Proyecto Ejido Tetacari

Estudio Técnico y Económico - CULTIVO DE TILAPIA EN ESTANQUERIA RUSTICA EN AGUA DE MAR
RESUMEN EJECUTIVO
1. Resumen Ejecutivo (Técnico, Financiero y Organizacional)
RESUMEN ORGANIZACIONAL
Razón Social: NCPE TETACARI
Domicilio: California 1055 Sur, esq, con Churubusco
Localidad: Cd. Obregón
Municipio: Cajeme
Estado: Sonora
Teléfono: 01 644 4 12 25 64
R. F. C.: NCP910107187
Correo Electrónico: ugocpn@prodigy.net.mx
Permiso o Concesión Acuícola:
Se cuenta con resolutivo de impacto ambiental, a fin de que incluya el cultivo de

tilapia en un proyecto autorizado para camarón.
Representante Legal: MANUEL LÓPEZ FIERRO
Cargo del Representante Legal: Presidente del Comisariado Ejidal
Actividad Preponderante: Acuacultura
Justificación del Apoyo solicitado:
Los integrantes del ejido mantienen una lucha de varios años por el
financiamiento de sus proyectos productivos sin encontrar respuesta. La ejecución
del proyecto disminuirá l presión económica en las familias de los asociados, los
cuales mantienen empleos diversos en su mayoría jornaleros dedicados a
distintas labores en el ramo de la producción en el campo así como empleados de
distintas empresas, estos empleos en su mayoría eventuales, no son suficiente
para mantener las necesidades básicas de sus dependientes.
RESUMEN FINANCIERO
Fuentes de financiamiento:
Tabla No. 1 – Conceptos de inversión inicial
Concepto Unidad Cantidad Costo Monto Productor Alianza

Unitario pesos
Total $3,872,911.1
4
Inversión Diferida $87,176.00
Diseño y Elaboración de Estudio Unidad 1 $40,000.00 $40,000.00 $0.00 $40,000.00
Levantamiento Topográfico has 10.88 $200.00 $2,176.00 $2,176.00 $0.00
Gastos Organizativos 1 $15,000.00 $15,000.00 $15,000.00 $0.00
Asesoría Técnica 1 $30,000.00 $30,000.00 $30,000.00 $0.00
Inversión Fija $3,785,735.1
4
Terrenos y propiedades $108,800.00
Terreno Ha 10.88 $10,000.00 $108,800.00 $108,800.00 $0.00
Terracerias y Excavaciones $1,676,274.0
0
Nivelación con Equipo Mecanico Ha 5.00 $2,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $0.00
Bordo Reservorio m3 19,435.00 $15.50 $301,242.50 $150,621.25 $150,621.25
Bordo Perimetral m3 14,891.00 $14.50 $215,919.50 $107,959.75 $107,959.75
Bordo Divisorio m3 11,582.00 $17.50 $202,685.00 $101,342.50 $101,342.50
Excavación de la Cubeta del Dren m3 34,308.00 $11.25 $385,965.00 $385,965.00
Excavación de canal de llamada m4 45,752.00 $12.25 $560,462.00 $560,462.00
Obra civil $1,137,184.2
5
Estructura Estación Diesel Pieza 1 $33,000.00 $33,000.00 $33,000.00 $0.00
Estructura Alimentadora Pieza 5 $42,600.00 $213,000.00 $213,000.00 $0.00
Estructuras de Cosecha Pieza 5 $55,200.00 $276,000.00 $165,600.00 $110,400.00
Carcamo de bombeo 1 bomba Pieza 1 $266,000.00 $266,000.00 $159,600.00 $106,400.00
Campamento Pieza 1 $320,959.25 $320,959.25 $320,959.25 $0.00
Bodega y Almacen de Alimento Pieza 1 $13,225.00 $13,225.00 $13,225.00 $0.00
Letrina Abonera Pieza 1 $15,000.00 $15,000.00 $15,000.00 $0.00
Equipamiento $863,476.89
Suministro y Colocacion de Pza 1 $299,000.00 $299,000.00 $149,500.00 $149,500.00
Bomba
Motor John Deere 235 hp Pza 1 $376,714.13 $376,714.13 $188,357.06 $188,357.06
Suministro y Colocacion Tanque Pza 1 $34,000.00 $34,000.00 $34,000.00 $0.00
de Diesel
Camioneta Ford (usada) Pza 1 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $0.00
Remolque de Plataforma Pza 1 $13,000.00 $13,000.00 $13,000.00 $0.00
Tinaco Poliplas de 1100 lt Pza 1 $1,794.00 $1,794.00 $1,794.00 $0.00
Tanque horizontal Rotomex 1100 Pza 1 $3,510.00 $3,510.00 $0.00 $3,510.00
lts
Tina Huevo 3000 lt Pieza 2 $5,087.25 $10,174.50 $0.00 $10,174.50
Oxímetro YSI 55-12 Pieza 1 $13,848.30 $13,848.30 $0.00 $13,848.30
Refractómetro SR-6 Pieza 1 $2,980.80 $2,980.80 $0.00 $2,980.80
Medidor de pH PinPoint Pieza 1 $2,248.02 $2,248.02 $0.00 $2,248.02
Termómetro de Bolsillo Pieza 1 $236.00 $236.00 $0.00 $236.00
Caja Monterrey Abierta 50 kg Pieza 10 $88.18 $881.80 $0.00 $881.80
Caja monterrey cerrada 50 kg Pieza 15 $97.75 $1,466.25 $0.00 $1,466.25
Rollo de Malla Criba 4 x 4 Pieza 3 $1,822.75 $5,468.25 $0.00 $5,468.25
Rollo de Malla Mosquitera 1.20 x Pieza 8 $531.30 $4,250.40 $0.00 $4,250.40
30 mts
Báscula plataforma 200 kg Pieza 1 $17,733.00 $17,733.00 $17,733.00 $0.00
Báscula plato y cucharón Pieza 2 $1,086.00 $2,172.00 $2,172.00 $0.00
Congelador Horizontal 25 ft Pieza 2 $5,313.00 $10,626.00 $10,626.00 $0.00
Bin de Plástico 227 kg Pieza 4 $3,343.36 $13,373.44 $13,373.44 $0.00
% de Participación En Los Estudios 100.00% 54.12% 45.88%
% de Participación En Terrenos 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación En Terracerias y Excavaciones 100.00% 78.53% 21.47%
% de Participación En Obra Civil de Estructuras 100.00% 80.94% 19.06%
% de Participación Equipamiento 100.00% 55.65% 44.35%
% de Participación Total 100.00% 74.19% 25.81%
Participación En Los Estudios $87,176.00 $47,176.00 $40,000.00

Participación En Terrenos $108,800.00 $108,800.00 $0.00
Participación En Terracerias y Excavaciones $1,676,274.00 $1,316,350.5 $359,923.50
0
Participación En Obra Civil de Estructuras $1,137,184.25 $920,384.25 $216,800.00
Participación Equipamiento $863,476.89 $480,555.50 $382,921.38
Participación Total $3,872,911.1 $2,873,266. $999,644.88
4 25
Tabla No. 2 – Conceptos de inversión Capital de Trabajo
Concepto Unidad Cantida Costo Monto Producto Alianza

d Unitario Pesos r
CAPITAL DE TRABAJO $5,059,304.
00
COSTOS FIJOS $370,000.00
Recursos Humanos $320,000.00
Personal de Producción $184,000.00
Director de Producción Mensualidad 12 $8,000.00 $96,000.00 $96,000.00 $0.00
Auxiliar Técnico Mensualidad 8 $5,000.00 $40,000.00 $40,000.00 $0.00
Alimentadores Mensualidad 8 $3,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $0.00
Cocina Mensualidad 8 $3,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $0.00
Gerente Mensualidad 12 $8,000.00 $96,000.00 $96,000.00 $0.00
Auxiliar Contable Mensualidad 8 $5,000.00 $40,000.00 $40,000.00 $0.00
Otros Gastos $50,000.00
Otros Gastos de Operación $50,000.00
Teléfono Mensual 12 $1,500.00 $18,000.00 $18,000.00 $0.00
Costo de Previsión Social % 320000 10% $32,000.00 $32,000.00 $0.00
COSTOS VARIABLES $4,689,304.
00
Mantenimiento y Conservación $3,675.00
Rastreo $1,050.00
Rastreo Doble Has 5 $210.00 $1,050.00 $1,050.00 $0.00
Adquisición y Aplicación de Calhidra $2,625.00
Calhidra Comercial 0.5 ton/ha 5 $840.00 $2,100.00 $2,100.00 $0.00
Aplicación Has 5 $105.00 $525.00 $525.00 $0.00
Adquisición de Juveniles $807,500.00
Juveniles Organismos 750,000 $1.035000 $776,250.00 $776,250.00 $0.00
flete Organismos 750,000 $0.041667 $31,250.00 $31,250.00 $0.00
Adqusición de Alimento $3,088,028.
16
API-TILAPIA kg 514,671.36 $6.00 $3,088,028.1 $3,088,028.16 $0.00
6
Adquisición de Fertilizantes $1,318.99
Urea Al 46 % kg 308.33 $2.20 $678.33 $678.33 $0.00
Fósforo kg 206.66 $3.10 $640.66 $640.66 $0.00
Costo de Agua $222,798.23
Diesel lts 44,420.29 $4.96 $220,324.64 $220,324.64 $0.00
Lubricantes lts 67.58 $36.60 $2,473.59 $2,473.59 $0.00

Material y Equipo de Limpieza $8,200.00
Material y Equipo Lote 1 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00 $0.00
Alimento de Personal de Producción $28,800.00
Comida Semanas 24.00 $1,200.00 $28,800.00 $28,800.00 $0.00
Combustibles y Lubricantes, Equipo de Transporte $95,728.00
Gasolina Lts 16,000 $5.80 $92,800.00 $92,800.00 $0.00
Lubricantes Lts 80 $36.60 $2,928.00 $2,928.00 $0.00
Costos de Cosecha $428,571.00
Cosecha kg 329,670 $1.30 $428,571.00 $428,571.00 $0.00
Imprevistos $4,684.62
Imprevistos Ad-Valorem 93,692 5.00% $4,684.62 $4,684.62 $0.00
$5,059,304.00
% de Participación en Personal 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación Otros Gastos 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación Mantenimiento y Conservación 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en adquisición de Juveniles 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en Adquisición de Alimento 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en Adquisición de Fertilizantes 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en Costo de Agua 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en Material y Equipo de Limpieza 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en Alimento para Personal de Producción 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en Combustibles y Lubricantes , Equipo de Transporte 100.00% 100.00% 0.00%
% de Participación en cosecha 100.00% 100.00% 0.00%
% Imprevistos 100.00% 100.00% 0.00%
Participación en Personal $320,000.00 $320,000.00 $0.00

Participación Otros Gastos de Operación $50,000.00 $50,000.00 $0.00
Participación Conservación y Mantenimiento $3,675.00 $3,675.00 $0.00
Participación en adquisición de Juveniles $807,500.00 $807,500.00 $0.00
Participación en Adquisición de Alimento $3,088,028.1 $3,088,028.16 $0.00
6
Participación en Adquisición de Fertilizantes $1,318.99 $1,318.99 $0.00
Participación en Costo de Agua $222,798.23 $222,798.23 $0.00
Participación en Material y Equipo de Limpieza $8,200.00 $8,200.00 $0.00
Participación en Alimento para Personal de Producción $28,800.00 $28,800.00 $0.00
Participación en Combustibles y Lubricantes , Equipo de Transporte $95,728.00 $95,728.00 $0.00
Participación en cosecha $428,571.00 $428,571.00 $0.00
Participación en Imprevistos $4,684.62 $4,684.62 $0.00
Participación Total $5,059,304. $5,059,304.0 $0.00
00 0
Tabla No. 3 – PARTICIPACIÓN EN LA INVERSIÓN TOTAL
INVERSION TOTAL (Inicial +Capital de Trabajo)

Total Productor Alianza
PARTICIPACION $8,932,215.14 $7,932,570.25 $999,644.88
% DE PARTICIPACION 100.00% 88.81% 11.19%
(Menor al 50 % de la inversión total por considerarse un sector de alta marginalidad)
Tabla No. 4- RESUMEN TÉCNICO
Información del Productor:

Nombre del Sujeto JUAN DE DIOS TERAN
Tipo de Tenencia de la Tierra EJIDAL

Tipo de Organización EJIDO
Membresia 30 Socios
Superficie Total del ejido 120 HAS
Representante Legal: DAVID CASTRO FIERRO
Presidente DAVID CASTRO FIERRO
Secretario HUMBERTO GARCIA MOPA
Tesorero CORNELIO REYES VALENZUELA
Domicilio Social y Fiscal Calle California No. 1055 Sur esq. Con Churubusco, col. Sochiloa
Registro Federal de Contribuyentes
Teléfonos y Fax 01 644 4 12 25 64
Disponibilidad de Terreno:
Superficie de Espejo de Agua 5.0000 Hectáreas
Numero de Estanques 10 Unidades
Superficie Promedio por Estanque 0.50 Hectáreas

Superficie Total del proyecto 10.88 Hectáreas
Factores Técnicos de Cultivo:
Densidad de Siembra en Engorda / M3 15 juveniles
Densidad de Siembra en Engorda / Ha. 150,000 juveniles
Siembra Total en Engorda 750,000 juveniles
Peso de Siembra 0.005 Kilogramos
Biomasa Sembrada 3,750 Kilogramos
Tiempo de Cultivo en Engorda 32 Semanas
Sobrevivencia 88.00% Por Ciento (%)
Factor de Conversión Alimenticia 1.56 Kg de Alim. x Kg de
Biomasa
Biomasa Final tilapia entera 329,670 Kilogramos
Biomasa Final filete 115,385 Kilogramos
Producción de tilapia entera por Ha. 65,934 Kilogramos
Producción de filete de tilapia por Ha. 23,077 Kilogramos
Rendimiento Tilapia-Filete 35% Por Ciento (%)
Precio Unitario tilapia entera $21.00 Kilogramo
Valor de la Producción $6,923,070.00 Pesos
Factores Financieros:
Inversión Fija Total: $3,872,911.14 Pesos
Monto de La Aportación del Productor $2,873,266.25 Pesos
Monto de Aportación ALIANZA $999,644.88
Inversión De Costos de Operación $5,059,304.00 Pesos
Total
Monto de La Aportación del Productor $5,059,304.00 Pesos
Monto de Aportación ALIANZA $0.00
Indicadores Financieros
Capacidad de Pago (Año 1) 1.37 Factor
Tasa Interna de retorno 52.41% Por Ciento (%)
Punto de Equilibrio (Año 1) 17.25 Por Ciento (%)
Relación Beneficio Costo 1.52 Factor
Superficie de Espejo de Agua Por Socio 0.15 Hectáreas
Fondo de Reserva Anual $81,651.70 Pesos
El recambio elevado de hasta 150 %, permite la siembra de 15 juveniles por

metro cúbico, permite utilizar los estanques sin aireación adicional, por lo que los
peces podrán adquirir del medio natural parte de su alimentación, principalmente
para compensar la alimentación artificial.
NOMBRE DEL PRESTADOR

DE SERV. PROFESIONAL: DAN HEBER CERVANTES CARDENAS
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO
a) Terreno Disponible
El ejido cuenta con un diseño de 10 estanques de 00-05-00 hectáreas de espejo

de agua, para la siembra, cultivo y cosecha de tilapia en estanquería rústica bajo
el sistema semi-intensivo de producción.
b) Equipos y Construcciones Requeridas
El proyecto requiere para su operación, la construcción de estanques de tierra

construidos en terraplén producto del préstamo lateral y de la nivelación de los
fondos. El agua se tomara de un canal de llamada construido en la extención de la
calle meridiano, del cual se obtendrá el abasto de agua para la granja, elevándola a
través de una bomba que la enviara al canal alimentador distribuyéndola al interior
de la misma.
Como obras de infraestructura de apoyo se propone la construcción de un

campamento, almacén y estación de combustible, de acuerdo a las
especificaciones requeridas por la SEMARNAT.
Para el caso del transito vehicular se usará la misma bordearía.
Se requiere de equipo de transporte de personal, insumos y productos varios, por lo

que se propone el uso de una camioneta de carga doble rodado. Así también se
requiere de equipo especializado para la toma de parámetros fisicoquímicos.
c) Aspectos Técnicos
El área se encuentra con poca vegetación de tipo arbusto, los niveles y tipo de
terreno son adecuados para la construcción propuesta.
Con esto se pretende alcanzar una producción de 266.376 toneladas de tilapia

entera, misma que será comercializada en su totalidad a nivel regional y nacional.
La construcción y operación de este proyecto implica una inversión total de

$7,992,313.48 pesos. En el proyecto se distinguen 5 obras principales las cuales
se describen a continuación.
Estanquería. Lo componen 10 estanques de 00-50-00 hectáreas cada uno.
Estos estanques serán formados por bordos desde 1.6 m a 2 m de altura, corona
de 4 m y 3 m, taludes de 2.5:1, con una estructura de control para la entrada y
salida del agua. El material presente en el área de estudio permite la construcción
de estanques sin necesidad de adicionar una membrana plástica en el piso de los
mismos para evitar la transminación.
Canal Alimentador. Los estanques se abastecerán de agua de un canal

alimentador según especificaciones en plano anexo, de tal forma se pueda
contener el volumen de agua bombeada mientras los estanques son llenados.
Canal de desagüe. Se propone un canal por la periferia de los estanques el cual

aprovechando la baja salinidad del sistema, tendrá un sistema de rebombeo para
incorporar las descargas a un estanque de tratamiento para recirculación en el
sistema (ver plano de diseño).
Área de campamento. Lo compone un edificio de usos múltiples: almacén y

cuarto de herramientas, cocina, dormitorio y oficina, incluyendo la construcción
de una letrina abonera ecológica. En esa área se dispone también de un almacén
y bodega de alimento.
Canal de llamada. Se propone el uso del canal de llamada construido sobre la

calle meridiano y que fue autorizado para el grupo de producción Aniceto Morales,
Ex alumnos del Quinto, entre otros ejidos beneficiados. Este canal será
prolongado hasta la propiedad de cada ejido de tal modo que se tengan tomas
independientes.
Especie a Cultivar: El proyecto se enfoca en el cultivo de especies de tilapia que

tengan un crecimiento adecuado en agua salada, por lo que se requiere de líneas
de tilapia que tengan sangre de la especie mossambica..
Las especies de tilapia que más se han cultivado en México debido a sus
características son Oreochromis niloticus, O. mossambicus y O. Aureus, así como
algunos híbridos resultantes de la cruza de tilapia nilótica y aurea o mossámbica
con aurea; esta ultima conocida como tilapia mossámbica roja, es precisamente la
que más adaptabilidad ha tenido al agua salada.
Las tilapias son especies exóticas en todos los países de América, de la familia
Cichlidae con congéneres en Centro y Sur América, ya que fueron introducidas en
forma progresiva desde los países Africanos y Asiáticos. En México la primera
introducción data de los años 60, el género más cultivado en todo el mundo es
Oreochromis que significa “incubadores maternales”, por su característica de
incubar y proteger en su cavidad bucal la hembra a las crías en sus primeras
semanas de vida. Los cíclidos se diferencian de la gran mayoría de los peces
dulce acuícolas por la presencia de un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza,
que sirve simultáneamente como entrada y salida de la cavidad nasal. El cuerpo,
es generalmente comprimido, a menudo discoidal, raramente alargado; en
muchas especies, la cabeza del macho es invariablemente más grande que la de
la hembra; algunas veces con la edad y el desarrollo se presentan en el macho
tejidos grasos en la región anterior y dorsal de la cabeza (Dimorfismo sexual).
La boca es protráctil, generalmente ancha, a menudo bordeada por labios

gruesos; las mandíbulas presentan dientes cónicos y en algunas ocasiones
incisivos. Pueden o no presentar un puente carnoso (freno) que se encuentra en el
maxilar inferior, en la parte media, debajo del labio. Presentan membranas
branquiales unidas por 5 ó 6 radios branquióstegos y un número variable de
branquiespinas, según las diferentes especies. La parte anterior de la aleta dorsal
y anal es corta siempre, y consta de varias espinas y la parte Terminal de radios
suaves, que en los machos suele estar fuertemente pigmentados.
La aleta caudal está redondeada, trunca o más raramente escotada, según la
especie. Los cíclidos viven en aguas estancadas o inactivas y encuentran buenos
escondites en las márgenes de los pantanos, bajo el ramaje, entre piedras y
raíces de plantas acuáticas.
El proyecto pretende obtener crías de especies mejoradas de tilapia las cuales

presentan características más adecuadas para su explotación comercial, como lo
es su color, textura, la proporción de filete, mejores crecimientos, mayor
tolerancia a distintos rangos de salinidad, temperatura, etc.
Por lo anterior se ha establecido contacto con centros de producción de cría como

ACUATIC DEPOT , en Zapopan, Jalisco y también a Industrias Acuícolas de
Occidente que se encuentra en Manzanillo, Colima y promueve variedades de
tilapia como Sterling, Huachinango de Agua Dulce, Tilapia Rosada, Blanca, Negra
entre otros. Otros centros de producción en Guadalajara promueven también las
especies en agua dulce, y se han contactado a fin de constatar precios y
condiciones de entrega.
Los centros de producción de crías en el Estado cuentan con líneas que se

adaptan a agua salobre, pero la disponibilidad en las cantidades requeridas de las
mismas no es segura.
Un aspecto muy importante en el cultivo de tilapia es el contar con crías

masculinizadas, o realizar la separación por sexos, siendo más practica la primera
opción, ya que es importante tener control sobre la reproducción precoz de los
organismos, evitando derroches de energía y variedad de tallas.
Calendario de Disposiciones
Los recursos se requieren para el mes de enero de 2007 para que se pueda tener
a tiempo las construcciones, y que en Abril de 2007 se pueda iniciar la siembra tal
y como esta programado.
La construcción de estanquería con formación de bordos de tierra, producto del

préstamo lateral lleva un tiempo de construcción de 2 a 3 meses, mientras que la
compra de equipos puede realizarse un mes antes de la siembra. Así también es
importante asegurar la disposición de crías pagando un anticipo por adelantado.
Órganos de Gobierno
El ejido, tiene como órgano supremo de gobierno a la Asamblea General de socios,

así mismo tiene como organismo de representación legal al Comisariado Ejidal, el
cuál esta compuesto de la siguiente manera:
Presidente: MANUEL LÓPEZ FIEERO
Secretario: ELISEO TORRES TABARDILLO
Tesorero: HUMBERTO GIL APODACA
Figura No. 1. -ASAMBLEA

Organigrama de la Empresa
GENERAL
COMISARIADO
EJIDAL
GERENTE
GENERAL
SECRETARIA
JEFE DE
CONTADOR
PRODUCCIÓN
AUXILIAR
AUXILIAR
TÉCNICO
COCINA SEGURIDAD
OBJETIVOS Y METAS
2. Objetivos y Metas.
I. OBJETIVO GENERAL
 Contribuir de manera general al desarrollo económico del país y de la
región, con la creación de nuevos empleos y la generación de divisas por
medio de la exportación de los productos.
 Aprovechar los recursos acuícolas (terrenos con vocación acuícola)

actualmente ociosos.
 Engrandecer y enaltecer el desarrollo de los individuos y sus familias
mediante la capacitación y la incorporación al trabajo productivo.
 Elevar el nivel socioeconómico del entorno en que habitan los
beneficiados con el proyecto.
 Inducir elementos que refuercen una cultura ecológica para
salvaguardar el medio ambiente.
 Contribución a la captación de divisas para el país.
 Generar impuestos que beneficien al Municipio, Estado y Federación.
 Creación de fuentes de empleo alternativas a las actividades tradicionales
de la población, con remuneraciones superiores a los dos salarios mínimos
regionales.
II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Construcción de la infraestructura necesaria así como la adquisición de los
insumos que se requieran para el desarrollo de la actividad.
 Siembra, cultivo, engorda, cosecha y comercialización de tilapia en
estanquería rústica.
 Producción de tilapia de alta calidad que cumpla con los requerimientos de
nuestros clientes.
 Capacitación en técnicas de cultivo y de administración a los integrantes de
la Sociedad.
 Orientación de la producción a mercados cuidadosamente seleccionados
que garanticen precios óptimos que se traduzcan en una tasa de
rentabilidad conveniente.
III. METAS
 Implementar el proyecto en un 100% en el área proyectada para el cultivo
de tilapia
 Elevar los rendimientos de producción al mejorar las técnicas de manejo y
la eficiencia del sistema.
 Instalar en un futuro un laboratorio de producción de cría e incrementar el
área de producción.
 Establecer contratos de compra-venta con anticipación de 30 días antes de
la cosecha.
 Producir 24,151 kgs. de tilapia, por hectárea en un periodo de 32 semanas.
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y

PREVISIONES SIN EL PROYECTO.
3. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el

proyecto.
El ejido pertenece a la Unión de Ejidos Acuícolas del Sur de Sonora, la cual les
ayuda a gestionar, los organiza, capacita y asesora en la producción. Esta figura
ha venido gestionado los trámites y permisos para la construcción de una granja
de camarón, de esta forma se consiguió el resolutivo de impacto ambiental
favoreciendo el proyecto de camarón en la totalidad de la superficie disponible.
Lo anterior implica una serie de trabajos por parte de la Sociedad, significando un

desgaste económico y en tiempo, con la esperanza de ser sujetos de financiamiento
y consolidar el proyecto.
Es importante señalar que en el cultivo de tilapia se generará una mayor biomasa,

por lo que habrá que tener una estrategia donde los costos de alimentación no sean
tan altos que perjudiquen la viabilidad del proyecto, principalmente por el costo del
alimento.
La estrategia será aprovechar los hábitos alimenticios de la tilapia y mantener los

estanques bien fertilizados, a fin de completar su alimentación con la productividad
natural. Esto significa trabajar con densidades menores, pero se compensa en las
utilidades reflejadas, teniendo a favor un menor riesgo de inversión en alimento y
en juveniles.
Es importante destacar algunas de las cualidades que muestran a la tilapia como

uno de los peces con mayor potencial para la piscicultura:
 Se alimentan de los componentes básicos de la cadena trófica

 Aceptan gran variedad de alimentos
 Responden con la misma eficiencia a la ingestión de proteínas de origen
animal y vegetal
 Presentan respuesta positiva a la fertilización de los estanques
 Son resistentes a las enfermedades, súper poblamientos y bajos tenores de
oxígeno disuelto
 Posee extraordinario crecimiento, alcanzando su peso comercial (500 gr.)
entre los 4 y 6 meses dependiendo del sistema de cultivo
 En sistemas superintensivos se obtienen producciones de 50 a 300 kg. /m3.
Además de estas cualidades, la tilapia posee excelentes características

organolépticas y nutricionales, tales como: carne sabrosa, blanca, sabor suave,
baja en grasa (0,9 g/100g de carne) y de calorías (172 kcal/100g de carne), alto
contenido de proteínas (19,6 g/100 g. de carne), ausencia de espinas-mioceptos y
rendimientos de filete de aproximadamente 35 al 38 % en ejemplares con peso
medio de 450 gr., lo que potencializa a la tilapia como pescado para la
industrialización.
La producción mundial de tilapia, se ha incrementado en los últimos años en
virtud de que estos peces son aceptados favorablemente por los consumidores
tanto para fines de autosuficiencia, como para cultivos comerciales, gracias a la
calidad de su carne y a que son organismos que se pueden cultivar bajo
diferentes sistemas de producción.
En México se cosechan anualmente 94,279 toneladas de tilapia, de las cuales solo

828 toneladas son cultivadas, el resto de las tilapias se capturan en embalses
naturales y artificiales (SEMARNAP, 1996). En otros países como Israel, la mayor
producción de tilapia es de cultivo y esta es muy superior que en el caso de
México, a pesar de que este último tiene muchos mas recursos hidrológicos que
Israel, en ese país la producción de tilapia alcanzó las 5,040 toneladas en 1995, la
cual representa el 36.7% del total de producción de peces cultivados y
comercializados ese año.
También cabe resaltar que de 1986 a 1995 la producción de tilapia en Israel se ha

incrementado en un 56%, a pesar de que la superficie destinada a acuacultura se
ha disminuido ligeramente en virtud a su programa de optimización del uso del
agua (Sarig, 1995). En EUA también la producción y consumo de Tilapia aumenta
de manera importante, en 1995 se produjeron 6,800 toneladas de tilapia, 16%
mas que en 1994 y el consumo nacional de tilapia fue mayor que su producción
doméstica, por lo cual tuvieron que importar 24,000 toneladas de ese pez de
países tan distantes como Taiwán, con un valor de dichas importaciones de 34
millones de dólares (Stickney, 1996).
El desarrollo de la tilapicultura en el mundo en los próximos años, y en especial en

países como México, el cual cuenta con importantes recursos naturales para el
cultivo de la especie, se sustentará en la adopción de tecnología moderna para
aumentar la producción por unidad de superficie y una parte muy importante de
dicha tecnología debe estar encaminada al mejoramiento genético de las
principales especies cultivadas, sobre tres aspectos: Selección para coloraciones
rojas o claras; mejora en las ganancias de peso y para el control de la
reproducción excesiva.
En lo referente a la selección genética en tilapia, para obtener colores diferentes

al tipo común (gris) existe una clara tendencia en emplear cada vez mas especies
e híbridos rojos de esos peces, debido a que estos obtienen un mayor precio en
mercados locales y mas posibilidades de exportación (Rowena, 1996). Por
ejemplo, en el Estado de Veracruz, México, las tilapias rojas de 2-3 unidades por
Kg. alcanzan un precio en el mercado de 30 pesos o de $3 US dólares, en

comparación con las tilapias grises del mismo peso, las cuales obtienen precios
cercanos a los $20 pesos (comunicación personal con granjeros de tilapia del
Estado de Veracruz).
En otros países como EUA las tilapias de color rojo tienen una importante
demanda, debido a que existe un interesante mercado al detalle de tilapias vivas,
las cuales alcanzan un precio de hasta 10 dólares por Kg. (DeWandel, 1995).
Recientemente En nuestro País se ha iniciado un proceso de ordenamiento del
Sector Acuícola, buscando diversificar su producción, especialmente ante la serie
de problemas que enfrenta en forma cotidiana la actividad camaronera que van
desde factores ambientales, enfermedades, acceso a financiamiento y
competencia en los principales mercados.
En el Estado de Sonora se ha difundido el desarrollo extensivo en la producción de

Tilapia en los últimos 15 años, manteniendo la filosofía tradicional de manejo en
México y en la siembra y re-poblamiento de embalses, que han permitido
importantes rendimientos, hasta 3,000 Ton/año. Pero las fuertes sequías y el
incremento en la demanda por agua han ocasionado una alarmante disminución
del nivel de estos embalses, bajando drásticamente la producción de tilapia, tanto
en volumen como en peso.
Se puede asegurar que el Estado no tiene desarrollos importantes de Tilapia, ya

que muchos de los inversionistas y productores se dedican a la producción del
camarón, dejando de lado un producto que puede llegar a ser aprovechado
durante los 12 meses del año.
MÉTODO FODA
Diagnóstico interno
FORTALEZAS
 Unidos con objetivos comunes.
 Ubicación apropiada.
 Bases constitutivas.
 Toma de decisiones en asambleas.
 Buena actitud para el trabajo.
 Organización familiar.
 Constituidos en Federación.
 Liderazgo moral.
 Mano de obra disponible.
DEBILIDADES
 Desconocen el proceso de cultivo.

 Falta de sistemas contables-administrativos.
 Desconocen el mercado regional, nacional y extranjero.
 No se tiene transporte.
 Están descapitalizados.
 No se conocen normas sanitarias.
Diagnóstico externo
AMENAZAS
 Costos altos de los insumos.
 Deterioro de la actividad por fenómenos naturales.
 Abandono de la actividad por emigración.
 Fluctuación de precios.
 Los accesos o caminos en tiempo de lluvias no se pueden transitar.
 No se cuenta con luz, agua y otros servicios.
 Depredadores (pájaros).
OPORTUNIDADES
 Mejores cualidades del producto.
 Programa de Alianza Contigo.
 Apoyo tecnológico ITSON, Cesues, Instituto de Acuacultura, ITMAR, ITA 21 y
Secretaria de Pesca.
 Se cuenta con el apoyo del Gobierno Municipal, Estatal y Federal.
IDEAS
1) Proyecto de engorda de tilapia
2) Proyecto de una sala de procesado de producto.
3) Proyecto de comercialización e integración a la cadena.
4) Acondicionamiento de una pequeña planta de alimento
ESTRATEGIAS
 Que la Asamblea participe en la toma de decisiones.
 Establecer convenios de comercialización.
 Contratar la asesoría técnica como un insumo de producción.
 Elaborar proyecto de tilapia en estanquearías rústicas con agua de pozo.
 Capacitaciones en áreas administrativa, contable y procesos productivos.
 Implementar fondos para sobrellevar contingencias.
 Crear fondos o seguro para el cultivo e infraestructura.
 Crear un comité de comercialización.
PROPOSITO DEL PLAN DE TRABAJO
Generar ingresos y empleos y elevar los aspectos socio-económicos de las

familias de los socios y de la región.
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
 Implementar una unidad productiva de tilapia en estanquería rustica.

 Establecer un sistema de organización y administración que dé agilidad al
proceso.
 Diseñar estrategias para incorporarse a la cadena productiva y en la
comercialización directa.
 Evitar lo más posible impactar el medio ambiente de la zona.
MISIÓN
Somos una empresa en constante crecimiento dedicada a producir alimento de

excelente calidad para el consumo humano.
VISIÓN
Cambiar el presente, cumplir con nuestras metas bajo estrategias productivas,
económicas, sociales que nos permitan ser mejores, ser más productivos y
mejorar la vida personal de cada socio.
ASPECTOS ORGANIZATIVOS
4. Aspectos Organizativos.
a) ANTECEDENTES
El Ejido Tetacari junto a otros ejidos se han unido en una Unión la cual ha
gestionado la disponibilidad de usufructuar un terreno que actualmente no
presenta otro uso.
En un inicio la sociedad propuso el cultivo de camarón en un Parque donde

participarían las sociedades involucradas. El proyecto contemplaba la utilización
de un canal de llamada ya construido y que proveería de agua de mar a los ejidos
en la parte oriente del parque camaronícola “El Tobari”. Este proyecto obtuvo su
resolutivo a favor en materia de impacto ambiental, solo que con la intención de
obtener los recursos de Alianza, por sugerencia de las instituciones de gobierno, el
diseño fue cambiado para que cada grupo tuviera una unidad de producción con
estanques pequeños abastecidos por agua de un canal de llamada bajo un
sistema semi intensivo. Últimamente a no otorgar apoyo a la actividad
camaronícola en granjas nuevas y con el fin de disminuir la presión sobre la
producción del crustáceo y diversificar la acuacultura en la región, se sugirió el
cambio de actividad a cultivo de tilapia, prometiéndose apoyos para tal actividad.
Una solución que se ha presentado para resolver los problemas de bajos ingresos
de las familias jornaleras del campo, ha sido el aprovechamiento de los terrenos
salinos fuera de los perímetros de riego de los valles agrícolas del Sur de Sonora,
acomodando a grupos de nuevos solicitantes de tierras y a ejidatarios que ya
cuentan con una dotación. Todo ello bajo programas que cuentan con el apoyo
del Gobierno del Estado y las Instituciones del sector, quienes han mostrado
interés en incorporar a los campesinos y pescadores en actividades productivas
rentables, como lo es la acuacultura. Este proyecto se desea llevar a cabo
porque ofrece alternativas para la creación de empleos bien remunerados
para los socios de esta empresa, de cual podrían obtener una fuente de
sustento confiable y seguro para sus familias y el desarrollo socioeconómico de la
región.
b) CONSTITUCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
El Ejido Tetacri obtiene su acta de posesión y deslinde con fecha 17 de AGOSTO

de 1991, publicado en el Diario Oficial de la Federación. Con un total de
ejidatarios iniciales, posee una superficie de 99-90-29.38 hectáreas, en el
polígono 1 y 2 del Valle del Yaqui, municipio de Cajeme.
c) COMISARIADO EJIDAL
COMISARIADO EJIDAL
El ejido, tiene como principal órgano de autoridad a la Asamblea General, y la

labor administrativa esta encabezada por el Comisariado Ejidal integrado por:
Presidente: MANUEL LÓPEZ FIERRO

Secretario ELISEO TORRES TABARDILLO:
Tesorero: HUMBERTO GIL APODACA
d) PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES DE LOS

DIRECTIVOS Y OPERADORES
Algunos de los socios se han dedicado a la pesca de bahía, pero las condiciones
adversas de estas actividades los han obligado a trabajar como jornaleros
eventuales en el campo o como obreros en distintas empresas de la región, lo
cuál los ha motivado a organizarse y desarrollar este proyecto.
Por esta razón éstos socios que ya han tenido la oportunidad de trabajar en
actividades de pesca tiene la habilidad para utilizar diversos materiales que se
manejan en las granjas acuícolas, así como también ya están acostumbrados a las
condiciones climatológicas que predominan en la región por lo cual son aptos para
laborar en la granja; y de paso podrán capacitar a otros socios en el manejo de

materiales para el óptimo funcionamiento de la empresa.
Para la operación y la administración de la granja se esta considerando el apoyo

de una persona especializada en la actividad acuícola, para obtener una asesoría
técnica-administrativa para el mejor aprovechamiento de los recursos materiales
y financieros de la Sociedad. El perfil de quienes asumirán los principales cargos
operativos de la granja, será elegido de acuerdo a las funciones y actividades que
deben desempeñar dentro de la misma, como podría ser el siguiente manual de
operaciones:
DIRECTOR GENERAL:
 Dirigir la integración y ejecución de los Programas y presupuestos.

 Presentar ante el Consejo de Administración los Programas financieros para
su autorización.
 Promover los Programas de Capacitación Técnica y Administrativa.

 Coordinar y autorizar el registro y control de todas las operaciones
productivas y contables.
 Coordinar la elaboración de los proyectos presupuestales.
 Administrar los recursos humanos.
 Atender todos los asuntos jurídicos, laborales, administrativos, técnicos y
productivos.
 Coordinar y convocar a reuniones de trabajo y de Consejo.
 Atender a Dependencias Federales, así como a las fuentes de
financiamiento.
SECRETARIA:
 Elaboración de la informática de Programas y Presupuestos.

 Atención personal de teléfono, fax y cafetería.

 Atención a Socios.
 Atención de correspondencia y archivos de la empresa.
CONTADOR:
 Coordinar con la Gerencia la elaboración del Presupuesto anual.

 Calendarizar el Presupuesto anual de conformidad con el Programa
productivo.
 Controlar los avances de presupuesto en la empresa.
 Registrar contablemente todas las operaciones con estricto apego a los
Principios de Contabilidad generalmente aceptados.
 Preparar información financiera de acuerdo a los lineamientos legales que
se establecen.
 Cuidar los criterios y reglas contenidas en las diversas leyes impositivas y
sus reglamentos.
 Emitir los Estados financieros de la empresa y efectuar su análisis.
 Cuidar el cumplimiento de las obligaciones tributarias de la empresa.
AUXILIAR
 Registro diario de Pólizas contables.

 Conocimiento básico de los Principios de Contabilidad, generalmente
aceptados.
 Manejo del Catálogo de Cuentas.
 Seguridad:
 Vigilar las instalaciones de la empresa.
 Salvaguardar los bienes propiedad de la empresa
DIRECTOR DE PRODUCCIÓN:
 Conocimiento pleno de la actividad acuícola.

 Coordinación de las actividades en general, del área de operación y
producción de la Granja.
 Elaboración de Reportes técnicos diarios, su análisis y entrega a la Gerencia.
 Elaborar las estrategias de cultivo.
 Recibir y analizar los Reportes de las diversas Áreas de la Granja.
 Elaborar el Programa Operativo del Ciclo de Producción.
 Elaborar los Pronósticos de Producción.
 Responsabilidad sobre el llenado de los estanques.
 Responsabilidad sobre todas las actividades de recambios de agua.
 Llevar el control de todas las actividades diarias.
 Verificar y analizar los resultados de parámetros físicos y químicos.
 Indicar los momentos de recambios de agua, haciendo su supervisión.
 Verificar que los bastidores sean instalados correctamente.
 Elaborar calendarios de actividades inherentes a su función.
 Verificar el buen cuidado del material.
AUXILIAR TÉCNICO:
 Conocimiento pleno de la actividad acuícola.

 Elaboración de monitoreos del crecimiento.
 Elaboración del Calendario de actividades inherentes a su función.
 Análisis de resultados de alimentadores, muestreos poblacionales y
biometrías.
 Cálculo de crecimiento y factor de conversión alimenticia.

 Responsable del manejo de herramientas.
 Verificar el buen estado del material.
 Calcular la cantidad de alimento a suministrar.
 Elaborar el Listado de suministro proyectado.
DIRECTOR OPERATIVO:
Perfil General: debe ser un profesionista con conocimiento y experiencia en:
 Planeación estratégica.
 Administrativo – Financiero.
 Actividades de Acuicultura.
Debe tener habilidades de:
 Visión, liderazgo, creatividad, iniciativa, seriedad y amplia capacidad para el

manejo de personal, riesgos y toma de decisiones.
 Definición de metas, programas de producción y comercialización.
 Supervisión de las actividades operativas y administrativas.
 Coordinación de áreas vitales para la empresa.
Deberá tener la visión para:
 Coordinación de los prestadores de Servicios Profesionales (PSP) para la

elaboración y seguimiento de proyectos acuícolas y pesqueros.
 La creación de alianzas estratégicas que permitan fortalecer la empresa,
con instituciones gubernamentales, iniciativa privada, organizaciones
civiles, instituciones educativas y relaciones internacionales.
JEFES DE ÁREA:
Profesionistas o expertos que tengan amplio conocimiento y/o experiencia

comprobada en:
 Procesos productivos en acuicultura.

 Supervisión y diseño de procesos productivos para garantizar la
optimización del uso y explotación de los recursos.
 Capacidad de decisión y cumplimiento de metas, análisis y síntesis del
trabajo según su área.
 Capacidad de coordinación de esfuerzos para la creación de manuales y
estandarización de tareas para el buen funcionamiento de su área.
Tareas especificas de las Áreas existentes en la Empresa:
 Jefe de Precría: Organización e integración del personal (equipos), manejo y

supervisión de alevines y juveniles.
 Jefe de Engorde: Organización e integración del personal (creación y
capacitación de equipos), manejo, selección y supervisión de las líneas en
engorde, planificación del suministro de alimentos, siembra, traslado,
desdobles, y cosecha.
PERSONAL DE PRODUCCIÓN:
Personal operativo que será capacitado para ejecutar tareas y rutinas

estandarizadas según la sección, con habilidad de adaptarse a diferentes
funciones que le permitan mayor aprendizaje, crecimiento y desarrollo social.
JEFE DE COCINA:
 Elaboración del Programa de alimentos del Personal de la Granja.

 Elaborar Lista de Insumos requeridos, para alimentación diaria del personal

de la granja.
 Preparación de los alimentos diarios del personal de la Granja.
ALIMENTADORES PARAMETRISTAS:
 Suministrar el alimento en los estanques de acuerdo al Programa

establecido.
 Elaborar Reportes de suministro de alimento, considerando hora, estanque,
ración y fecha.
 Cuidar el buen uso del material utilizado.
 Apegarse estrictamente al horario del trabajo establecido.
 Realizar su trabajo en forma ordenada e higiénica.
 Medir los parámetros en los horarios y formas establecidas.
 Elaborar Reportes de Mediciones.
 Cuidar y mantener los aparatos seguros y en buen estado.
 Apegarse estrictamente al horario de trabajo establecido.
Tabla No. 4 – Relación de socios

1 ARAUJO OVALLE MARÍA CLARA

2 ARAUJO VALLE RAMÓN
3 BÓRQUEZ MENDÍVIL MARTIMIANO
4 CHAYREZ MENDÍVIL BALBANEDA
5 CORRAL COTA JACOBO
6 CORRAL ESQUER ALEJANDRO
7 ENRIQUE BUITIEMA PEDRO JOEL
8 ENRIQUE CRUZ PEDRO IGNACIO
9 GASTÉLUM MUÓZ REYNALDO
10 GIL APDACA HUMBERTO
11 GIL FLORES RAMÓN HUMBERTO
12 LÓPEZ FIERRO MANUEL
13 LÓPEZ MACÍAS LORENZO
14 MENDÍVIL MURRIETA ROSA LIDIA
15 CASTILLO CÁZAREZ JUAN
16 PEÑA AMADO RUBÉN
17 PEÑA ENRIQUE GUILLERMO
18 RAMÍREZ SOTO GILBERTO EFRÁIN
19 RAMÍREZ ZAMBRANO JESÚS
20 REYES ARREDONDO HERMINIA
21 TORRES PADILLA ELISEO
22 TORRES PADILLA JOSÉ IRÁN
23 TORRES TABARDILLO ELISEO
f) INVENTARIO DE ACTIVOS FIJOS
Se cuenta con el terreno en donde se construirán los estanques, en una superficie

total disponible de 10.88 hectáreas.
En el presente proyecto es de suma importancia tener un control sobre el factor

de conversión alimenticia, debido al alto costo del alimento y al bajo precio del
producto es importante alejarnos por debajo de 2:1 en este factor, de otra manera
no será viable el proyecto, incluso se habla de un factor adecuado de 1:1, lo que
implica eliminar el sistema intensivo de producción y reducir el semi-intensivo a
densidades bajas de organismos, sumado a la acción de mantener una buena
fertilización de los estanques a fin de alimentar con la productividad natural y no

depender tanto del alimento comprado.
g) DESCRIPCIÓN DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARÁN PARA

FACILITAR LA INTEGRACIÓN A LA CADENA PRODUCTIVA Y
COMERCIAL
Se han identificado las estrategias que facilitaran la integración de la organización

en la cadena productiva y comercial.
La etapa pre-operativa es donde inicia la cadena productiva, en la cual se

gestionaron las autorizaciones y permisos ante las autoridades correspondientes.
Un eslabón importante en la cadena productiva es el de la proveerse de insumos,

para los que existen dos de gran importancia económica, el alimento y las crías o
juveniles de tilapia.
En el caso de querer incursionar en la producción de crías para consumo propio o
para vender, habría que trabajar desde los permisos correspondientes, ya que el
impacto ambiental no avala un centro de reproducción, además habría que
comprar un estock certificado de reproductores que cumpliera con características
deseadas para nuestro cultivo, el costo de la compra de juveniles para el proyecto
es de $646,000.00 pesos, lo cual no es muy interesante pero el beneficio de tener
un control sobre la progenie y disponibilidad hace que valga la pena incursionar
en ello, además que podría generar por si mismo al proveer a otros proyectos en
la región. Por el momento el proyecto no contempla esta etapa y todo el material
y equipo requerido es solo para la etapa de siembra, pre-engorda, engorda,
cosecha y comercialización.
Otro gran eslabón del aprovisionamiento de insumos es la del alimento, el cual

también implica un ahorro y seguridad durante el cultivo. Es posible la
construcción de una planta de alimento, aprovechando que la tilapia deglute su
alimento, este no tendrá problemas sofisticados en su elaboració
Figura No. 2 - Diagrama de la Cadena Productiva del Cultivo de Tilapia en Estanquería

Rústica
Insumos,
alimentos, cría,
Servicios: fertilización, etc.
asistencia Materiales y
técnica, laboratorio, equipo de trabajo
mantenimiento de
equipo
Engorda de tilapia en
Estanquearía rustica
Insumos, Maquila, flete,

hielo, etc. almacén, etc.
Comercialización
Venta de menudeo
Ventas a detallistas
consumidor final
Venta de mayoreo
intermediario.
ANÁLISIS DE MERCADOS
a) DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y

SUBPRODUCTOS (PRESENTACIÓN, EMPAQUE, EMBALAJE,
NATURALEZA, CALIDAD, ATRIBUTOS Y NECESIDADES QUE
SATISFACE).
Cría o Juveniles
Con respecto a la especie a cultivar sus características de talla y peso van

cambiando dentro de cada etapa productiva, en donde en la reproducción, precría
y engorda se tienen los cambios más representativos; los elementos
característicos de la especie se especifican dentro de la parte de ingeniería del
proyecto.
El insumo más importante, es la cría, para lo cual se identificara una línea de

tilapia con excelentes rendimientos de campo, por ejemplo se cuenta con
cotizaciones procedentes de ACUATIC DEPOT, la cual es una empresa que se
dedica al cultivo de tilapia de alta calidad genética, garantiza el abasto confiable
y periódico de crías monosexadas hormonadas, garantizando el 95% de machos
Oreochromis niloticus-variedad Israel (gris-oscuro). Aparte se cuenta en el Estado
de Sonora con dos Centros productores de cría de tilapia, el Centro Piscícola de
Cajeme y El Centro Acuícola del Estado de Sonora, este ultimo ubicado en el
poblado Bernabé Arana y que en la actualidad se encuentra sin operar, por lo que
existe una producción muy limitada de Tilapia al año, aproximadamente
1,500,000 de alevines de la especie Tilapia nilótico, principalmente.
La cría se vende a partir de 28 días después de la eclosión, con un 95% de

masculinización garantizada, un peso aprox. de 3 – 5 grs. y una talla de 16 a 20
mm., entregándose en bolsas de plástico con oxigeno, protegidas en cajas de
cartón., también se entregan en vehículos tanque acondicionados para el traslado
de crías.
Tipo y calidad de alimento a utilizar:
Los alimentos para tilapia se agrupan dentro de la línea peces, bajo el nombre
genérico de Aqualine. Son productos diseñados especialmente para satisfacer los
requerimientos nutricionales de la tilapia (Oreochromis sp). El género Oreochromis
engloba peces con hábitos de alimentos micrófagos, a diferencia del género
Tilapia sp. caracterizados por hábitos alimenticios preferentemente herbívoros.
El programa de alimentación para tilapia contempla el uso de un alimento barato

con un contenido de 20 % de proteína y 5 % de grasa, debido al precio alto de
otros alimentos, sin embargo puede aplicarse desde un principio hasta el final.
Existen otros alimentos especiales para tilapia como el que se recomienda para la
engorda y se selecciona dependiendo de la intensidad del sistema de cultivo,
entre Tilapia Chow 25%, producto recomendado para estanques sembrados a baja
densidad o Tilapia Chow A.D. 30%, para sistemas intensivos, sea en estanques,
jaulas flotantes o raceways. Para los reproductores se recomienda utilizar el
alimento Tilapia Chow A.D. 30%, ya que cubre perfectamente los requerimientos
de dicha etapa. El uso de estos productos depende de la temperatura del agua y
del tamaño del pez.
Fertilizantes
Los fertilizantes químicos están compuestos de tres minerales esenciales, el

nitrógeno (N), el fósforo (P) como P2O5- y el potasio (K) como K2O ó potasa
mezclados con un material de relleno inerte.
En estanques piscícolas estos tres minerales son necesarios para el fitoplancton,

el 12-24-12 (N-P-K) es un fertilizante químico comúnmente disponible que
contiene 12% de nitrógeno, 24% de fósforo y 12% de potasio, en peso es igual a
tener un 48% de fertilizante y un 52% de material de relleno inerte. Aquellos
fertilizantes con alto contenido de fósforo favorecen la producción de fitoplancton
en estanques de agua dulce. La siguiente tabla nos muestra la composición (N-P-
K) de varios de los fertilizantes empleados en estanques para cultivo de peces,
aunque en este caso solo se prevé la utilización de urea y fósforo a una
proporción de 15 y 3 kgs por ha. en una etapa inicial respectivamente, y como
mantenimiento, la aplicación de 2.5 kgs de urea y 2 kgs de fósforo cada quince
días.
Tabla No. 5 - Composición de Varios Fertilizantes

Productos:
Tilapia Viva y/o Fresca
La manera en que se va a presentar será entero, eviscerado fresco en el mercado

regional y nacional, el cual es mayormente aceptado hacia el sur del país.
Mientras que regionalmente se consume más en filete o picado.
Filetes (no se analiza en el estudio financiero): Con o sin piel frescos en el
mercado de Estados Unidos principalmente, enviándose vía aérea.
El gran crecimiento que ha tenido el mercado de la tilapia en todo el mundo se

debe a que este producto satisface la necesidad alimenticia requerida por el
mercado, ya que el pescado, se le considera como uno de los alimentos más
sanos, siendo recomendado ampliamente en las etapas de crecimiento de los
niños, en la senectud por su gran digestibilidad, en el embarazo y para el
reestablecimiento de personas postraumáticas.
La tilapia procedente de la acuacultura, tiene gran aceptación en todos los

mercados del mundo, debido principalmente al control que se puede tener sobre
su sabor, calidad y consistencia de la carne y calidad sanitaria, lo que no se puede
garantizar con la tilapia capturada en el medio.
La producción de tilapia en tanques (Geomembranas, cemento, liner, etc.)

presenta ciertas ventajas adicionales y es que evitan la necesidad de realizar
purgas, para eliminar problemas de sabor y olor, ocasionadas por los fondos
(estanques rústicos), pobre calidad del agua, malos niveles de alimentación, solo
que comparado con estanquería es mucho más barato este último, además que
debido al costo del alimento vs. el precio de venta del producto, no da margen a
la utilidad empleando sistemas que requieren 100 % la adición de un alimento
completo, como en sistemas intensivos.
La manera en la que se va a comercializar este producto será tilapia entera

desviscerada fresca, es decir la Sociedad pagará los gastos necesarios para
extraer la tilapia de los estanques, enhielarlo y subirlo al camión del comprador,
que en nuestro caso se requerirá del trabajo de los mismos socios y de personal
temporal capacitados en esta actividad.
El producto es extraído de los estanques principalmente a través de un redeo,

concentrando a los organismos en una de las esquinas, en ocasiones es
recomendado concentrarlos cercano a la compuerta de entrada a fin de que

reciban agua nueva y suficiente oxigenación. Una vez concentrados en un
pequeño espacio son retirados con la ayuda de una red cuchara y taras de
plástico para ser sacrificados en agua hielo, posteriormente desviscerados o no,
son embarcados al vehículo de transporte en una proporción de hielo – pescado
de 2:1, los operadores de la granja o los mismos socios serán los que hagan este
trabajo.
Otra forma que no se analiza financieramente en esta ocasión es el de ofrecer el

producto a través de la venta al menudeo, para lo que se extraen cantidades
moderadas de producto, entre los 100 y 1000 Kg, en este caso puede utilizarse la
tarraya para capturar a los organismos.
Para el caso de exportar el producto, que tampoco se contempla en el análisis de

este proyecto, se contará con un contrato de compra-venta que garantice los
trabajos de extracción y enhielado del producto, que será desviscerado o el
fileteado según sea su caso.
Hasta el momento no se contempla el aprovechamiento de subproductos, como lo

es la cabeza, vísceras, esqueleto de la tilapia, pudiendo ser utilizados para
reincorporarlos en el alimento proporcionado a los organismos.
Demanda del Producto
La demanda de tilapia en México y en el extranjero esta dada principalmente por

los restaurantes y el consumo en los hogares, esta demanda se ha ido
incrementando de forma exponencial al mismo tiempo que crece la oferta, quizás
debido a que el producto es más conocido y se encuentra más fresco que otros
productos que son capturados del medio natural y porque los consumidores
encuentran su sabor delicado y su textura laminada al compararla con otras
especies y al mismo tiempo que se ha reducido el suministro de especies de
captura silvestre tanto de agua dulce como marinas.
La producción de tilapia ha crecido exponencialmente en los últimos años, al

punto que la demanda por tilapia en el mercado norteamericano ha crecido desde
prácticamente cero hasta la importancia del equivalente a 100 millones de libras
anuales en el año 2000, este fenómeno también se repite en nuestra nación, de
tal forma que las cantidades de tilapia en filete que entran a nuestro país son de
tomarse en cuenta, principalmente por los productores asiáticos, presentando un
producto atractivo al consumidor.
Nada más aquí en Sonora reportan el paso de más de 10 toneladas mensuales de

filete de tilapia para las ciudades de hermosillo, Guaymas, Obregón y Navojoa,
según lo observado por técnicos del Comité de Sanidad Acuícola en el Estado.
De acuerdo a la edición de Enero del 2000 del Seafood Business, las

importaciones de filetes frescos y congelados aumentaron a 10,000 toneladas en
1999, un aumento de un 55% desde 1998. Combinados con la producción de
tilapia de producción nacional, estimada en menos de 9,500 tons de peso total, el
consumo de tilapia per capita en Estados Unidos se estima que ha sido
aproximadamente de 0.15 libras per capita en 1999. Así, la tilapia estaría en el
“top ten” dentro de uno o dos años, reemplazando las ostras.
Se predice que continuará el aumento en la importación de filetes de tilapia, con

un crecimiento a 15,000 tons. A medida que una corriente de consumidores
nacionales se está familiarizando con la tilapia y las especies de captura silvestre
de otros pescados blancos continúa decreciendo, la participación de la tilapia en
el mercado debiera experimentar un fuerte crecimiento. A pesar que el mercado
de la tilapia se ha duplicado en los últimos años, la producción doméstica alcanza
menos del 20% de la disponibilidad total y está en disminución. Los autores
predicen que la industria de tilapia norteamericana va a sobrepasar a la industria
del bagre dentro de los próximos 20 años.
El producto fresco en este caso se convierte en objetivo inmediato, ya que el

pescado fresco tiene el doble del valor del congelado. Una ubicación cerca del
mercado también minimiza los costos de transporte y maximiza la vida útil.
Las siguientes tablas nos amplían la información referente a la producción, venta y compra
de tilapia en México y otros países.
Tabla No. 6 - Principales Paises Exportadores de Tilapia Congeladas (Toneladas)
ACUMULADO
PAÍS 1993 2001 PART (%) CRECIM (%)
1997-2001
Prov. China
43317 183181 92.27% 16.06%
de Taiwán
EE.UU. 1 1309 3190 1.71% 63.14%
J amaica 28 28 0.02%
Camboya 3 0.00% -69.31%
Uganda 19 0 0.00%
Viet Nam 0 0.00% 143.07%
TOTAL 20 48654 186402 100.00% 99.85%
Fuente: FAO. Base Fishstat 2001. Observatorio Agrocadenas

*Los países se han ordenado de acuerdo a su participación en el acumulado
*Se han escogido los países con participación superior al 1%.
*Part (%): Tasa de participación del país con respecto al acumulado 1997-2001
*Crecim (%): Tasa de crecimiento logarítmica durante 1990-2001
Tabla No. 7- Principales Países Importadores de Tilapia Congelada

ACUMULADO
PAÍS 1993 2001 PART (%) CRECIM (%)
1997-2001
EUA 13.665 46.102 157.184 96,42% 23,11%
Canadá 228 288 2.701 1,66% 1,32%
Kuwait 1.446 1.446 0,89%
Emiratos
630 1.376 0,84% 29,25%
Arabes Unidos
Prov china de
169 268 0,16% 25,49%
Taiwán
República
20 20 0,01%
Dominicana
Qatar 15 0,01%
Viet Nam 8 0,00%
Israel 6 6 0,00%
TOTAL 13.893 48.661 163.024 100,00% 23,54%
Fuente: FAO. Base Fishstat 2001. Observatorio Agrocadenas
Tabla No. 8 – Princ. Países Importadores de Tilapia Fresca/Refrig. (Vía Aérea) en EUA
Fuente: Seafood Today Agosto / septiembre 2004 Vol. 2. No. 1
Subproductos
Con la venta inicial de los peces, no se tendrían subproductos para aprovechar.

Pero es importante recordar que de establecerse una Planta de Proceso, las
alternativas se incrementarían, ya que el producto puede venderse con Valor
Agregado (marinado, empanizado, etc.), las pieles tienen una enorme demanda
en Europa, las cabezas y espinazos son ricas fuentes de alimentos en extractos de
la población con poco valor adquisitivo, los recortes (procedentes de los filetes
pulidos) permiten producir deditos, nuggets, etc. Las vísceras pueden ser
deshidratadas e introducidas como fuente de proteínas para alimentos
balanceados de otras especies.
Tabla No. 9 – Insumos
Adquisición de Juveniles
Concepto Densidad de Volumen Total de Costo Unitario Costo Total
Siembra / m2 Organismos
Juveniles 15 750,000 $1.035000 $776,250.00

Flete 750,000 $0.041667 $31,250.00
Total $807,500.00
Adquisición de Alimento
Concepto Volumen a Factor de Costo Unitario Costo Total
Suministrar Conversión
API-TILAPIA 30% prot., 5 % 514,671.36 1.47 $6.00 $3,088,028.16

grasa
Total $3,088,028.16
Adquisición de Fertilizantes
Concepto Dosis por Dosis por Volumen a Volumen a
Hectárea Inicial Hectárea cada 15 Suministrar Suministrar
días Inicial Mantenimiento
Urea al 46% 15 2.50 75 233.33
Fosforo 3 2.00 20 186.66
Concepto Total a Costo Unitario Costo Total
Suministrar
Urea al 46% 308.33 $2.20 $678.33
Fosforo 206.66 $3.10 $640.66
Total $1,318.99
Costo de Agua
Concepto Volumen a Suministrar Costo Unitario Costo Total
(Litros)
Diesel 44,420.29 $4.96 $220,324.64

Aceite para motor 67.58 $36.60 $2,473.59
Total 44,487.87 $222,798.23
Material y Equipo de
Limpieza
Concepto Lotes Necesarios Costo Unitario Costo Total
Material y Equipo 1.00 $8,200.00 $8,200.00

Total 1.00 $8,200.00
Alimento de Personal de Producción
Concepto 3 Alimentos Diarios para 6 Empleados Costo Semanal Costo Total
en 24 Semanas
Comidas 24.00 $1,200.00 $28,800.00

Total 24.00 $28,800.00
Combustibles y Lubricantes Equipo de
Transporte
Concepto Consumo Consumo Por Costo Unitario Costo Total
Mensual Litros Ciclo Litros
Gasolina 2,667 16,000 $5.80 $92,800.00

Lubricantes 10 80 $36.60 $2,928.00
Total $95,728.00
Total de Insumos $4,252,373.38
B) CARACTERÍSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS

Y PRODUCTOS.
Características de los productos de calidad de exportación:
Los peces a ser procesados deben tener una apariencia brillante, cada una de sus
estructuras en perfecto estado, con muy poco o ningún tipo de olores o sabor.
Peces de apariencia pálida o decoloración indican procesos de descomposición.
Los ojos deben estar brillantes, con sus pupilas negras y córneas claras; opacidad,
coloración grisácea o rojiza, son indicadores de la pérdida de frescura.
Las escamas deben estar firmemente adheridas al cuerpo, las branquias de color
rojizo, y deben estar libres de suciedades o laceraciones.
La carne debe estar firme y elástica al tacto, el abdomen debe estar libre de
gases o depresiones, ya que su deterioro afecta rápidamente a la carne.
En el caso de las presentaciones sin piel, hay que tener en cuenta que su
manipulación es crítica, ya que la carne sin piel se deshidrata fácilmente.
La presentación de TILAPIA VIVA (LIVE: FRESHER), requiere que el pez esté

respirando, con normal actividad en el agua, y cada una de las partes de su
cuerpo en perfecto estado y apariencia:
Ventajas: requiere el empleo de tanques que mantengan los peces en excelentes

condiciones para que los clientes vean y seleccionen lo que desean comprar. Lo
anterior permite cobrar un precio extra, ya que es lo más fresco que un producto
puede ser ofrecido a un cliente.
Desventajas: es un procedimiento que puede ser muy costoso, incluyendo el

transporte y mantenimiento. Un pez vivo enfermo carece de valor.
En el procesado ENTERO FRESCO o CONGELADO, las presentaciones más

comunes son:
1. Entero con todo (round fish): con cabeza, vísceras, aletas, etc.
Ventajas: es la presentación menos costosa, solo requiere de un procesamiento

cuidadoso y un excelente frío.
Desventajas: la cabeza, branquias (agallas) y vísceras, son una fuente de

contaminación por bacterias y descomposición enzimática, por lo que exige un
rápido procesamiento. En tilapias por encima de los 700 gramos, el músculo rojo
ocasiona, debido a la alta presencia de grasas, problemas de rancidez, al no ser
procesados rápidamente o almacenados apropiadamente.
2. Entero sin cabeza y vísceras (h&g):
Ventajas: permite la utilización como subproductos de las cabezas generando un

ingreso adicional, y evita la contaminación ocasionada por las branquias y
vísceras.
Desventajas: su proceso tiene un costo adicional, al necesitar descabezar y

eviscerar a las tilapias.
3. Entero eviscerado, con o sin branquias, con o sin escamas.
Ventajas: permite la venta de un producto totalmente procesado, evitando la

contaminación ocasionada por vísceras, branquias y escamas.
Desventajas: su proceso tiene costos adicionales al descamar, eviscerar y

eliminar branquias.
En el procesado para FILETES FRESCOS o CONGELADOS, las presentaciones más
frecuentes son:
1. Prime cut: corte uniforme de solo carne, sin piel ni huesos, es corte de mayor
calidad, evitando incluir el perímetro de carne que va paralelo a la línea lateral, la
cual se caracteriza por formar una zona oscura o línea de sangre, y que puede
afectar el sabor del filete.
Ventajas: permite su venta individual (SLIDES) o por libras, pero requiere tilapias
por encima de 1000 gramos.
Desventajas: es considerado el corte más costoso disponible en el mercado, ya
que requiere un corte (CUTTING) y pulimento (TRIMMING), estilo STEAK,
ocasionando gran cantidad de subproducto en forma de recortes.
2. Filete entero: no es común en el mercado americano, se caracteriza por tener

piel (SKIN ON) o sin piel (SKINLESS), incluye las espinas ubicadas sobre la línea
lateral en su primer tercio, inmediatamente posteriores a la abertura branquial u
opérculo (PIN BONE), la porción abdominal (BELLY FLAP), el corte puede ser en
forma de “V” o de “J”, en tilapia se emplea normalmente el corte en “V” (V-CUT).
3. Corte-v (v-cut): es la presentación más común en filetes de tilapia, en esta se

remueve los PIN BONES (juego de pequeñas espinas que se encuentran encima
de las costillas) con un corte en “V” en el primer tercio sobre la línea lateral, los
cortes adicionales eliminan el resto de espinas, que son los huesos que soportan a
las aletas, disminuyendo totalmente los riesgos hacia el consumidor final.
OPCIONES ADICIONALES:
Skin-on/skin-off: en la presentación con piel, le permite al consumidor conocer

la especie a comprar evitando la sustitución, pero normalmente en tilapia el color
de la piel no tiene la suficiente importancia para el consumidor, por lo que
normalmente se vende sin piel (SKIN-OFF).
Deep-skinned: al eliminar la piel, se remueve toda la capa de tejido subcutáneo,

ubicada entre la piel y el músculo, esta región toma una coloración café
característica. Pero cuando las tilapias superan los 700 gramos, en filetes por
encima de las 5 onzas, se debe eliminar este músculo y su capa de grasa,
evitando problemas de olor y carne con altos niveles de aceite.
Tail-on/tail-off: los filetes con el pedúnculo caudal (TAIL), son de menor costo, su
desventaja es que debido a su apariencia más delgada normalmente son
sobrecosidos, afectando la presentación final del plato. Los filetes sin pedúnculo
caudal mejoran la presentación del filete, dándole una mejor apariencia a la
carne.
En los filetes predominan dos presentaciones en los grandes mercados de EU, y
que inciden en los rendimientos por pez procesado, como ejemplo tomaremos el
promedio de las líneas de Tilapia Roja producidas en Ecuador:
Trimmed : eliminación de la piel no muy profunda (Non-Deep Skinned Fillet) y

gran parte del corte de la porción abdominal presente (Mayority Belly Flap Still
Attached), rendimiento 32 – 33%.
Super trimmed: eliminación profunda de la piel (Deep Skinned Fillet) y porción

abdominal totalmente eliminado (Belly Flap Area Totally Removed), rendimiento
27%.
Otro requisito del filete es que su carne sea blanca y firme, no se deslía al
contacto con las yemas de los dedos y la mayoría de las líneas sanguíneas son
removidas.
El valor agregado es importante en la comercialización, trabajando en nuevas

presentaciones: ahumado, sashimi, listo para calentar en microondas
presentaciones de gran demanda en EU y Europa.
Distribución geográfica de la demanda

En el crecimiento de la demanda por alimentos ricos en proteína, el pescado
adquiere cada vez mas notoriedad, por las altas características de sus nutrientes
y de la aportación de antioxidantes, también el consumidor valora los bajos
niveles de calorías y en su caso cero colesteroles.
Basta ver la estadística de la producción anual de las distintas especies pesqueras

en Sonora, para determinar el potencial en el que se puede encontrar la
explotación de la Tilapia, de la cual se produjeron en el año 2002, la cantidad de
594 ton., que la ubicaba como la primer especie con mayor volumen de
producción pesquera en el Estado de Sonora.
Tabla No. 10– Vol. de Principales Especies de Producción Acuícola 1998–2002 (Ton.)
p/ Información ene - jun 2002.

Fuente: Sagarpa.
Oficina en Hsillo.
También para tener otro ángulo de comparación, se muestra el siguiente cuadro

de producción acuícola por principales especies.
Tabla No. 11 - Producción Acuícola por Especies
Fuente: Bancomext. * Tilapia
La estadística ha demostrado que el volumen de captura de tilapia ha ido

descendiendo en forma significativa, ocasionada por factores como las sobre-
pescas, falta del establecimiento de periodos de veda en presas y embalses, los
intensos veranos que han disminuido los volúmenes de agua existentes, y los
bajos niveles provenientes de los productores privados, pero este espacio perdido
ha sido reemplazado por las importaciones procedentes de países como China vía
Estados Unidos (triangulación) y Ecuador, principalmente.
Tabla No. 12 - Volumen de la Producción de Acuacultura en Peso Vivo, por

Modalidades de Cultivo, según Principales Especies, 2002 (Toneladas).
Tabla No. 13 - Participación de la Acuacultura en el Valor de la

Producción Pesquera, 2002 (Miles De Pesos)
México se constituye como el principal productor de Tilapia de América,

asumiendo que toda la producción se comercializa en el país ya que actualmente
no figura como exportador de la especie a ningún país y sin embargo si figura
como importador.
Tabla No. 14 - Producción de Tilapia en América, Año 2000

Fuente: Fitzsimmons 2001
La actividad piscícola netamente industrial en México ha tenido un crecimiento

muy lento, por otro lado, las pesquerías no solo han disminuido sus volúmenes de
captura, sino que actualmente están enfrentando el aumento de las
importaciones de tilapia para abastecer el mercado interno, principalmente en las
tallas grandes.
Tabla No. 15 - Producción Nacional de Tilapia
Producción Nacional de Tilapia

Participación Producción Nacional de Tilapia
1999/ tons 2000/ tons
Estado Nacional
Lugar Lugar
99/00 7% 6%
10% 39%
Veracruz 23,082/ 1º 21,393/ 1º 29.63%
Tabasco 9,870/ 2º 11,675/ 2º 14.35% 19%

19%
Michoacán 9,732/ 3º 11,364/ 3º 14.05%
Sinaloa 6,109/ 4º 5,144/ 4º 7.49% Veracruz Tabasco Michoacán

Sinaloa Chiapas J alisco
Chiapas 3,447/ 6º 3,936/ 5º 4.91%
J alisco 3,510/ 5º 3,482/ 6º 4.65%
Total
72,811 77,271 100%
nacional *
* La suma de las cantidades de producción de los Estados, así como el porcentaje de participación en el
mercado nacional, no coinciden con el total nacional, debido a que no se consideró la producción minoritaria
de los otros Estados productores.
Segmento de Mercado
Es fundamental de acuerdo con la programación de cosechas, hacer una acertada

selección del mercado, teniendo en cuenta:
 Distancias entre la granja y el sitio de mercado.

 Antecedentes de ventas (demanda por volumen).
 Medio y vías de trasporte a emplear.
 Calidad demandada por los consumidores.
 Precios.
Una de las principales labores de educación con la población es enseñarles a

diferenciar entre la tilapia capturada en el medio y la de cultivo, labor que debe
centrarse inicialmente en las dos ciudades de mayor tamaño del Estado.
La Tilapia viva y fresca está destinada a los mercados de potencial económico

bajo, medio, medio alto y alto; son productos cuya calidad de frescura es el
principal punto de referencia para su establecimiento de precio, por lo que el
mercado es el de zonas urbanas y zonas de abasto popular.
c) CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA.
Los principales puntos de comercialización de Tilapia fresca se ubican en el

Estado de Sonora, Chihuahua, Durango y Sinaloa, sin dejar de vislumbrar los
grandes mercados con producto procesado fresco y congelado, el D.F. “La Nueva
Viga” (también existen otros distribuidores ubicados en otros puntos de la
ciudad), y en Zapopan, Jalisco el “Mercado del Mar”, desde son abastecidos
prácticamente el 70% del mercado nacional considerándose las tiendas de
autoservicio, otros mercados institucionales y el medio mayoreo.
d) CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS

PRIMAS.
El abasto de alevines estará de acuerdo a la fecha programada de siembra, para

lo cual de común acuerdo con los técnicos de los laboratorios seleccionados, se
realizara un cronograma diario de entregas que evitaran cualquier desfase
potencial.
Con respecto al insumo más importante de este proyecto, el alimento balanceado,

se mantienen las condiciones de negociación con el proveedor para no caer en
desabasto, por el momento las condiciones son una semana de crédito y en
ocasiones pago de contado, el suministro y traslado y desdoble del alimento es a
cuenta del cliente entre el sitio de distribución en Obregón y el sitio de
producción.
Con respecto al agua, es importante señalar que el agua de mar a través de canal
de llamada es inagotable, y más que la tilapia tiene rangos muy elevados de
resistencia a factores físicos y químicos en el agua. Esta agua será bombeada por
u equipo compuesto de motor de 235 hp y bomba de 36 “, lo que permite contar
con un gasto de 2.3 m3/seg, lo que significa que es posible dar un recambio de
150 % en 9 horas de bombeo.
e) PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN.
I. Estructura de precios de los productos y subproductos, así como

política
de venta.
La tabla siguiente resulta de la entrevista con un comerciante local que tiene el

negocio de pescadería, señalando que el precio señalado para tilapia se trata de
tilapia capturada en embalses naturales el cual presenta un filete muy pequeño y
hasta es picado para poder venderlo, lo que diferencia a la tilapia cultivada, la
cual alcanza precios superiores por el tamaño y por la calidad. El precio señalado
para venta por el proyecto es de $21.00 entera y puesta en el bordo de la granja,
incluye gastos de cosecha, enhielado y puesta en el transporte del comprador.
Existe una tendencia a la alza del precio señalado, lo cual le da un margen de
utilidad al proyecto al conseguirse mejor precio. La forma de pago será siempre
que el comprador habrá de depositar lo correspondiente a la compra a fin de
asegurar el pago del producto.
Tabla No. 16 – Costos y cantidades adquiridas de producto en una pescadería local (nov
2004)
cantida Costo
Cantidad Costo mensual
d mensual
temporad Costo Temporada Costo Total
Concepto tempora Temporada
a baja Unitario ALTA (10 (anual)
da alta BAJA (2
( kg/dia) MESES)
(kg/dia) MESES)
Tilapia 35 30 $15 $15,750.00 $13,500.00 $184,500.00
Liza 35 30 $5 $5,250.00 $4,500.00 $61,500.00
Curbina 35 30 $10 $10,500.00 $9,000.00 $123,000.00
Pargo 35 30 $25 $26,250.00 $22,500.00 $307,500.00
Lenguado 20 15 $25 $15,000.00 $11,250.00 $172,500.00
Camaròn 20 15 $60 $36,000.00 $27,000.00 $414,000.00
Marlin ahumado 8 5 $50 $12,000.00 $7,500.00 $135,000.00
Caracol 8 5 $20 $4,800.00 $3,000.00 $54,000.00
Jaiba 5 3 $60 $9,000.00 $5,400.00 $100,800.00
Pulpo 8 3 $50 $12,000.00 $4,500.00 $129,000.00
Mantarralla 8 5 $25 $6,000.00 $3,750.00 $67,500.00
Casòn 15 10 $25 $11,250.00 $7,500.00 $127,500.00
Calamar 8 5 $5 $1,200.00 $750.00 $13,500.00
Cochito 8 5 $20 $4,800.00 $3,000.00 $54,000.00
Baquita 5 3 $25 $3,750.00 $2,250.00 $42,000.00
Cabrilla 5 3 $25 $3,750.00 $2,250.00 $42,000.00

Sierra 5 3 $20 $3,000.00 $1,800.00 $33,600.00
Mojarra 5 3 $10 $1,500.00 $900.00 $16,800.00
Pargo 8 5 $25 $6,000.00 $3,750.00 $67,500.00
Huachinango 8 5 $25 $6,000.00 $3,750.00 $67,500.00
Total Gastos de Operación $193,800.00 $137,850.00 $2,213,700.00
La tabla también indica que la cantidad de tilapia que se mueve en la pescadería

es igualada por los productos lisa, corvina y pargo, para lo cual el producto se
diferencia para su uso de los demás, es decir depende del platillo a preparar, la
tilapia compite con la corvina en la preparación en filete, pero para preparar
ceviche; la tilapia es preferida para freír entera, en el centro y sur del país es más
conocida la tilapia pero en el noroeste del país se consume preferentemente el
pargo, la lisa, la mojarra; sin embargo es de reconocer que la tendencia y lo
observado de unos años para acá es que la tilapia está cubriendo más y nuevos
mercados, debido principalmente a que su disponibilidad es de todo el año, lo que
no ocurre con especies capturadas.
Uno de los grandes objetivos de la producción planteada es la exportación,

consideramos importante mencionar el comportamiento del principal mercado
consumidor de Tilapia como es Estados Unidos, con la intención de dimensionar
dicho mercado y poder ver las tendencias de consumo:
.
Tabla No. 17 - Total Ventas de Tilapia Exportada a EU, Periodo 1992 – 2004
DOLARES FILETE FILETE ENTERO TOTAL

AÑO FRESCO CONGELADO DOLARES
1992 $1,088,174 $461,597 $4,476,194 $6,025,965
1993 $3,249,752 $2,183,328 $12,596,206 $18,029,286
1994 $4,816,226 $6,493,556 $14,275,119 $25,584,901
1995 $7,908,592 $8,975,805 $17,163,129 $34,047,526
1996 $11,653,84 $7,468,362 $23,895,286 $43,017,497
9
1997 $13,997,65 $11,283,805 $24,183,503 $49,464,960
2
1998 $17,051,14 $11,959,812 $21,721,459 $50,732,413
2
1999 $25,841,25 $22,188,860 $33,866,855 $81,896,969
4
2000 $44,454,84 $23,222,306 $33,700,704 $101,377,853
3
2001 $60,839,05 $28,971,179 $38,052,489 $127,862,725
7
2002 $81,693,88 $48,489,991 $44,031,285 $174,215,165
9
2003 $101,990,4 $84,051,053 $55,144,455 $241,185,985
77
2004 $31,312,21 $23,107,033 $13,910,956 $68,330,206
(Marzo) 7
TOTAL $405,897, $278,856,68 $337,017,6 $1,021,771,45
124 7 40 1
Tabla No. 18 - Precio Prom. US $/Kilo de Tilapia Exportada a EU, Periodo 1992 – 2004
US $/KILO FILETE FILETE ENTER PROMEDI

O O
AÑO FRESC CONGELAD US$/Kg
O O
1992 $5.04 $3.18 $1.48 $1.78
1993 $5.54 $3.57 $1.25 $1.60
1994 $5.41 $2.77 $1.26 $1.76
1995 $5.42 $4.14 $1.42 $2.17
1996 $5.65 $4.40 $1.57 $2.26
1997 $4.96 $4.52 $1.26 $2.02
1998 $4.75 $4.44 $1.01 $1.82
1999 $4.87 $4.46 $1.24 $2.18
2000 $5.93 $4.48 $1.21 $2.51
2001 $5.94 $3.93 $0.98 $2.27
2002 $5.76 $3.96 $1.08 $2.59
2003 $5.68 $3.62 $1.12 $2.67
2004 $5.56 $3.41 $1.02 $2.68
(Marzo)
TOTAL $5.60 $3.87 $1.16 $2.35
Fuente: U.S. Foreign Trade Information, Fisheries Statistics and Economic Division.
Los precios promedio obtenidos en este Mercado por parte de todos los países
que vendieron Tilapia a EU, fue el siguiente:
Tabla No. 19 - Producción Nacional de Tilapia Importaciones a EUA Año 2003
Presentación País Kilos Usd $ Us$/kg

Japón 448 $7,705 $17.20

Canadá 550 $4,800 $8.73
Grenada 1,013 $8,695 $8.58
Nicaragua 2,889 $17,333 $6.00
Tailandia 6,576 $38,876 $5.91
Islas
Cayman 8,193 $45,551 $5.56
Vietnam 16,981 $27,858 $1.64
Chile 34,619 $170,620 $4.93
FILETE FRESCO Panama 95,573 $524,283 $5.49
El salvador 188,647 $1,097,980 $5.82
Brasil 208,334 $931,202 $4.47
China-Taipei 281,469 $1,148,778 $4.08
China 856,632 $2,509,576 $2.93
Honduras 2,856,571 $16,911,059 $5.92
Costa rica 3,996,122 $22,608,592 $5.66
Ecuador 9,396,917 $55,937,569 $5.95
17,951,53 $101,990,4
Total 4 77 $5.68
Chile 455 $2,223 $4.89
Corea del
sur 1,246 $2,815 $2.26
Costa rica 2,450 $13,921 $5.68
Mauritania 4,536 $14,381 $3.17
Nicaragua 8,418 $29,062 $3.45
Japón 17,962 $60,960 $3.39
Jamaica 18,121 $77,952 $4.30
FILETE CONGELADO Burma 19,051 $34,496 $1.81
Brasil 26,853 $107,520 $4.00
Panamá 41,518 $120,907 $2.91
Vietnam 73,200 $126,961 $1.73
Ecuador 186,448 $877,003 $4.70
Tailandia 939,758 $3,759,683 $4.00
China-Taipei 2,469,665 $9,623,082 $3.90
Indonesia 3,582,719 $17,698,924 $4.94
China 15,856,988 $51,501,163 $3.25
23,249,38 $84,051,05
Total 8 3 $3.62
Costa rica 1,596 $8,310 $5.21
Colombia 3,000 $5,940 $1.98
Mauritania 5,250 $16,549 $3.15
Indonesia 5,425 $9,516 $1.75
Filipinas 18,030 $22,894 $1.27
Islas Fiji 18,523 $25,520 $1.38
ENTERO CONGELADO Pakistán 22,000 $26,234 $1.19

Vietnam 41,388 $67,765 $1.64
Panama 103,782 $129,605 $1.25
Tailandia 121,314 $177,645 $1.46
Ecuador 143,253 $277,286 $1.94
Hong Kong 117,076 $131,861 $1.13
China-Taipei 19,663,599 $23,748,663 $1.21
China 28,762,989 $30,496,667 $1.06
49,027,22 $55,144,45
Total 5 5 $1.12
$241,185,9
Total Año 2003 90,228,147 85
Total Acumulado $953,380,0
1992-2003 90,228,147 60
El comportamiento Histórico de los precios en el Mercado norteamericano

también ha sido evaluado por la Asociación Americana de Tilapia (ATA), y son una
gran referencia para los productores e inversionistas:
Tabla No. 20 – Comportamiento de Precios Mercado Norteamericano
Cadena
Al Productor Mayorista Detallista
Comercialización
Pond
Us $/Kg Side/Proceso Wholesaler Retail
r
Vivo Entero 2.20 – 6.60 2.80 – 7.50 4.00 – 10.00
Entero Congelado 1.10 – 2.00 2.00 – 2.35 2.20 – 5.00
Entero Fresco 2.30 – 3.00 3.00 – 4.00 4.00 – 9.00
Filete Congelado 4.80 – 6.78 5.50 – 7.80 7.00 – 11.50
Filete Fresco 5.00 – 7.00 6.00 – 8.00 8.00 – 12.00
Fuente: A.T.A., 2.000

En la Cadena Productiva Productor-Comercializador en México: Los precios
promedio para tilapia entre 300 y 500 grs, se establecen como referencia para la
Tilapia al Productor es de un rango de los $15.00 a los $25.00, el mayorista que lo
vende entre los $23.25 a los $34.78, llegando al consumidor entre los $ 30.83 a
los $41.43, según la temporada. Fuente SIAP.
Para Tilapia de mayor tamaño estos precios se incrementan, como se aprecia en
el siguiente cuadro:
Tabla No. 21 – Precios Nac. de Pescados de Agua Dulce al Menudeo Pesos/Kg.

Tilapia chica Colima Colima, Colima $22.00

Michoacán Morelia, Michoacán $26.00
Sinaloa Culiacán, Sinaloa $25.00
Veracruz Jalapa, Veracruz $30.00
Tilapia mediana Distrito Federal Ecatepec, México $22.00
Tilapia grande Colima Colima, Colima $25.00
Sinaloa Culiacán, Sinaloa $28.00
Filete de Tilapia Sinaloa Culiacán, Sinaloa $45.00
Michoacán Morelia, Michoacán $60.00
No Especificado Torreón Coahuila $50.00
*Boletín de Precios para Camarón y Tilapia, 10 de Mayo de 2004, ISA
La Rentabilidad esperada en la producción también se optimiza cuando se

disminuye el número de intermediarios y el producto final es llevado casi o
directamente al consumidor final.
Figura No. 3 - Rutas de Comercialización a Considerar
Granja Granja Granja Granja
Intermediario de Tiendas de
Intermediario para autoservicio y
mercado nacional
exportacion mercados,
restaurantes y
cadenas locales
Mayorista en el Mayorista o estatales
extranjero mercado nacional
Tiendas de Tiendas de
autoservicio y autoservicio y
mercados mercados
Consumidor Final
II. Análisis de competitividad.

El Estado de Sonora es uno de los principales exportadores de mariscos

mexicanos, pero en lo relacionado con la tilapia, depende de los volúmenes de
captura los cuales mantienen cierta incertidumbre en el abasto confiable de los
distribuidores establecidos debido a problemas impredecibles nivel del agua,
clima, capturas, tallas, etc. Por lo tanto, establecer una producción industrial de
tilapia permitirá garantizar a los distribuidores el abasto permanente en calidad,
volumen y peso, permitiendo precios estables, que fortalecerá lógicamente a la
cadena productiva de este sector.
Análisis de demanda nacional y regional:
La tilapia es una especie que en el Estado de Sonora se pesca durante todo el

año. Teniendo en cuenta los volúmenes de producción de Tilapia para el 2002 con
un total de 61,751 Toneladas (CONAPESCA, Anuario de Pesca 2002), los Estados
del Pacifico produjeron 28,231 Toneladas, aportando el Estado de Sonora 1,068
Toneladas, siendo los Estados de Michoacán y Sinaloa en su orden los mayores
productores en la Región del Pacifico.
Para el Estado de Sonora, la tilapia se encuentra distribuida en todos los cuerpos

de agua, desde dulce hasta salobre. Para observar el comportamiento del
mercado de la Tilapia a través del consumo programable se deben considerar las
temporadas de alta demanda, así como de las condiciones de producción en las
diferentes regiones del país, también se debe de tomar en cuenta que las
importaciones de este pescado no están marcadas por las condiciones de
producción nacionales ya que la estacionalidad en los países proveedores también
varía según el origen.
Existen factores importantes que determinan los altos consumos en temporadas

de pescado y mariscos, en primer lugar se ubica en el período comprendido en la
Semana Santa, seguido del período de Cuaresma, y posteriormente del Fin de Año
donde las fiestas de la temporada aunado a las Vacaciones lo ubican en tercer
lugar, seguido de las Vacaciones de Verano, lo que da un promedio de cuatro
meses clasificando el consumo en muy alto y alto, por lo que es en estas
temporadas donde la Tilapia, así como otros pescados y mariscos alcanzan los
mejores precios del mercado.
Análisis de la oferta nacional y regional:

La presencia cada vez mayor en el mercado mexicano de Tilapia de importación,

ya sea en las formas de entero o en filete, proviene de diferentes países, donde
destaca China y recientemente Ecuador, lo que ha propiciado una mayor
competencia en relación al precio, así como por las presentaciones comerciales
aptas para las tiendas de autoservicio donde según la ANTAD se comercializa el
57% de los productos.
Características de los productos competidores:

Se pueden diferenciar los productos competidores por producto de Pesca y
Producto de Acuacultura, siendo para el primero el mayor volumen ofertado en el
mercado, normalmente para consumidores de bajos y mediano ingreso, presenta
condiciones irregulares en tamaño (espesor en contenido cárnico), apariencia,
olor y sabor, su precio al consumidor por kilo se encuentra entre los $18.00 a
$30.00 según tamaño; el de Acuacultura que se distingue por sus características
organolépticas favorables y que su precio en el mercado oscila entre los $24.00
hasta los $60.00 en temporada en centros comerciales.
Balance oferta – demanda:
Este balance se refleja en la venta potencial del 100% de la producción

considerando que la tilapia siempre presentara una demanda en crecimiento, ya
que los distribuidores mayoristas y puntos de venta donde se tienen convenios de
comercialización, solicitan contar con una mayor cantidad de producto y durante
todo el año
Políticas de venta:
La venta se realizara de contado, mediante el pago a la entrega del producto.
El producto será ofrecido con la debida anticipación (para garantizar la

disponibilidad) de acuerdo con la programación mensual de cosechas.
El precio será negociado de común acuerdo con el cliente, teniendo en cuenta los
volúmenes de venta y las distancias de entrega.
Se mantienen las condiciones generales de la relación comercial con los clientes

actuales y se buscarán nuevas oportunidades.
f) CARTAS DE INTENCIÓN Y/O CONTRATOS DE COMPRA Y VENTA DE

MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS.
Es importante señalar que todos los acuerdos comerciales sean transferidos a

papel y tinta de tal forma que el productor encuentre certidumbre en sus
operaciones, de tal forma que le permita programarse dentro de lo
presupuestado, para el caso de las cartas de intención de compra entre más se
consigan el proyecto estará mejor soportado, desde pequeños compradores hasta
fuertes intermediarios, por lo que ese trabajo estará a cargo de la Sociedad. Ver
anexos.
Es importante mencionar que los clientes potenciales más grandes serían

aquellas empresas que ya han incursionado en la importación de filete de otros
países principalmente el asiático. También son importantes aquellos que cuentan
con infraestructura para el procesado y almacenado de productos pesqueros.
En Base a lo anterior se ha contactado a dos empresas maquiladoras y

comercializadoras de pescados y mariscos, las cuales son El Tecori, SC de RL y
ANCLAR, SA de CV, obteniendo resultados interesantes en la disposicin para
comercializar nuestro producto, proporcionando cartas de intención. (ver anexo)
INGENIERÍA DEL PROYECTO
a) LOCALIZACIÓN Y DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA DEL SITIO DEL

PROYECTO
Localización Geográfica de la Granja
El sitio exacto donde se ubicará el presente proyecto se encuentra localizado en

los terrenos conocidos como la parte oriente del Parque Camaronícola El Tóbari,
perteneciente al Municipio de Cajeme, a 42 kilómetros de Cd. Obregón, Sonora
cabecera municipal de Cajeme. Las coordenadas UTM se describen en el plano
anexo.
TABLA 22. Ubicación geodésica de la poligonal
CUADRO DE CONSTRUCCIÓN ACUICOLA

LADO DISTANCIA COORDENADAS UTM
EST-PV (MTS) ESTE(X) NORTE(Y)
1-2 547.93 500445.2820 3003098.2060
2-3 1,032.72 500993.1910 3003093.9160
3-4 149.02 500933.4840 3002062.9230
4-5 625.50 500932.9040 3001913.9010
5-6 236.33 500307.4150 3001918.1460
6-7 22.99 500308.0370 3001681823.0000
7-8 299.81 500283.0460 3001682.1730
8-9 372.93 500221.6910 3001388.7110
9 - 10 931.06 499842.7720 3001391.6290
10 - 11 32.94 499887.2220 3002322.5070
11 - 12 620.69 499863.3890 3002365.4390
12 - 13 482.91 500489.9750 3002360.5700
13 - 14 105.22 500458.9150 3002832.4110
14 - 1 160.83 500452.3140 3002987.5310
Ubicación geográfica
El Municipio de Cajeme colinda con los Municipios siguientes: al norte con Suaqui
Grande, al este con Quiriego y Rosario, al oeste con Guaymas y Bácum, al sureste
con Benito Juárez, Etchojoa y Navojoa y su límite natural al sur es el Golfo de
California.
Localización
El Municipio está ubicado en el suroeste del Estado de Sonora, su cabecera es la

población de Ciudad Obregón, a una altura de 46 metros sobre el nivel del mar.
Colinda con los Municipios siguientes: al norte con Suaqui Grande, al este con
Quiriego y Rosario, al oeste con Guaymas y Bácum, al sureste con Benito Juárez,
Etchojoa y Navojoa y su límite natural al sur es el Golfo de California. Posee una
superficie de 3,312 kilómetros cuadrados, que representa 1.79 por ciento del total
estatal y 0.17 por ciento del nacional; las localidades más importantes, además
de la cabecera, son Cócorit, Esperanza, Marte R. Gómez y Quetchehueca.
Demografía
De acuerdo a los resultados del Censo General de Población y Vivienda 2000, el

municipio cuenta con una población total de 356,290 habitantes, de los cuales el
91 por ciento se ubica en el área urbana y 9 por ciento en el área rural. Del total
de los pobladores 175,177 son hombres y 181,113 son mujeres. Presenta una
densidad de 88.25 hab/km2 y una tasa de crecimiento de 1.3 por ciento, respecto
al censo de 1990, considerablemente menor a la década de los ochentas.
Tasa de Crecimiento
Población
(%)
1980-
1980 1990 2000 1990-2000
1990
255,845 311,443 356,290 2.0 1.36
Fuente: INEGI, Censo General de Población y Vivienda 1980-1990 y 2000
El municipio ocupa el segundo lugar en cuanto al número de habitantes en el

Estado, con una participación de 16.1 por ciento respecto al total.
2. ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS
2.1. Desarrollo Económico
Su población económicamente activa es de 132,429 habitantes, de los cuales

130,604 están ocupados y 1,825 desocupados. El 11.9 por ciento se ocupa en
actividades correspondientes al sector primario, 26.1 por ciento al secundario,
58.9 al terciario y el 3.1 por ciento no especifica actividad. Los habitantes
económicamente inactivos suman 131,770.
Agricultura
El municipio cuenta con aproximadamente 221,000 hectáreas de agricultura bajo

riego, de las cuales el 58 por ciento son ejidales y el 42 por ciento de propiedad
privada. El sector privado esta representado por 4,645 propietarios y el sector
social por 19,616 ejidatarios.
La actividad agrícola es de suma importancia para el Municipio, pues genera

impulso hacia otras actividades como el comercio y la agroindustria, además de
ser una de las principales fuentes de empleo e ingresos, siendo sus principales
cultivos; el trigo, fríjol, maíz, sorgo, frutales y hortalizas, básicamente. Esta
actividad presenta problemas derivados de los altos costos de producción y la
tendencia a la baja de los precios de los productos básicos; así como también, el
alto índice de cartera vencida que presenta un gran porcentaje de los productores
y la limitante actual del factor agua para riegos.
No obstante a lo anterior, la actividad agrícola que se genera en Cajeme es una

de las que tiene mayor importancia dentro del PIB del sector primario de la
entidad, de ahí la relevancia de los programas de apoyo a esta rama productiva.
Ganadería
La actividad ganadera de Cajeme se practica en una superficie de agostadero de

1,122 hectáreas, para la cría y explotación de animales divididos entre bovino,
porcino, caprino, ovino y aves de corral. Cabe señalar que la porcicultura se
desarrolla aquí con la más moderna tecnología, que permite que sus productos
destaquen en el mercado nacional e internacional. Por su parte la avicultura
aporta el 47 por ciento de la producción estatal de huevo. El 21 por ciento de la
producción de leche se genera en este municipio.
Población Ganadera de Cajeme
Cabezas
Especie Cabezas 1999
1996
Bovino para carne, leche y trabajo 65,294 59,347
Porcino incluye hembras p/pie de

27,295 29,448
cría
Ovino 3,800 1,854
Caprino 15,402 2,531
Equino (caballos, asnos y acémilas) 2,347 2,479
Aves (postura y crianza comercial) 3,983,160 6,407,032
Abejas (número de colmenas) 5,348 4,140
Fuente: Plan Municipal de Desarrollo 1997-2000 y Anuario Estadístico del Estado.
La disminución que se observa en algunas especies se debe en gran parte, a los

efectos de la sequía en este municipio y a los altos costos de alimentación del
ganado.
Acuacultura
El municipio de Cajeme dispone de 5,400 hectáreas de terrenos costeros con

vocación para el desarrollo de proyectos camaronícolas. Se cuenta con 19,000
hectáreas de espejo de aguas susceptibles para el desarrollo de proyectos de
acuicultura continental.
Actualmente se instalan 3 proyectos ostrícolas en la porción norte de la Bahía del

Tóbari.
En lo que a pesca específicamente se refiere, en Cajeme se produce:
Captura Pesquera, Municipio de Cajeme (toneladas).
Especie Peso Vivo Peso

Desembarcado
Bagre 426.0 327.0
Camarón de bahía 255.0 196.0
Camarón de Cultivo 1,360.0 1,046.0
Caracol 408.0 313.0
Carpa 23.0 18.0
Cazón 1.7 1.3
Tilapia 2,904.0 2,234.0
Otras (sardina, camarón

de altamar, jaiba,
228.3 176.7
mojarra y captura sin
registro)
Total 5,606.0 4,312.0
Fuente: Plan Municipal de Desarrollo 1997-2000.
Industria
La industria de Cajeme se fundamenta en la transformación de la producción

primaria. El Municipio cuenta con un parque industrial dotado de infraestructura
básica y servicios completos.
En el Municipio se encuentran establecidas 62 empresas industriales con una

población ocupada de 3,921 personas. Los principales productos son de la
industria alimenticia tales como galleta, frituras de maíz, cerveza, refrescos y
productos avícolas, entre otros.
En años recientes se han instalado empresas de los ramos electrónico y textil,

favorecidos por los acuerdos comerciales de México con Estados Unidos,
principalmente. En Cajeme se encuentran establecidas 8 de las 50 empresas más
grandes en el Estado, de acuerdo al número de empleados.
Dentro de las limitantes que presenta este sector se tienen: falta de

financiamiento adecuado, escasa diversificación de la producción, elevado costo
de producción, la competencia de productos extranjeros y poca presencia de
insumos locales, entre otros.
Industrias por Tamaño
Tamaño (%)
Micro 64.0
Pequeña 21.0
Mediana 9.0
Grande 6.0
Industrias por Giro
Giro (%)
Alimentos y Bebidas 37.0
Metálica Básica 24.0
Maderas y Muebles 15.0
Prendas de Vestir 8.5
Imprenta de Papel 7.5
Otras 8.0
Turismo
En el Municipio existe un importante potencial para el desarrollo del turismo local

como la presa y diversos sitios de valor escénico y cultural. Dentro de estos
puntos sobresalen la presa Álvaro Obregón y el río Yaqui.
Se cuenta con importante infraestructura hotelera y servicios, que actualmente

comprende 35 establecimientos con una oferta de 1,268 habitaciones.
Entre los principales atractivos turísticos del municipio se encuentran: Lugares

como la Presa Álvaro Obregón (Oviáchic), que es fuente de abundante pesca de
bagre, tilapia y lobina, así como para la cacería de pato y paloma; también se
desarrollan actividades populares en los canales, marismas y campos en los

alrededores del Valle y en los pueblos de la tribu Yaqui.
Comercio
Las actividades comerciales en el Municipio ocupan el primer plano como fuente

generadora de empleos e ingresos para la población. El crecimiento del comercio
en términos de abasto y unidades comerciales se muestra satisfactorio para
atender las necesidades de consumo de la población, ya que se cuenta con
infraestructura suficiente de acopio agrícola y pesquero, abasto, mercados
municipales y tianguis, así como diversos giros comerciales de los cuales
corresponden en un 95 por ciento al sector privado y 5 por ciento al sector social.
2.2. Desarrollo Social
Educación
Al inicio del ciclo escolar 1997-1998 el Municipio contaba con 544 escuelas de los
diferentes niveles educativos, atendiendo en ellas a 106,985 alumnos; al inicio del
ciclo 2000-2001 cuenta con 550 escuelas que atienden a 113,520 alumnos. Esto
significa un incremento de 6,535 alumnos más atendidos en el presente ciclo
respecto al ciclo de referencia.
Estadística Básica por Ciclo Escolar
1997-1998 2000-2001
Nivel
Escuelas Alumnos Escuelas Alumnos
Total 544 106,985 550 113,520
Educación Básica 459 80,079 488 83,649
Inicial 8 1,098 16 1,823
Preescolar 149 10,445 159 11,230
Primaria 212 46,645 220 47,749
Secundaria 70 19,825 71 20,385

Especial 20 2,066 22 2,462
Capacitación 16 1,591 15 1,328
Terminal Técnico 27 2,486 7 1,460
Bachillerato 37 12,487 35 14,262
Normal y Superior 5 10,342 5 12,821
FUENTE: Secretaría de Educación y Cultura
Para el ciclo escolar 2000-2001 las escuelas oficiales de Educación Básica

atienden a un 87.8 por ciento del total de alumnos inscritos en los niveles
educativos inicial, preescolar, primaria, secundaria y especial.
Escuelas Oficiales en Educación Básica
1997-1998 2000-2001
Nivel
Escuelas Alumnos Escuelas Alumnos
Total 342 72,312 352 73,421
Inicial 1 124 1 120
Preescolar 88 8,718 92 9,096
Primaria 179 42,826 181 42,974
Secundaria 54 18,578 56 18,958
Especial 20 2,066 22 2,273
FUENTE: Secretaría de Educación y Cultura
Salud
Los servicios de salud son proporcionados por el régimen de Seguridad Social y

Asistencia Social.
El Instituto Mexicano del Seguro Social tiene una población de usuarios de

164,615 personas y un personal médico de 412 elementos, el ISSSTE tiene un
total de 6,732 derechohabientes y un personal médico de 52 elementos y la
Secretaría de Salud Pública con 58,828 beneficiarios y 109 elementos de personal
médico.
Asimismo, el IMSS otorga atención al 70 por ciento de la población municipal y

cuenta con 265 camas, 120 consultorios de medicina familiar y de especialidades,
8 salas de rayos X, 3 laboratorios, 1 banco de sangre y 10 de leche, 9 salas de
cirugía y 2 de expulsión, 16 cocinas, 10 lavanderías y 5 ambulancias.
El ISSSTESON cuenta con un hospital general, con 15 consultorios y 34 camas

censable y un laboratorio de análisis clínicos, entre otros recursos.
El ISSSTE a su vez cuenta con 52 camas, 23 consultorios, una sala de rayos X, un

laboratorio, un banco de sangre, uno de leche, 2 salas de cirugía, una de
expulsión, una lavandería y 3 ambulancias.
La S.S.P. cuenta con 13 unidades, 100 camas, 47 consultorios y 2 laboratorios de

análisis clínicos; presta su servicio a través de un hospital general, 3 centros de
salud urbanos y 9 centros tipo rural. Asimismo, existen 5 hospitales privados en
Cd. Obregón.
Agua Potable
El servicio de agua potable del Municipio tiene una cobertura del 95.0 por ciento
en el área urbana y del 93 por ciento en la rural. En ambos casos el 20 por ciento
se encuentra en malas condiciones, en el caso del área rural el 80 por ciento
restante está en regulares condiciones, mientras que en el área urbana es del 20
por ciento de la población municipal. La cabecera municipal cuenta con dos
plantas potabilizadoras que satisface la demanda del 97 por ciento de sus
pobladores en tanto que el resto de las localidades tienen pozos profundos como
fuentes de abastecimiento. En general el servicio se proporciona a 345,230
habitantes con una cobertura del 96.9 por ciento con respecto a la población total
del municipio.
Alcantarillado
El sistema de drenaje del municipio cubre el 85.8 por ciento de la población total,
tanto en su cabecera municipal como en sus 4 principales comisarías las cuales
son: Cócorit, Esperanza, Marte R. Gómez y Quetchehueca, donde se beneficia una
población de 305,717 habitantes.
Cobertura de Servicios
Cobertura (%)
Servicio Urbana Rural
Total B R M Total B R M
Agua Potable 95 57 19 19 93 0 74 19
Alcantarillado 85.8 34 25 25 70 7 49 14
Saneamiento 92 92 0 0 0 0 0 0
B = Bueno R = Regular M = Malo

Fuente: Plan Municipal de Desarrollo 1997-2000
Electrificación
Este servicio se presta al 98.5 por ciento de la población. El servicio de energía

eléctrica se genera a través de una planta hidroeléctrica y 3 termoeléctricas.
La satisfacción total de la demanda no se ha cubierto debido a la distancia de

algunas comunidades serranas principalmente y al crecimiento de la cabecera
municipal.
Medios de Comunicación
El Municipio de Cajeme cuenta con una televisora local de cobertura regional, 11

radiodifusoras y 3 periódicos locales, 2 de ellos de cobertura regional (Tribuna de
Yaqui y Diario del Yaqui), además recibe los medios de cobertura estatal como son
Radio Sonora, Telemax y El Imparcial.
Otros Servicios
Fábricas de Hielo: Existen en la localidad de Cd. Obregón fábricas de hielo,

mismas que son las que han venido otorgando el servicio a las distintas granjas
acuícolas de la región, que cuentan con capacidad de 50 ton. Diarias.
Plantas Congeladoras: En la región se tiene algunas empresas dedicadas a la

actividad del congelamiento de productos hortícola, porcícolas, avícolas y del mar.
Se cuenta en la Cd. de Obregón con plantas congeladoras y maquiladoras de
camarón donde algunas han incursionado en el proceso de fileteado y congelado
de filete de pescado incluyendo tilapia de captura.
Transporte Especializado: En la misma localidad se cuenta con más de 5

empresas dedicadas al servicio de transporte de carga refrigerada, contando con
las unidades necesarias que la demanda regional exige, tanto para los productos
hortícolas, como para los avícolas, porcícolas y los del mar.
Servicios Bancarios: Se tiene el servicio de la banca privada como BBVA-

Bancomer, Banamex-Citygroup, HSBC, Santander, Banorte; así como la banca de
desarrollo a través de Financiera Rural, Bancomext y programas de Gobierno como
FONAES, FIRME y FIRCO. Clínicas y Hospitales: El Municipio de San Ignacio Río
Muerto y Cajeme ofrece todos los servicios de salud tanto del sector privado como
oficial, se cuenta con servicio de consulta externa y hospitalización en las
clínicas del IMSS, ISSSTE, ISSSTESON, SSA y clínicas particulares.
B) INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO
El proyecto comprende la construcción de 10 estanques de 00-50-00 has espejo

de agua cada uno. Cada estanque contará con una estructura de control de
entrada y salida de agua construidas en concreto reforzado y tubo plástico de
24”. Esto con el fin de tener capacidad para efectuar un barrido del fondo del
estanque de ser necesario ya con tubería de pvc en lugar de la compuerta no se
podría.
El diseño de la estanquería obedece a los límites de la propiedad procurando el

mismo espejo de agua en cada uno de los estanques. El tamaño de los estanques
tiene considerado la utilización de otras especies de organismos acuáticos que
podrían cultivarse como camarón, algas marinas, langostino, etc.
La actividad en una granja acuícola se puede resumir en tres procesos: a)

actividades preoperativas; b) siembra y engorda y c) cosecha y comercialización.
En cada una es importante contar con infraestructura y equipo que permitan o
faciliten su desarrollo, así pues se tiene que la actividad requiere de equipo
permanente y otro que puede ser alquilado o prestado, ya que su uso es temporal
y en un tiempo relativamente muy corto. En actividades como siembra y cosecha
se utilizará el equipo disponible por parte de la empresa que nos asesora.
Para el llenado de estanques se propone la instalación de un equipo de bombeo

que incluye motor de combustión interna y una bomba de 36”
El campamento, la letrina abonera y bodega que se requiere serán construidos

satisfaciendo las necesidades de la granja.
C) DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO

I. Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y

otros)
Tabla No. 24 - Requerimientos de Inversión Inicial
Concepto Unida Cantida Costo Monto Producto Alianza

d d Unitari pesos r
o
Total $3,872,911.1
4
4
Terreno Ha 10.88 $10,000.00 $108,800.00 $108,800.00 $0.00
0
Obra civil $1,137,184.2
5
Suministro y Colocacion de Bomba Pza 1 $299,000.00 $299,000.00 $149,500.00 $149,500.00
Suministro y Colocacion Tanque de Pza 1 $34,000.00 $34,000.00 $34,000.00 $0.00
Diesel
Tanque horizontal Rotomex 1100 lts Pza 1 $3,510.00 $3,510.00 $0.00 $3,510.00
Rollo de Malla Mosquitera 1.20 x 30 Pieza 8 $531.30 $4,250.40 $0.00 $4,250.40
mts


Participación Total $3,872,911.1 $2,873,266.2 $999,644.88
4 5
Los utensilios de medición son importantes para tener un historial del monitoreo
diario del agua de los estanques, principalmente de la temperatura, salinidad, Ph,
oxígeno disuelto y turbidez (lectura del disco de Secchi).
Tabla No. 25 – Costos de Operación
Concepto Unidade Cantida Costo Monto Producto Alianza

s d Unitario Pesos r
CAPITAL DE TRABAJO $5,059,304.
00
COSTOS VARIABLES $4,689,304.
00
Rastreo $1,050.00
Aplicación Has 5 $105.00 $525.00 $525.00 $0.00
Adqusición de Alimento $3,088,028.
16
API-TILAPIA kg 514,671.36 $6.00 $3,088,028.1 $3,088,028.16 $0.00
6
Urea Al 46 % kg 308.33 $2.20 $678.33 $678.33 $0.00

Fósforo kg 206.66 $3.10 $640.66 $640.66 $0.00
Diesel lts 44,420.29 $4.96 $220,324.64 $220,324.64 $0.00
Lubricantes lts 67.58 $36.60 $2,473.59 $2,473.59 $0.00
Comida Semanas 24.00 $1,200.00 $28,800.00 $28,800.00 $0.00
Gasolina Lts 16,000 $5.80 $92,800.00 $92,800.00 $0.00
Lubricantes Lts 80 $36.60 $2,928.00 $2,928.00 $0.00
Cosecha kg 329,670 $1.30 $428,571.00 $428,571.00 $0.00

% Imprevistos 100.00% 100.00% 0.00%
Participación en Personal $320,000.00 $320,000.00 $0.00

Participación Otros Gastos de Operación $50,000.00 $50,000.00 $0.00
Participación Conservación y Mantenimiento $3,675.00 $3,675.00 $0.00
Participación en adquisición de Juveniles $807,500.00 $807,500.00 $0.00
Participación en Adquisición de Alimento $3,088,028.1 $3,088,028.16 $0.00
6
Participación en Adquisición de Fertilizantes $1,318.99 $1,318.99 $0.00
Participación en Costo de Agua $222,798.23 $222,798.23 $0.00
Participación en Material y Equipo de Limpieza $8,200.00 $8,200.00 $0.00
Participación en Combustibles y Lubricantes , Equipo de Transporte $95,728.00 $95,728.00 $0.00
Participación en cosecha $428,571.00 $428,571.00 $0.00
Participación en Imprevistos $4,684.62 $4,684.62 $0.00
Participación Total $5,059,304. $5,059,304.0 $0.00
00 0
II. Procesos y tecnologías a emplear
Se llevará un ciclo de cultivo al año, con una cosecha final, ya que es factible de
realizarse para las condiciones climáticas del lugar y se llevará en un periodo de
marzo a octubre, con una duración de 32 semanas.
La superficie a sembrar son 5 has. La cantidad de organismos a sembrar será de

15 juveniles/m3 con un peso inicial promedio de 5 gramos.
Terrenos Disponibles
Se tiene un diseño en el que el ejido cuenta con 5 has de espejo de agua,

terrenos con pendientes suaves, apta para esta actividad.
Tamaño Elegido
El tamaño elegido es adecuado a la disponibilidad de agua y con potencial de

crecimiento, tomando en cuenta también que el tamaño de producción para el
producto tilapia no puede ser tan grande como el diseñado para camarón, por el
momento, principalmente por el tamaño del mercado.
Se requerirán 150,000 organismos por ha. Para el primer ciclo se estima una
sobrevivencia promedio del 88 % al final del cultivo.
Alimentación
Los peces omnívoros (tilapia) obtienen algunos nutrientes del fitoplancton, ya que
el intestino de las tilapias es 6 veces más largo que la longitud del cuerpo y el pH
en la sección gástrica es esencialmente neutro cuando el pez esta en actividad
alimenticia, sin embargo requieren de un complemento en su alimentación por lo
que se sugiere la utilización de alimento extruído con un 20 % de proteína y 5 %
de grasa.
Es importante señalar que dependiendo del tamaño de los organismos se

manejaran distintos tamaños de migaja y concentración de proteína tratando de
cumplir con los requerimientos de los organismos a continuación se describe en la
siguiente tabla, considerando determinante la alimentación a través de la
fertilización de los estanques.
Tabla 26 – Determinación de la Biomasa Bruta y Requerimientos de Alimento Balanceado a Partir de la

Sobrevivencia y el Crecimiento Semanal
Semana Numero Peso Alimento

Incremento Sobreviven Numero de Bioamasa BW Alimento Alimento
Del Dia al Dia de de Dias Individual Diario FCA
Kgs/Semana cia (%) Organismos Kilogramos (%) Semanal Acumulado
Cultivo de Cultivo (Kg) Kilogramos
0 Siembra 0.005 0.000 100.00% 750,000 3,750.0 3.00% 112.50 787.5 787.5 0.21
13 Mar al 19 Mar 1 7 0.007 0.0015 99.00% 742,500 4,826.3 3.00% 144.79 1,013.5 1,801.0 0.37
20 Mar al 26 Mar 2 14 0.008 0.0015 98.00% 735,000 5,880.0 2.80% 164.64 1,152.5 2,953.5 0.50
27 Mar al 2 Abr 3 21 0.011 0.0025 98.00% 735,000 7,717.5 2.70% 208.37 1,458.6 4,412.1 0.57
3 Abr al 9 Abr 4 28 0.014 0.0035 97.00% 727,500 10,185.0 2.70% 275.00 1,925.0 6,337.1 0.62
10 Abr al 16 Abr 5 35 0.022 0.0075 97.00% 727,500 15,641.3 2.70% 422.31 2,956.2 9,293.3 0.59
17 Abr al 23 Abr 6 42 0.034 0.012 96.00% 720,000 24,120.0 2.50% 603.00 4,221.0 13,514.3 0.56
24 Abr al 30 Abr 7 49 0.049 0.015 96.00% 720,000 34,920.0 2.50% 873.00 6,111.0 19,625.3 0.56
1 May al 7 May 8 56 0.064 0.015 95.00% 712,500 45,243.8 2.50% 1,131.09 7,917.7 27,542.9 0.61
8 May al 14 May 9 63 0.083 0.019 95.00% 712,500 58,781.3 2.50% 1,469.53 10,286.7 37,829.6 0.64
15 May al 21 May 10 70 0.102 0.019 94.00% 705,000 71,557.5 2.50% 1,788.94 12,522.6 50,352.2 0.70
22 May al 28 May 11 77 0.120 0.018 94.00% 705,000 84,247.5 2.50% 2,106.19 14,743.3 65,095.5 0.77
29 May al 4 J un 12 84 0.138 0.018 94.00% 705,000 96,937.5 2.20% 2,132.63 14,928.4 80,023.9 0.83
5 J un al 11J un 13 91 0.160 0.022 93.00% 697,500 111,251.3 2.20% 2,447.53 17,132.7 97,156.6 0.87
12 J un al 18 J un 14 98 0.182 0.022 93.00% 697,500 126,596.3 2.20% 2,785.12 19,495.8 116,652.4 0.92
19 J un al 25 J un 15 105 0.204 0.022 92.00% 690,000 140,415.0 2.20% 3,089.13 21,623.9 138,276.3 0.98
26 J un al 2 J ul 16 112 0.225 0.021 92.00% 690,000 154,905.0 2.10% 3,253.01 22,771.0 161,047.3 1.04
3 J ul al 9 J ul 17 119 0.246 0.021 91.50% 686,250 168,474.4 2.10% 3,537.96 24,765.7 185,813.1 1.10
10 J ul al 16 J ul 18 126 0.267 0.021 91.50% 686,250 182,885.6 2.10% 3,840.60 26,884.2 212,697.3 1.16
17 J ul al 23 J ul 19 133 0.286 0.019 91.00% 682,500 194,853.8 2.00% 3,897.08 27,279.5 239,976.8 1.23
24 J ul al 30 J ul 20 140 0.304 0.018 91.00% 682,500 207,138.8 2.00% 4,142.78 28,999.4 268,976.2 1.30
31 J ul al 6 Ago 21 147 0.322 0.018 90.00% 675,000 217,012.5 2.00% 4,340.25 30,381.8 299,358.0 1.38
7 Ago al 13 Ago 22 154 0.340 0.018 90.00% 675,000 229,162.5 1.00% 2,291.63 16,041.4 315,399.3 1.38
14 Ago al 20 Ago 23 161 0.358 0.018 89.00% 667,500 238,631.3 1.00% 2,386.31 16,704.2 332,103.5 1.39
21 Ago al 27 Ago 24 168 0.375 0.017 89.00% 667,500 249,978.8 1.00% 2,499.79 17,498.5 349,602.0 1.40
28 Ago al 3 Sep 25 175 0.391 0.016 88.50% 663,750 259,194.4 1.00% 2,591.94 18,143.6 367,745.6 1.42
4 Sep al 10 Sep 26 182 0.407 0.016 88.50% 663,750 269,814.4 1.00% 2,698.14 18,887.0 386,632.7 1.43
11 Sep al 17 Sep 27 189 0.423 0.016 88.50% 663,750 280,434.4 1.00% 2,804.34 19,630.4 406,263.1 1.45
18 Sep al 24 Sep 28 196 0.439 0.016 88.00% 660,000 289,410.0 1.00% 2,894.10 20,258.7 426,521.8 1.47
25 Sep al 1 de Oct 29 203 0.455 0.016 88.00% 660,000 299,970.0 1.00% 2,999.70 20,997.9 447,519.7 1.49
2 Oct al 8 de Oct 30 210 0.470 0.015 88.00% 660,000 309,870.0 1.00% 3,098.70 21,690.9 469,210.6 1.51
9 Oct al 15 de Oct 31 217 0.485 0.015 88.00% 660,000 319,770.0 1.00% 3,197.70 22,383.9 491,594.5 1.54
16 Oct al 22 de Oct 32 224 0.500 0.015 88.00% 660,000 329,670.0 1.00% 3,296.70 23,076.9 514,671.4 1.56
Totales 224 0.500 88.00% 660,000 329,670.0 514,671.4 1.56
Tabla 27 - Alimentación de Acuerdo a Temperatura
Recomendaciones básicas
Cuando se usa alimento debe de asegurarse de adquirir un producto certificado
que contenga información nutricional confiable, con un mínimo de 20% - 30% de
proteína, 3 - 7% de grasas, 4-7% de fibra con aditivo de minerales y vitaminas.
 Alimentar por lo menos 6 días a la semana.

 Alimentar de 2 a 4 veces/ día, en el mismo lugar y a la misma hora.
 Aplique el alimento a favor del viento para evitar desperdicio.
 No sobrealimente.
Tabla No. 28 – Frecuencia de Alimentación
Muestreo
La cantidad de alimento a utilizar debe calcularse cada 2 semanas en base a la
muestra de peces. El procedimiento consiste en capturar parte de la población de
peces, contarlos y pesarlos; el resultado de dividir el peso total entre el número
de peces es el peso promedio, con un dato se puede usar la tabla anterior.
Además durante el muestreo se deben examinar los peces en busca de parásitos,

daños en la piel, daños en aletas, de manera de identificar a tiempo la incidencia
de parásitos o enfermedad.
Debido a la riqueza del plancton que de manera natural prolifera en el
estanque, se considera que en los primeros días sus requerimientos serán
satisfechos. Sin embargo, se empezará a suministrar alimento balanceado para
posteriormente incrementarse conforme el organismo se va desarrollando. La
cantidad de alimento a suministrar diariamente estará basándose en un
porcentaje de la biomasa de la tilapia y se aplicará cuatro raciones al día (8:00,
12:00, 17:00 y 22:00).
La alimentación será controlada mediante el uso de indicadores alimenticios, los

cuales se distribuirán en una proporción de 6 indicadores/estanque para tener
una Idea del grado de aprovechamiento del alimento y poder regular o ajustar las
raciones optimizando así el aprovechamiento del mismo.
La alimentación será realizada desde la orilla de los bordos, teniendo presente la

orientación del viento.
Fertilización
En los estanques de peces éstos estimulan la producción del fitoplancton, el cual a
su vez, incrementa la producción de peces. Los fertilizantes químicos están
compuestos de tres minerales esenciales, el nitrógeno (N), el fósforo (P) como
P2O5 y el potasio como k2O mezclados con un material de relleno inerte.
En estanques piscícolas estos tres minerales son necesarios para el fitoplancton,

el 12-24-12 (N-P-K) es un fertilizante químico comúnmente disponible que
contiene 12% de nitrógeno, 24% de fósforo y 12% de potasio; en peso esto es
igual a tener un 48% de fertilizante y un 52% de material de relleno inerte.
Aquellos fertilizantes con alto contenido de fósforo favorecen la producción de
fitoplancton en estanques de agua dulce.
Por otra parte, el nitrógeno es requerido en estanques de agua dulce recién

construidos. Después de varios años el contenido orgánico del barro (fondo o
suelo) de estos estanques aumentará, hasta el punto que proveerá suficiente
nitrógeno para el crecimiento de fitoplancton. En estanques viejos únicamente el
fósforo puede ser necesario para aumentar la producción.
En la tabla se enumeran varios de los fertilizantes químicos utilizados en
estanques piscícolas, así como sus composiciones (N-P-K). Composición (N-P-K) de
varios de los fertilizantes empleados en estanques para cultivo de peces.
Tabla No. 29 - Composición de Los Fertilizantes

En la preparación del estanque al subir el nivel a 30-40 cm. antes de la siembra se

fertilizará con Urea al 46% y fósforo en dosis de 15 y 3 kilogramos por hectárea,
respectivamente para favorecer el crecimiento del fitoplancton y zooplancton
que es una fuente importante de alimento natural para los juveniles.
Para mantener los niveles de productividad adecuados se recomienda la

incorporación de los mismos productos a razón de 2.5 y 2 kg por hectárea cada 15
días.
La fertilización se estará aumentando, disminuyendo o aplicando la misma

cantidad dependiendo de la transparencia del agua, la cual se medirá con el
Disco de Secchi tomando lecturas mínimas de 25 - 35 cm.
Control Físico - Químico de los Estanques
Previo a la introducción de los organismos, los estanques se deben de preparar con

el fin de hacer un reconocimiento de las condiciones operativas de la obra
civil. Antes del llenado se los estanques se procederá a la elaboración de los
bastidores. Se probarán los tablones que servirán como agujas de las
compuertas de entrada como de las salidas, ya que el sellado debe ser
hermético a las primeras semanas de operación.
El transporte y la siembra de los juveniles puede ser realizado de dos

maneras, una que es la más común para cría de peces es la de empacar una
cierta biomasa en bolsas de plástico medio llenas de agua e infladas con
oxígeno, estas bolsas se colocan en cajas de cartón para su protección, y la
temperatura del agua se mantiene baja con ayuda de hielo azul.
La biomasa a colocar en las bolsas se calcula dependiendo del tiempo de

transporte, habiendo hecho pruebas con anterioridad, las cuales se realizan
observando el tiempo posible que una bolsa con determinada biomasa y en
condiciones como la del embarque.
En este caso la aclimatación se realiza colocando las bolsas sin abrir en los
estanques de siembra, para igualar temperaturas y puede al mismo tiempo o
después incorporar poco a poco agua del estanque al interior de la bolsa para
aclimatar a los parámetros químicos como el pH.
Cuando el transporte de juveniles se realiza en un camión tanque, es posible

aclimatar dentro del mismo intercambiando paulatinamente agua del
estanque por agua de la cisterna de transporte, una vez ocurrido el proceso

los peces son incorporados al estanque con ayuda de una manguera cristalina
de más de 2” procurando que no se hagan dobleces para evitar lastimar a los
peces.
Durante los primeros 10 días no se efectuaran recambios de agua, solo se

terminará de llenar la totalidad del estanque, transcurrido ese tiempo se hace
un recambio superficial procurando mantener limpios los bastidores que en un
inicio mantendrán la tela mosquitera y una vez superada la talla esta es
desechada para quedar solo con la maya criba.
Tabla No. 30 - Parámetros a Monitorear

Concepto Frecuencia
Oxigeno 2 veces al día (mañana y tarde) diariamente
Temperatura 2 veces al día (mañana y tarde) diariamente
Salinidad 2 veces al día (mañana y tarde) diariamente
PH 2 veces al día (mañana y tarde) cada 3 días
Turbidez 1 vez al día (12:00 -13:00) 1 vez a la
Amoniaco semana
2 veces al día (mañana y tarde) 1 vez a la
semana
Para tratar de mantener las variables antes mencionadas en rangos adecuados se

realizará un recambio diario gradual de agua del fondo de hasta el 6%, debido al
tamaño del gasto de la bomba, es importante contar con el rebombeo del agua
residual, así como también se programará los recambios más significativos para
estanques que lo requieran.
Muestreos Biológicos: Crecimiento, Mortalidad y Biomasa
Este muestreo se realizará con el propósito de monitorear el desarrollo del

organismo y corroborar que sea normal y poder tomar las medidas necesarias si
se presentará algún problema. Se realizará semanalmente y al inicio del cultivo,
se utilizará una red de patín con luz de malla de 1/16" realizando un recorrido de
10 - 15 metros en el estanque para obtener una muestra repitiendo esta
operación un mínimo de 3 veces en lugares distintos del estanque, a partir
de que la tilapia alcance 1-1.5 gramos de peso, se empleará atarrayas de ¼” y
½” de luz de malla con diámetro de 9 metros.
El número de tilapia que se obtendrán por muestreo será de 100 organismos,

registrándose medidas como: peso, talla, estado de salud, etc. Para determinar el
número de tilapias en el estanque, esté se realizará utilizando el método por
transectos. Es decir, se seleccionaran puntos estratégicos en el estanque para

hacer un muestreo, el numero de lances que se efectuarán será de 8 a 10 /ha.
Utilizando una atarraya de ¼” a ½” de luz de malla con un diámetro de 9 metros.
Se anotara el número de tilapias por lance sacando el promedio de todos y
extrapolando el área del estanque para obtener el número total de organismos.
Es conveniente recomendar la menor manipulación de los organismos de ser

posible, a fin de disminuir el estrés y no remover los fondos.
Técnicas y Equipo para las Operaciones de Cosecha
Previo a la cosecha es necesario hacer contacto con el mercado para determinar

cantidades y tamaños del pescado. También deben prepararse los recipientes
para lavar y enhielar el pescado.
Para mantener la calidad de frescura del pescado se recomienda el siguiente

procedimiento.
 Una noche antes se baja el nivel del estanque y se mantiene un flujo de

agua constante para evitar falta de oxígeno.
 Temprano por la mañana se inicia la cosecha, para ello se usa una red de
arrastre que tiene una línea con plomo en el fondo y la línea superior con
flotadores. Esta red se pasa por el estanque encerrando los peces que
posteriormente se cosechan con rede de mano.
 Los pescados se lavan en agua limpia, después de colocar en agua helada

para que se aquieten.
 Finalmente se enhielan, para ello se usa hielo en escamas o triturado en

una proporción de 2:1 (2 unidades de pescado por una de hielo), para ser
trasladados al mercado.
Al acercarse el periodo de la cosecha, se deberá de preparar los estanques para
evitar cualquier interferencia, esto consistirá en dar limpieza a las estructuras de
salida desalojando los azolves acumulados y la colocación de un trasmallo para
evitar la aglomeración de organismos en la estructura de salida. Por otro lado, se
colocaran plataformas para el transito de personal, se preparara el equipo para
transporte de tilapia como tinas, taras, etc.
Además se realizarán muestreos precosecha con la finalidad de determinar si la
tilapia se encuentra lista para ser cosechada, observándose el estado de salud,
detección de olor o sabor desagradable, manchas, quistes, nado errático, etc.
Posponiendo la cosecha para tomar medidas correctivas.
La tilapia vaciada en la tina receptora, es lavado y posteriormente depositado en

taras de capacidad de 50 kilos para su enhielado y transporte.
En resumen las actividades que se desarrollan son durante todo el proceso son:
secado y desinfección de estanques, preparación de la infraestructura, llenado de
estanques, fertilización, siembra, alimentación, recambio de agua, muestreos,
cosecha y comercialización, esto se hace en un período de tiempo de 8 meses
aproximadamente.
Actividades Preoperativas
 Secado y desinfección de estanques. El proceso de operación

se inicia con el secado y desinfección de los estanques y consiste en la
oxidación del material orgánico sedimentado y la reducción de los sulfatas
de hidrógeno en las partes anaeróbicas, a través del sol, la desinfección se
realiza aplicando 500 Kg. de cal por hectárea. Duración 20 días.
 Encalado. Esta es una práctica que se hace para corregir el pH

del agua, aunque en general los valores de pH son adecuados. El uso de cal
es apropiado para crear condiciones favorables para el crecimiento de
microorganismos de los que se alimentará tilapia, además la cal actúa como
antiparásito y antibacteriano y reduce la toxicidad causada por desechos
nitrogenados. La cantidad recomendada es de 600 lbs/Ha, aplicándola al
voleo cuando el estanque está seco y posteriormente se agrega agua (5-10
cms). El encalado se hace 3-4 días antes de sembrar, después de la
aplicación se pasa a llenar el estanque.
 Preparación y llenado de estanques. Después de que se

desinfectaron los estanques, se procede al sellado y llenado de los
estanques debiendo de realizarse lentamente, para evitar que alguna fuga
pudiera afectar el proceso. Duración de 4 a 5 días.
En condiciones de cultivo semi-intensivo es necesario recambiar agua para evitar

el estrés y la muerte de peces por falta de oxígeno. Para ello, diariamente se debe
medir la turbidez del agua (sino se tiene medidor de oxígeno), usando el disco de
Secchi que se sumerge; si ya no se observa el disco a una profundidad de 30 cm.
es necesario recambiar agua, al menos en un 15 %, si no se tiene disco Secchi
puede usarse el brazo extendido, si la palma de la mano ya no se ve cuando el
agua llega al codo, es necesario cambiar agua.
Las actividades necesarias para el mantenimiento del cultivo son: abastecer agua
para que el estanque tenga el nivel máximo, limpiar los canales de
abastecimiento, limpieza de bordos y compuertas.
Limpieza del fondo. Debe eliminarse del fondo el lodo, piedras, troncos, ramas
u otros materiales que en el futuro dificultarán los muestreos y la cosecha.
 Reparación de bordos. Si los bordos presentan grietas o están

erosionadas deben repararse para evitar filtraciones o eventualmente un
mayor daño.
Entrada de agua. Es conveniente limpiar el canal de abastecimiento y asegurar

el funcionamiento de las compuertas de distribución de agua.
Drenaje. Conviene asegurarse del funcionamiento del drenaje para que se evite
la pérdida de peces por descuido de los bastidores.
Recambio de agua. El recambio de agua tiene varios objetivos, el principal es el

de renovar el oxígeno en los estanques y limpiar el fondo de los desechos
orgánicos.
Aplicación de alimento. La alimentación es la base fundamental del proceso

productivo y consiste en aplicar alimento balanceado a los estanques varias
veces al día de acuerdo al programa elaborado y al muestreo de charolas.
Cosecha. Con la ayuda de una red de arrastre, no es necesario vaciar los

estanques, se confinan en la compuerta de entrada y se extraen con la ayuda de
red cuchara parea ser limpiados, enhielados y subidos al vehículo de transporte
Fig. No. 5 Diagrama de flujo del proceso

Tabla No. 31 –Parámetros a Observar y rango ideal
Parámetro Rango Ideal

PH 6.5 – 9.0
Temperatura (C) 23-30
Alcalinidad Total (CaCO3), mg/l 10 – 500
Nitritos (N-NO2, en mg/l) 0.0 – 0.1
Nitratos (N-NO3, en mg/l) 0.4 – 0.8
Nitrógeno amoniacal (N), mg/l Hasta 20
Fósforo Total (P), mg/l 0.01 – 3.0
Sulfatos (SO4), mg/l 0 - 500
Oxígeno disuelto (mg/l) 3.0 -10.0
Métodos de control y dispersión de depredadores.

Para el control de depredadores, principalmente aves, se dispondrá de hilos de
nylon que estarán sujetos a estacas y atravesarán el estanque en su periferia,
esto confunde a las aves al querer aterrizar y toparse con los hilos. Para el caso
de depredadores como otros peces o insectos y crustáceos, estos solo son
peligrosos en los primeros días del cultivo, y se utilizará una maya protectora
mosquitero reforzada con malla criba en las entradas de agua para evitar que
entren peces y crías de mayor tamaño que la tilapia. Casi nunca se presentan
depredadores terrestres debido a la presencia de los trabajadores.
III.- Capacidad de procesos y programas de producción

Cantidades y/o volúmenes de producción por unidad de tiempo.
Se producirán alrededor de 65 ton/ha de tilapia por ciclo de producción.
Programa de Mantenimiento.
El programa de mantenimiento se divide en dos áreas, el mantenimiento del
equipo, consistente en el mantenimiento de la bomba, motores y vehículo, y el
mantenimiento de la infraestructura, que consiste en el levantamiento de bordos,
reparación de compuertas y mallas de entrada y salida y reparaciones en el
campamento.
El mantenimiento del equipo se hará de acuerdo lo requerido para cada caso. El

mantenimiento de la infraestructura se realizará anualmente después de cada
ciclo, excepto las compuertas de entrada y salida que requieren mantenimiento
diario que consiste en darles limpieza para evitar se tapen las aberturas de las
mallas.
Capacidad Productiva
La capacidad de producción del sistema se encuentra íntimamente ligado a la

producción de oxigeno disuelto en los estanques. Dado que se proyectan
recambios de hasta el 150%, nos permite tener una densidad de 15 organismos
por m3. El tiempo de bombeo estimado para obtener tal recambio es de 9 horas,
que se realizara en el tiempo critico considerado durante la noche.
IV. Escenarios con diferentes volúmenes de proceso
Cabe señalar, que dentro de un posible escenario, se toman en cuenta el

porcentaje de sobrevivencia esperado, pero debido a las grandes cantidades de
organismos contenidos, la variación de este factor retribuye en gran manera en la
producción y consecuentemente en la utilidad del ejercicio. Solo en aspectos de
operación esto no se refleja significativamente, pues muchos de los costos y
gastos de operación están diseñados para soportar un amplio rango de variación
en las densidades de organismos manejadas, por lo que un ligero incremento en
la sobrevivencia final repercute directamente en la utilidad final.
Tabla No. 32 – Comparativo con distintos niveles de sobrevivencia
Densidad de Siembra en Engorda / 15 15 15

M2
Densidad de Siembra en Engorda / 150,000 150,000 150,000
Ha.
Siembra Total en Engorda 750,000 750,000 750,000
Peso de Siembra grs 0.005 0.005 0.005
Biomasa Sembrada 3,750 3,750 3,750
Tiempo de Cultivo en Engorda 32 32 32
Sobrevivencia 88.00% 95.00% 80.00%
Factor de Conversión Alimenticia 1.56 1.45 1.71
Biomasa Final tilapia entera 329,670 355,894 299,700
Biomasa Final filete 115,385 124,563 104,895
Producción de tilapia entera por Ha. 65,934 71,179 59,940
Producción de filete de tilapia por Ha. 23,077 24,913 20,979
Rendimiento Tilapia-Filete 35% 35% 35%
Precio Unitario tilapia entera $21.00 $21.00 $21.00
Valor de la Producción $6,923,070.00 $7,473,768.75 $6,293,700.00
Inversión Fija Total: $3,872,911.14 $3,872,911.14 $3,872,911.14
Monto de La Aportación del $2,873,266.25 $2,873,266.25 $2,873,266.25
Productor
Monto de Aportación ALIANZA $999,644.88 $999,644.88 $999,644.88
Inversión De Costos de $5,059,304.00 $5,104,453.96 $5,007,704.05
Operación Total
Productor
Monto de Aportación ALIANZA $0.00 $0.00 $0.00
Capacidad de Pago (Año 1) 1.37 1.46 1.26
Tasa Interna de retorno 52.41% 64.81% 38.49%
Punto de Equilibrio (Año 1) 17.25 13.97 23.60
Relación Beneficio Costo 1.52 1.64 1.39
Superficie de Espejo de Agua Por 0.15 0.15 0.15
Socio
Fondo de Reserva Anual $81,651.70 $106,929.14 $52,763.20
V. Programas de ejecución, administrativo, de capacitación y

asistencia técnica
El programa de ejecución incluye la construcción de obra civil, el equipamiento,

mantenimiento de infraestructura y equipo, operación del cultivo y
comercialización de la producción.
Tabla No. 33 - Programa de Trabajo en una Granja de Tilapia
NOTA: Los números indican la semana del mes que se utiliza. D E F M A M J J A S O N D

I N E A B A U U G E C O I
C E B R R Y N L O P T V C
Actividades Preoperativas
Trazo y nivelación
Construcción de estanquería
Construcción de la obra de cabeza
Construcción de campamento 1
Construcción de estructuras de control 4
Preparación pre-siembra, llenado 1/3 de la capacidad para su 2
fertilización y toma de parámetros
Actividades de operación
Siembra 3
Engorda 4
Cosecha
Secado
Encalado
Barbechado
Reconstrucción y servicio de mantenimiento
Actividades de Capacitación
Asesoría Técnica
El programa administrativo será llevado por el Comisariado Ejidal de previa

asesoría de un despacho contable.
Los socios que se integren en el ciclo productivo de la granja tendrán una

capacitación sobre el funcionamiento y actividades a realizar, así mismo, el
director de producción colaborará en el mejoramiento de los procesos técnicos
productivos de la granja.
Se mantendrá un control total sobre los siguientes eventos en su orden

cronológico:
 Verificación de la obra.
 Preparación para la recepción de crías.
 Transporte, aclimatación y siembras de las crías.
 Transferencia Tecnológica.
 Monitoreos.
 Manejo de Cosecha y Poscosecha.
 Comercialización.
 Control de las partidas utilizadas.
El objetivo de la empresa es proporcionar capacitación y asistencia técnica

permanente, para todos sus integrantes personal administrativo y operativo,
cubriendo las siguientes etapas:
 Biometrías para determinar crecimiento talla y peso.

 Tasas de Mortalidad por Ciclos.
 Evaluación de Tasas de Conversión Alimenticia.
 Evaluación de los incrementos de Biomasa por Ciclos.
 Reajuste y dosificación de la alimentación diaria.
 Evaluación de la calidad y manejo del Alimento.
 Aplicación del Plan Operativo.
 Control Ictiosanitario.
 Actualización permanente de Bitácoras.
 Manejo de Cosecha y Poscosecha.
 Comercialización.
Para la capacitación de los trabajadores se contará con ayuda del director de

producción
D) CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS, AMBIENTALES Y

OTRAS.
Se trabajará con estricto apego a los lineamientos de las normas oficiales

vigentes, en cuanto a la actividad acuícola,
La Sociedad obtuvo ya un resolutivo de impacto favorable el cual le permite la

construcción y explotación de una granja acuícola para la producción de camarón
en estanquería rústica, el cual se anexa, por lo que el grupo trabaja en la
ampliación de las cláusulas del resolutivo, de tal manera que contemple la
producción de tilapia en instalaciones similares. Esto es realizado ante la
SEMARNAT y el grupo participa exponiendo su proyecto y realizando un pago en
ventanilla.
En el resolutivo se establecen las medidas de mitigación sanitarias y ambientales

que deben cumplirse durante la construcción, operación y abandono de la granja.
SECRETARÍA DE SALUD
La ley general de salud, basada en el artículo 4to de la constitución cuenta con
reglamentos relacionados con los productos acuícolas, en este se tratan aspectos
relativos a las irregularidades relacionadas con especificaciones de carácter
sanitario, la lista de estos reglamentos aplicables a las actividades acuícolas se
detallan en el anexo III del mismo manual.
SENASICA
Órgano Descentralizado de la SAGARPA a partir de Julio del 2001 ha considerado
prioritario el establecimiento de políticas que aseguren la inocuidad de los
alimentos y su acceso a los mercados nacionales e internacionales.
NOM-010-PESC-1993, Que establece los requisitos sanitarios, para la

importación de organismos acuáticos vivos en cualquiera de sus fases de
desarrollo destinados para acuacultura u ornato, en el territorio nacional.
NOM- 011-PESC-1993, Que regula la aplicación de cuarentenas.
NOM-022-PESC-1994, establece las regulaciones de higiene y su control, así

como la aplicación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos en las
instalaciones y procesos de las granjas acuícolas.
Se toman en cuenta los planes de desarrollo municipal, el cual manifiesta los

siguientes planteamientos:
Promover en coordinación con las dependencias de Gobierno Federal y Estatal y

en permanente contacto con los sectores social y privado, la reactivación y
fortalecimiento de las actividades económicas tradicionales y de aquellas que
puedan ser alternativas, que permitan ampliar la demanda y generación de
empleo.
Apegarse al plan de desarrollo urbano municipal para abatir y eliminar rezagos y

desequilibrios y mantener orden en el crecimiento de asentamientos urbanos
rurales en el Municipio.
La norma oficial mexicana NOM-029-SSA1-1993, bienes y servicios productos de

la pesca
Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias de los peces
frescos-refrigerados y congelados. Esta NOM, es de observancia obligatoria en el
territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso
o importación, en ella podemos encontrar las especificaciones siguientes:
 Definiciones
 Símbolos y abreviaturas
 Clasificación
 Especificaciones sanitarias
 Muestreo
 Métodos de prueba
 Etiquetado
 Envase y embalaje
Normas Internacionales
La OMC (Organización Mundial de Comercio).- es sin duda el organismo
internacional mas importante en términos de regulación de flujos comerciales
eliminación de barreras y aspectos para promover el desarrollo de los países, esta
reconoce que los productos acuáticos derivados de la pesca o la acuacultura, que
son utilizados para consumo humano, están sujetos a acuerdos de higiene de los
alimentos tomados por el codex alimentarius y que representan el punto de
referencia en el comercio internacional. Específicamente el acuerdo sanitario y
fitosanitario (SPS) y el acuerdo de las barreras técnicas del comercio (TBT).
El SPS
Recomienda a los países que utilicen métodos sobre la base de estándares, guías,
y recomendaciones internacionales desarrolladas por:
La Comisión de Codex
La oficina internacional de Epizootias (OIE)
Comisión Internacional para la Protección de platas (IPPC)
La comisión de Codex, elabora estándares generales que tienen aplicación a

todos los alimentos y que tienen como objetivo la protección del consumidor,
estos son:
Ética para el comercio internacional de los alimentos.
Etiquetado de los alimentos.
Aditivos alimentarios.
Contaminantes.
Análisis y métodos de muestreos.
Higiene de los alimentos.
Nutrición de alimentos para uso dietario especial.
Inspección de importación y exportación de los alimentos y sistemas de
certificación.
La FDA (Agencia de Alimentos y Medicamentos)
Es una institución de EE.UU. importante de considerar ya que promueve y protege

la salud pública, y dado que México tiene un Tratado de Libre Comercio con
Estados Unidos, es importante tomar en cuenta sus regulaciones.
HACCP
Esta norma (del Inglés Hazard análisis and critical control points) está diseñada
para prevenir los peligros de contaminación biológica, física y química de los
productos. Promueve el control de calidad sistemático a través del monitoreo de
los procesos, de las instalaciones, manejo de producto y desechos, educando a las
personas que en ellos intervienen. Cada proceso es registrado lo cual permite
que, frente a cualquier eventualidad, se puedan determinar las posibles causas de
origen.
ANÁLISIS FINANCIERO
7. Análisis Financiero
INVERSIONES EN ACTIVOS FIJOS. Los principales montos de inversión en obra

civil se refieren a la construcción del campamento, estación de bombeo,
estanquearía y estructuras de control y canal de descarga; por su parte, en el
equipamiento destacan diversos equipos de muestreo y cosecha.
INVERSIÓN DIFERIDA. La inversión diferida para arrancar el presente proyecto

consiste en la elaboración del proyecto y asesoría en la producción. También se
tomó en cuenta como aportación del grupo los gastos organizativos y lo
referente a los trámites ya efectuados.
CAPITAL DE TRABAJO. Se requiere un capital de trabajo suficiente para operar

el primer ciclo, toda vez que los ingresos por ventas se obtienen al séptimo
mes. Los principales rubros de inversión son para la adquisición de alimento,
alevines y fertilizante, por lo que los productores tendrán que realizar convenios y
acuerdos comerciales con los proveedores, al mismo tiempo que con los recursos
asignados por el programa será más fácil acceder a fuentes de financiamiento que
requieren de una inversión inicial y solo aportan los costos de operación.
a) PRESUPUESTOS Y PROGRAMA DE INVERSIONES Y FUENTES DE

FINANCIAMIENTO.
Tabla No. 34 – Inversión inicial y fuentes de financiamiento
Concepto Unid Cantida Costo Monto Producto Alianza

ades d Unitario pesos r
Total $3,872,911.1
4
4
Terreno Ha 10.88 $10,000.00 $108,800.00 $108,800.00 $0.00
0
Obra civil $1,137,184.2
5
Suministro y Colocacion de Pza 1 $299,000.00 $299,000.00 $149,500.00 $149,500.00
Bomba
Suministro y Colocacion Tanque Pza 1 $34,000.00 $34,000.00 $34,000.00 $0.00
de Diesel
Tanque horizontal Rotomex 1100 Pza 1 $3,510.00 $3,510.00 $0.00 $3,510.00
lts
Rollo de Malla Mosquitera 1.20 x Pieza 8 $531.30 $4,250.40 $0.00 $4,250.40
30 mts



Participación Total $3,872,911.1 $2,873,266.2 $999,644.88
4 5
Tabla No. 35 – Inversión Costos de Operación y fuentes de financiamiento
Concepto Unidade Cantida Costo Monto Producto Alianza

s d Unitario Pesos r
CAPITAL DE TRABAJO $5,059,304.0
0
COSTOS VARIABLES $4,689,304.0
0
Rastreo $1,050.00
Aplicación Has 5 $105.00 $525.00 $525.00 $0.00
Adqusición de Alimento $3,088,028.1
6
API-TILAPIA kg 514,671.36 $6.00 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $0.00
Urea Al 46 % kg 308.33 $2.20 $678.33 $678.33 $0.00
Fósforo kg 206.66 $3.10 $640.66 $640.66 $0.00
Diesel lts 44,420.29 $4.96 $220,324.64 $220,324.64 $0.00
Lubricantes lts 67.58 $36.60 $2,473.59 $2,473.59 $0.00
Comida Semanas 24.00 $1,200.00 $28,800.00 $28,800.00 $0.00
Gasolina Lts 16,000 $5.80 $92,800.00 $92,800.00 $0.00
Lubricantes Lts 80 $36.60 $2,928.00 $2,928.00 $0.00

Cosecha kg 329,670 $1.30 $428,571.00 $428,571.00 $0.00
$5,059,304.00

% Imprevistos 100.00% 100.00% 0.00%
Costo/Precio Monto
Concepto Unidades Cantidad
Unitario Pesos
Participación en Personal Año 1 $320,000.00
Año 2 $320,000.00
Año 3 Año 4 $0.00 Año 5
Participación Otros Gastos de Operación
Capacidad Proyectada 100% $50,000.00100% $50,000.00
100% $0.00
100% 100%
Ingresos $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00
Participación Conservación y Mantenimiento $3,675.00 $3,675.00 $6,923,070.00
$0.00 $6,923,070.00
Tilapia Entera Kg 329,670.00 $21.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00
Subproductos
Participación en adquisición
Kg
de
0.00
Juveniles $0.00 $0.00
$807,500.00$0.00
$807,500.00
$0.00
$0.00
$0.00 $0.00
$0.00
COSTOS FIJ OS Participación en Adquisición de Alimento $370,000.00 $370,000.00 $3,088,028.16
$370,000.00 $3,088,028.16
$370,000.00 $0.00
$370,000.00 $370,000.00
Recursos Humanos Participación en Adquisición de Fertilizantes $320,000.00 $320,000.00 $1,318.99
$320,000.00 $1,318.99
$320,000.00 $0.00
$320,000.00 $320,000.00
Participación en Costo de Agua
Personal de Producción $184,000.00 $184,000.00 $222,798.23
$184,000.00 $222,798.23
$184,000.00 $0.00
$184,000.00 $184,000.00
Participación en Mensualidad
Director de Producción Material y Equipo
12.00 de Limpieza
$8,000.00 $96,000.00 $96,000.00 $8,200.00
$96,000.00 $8,200.00
$96,000.00 $0.00
$96,000.00 $96,000.00
Auxiliar Técnico Mensualidad 8.00 $5,000.00 $40,000.00 $40,000.00 $40,000.00 $40,000.00 $40,000.00 $40,000.00
Alimentadores Mensualidad 8.00 $3,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00
Cocina
Participación en Combustibles
Mensualidad
y
8.00
Lubricantes , Equipo
$3,000.00
de Transporte
$24,000.00 $24,000.00
$95,728.00
$24,000.00
$95,728.00
$24,000.00
$0.00
$24,000.00 $24,000.00
Participación en cosecha
Personal de Administración $136,000.00 $136,000.00 $428,571.00
$136,000.00 $428,571.00
$136,000.00 $0.00
$136,000.00 $136,000.00
Gerente Participación en Mensualidad
Imprevistos12.00 $8,000.00 $96,000.00 $96,000.00 $4,684.62
$96,000.00 $4,684.62
$96,000.00 $0.00
$96,000.00 $96,000.00
Auxiliar Contable Participación Total
Mensualidad 8.00 $5,000.00 $40,000.00 $40,000.00 $5,059,304.0
$40,000.00 $5,059,304.0
$40,000.00 $0.00
$40,000.00 $40,000.00
Otros Gastos $50,000.00 $50,000.00 0
$50,000.00 0
$50,000.00 $50,000.00 $50,000.00
Otros Gastos de Operación $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00
Teléfono Mensual 12.00 $1,500.00 $18,000.00 $18,000.00 $18,000.00 $18,000.00 $18,000.00 $18,000.00
Costo de Previsión Social % 320,000.00 $0.10 $32,000.00 $32,000.00 $32,000.00 $32,000.00 $32,000.00 $32,000.00
COSTOS VARIABLES $4,689,304.00 $4,689,304.00 $4,689,304.00 $4,689,304.00 $4,689,304.00 $4,689,304.00
Mantenimiento y Conservación $3,675.00 $3,675.00 $3,675.00 $3,675.00 $3,675.00 $3,675.00
Rastreo $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00
Rastreo Doble Has 5.00 $210.00 $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00 $1,050.00
b. Proyección financiera (refaccionario
Adquisición y Aplicación de Calhidra y avío) $2,625.00
$2,625.00
Anual. $2,625.00 $2,625.00 $2,625.00 $2,625.00
Calhidra Comercial 0.5 ton/ha 5.00 $840.00 $2,100.00 $2,100.00 $2,100.00 $2,100.00 $2,100.00 $2,100.00
Aplicación
Adquisición de J uveniles
Has
Tabla
5.00
No. 36 –$105.00
Proyección de ingresos
$525.00
$807,500.00
$525.00
$807,500.00
y egresos
$525.00
$807,500.00
5 $807,500.00
años$525.00 $525.00
$807,500.00
$525.00
$807,500.00
J uveniles Organismos 750,000.00 $1.04 $776,250.00 $776,250.00 $776,250.00 $776,250.00 $776,250.00 $776,250.00
flete Organismos 750,000.00 $0.042 $31,250.00 $31,250.00 $31,250.00 $31,250.00 $31,250.00 $31,250.00
Adqusición de Alimento $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16
purina kg 514,671.36 $6.00 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16 $3,088,028.16
Adquisición de Fertilizantes $1,318.99 $1,318.99 $1,318.99 $1,318.99 $1,318.99 $1,318.99
Urea ALL 46 % kg 308.33 $2.20 $678.33 $678.33 $678.33 $678.33 $678.33 $678.33
Fósforo kg 206.66 $3.10 $640.66 $640.66 $640.66 $640.66 $640.66 $640.66
Costo de Agua $222,798.23 $222,798.23 $222,798.23 $222,798.23 $222,798.23 $222,798.23
Diesel lts 44,420.29 $4.96 $220,324.64 $220,324.64 $220,324.64 $220,324.64 $220,324.64 $220,324.64
Lubricantes lts 67.58 $36.60 $2,473.59 $2,473.59 $2,473.59 $2,473.59 $2,473.59 $2,473.59
Material y Equipo de Limpieza $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00

$8,200.00
Material y Equipo Lote 1.00 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00 $8,200.00
Alimento de Personal de Producción $28,800.00 $28,800.00 $28,800.00 $28,800.00 $28,800.00

$28,800.00
Comida Semanas 24.00 $1,200.00 $28,800.00 $28,800.00 $28,800.00 $28,800.00 $28,800.00 $28,800.00
Combustibles y Lubricantes, Equipo
de Transporte $95,728.00 $95,728.00 $95,728.00 $95,728.00 $95,728.00 $95,728.00
Gasolina Lts 16,000.00 $5.80 $92,800.00 $92,800.00 $92,800.00 $92,800.00 $92,800.00 $92,800.00
Lubricantes Lts 80.00 $36.60 $2,928.00 $2,928.00 $2,928.00 $2,928.00 $2,928.00 $2,928.00
Costos de Cosecha $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00
Cosecha kg 329,670.00 $1.30 $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00 $428,571.00
Imprevistos $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62
Imprevistos Ad-Valorem 93,692.39 5.00% $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62 $4,684.62
Utilidad de Operación $1,863,766.00 $1,863,766.00 $1,863,766.00 $1,863,766.00 $1,863,766.00
Utilidad de la Empresa $1,863,766.00 $1,863,766.00 $1,863,766.00 $1,863,766.00 $1,863,766.00
Depreciaciones y amortizacion de
Activos $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93
Utilidad antes de Impuestos $1,633,034.06 $1,633,034.06 $1,633,034.06 $1,633,034.06 $1,633,034.06
ISR tasa Proyectos Acuícolas =0% 0 0 0 0 0
PTU (10 %) $163,303.41 $163,303.41 $163,303.41 $163,303.41 $163,303.41
Flujo neto de Efectivo $1,469,730.66 $1,469,730.66 $1,469,730.66 $1,469,730.66 $1,469,730.66
CAPACIDAD DE PAGO 1.37
Utilidad del Productor $1,469,730.66 $1,469,730.66 $1,469,730.66 $1,469,730.66 $1,469,730.66
I. Programa de ventas (ingresos)
II. Tabla No. 37 – Proyección de ingresos y egresos

III. Costos
Tabla No. 38 – Costos fijos
Personal de Producción
Concepto Numero de Costo Periodo Costo Total
Empleados Mensual Meses
Director de Producción 1 $8,000.00 12 $96,000.00

Tecnico Auxiliar 1 $5,000.00 8 $40,000.00
Alimentadores 1 $3,000.00 8 $24,000.00
Cocina 1 $3,000.00 8 $24,000.00
SubTotal 4 $19,000.00 $184,000.00
Personal Administrativo
Concepto Numero de Costo Periodo Costo Total
Empleados Mensual Meses
Gerente 1 $8,000.00 12 $96,000.00

Auxiliar Contable 1 $5,000.00 8 $40,000.00
SubTotal 2 $13,000.00 $136,000.00
Total Recursos Humanos $320,000.00
Otros Gastos de Operación

Concepto Tipo Cantidad Costo Unitario Costo Total
Teléfono Mensual 12 $1,500.00 $18,000.00

Costo de Previsión Social % $320,000.00 10.00% $32,000.00
SubTotal $50,000.00
Total Costos Fijos $370,000.00
Tabla No. 39 – Costos Variables
MANTENIMIENTO CONSERVACIÓN:
Rastreo
Concepto Cantidad Veces Superficie Costo Unitario Costo Total
Hectáreas
Rastreo Doble 1 5 $210.00 $1,050.00

Total 1 5 $210.00 $1,050.00
Adquisición y Aplicación de Calhidra

Concepto Tons / Ha Superficie Has Costo Unitario Costo Total
Calidra Comercial 0.5 5 $840.00 $2,100.00
Aplicación 1 5 $105.00 $525.00
Total 5 $2,625.00
Conservación de Obra Civil y Mantenimiento de Equipo

Concepto % a Considerar Costo del Total
Concepto
Terracerias 0.00% $1,676,274.00 $0.00

Estructuras 0.00% $1,137,184.25 $0.00
Equipo 0.00% $863,476.89 $0.00
Total $0.00
Subtotal Mantenimiento y Conservación $3,675.00
INSUMOS
Adquisición de Juveniles
Concepto Densidad de Volumen Total de Costo Unitario Costo Total
Siembra / m2 Organismos
Juveniles 15 750,000 $1.035000 $776,250.00

Flete 750,000 $0.041667 $31,250.00
Total $807,500.00
Adquisición de Alimento
Concepto Volumen a Factor de Costo Unitario Costo Total
Suministrar Conversión
API-TILAPIA 30% prot., 5 % 514,671.36 1.47 $6.00 $3,088,028.16

grasa
Total $3,088,028.16
Adquisición de Fertilizantes
Concepto Dosis por Dosis por Volumen a Volumen a
Hectárea Inicial Hectárea cada 15 Suministrar Suministrar
días Inicial Mantenimiento
Urea al 46% 15 2.50 75 233.33

Fosforo 3 2.00 20 186.66
Concepto Total a Costo Unitario Costo Total
Suministrar
Urea al 46% 308.33 $2.20 $678.33

Fosforo 206.66 $3.10 $640.66
Total $1,318.99
Costo de Agua
Concepto Volumen a Suministrar Costo Unitario Costo Total
(Litros)
Diesel 44,420.29 $4.96 $220,324.64

Aceite para motor 67.58 $36.60 $2,473.59
Total 44,487.87 $222,798.23
Material y Equipo de
Limpieza
Concepto Lotes Necesarios Costo Unitario Costo Total
Material y Equipo 1.00 $8,200.00 $8,200.00

Total 1.00 $8,200.00
Alimento de Personal de Producción

Concepto 3 Alimentos Diarios para 6 Empleados Costo Semanal Costo Total
en 24 Semanas
Comidas 24.00 $1,200.00 $28,800.00

Total 24.00 $28,800.00
Combustibles y Lubricantes Equipo de

Transporte
Concepto Consumo Consumo Por Costo Unitario Costo Total
Mensual Litros Ciclo Litros
Gasolina 2,667 16,000 $5.80 $92,800.00

Lubricantes 10 80 $36.60 $2,928.00
Total $95,728.00
Total de Insumos $4,252,373.38
Costos de Cosecha y Comercialización

Concepto Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Total
Cosecha Kilogramos 329,670 $1.30 $428,571.00

Total $428,571.00
Subtotal Costos Variables $4,684,619.38
Imprevistos
Concepto Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Total
Imprevistos Ad-Valorem $4,684,619.38 2.00% $93,692.39

Total $93,692.39
Total Costos $4,778,311.77

Variables
IV. Flujo de efectivo mensual y determinación de capital de trabajo
Tabla No. 40 – Flujo de efectivo mensual

V. Pago de créditos y otros compromisos (capital e

interés en su caso).
No aplica
VI. Capacidad de pago.
Debido a que el proyecto implica un apoyo y no un préstamo, la capacidad de

pago se expresará en términos de valor de la producción y los costos de
producción, que como lo muestra la tabla No. 36, la capacidad de pago es de
1.37 al primer año.
VII. Punto de equilibrio.
Tabla No. 41 – Punto de equilibrio
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00
COSTOS VARIABLES $4,778,311.77 $4,778,311.77 $4,778,311.77 $4,778,311.77 $4,778,311.77
COSTOS FIJOS $370,000.00 $370,000.00 $370,000.00 $370,000.00 $370,000.00
P.E $ $1,194,323.85 $1,194,323.85 $1,194,323.85 $1,194,323.85 $1,194,323.85
P.E % 17.25 17.25 17.25 17.25 17.25
P.E. UNIDADES 59,716.19
VIII. Apalancamiento (en su caso).
No aplica
c. Situación financiera actual y proyectada
Tabla No. 42 – Estado de resultados
CONCEPTO/AÑO: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Eficiencia operativa 100% 100% 100% 100% 100%
Ingresos por venta 6,923,070. 6,923,070. 6,923,070. 6,923,070. 6,923,070.
00 00 00 00 00
Costos y gastos de producción 5,059,304.0 5,059,304.0 5,059,304.0 5,059,304.0 5,059,304.0
0 0 0 0 0
Gastos financieros - - - - -
Utilidad Operativa 1,863,766. 1,863,766. 1,863,766. 1,863,766. 1,863,766.
00 00 00 00 00
Depreciaciones y 230,731.9 230,731.9 230,731.9 230,731.9 230,731.9
amortizaciones 3 3 3 3 3
Utilidad gravable 1,633,034. 1,633,034. 1,633,034. 1,633,034. 1,633,034.
06 06 06 06 06
ISR Proyectos Acuicollas = 0% - - - - -
PTU = 10 % 163,303.4 163,303.4 163,303.4 163,303.4 163,303.4
1 1 1 1 1
Utilidad Neta 1,469,730. 1,469,730. 1,469,730. 1,469,730. 1,469,730.
66 66 66 66 66
R. de utilidad a los trabajadores 73,486.5 73,486.5 73,486.5 73,486.5 73,486.5
3 3 3 3 3
Fondo de capitalización 81,651.7 81,651.7 81,651.7 81,651.7 81,651.7
0 0 0 0 0
Aportación del PROGRAMA 11.19%

DIVIDENDOS PRODUCTORES 1,314,5 1,314,5 1,314,5 1,314,5 1,314,5
92 92 92 92 92
d. Análisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)
I. Relación Utilidad/Costo (avío)
Tabla No. 43 – Relación Beneficio Costo
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

ENTRADAS $0.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00
SALIDAS $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07
SUMA ENTRADAS $69,230,700 RELACION 1.52

BENEFICIO COSTO
SUMA SALIDAS $45,437,751
II. TIR
Tabla No. 44 – Tasa interna de retorno
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9
$3,872,911.14 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
$6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00
$4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07
$155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24
$230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $251,737.03 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00

-$3,872,911.14 $1,993,424.76 $1,993,424.76 $1,993,424.76 $1,993,424.76 $2,245,161.78 $1,993,424.76 $1,993,424.76 $1,993,424.76 $1,993,424.76
52.41%
III. VAN
Tabla No. 46 – Valor Actual Neto
Coeficiente de
AÑOS Flujos de Caja Actualización Flujos Actualizados Sumas
0 (3,872,911.14) 1.0000 (3,872,911.1350) (3,872,911.14)
1 1,993,424.76 0.8772 2,272,504.2220 (1,600,406.91)
2 1,993,424.76 0.7695 2,590,654.8131 990,247.90
3 1,993,424.76 0.6750 2,953,346.4869 3,943,594.39
4 1,993,424.76 0.5921 3,366,814.9951 7,310,409.38
5 2,245,161.78 0.5194 4,322,867.2361 11,633,276.62
6 1,993,424.76 0.4556 4,375,512.7676 16,008,789.39
7 1,993,424.76 0.3996 4,988,084.5551 20,996,873.94
8 1,993,424.76 0.3506 5,686,416.3928 26,683,290.33
9 1,993,424.76 0.3075 6,482,514.6878 33,165,805.02
10 8,431,743.65 0.2697 31,258,339.7921 64,424,144.81
Tasa para actualizar 14.00% CETES 175 DÍAS (30 mayo 06) 7.46%
Valor Actual Neto
(puntos) 64,424,144.81
IV. Análisis de sensibilidad
Tabla No. 47 – Análisis de Sensibilidad
Escenario 1 DISMINUYE EL 23.24% EN LOS INGRESOS PRECIO DE VENTA* $16.12 SOBREVIVENCIA 76.76%
CONCEPTO/AÑO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Inversión fija y diferida $3,872,911.14 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Ingresos por venta $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40 $5,314,280.40
Capital de Trabajo $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07
P.T.U. y F.C. $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24
Depreciaciones y amortizaciones $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93
Valor residual $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $251,737.03 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $1,894,543.83
Rec. Cap. de trabajo $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $4,543,775.07
Flujo neto de caja -$3,872,911.14 $384,635.16 $384,635.16 $384,635.16 $384,635.16 $636,372.18 $384,635.16 $384,635.16 $384,635.16 $384,635.16 $6,822,954.05
TIR = 14.00%
RESULTADO = DISMINUYE LA TIR EN UN -38.41% *Este es el precio mínimo DE VENTA que iguala la tasa de rentabilidad esperada
Escenario 2 AUMENTA EL 9.52% EN LOS INGRESOS PRECIO DE VENTA* $23.00 109.52%

Ingresos por venta $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00 $7,582,410.00
Capital de Trabajo $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07 $4,543,775.07
P.T.U. y F.C. $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24 $155,138.24
Depreciaciones y amortizaciones $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93
Valor residual $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $251,737.03 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $1,894,543.83
Rec. Cap. de trabajo $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $4,543,775.07
Flujo neto de caja -$3,872,911.14 $2,652,764.76 $2,652,764.76 $2,652,764.76 $2,652,764.76 $2,904,501.78 $2,652,764.76 $2,652,764.76 $2,652,764.76 $2,652,764.76 $9,091,083.65
TIR = 69.06%
RESULTADO = AUMENTA LA TIR EN UN 16.65% *Este es un precio posible de venta según información reciente
AUMENTA EL COSTO DEL ALIMENTO 61.00% PRECIO DE COMPRA* $9.66

Ingresos por venta $0.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00 $6,923,070.00
Capital de Trabajo $0.00 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58 $6,429,167.58
P.T.U. y F.C. $0.00 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95 -$23,991.95
Depreciaciones y amortizaciones $0.00 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93 $230,731.93
Valor residual $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $251,737.03 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $1,894,543.83
Rec. Cap. de trabajo $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $6,429,167.58
Flujo neto de caja -$3,872,911.14 $287,162.43 $287,162.43 $287,162.43 $287,162.43 $538,899.46 $287,162.43 $287,162.43 $287,162.43 $287,162.43 $8,610,873.84
TIR = 14.00%
RESULTADO = DISMINUYE LA TIR EN UN 38.4% *Este es el precio máximo DE COMPRA que iguala la tasa de rentabilidad sugerida
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS
8. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS
A) INCREMENTO DE LAS UTILIDADES ANUALES DE LA

ORGANIZACIÓN Y LOS SOCIOS
Considerando la explotación de las 5 has. de espejo de agua, la utilidad anual

después del pago de impuestos y participación de utilidades a los trabajadores
durante el primer año de operación de la granja es de $1,314,592.42 pesos, si
esta utilidad se reparte entre los socios participantes, a cada uno le
correspondería un monto de $39,836.13 pesos, para el primer año.
B) DECREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
Definitivamente el participar con el apoyo de las demás Sociedades de la

Federación, hace posible la reducción de costos de los principales insumos como
por ejemplo, el alimento, al comprar cantidades mayores y al disponer de
antecedentes de compra de productos.
Aunque los ahorros en la compra de insumos son muy considerables, es también

muy importante que se trabaje de manera eficiente en cuestiones de tiempo y
uso de materiales, de tal forma que al disminuir los costos proyectados se vea
reflejado en mayores utilidades o adquisición de bienes que faciliten aún más las
actividades realizadas, como el caso de contar con alimentadores mecánicos, que
optimizan el tiempo y operadores empleados para la alimentación.
En el análisis de sensibilidad, muestra como cambia el indicador financiero TIR, al

incrementar los costos de producción. Si bien una política de la organización es
trabajar a mínimos costos y mayores resultados, es más factible que los costos de
los insumos y servicios se incrementen al paso del tiempo, debido a efectos de
inflación, escasez de productos o a la subida del dólar, etc.
C) INCREMENTO EN LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN
Esta dependerá principalmente del porcentaje de sobrevivencia que se obtenga al

final del cultivo, tomando en cuanto la eficiencia con que se opere, y
repercutiendo inmediatamente en la utilidad, ya que los costos se mantienen
constantes, de tal forma que un incremento del 5 % sobre la sobrevivencia, se
traduce en un incremento directo del orden de los $200,000 pesos a la utilidad
de operación.
Debido a que se cuenta con más terreno para crecer, la Sociedad puede
incursionar implementando nuevos módulos de producción, o incrementando la
producción, principalmente proporcionando oxígeno adicional al cultivo y cerrando
de la intemperie los estanques con liner estilo invernadero.
Tabla No. 48 – Comparativo con distintos valores de sobrevivencia
Densidad de Siembra en 15 15 15
Engorda / M2
Densidad de Siembra en 150,000 150,000 150,000
Engorda / Ha.
Siembra Total en Engorda 750,000 750,000 750,000
Peso de Siembra grs 0.005 0.005 0.005
Biomasa Sembrada 3,750 3,750 3,750
Tiempo de Cultivo en Engorda 32 32 32
Sobrevivencia 88.00% 95.00% 80.00%
Factor de Conversión Alimenticia 1.56 1.45 1.71
Biomasa Final tilapia entera 329,670 355,894 299,700
Biomasa Final filete 115,385 124,563 104,895
Producción de tilapia entera por Ha. 65,934 71,179 59,940
Producción de filete de tilapia por Ha. 23,077 24,913 20,979
Rendimiento Tilapia-Filete 35% 35% 35%
Precio Unitario tilapia entera $21.00 $21.00 $21.00
Valor de la Producción $6,923,070.00 $7,473,768.75 $6,293,700.00
Inversión Fija Total: $3,872,911.14 $3,872,911.14 $3,872,911.14
Productor
Monto de Aportación ALIANZA $999,644.88 $999,644.88 $999,644.88
Inversión De Costos de $5,059,304.00 $5,104,453.96 $5,007,704.05
Operación Total
Productor
Monto de Aportación ALIANZA $0.00 $0.00 $0.00
Capacidad de Pago (Año 1) 1.37 1.46 1.26
Tasa Interna de retorno 52.41% 64.81% 38.49%
Punto de Equilibrio (Año 1) 17.25 13.97 23.60
Relación Beneficio Costo 1.52 1.64 1.39
Superficie de Espejo de Agua Por 0.15 0.15 0.15
Socio
Fondo de Reserva Anual $81,651.70 $106,929.14 $52,763.20
Vista la tabla anterior es de comprender que algunas granjas trabajen con

incentivos al lograr mejor sobrevivencia, que se ve reflejado en los resultados
antes mostrados.
D) EMPLEOS GENERADOS (DIRECTOS E INDIRECTOS)
La granja generará 6 empleos directos y 15 empleos indirectos, los socios

participarán en las actividades previas a la operación de la granja, esto es, en la
preparación de los estanques para el inicio de siembra, así mismo durante la
precosecha y la cosecha final.
E) COMPARATIVO DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN GENERADA CON

Y SIN EL PROYECTO.
La siguiente tabla muestra un comparativo de los beneficios obtenidos con y sin el

proyecto, contemplando que sin el proyecto se podría tener la opción de vender el
terreno.
Tabla No. 54 - Beneficios con Proyecto y sin Proyecto
Concepto AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Con el Ingresos por venta de la tilapia $6,923,070. $6,923,070.0 $6,923,070.0 $6,923,070. $6,923,070.0
Proyecto 00 0 0 00 0
Empleos Generados directos e > 10 > 10 > 10 > 10 > 10
indirectos
Valor del proyecto con construcción $3,872,911.
14
Sin el Ingresos por venta o enajenación $108,800.00 - - - -
Proyecto del Terreno $12,000 c/ha
El ejido tendrá un incremento en sus ingresos con la puesta en marcha del

proyecto ya que esto les generará una percepción más a su salario actual, y
aunque el número de empleos es poco significativo es posible incorporarse a
algún eslabón de la cadena productiva ampliando el horizonte de trabajo para
algunos de los socios.
CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES
9. Conclusiones y Recomendaciones.
El Ejido TETACARI lugar donde se establecerá el proyecto se encuentra ubicado

en el área conocida como parte oriente del Parque Camaronícola El Tobari,
Municipio de Cajeme, Sonora. El ejido junto con otros grupos de producción
forman parte de la Unión de Ejidos acuicolas del Sur de Sonora.
El proyecto contempla la construcción de 10 estanques de terracería con un total

de 5 has de espejo de agua para el cultivo de tilapia en un sistema semi-
intensivo.
El grupo anteriormente junto con la Unión gestionó los apoyos de ALIANZA

CONTIGO 2006 para un cultivo de camarón, para lo cual cuenta con el resolutivo
de impacto ambiental, solo que por sugerencia de los directivos de CONAPESCA
se invitó a los grupos a incursionar con el cultivo de tilapia, teniendo necesidad de
cambiar el resolutivo de impacto ambiental para que contemple dicha actividad.
La inversión necesaria para la instalación y operación del proyecto es de

$8,932,215.14 donde la participación del Programa es del 11.19 %
correspondiendo a un monto de $999,644.88, donde por considerarse un sector
de baja marginalidad puede acceder al programa hasta por un 50% de la
inversión total, siempre y cuando esta no sobrepase $1´000,000.00 de pesos
incluyendo el costo de la formulación de estudios.
El proyecto presentado por el ejido, dará a sus socios y sus familias la posibilidad
de incursionar en una actividad que ofrece buenas expectativas por las
tendencias de consumo en el país y en el mundo. También genera la oportunidad
de superarse y capacitarse al involucrarse en actividades productivas diferentes,
diversificando el uso de los recursos naturales y físicos con los que cuenta la
Sociedad.
El apoyo del Programa de Alianza, les ayudará a disminuir las cargas financieras
que se generarían al obtener créditos para el desarrollo del mismo.
Es por ello, que la ejecución del proyecto no solo beneficiará a los integrantes de
la Sociedad sino al medio rural donde se ubicará la granja.
Se recomienda que una vez optimizado el proceso productivo de acuerdo a las

buenas técnicas de manejo, se tecnifique el sistema para obtener una mayor
producción, así como el incursionar en otros eslabones de la cadena productiva,
especialmente la provisión de cría y alimento, la transformación del producto y la
comercialización como mayorista.
Si la demanda lo permite, el ejido cuenta con la superficie suficiente para la

construcción de más estanques, esto les permitirá mayor independencia
económica al aumentar sus ingresos y la utilización de mano de obra de los
mismos socios.

Proyecto Ejido Tetacari

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Estudio Técnico y Económico - CULTIVO DE TILAPIA EN ESTANQUERIA RUSTICA EN AGUA DE MAR

1. Resumen Ejecutivo (Técnico, Financiero y Organizacional)

Razón Social: NCPE TETACARI

Domicilio: California 1055 Sur, esq, con Churubusco

Localidad: Cd. Obregón

Correo Electrónico: ugocpn@prodigy.net.mx

Permiso o Concesión Acuícola:

Se cuenta con resolutivo de impacto ambiental, a fin de que incluya el cultivo de

Representante Legal: MANUEL LÓPEZ FIERRO

Cargo del Representante Legal: Presidente del Comisariado Ejidal

Actividad Preponderante: Acuacultura

Justificación del Apoyo solicitado:

Tabla No. 1 – Conceptos de inversión inicial

Concepto Unidad Cantidad Costo Monto Productor Alianza

Participación En Los Estudios $87,176.00 $47,176.00 $40,000.00

Tabla No. 2 – Conceptos de inversión Capital de Trabajo

Concepto Unidad Cantida Costo Monto Producto Alianza

Lubricantes lts 67.58 $36.60 $2,473.59 $2,473.59 $0.00

Participación en Personal $320,000.00 $320,000.00 $0.00

Tabla No. 3 – PARTICIPACIÓN EN LA INVERSIÓN TOTAL

INVERSION TOTAL (Inicial +Capital de Trabajo)

Tabla No. 4- RESUMEN TÉCNICO

Información del Productor:

Tipo de Tenencia de la Tierra EJIDAL

Superficie Promedio por Estanque 0.50 Hectáreas

El recambio elevado de hasta 150 %, permite la siembra de 15 juveniles por

NOMBRE DEL PRESTADOR

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO

El ejido cuenta con un diseño de 10 estanques de 00-05-00 hectáreas de espejo

b) Equipos y Construcciones Requeridas

El proyecto requiere para su operación, la construcción de estanques de tierra

Como obras de infraestructura de apoyo se propone la construcción de un

Para el caso del transito vehicular se usará la misma bordearía.

Se requiere de equipo de transporte de personal, insumos y productos varios, por lo

Con esto se pretende alcanzar una producción de 266.376 toneladas de tilapia

La construcción y operación de este proyecto implica una inversión total de

Estanquería. Lo componen 10 estanques de 00-50-00 hectáreas cada uno.

Canal Alimentador. Los estanques se abastecerán de agua de un canal

Canal de desagüe. Se propone un canal por la periferia de los estanques el cual

Área de campamento. Lo compone un edificio de usos múltiples: almacén y

Canal de llamada. Se propone el uso del canal de llamada construido sobre la

Especie a Cultivar: El proyecto se enfoca en el cultivo de especies de tilapia que

La boca es protráctil, generalmente ancha, a menudo bordeada por labios

El proyecto pretende obtener crías de especies mejoradas de tilapia las cuales

Por lo anterior se ha establecido contacto con centros de producción de cría como

Los centros de producción de crías en el Estado cuentan con líneas que se

Un aspecto muy importante en el cultivo de tilapia es el contar con crías

La construcción de estanquería con formación de bordos de tierra, producto del

El ejido, tiene como órgano supremo de gobierno a la Asamblea General de socios,

Presidente: MANUEL LÓPEZ FIEERO

Secretario: ELISEO TORRES TABARDILLO

Tesorero: HUMBERTO GIL APODACA

Figura No. 1. -ASAMBLEA

 Aprovechar los recursos acuícolas (terrenos con vocación acuícola)

II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y

3. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el

Lo anterior implica una serie de trabajos por parte de la Sociedad, significando un

Es importante señalar que en el cultivo de tilapia se generará una mayor biomasa,

La estrategia será aprovechar los hábitos alimenticios de la tilapia y mantener los

Es importante destacar algunas de las cualidades que muestran a la tilapia como

 Se alimentan de los componentes básicos de la cadena trófica

Además de estas cualidades, la tilapia posee excelentes características