REQUERIMIENTOS

FSSC 22000
ISO 22000 + ISO/TS 22002-4
+ REQUERIMIENTOS ADICIONALES
Constancia de participación / Certificado de
aprobación con reconocimiento
internacional.

CURSO CERTIFICADO
LICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSC
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 REQUERIMIENTOS
FSSC 22000
ISO 22000 + ISO/TS 22002-4
+ REQUERIMIENTOS ADICIONALES

CURSO
CERTIFICADO LICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSC

Este curso está diseñado para que el participante identifique los requerimientos / cláusulas del esquema
FSSC22000, reforzando el conocimiento y entendimiento de cada uno de los puntos que integran el Sistema
de Gestión de Inocuidad Alimentaria mediante la revisión de las normas ISO 22000:2005, ISO/TS 22002-
4:2013 y los requerimientos adicionales FSSC22000. Proporcionándole al participante una visión general del
esquema que podrá utilizar como herramienta para su documentación e implementación.

OBJETIVOS:
Conocer y comprender su aplicación de los requer-
imientos del esquema FSSC 22000, integrados por las
normas ISO 22000 e ISO/ TS 22002-4 (Debe ś , proced-
imientos documentados y registros).
Conocer los requerimientos adicionales del esquema
FSSC 22000 en su versión 4.1 y cómo fue su transición
de la versión 3.2
Conocer y comprender la estructura documental de
un sistema de gestión (política/objetivos/procedimien-
tos documentados, registros obligatorios y la docu-
mentación requerida por la organización).
DIRIGIDO A:
Personal interesado en conocer los requerimientos
de la norma en los sistemas de gestión de seguridad
alimenticia:
• Responsables de la dirección.
• Responsable de inocuidad de los alimentos.
• Auditores internos.
• Implementadores de sistemas de inocuidad.
• Consultores.
• Auditores de certificación.
• Supervisores.
• Ingenieros, entre otros.

Conocer y comprender la operación de los requer-

imientos de las normas ISO 22000 e ISO/TS 22002-4.
DURACIÓN: 16 horas
Conocer y comprender los elementos críticos para
tener un sistema de gestión documentado. Prerrequisito: No indispensable.

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 REQUERIMIENTOS
FSSC 22000
ISO 22000 + ISO/TS 22002-4
+ REQUERIMIENTOS ADICIONALES

TEMARIO MATERIAL
• Manuales del contenido del curso.
Introducción General al Esquema FSSC 22000 • Libro de ejercicios.

ISO 22000
Antecedentes de la norma.
Explicación de ISO 22000.
Requerimientos de la norma.
4. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Global Standards como organismo certificador y
5. Responsables de la dirección. entrenador de Sistemas de Gestión en estándares
6. Gestión de los recursos. internacionales y nacionales ha sido aprobado para
7. Planificación y realización de los productos inocuos. proveer cursos y exámenes certificados por parte de
8. Validación, verificación y mejora del sistema de
gestión de la inocuidad de los alimentos. la Fundación FSSC 22000.

ISO/TS 22002-4 FSSC 22000 es un sistema de certificación inter-

Alcance de la norma ISO/TS 22002-4. nacional completo para Sistemas de Gestión de
Referencias normativas. Seguridad Alimentaria que cumplen con la norma
Programa de prerrequisitos:
ISO 22000 “Requisitos para cualquier organización
• Establecimiento.
• Distribución y áreas de trabajo. en la cadena alimentaria”, especificaciones técnicas
• Servicios. para Programas Pre-requisitos sectoriales y Requis-
• Disposición de desechos. itos Adicionales del Esquema, dicho esquema ha sido
• Adecuación de equipo, limpieza y mantenimiento.
reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Al-
• Manejo de materiales comprados y servicios.
• Medidas para prevenir la contaminación cruzada. imentaria (GFSI).
• Limpieza.
• Control de plagas.
• Higiene de personal e instalaciones.
• Retrabajo.
• Procedimiento de retiro.
• Almacenamiento y transporte.
• Información del envase y comunicación con el cliente.
• Defensa en los alimentos, biovigilancia y bioterrorismo.

Requerimientos adicionales (Part II: Require-

ments for Certification) Versión 4.1
• Transición de la versión 3.2 a la 4.1
• Administración de servicios.
• Etiquetado de producto.
• Defensa de los alimentos.
• Prevención de fraude en alimentos.
• Uso del logo FSSC 22000.
• Manejo de alérgenos.
• Monitoreo ambiental.
• Formulación de productos (sólo para alimentos para
mascotas perros y gatos).
• Manejo de recursos naturales (sólo para producción ani-
mal).

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Certificados internacionalmente
para proveer capacitación con
exámenes certificados.
Base de datos en página web para
revisar estatus de certificados.
Compromiso con la Imparcialidad al

BENEFICIOS
Metodología de exámenes certificados. no ofrecer “servicios de consultoría”.

Instructores/Examinadores aprobados Procesos de capacitación administrados

por “Exemplar Global”. y certificados bajo el modelo de ISO 9001.

Instructores/Examinadores con Costos competitivos en servicios de

más de 10 años de experiencia. capacitación.

Emisión oportuna de certificados Descuentos especiales para nuestros

de capacitación (máximo 2 semanas). clientes.

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disponibles en 3 niveles: Requerimientos, Auditor Interno y Auditor Líder.

SISTEMAS DE GESTIÓN AS 9100 ISO 28000

DE CALIDAD ISO 9001 Aeroespacial Seguridad en la Cadena
de Suministro
C-TPAT
SISTEMAS DE GESTIÓN
Logística ISO 37001
EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Sistemas de Gestión
ISO 22000-1 GFSI Global Markets contra el Soborno
FSSC 22000 Programme
Requerimientos y desarrollo de BPM ISO 39001
Planes HACCP IATF 16949:2016 Sistema de Gestión de la
NOM-251 Core Tools Seguridad Vial
Automotriz
SQF
Legislación Ambiental
ISO 19011
SISTEMAS DE GESTIÓN Auditoría Microbiología
AMBIENTAL ISO 14001
ISO 31000 PAS 096
SISTEMAS DE SALUD Y Análisis de Riesgos Bioseguridad
SEGURIDAD EN EL TRABAJO
ISO 13485 Sistemas Integrados
OHSAS 18001 o ISO/DIS 45001
Dispositivos Médicos
SA 8000
SISTEMAS DE GESTIÓN ISO 22301 Responsabilidad Social
EN TI ISO/IEC 20000 Gestión de la Continuidad
de Negocio TL 9000
SISTEMAS DE GESTIÓN Telecomunicaciones
EN SEGURIDAD ISO 50001
Gestión de Energía
DE LA INFORMACIÓN
ISO/IEC 27001 ISO 15189
Laboratorios Médicos
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
PrimusGFS ISO/IEC 17025
GlobalG.A.P. Laboratorios de Ensayos

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