FUNDAMENTOS DE

INGENIERÍA
BIOQUÍMICA
(PRQ 218)
Ing. Francisco Javier Camacho Calderón

SUCRE - BOLIVIA
INFORMACIÓN GENERAL
Facultad: Tecnología
Carrera: Ingeniería Ambiental
Ingeniería Química (*)
Nivel: 6º Semestre.
Asignatura: Fundamentos de Ingeniería
Bioquímica
Sigla: PRQ 218.
Carga Horaria
Teoría: 4 h/semana – 80 h/Semestre
Pre – Req.: PRQ 206. (*) PRQ 215
 OBJETIVOS
 Desarrollar conocimientos y
habilidades relacionadas con los bio-
procesos
 Determinar parámetros cinéticos:
 Sistemas catalizados por enzimas .
 Cultivos celulares.
 Calcular y predecir los efectos de las
variaciones de: T, pH, fluido-dinámica.
 Aplicar al diseño de fermentadores.
 OBJETIVOS
 El orden y la disciplina son normas de
vida del ingeniero.
 La ética y la honestidad son valores y
atributos que deben caracterizarlo.
Deben reflejarse en su vida profesional
social y privada.
 El autocontrol es la base de una vida
mesurada y armoniosa con la
sociedad.
 OBJETIVOS
 La práctica constituye la base del
conocimiento.
 La auto - preparación es fundamental
para una buena formación y una
constante actualización.
 Desarrollarásu imaginación como
instrumento para aplicar la teoría.
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

Terminología relacionada a la
bioquímica y la biotecnología.
La estructuras de los seres vivos.
Las bio-moléculas y sus principales
características.
Los modelos cinéticos de reacciones
catalizadas por enzimas.
Las variables que influyen en la
cinética enzimática.
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES
Las técnicas de inmovilización de
enzimas.
Los cultivos celulares y la medición
del crecimiento celular.
La cinética de crecimiento celular.
Ecuaciones de diseño de
fermentadores.
 Determinar parámetros cinéticos
 Diseñar fermentadores.
 CONTENIDO

Avance
Nº Tema Avance
Acumulado
Introducción a la Ingeniería
1 15 % 15 %
Bioquímica.
2 Cinética Enzimática. 25 % 40 %
3 Enzimas Inmovilizadas. 15 % 55 %
4 Cultivos Celulares. 20 % 75 %
5 Diseño de Fermentadores. 25 % 100 %
RELACIÓN CON LA DISCIPLINA
 MAT 100, MAT 101, MAT 103 dan sustento
matemático.
 FIS 100, FIS 102 y QMC 100 proporcionan
fundamentos de Física y Química
 MAT 204 y MAT 205, dan soporte para
implementar soluciones automatizadas
 PRQ 201 da el fundamento teórico de
termodinámica.
RELACIÓN CON LA DISCIPLINA
 PRQ 206 brinda el fundamento teórico
práctico en Balances de Masa y Energía.
 INA 302 e INA 306 le sirve de sustento
teórico para el diseño de equipos.
 Aprendizaje Productivo y Creativo.
 BIBLIOGRAFÍA
 Mc. Kee T., J. Mc. Kee. Bioquímica. Ed.
McGraw Hill. España. 2003.
 Dutta R. Fundamentals of Biochemical
Engineering. Ed. Springer. India. 2008.
 Nair A. J. Introduction to Biotechnology and
Genetic Engineering. Ed. Infinity Science
Press LLC. India. 2008.
 EVALUACION
Sistema de Evaluación G :
 Exámenes Parciales 40 %. Parcial.
 Practicas 20 %. Frecuente.
 Examen final 40 %. Final.
Deben presentarse a examen con documento
de identificación (CI, CU, Pasaporte, Brevet,
Libreta Militar). PROHIBIDOS CELULARES Y
OTROS.
Hojas de examen suficientes según formato.
En Segunda Instancia además deberá
presentar papeleta de habilitación.
FORMATO HOJA DE EXAMEN
Margen de encabezado: 1 cm
Margen superior: 4 cm

Hoja de
papel Bond
tamaño carta

Margen inferior: 2 cm Margen de pie de página: 1 cm

Márgenes izquierdo
y derecho: 1 cm
FORMATO HOJA DE EXAMEN
DATOS EN EL ENCABEZADO
NOMBRE (SIGLA) ASIGNATURA PRIMER EXAMEN PARCIAL
Nombre: Nombre del Estudiante C.I.: Nº de CI
Carrera: Carrera C.U.: Nº de C.U.
Alineado al margen izquierdo de la hoja Tabulador izq. a 13 cm

DATOS EN EL PIE DE PÁGINA

– Nº hoja –
Alineado al margen derecho de la hoja
Letra Arial de 12 ptos.
Negritas, mayúsculas, minúsculas como se ve en este esquema.
Alineado según lo indicado en este esquema.
FORMATO HOJA DE EXAMEN

ESTE ES UN EJEMPLO