Cum se serveste sosul de merisoare

Sosul de merisoare se serveste cu diverse preparate din carne. Este ideal pentru friptura de miel
sau cea de curcan.

Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/sosuri-36/sos-de-merisoare-

174483.html#ixzz3kqzZUOzV

Sos de Merisoare (Cranberries Sauce)

Ingrediente:
 250 gr merisoare proaspete sau 150 gr uscate (visine)
 zahar dupa gust
 coaja de lamaie dupa gust
 pere (optional)
 200 ml apa
 vin (optional, doar daca se folosesc pere)

Preparare:
Se pune intr-un vas, apa si merisoarele, si se fierb la foc moale. Se adauga zaharul in momentul
inceperii fierberii, apoi se adauga coaja rasa de lamaie. Merisoarele, fiind fructe foarte acre
(putin mai acre decat visinele), eu am pus circa 200 g zahar. Cine vrea sa pregateasca sosul din
visine in loc de merisoare, procedeaza dupa cum ii dicteaza gustul.

Se fierbe pana sosul devine mai gros (se formeaza siropul ca la dulceata)... se ia de pe foc, se
pune separat.

Se serveste langa friptura de pasare/curcan, porc ...

Eu, pentru a avea si un alt gust si aspect langa carne, am taiat pere in jumatate, le-am scobit dar
am avut grija sa las ceva pulpa pe langa coaja, le-am fiert vreo 5 minute in apa cu zahar si am
adaugat vin (alb de data asta) in cazul vinului alb, perele raman frumoase albe ... daca puneti vin
rosu, ele se vor colora si veti avea perele bordo ... Varianta cu vinul rosu o folosesc doar cand
umplu perele cu sosuri deschise la culoare (pentru contrast)

Se servesc si perele langa friptura de pasare sau porc ... au un gust delicios si sant de efect in
farfurie.

Apa folosita la sosul asta trebuie sa fie in cantitate mica deoarece fructele in discutie, fierb foarte
repede ... siropul (apa + zahar) da consistenta sosului.
Sos de merisoare in doua feluri/ Cranberry sauce two ways

Pentru ca meniul de Ziua Recunostintei a fost luuuung, am intarziat cu postarea si participarea

la Dulce Romanie. In noiembrie, Alexandrina de la Xandrinne si ale ei ispravi culinare ne-a
provocat sa gatim si cu hrean. A fost prima data cand am facut sos de merisoare, iar din
varianta "clasica" am mai facut una, dupa o idee de pe site-ul Food Network. Rezultatul a fost
un sos chiar interesant, un sos rece, foarte putin dulce, cu un mic kick de la hrean, sotul l-a
asemanat cu sosul Ranch. A fost bun cu curcanul cald, dar si cu el rece, mai ales a doua zi pe un
sandvis, cu resturile de la curcan.

Nu folosesc foarte mult hrean la gatit, dar il am tot timpul in frigider: hreanul proaspat il rad, il
pun intr-un borcan si il acopar cu otet. Se pastreaza acoperit in frigider foarte mult timp.

Sos de merisoare:

12 oz (350 gr) merisoare proaspete

1/2 cup (100 gr) zahar
1/4 cup (60 ml) vin alb
zeama si coaja rasa de la 1/2 portocala

Se pun toate ingredientele intr-o craticioara pe foc mediu si se fierb, mestecand des, pana cand
merisoarele incep sa plezneasca. Se continua fierberea, adaugand apa cand incepe sa se
ingroase, eu am adaugat 3/4 cana, cate 1/4 odata, sa ajungeti la consistenta unui sos gros. Toata
operatia va dura 10-15 minute, cand toate merisoarele sunt sparte. Gustati si potriviti de sare,
piper si zahar (merisoarele sunt foarte acre). Serviti cald sau rece, cu curcan, pui sau alta carne.

Sos de merisoare cu hrean:

Aproximativ o cana din sosul de merisoare clasic (rece) se amesteca cu aproximativ o cana de
smantana si 1 lingurita hrean ras (proaspat sau preparat ca mai sus).
You might also like:
Ingrediente
4 căni cu merişoare
1/4 cana cu zahăr
1/4 cana cu ghimbir
1 lămâie

Retete din aceeasi categorie

 Dressing cu mac

Mod de preparare
1.Se pun pe foc, intr-o cratita, zaharul si ghimbirul dat pe razatoarea mica.

2.Se toarna sucul de lamaie proaspat stors si se tine totul la foc mic pana cand se dizolva zaharul.

3.Se adauga merisoarele date printr-un jet de apa rece si scurse si se mai lasa sosul de merisoare
pe flacara timp de cinci minute.
Sos de portocale si merisoare
Share on facebook Share on google_plusone_share Share on email

Sosul de portocale si merisoare este un sos consistent, cu un gust dulce-acrisor, ideal atat
pentru preparatele dulci, cat si pentru cele sarate. Se potriveste de minune la fripturile de
curcan, alaturi de cartofi crocanti la cuptor.

Ingrediente pentru sosul de portocale si merisoare

 300 ml apa
 400 grame zahar
 500 grame merisoare
 1 portocala
 1 lingurita ghimbir macinat
 1/2 lingurita scortisoara
 1/2 lingurita cuisoare
 1/2 lingurita cardamom

Cum se prepara sosul de portocale si merisoare

Spala bine merisoarele si toaca portocala cat mai marunt. Pe foc, intr-o cratita, combina zaharul
cu o cana de apa. Lasa pe foc pana cand tot zaharul se dizolva.

Adauga apoi merisoarele, acopera cu un capac si lasa la fiert timp de 10 - 15 minute. Ia apoi
capacul si mai lasa asa la fiert inca 10 minute. Amesteca din cand in cand.

Adauga apoi restul de apa, portocala tocata, ghimbirul, scortisoara, cuisoarele si cardamomul.
Amesteca si lasa la fiert timp de 20 de minute, pana cand obtii un sos cremos.

Inainte de a servi, lasa sosul sa se raceasca complet.

Cum se serveste sosul de portocale si merisoare

Sosul de portocale si merisoare se serveste cu paine unsa cu unt sau cu clatite. Este insa ideal si
pentru fripturile de curcan sau pui.
Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/sosuri-36/sos-de-portocale-si-merisoare-
176552.html#ixzz3kr02XdY0
Muschi de porc cu rozmarin si merisoare
Surprinde-ti invitatii cu o friptura din muschi de porc delicioasa cu rozmarin si merisoare,
care ii vor da o aroma deosebita si savuroasa. Se prepara usor si rapid, iar musafirii tai vor
fi incantati de deliciul tau culinar aparte.

Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/mancare-35/muschi-de-porc-cu-rozmarin-si-merisoare-

179096.html#ixzz3kr0nqH9o

Ingrediente pentru muschiul de porc cu rozmarin si

merisoare:
 1 lingura de ulei de masline
 1 muschiulet de porc
 1 jumatate de lingurita de sare
 1 jumatate de lingurita piper negru
 1 jumatate de cana vin alb sec
 1 lingurita de rozmarin uscat
 2 linguri de apa
 1 lingurita amidon de porumb
 1 jumatate de cana de merisoare

Cum se prepara muschiul de porc cu rozmarin si merisoare:

Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare la foc mediu-mare. Condimenteaza carnea cu sare si piper
dupa gust si prajeste-o putin pe ambele parti, timp de 5 minute. Adauga peste ea vinul si
rozmarinul, acoper-o si las-o sa fiarba 6 minute. Separat, intr-un castron amesteca apa cu
amidonul de porumb, adauga-le peste carne si mai lasa-le sa fiarba pana cand se ingroasa putin
sosul.

Cum se serveste muschiul de porc cu rozmarin si merisoare:

Muschiul de porc cu rozmarin se serveste cald, cu merisoare si decorat cu frunze de patrunjel
proaspat.
Curcan umplut cu sos de merisoare
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)

Daca tot v-am povestit ieri un papirus intreg

despre cum sa pregatim curcanul, acum e momentul sa va arat curcanul pe care l-am mancat noi
de Craciun. A fost un curcan proaspat, de 3.5 kg, suficient pentru 7 persoane (si a ramas carne
suficienta pentru o salata generoasa), cu umplutura clasica de paine si ciuperci si cu sos de
merisoare. Nu as fi crezut ca merisoarele sunt atat de greu de gasit! Solutia a venit intr-un final
de la Auchan, unde sunt fructe de padure congelate vrac si cu un pic de rabdare am reusit sa aleg
numai merisoarele. Avem nevoie de 500g, adica vreo 5 minute de stat in fata vitrinei si ales cu
paleta numai merisoarele, dar a meritat.

Ingrediente pentru curcanul umplut:

- un curcan intreg
- unt la temperatura camerei
- condimente diverse (eu am folosit pentru condimentarea curcanului mix-ul de condimente
cajun)

Ingrdiente umplutura:
- 3 linguri unt moale
- o ceapa medie tocata marunt
- o bucata mica de telina, taiata cubulete mici
- o conserva ciuperci, scurse bine
- cca 11 felii de paine toast taiata cubulete
- 2 linguri condimente pentru carne de pasare
- 2 linguri ierburi aromatice
- sare si piper dupa gust
- 150ml supa de pui sau legume fierbinte

Ingrediente sos de merisoare:

- 500g merisoare congelate
- 250g zahar
- coaja si sucul de la o lamaie si o portocala
Mai intai punem intr-o cratita incapatoare cele 3 linguri de unt. Cand e topit, punem ceapa, telina
si ciupercile. Le lasam sa se caleasca pana ciupercile si telina sunt moi. Intr-un bol mare punem
cubuletele de paine si condimente dupa gust. Peste paine punem legumele calite si turnam supa
de pui. Amestecam bine bine si lasam sa se raceasca putin.

Intre timp, spalam bine curcanul si il curatam de pielite, apoi il tamponam cu un prosop de hartie
pana este uscat complet. Urmeaza sa il ungem din abundenta cu unt moale (incusiv pe interior si
ar fi perfect daca ati reusi sa desprindeti usor pielea de pe pieptul curcanului sa ungeti cu unt si
sa condimentati intre piele si carne) si sa il condimentam dupa gust, pe interior si exterior. Il
umplem apoi, atat in cavitatea de la gat si in interiorul corpului, fara a indesa umplutura, pentru
ca se mai umfla la copt. Legam apoi picioarele curcaunului.

Daca varful aripilor este taiat (asa e in general la curcanii grill), trebuie sa fixati aripile de corp
cu o scobitoare. Daca insa aripile au varfuri, indesati-le sub curcan, altfel varfurile se inegresc
foarte tare in timpul coptului.
Asezam curcanul intr-o tava incapatoare (ar fi perfect sa aveti o tava pentru friptura, cu grilaj, ca
sa strangeti sucul care se scurge de pe carne, insa si o tava normala e ok, eu am folosit o tava
normala, tapetata cu hartie de copt) si il dam la cuptorul incins la 160° C. Dupa cca o ora, am
inceput sa scoatem periodic curcanul din cuptor si sa il ungem cu sucul din tava. Asta ajuta
curcanul sa se rumeneasca frumos. Din cand in cand, am uns curcanul si cu ulei pentru o crusta
mai rumena.

Cand pielea de pe piept e rumenita frumos, o puteti acoperi cu o folie de aluminiu, ca sa fiti
siguri ca nu se arde prea tare. Curcanul nostru a stat la cuptor 3 ore si jumatate. Nu uitati sa cititi
articolul despre cum pregatim curcanul pentru a va calcula timpul de coacere in functie de
greutate.
Iar cat curcanul a stat la cuptor, am pregatit sosul de merisoare, pentru care am amestecat toate
ingredientele (daca folositi merisoare congelate nu e nevoie sa puneti apa) si le-am pus la foc
mic, amestecand din cand in cand, pana s-a topit zaharul si sosul a inceput sa prinda consistenta.
Sosul de merisoare se testeaza ca si dulceata: se pune cu o lingurita o picatura pe o farfurioasa si
daca se intareste inseamna ca e gata. Daca sosul nu capata consistenta, puteti sa puneti o lingurita
de amidon desfacuta in apa si sa amestecati bine, insa numai dupa ce fructele au fiert (o sa
inceapa sa pocneasca, asa va dati seama ca incep sa fiarba).

Ufff, ca mult a mai fost de povestit la curcanul asta! Dar eu zic ca mai bine explicatii multe si
precise decat insuficiente Oricum, daca mai aveti orice fel de nelamuriri, nu ezitati sa intrebati
si promit sa raspund cu si mai multe detalii daca e musai. Acuma va las cu pozele, ca sa vedeti ca
a meritat sa muncim pe curcanul asta si pe umplutura si sosul aferente. Acu, nu ca-i curcanul
meu, da a fost foarte bun! Sa va fie de bine si spor la… incurcanit
-Si noi tot curcan Dar cu mere si struguri.. demential!

-si eu am facut curcan umplut de Craciun. dar eu am ales sa-l umplu cu cubuletze de mere de gutui si
scortisoara. si l-am servit cu cartofi dulci si sos alb de mere de gutui. cu prima ocazie insa o sa-l incerc cu
sos de merisoare. arata extraordinary
Reţetă adaugată de
GoodFood

Sos de merișoare caramelizate

5.00 rating / 1 votes

Acest sos se poate păstra câteva săptămâ

Ingrediente
1 portocală mare
1 bucată mică de ghimbir, tăiat bastonașe subțiri
100g de zahăr
500g de merișoare proaspete sau decongelate
1 linguriță vin de Porto (opțional)

Mod de preparare

 1. Folosește o răzătoare sau un cuțit econom pentru a decoji portocala, apoi toacă fin
coaja obținută și pune-o deoparte, alături de ghimbir. Taie portocala în jumătate și stoarce
zeama.
 2. Pune zeama de portocală și zahărul într-o crăticioară și fierbe-le încet până obții un
caramel. Adaugă coaja rasă și ghimbirul, mai lasă pe foc 1 minut, apoi pune merișoarele
și vinul de Porto, dacă folosești. Acoperă crăticioara cu capac și lasă pe foc mare timp de
5 minute, până când fructele încep să se zdrobească, fără să își piardă textura. Lasă totul
să se răcească și servește alături de curcan.
 3. V.N. per porție: 83 kilocalorii, 0g proteine, 0g grăsimi, 0g grăsimi saturate, 18g
carbohidrați, 3g fibre, 16g zahăr, 0g sare