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Contenido

I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 3

II. ASPECTOS GENERALES Y TÉCNICOS DEL BIEN O SERVICIO ....................... 4

1. ASPECTOS GENERALES .......................................................................................... 4

FORMULACIÓN DE IDEA DE NEGOCIO ..................................................................... 4

1.1. PRODUCTOS ........................................................................................................... 5

1.2. CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS ...................................................... 5

CREPES .............................................................................................................................. 5

CLASES DE CREPES ........................................................................................................ 6

ARANDA BOWL ............................................................................................................... 7

CLASES DE ARANDA BOWL ......................................................................................... 7

POSTRES SALUDABLES ................................................................................................. 9

JUGOS DETOX ................................................................................................................ 10

2. ASPECTOS TÉCNICOS ............................................................................................ 11

2.1. LABORES DE PRODUCCIÓN ............................................................................. 11

2.2. ORGANIGRAMA .................................................................................................. 11

III. PLAN DE MARKETING .......................................................................................... 12

1. ANÁLISIS FODA ...................................................................................................... 12

FORTALEZAS ................................................................................................................. 12
OPORTUNIDADES ......................................................................................................... 13

DEBILIDADES................................................................................................................. 14

AMENAZAS ..................................................................................................................... 14

2. ANÁLISIS DEL SECTOR ......................................................................................... 15

3. OBJETIVOS DEL MERCADO ................................................................................. 16

4. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN .......................................................................... 17

ETAPA PRE - LANZAMIENTO .................................................................................... 17

ETAPA POST – LANZAMIENTO .................................................................................. 17

IV. PRECIOS .................................................................................................................... 18

V. MISIÓN Y VISIÓN.................................................................................................... 19

MISIÓN ............................................................................................................................. 19

VISIÓN ............................................................................................................................. 19

VI. INVERSIÓN Y GASTOS .......................................................................................... 20

CAPITAL PARA INVERSIÓN INICIAL ........................................................................ 20

GASTOS DE INICIO ........................................................................................................ 21

VII. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 22

VIII. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................... 23

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I. INTRODUCCIÓN

Los patios de comida de los centros comerciales de la ciudad de Piura, son seguramente uno

de los lugares más visitados por la población, se estima que estos lugares tienen

aproximadamente unas 50.000 visitas semanales por lo que se convierte en un gran atractivo para

instalar un negocio. Estos patios de comida en la actualidad están copados en su gran mayoría

por negocios de comidas rápidas y comidas típicas.

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II. ASPECTOS GENERALES Y TÉCNICOS DEL BIEN O SERVICIO

1. ASPECTOS GENERALES

FORMULACIÓN DE IDEA DE NEGOCIO

“CREPOSJAR FIT” nace ante la necesidad de un producto saludable que pueda consumirse

a toda hora y ocasión; servido con la misma rapidez de una comida rápida; pero con la diferencia

de ser productos nutritivos, con vitaminas, antioxidantes, bajos en grasas saturadas y

carbohidratos. En nuestro local los principales productos a ofrecer serán los crepes de sal y

dulce, postres saludables, aranda bowls y jugos détox estaremos ubicados en el local de patios de

comida de OPEN PLAZA bajo el horario de atención que el centro comercial disponga.

Contaremos con una variedad de productos que los puedes consumir ya sea como desayuno

almuerzo o merienda, gracias a los productos naturales y nutritivos que contienen. De igual

manera el mercado meta es amplio, ya que para un niño de 7 años es un atractivo un crepe de

helado con chocolate derritido, como para un joven de 21 años es atractivo mantener un cuerpo

sano y una figura envidiable comiendo saludablemente incluso dándose gustos sanos y al igual

que para un adulto de 50 años es bueno consumir variedad de nutrientes.

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1.1.PRODUCTOS

Crepes Dulces y Salados

Tradicional, verde, rojo,

Aranda Bowl amarillo y chocolate

Galletas de avena, parfait,

Postres Saludables alfajores, queque de plátano,

torta vegana de chocolate

Orange, red, yellow, dulce

Jugos Detox citrus, citrus verde

1.2.CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS

CREPES

El crepe es una receta europea hecha fundamentalmente de harina trigo, con el que se

elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre

aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados. Es similar al panqueque, aun cuando su

masa es más delgada que aquel.

Los ingredientes comunes de esta masa cocida son:

-Harina -Mantequilla

-Huevos -Azúcar

-Leche

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Haremos dos tipos: crepes dulces con base de harina trigo y crepes salados. Se obtiene por

la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o

en algo más específico como una crepera

CLASES DE CREPES

a) DULCE

Frutado: contiene helado (natural) y frutas (kiwi, fresas, arándanos, manzana, sandia,

plátano o moras) y puedes aderezarlos con mermelada, miel o manjar de panela.

b) SALADO:

Pollo o carne: vegetales (tomate y verduras variadas cortadas muy finas y pequeñas, cocidas

o crudas) + pollo o carne debidamente sancochados.

Jamón: Jamón ibérico + aritos de aceituna (verdes o moradas) + tomate y aros de cebolla

bañados de vinagreta.

También podemos utilizar los crepes que nos hayan sobrado con anterioridad. Se pueden

conservar en la nevera unos dos días tapados con film transparente o en fiambreras de

microondas bien cerradas para evitar el contacto con el aire, separados con capas de film

transparente. Congelados no dan mal resultado, aunque el unico riesgo es que puedan romperse

al prepararlos. Para consumir estas crepes congeladas, hay que calentarlos medio minuto en el

microondas antes de comer.

Este plato es muy económico utilizando alimentos simples y saludables. En nuestro local los

encontraras a partir de S/9.00.

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ARANDA BOWL

Es un smoothie con consistencia de helado, igual de rico pero más saludable. El aranda

bowl es un nuevo producto creado por CREPOSJAR FIT que consiste en el jugo de arándanos o

miga de arándanos mezclados con leche de almendras o de coco, frutas variadas al que le puedes

agregar guarniciones como granola, avena, coco o quinua.

CLASES DE ARANDA BOWL

a) Tradicional

Arándanos congelados, plátano cortado y congelado y leche de almendras. Mezcla con

textura parecida a la de un helado. Se sirve en un bol y encima lleva plátano a rodajas,

arándanos, fresas, granola y coco rallado como guarnición.

b) Verde

Mezcla de arándanos congelado, aguacate, plátano cortado y congelado y leche de coco y

servido en un bol y de guarnición: rodajas de mango y kiwi, fresas cortadas a trocitos, granola y

semillas. ¡Tan original como exquisito!

c) Rojo

Mezcla de arándanos congelado, plátano pelado y congelado, fresas cortadas y congeladas,

moras y cerezas congeladas, y leche de almendras. Se sirve la mezcla en un bol y se agrega

como guarnición arándanos, moras, coco rallado y quinua roja. Si eres amante de los frutos rojos,

¡este es tu aranda bowl!

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d) Amarillo

Mezcla de arándanos congelados, mango troceado y congelado y leche de almendras.

Decorado con una guarnición a base de rodajas de mango, tacos de piña, arándanos, coco rallado

y avena. ¡Prueba este mix más tropical!

e) Chocolate

Mezcla de arándanos congelados, plátano pelado y congelado, canela en polvo y leche de

coco, el batido se pone en un bol y se agrega por encima rodajas de plátano, arándanos, semillas

de chía, un poco de leche de coco para decorar y virutas de cacao . ¡Una combinación perfecta!

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POSTRES SALUDABLES

Los mismos sabores de los antojadizos postres pero con productos saludables conservando

la esencia de los postres tradicionales.

a) Galletas de avena: contienen mantequilla, stevia, huevos, avena y esencia de vainilla.

b) Parfait: yogurt griego natural sin azúcar, miel, mermelada con stevia, fresas, mango en

cuadritos, granola y arándanos al gusto.

c) Alfajores: aceite de coco, harina de avena, stevia, manjar de panela.

d) Torta vegana de chocolate: harina, stevia, cacao, aceite de coco, leche de coco, huevos.

e) Queque de plátano: plátano, aceite de coco, stevia, huevos, vainilla, harina integral,

canela y nueces picadas.

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JUGOS DETOX

Los jugos detox es una abreviatura de la palabra desintoxicación, la cual se refiere a la

depuración del organismo a través de una combinación de frutas y verduras. Son ricos en

vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes.

Elaboraremos jugos desintoxicantes con recetas elaboradas por un nutricionista y apto para

todos los organismos. Los clientes pueden consumir alguno de nuestros jugos en un día

cualquiera o pueden comprar el pack de la semana de 5 jugos de lunes a viernes, todos diferentes

además de nutritivos y con sabores agradables, contaremos con los siguientes jugos détox:

a) Orange: zanahoria, manzana, piña, apio, naranja y cúrcuma (aporta antioxidantes,

vitaminas y energía).

b) Red: betarraga, limón, manzana, piña y kion (aporta vitamina c, fibra y mejor el tránsito

intestinal además de ser antioxidante).

c) Yellow: zanahoria, manzana, canela y cúrcuma (aporta vitaminas, es digestivo y diurético

y sirve como tónico estomacal).

d) Dulce citrus: piña, sandia, aguaymanto y limón (aporta vitamina c, mejora la circulación

y protege el hígado y el corazón).

e) Citrus verde: piña, manzana, hierba buena y kion ( es hidratante, aporta vitaminas, hierro

y mejora problemas digestivos).

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2. ASPECTOS TÉCNICOS

2.1.LABORES DE PRODUCCIÓN

La elaboración de todos los productos será con frutas e insumos de calidad seleccionados

previamente por el personal que estará capacitado para elegir lo mejor y tener un resultado de

calidad.

2.2.ORGANIGRAMA

Nuestra estructura organizacional consta de 5 accionistas y un personal de cinco

trabajadores para la atención del local.

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III. PLAN DE MARKETING

1. ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

a) Competencia:

Somos la única empresa que ofrece esta variedad de productos juntos en el sector de Piura.

b) Ubicación:

Estar ubicados en el patio de comida de un centro comercial, nos garantiza un gran tráfico

de personas, que se convierten en potenciales clientes de nuestro negocio

c) Variedad:

Todos nuestros productos tienen gran variedad de presentaciones lo que nos permite que se

lo pueda disfrutar a toda hora; ya sea como desayuno, almuerzo o cena.

e) Costos:

Los costos de las materias primas de los productos son medianamente bajos en relación a

otros tipos de comidas.

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OPORTUNIDADES

a) Crecimiento en ventas del sector de comidas rápidas:

El sector de comidas en los últimos años ha experimentado un crecimiento en ventas es tan

buen momento, que cadenas como Mc Donalds, KFC; Burger, etc. Tomaron la estrategia de

expandirse ubicando sucursales en diferentes puntos estratégicos de la ciudad como los centros

comerciales.

b) Oportunidades de expansión:

El que actualmente no existan gran cantidad de locales que ofrezcan esta variedad de

productos ,vemos la posibilidad de crear en el consumidor un habito de producto saludables con

un rico sabor ,luego de hacer fuerte una marca y en el futuro poder expandirse en otros puntos de

la ciudad.

c) Tendencia light:

No es un misterio que la tendencia global actual es la de verse y alimentarse bien; por lo que

las personas prefieren alimentos bajos tanto en grasas saturadas, como en carbohidratos.

Nuestros productos encajan dentro de este segmento, lo que significa para nosotros una gran

oportunidad.

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DEBILIDADES

a) Inexperiencia seriamos una empresa nueva con poca experiencia en el rubro.

b) Poco conocimiento del producto.

AMENAZAS

a) Competencia:

Apertura de nuevos locales dentro del centro comercial que ofrezcan los mismos productos.

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2. ANÁLISIS DEL SECTOR

a) Hemos tomado ejemplo de empresas locales más cercanas para valorar la actividad que

vamos a realizar, tomando acciones de mejora y establecer una posición competitiva.

b) Perfiles generales del consumo del sector.

c) Análisis del público objetivo.

d) Análisis de posibles subsectores que puedan afectar directa o indirectamente la actividad

de CREPOSJAR.

e) Mejores innovaciones y tecnología.

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3. OBJETIVOS DEL MERCADO

a) Identificar la aceptación y conocimiento del producto.

b) Identificar condiciones del mercado.

c) Determinar la viabilidad del proyecto.

d) Analizar la sensibilidad del proyecto.

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4. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

Las estrategias de promoción enmarcan todo lo concerniente con la publicidad del negocio,

la cual hemos dividido en dos etapas:

a) Pre lanzamiento.

b) Post lanzamiento.

ETAPA PRE - LANZAMIENTO

a) Entrega de volantes.

b) Mensajes masivos: se realizaran envíos de mensajes por internet invitando a la gente a la

inauguración del local.

ETAPA POST – LANZAMIENTO

a) Página web: Se creará una página web del local, en la cual se encuentre la misión y visión

de la empresa, cartelera de productos, buzón de sugerencias, contactos, etc.

b) Diario La Hora: Según la encuestas de publicidad en la región Piura el diario LA HORA

es el preferido por la gente, quien nos ayudará también a poder dar a conocer nuestra empresa.

Redes sociales: contratando publicidad para que nuestras redes lleguen a más personas y

sean visitadas por ellas.

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IV. PRECIOS

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V. MISIÓN Y VISIÓN

MISIÓN

La misión de “CREPOSJAR” es ofrecer a nuestros clientes la especial experiencia de

disfrutar una cálida atención y saborear productos deliciosos, nutritivos, bajos en grasas

saturadas y carbohidratos, que colaboraran con el pensamiento saludable y la buena alimentación

del presente.

VISIÓN

Ser una marca líder en PIURA y el PERÚ del negocio de la comida saludable, creando un

hábito de consumo de nuestro producto, estando ubicados en sucursales en varios puntos

estratégicos de cada ciudad, con un mejoramiento continuo de calidad en el producto y el

servicio.

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VI. INVERSIÓN Y GASTOS

CAPITAL PARA INVERSIÓN INICIAL

APORTE SOCIO 1 6000.00


APORTE SOCIO 2 6000.00
APORTE SOCIO 3 6000.00
APORTE SOCIO 4 6000.00
APORTE SOCIO 5 6000.00
TOTAL 30000.00

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GASTOS DE INICIO

ALQUILER DE ESPACIO EN CENTRO COMERCIAL 4.500.00


MAQUINARIA: 2 licuadoras 350.00
1 horno 1000.00
2 creperas 500.00
1 computadora 2500.00
1 refrigeradora 2000.00
1 batidora 350.00
1 cocina 1000.00
TOTAL 7700.00
UTENSILIOS: platos, vasos 1500.00
cubiertos 500.00
utensilios de cocina 2000.00
envases de cartón
reciclado 600.00
botellas recicladas 500.00
TOTAL 5100.00
PUBLICIDAD: redes sociales 130.00
volantes 200.00
TOTAL 330.00
OTROS: 600.00
TOTAL 600.00
TOTAL DE GASTOS DE INICIO 18230.00

En estos gastos no hemos incluido las compras para la elaboración de productos ya que se

compraran cada dos días, ni hemos incluido el pago a los trabajadores porque se dan después de

completar el mes.

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VII. CONCLUSIONES

El proyecto es factible ya que la mentalidad de ahora y la conciencia de una buena

alimentación orientan a las personas a consumir productos saludables como los nuestros.

Comprender que alimentarse sano no significa sufrir ni dejar de comer, claro ejemplo son

nuestros productos que además de sanos son deliciosos.

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VIII. BIBLIOGRAFÍA

MINEDU. (s.f.).

http://www.minedu.gob.pe/minedu/archivos/a/002/06-bibliografia-para-etp/6-gipneg.pdf.

VILLARÁN, K. W. (s.f.).

http://www.uss.edu.pe/uss/eventos/JovEmp/pdf/LIBRO_PLAN_DE_NEGOCIOS.pdf.

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