Práctica de laboratorio

Nº 1
Docente: Ing. Ronald
Jiménez
Asignatura:
Tecnología Superior en Procesamiento de Alimentos Microbiología de
Alimentos

GUÍA PRÁCTICA DE LABORATORIO Nº 1

Docente: Ing. Ronald Jiménez

Nombre del estudiante: ________________________________
Curso y Paralelo: ________________________________________
Fecha: _____________________________________________________

Tema: “BIOSEGURIDAD, MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO DE

MICROBIOLOGIA”

1. Introducción
En el laboratorio de microbiología todas las personas que trabajan con materiales que
contengan agentes infecciosos deben estar conscientes de los peligros potenciales
asociados a estos agentes, además deben estar entrenadas en las prácticas y técnicas
requeridas para manejar estos materiales de una manera segura. Es por ello que antes
de comenzar con las actividades prácticas, todas las personas involucradas (estudiantes
y profesores) tenemos la obligación de conocer cuáles son las normas de bioseguridad a
seguir en el laboratorio de manera tal, que el trabajo se realice con un riesgo mínimo de
exposición, tanto para las personas que lo ejecutan como para el medio ambiente.
Se conoce como bioseguridad al conjunto de medidas preventivas destinadas a reducir
o eliminar los riesgos por agentes biológicos, físicos o químicos a que se expone el
personal, así como a proteger a la comunidad y al medio ambiente. Las buenas prácticas
de laboratorio (o GLP, good laboratory practices) son una buena herramienta de apoyo
para la ejecución del trabajo rutinario en el laboratorio. Es imprescindible, además,
familiarizarse con los insumos necesarios para el desarrollo y cumplimiento de las
Normas de Bioseguridad y para la implementación de las buenas prácticas de trabajo.

2. Objetivo

2.1. Conocer las normas y los lineamientos que permiten cumplir con la
Bioseguridad en el Laboratorio de Química, con el objetivo de prevenir
contaminación y consecuencias negativas para los usuarios.
2.2. Aprender a trabajar en forma disciplinada, ordenada y con mucha
limpieza dentro del laboratorio.
2.3. Conocer el equipo y material de uso en la práctica microbiológica en el
laboratorio

3. Resultado de Aprendizaje Esperado

3.1. Identifica las condiciones de bioseguridad que deben cumplirse en el

laboratorio de Microbiología.

Dirección: Av. Los Anturios y Calle B – Santo Domingo de los Tsáchilas – Ecuador
Portal Web: http://www.calazacon.edu.ec
 Práctica de laboratorio
Nº 1
Docente: Ing. Ronald
Jiménez
Asignatura:
Tecnología Superior en Procesamiento de Alimentos Microbiología de
Alimentos

GUÍA PRÁCTICA DE LABORATORIO Nº 1

3.2. Aplica secuencialmente los pasos para salvaguardar la seguridad de los
usuarios de este laboratorio.
3.3. Reconoce e identifica los materiales y equipos que se usan en el laboratorio
de microbiología.

4. Materiales /Recursos y Equipos

Para llevar a cabo esta práctica, es necesario el conocimiento teórico previo de las
Condiciones de bioseguridad que deben cumplirse en el laboratorio de
Microbiología.

Los materiales a ser utilizados en la práctica son:

 Mandil blanco manga larga ( por cada estudiante)

 Guantes de látex ( por cada estudiante)
 Mascarilla ( por cada estudiante)
 Gorro o cofia ( por cada estudiante)
 1 Botiquín de primeros auxilios: con todos los elementos médicos(portátil)
 1 Bolsas de basura color rojo
 Gafas de protección ( por cada estudiante)

Los recursos a utilizarse son:

 Laboratorio de Química

Antes de realizar la práctica, el alumno debe:

 Conocer los fundamentos de microbiología
 Dominar las normas de bioseguridad aplicables en un laboratorio de
microbiología.
 Contar con los materiales necesarios para realizar la práctica

5. Procedimiento/Metodología
5.1. En clase teórica, el docente describirá la terminología relacionada con la bioseguridad.
Se establecerán las condiciones y lineamientos para cumplir con esta prevención en el
laboratorio de microbiología.

5.2. Se complementará el aprendizaje con recursos audiovisuales:

Manual Merck: Seguridad en el laboratorio, disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=X09tFwCCssY

5.3. Previo al ingreso al laboratorio, los estudiantes deberán contar con los materiales
completos, limpios y en buen estado para realizar la práctica.

5.4. Se formarán grupos, los cuales deben exponer rápidamente:

Dirección: Av. Los Anturios y Calle B – Santo Domingo de los Tsáchilas – Ecuador
Portal Web: http://www.calazacon.edu.ec
 Práctica de laboratorio
Nº 1
Docente: Ing. Ronald
Jiménez
Asignatura:
Tecnología Superior en Procesamiento de Alimentos Microbiología de
Alimentos

GUÍA PRÁCTICA DE LABORATORIO Nº 1

 Normas generales sobre el comportamiento en el laboratorio (grupo 1)
 Señalización y significado de advertencias: colores de seguridad(grupo 2)
 Sistema globalmente armonizado de etiquetado de reactivos (grupo 3)
 Diseño e instalaciones del laboratorio(grupo 4)
 Normas de prevención de riesgos: primeros auxilios y evacuaciones (grupo 5)

5.3. Una vez ejecutada la retroalimentación del curso y del docente en estos temas, se
procederá a identificar las diferentes áreas del laboratorio.

Se realizarán simulacros de:

 Ruptura de material de vidrio
 Evacuación Derrame de químicos
 Manejo de desechos biológicos (manejo de cultivos)
 Lavado de material de laboratorio

6. Resultados y Discusiones
Expresar, graficar y/o tabular los resultados obtenidos de la práctica de manera categórica

7. Conclusiones
Expresar la conclusión o conclusiones de manera categórica respecto a los objetivos
planteados y los resultados obtenidos en la práctica.

8. Recomendaciones

Expresar la recomendación o recomendaciones relacionadas a la práctica que considere

pertinente.

9. Investigación-Cuestionario

9.1. ¿Cuáles son las sustancias peligrosas encontradas en el laboratorio y de qué tipo
son?
9.2. Enumerar son las normas de comportamiento en el laboratorio
9.3. Realizar un croquis del laboratorio e identificar en el mismo lo siguiente:
Extintores, Botiquín, salida de emergencia, bodega de químicos
9.4. Realizar un inventario de los materiales y equipos que se usan en microbiología,
detallando su uso o aplicación.

10. Bibliografía

 Seguridad en el Laboratorio de Merck, disponible en:

https://www.youtube.com/watch?v=X09tFwCCssY
 Manual de Bioseguridad en el Laboratorio, Organización Mundial de la Salud,
Tercera Edición, 2005

Dirección: Av. Los Anturios y Calle B – Santo Domingo de los Tsáchilas – Ecuador
Portal Web: http://www.calazacon.edu.ec
 Práctica de laboratorio
Nº 1
Docente: Ing. Ronald
Jiménez
Asignatura:
Tecnología Superior en Procesamiento de Alimentos Microbiología de
Alimentos

GUÍA PRÁCTICA DE LABORATORIO Nº 1

 Bioseguridad en laboratorios de Microbiología y Biomédica, 4ed. Washington
DC, Estados Unidos, 1999.

Anexos

Incluir fotografías de la práctica

Dirección: Av. Los Anturios y Calle B – Santo Domingo de los Tsáchilas – Ecuador
Portal Web: http://www.calazacon.edu.ec