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  • Blending of Butter Oil With PORBD

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    gutierrez_rgc
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    La adición de aceites vegetales a la grasa láctea es una practica común en algunos países y se realiza con el objeto de mejorar su calidad nutricional y física. En este trabajo se investigan las caracteristicas fisicoquimicas y la estabilidad oxidativa de la mezcla de aceite de mantequilla (Butter Oil) y aceite de Palma Refinado.

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    из 13

    90

    PO
    75 BO/PO 20

    (meqO2 kgG 1 fat)


    Peroxide value
    BO/PO40
    BO/PO 40
    60
    BO/PO 60
    45 BO/PO 80
    RPO
    RPO
    30

    15

    0
    0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
    Days

    30
    PO
    25 BO/PO 20
    D-ansidine value

    BO/PO40
    BO/PO 40
    20 BO/PO 60
    15 BO/PO 80
    RPO
    RPO
    10

    5
    0
    0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
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