Bolo de Chocolate Vegan

1 AGOSTO, 2018

Férias, convívio, praia… Falo por mim, mas as férias são um grande momento de
tentação para as deliciosas porcarias convencionais, que não têm qualquer problema se
forem consumidas em moderação. Em excesso, são prejudiciais ao nosso corpo.

Existem muitos convívios, jantares -e ainda bem-, mas por vezes, é muito fácil
excedermo-nos. Porém, existe um truque… cozinhar deliciosas sobremesas, mas na sua
versão saudável!
Cozinhar aquilo que mais gosto de forma saudável, foi uma grande mudança que
implementei na minha vida. Não é necessário cortar tudo de raiz, existem pequenos
prazeres que devemos manter em prol do nosso equilíbrio, mas também existem
pequenos truques, como substituir certos ingredientes, que fazem toda a diferença!

Por aqui apresento-te o bolo mais procurado de TODOS: Bolo de Chocolate.

Mas este é especial, nao leva açúcares refinados, ingredientes elaborados e…é vegan.

Vamos a isso?

Ingredientes:
 390g aveia
 150g cacau 100% em pó
 420g bebida vegetal (utilizei de coco e arroz)
 100-170g agave (coloquei 100 mas não gosto de sobremesas muito doces)
 3c.sopa de óleo de coco
 1c.chá de fermento
 1 pitada de sal dos himalaias
 1c.chá de extracto de baunilha

*podes sempre fazer uma cobertura com leite de coco e cacau cru. Basta colocar uma
lata de leite de coco mais cacau cru (50g) e agave.

Preparação:
1- Começa por colocar os flocos de aveia num processador de alimentos e transformar
em farinha (se tiveres farinha de aveia melhor ainda, mas por vezes é mais difícil de
encontrar) e pré-aquece o forno a 180°;

2- Acrescenta os restantes ingredientes ao processador e mistura bem. A ideia é ficar

uma massa homogénea.

3-Coloca a massa numa forma untada previamente com óleo de coco.

4-Coloca no forno (180°) entre 20-30 minutos. Truque do palito: Com um palito, vai
observando como é que está o interior do bolo.

5-Retira o bolo da forma, deixa que arrefeça e delicia-te com os teus amigos/família.
 Cheesecake Raw de Lima
8 ABRIL, 2018

Sem dúvida que «Cheesecake» é a minha sobremesa favorita, e já há algum tempo que a
queria preparar, mas na sua versão saudável e sem o queijo creme que tanto o
caracteriza. Confesso que quando era mais nova, era muito gulosa e hoje em dia, já não
tenho por hábito comer sobremesas todos os dias. Porém, todos nós gostamos de um
docinho de vez em quando e se for saudável, melhor ainda. Posto isto, posso dizer que
esta receita para além de nutritiva, é vegan e sem açúcar refinado.
No que toca a doces, gosto muito de preparar sobremesas raw (crua) – isto significa que
não vai ao lume/forno – onde utilizo ingredientes saudáveis, nutritivos e bons para o
nosso organismo. Realmente, quando aprendemos como juntar determinados
ingredientes, a quantidade de receitas diferentes que conseguimos fazer com os mesmos
produtos é muito variada. Adoro inventar com frutos secos, tâmaras e leite de coco…

Para esta receita, apenas precisas de um bom processador de alimentos e a preparação é

relativamente rápida. De notar que o único aspecto que deves ter em atenção, é que
deves demolhar os cajus, de preferência durante a noite.

Vamos a isso?

Ingredientes (para um cheesecake médio):

BASE DA TARTE:

 40g aveia
 20g avelãs
 10-12 tâmaras (uso tâmaras medjool)

RECHEIO:

 200g cajus demolhados

 200g leite de coco (atenção que não pode ser o light e apenas é necessário a parte sólida
da embalagem, utilizo este)
 50g agave
 1c.chá de extracto de baunilha
 sumo de 3 limas
 uma pitada de sal dos himalaias
Preparação:
1- Começa por preparar o recheio e é tão simples como, colocar todos os ingredientes
num processador de alimentos e triturar até ficar cremoso e homogéneo.

2-Guarda o recheio no frigorífico, enquanto fazes a base.

3-Para a base, o processo é igual, apenas precisas do processador e coloca no mesmo

todos os ingredientes. Tritura até ficar uma massa moldável e sem pedaços grandes de
avelãs ou tâmaras.

4-Numa forma, forra o fundo com papel vegetal e transfere a massa para o fundo da
forma, espalhando até ficar homogéneo e com a altura que desejares.

5-Preenche a forma com o recheio, até ficar liso, e coloca no congelador durante 2/3
horas. Retira cerca de 3o min antes de servires e coloca no frigorífico.
 Tofu assado no forno com citrinos e
amêndoa
27 MARÇO, 2018

Com a Páscoa a chegar, para quem quer evitar o borrego ou quer experimentar algo
novo, muitas são as dúvidas sobre o que cozinhar para agradar a toda a família. Já tinha
a ideia de fazer uma receita para a Páscoa mas sinceramente estava mais inclinada para
o chocolate, que é uma grande tentação nesta altura. Contudo, em conversa com a Rita e
o André do Cocoon Cooks, achei melhor explorar uma receita para a refeição principal,
por ser tão difícil por vezes, encontrar algo vegetariano, saudável e muuito saboroso!

Claro que quando falamos de Páscoa, não nos podemos esquecer das amêndoas e por
isso, estas são o ingrediente chave desta receita, que lhe proporciona um toque muito
agradável e diferente. Vamos a isso?

Ingredientes: (para uma travessa média)

-400g tofu (utilizei o fumado)

-0,5kg batata pequena para assar
-uma taça média de chalotas descascadas e cortadas ao meio
-uma taça média de tomates cherry
-150g de amêndoas
-meia laranja
-meio limão
-1/2 c.sopa de agave/mel
-3/4 raminhos de alecrim
-3/4 folhas de louro
-azeite qb
-sal grosso qb
-pimentão doce qb
-pimenta preta qb
Preparação:

1.Pré aquece o forno a 200ºC;

2.Numa travessa, coloca as batatas previamente cortadas (eu coloco com a casca
também), as chalotas e tempera com o louro, alecrim, sal, azeite e pimenta preta;
3.Coloca a travessa no forno durante aproximadamente 15 /20 min, até as batatas
estarem cozinhadas;
4.Enquanto a travessa está no forno, corta o tofu em pequenos pedaços e massaja
juntamente com o pimentão doce, pimenta preta, meio limão e um fio de azeite;
5.Deixa a marinar durante 10 min e corta os tomates cherry ao meio;
6.Quando passarem os 15 min, retira a travessa e junta o tofu,o tomate cherry e coloca
no forno por mais 15 min a 180º (vai controlando e mexendo para não queimar);
7.Enquanto a travessa está no forno, pré-aquece uma frigideira e coloca as amêndoas ,
juntamente com o agave, sumo de meia laranja e mexe durante 7/10 min;
8.Quando as batatas, o tofu e as chalotas estiverem douradas, retira e junta as amêndoas.
 Courgettes Recheadas com Tofu e
Grão
8 JUNHO, 2017

Como sabes os vegetais são a base da minha alimentação e é sempre um desafio

cozinhá-los de variadas formas para que possa variar ao máximo a minha alimentação.
A courgette é uma óptima opção, principalmente para o jantar, pois é baixa em calorias
e tem propriedades que suavizam a digestão.
Esta é daquelas receitas super versátil, pois podes rechear diversos tipos de legumes
com diferentes recheios, e que serve para aqueles dias em que não sabemos o que fazer,
nem temos muito tempo. Apesar de parecer uma receita complexa, é super rápida e
simples de se fazer!

Ingredientes (para 4 pessoas):

– 4 courgettes redondas
– 250g tofu
– 540g grão de bico
– 1 cebola média
– 1,5 c.sopa de caril
– 150g leite de coco
– 2 dentes de alho
– sumo de limão qb
– sal qb
– pimenta qb
– Queijo Mozzarella (opcional)

Preparação:
1- Começa por pré-aquecer o forno a 180º.
2- Corta o topo das courgettes e coloca entre 5 a 10 min no forno.
3- Retira as courgettes e com uma colher, tira o recheio para um recipiente. Utiliza
metade desse recheio e guarda a outra metade para outra receita que queiras fazer (para
que não haja desperdício).
5- Corta o tofu e tempera com sal e limão.
6- Numa frigideira, faz um refogado com a cebola cortada,os dentes de alho e azeite.
7- Acrescenta o recheio da courgette previamente cortado, o tofu e o grão e mexe
durante 7 min (aprox.)
8- Tempera com o caril, pimenta e sal, acrescenta o leite de coco e deixa ao lume entre 5
a 10 minutos (se necessário acrescenta mais sumo de limão).
9- Com a ajuda de uma colher, recheia as courgettes com o refogado e coloca no forno a
120º durante 15/20min (vai controlando, a ideia é as courgettes ficarem tenrinhas), nos
últimos 5 minutos acrescenta a mozzarella.
10- Prontinho, serve com os acompanhamentos que quiseres!