Capı́tulo 1

QUÍMICA Y MATERIA
SEMANA 02/2019-III Estados fı́sicos (solido, liquido y
gaseoso)
QUÍMICA Prop. organolépticas (color, olor
y sabor)
Es una ciencia natural que estudia la estruc-
Dureza
tura y composición de la materia, ası́ como
Tenacidad
las transformaciones que experimenta y las
Viscosidad
variaciones de energı́a.
Solubilidad
MATERIA: Es todo aquello que consti- 4 Propiedades quı́micas (se observa
tuye el universo independientemente de las cuando la sustancia presenta modifi-
ideas, que ocupa un lugar en el espacio cación o alteración en su composición)
y tiene masa. Se encuentra en constante
Oxidación
movimiento y trasformación mediante cam- Reducción
bios fı́sicos y quı́micos. Combustión
Inflamabilidad
Propiedades de la Materia:
Corrosión
1 Propiedades generales (presenta Descomposición
todo cuerpo) Fermentación
Disociación
Masa
Cocción
Peso (Ponderabilidad)
Electrolisis
Volumen (Extensión) Neutralización
Impenetrabilidad Reactividad
Divisibilidad
Indestructibilidad 5 Propiedades extensivas (depende
Porosidad (Discontinuidad) de la cantidad del cuerpo material)
Inercia (Reposo o movimiento) Masa
Peso
2 Propiedades particulares (presen- Inercia
ta solo algunos de los cuerpos) Volumen
Dureza (Resistencia al rayado) Presión de gas
Calor ganado o perdido
Tenacidad (Resist. al rotura)
Maleabilidad (Laminas) 6 Propiedades intensivas (no de-
Ductibilidad (Hilos) pende de la cantidad de cuerpo ma-
Expansibilidad terial)
Compresibilidad Densidad
Elasticidad (Deformación) Temperatura de ebullición o
Color fusión
Color
3 Propiedades fı́sicas (son aquellas Sabor
propiedades que impresionan nuestros Olor
sentidos sin alterar su estructura o Viscosidad
composición interna o molecular) Inflamabilidad
Densidad NOTA: Todas las propiedades quı́mi-
Temperatura de ebullición cas son propiedades intensivas.
Punto de fusión
1 Alfredo Leguı́a Guzmán
 CEPRE - UNSCH

ESTADOS FÍSICOS DE LA los elementos de tabla periódica)

MATERIA: - Diatómicas: H2 , O2 , Cl2 , N2
- Poliatómicas: O3 , P4 , P8 , S3 y S6
* Sustancia Compuesta
Constituido por dos o mas átomos de
elementos diferentes.
Si se puede descomponerse por medios
quı́micos en otras sustancias simples.
Observación: Estado plasmático es un es-
tado ionizado que se encuentra a tempera- Moléculas: H2 O, H2 SO4 , C6 H12 O6
turas elevadas (≥ 10000°C). Por lo tanto, el
Estado Plasmático es el más abundante en * Mezcla Homogénea “soluciones o
el universo. disoluciones” (se observa una sola fase)
Las partı́culas de la fase dispersa son
CAMBIOS DE ESTADO: mas pequeñas, y dichas partı́culas
se encuentran distribuidas uniforme-
mente.
Ejm:
-Soluciones: gaseosa, agua oxigena-
da, aire, gasolina, salmuera, agua azu-
carada, agua potable, alcohol medici-
nal, vinagre, agua regia (HCl+HNO3 ).
-Aleaciones: Acero(Fe+C), Bronce
(Cu+Sn), Latón(Cu+Zn) y Amalga-
ma (Hg+metal)
CLASIFICACIÓN DE LA * Mezcla Heterogénea (se observa mas
MATERIA: de una fase)
Las partı́culas de la fase dispersa son
mas grandes que en las soluciones y
dichas partı́culas no se encuentran dis-
tribuidas de manera uniforme.
Aceite-agua, hierro-azufre, sal-arena.
Pueden ser:
- Suspensiones (agua turbia, aire-
tierra fina, jarabe, laxantes)
- Coloides (neblina, sangre, leche,
* Sustancia Simple o Elemental pintura, mayonesa, gelatina)
Constituido por átomos de un mismo Observación. Las mezclas se pueden sepa-
elemento. rar por medios fı́sicos:
No se puede descomponerse en otras Tamizado Destilación
sencillas.
Filtración Centrifugación
Son:
- Monoatómicas: He, C, Na, Ni (todo Decantación Cristalización
2 Alfredo Leguı́a Guzmán
 CEPRE - UNSCH

Importante... Carbono (grafito, diamante y

- Mezcla: Es la unión de sustancias fullereno)
en cantidades variables que conservan sus
propiedades y los componentes de la mezcla Oxigeno (oxigeno molecular y ozono)
puede separarse por medios fı́sicos.
- Combinación: Es la unión de sustan- Fósforo (fósforo blanco y fósforo rojo)
cias en cantidades definidas que adquieren
propiedades diferentes y los componentes de Azufre (monoclinico, ortorombico y
una combinación pueden separarse única- amorfo)
mente por la reacción quı́mica.
CARACT. DE LOS FENÓMENOS:
FENÓMENOS DE LA MATERIA:
Cambio o fenómeno fı́sico (transforma-
ciones transitorios, no hay alteración en su
estructura molecular y son reversible).
Ejm:
Dilatación de los materiales
Disolución de las sales.
Fusión de hielo
Filtración de agua
Reciclaje de papel
Licuefacción de los gases
Destilación de alcohol, etc. Alfredo Leguı́a Guzmán
Cambio o fenómeno quı́mico (transfor- CEPRE - UNSCH
maciones permanentes donde una o varias
sustancias desaparecen y una o varias sus-
tancias nuevas se forman, hay alteración en
su estructura molecular y son irreversibles).
Ejm:
Oxidación de clavo
Electrolisis de molécula de agua Facebook: PROFE CHININ
Cel: 921886645
Combustión de papel
Inflamabilidad de los combustibles
Corrosión de los metales
Descomposición de sustancias
orgánicas
Fermentación del vino
SOLUCIONARIO
Maduración de las frutas
Cocción de los alimentos
Digestión de los alimentos
Cambio o fenómeno alotrópico (son
cambios en los que las sustancias sufren
modificaciones profundas en su estructura
sin que se altere su composición).
Ejm: Editado en LATEX
3 Alfredo Leguı́a Guzmán
 EJERCICIOS 7. Indique aquellas proposiciones que
1. Indique el caso que no está relacionado con el corresponden a los elementos químicos.
estudio de la química. I. No se pueden descomponer por procesos
A) La composición química del etanol químicos en otros más simples.
(CH3CH2OH). II. No forman compuestos al reaccionar sus
B) La estructura molecular del agua átomos.
C) El tipo de enlace que se forma al juntarse un III. Son denominados también sustancias
átomo de sodio y cloro simples.
D) La determinación de la constante de IV. Son cuerpos materiales que pueden estar
elasticidad de un resorte en estado sólido, líquido o gaseoso.
E) La acción nociva o benéfica de las sustancias A) II, y IV B) II, III y IV
químicas sobre los seres humanos C) II y IV D) I, II y III
E) I, III y IV
2. Mirando a nuestro alrededor logramos
percibir directamente numerosos objetos, en 8. Indique la mezcla de tipo homogénea:
forma general a estos objetos se les denomina: A) Pintura
A) Partícula B) Ácido sulfúrico
B) Fenómeno atmosférico C) Oxígeno molecular
C) Materia D) Latón
D) Fenómeno físico E) Agua turbia
E) Naturaleza no corpórea
9. Mencione aquellas que representan mezclas
3. Evalúe e indique verdadero (V) o falso (F) a heterogéneas.
cada proposición según corresponda. I. Alcohol diluido en agua
I. La materia puede encontrarse como una II. La unión del agua con aceite
sustancia o como una mezcla. III. Gas helio encerrado en un globo
II. La sustancia según su composición puede IV. Un fragmento de roca granito
ser un compuesto o elemento químico. V. amalgama
III. La materia condensada es todo aquello A) II y IV B) I, II y IV
que posee masa y extensión. C) II, III y IV D) I y III
IV. Una sustancia compuesta se puede E) I, III y IV
separar por medios físicos
A) VVVV B) VFVF C) VVFV 10. Es una propiedad extensiva de la
D) VVVF E) VFVV materia:
A) Elasticidad
4. De las siguientes sustancias, indique cuáles B) Inercia
son sustancias puras simples: C) Expansibilidad
I. Ozono D) Resiliencia
II. Agua destilada E) Densidad
III. diamante
IV. Metanol 11. Indique verdadero (V) o falso (F), según
A) I y III B) II y III C) I y IV D) corresponde.
III y IV E) I y II I. La dureza es la resistencia de un sólido a
ser rayado.
5. ¿Qué sustancias simples podemos unir para II. La compresibilidad es una propiedad
formar una mezcla homogénea? extensiva que ocurre solamente en los
A) Fe y Ar B) He y Hg C) N2 y O2 gases.
D) Al y O2 E) Ne y Na III. La tensión superficial es una propiedad
intensiva que se origina debido a la
6. De las siguientes muestras, indique cuáles cohesión molecular del líquido.
son compuestos químicos. IV. La temperatura corporal de los seres
I. Oro de 24 quilates humanos es una propiedad intensiva.
II. Glucosa A) VFVF B) VFVV C) FVFF
III. Ácido muriático D) VVVV E) VVVF
IV. Acetona
A) I, II y IV B) II y III C) II y IV
D) III y IV E) I y II
12. Con relación a los cambios de fase de la 17. Complete:
materia, indique la proposición correcta. Un cambio químico tiene como resultado
A) Al cambio del estado gaseoso al estado sólido una………
de un cuerpo material se denomina A) Una misma clase de sustancias.
condensación. B) Una combinada clase de sustancias.
B) La licuación es el cambio del estado sólido C) Una nueva clase de sustancias.
a líquido. D) Variedad de elementos químicos
C) Al fundirse el hierro, ha pasado del estado E) Una mezcla homogénea
sólido a gaseoso.
D) La evaporación es el paso lento y gradual del 18. Indique aquel que es cambio físico:
estado líquido hacia el estado gaseoso. A) Inflamabilidad de la gasolina
E) La condensación es el proceso inverso a la B) Corrosión de una placa metálica
fusión. C) Volatilización del isopropeno
D) Combustión del alcohol
13. Indique la proposición correcta. E) Ignición un trozo de madera
A) La nieve se origina por la alta licuación del
vapor de agua en la atmósfera. 19. Determine aquellos que representan a
B) La sublimación de oro se usa para la fenómenos químicos.
fabricación de medallas de alto costo I. Fotosíntesis en las plantas
C) Los gases son fluidos incompresibles. II. Sublimación de la naftalina
D) Los líquidos tienen volumen y forma III. Combustión del gas doméstico (C3H8)
variable. IV. Oxidación de una reja metálica
E) La ebullición ocurre por aumento de la V. Condensación del agua
temperatura en el interior del líquido. A) II y III B) I, II y III
C) I, II III y IV D) I, III, IV y V
14. Al método de separar sólidos de líquidos E) I, III y IV
de diferente densidad por medio de una
fuerza giratoria, donde los componentes más 20. Indique cuál de los siguientes elementos
densos de la mezcla se desplazan fuera del eje no posee alotropía.
de rotación se denomina: A) Carbono
A) Destilación fraccionada B) Mercurio
B) Filtración C) Oxígeno
C) Levigado D) Fosforo
D) Centrifugación E) azufre
E) Tamizado

15. En un envase se tiene una emulsión

¿Qué método de separación de mezclas se
utilizaría para apartar los componentes de
dicha emulsión?
A) Filtración
B) Decantación
C) Tamizado
D) Destilación simple
E) Cristalización

16. En un sistema difásico se puede afirmar

con seguridad.
A) Hay tres componentes y tres
constituyentes
B) Hay un componente y un constituyente
C) Es una mezcla heterogénea
D) Es una mezcla homogénea
E) Hay un componente y dos constituyentes