Вы находитесь на странице: 1из 1

Ambang batas natrium metabisulfit = 200ppm

Tetapi dalam penggunaan sebagai antiosidan dan pengawet tergantung dari


kandungan enzim fenolase yang terkandung dalam bahan pangan. Penggunaan natrium
metabisulfit diatas ambang batas masih ditoleransi asalkan setelah perendaman bahan dicuci
dengan air mengalir hingga bersih.

Ambang batas asam askorbat = tergantung dari pengolahan dan bahan pangan

Penggunaan asam askorbat sangat sensitif terhadap panas dan lingkungan sekitar.

*CPPB = Cara Produksi Pangan yang Baik

Вам также может понравиться