UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

LICENCIATURA EN ENFERMERÍA
Ibarra – Ecuador
Abril-Julio 2017
BIOQUÍMICA

Tema: Hidratos de Carbono

Nombre: Martínez Pupiales Samantha Estefanía Calificación:
Aula: 305.
Fecha: 01 de Mayo del 2017.
Docente: Dr. Widmark Báez
 HIDRATOS DE
CARBONO

También llamados glúcidos, hidratos de carbono o

azúcares, los carbohidratos son unas sustancias que
provienen de la fotosíntesis de los vegetales. Son
biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno
en una proporción (CH20)n , de aquí su nombre. Más de la Son
mitad de todo el carbono "orgánico" se encuentra en los
carbohidratos.
Se clasifican en
•La principal función de los hidratos de carbono es energética: suministran energía, que es aportada en
forma de glucosa, a todas las células del organismo. Incluso algunas de ellas, concretamente las del
cerebro, sólo pueden utilizar glucosa como fuente de energía. Es por ello por lo que el consumo de
glúcidos es tan importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
•Los carbohidratos también ejercen una función energética de reserva: después de la absorción de la
Cumplen
diversas
glucosa, una pequeña porción de ésta se almacena en los músculos y otra parte en el hígado, que
funciones servirá para evitar hipoglucemias cuando los niveles de glucosa en sangre sean bajos.
•Contribuyen, además, a mantener diversas funciones básicas como la contracción muscular, la
digestión y la asimilación de nutrientes o el mantenimiento de la temperatura corporal.
•También tienen una función plástica o estructural, es decir, algunos glúcidos forman parte de tejidos
fundamentales como, por ejemplo, el ADN y el ARN o las membranas celulares.

MONOSACÁRIDOS OLIGOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS GLUCOCONJUGADOS

Los monosacáridos o azúcares Los polisacáridos, también

sencillos son aldehídos o
cetonas polihidroxilados.
Los monosacáridos con un
grupo funcional aldehído se
denominan aldosas, mientras
que los que tienen un grupo
ceto se denominan cetosas.
Se clasifican también según el
número de átomos de carbono
que contienen. Por ejemplo, los
azúcares más pequeños,
denominados triosas, contienen
tres átomos de carbono. Los
azúcares de cuatro, cinco y seis
átomos de carbono se llaman
tetrosas, pentosas y hexosas, en
tal orden. Los monosacáridos
más abundantes en las células
son las pen- tosas Y las hexosas.
A menudo se describe a los
monosacáridos con nombres
como aldohexosas Y
cetopentosas, que combinan
información sobre el número de
átomos de carbono y sobre los
grupos funcionales
Los compuestos que se producen por enlaces covalentes entre
Son polímeros que llamados glucanos, están moléculas de carbohidratos y moléculas proteínicas y lipídicas
contienen hasta unos formados por grandes cantidades se denominan de forma genérica glucoconjugados. Estas
10 o 15 monómeros y de monosacáridos conectados sustancias tienen efectos significativos sobre la función de las
que con mayor por enlaces glucosídicos. células individuales, así como sobre las interacciones célula-
célula de los organismos multicelulares. Existen dos clases de
frecuencia se Los polisacáridos pueden
conjugados carbohidrato-proteína: los proteoglucanos y las
encuentran unidos a dividirse en dos clases: glucoproteínas. Aunque ambos tipos moleculares contienen
polipéptidos en ciertas homoglucanos, formados por un carbohidratos y proteínas, sus estructuras y funciones parecen,
glucoproteínas (pág. solo tipo de monosacárido, y en general, ser bastante diferentes
252) Y a algunos heteroglucanos, que contienen
glucolípidos (pág. 383). dos o más tipos de
Entre los grupos de monosacáridos.
Se clasifican en
oligosacáridos mejor
caracterizados están los
GLUCOPROTEÍNAS: Se definen habitualmente como
unidos a la membrana y proteínas unidas de forma Covalente a carbohidratos
a proteínas secretoras. mediante enlaces N u O. La composición de carbohidratos
de las glucoproteínas varía del 1 % a más del 85% del peso
total.
PROTEOGLUCANOS: se distinguen de las glucopruteínas más
comunes por su contenido muy elevado de carbohidratos,
que pueden constituir hasta el 95% del peso seco de dichas
moléculas. Se encuentran en superficies celulares o se
secretan dentro de la matriz extracelular.
GLUCOLÍPIDOS: Son biomoléculas compuestas por un lípido
y un grupo glucídico o hidrato de carbono. Los glucolipidos
forman parte de los carbohidratos de la membrana celular,
que están unidos a lípidos únicamente en el exterior de la
membrana plasmática y en el interior de algunos organelos.
(1) (2)
Bibliografía
1. Sávala E. La Bioquímica humana. Segunda ed. Estrada W, editor. Buenos Aires : La Luz; 2014.

2. Mojica A. Bioquímica. [Online].; 2016 [cited 2017 Abril 1. Available from: http://www.bioquímica.blogspot.com.