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Cocktails são bebidas misturadas e coloridas preparadas no shaker ou copo, geralmente com 6-7cl de capacidade. São divididos em aperitivos e digestivos. Uma boa preparação requer copos limpos, decorações organizadas e ingredientes frescos e de qualidade.
Cocktails são bebidas misturadas e coloridas preparadas no shaker ou copo, geralmente com 6-7cl de capacidade. São divididos em aperitivos e digestivos. Uma boa preparação requer copos limpos, decorações organizadas e ingredientes frescos e de qualidade.
Cocktails são bebidas misturadas e coloridas preparadas no shaker ou copo, geralmente com 6-7cl de capacidade. São divididos em aperitivos e digestivos. Uma boa preparação requer copos limpos, decorações organizadas e ingredientes frescos e de qualidade.
PREPARADAS NO SHAKER, COPO DE MISTURAS, OU NO PROPRIO COPO. TÊM NORMALMENTE UMA CAPACIDADE DE 6/7CL DIVIDEM-SE EM: BEFORE DINNER (APERITIVOS) AFTER DINNER (DIGESTIVOS) A MISE EN PLACE
COPOS POLIDOS E ORDENADOS
SUMOS NATURAIS DECORAÇÕES ORGANIZADAS GELO BEM ACONDICIONADO BEBIDAS ORGANIZADAS REGRAS DE OURO
EVITAR MAIS QUE 3 INGREDIENTES,
NUM COCKTAIL. UTILIZAR SUMOS NATURAIS. USE INGREDIENTES FRESCOS E DE BOA QUALIDADE. NÃO COLOCAR BEBIDAS COM GÁS NO SHAKER REGRAS DE OURO
MANTER O EQUIPAMENTO EM BOAS
CONDIÇÕES DE HIGIENE. NÃO UTILIZAR DECORAÇÕES MURCHAS E OU COPOS SUJOS. SERVIR EM COPOS BEM FRIOS. REGRAS DE OURO
MANTER O EQUIPAMENTO EM BOAS
CONDIÇÕES DE HIGIENE. NÃO UTILIZAR DECORAÇÕES MURCHAS E MUITO OU COPOS SUJOS. SERVIR EM COPOS BEM FRIOS. SERVIR IMEDIATAMENTE O COCKTAIL Dry Martini Short drink 1. Gelar a taça 2. Colocar gelo no copo misturas 3. 4 cl gin 4. 1 cl vermute dry 5. Decorar com azeitona verde ou zeste de limão Tequila sunrise Colocar bastante gelo no copo 5 cl de Tequila Adicionar o sumo de laranja. Finalizar com a grenadine sem mexer Decorar com rodela de laranja e cereja Side Car Preparar no shaker 4cl Cognac/Aguardente velha 2cl Cointreau 1cl Sumo Limão Servir taça cocktail Decorar com laranja Daiquiri 6/10 Rum branco 3/10 Sumo de limão 1/10 Xarope de açúcar Batido no shaker Servir em taça cocktail Margarita Short drink 1. Gelar a taça 2. Colocar gelo no shaker 3. 4 cl Tequila 4. 2 cl Cointreau 5. 1.5 cl sumo limão 6. Juntar gelo moído 7. Rebordar a taça com sal fino Bellini Médio drink 4cl licor ou néctar de pêssego. Encher com espumante bruto Decorar com alperce Copo: Flute Bloody Mary Médio drink Gotas Sumo de limão 4cl Vodka 1 Sumo de Tomate Temperar com sal, pimenta, tabasco e molho inglês. Preparar no próprio copo Decorar com aipo e limão Kir Royale 1 cl creme cassis Encher com espumante bruto Decorar com1 framboesa, cereja ou mirtilho Servir em flute Mimosa/ Buck’s fizz 1/3 sumo de laranja 2/3 Espumante bruto Decorar com ½ rodela de laranja no bordo do flute Whiskey sour 4 cl Bourbon 2cl sumo de limão 1 cl xarope de açúcar Gotas de clara de ovo Preparar no shaker Decorar com ½ rodela de laranja e cereja vermelha Horse’s neck No próprio copo: Cubos de gelo. 4 cl brandy Gotas de angostura bitter Preencher com ginger- ale Decorar com espiral de limão, deixando fora a parte superior da casca. Negroni 3/10 Vermute tinto 3/10 Campari 4/10 Gin Cubos de gelo Copo On-the-rocks Decorar com zeste ou rodela de laranja Porto Flip 6cl Porto tawny 1cl Brandy 1 gema de ovo 1 colher a chá de açúcar Bater no shaker Servir: Taça cocktail Decorar com noz moscada Alexander 2cl Brandy 2cl Creme de Cacau 2cl natas Bater no shaker Servir taça a cocktail Decorar com noz moscada Grasshopper 5/10 Creme menthe verde 3/10 Creme de cacau branco 2/10 natas Servir taça cocktail Polvilhar Piña Colada 2cl Leite de côco 4cl Rum branco 10cl Sumo de ananás Bater no shaker Servir com gelo Decorar com ananás e cereja Pimm’s Cup 4cl pimm’s nr.1 Preparar no próprio copo Muito gelo Decorar com pepino, laranja, limão, cereja, ramo de hortelã no topo Encher com limonada Mojito Preparar no próprio copo Esmagar folhas de hortelã com açúcar 4cl Rum branco 2cl sumo de lima Muito gelo moído Água gaseificada Decorar com hortelã e lima Vodka Laranja Próprio copo Gelo 4cl Vodka Preencher sumo laranja natural Decorar com ½ rodela de laranja Gin Tónico Próprio copo Gelo 4cl gin Preencher com água tonica Decorar com rodela de limão Irish Coffee 5cl whisky irlandês 1 colher de chá açúcar mascavado Café bem quente natas BLACK RUSSIAN 3/10 licor de café 7/10 vodka Gelo moído Servir em copo old fashioned EGG NOGGS 4cl brandy 1 gema de ovo 1cl xarope de açúcar 5cl de leite Batido no shaker Servir copo tumbler médio ou flute Polvilhar com noz moscada GOLDEN DREAM 1.5cl galliano 1.5cl Cointreau 1.5cl sumo de laranja 1.5cl natas Batido no shaker Servir em taça a cocktail Golden Cadillac Short Doce Shaker 2cl Galliano 2cl Creme cacau branco 2cl natas Albacora 1 cl leite de coco 10 cl sumo ananás 10 cl sumo maracujá 1cl xarope grenadine Batido no shaker Decorar com gomo de limão e cereja vermelha Cinderela 6cl sumo de laranja 3cl sumo de limão 3cl sumo ananás Gelo Batido shaker Decorar com rodela laranja San Francisco 1cl sumo limão 3cl sumo laranja 3cl sumo ananás 3cl sumo de pêra 3cl sumo alperce 1cl groselha Bater shaker Adicionar a groselha no final Decorar com limão e cereja Ugly kid 4cl xarope de cereja 6cl sumo limão 6cl sumo ananás Bater shaker Decorar com 2 cerejas verdes Tropical mango 2cl leite coco 1cl xarope grenadine 1cl natas 10cl néctar manga Gelo Bater shaker Decorar com fatia de manga White flower 5cl sumo ananás 5cl sumo laranja 5cl sumo alperce 5cl néctar morango 1cl natas Gelo Bater shaker Decorar com flor Vitamina branca 10cl polpa ananás 10cl leite coco 3 bananas maduras 2 pacotes açúcar 2cl xarope groselha Liquidificar e passar pelo strainer Adicionar gelo e xarope groselha no final Decorar com papaia ou ananás Flamingo Long Drink Shaker 6cl Cranberry ou Grenadine 6cl sumo ananás 1cl sumo limão Decorar a gosto Virgin Piña Collada Long drink Shaker 3cl leite de coco 1cl xarope açúcar 12cl sumo ananás Servir com gelo Decorar cereja Shirley Temple Próprio copo Gelo 2cl grenadine Preencher com gingerale Decorar a gosto