SUSTANCIAS CONTAMINANTES

El monóxido de carbono, también denominado óxido de carbono

(II), gas carbonoso y anhídrido carbonoso (los dos últimos cada
vez más en desuso), cuya fórmula química es CO, es
un gas incoloro y altamente tóxico. Puede causar
la muerte cuando se respira en niveles elevados. Se produce por
la combustión deficiente de sustancias como
gas, gasolina, queroseno, carbón, petróleo, tabaco o madera.

El dióxido de azufre es uno de los contaminantes habituales más

representativos del aire de nuestras ciudades. Procede de la combustión
de carbones o de aceites minerales utilizados en la producción de energía,
en la industria y en la calefacción doméstica, los que pueden llegar a
contener azufre en una proporción de 5%. Al ser quemados dichos
combustibles, el azufre es liberado a la atmósfera en forma de dióxido de
azufre o gas sulfuroso (SO2).

El mercurio es uno de los contaminantes habituales en los alimentos. El

riesgo que supone para la salud depende del tipo de alimento, de su
procedencia y del contenido medio en el mismo, pero, sobre todo, de la
cantidad que de ese alimento ingiera una población o una persona
determinada.
El arsénico es un contaminante fruto de la actividad humana que forma
parte del medio ambiente y que tiene capacidad para entrar en la cadena
alimentaria. Puede presentarse de dos formas: la orgánica y la inorgánica
(la más tóxica). Los principales alimentos afectados, y considerados las
principales vías de exposición de los consumidores, son productos
elaborados a base de cereales, como pan, trigo o arroz, así como también el
agua o la leche. En un nuevo análisis de la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA), se constata que ha disminuido la exposición
alimentaria a la forma inorgánica. El artículo explica los datos sobre la
reducción de la exposición a arsénico y de qué manera las bases de datos
garantizan un mayor control

El plomo se encuentra en forma natural en la corteza terrestre de un modo

relativamente abundante. Fue uno de los primeros metales extraídos por

el hombre, a

partir de la galena (PlomoS), la cerusita (PlomoCO3) y la anglesita

(PlomoSO4).

Cianuro. La contaminación es la introducción de sustancias u otros elementos

físicos en un medio que provocan que éste sea inseguro o no apto para su uso.1
El medio puede ser un ecosistema, un medio físico o un ser vivo. El
contaminante puede ser una sustancia química, energía (como sonido, calor,
luz o radiactividad).