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CALCULO DE ÁREA PARA LAS INSTALACIONE

CANTI 625000 K5000000 kg/dia 602700.1 lt/h 4821601 Lt/dia

EQUIPOS POR AREA CANTIDADLargo (m)


Ancho (m)
RECEPCION DE MATERIA PRIMA:
Camion cisterna 8 20 2.4
Bomba 4 0.8 0..64

Tanque de enfriamiento 4 7 7
Bomba 6 0.72 0.4
FILTRACION/HOMOGENISACION
Filtro de acero inoxidable 6 3.2 1.4
Bomba 6 0.72 0.4
Homogenizador 6 4.2 4
Bomba 12 0.72 0.4
PASTEURIZACION
Pasteurizador BF 12 2.8 1.9
Enfriado (Pasteurizador BF)
Bomba 12 0.72 0.4
INOCULACION/INCUBACION
Tanque de siembra de cultivo 12 3.8 3.8
Bomba 12 0.72 0.4
ENFRIADO
Intercambiador de placas 12 1.15 0.9
Bomba 7 0.72 0.4
BATIDO
Mezcladora 6 2.1 2.1
Bomba 7 0.72 0.4
ENVASADO
Envasadora flujometrico rota 6 6.2 1.4
Envasadora y selladora 8 5.8 1.4
Faja transportadora 14 2.5 1.2
EMPACADO
Cangilones 14 0.8 0.5
Enpaquetadora 7 5.684 0.9
Faja transportadora 7 1.8 1.2
AREA DE PRODUCTO TERMINADO
Camara de refrigeracion 2 45 20
LABORATORIO
Control de calidad de M. P. 1 12 11
Analisis 1 2.5 3
Almacen de Insumos
Pallets. 200 1.9 1.25
MANTENIMIENTO
Reparaciones de maquinas 1 12 6
AREA DE HIGENIZACION DE UTENSILIO
Limpieza 12 1.9 1.25
AREA DE GUARDIANIA
Guardiania 2 2.2 1.6
AREA DE ADMINISTRATIVA
Escritorio 14 0.9 0.6
Inodoros 4 0.3 0.4
Sillas 25 0.385 0.4
AREA DE SERVICIOS HIGIENICOS
Inodoros 20 0.3 0.4
Urinarios 4 0.425 0.365
Labatorio de lavado 6 0.3 0.4
AREA DE HIGENIZACION DE PERSONAL
Labatorio 10 0.3 0.4
Dispensador de gabon liquid 5 0.14 0.08
Pediluvio 1 2.17 1.81
Dispensador de aire caliente. 4 0.3 0.2
AREA DE VESTUARIO
Duchas 20 0.9 0.9
Vestuario 2 20 1.2
CASA DE FUERZA
Cadero 2 12.5 2.45
OTRAS AREAS
Tanque de almacenamiento d 1 6 6
Patio/areas verdes 1 12 4
AREA TOTAL (m2) =
20%

Area Total= 15682.519


LAS INSTALACIONES DE UNA PLANTA PROCESADORA DE YOGUR

4821601 Lt/dia 625 TM/h 5000TM/dia

Altura (m) N Ss (m2) Sg (m2) Se (m2) St (m2)


2063.9711
2.95 1 48 48 25.5458 972.3661
0.49 4 0.8 3.2 6.4082 41.6327

13.58 4 49 196 14.1624 1036.6495


0.5 2 0.288 0.576 1.3565 13.3229
614.9361
1.88 2 4.48 8.96 5.6119 114.3115
0.5 2 0.288 0.576 1.3565 13.3229
1.5 2 16.8 33.6 26.3760 460.6560
0.5 2 0.288 0.576 1.3565 26.6458
282.1416
2.35 2 5.32 10.64 5.3313 255.4958

0.5 2 0.288 0.576 1.3565 26.6458


936.9247
15.5 4 14.44 57.76 3.6566 910.2790
0.5 2 0.288 0.576 1.3565 26.6458
77.1776
1.2 2 1.035 2.07 2.0311875 61.6343
0.5 2 0.288 0.576 1.3565 15.5434
146.8511
1.2 2 4.41 8.82 8.654625 131.3078
0.5 2 0.288 0.576 1.3565 15.5434
741.7792
1.55 2 8.68 17.36 13.1880 235.3680
1.6 2 8.12 16.24 11.9516 290.4930
1.1 2 3 6 6.4227 215.9182
264.3629
1.6 2 0.4 0.8 0.5888 25.0425
1.557 2 5.1156 10.2312 7.7375 161.5899
1.1 2 2.16 4.32 4.6244 77.7305
4228.0000
4.5 1 900 900 314 4228
593.3036
2.1 2 132 264 148.0286 544.0286
2.5 4 7.5 30 11.7750 49.2750
1872.4500
2.5 2 2.375 4.75 2.2373 1872.4500
181.6800
3 1 72 72 37.6800 181.6800
187.2450
2.5 4 2.375 9.5 3.7288 187.2450
18.5011
2.5 1 3.52 3.52 2.2106 18.5011
91.0210
0.8 4 0.54 2.16 2.6494 74.8913
1 1 0.12 0.12 0.1884 1.7136
0.9 1 0.154 0.154 0.2686 14.4161
22.1697
1 3 0.12 0.36 0.3768 17.1360
0.797 1 0.15513 0.15513 0.3056 2.4633
1 1 0.12 0.12 0.1884 2.5704
65.2942
1 1 0.12 0.12 0.1884 4.2840
0.1 1 0.0112 0.0112 0.1758 0.9912
0.2 2 3.9277 7.8554 46.2487 58.0318
0.25 1 0.06 0.06 0.3768 1.9872
175.6976
1.95 1 0.81 0.81 0.6522 45.4431
2.2 1 24 24 17.1273 130.2545
404.3750
2.45 4 30.625 122.5 49.0625 404.3750
247.7357
14 2 36 72 6.0557 114.0557
2 1 48 48 37.6800 133.6800
13068.7662
3064.1733
AREA DE HIGENE DEL PERSONAL

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