Trabajo académico N° 03

Integrantes:
Thalía Ramírez López U201420876

Curso : Administración para

Ingenieros

Sección : IX42

Profesor : Salas Schwarz, Jorge Alfredo

2017
 ADMINISTRACION PARA INGENIEROS

TAREA ACADEMICA 3

Objetivo:
El trabajo busca que el estudiante trabaje las competencias de pensamiento crítico y manejo
de información así como el trabajo en equipos multidisciplinarios. Para esto se simulará la
organización de una pequeña empresa.

Escenario:
 Se tomará como premisa la Tarea Académica 2, donde se ha creado un plan de
marketing para un producto o servicio.
 El grupo deberá seguir con la organización de una pequeña empresa para lo que
cuenta con un capital de 200,000 soles.
 El grupo deberá de sustentar el buen uso del capital entregado, para lo que se valdrá
de indicadores.
 La empresa se deberá de localizar en Perú.

Indicaciones
Se deberán de aplicar las herramientas vistas en el curso de Administración, así como
herramientas de cursos previamente cursados en la carrera que ayuden a sustentar la
información.

El grupo debe estar conformado mínimo 3 y máximo 5 integrantes. Todos los integrantes
que participaron en la elaboración del avance deben aparecer en la carátula. Los
integrantes omitidos en la carátula tienen como nota CERO.

El trabajo se presentan en Word, incluyendo carátula, índice y bibliografía consultada.

Adicional a la bibliografía del curso deben usar mínimo 2 fuentes académicas externas,
libros de Google Books, bases de CDI, no usar Wikipedia, Monografías.com,
tareas.com, Rincón del Vago, ninguno de esos tipos de fuentes no arbitradas.

El trabajo debe de contar como máximo con 40 paginas (sin considerar anexos)

Estructura del trabajo

1. Resumen ejecutivo:
2. Visión, Misión y Objetivos.
3. Matriz FODA Cruzada (FO, DO, FA, DA)
4. Definición de la estrategia general: Estrategias genéricas de Porter de líder en costo,
líder en calidad o especialista en nicho (sustentado)
5. Definición de estrategias generales de marketing:
5.1. Segmentación y análisis de comportamiento del consumidor elegido
(sustentado)
5.2. Posicionamiento (sustentado)
6. Definición de la estrategia de producto
7. Definición de la estrategia de precio
8. Definición de la estrategia de plaza
9. Definición de la estrategia de promoción
10. Pronóstico de ventas (sustentado en base a estudios de mercado)
11. Estructura organizacional de la empresa: sustentar el porque la estructura elegida
12. Descripción de los procesos mas importantes del área de Recursos humanos (al
menos 3):
12.1. Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor a la
empresa. Válgase de diagramas de operaciones.
12.2. Costeo de los procesos
13. Descripcion de los procesos del área de Operaciones (al menos 3):
13.1. Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor a la
empresa. Válgase de diagramas de operaciones.
13.2. Costeo de los procesos
14. Descripción de los procesos del área de Mercadeo (al menos 3):
14.1. Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor a la
empresa. Válgase de diagramas de operaciones.
14.2. Costeo de los procesos
15. Descripcion de los procesos del área de Contabilidad y Finanzas (al menos 3):
15.1. Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor a la
empresa. Válgase de diagramas de operaciones.
15.2. Costeo de los procesos
16. Balance y Estados de Resultados de la empresa asi como sus ratios.

Exposición:
 Cada grupo cuenta con 2 minutos previos para preparar y ajustar su
presentación.
 La exposicion podrá tener una duración máxima de 15 minutos.
 Dos personas expondrán el trabajo integramente, uno elegido por el grupo y otro
elegido por el profesor.
 Finalmente el profesor podrá realizar preguntas de considerarlo conveniente.
 La presentación es con tenida formal.
Índice

1. Resumen Ejecutivo…………………………………………………………..…7

2. Visión, Misión y Objetivos de la empresa………………………………….….8

3. Análisis del Entorno………………………………………………………...….9

4. Análisis Interno - Cadena de valor……………………………………………10

5. Confección de una matriz FODA Cruzada……………………………………11

6. Definición de la estrategia general…………………………………...………..12

7. Definición de estrategias generales de marketing……………………………..13

8. Definición de la estrategia de producto…………………………………….....14

9. Definición de la estrategia de precio……………………………………...…..15

10. Estrategia de Plaza……………………………………………...……………..17

11. Estrategias de Promoción……………………………………………………...17

12. Pronostico de ventas……………………………………..……………………18

13. Descripción de los procesos del área de Operaciones…………………………19

14. Procesos del área de Mercadeo…………………………………………………...20

15. procesos del área de Contabilidad y finanzas……………………………………21

16. Balance y estado de resultado……………………………………………………..22

17. Bibliografía……………………………………………………………...……..23
1. Resumen ejecutivo

Somos una empresa que se dedica a la elaboración de galletas hechas con productos que
contienen alta cantidad de fibra (salvado de trigo, almendras y nueces). Este producto
casero es elaborado en casa con insumos confiables ya que los ingredientes son adquiridos
por distribuidores de confianza. De esta forma garantizamos a los clientes un producto de
buena calidad.

Nuestro público objetivo son las personas deportistas y aquellas personas que sufren de
enfermedades cardiovasculares, estreñimientos, diverticulitis). Nuestro producto está
enfocado en atender la necesidad de consumir un alimento saludable, que contenga
ingredientes que busca nuestro público objetivo. Aquellas personas deportistas
consumirán nuestro producto, ya que la fibra posee un efecto saciante, por lo que podrán
mantener una dieta hipocalórica. Otro beneficio para el público deportista es que al
consumir nuestro producto, estas por estar hechas de fibra retrasaran la absorción de
carbohidratos, por lo que evitaran la aparición de los picos de insulina que favorecen una
absorción más progresiva. En el caso de aquel público que padece de enfermedades
cardiovasculares, estreñimientos, diverticulitis, etc. nuestro producto actuara ayudando a
reducir de forma considerable sus molestias y previniendo dichas enfermedades. Nuestra
meta corporativa es lograr la mayor participación en el mercado en un lapso de 4 años.
Tendremos como ventaja competitiva la intimidad con el cliente, utilizaremos esta
estrategia para conseguir una cercanía con nuestros clientes de tal manera que nos permita
conocer sus necesidades. Resolveremos sus necesidades mediante la creación de
productos con características que satisfagan dichas necesidades. Además, nuestra otra
ventaja será el liderazgo en productos y servicios, debido a que elaboramos y ofrecemos
productos con ingredientes confiables, saludables y de buena calidad. Las entregas del
producto serán personalizadas de esta manera buscamos facilitar la accesibilidad de
nuestro producto.

El equipo de trabajo está conformado por Un director de finanzas, el cual se encargará de

la planificación, ejecución y realizar los informes financieros de la empresa. Un director
de marketing, que se encargará de elaborar el plan de marketing, las estrategias y el
presupuesto a usar por el departamento. Un administrador, el cual se encargará de
administrar y dirigir todas las actividades y operaciones que realice la empresa. Un jefe
de producción, encargado del seguimiento a la producción, la recepción de los materiales
e insumos y de velar por la seguridad, el control de calidad y del medioambiente.
Asimismo, se requiere de un jefe de logística, encargado de optimizar, organizar y
planificar la producción y distribución de los productos.

2. Visión, misión y objetivos:

Misión:
“Constituimos una empresa que produce galletas con alto contenido de
fibra, satisfaciendo las necesidades de nuestros consumidores con calidad, precio y
servicio promoviendo una buena alimentación y un nuevo hábito de consumo a través
del mejoramiento continuo de nuestros productos y procesos.”

Visión:
“Ser una empresa líder reconocida, distinguida, renombrada y demandante, en el
mercado de los productos integrales utilizando la materia prima de nuestra riqueza natural
ofreciendo a nuestros consumidores un producto nutritivo, sano y de calidad.”

Objetivos:

- Mantener la fidelidad de nuestros clientes haciéndolos sentir como parte de

nuestra empresa.
- Mantener un ambiente de confianza y seguridad en nuestra empresa
- Ser reconocidos en la industria de galletas en un lapso de 4 años.
- Ofrecer un producto saludable, de calidad y que satisfaga las necesidades de
nuestros clientes.
3. Análisis del entorno: Macro-entorno y Micro-entorno

Macro-entorno:

 Factores Políticos:
-Acceso a organizaciones gubernamentales que favorecen el emprendimiento.
-Apoyo del gobierno para capacitaciones a empresas nuevas que quieran surgir.
 -Legislación de Higiene y Seguridad a los productos alimenticios.

 Factores económicos:
- Tasa de inflación, que puede afectar el consumo de las galletas en forma
desfavorable.
 Factores sociales:
-Cambios en los estilos de vida, con productos no saludables
 Factores ecológicos:
- Utilización de bolsas reciclables y biodegradables.
 Factores legales:
- Leyes de salud y seguridad laboral, que deben ser implementadas en el rubro.

Micro-entorno

 Clientes
Nuestros clientes quedaran satisfechos con nuestro producto, ya que este será
de buena calidad, tendrá un sabor y gusto especial debido nuestros
ingredientes.
 Competencia directa
Las galletas integrales que son distribuidas en lima son nuestra competencia
directa

 Competencia
La competencia de nuestra empresa son marcas reconocidas que tienen años de
experiencia, además ya están posicionados en la mente del cliente. Estas empresas
líderes trabajan la publicidad y distribuyen su producto en casi todos los canales de
distribución.
 Distribuidores
Nuestra sede estará ubicada en lima, es la ciudad con más población del Perú,
nuestros distribuidores serán bodegas, tiendas, supermercados
 4. Análisis interno: Cadena de Valor

CADENA DE VALOR

Infraestructura de la empresa:
-Área de administración
-Área de Contabilidad

Recursos humanos
-Reclutamiento de personal
-Administración de planillas (control de asistencias)
-Evaluación de desempeños (personal optimo)

Desarrollo tecnológico
Optimizar los recursos de producción (máquinas) para un mejor resultado en la producción
de nuestro producto (mejorar el tiempo de producción).

Compras ,publicidad, servicios

-Evaluación de nuestros proveedores (insumos)
-Administrar las ordenes de compras de los insumos
-Servicios terceros
 Logística Interna Operaciones Logística Marketing y Servicios
-Recepción -Preparación externa ventas
de la masa de -Atender consultas
-Revisión -Preparar -Actualizar
las galletas -Atender reclamos
orden de los nuestras ofertas
-Etiquetado -realizar el -Reportes de
pedidos -promocionar
diseño de las satisfacción(fideliz
-Almacenamiento -embalaje del -Gestionar
galletas ación del cliente)
producto lista de precios
de materiales -Hornear las
-despacho y Controlar los
galletas
-Administrar distribución de canales de
-Empacar las
los productos ventas
órdenes de galletas en la
-Preparación seleccionados
respectiva
compra de informes
envoltura.
-Control de
inventario

5. Confección de una Matriz FODA cruzada (FO, DO, FA, DA)

Oportunidades Amenaza

 Tecnologías innovadoras  Alta competitividad.

 Productos naturales  Posicionamiento de las
accesibles grandes empresas en la
mente de los clientes.
Fidelidad de los clientes por
productos elaborados por
dichas empresas
reconocidas.

Fortalezas Estrategias FO Estrategias FA

 Productos  Aprovechar el avance  Producir en mayor cantidad
saludables y de tecnológico y emplearlo en la y asociarnos con
alta calidad. producción de las galletas distribuidores minoristas
 Productos para aumentar la calidad y la para penetrar más en el
elaborados con cantidad producida. mercado.
insumos  Incursionar en el mercado  Crear un plan estratégico de
naturales. para poder elaborar productos marketing que promocione
que sean actos para todas las nuestros productos.
personas.

Debilidades Estrategias DO Estrategias DA

 Emplear tecnologías  Fortalecer nuestras

innovadoras y aplicarlas en la ventajas competitivas,
 No ser aún una
elaboración de las galletas para diferenciarnos de la
empresa
para aumentar la producción. competencia.
reconocida.
 Aplicar estrategias de  Aumentar nuestra
marketing para entrar en el capacidad de
mercado y promocionar producción.
nuestros productos.

6. Definición de la estrategia general: Estrategias genéricas de Porter de líder en

costo, líder en calidad o especialista en nicho (sustentado)
Líder en calidad:

Produciremos un producto único, nuestros productos serán elaborados con productos

100% naturales y de calidad que serán beneficiosos, saludables para los clientes.
Especialmente para nuestro público objetivo que son los deportistas y aquellas personas
que sufren de ciertas enfermedades (cardiovasculares, estreñimientos, diverticulitis). El
diseño de nuestro producto será innovador y llamara la atención del público que
finalmente querrá consumirlo. Se brindara la mejor atención al cliente con el objetivo de
que este se sienta a gusto y satisfecho, de esta manera se busca mantener la fidelidad de
los clientes hacia nuestra empresa. Se ofrecerá además servicios adicionales, por ejemplo
ofrecer nuestras galletas en presentaciones de obsequios. La rapidez de la entrega del
producto será fundamental en nuestra empresa, nuestros clientes podrán hacer pedidos de
nuestros productos a través de las redes sociales y mediante un número telefónico que se
proporcionara en nuestras diferentes publicidades. Mediante esta estrategia buscaremos
la preferencia de los consumidores, pudiendo incluso aumentar nuestros precios.

7. Definición de la estrategia generales de Marketing

7.1. Variables de segmentación

 Geográfica: La distribución de nuestro producto será a nivel nacional en

los diversos centros deportivos como también en los diversos gimnasios
que existen en cada Región, los cuales serían nuestros principales lugares;
además, en centros de productos naturales para que lo puedan diversificar.

 Demográfica: Nuestro producto está dirigido para personas mayores de 10

años, puede ser consumido al público en general. Este producto está al
alcance de todos debido a que su precio no es nada excesivo. De
preferencia a las personas deportistas y aquellas personas que sufren de
enfermedades cardiovasculares, estreñimientos, diverticulitis).

 Psicográfica: El producto que hemos creado está enfocado tanto para las
personas que las quieren adquirirlo y para los de que pueden adquirirlo.
En esencia para las personas que cumplen un rol activo en su vida, debido
a que parte de los beneficios de nuestro producto es renovar la energía
perdida durante el desgaste de todo el día.
  Conductual: El producto puede ser consumido en cualquier momento del
día, no existe restricción alguna con respecto al consumo, es decir, que se
puede consumir a diario sin ningún problema ya que es 100% seguro
porque la función que tiene es mejorar y mantener una buena salud en el
consumidor.

7.2. Posicionamiento

Este producto es muy sobrevalorado debido a los buenos beneficios para la salud
y para un mejor ritmo de vida. Además, la innovación en la producción de la
galleta la hace diferente a cualquiera de las otras que de distribuyan en el mercado.
La primera diferencia son las diversas presentaciones que tienen con respecto a
las otras marcas. La segunda es el contenido que tiene cada una de ellas, puesto
que las otras marcas solo ofrecen galletas con un solo contenido de algún
nutriente, pero la nuestra posee más de una (SALVADO DE TRIGO -
ALMENDRAS – PECANAS). Otro de ventajas que tiene es su sabor, debido a
que muchas de las galletas que se comercializan tiene un sabor que no es del
agrado del consumidor, por ello no muchos lo consumen; en este caso, el sabor de
este producto será el más agradable con el fin de que cualquier paladar que pueda
degustar de ello no podrá resistirse a comprar otro. Además; nuestro producto
tiene un ingrediente secreto que hace imposible que cualquier otra marca pueda
crear una imitación. También, muchos de los otros productos no cumplen con los
beneficios que dicen otorgar; ya que muchos de ellos en vez de ayudar en la salud
terminan perjudicando al consumidor. Finalmente, es un producto que genera una
segura rentabilidad puesto que cumplirá con las necesidades de nuestros
consumidores. Puesto que ellos quedarán satisfechos con nuestro producto;
además, es muy accesible para ellos debido al bajo costo de este.

8. Definición de la estrategia del producto

 Atributos: El nivel de calidad de nuestro producto será excelente debido a que
cumpliremos con todas las especificaciones que estamos ofreciendo a nuestros
consumidores. Además de los beneficios indicados anteriormente, se suma que
los costos del productor irán de la mano con este, y constantemente se irán dando
ofertas con el fin de que el consumidor se sienta más a gusto con el producto. La
forma de nuestro producto serán los más didácticos y llamativos con respecto a lo
que le pueden ofrecer las otras marcas. Además de ello, vendrán en diferentes
presentaciones que serán más fáciles de guarda y llevarlas de un lugar a otro sin
ninguna molestia.

 Marca: La marca elegida para nuestro producto está basada en una serie de
encuestas que fueron realizadas a un número determinado de personas donde se
les propuso 3 nombres. El primero de ellos fue SALTRIPECAL, el segundo fue
ALPECSAL y por último PECSATRI. De los cuales obtuvimos que para la
primera marca el 10% la eligió, la segunda marca obtuvo 80% y la última de ellas
también obtuvo un 10%. Teniendo como ganador a la marca ALPECSAL. Es por
ello que decidimos escoger este nombre para nuestro producto. El nombre de esta
 marca estuvo basado en que esta contiene reducidamente los tres componentes
principales que ofrecemos a nuestros consumidores:

AL=ALMENDRAS PEC=PECANAS SAL=SALVADO DE TRIGO

 Empaque: Los recipientes, y a su vez empaques de nuestros productos, están

dados por bolsas y cajas que pueden reciclarse a manera de reducir la
contaminación ambiental cuidando nuestro medio ambiente. Además, de ellos
contamos con un sistema de embalaje que proporciona que nuestro producto
llegue al consumidor tal y como salió de la empresa. Finalmente, este será un
producto asequible con un performance adecuado y cómodo para nuestros
consumidores.

 Etiquetado: La etiqueta estará dada por un sistema de CODIGO QR, el cuál

proporcionará al consumidor toda la información acerca de nuestro producto, con
el fin de que este sepa cuáles son los beneficios que le estamos otorgando.

 Servicio de apoyo: Nuestro producto brindará un servicio de apoyo al

consumidor que estará basado en una página en las diversas redes sociales y una
página propia del producto en la web. Todo esto se dará con el fin de mantener un
lazo fuerte con nuestro consumidor y que este se sienta conforme con lo que se le
está entregando.

9. Definición de la estrategia de precio.

 Precio: antes de pasar a definir los precios, es pertinente saber si nuestro producto
va tener aceptación por nuestro público objetivo. Para ello realizaremos encuestas
en tres puntos clave cerca a la ubicación del terreno, el dato general de la encuesta
se encuentra a continuación.
Leyenda: Pregunta1: ¿Con que frecuencia consumes galletas integrales a la semana?

Pregunta 2: ¿Qué marca de galletas consumes?

Pregunta 3 ¿Cuán satisfecho estas con el producto que consumes de la escala

1 al 10?

Nombre Edad Pregunta 1 Pregunta 2 Pregunta 3

Christian Rivas 23 4 Integrakers 7
Frank Morales 21 3 Integrakers 6
Paul Prado 21 5 Gran Cereal 7
Dana Tello 18 5 Quaker 8
Enrique Follegatti 23 4 Integrakers 7
Roció Flores 24 5 Gran Cereal 6
Mike Yarin 23 3 Integrakers 6
Wilmer Castillo 26 6 Quaker 7
Jonathan Monago 24 5 Gran Cereal 7
Jairo Quispe 24 5 Gran Cereal 7
Jessica Babilonia 18 6 Quaker 7
Raidt Salinas 20 6 Quaker 8
Pedro Sánchez 21 4 Gran Cereal 6
Lucero Mendoza 19 7 Quaker 5
Mónica Moreno 22 4 Integrakers 8
Pierina Chávez 20 3 Quaker 8
Ángel Arias 23 3 Integrakers 7
Oswaldo Aguirre 31 4 Gran Cereal 6
Luis Ormeño 22 6 Quaker 7
Jonathan Riera 27 5 Quaker 8
Alexandra Rivera 21 4 Gran Cereal 7
Roció Mendizabal 15 5 Gran Cereal 6
Karla Zarate 29 5 Quaker 8
Eduardo Andrade 22 4 Integrakers 6
Ximena Romero 20 3 Gran Cereal 7
Diego Meneses 23 7 Quaker 7
Lucy Álvarez 22 6 Quaker 9
Michael León 24 5 Gran Cereal 6
Gonzalo Rueckner 21 4 Integrakers 6
Michell Contreras 23 4 Quaker 7
Lizbeth Romero 21 4 Gran Cereal 6
Raúl Gálvez 24 3 Gran Cereal 7
Joel Santos 22 5 Gran Cereal 8
Jaime Salazar 23 3 Integrakers 9
Roció Duran 23 3 Integrakers 8
 Frank Rios 26 6 Quaker 7
Eduardo Coaquira 22 5 Quaker 8
Ángel Mancco 27 4 Gran Cereal 6
John Loli 21 5 Integrakers 6
Fuente: Propia

Gráficos

¿Con que frecuencia consumes galletas integrales a la

semana?

5% 20%
18%
3 veces
4 veces
27% 5 veces
30%
6 veces
7 veces

¿Qué marca de galletas consumes?

30% 35%
Quaker
Gran Cereal
35%
Integrakers
 ¿Cuán satisfecho estas con el producto que consumes
de la escala 1 al 10?

5% 2%
25% 30% 5 puntos
6 puntos
7 puntos
38%
8 puntos
9 puntos

Los puntos a analizar:

 La Media aritmética de la pregunta 1, obtenida a partir del gráfico:

𝑥̅ = 4.525

Esto nos dice que nuestro producto dirigido al público objetivo es rentable, pues
nos señala que el consumo de este tipo de productos es regular.

 A partir del grafico sabemos que el producto que se consume regularmente es el

Quaker. Por ello, nos centraremos en adoptar y mejorar algunas de sus
características que lo hace competitivo en el mercado.
 Por ultimo. En el grafico obtenemos una 𝑥̅ = 6.9 de la satisfacción del cliente
sobre el producto adquirido, en una escala del 1 al 10. Esto es favorable para
nuestro producto, ya que las demás marcas que son consumidas por el público
objetivo, no llegan a cubrir con todas sus expectativas.

Principalmente nuestra empresa está enfocado satisfacer las necesidades de nuestros

consumidores. Por ello, nosotros tenemos presente que el cliente, percibe el precio a pagar
para poder adquirir el producto como el valor que entrega, no solo monetario, sino
también en tiempo, esfuerzo y riesgo percibido. Debido a esto, la compañía está
comprometida a generar un precio accesible de acuerdo a la aceptación del mercado y el
margen de ganancia. A la misma vez, mantenga su nivel de competitividad ante la
competencia.
Una vez analizado todo los datos pertinentes de la encuesta. Se determinó que el precio
de nuestro producto vas ser de S/. 1.70.

10. Estrategia de Plaza:

Principalmente el objetivo de nuestra empresa es abarcar todo el mercado nacional.

También, más adelante poder conquistar los mercados de toda Sudamérica,
Centroamérica, Europa, entre otros países y continentes. A través de importaciones.

El producto se exhibirá en lugares como supermercados, tiendas, cafeterías, estaciones de

servicios y uno otro restaurante, pero los lugares que se consideran estratégicos para su
venta son tiendas que se encuentran junto a los gimnasios y centros deportivos.

La marca desde un inicio se centrara en distribuir solo en la capital de Lima pero para
conseguir mayores ingresos buscaremos los medios para hacerlo llegar a otros países.

11. Definición de la estrategia de promoción

 Publicidad: Estará dada en los diferentes medios de comunicación de nuestro país,

los cuales son la TV y la radio. Por otro lado, también estás las pasarán por
YOUTUBE, que hoy en día se ha convertido en la web más usada a nivel nacional,
y por qué no decirlo a nivel mundial. Otro medio por que cual se dará será por
carteles que estarán en las principales avenidas del país.

 Promoción de ventas: Cada determinado tiempo habrá descuentos en nuestro

producto dirigido específicamente a nuestros consumidores, esto trae consigo que
los mayoristas y minoristas también se beneficien de ello. Promociones de
descuentos en las principales tiendas de deporte a nivel nacional. Finalmente,
viajes gratis para nuestros consumidores que sean acreedores de este permios.

 Relaciones públicas: Nuestra Marca tendrá diferentes relaciones públicas con las
diferentes empresas de productos energéticos y vitales para la salud con el fin de
generar una mayor alianza para entrar con una mayor fuerza en el mercado.
Además de ello, durante el año se realizarán eventos públicos con el fin de difundir
las mejoras en nuestro producto que se vayan haciendo constantemente.
Finalmente, tendremos que buscar buenos inversionistas que quieran aportar en
nuestro producto.

 Ventas personales: Nuestro personal que estará encargado de ofrecer y vender el

producto estarán constantemente capacitados de la mejor forma con el fin de
brindar la correcta información y, sobretodo, generar un fuerte lazo con nuestro
comprador. De esta manera generaremos una confianza única en nuestros
consumidores.

 Marketing directo: A nuestros macro-micro mayoristas les brindaremos

constantemente incentivos tales como regalarles más de nuestros productos,
brindarles descuentos y regalos propios para ellos. Además de ello les
brindaremos boletines y catálogos para que se pueda difundir de manera mejor
 nuestro producto. Además de herramientas para que puedan tener un contacto
directo con la empresa.

12. Pronóstico de ventas

PRONÓSTICO DE VENTAS

Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

Galletas de 210 230 350 420 480 500
fibra sabor a
chocolates con
almendras y
pecanas
Galletas de fibra 190 240 290 350 390 430
sabor vainilla
con almendras
pecanas
Galletas de 180 210 250 265 320 400
fibra sabor fresa
con almendras
y pecanas
CANTIDAD 580 680 890 1035 1190 1330
(unid)
TOTAL(soles) 986 1156 1513 1795.5 2023 2261

El pronóstico de ventas realizado, se basa en un estudio de 6 meses (julio, agosto,

setiembre, octubre, noviembre, diciembre). La información obtenida de este estudio se
adquirió de la diversas encuestas realizadas a través de la redes sociales, además se realizó
un estudio en un gimnasio. Finalmente fueron 150 las personas que respondieron a
nuestras encuestas (nuestro público objetivo entre deportistas y personas con algún tipo
de enfermedad que requieran fibra para su tratamiento).Estas encuestas además nos
permitieron determinar el porcentaje de personas que estarían dispuestas a probar y
comprar nuestras galletas, en este caso este el porcentaje fue el 87% , también se pudo
determinar cuál era el precio que el público objetivo estaba dispuesto a pagar por nuestros
productos, el resultado fue S/. 1.70. El pronóstico de ventas de un semestre considerando
que las galletas tienen un precio de S/. 1.70 fue de S/. 2261. Los canales de venta de
nuestro producto será, bodegas, supermercados, tiendas de conveniencia.
 11. Estructura organizacional de la empresa: sustentar por qué la estructura
elegida

La estructura organizacional es importante para cualquier empresa que está en

crecimiento para dar una guía y claridad sobre problemas de recursos humanos
como la autoridad administrativa. Los propietarios de negocios pequeños deben
comenzar a pensar sobre una estructura formal a principios de la etapa de
crecimiento en su negocio.1

● Cada departamento se especializa en su determinada área, ya sea de Logística,

Marketing, Producción y Finanzas.

● Fácil supervisión de cada gerencia: Debe ser experto en un área limitada de

conocimientos y habilidades.

● Es más eficaz, puesto que es sencillo integrar sus actividades, lo que permite
que los productos se vendan rápido y a un costo moderado.

1
Cfr. David Ingram. Porque es importante una estructura organizacional?.
12. Descripción de los procesos más importantes del área de Recursos humanos
(al menos 3):

12.1 Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor

a la empresa. Válgase de diagramas de operaciones.

 Selección del personal:

Es importante reclutar a las personas adecuadas para el correcto funcionamiento y
crecimiento de la empresa.
Con un correcto proceso de selección y mediante diferentes evaluaciones se pueden
escoger mejor al personal. Además, las distintas evaluaciones ayudan al gerente a
poder observar el desenvolvimiento y la capacidad de los candidatos para solucionar
diversos problemas que se le puedan presentar y tener una mejor certeza de que es la
persona idónea y que cumple con todos los requisitos.
Es necesario que se le informe a RR.HH con anticipación si se requiere de personal
nuevo para que estos puedan planificar y establecer un mejor análisis del perfil de la
persona a quien se desea contratar.
  Contratación de personal:

Formalizar la relación de trabajo para garantizar los intereses, derechos y deberes

tanto trabajador como de la empresa. Este proceso se realizara mediante un contrato
laboral en el cual se establecerán responsabilidades y aquellas condiciones en las
cuales se presentaran las actividades a desempeñar.2 La necesidad de la contratación
se divide en necesidad legal y administrativa. La primera ya que existen leyes que
rigen las relaciones de trabajo y por lo tanto debe respetarse y cumplirse. La
necesidad administrativa, ya que, el trabajo individual también constituye una
necesidad de carácter administrativo tanto para el trabajador como para el
administrador.3
 Formación de personal:

La formación es un componente esencial de los sistemas de trabajo, porque se basan

en las habilidades y capacidades de los empleados para identificar y resolver
problemas, para iniciar cambios en los métodos de trabajo y para aceptar la
responsabilidad de producir con calidad.4La necesidad de la formación de personal
es mejorar los conocimientos y competencias de quienes integran una empresa, ya
que a través de las personas, de sus habilidades, sus proyectos, etc. se desarrollan las
organizaciones.5

Según Baquero (p.99) a través de la formación del personal, la empresa contara con
empleados de alto grado de formación y preparación, por lo tanto el nivel de
productividad será mayor. Con la formación del personal se evitara el estancamiento,
el retroceso y la imposibilidad de competir en el mercado o de prestar eficaz y
eficientemente los servicios de su competencia.

 Motivación e incentivos:
A la empresa le interesa motivar a sus empleados para que realicen un mayor esfuerzo
cuando puede obtener unos mayores beneficios como consecuencia de los resultados
del mismo. La necesidad de motivación e incentivo hacia los trabajadores es
mantener a los empleados con un alto estímulo para desarrollar actitudes positivas,
las cuales pueden mejorar su desempeño en el trabajo. Esta técnica es esencial en una
empresa ya que si los empleados están motivados ejecutaran de la mejor manera sus
funciones, por lo tanto la empresa tendrá mayor probabilidad de obtener mejores
resultados6

2
Cfr. Martinez Heylin, procesos de la administración (16 de mayo de 2015)
3
Cfr. Administración de empresas, contratación e inducción. 2015
4
Cfr. Rivas Ysel. Importancia de la formación del personal
5
Cfr. Barquero Corrales. Administración de recursos humanos.
6
Cfr. Lope Diaz, L., Reyna Palomo, C. y Hernández Iruegas, F.: "Recursos humanos: la importancia de la
motivación e incentivos para los trabajadores", en Observatorio de la Economía Latinoamericana,
Nº185, 2013. Texto completo en http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/2013/recursos-
humanos.html
Diagramas de operaciones

SELECCIÓN DEL PERSONAL

CONTRATACIÓN DE PERSONAL
FORMACIÓN DEL PERSONAL DE LA EMPRESA
MOTIVACIÓN E INCENTIVOS
12.2. Costeo de los procesos

Costo de reclutamiento

importe
Costes Directos
Publicación del anuncio en periódicos S/. 600
Publicación de anuncios en redes S/. 900 ( 1 mese, S/. 30 soles por día)
sociales
Materiales para participantes S/.35 (50 participantes)

Precio total S/. 1530

Costos indirectos
Material administración S/. 15
teléfono S/. 40
Precio total de costos indirectos
S/. 55

Total importe S/. 1585

13. Descripción de los procesos del área de Operaciones (al menos 3):
13.1. Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor a la
empresa. Válgase de diagramas de operaciones.

Los procesos del área de operaciones son cruciales para el buen funcionamiento
de la empresa y también para su existo en el mercado. En esta área se debe
maximizar todos los recursos que estén disponibles y lograr una comunicación
constantes con otras funciones de la empresa, para así alcanzar las expectativas de
la empresa como un todo.7

 Logística de entrada: Son todas aquellas actividades relacionadas con la

recepción, almacenaje y control de los insumos para la fabricación del producto.
La importancia de la logística de entrada genera valor a la empresa, ya que es un
proceso clave para la eficiente planeación y rentabilidad de la cadena de
suministro.8 Mediante este proceso se obtiene mayor exactitud en la recepción de
los materiales e ingredientes, un almacenamiento adecuado, una correcta
distribución de los insumos a las zonas de trabajo, etc. En la producción de
nuestro producto la logística de entrada son:
- la recepción de la materia prima,
-Verificar la calidad y cantidad de los materiales e ingredientes

 Producción: Son las actividades relacionadas con la transformación de los

insumos en el producto final. Los procesos de producción para nuestro
producto son:
-Mezcla de ingredientes
-Preparación de la masa de las galletas
-Moldeado de las galletas
-Horneado de las galletas
-Enfriado de las galletas
-Revisión de calidad de las galletas
-Empaquetado de las galletas
 Logística de salida: Son todas las actividades relacionadas con el
almacenamiento, distribución y entrega del producto terminado a los clientes. Las
actividades de logística de salida en el proceso de producción de nuestro
producto son:
-Almacenar los productos terminados
-Transportar los productos a los diferentes canales de venta
-Comercialización

7
Cfr. Seminarium internacional (5 de agosto de 2013) Departamento de operaciones: La base de toda
empresa.
8
Cfr. Paredes Eduardo (4 de Noviembre de 2010) Plan de operaciones.
Operación Transporte Inspección Espera Almacenamiento
Costo unitario de las galletas= 1.46
Precio al público= 1.70

17.2 Costeo de los procesos

COSTOS FIJOS

Costo

Sueldos de
empleados S/. 850.00

Guantes S/. 5.00

Gorros S/. 4.00

Total S/. 859.00

 Insumos Costo Cantidad Por 100 GALLETAS

Salvado de S/. 12.00 2 Kg S/. 12

trigo

stevia S/.25.00 250 g S/. 25.00

Harina de S/. 7.50 1KG S/. 7.50

maíz

Leche S/. 3.00 2 tarros S/.6.00

descremada

Polvo de S/. 1.00 1 sobre S/. 1.00

hornear

Huevos S/. 1.50 4 unid S/. 1.50

Almendra S/. 2.70 200g S/. 2.70

nueces S/. 4.00 100g S/. 4.00

empaques S/. 8.00 100 unid S/. 8.00

Stickers(logos) S/. 1.00 100 unid S/. 1.00

TOTAL S/. 68.7

14.Descripción de los procesos del área de Mercadeo (al menos 3):

14.1. Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor a la
empresa. Válgase de diagramas de operaciones.

En el mercadeo se hace fundamental la capacidad de realizar estudios de mercado

para percibir las necesidades de los consumidores, percibir la competencia y
comprender la forma como se mueve el mercado para que las empresas se vuelvan
competitivas y puedan alcanzar los objetivos que lo lleven al crecimiento, tanto
de la sociedad como de los empresarios, y por supuesto, de las empresas.9 Las

9
Cfr. Entorno Empresarial (2011)
 nuevas tendencias que surgen para la realización de negocios embarcan las
constantes interacciones que se dan entre los productores y consumidores. A su
vez impulsan el desarrollo económico y social a través de medios de interacción
comercial, como son internet y las tecnologías de la información en
comunicaciones y permiten mejores contactos en los mercados objetivos. 10

Fuente: http://www.monografias.com/trabajos19/areas-de-actividad/Image9035.gif

 Estudio de mercado: El objetivo de la empresa es que nuestro producto logre

encajar de la mejor manera hacia las necesidades del consumidor, para ello hemos
decidido realizar encuestas en distintos establecimientos con el fin de saber las
necesidades de las personas y saber que opinan de nuestro producto (Tabla1.0)

10
Cfr. Entorno Empresarial (2011)
Preguntas realizadas:
1. ¿Con que frecuencia consumes galletas integrales a la semana?
2. ¿Qué marca de galletas consumes?
3. ¿Cuál es el precio promedio que pagarías por una galleta como la nuestra?

Nombre Eda Pregunt Pregunta Pregunt

d a1 2 a 3 (S/)

Christian 23 4 Integrake 2
Rivas rs
Frank 21 3 Integrake 2.5
Morales rs
Paul 21 5 Gran 2
Prado Cereal
Dana Tello 18 5 Quaker 2.5

Enrique 23 4 Integrake 3
Follegatti rs
Roció 24 5 Gran 3
Flores Cereal
Mike 23 3 Integrake 3
Yarin rs
Wilmer 26 6 Quaker 2.5
Castillo
Jonathan 24 5 Gran 2
Monago Cereal
Jairo 24 5 Gran 2
Quispe Cereal
Jessica 18 6 Quaker 2
Babilonia
Raidt 20 6 Quaker 3
Salinas
Pedro 21 4 Gran 3
Sánchez Cereal
Lucero 19 7 Quaker 3
Mendoza
Mónica 22 4 Integrake 1.5
Moreno rs
Pierina 20 3 Quaker 1.5
Chávez
Ángel 23 2 Integrake 1.5
Arias rs
Oswaldo 31 4 Gran 1.5
Aguirre Cereal
 Luis 22 6 Quaker 1.5
Ormeño
Jonathan 27 5 Quaker 3
Riera
Alexandra 21 4 Gran 2.5
Rivera Cereal
Roció 15 5 Gran 2.5
Mendizab Cereal
al
Karla 29 5 Quaker 3
Zarate
Eduardo 22 4 Integrake 3
Andrade rs
Ximena 20 3 Gran 2
Romero Cereal
Diego 23 7 Quaker 2
Meneses
Lucy 22 6 Quaker 2
Álvarez
Michael 24 5 Gran 2
León Cereal
Gonzalo 21 4 Integrake 3
Rueckner rs
Michell 23 4 Quaker 3
Contreras
Lizbeth 21 4 Gran 2
Romero Cereal
Raúl 24 3 Gran 2
Gálvez Cereal
Joel 22 5 Gran 2
Santos Cereal
Jaime 23 3 Integrake 2
Salazar rs
Roció 23 3 Integrake 2.5
Duran rs
Frank Rios 26 6 Quaker 2.5

Eduardo 22 5 Quaker 2.5

Coaquira
Ángel 27 4 Gran 1.5
Mancco Cereal
John Loli 21 5 Integrake 1.5
rs

Fuente: Propia S.A.

 Con ello pudimos obtener algunos datos que nos serán muy válidos para la creación
de nuestro producto.

 Percepción de las competencias: Notamos que existen dos productos que las
personas prefieren en mayor proporción. Uno de ellos es Quaker, tienen como
principal ingrediente la avena, puesto que para ellos es uno de los cereales más
completos por sus cualidades energéticas y nutritivas. Además, que ha sacado una
nueva presentación de este producto que es muy llamativo para la mayoría de sus
consumidores, y presenta un precio muy accesible de S/0.50, lo cual hace que sea
tomada como una de nuestras competencias directas. Otra de las marcas fue Gran
Cereal, que a diferencia de la marca anterior el costo de esta es de S/3.00.

 Publicidad: Hoy en día la publicidad es lo más importante para que un producto

pueda alcanzar un gran impacto en la mente del consumidor. Por ello, al pasar de
los años y con el avance la tecnología se ha ido abordando nuevos conductos de
publicidad. Uno de ellos son las redes sociales como Facebook, Instagram,
YouTube, entre otras… pero las mencionadas anteriormente son las más
importantes donde se da con mayor impacto. Otras de ellas, y como siempre lo ha
sido, son la televisión y la radio. Y por último, lo que se ha incrementado en los
últimos años es el uso de paneles de grandes dimensiones en las principales
avenidas de nuestro país, además del reparto de volantes.

14.2. Costeo de los procesos

Gastos en Publicidad

Servicios Cantidad/tiempo Costo mensual Costo total por

(S/) servicios (S/)

Radio meses S/400 S/400

Redes sociales 1 meses S/500 S/500

Volantes trabajadores por S/500 S/500

mes

TOTAL S/1400
 Gastos en personal para estudio de mercado y publicidad

Personas Cantidad Pago por Pago total (S/)

servicio(S/)

Encuestador 5 S/850 S/4250

Volantes 500000 S/0.05 S/25000

TOTAL S/29250

15. Descripción de los procesos del área de Contabilidad y Finanzas (al menos 3):
15.1. Sustentar porque la necesidad de los procesos y como generan valor a la empresa.
Válgase de diagramas de operaciones.

Los procesos y procedimientos de contabilidad son necesarios para mantener la

información financiera de la compañía. Estos generalmente se basan en el ciclo
contable básico. El proceso contable describe cómo fluye la información financiera a
través de una empresa y qué individuos son responsables de la información.11

Genera valor a la empresa ya que es capaz de generar y comunicar información útil

para la toma de decisiones oportuna a los diferentes usuarios. Además permite obtener
información en cualquier momento de una manera ordenada y sistemática sobre el
desenvolvimiento económico y financiero de la empresa.

11
Cfr. Osmond Vitez, Procesos y procedimientos contables
  Captación de hechos contables: Los hechos contables son los acontecimientos
que tienen algún efecto, en términos monetarios, sobre una unidad económica. La
captación se realiza mediante documentaciones soporte de acontecimientos o
actividades realizadas y producidas (facturas, informes, tickets, recibos, etc.).12
 Análisis y valoración de hechos contables: Consiste en el análisis de los hechos
contables y la valoración de lo ocurrido teniendo en cuenta sus repercusiones
sobre la unidad económica. Se trata de una fase crítica del proceso en la cual se
requiere conocimientos técnicos específicos que se exigen en la profesión
contable.13
 Registro de hechos contables: Consiste en la anotación de los hechos contables
en los instrumentos de registros adecuados

15.2. Costeo de los procesos

Cuentas por pagar S/. 3000

Salario por pagar - Auxiliar contable = S/.1200

-Analista de contabilidad= S/.1500
-Contador asistente= S/. 850
Total= S/. 3550
En 6 meses (S/. 21300)
Otras cuentas por pagar 4250
Total S/. 28500

12
Cfr. Álvarez Villarreal Jenny (Santiago de Cali 2012) Manual de procesos y procedimientos para el área
contable. p.35
13
Cfr. Álvarez Villarreal Jenny (Santiago de Cali 2012) Manual de procesos y procedimientos para el área
contable.p36
17. Balance y Estados de Resultados de la empresa así como sus ratios.

Estado de Situación Financiera

Activo

Caja y Bancos 140,000

Inventarios 2,261
cuentas por cobrar 25,000
Total Activo Corriente 167,261
Maquinaria y Equipo 60,000
Otros activos 3,000
Total de activo no circulante 63,000
Total Activo 230,261
Pasivo y Patrimonio
Cuentas x Pagar a Proveedores 4,000
Cuentas por pagar a los empleados 21,300
IGV por Pagar 1,133

Total Pasivo Corriente 26,433

Deuda a largo plazo
Total Pasivo No Corriente 0
Total Pasivo 26,433
Capital 200,000
Utilidades retenidas 3,828
Total Patrimonio 203,828
Total Pasivo y Patrimonio 230,261
 Alpecsac
Estado de Resultados
Por el mes de julio 2018
(En soles)
Ventas 15,000
Costo de Ventas 3,500
Utilidad Bruta 11,500
Gastos de administración 8,000
Gastos de venta 500
Utilidad de Operación 5,469
Gastos Financieros 0
Utilidad antes de impuestos 5,469
Impuesto a la Renta (1,641)

Utilidad Neta 3,828

Ratios
 Razón circulante: 6.33
Por cada sol de deuda tenemos 6.33 de activo circulante para afrontar la
deuda
 Prueba acida: 6.24
Si perdiéramos toda nuestra mercancía seriamos capaces de pagar nuestra
deuda
 Rotación de inventarios: 1.55
Tenemos más dinero invertido en inventario, lo cual puede generar problemas
de liquidez ya que estamos comprando más y el stock se está quedando
almacenado.
Bibliografía:

 Álvarez Villarreal Jenny (Santiago de Cali 2012) Manual de procesos y

procedimientos para el área contable.p36

 RODRIGUEZ VALENCIA, Juaquin. Organización Contable y

administrativa de la empresa, Cengage Learning Editores, 2002.

 Seminarium internacional (5 de agosto de 2013) Departamento de

operaciones: La base de toda empresa.

 ENTORNO EMPRESARIAL (2011). Área de Mercadeo.

(https://entornoempresarial.wikispaces.com/AREA+DE+MERCADEO)
(Consulta: 02 de julio del 2017)