Innovación

NPD y Análisis Sensorial

01.12.2016
Carmen del Río

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 Innovation team (R&D, QSE, CI&OE)

FTE16 – 2 Trainees

R&D
QSE
75% 25%
Women (12) Men (4)

CI&OE
56% : University education (PhD,
Master, bachelor degree,..)

INNOVATION
78 % 50%

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1. Lean e innovación abierta
2. Lean en el desarrollo de nuevos productos
3. Desarrollos en PRE
4. ¿Cómo se inicia un proyecto con Marketing?:
presentación de propuestas
5. Uso del análisis sensorial
6. Licor de te con jengibre Ruavieja
7. Ginial
8. Ginial Rose

4
Innovación abierta y LEAN

5
 LEAN en NPDs

Production

Finance Legal
Build
IDEA EXITO
PRODUCT

Learn Measure

Commercial Purchasing

DATA

Innovation Marketing

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Desarrollo de nuevos productos

NEW IMPROVEMENT AREAS HAVE BEEN IDENTIFIED:

the scope of the procedure should be extended

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Desarrollos con MKT

RUAVIEJA SABORES

1. Ruavieja con Te + Flores / Plantas aromáticas saludable

2. Ruavieja con Frutos Rojos saludable
3. Ruavieja con Caramelo + valor añadido placer
4. Ruavieja Chocolate Picante placer

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Desarrollos con MKT: concepto “Saludable”-1

1. Ruavieja Té + Flores / Plantas aromáticas 20 %vol.

Denominación del Producto

Licor de Té y Aloe-Vera

Descripción
Extractos de té verde y Aloe
Vera, con aroma natural de té
negro. Con una nota a uva
moscatel.

9
Desarrollos con MKT: concepto “Saludable”-2

1. Ruavieja Té + Flores / Plantas aromáticas 20 %vol.

Denominación del Producto
Licor de Té Jengibre

Descripción
Extracto de té verde con aromas
naturales de té negro y jengibre

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Análisis Sensorial

Pruebas Preferencia
Para el lanzamiento de nuevos productos y estudios de mercado. Se aplica para
conocer cómo se encontrará nuestro nuevo producto en el mercado

Pruebas Triangulares
Para determinar la naturaleza entre dos lotes del mismo producto, controlar la
calidad. Se aplica para comprobar que las nuevas fabricaciones no son
significativamente diferentes a la fabricación inmediatamente anterior.

Pruebas Descriptivas
Para desarrollar nuevos productos, establecer la naturaleza de las diferencias entre
los productos, controlar la calidad y crear un perfil sensorial en el que se consigue
discriminar y diferenciar los productos de sus competidores.

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LICOR DE EXTRACTO DE TÉ CON JENGIBRE

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LICOR DE EXTRACTO DE TÉ VERDE CON AROMAS NATURALES DE
JENGIBRE.
Graduación: 17% vol. alc.

NOTAS DE CATA

 Aspecto: Licor de Té con Jengibre Ruavieja es

brillante y transparente, con un color oro-ocre.

 Nariz: Licor de Té con Jengibre Ruavieja destaca

en nariz por sus aromas a té, jengibre, limón y
una suave nota a aguardiente de orujo.

 Boca: Licor de Té con Jengibre Ruavieja es

untuoso, persistente y ardiente. Posee un dulzor
en boca con una intensidad media.

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LICOR DE EXTRACTO DE TÉ CON JENGIBRE
PERFIL NARIZ

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LICOR DE EXTRACTO DE TÉ CON JENGIBRE
PERFIL BOCA

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LICOR DE EXTRACTO DE TÉ CON JENGIBRE
PERFIL ASPECTO

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 LICOR DE EXTRACTO DE TÉ CON JENGIBRE

SERVE SABOR COMPOSICIÓN

El tipo de vaso utilizado y Ligero, suave y sin excesivo Tanto el té como el

que se sirva con hielo, lo sabor a alcohol. jengibre se consideran
alejan del “chupito” de ingredientes actuales,
después de comer. asociados con alimentos
“No es un licor fuerte, tiene un modernos y más
“Me gusta el vaso y que esté sofisticados.
sabor más suave… no tan
con hielo. Se parece mas a
potente” “El té verde es muy bueno,
un cocktail que al típico
chupito de hierbas” y el jengibre también se ha
puesto bastante de moda”

Estos elementos logran romper con la imagen más anticuada y masculina de los
licores, acercando el nuevo licor de Té y Jengibre a un territorio más moderno y
sofisticado. Se posiciona como una opción más cercana a un público femenino, cuyo
consumo se abre a nuevos momentos más allá de la sobremesa: una bebida también
de verano, que se puede tomar por la tarde noche, incluso en una terraza. 17
18
Ginial es la bebida ligera para compartir un momento entre amigas
Menos grado de alcohol, menos calorías.
100% femenina

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20
Análisis Sensorial
Nariz Boca

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 Ginial & Tonic con twist de lima y arándano rojo

INGREDIENTES: 60 ml Ginial
200 ml tónica
3 o 4 arándanos rojos
Twist de lima

PREPARACIÓN:

En una copa de balón añadir mucho hielo, enfriar la copa y

descartar el líquido sobrante, añadir los arándanos y Ginial.
Verter la tónica con delicadeza y terminar con un twist de lima.

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23
Ginial Rosé es la bebida sofisticada y elegante para momentos de baja energía.
Menos grado de alcohol, menos calorías.
100% femenina

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 En el proceso de destilación, el enebro, los cítricos y
las fresas se destilan por separado en alambiques de
cobre. Posteriormente se mezclan los destilados en
las proporciones adecuadas. El resultado es un
producto único con la percepción de una bebida
ligera y dulce.

Fresas silvestres

Se trata de una bebida espirituosa a base de enebro,

pero con sabor dulce y suave a fresas. Una bebida
ligera y dulce que resulta muy fácil de beber

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Nariz Boca
Boca

Aspecto

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GRACIAS

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