* Ala arte service ( layanan alacarte)

Karakter utama penyajian ala carte adalah price per dish atau terdapat harga dari setiap satu
menu yang di pesan. Karakter lainnya adalah makanan dimasak setelah dipesan dan tidak
memerlukan menu komplit. Porsi satu jenis makanan yang Anda pesan cukup besar, jadi tak
perlu memesan atau makan lebih dari satu menu.

*pakcage service ( paket layanan )

2. Jenis usaha boga

Restoran ( di dalam hotel atau free standing )

a. Cofe/Cofee Shop