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l’honneur #77
Bûche noix de coco façon Raffaello
1 août 2015
VOIR
La recette est vraiment simple, on peut preparer la bûche la veille et la garder au frais,
j’ai décoré le jour J de ganache au chocolat blanc et déposé dessus le chocolat à la noix
de coco. VOIR VOIR
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J’avais deja posté une recette de cupcake à la noix de coco façon Raffaello ® qui s’est
avéré un succès alors j’ai décidé de tenter la bûche à la noix de coco car mon mari n’est
pas fan de chocolat noir. Une recette pioché ici.
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ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
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VIDÉO DU MOMENT
Placer les oeufs et le sucre dans un saladier et battre à grande vitesse jusqu’à ce que la
préparation double de volume.
Cuire durant 12 minutes environ (ne pas trop cuire le gâteau car il se cassera, faire le
test avec le doigt en appuyant legerement sur la pâte qui doit avoir une texture éponge
et remonter rapidement).
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
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Retirer du four et retourner le gâteau sur un torchon propre. Rouler délicatement sans
trop serrer sur la pâte en gardant le papier sulfurisé. Réserver jusqu’à refroidissement. NU KOPEN NU KOPEN
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Préparer le sirop :
Crémer
ACCUEILle beurre avecVIENNOISERIE
BOULANGE le sucre glace jusqu’à RECETTE
BEIGNET une texture crémeuse
DU MONDE et lisse. Ajouter
SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
l’extrait d’amande.
Incorporer le fromage Philadephia (Mascarpone pour moi) et battre jusqu’à obtenir une
texture crémeuse et lisse.
ARTICLES RÉCENTS
Rouler le gâteau délicatement, serrer et le filmer. Placer au frais le temps de preparer la Recette Brioche vaporeuse facile
11 janvier 2019
ganache au chocolat blanc.
Ajouter le lait. Remplir une poche à douille lisse et garnir le dessus de la bûche.
Déposer un chocolat Raffaello sur le glaçage au chocolat blanc. SUIVEZ-NOUS SUR GOOGLE+
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Déposer au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Mes Inspirations Culi…
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KOOP NU
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Biscuit roulée à la noix de coco façon Raffaello
Auteur: Samar
Type de Recette: Buche Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 20 mins Temps de cuisson: 12 mins temps Total: 32 mins
Servir: 6 KOOP NU KOOP NU KOOP NU
-15%
Ingredients
La genoise :
3 oeufs
½ tasse de sucre (100 g) KOOP NU KOOP NU KOOP NU
½ tasse de farine (60 g)
ACCUEIL
Sirop : BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
100 g d'eau
50 g de sucre
extrait d'amande
Crème au beurre :
100 g de beurre à température ambiante
½ tasse de sucre glace (60g)
1 boite de fromage Philadelphia (j'ai utilise du Mascarpone 220 g)
½ tasse de crème liquide épaisse (120 ml)
½ c-a-c d'extrait d'amande
Ganache chocolat blanc :
50 g de beurre à température ambiante
45 g de pépites de chocolat blanc
60 g de sucre glace
1 c-a-c de lait
Garniture :
amandes effiles
noix de coco râpée
gaufrettes a la vanille
Instructions
1. Le gâteau génoise roulée légère :
2. Préchauffer le four à 180 C (250 F)
3. Placer les oeufs et le sucre dans un saladier et battre à grande vitesse jusqu’à ce que la
préparation double de volume.
4. Ajouter en 3 fois la farine en l'incorporant délicatement afin de ne pas casser le volume des oeuf.
Ne pas mélanger trop longtemps.
5. Verser la préparation dans un moule à gâteau roulé recouvert de papier sulfurisé.
6. Cuire durant 12 minutes environ (ne pas trop cuire le gâteau car il se cassera, faire le test avec le
doigt en appuyant legerement sur la pâte qui doit avoir une texture éponge et remonter chorba beida {soupe algéroise sauce
rapidement). blanche}
7. Retirer du four et retourner le gâteau sur un torchon propre. Rouler délicatement sans trop serrer
sur la pâte en gardant le papier sulfurisé. Réserver jusqu’à refroidissement.
8. Préparer le sirop :
9. Porter l'eau et le sucre à ébullition, retirer du feu et ajouter l'extrait d'amande. ABONNEZ-VOUS À NOTRE CHAÎNE
10. Au refroidissement de la génoise la dérouler délicatement. Retirer le papier sulfurisé et imbiber de
sirop à l'aide d'un pinceau de cuisine.
11. Préparer la crème au beurre et mascarpone : Mes Inspirations Culinaires
12. Placer la crème liquide au congélateur avec les fouets. 20 vidéos
13. Crémer le beurre avec le sucre glace jusqu’à une texture crémeuse et lisse. Ajouter l'extrait S'abonner
d'amande.
14. Incorporer le fromage Philadephia (Mascarpone pour moi) et battre jusqu’à obtenir une texture
crémeuse et lisse.
15. Dans un second saladier monter en chantilly la crème liquide.
16. L'incorporer délicatement à la spatule à la crème au beurre.
17. Étaler la crème au beurre sur le gâteau roule.
18. Parsemer d'amandes effilées, de noix de coco et enfin de gaufrettes émiettées. A PROPOS DE MOI
19. Rouler le gâteau délicatement, serrer et le filmer. Placer au frais le temps de preparer la ganache
au chocolat blanc.
20. Recouvrir la génoise du reste de crème au beurre et saupoudrer de noix de coco râpée.
21. Préparer la ganache :
22. Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à une texture crémeuse et lisse.
23. Ajouter leBOULANGE
ACCUEIL VIENNOISERIE
chocolat blanc BEIGNET
fondu et tiédit RECETTEmoyenne.
et battre à vitesse DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
24. Ajouter le lait. Remplir une poche à douille lisse et garnir le dessus de la bûche. Déposer un
chocolat Raffaello sur le glaçage au chocolat blanc.
25. Déposer au frais jusqu'au moment de servir.
Maman de 2 filles, je partage ma passion pour la
cuisine du monde entier ! Une cuisine saine, facile
et économique. Les recettes sont variées, bien
expliquées et illustrées. J'adore gouter et partager,
c'est pourquoi j'ai créé ce blog..lire la suite
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Bûche à la noix de coco façon Raffaello
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Bonne Année 2019
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57 PLUSIEURS COMMENTAIRES
Samar
9 janvier 2019 à 01:21
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
moi aussi j’adore la noix de coco
bise
é d
Répondre
Cécile CC
7 janvier 2019 à 14:18
Samar
7 janvier 2019 à 23:11
merci Cécile
bisous
Répondre
une belle saveur ma Samar ! très exotique, hivernal avec cette couleur et légère hummmmmm
tiercé gagant
des bisous
Répondre
Samar
8 janvier 2019 à 00:13
Louisa
2 janvier 2019 à 18:56
pas de buche ce31 mais ça ne m’empêche pas d’en préparer une ces jours prochains, la tienne
est tellement belle
Catalina
30 décembre 2018 à 16:16
Répondre
Samar
1 janvier 2019 à 08:39
merciii Catalina je te souhaite une très bonne année ainsi qu’a ta famille
bisous
Répondre
guy59600
29 décembre 2018 à 23:42
superbe bûche et je viens de voir que je n’avais pas répondu à ta question étant donné que tu
utilises des choses le sucré est plus lourd je te mets les quantités de base 4 œufs , 125 gr de farine ,
125 gr de sucré ; 1 cuillère à café rasé de levure chimique ( facultatif )
excellente journée bises
Répondre
Samar
1 janvier 2019 à 09:09
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
The-FoodTrotter
29 décembre 2018 à 23:35
Je suis juste AMOUREUX de ta recette C’est superbe, j’adore les raffaello! Autant dire que je fond
devant cette bûche Bonnes fêtes
Répondre
Samar
1 janvier 2019 à 09:20
merci Romain
je te souhaite une très bonne année
bise
Répondre
salima
29 décembre 2018 à 22:58
Samar
1 janvier 2019 à 09:03
mercii Salima
bisous <3
Répondre
Léa
29 décembre 2018 à 22:15
Moi qui adore les raffaello, cette recette ne peut que me plaire
Répondre
Samar
1 janvier 2019 à 08:55
Aussi belle que bonne, j’en suis sûre. Toute cette blancheur, quelle tentation !
Répondre
Samar
29 décembre 2018 à 22:51
merci Gene
bisous
Répondre
Jackie
29 décembre 2018 à 17:55
Samar
29 décembre 2018 à 22:51
merci Jackie
bisous
Répondre
La cuisine de poupoule
29 décembre 2018 à 17:42
Samar
29 décembre 2018 à 22:50
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
merci Christelle
bisous
Répondre
p
Cécile
29 décembre 2018 à 17:20
Coucou Samar moi les bûches c’est fini pour cette année, je passe aux entremets. Quand à la tienne
elle est certainement très bonne mais chez nous pas de bûche au beurre. Bon week-end. Gros
bisous
Répondre
Samar
29 décembre 2018 à 22:50
gridelle
29 décembre 2018 à 15:59
pour moi qui adore cette saveur ta bûche est une réussite!
Répondre
Samar
29 décembre 2018 à 21:22
merciii Ingrid
bisous
Répondre
lolo
29 décembre 2018 à 15:46
hum, c’est une superbe bûche qui doit être super délicieuse !
Répondre
ACCUEIL Samar
BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
29 décembre 2018 à 22:04
merci lolo
bisous
Répondre
omothermix.com
29 décembre 2018 à 12:14
Très belle buche super gourmande. Elle ne doit pas faire long feu sur la table. Je la goûterais bien.
En tout cas, cela me fait envie.
Répondre
Samar
29 décembre 2018 à 22:47
merci
Répondre
sophie
3 décembre 2018 à 11:35
Bonjour,
cette recette a l’air extra, j’ai bien envie de la tester! Les explications sont très claires en plus!
Je vois que vous dites qu’on peut la préparer la veille et la décorer le jour J, pensez vous qu’on
puisse la congeler avant décoration?
Merci!
Répondre
Samar
25 décembre 2018 à 02:09
Bonjour Sophie
desolee je viens de voir votre commentaire
On peut la preparer la veille et la decorer sans soucis
Répondre
ACCUEILChrystelBOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
31 décembre 2016 à 18:39
Wahou, celle-ci est également superbe. Tu t’es lâchée sur les bûches, dis-donc ! Bravo, elles sont
toutes plus belles les unes que les autres. Gros bisous
Répondre
Samar
1 janvier 2017 à 00:21
elodiesucree
30 décembre 2016 à 08:12
Une merveille cette bûche !!!! Moi qui adore la noix de coco et cette décoration c’est du grand art!!!
Bravo l’artiste!! Gros bisous !!!
Répondre
Samar
30 décembre 2016 à 23:25
ISCA
28 décembre 2016 à 22:55
lilou
27 décembre 2016 à 20:42
Samar
27 décembre 2016 à 21:23
Patty
27 décembre 2016 à 20:07
Elle est vraiment sublime ta bûche et en plus tout blanc comme la neige que j’adore!!!! Bises
Répondre
la cuisine de poupoule
27 décembre 2016 à 08:00
CuisineStyle
27 décembre 2016 à 07:01
salima
26 décembre 2016 à 21:45
corinnette
26 décembre 2016 à 21:02
la nonna
26 décembre 2016 à 20:35
Gourmandine 47
26 décembre 2016 à 20:14
Coucou Samar
Waouh !!! Elle est absolument magnifique ta bûche coco !!! J’adore ces saveurs, et avec la gânache
au chocolat blancce doit être absolument délicieux Et côté présentation c’est super beau, on
dirait qu’il a neigé sur la bûche : c’est de saison lol
Bonne journée
A très bientôt
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
Gros bisous
Répondre
Samar
27 décembre 2016 à 00:43
hihih oui c’est ce que maman me disait en tout cas la neige a bien fondu dans ma region et
c’est tant mieux
bise
Répondre
Lou
26 décembre 2016 à 19:00
guy59600
26 décembre 2016 à 18:10
une superbe bûche et excellente ganache par contre tu peux mettre la même quantité de farine que
de sucre pour la génoise et superbe cadeau que Christelle a reçue de ta part
un excellent après-midi
Répondre
Samar
27 décembre 2016 à 01:10
Bonsoir Guy
au fait moi j’utilise les cup et c’est vrai que j’ai pris la meme quantite 1/2 cup farine et
sucre mais ca ne m’a pas donne la meme quantite en gramme c’est normal tu me diras
bonne soiree
Répondre
Gene 11
26 décembre 2016 à 17:33
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
Enregistrée ! Originale, jolie et assez légère il me semble ….
Encore une recette qu’il me faudra essayer.
Bonne et heureuse Année 2017 Samar, là bas de l’autre côté de l’océan, si loin de nous par les
kilomètres mais si proches par notre envie commune de partager.
Répondre
Samar
26 décembre 2016 à 21:10
mille merci ma chere Gene ! Bonne et heureuse annee 2017 a toi aussi ainsi qu’a ta famille
et tes proches !
grosse bise
Répondre
jackie
26 décembre 2016 à 16:40
Autant jolie que délicieuse, je n’en doute pas. Belle journée. Bises
Répondre
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