrajudiciales y ejercer las acciones a que haya
lugar, en defensa de los intereses institucionales.

8. Representar a la Empresa como persona jurídica y autorizar


con su firma los actos y contratos en que ella tenga que
intervenir.

9. Velar por la correcta recaudación e inversión de los recursos


de la Entidad.

10. Representar las acciones o derechos que la Entidad posea en


otros organismos.

11. Adoptar los reglamentos, manuales de funciones y dictar


normas y procedimientos necesarios para el cumplimiento de
las actividades de la Entidad.

12. Conocer sobre los pagos a cargo de la Empresa.

13. Delegar las funciones que considere necesarias de


conformidad con las normas vigentes sobre la materia.

14. Distribuir la planta global de personal y crear los equipos


internos de trabajo que considere necesarios para el
cumplimiento de las funciones propias de la Entidad.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 41


SAZONADOR DE KIÓN

15. Exigir las garantías y contratar las pólizas de seguros


necesarias para la protección de los bienes e intereses
patrimoniales de la empresa y otros riesgos.

16. Presentar a la Junta de Accionistas informes de gestión anual.

17. Presentar trimestralmente a la Junta de Accionistas o cuando


esta lo requiera, un informe sobre el manejo de portafolio de
inversiones o gestiones realizadas.

18. Cumplir todas aquellas funciones que se relacionen con la


organización y funcionamiento que no se hallen expresamente
atribuidas a otra autoridad.

19. Ejercer las demás funciones que le señale o delegue la Junta


de socios, las normas legales y aquellas que por su naturaleza
le correspondan como Funcionario Directivo.

REQUISITOS MÍNIMOS PARA EL CARGO.

Maestría en Administración, Gestión Empresarial y/o


carreras afines.

Experiencia mínima de 5 años entre la administración


pública y Privada.

Capacidad de Liderazgo.

Aptitudes para el trabajo en grupo y bajo presión.

Haber ocupado dicho puesto de trabajo en empresas de


reconocido prestigio.

DENOMINACIÓN DEL CARGO: ASESOR CONTABLE.

FUNCIONES DEL ASESOR.

1. Asesorar a la Gerencia, y en ocasiones requeridas a los


diferentes órganos o áreas de la empresa.

2. Representar a la empresa judicial y extrajudicialmente


asuntos inherentes a su cargo.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 42


SAZONADOR DE KIÓN

3. Cumplir las funciones propias e inherentes a la empresa en


asuntos laborales, tributarios, administrativos y mercantiles
de la empresa.

4. Estudiar y resolver los problemas legales relacionados con


la empresa, revisión de contratos, convenios proyectos,
entre otros.

5. Participar como miembro de los diferentes comités que la


ley manda y otros encomendados por la gerencia.

6. Otras funciones afines que le asigne la Gerencia.

7. Velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones


establecidas para el manejo de la contabilidad.

8. Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto.

REQUISITOS MÍNIMOS PARA EL CARGO DE ASESOR.

Profesional en Derecho, contabilidad, con Maestrías en


Derecho administrativo, comercial y derecho de empresas
y otras especialidades afines.

Experiencia laboral no menos de 4 años.

Formar parte del grupo de una empresa de prestigio.

Tener una dirección administrativa eficaz y eficiente.

DENOMINACIÓN DEL CARGO: JEFE DE PRODUCCIÓN

ADMINISTRADOR

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 43

JEFE DE
PRODUCCIÓN
SAZONADOR DE KIÓN

FUNCIONES DEL JEFE DE PRODUCCION.

1. Garantizar la calidad de producción en la elaboración de la Pasta


de Kion.
2. Proponer y gestionar todos los aspectos relacionados al área de
producción de acuerdo a las normas legales vigentes.
3. Programar, coordinar la temática en relación a la producción de la
empresa.
4. Informar diariamente a la Gerencia los sucesos realizados en el
área de producción.
5. Realizar otras funciones que sean designadas por la Gerencia.
6. Garantizar el cumplimiento de las normas de salubridad al
gobierno.

DENOMINACIÓN DEL CARGO: TECNICO.

FUNCIONES DEL TECNICO.

 Recibe el plan de fabricación, con las anotaciones de los


ingredientes que se utilizarán, los parámetros que tiene que
controlar (temperatura a la que se tiene que llevar a cabo el

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 44


SAZONADOR DE KIÓN

proceso, parámetros de calidad, medio ambiente, etc.),


inspecciones a realizar y la documentación a registrar
 Realizar el proceso de producción de la Pasta de Kion.
 Detectar cualquier error al término de la producción.
 Deducir la cantidad necesaria de los insumos para la Pasta de
Kion.
 Confirmar el buen estado de los insumos.
 Maneja y controla el funcionamiento de maquinaria y equipos
que intervienen en la fabricación.
 Designar la fecha de vencimiento del producto.

REQUISITOS MINIMOS DEL CARGO TÉCNICO EN


INDUSTRIAS.

 Tener título profesional o técnico.


 Tener experiencia en el área de producción

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 45


SAZONADOR DE KIÓN

DENOMINACIÓN DEL CARGO: JEFE DE VENTAS.

AREA DE
VENTAS

JEFE DE
VENTAS

FUNCIONES.

1. Indagar de lugares estratégicos para lograr una eficiente


comercialización de los productos.
2. Se encarga de establecer la política de comercialización del
producto final (al contado o al crédito.
3. Responsable del monitoreo, control del ámbito de la
comercialización.
4. Monitorear las publicidades y las estrategias de marketing que
se están realizando para dar salida al producto.
5. Ejecutar otras funciones inherentes a su puesto, por
indicación de la gerencia general o por iniciativa propia, dando
cuenta de ello oportunamente.
6. Planificar y aumentar la variedad de productos y opciones de
los consumidores.
7. Ser responsable con el efectivo de las ventas logradas
8. Realiza el análisis del volumen de ventas, costos.

REQUISITOS MÍNIMOS DEL CARGO JEFE DE VENTAS.

1. Tener título profesional o técnico en marketing o negocios.

2. Tener experiencia laboral en ventas.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 46


SAZONADOR DE KIÓN

INDICE

Pág.

I. ASPECTOS GENERALES 3
II. ESTUDIO DE MERCADO 9
III. TAMAÑO DEL PROYECTO 17
IV. LOCALIZACIÓN 18
V. INGENIERIA DEL PROYECTO 21
VI. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 31
VII. EVALUACIÓN ECONOMICA Y FINANCIERA 33
VIII. ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL 35
IX. GESTION DEL PROYECTO 38

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Página 47