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CESARIO MORENO
RECTOR DELA INSTITUCION EDUCATIVA TECNICO
AGROPECUERIO
DEL PERSONAL:
El personal será gente capacitada y con experiencia en el manejo
y elaboración de los alimentos, laborando siempre con mandil,
cofia y cubre bocas e higiénicamente presentables.
Me comprometo a supervisar y a elaborar personalmente los
alimentos que en la tienda se expidan.
Hago de su conocimiento que cuento con la experiencia en la
elaboración de banquetes y en tecnología de la soya, que me
gustaría incluir en la dieta diaria de los comensales; cuento con los
utensilios necesarios y trastos de aluminio doble fuerte, lo cual
evitara trastos despostillados u oxidados que pongan en riesgo la
salud de alumnos y personal docente. También se cuenta con loza
y platos de melamina donde se servirá, a fin de eliminar en la
medida de lo posible el plato desechable que
PROYECTO CAFETERIA SALUDABLE
PRESENTACION
• Alimentación saludable
• Alimentos saludables en la cafetería escolar
• Formas de almacenamiento y conservación de los alimentos
• Higiene y manipulación de los alimentos en la cafetería escolar.
Alimentación saludable es la que cubre las necesidades nutricionales que
permiten a todas las personas mantenerse sanas y activas.
QUE VAMOS A OFRECER
BEBIDAS CALIENTES
-Choco listo o Milo
-Café en leche
-Avena
BEBIDAS FRIAS
-Jugos y refrescos de frutas: Piña, tamarindo, sandía, naranja, mango, melón,
papaya, mandarina, y otras frutas dela región.
Licuados de frutas con o sin leche Helados: Paletas y sorbetes de diferentes
frutas, choco banano.
ALIMENTOS A BASE DE LECHE Y SUS DERIVADOS
Flan, arroz en leche, avena, mosh Leche con cereal, Dulces de leche Yogurt
con frutas.
ALIMENTOS A BASE DE OTROS.
-Pan relleno de: Huevo, queso, cuajada, pollo, carne de res soya o ajonjolí.
-pasteles: con verduras, con carne de res, pollo o soya
-hamburguesas: con carne, pollo y patacón.
TACOS O BURRITOS
-Carne: res, pollo o soya , agregar picado de tomate y cebolla.
ALIMENTOS A BASE DE FRUTAS
-Papaya, piña, sandía, naranja, mango, melón, papaya, banano, mandarina y
otras frutas de la región. Enteras o cortadas en diferentes formas. Solas o
mezcladas.
-Fruta con gelatina.
-Salpicón.
-Miniensalada de frutas.
HIGIENE PERSONAL
Lávese bien las manos antes de preparar los alimentos, luego de tocar
alimentos crudos, manipular residuos y después de ir al baño.
2. Mantenga uñas limpias, cortas y sin esmalte.
3. Utilice el pelo recogido y protegido con gorro
4. Utilice delantal
5. Protéjase las heridas en las manos con una cubierta impermeable
6. Evite tocar los alimentos directamente con las manos descubiertas.