2.

ESTUDIO TECNICO

2.1. TAMAÑO DEL PROYECTO

VOLUMEN DE VENTAS

MENSUAL

ANUAL

2.2. Ingeniería del proyecto

2.2.1 Diagrama de Procesos

 TIEMPO TOTAL= 2H40min

TOTAL DEL PRODUCTRO = 1667 Envases de 300

ml
CALCULOS

8 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠
= 𝟑. 𝟑 𝑷𝒂𝒓𝒂𝒅𝒂𝒔 𝒂𝒍 𝒅𝒊𝒂
2.40 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠

PRODUCCION DIARIA

1667 𝑓𝑟𝑎𝑠𝑐𝑜𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑎𝑑𝑎 ∗ 3.3 𝑝𝑎𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑑𝑖𝑎 = 𝟓𝟓𝟎𝟎 𝒇𝒓𝒂𝒔𝒄𝒐𝒔

PRODUCCION MENSUAL

5500 𝑓𝑟𝑎𝑠𝑐𝑜𝑠 𝑑𝑖𝑎 ∗ 24 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑚𝑒𝑠 = 𝟏𝟑𝟐𝟎𝟎𝟎 𝒇𝒓𝒂𝒔𝒄𝒐𝒔

2.2.2 Descripción del producto

Recepción.

En esta etapa el jengibre, la stevia, la pectina y el ácido cítrico que han sido llevados a la
planta desde la hacienda o fábrica proveedora son receptados y almacenados para luego pasar
por el proceso de selección.

Selección.

El jengibre seleccionado debe ser de óptima calidad, se debe escoger una raíz que sea suave
y firme, sin señales de moho. Mirar la piel del jengibre ya que el jengibre fresco tiene una
piel suave sin arrugar. El jengibre que sea más viejo se verá arrugado o seco, y tendrá puntos
de moho blanco. El jengibre con piel de color marrón claro será fresco, mientras que si tiene
una piel más obscura o si la piel tiene alguna descoloración, esto te indicará que el jengibre
ya no está tan fresco.

Pesado

Se pesara la cantidad apropiada de jengibre para posteriormente ingresarla a la máquina de

lavado y pelado, el cual tiene una capacidad de 1000 kg/h.

Lavado y pelado

Para el lavado y pelado del jengibre se utilizara la maquina MX-1000 el cual se encargara de
dichas funciones automáticamente, este proporcionara un lavado con abundante agua para
evitar que el jengibre tenga pesticidas u otros químicos.

Triturado

En este punto se procederá a verter el jengibre lavado y pelado a la máquina trituradora de

tipo industrial.

Tamizado

En el proceso del tamizado nos ayudara a eliminar los desperdicios que genera el jengibre
(cascara), esto para obtener una mermelada de jengibre cien por ciento pura.

Cocción.

Colocamos el jengibre una vez ya triturado y tamizado en ollas de acero inoxidable con agua
y cocemos suavemente a fuego lento durante 40 minutos hasta que espese ligeramente.

Mezcladora

Se añadirá al jengibre ya espeso, la stevia, la pectina y el ácido cítrico en la mezcladora, esto

para darle sabor, el cual no debe ser muy acida y para obtener una consistencia adecuada en
nuestra mermelada.

Pasteurización
La mermelada de jengibre debe ser pasteurizada calentándose a 80 – 95°C y manteniendo
esa temperatura por 30 segundos a 5 minutos antes de verterlos en los frascos. La
pasteurización será realizada dentro de marmitas de acero inoxidable. En la pasteurización se
calienta un alimento a una temperatura de entre 70 y 95 ºC a baño maría y se deja enfriar.

Esterilización, envasado y sellado

El esterilizado de los frascos reduce las posibilidades de que se presenten microorganismos

peligrosos. Este proceso junto con el de envasado y sellado se realizara en la maquina
multifuncional de esterilización, envasado y sellado. Se puede alcanzar temperaturas entre
100 y 115 ºC, suficiente para destruir la mayor parte de los microorganismos.

Como medida de control de calidad, se reservara una pequeña muestra del producto final para
verificar que todo se encuentre en buen estado.

Etiquetado

La etiqueta contendrá la información nutritiva, su procedencia, vida útil y registro del

producto, este proceso lo realizara una maquina especialidad en dicha función.

Almacenamiento

El almacenamiento de los frascos de mermelada debe ser en un ligar fresco, limpio y seco,
con suficiente ventilación a fin de garantizar la conservación del producto hasta el momento
de su distribución

ACTIVOS FIJOS DE PLANTA DE PRODUCCION

Las instalaciones requeridas para la empresa están distribuidas de la siguiente forma.

NOTA: La vida útil de cada uno de las maquinarias, muebles, equipos, vehículos, equipos
de transporte, equipo de cómputo y vestimentas de protección fue obtenido del SRI 2016 y
del RIDSSO ( red internacional de seguridad y salud ocupacional). ANEXO 1.
  Área de selección, pesado y limpieza

MÁQUINAS Y CANTID C/U PRECIO VIDA DEPRECIACIÓ

EQUIPOS AD ÚTIL N

Mesa de trabajo de 2 $75 $150 10 15

acero inoxidable

Limpiadora y peladora 1 $1940 $1 940 10 194

Mifeng MX-1000

Fregadero en acero 1 $1979 $1 979 10 197.9

inoxidable con
Undermount

Gancho de pesaje 1 $390.62 $390.62 10 39

Gram C6

Carros plataforma 2 $337.3 $674.6 5 134.92

Eurokraft

Extintor de incendios 1 $50 $50 10 5

Delantal industrial 2 $6 $12 1 12

TOTAL $5 196.22 597.82

 Área de producción

MÁQUINAS Y CANTIDAD C/U PRECIO VIDA DEPRECIACIÓN

EQUIPOS ÚTIL

Trituradora industrial 1 $2000 $2000 10 200

Cocina industrial 4 1 $1200 $1200 10 120

quemadores
 Tamiz industrial 2 $1000 $2000 10 200

Mezcladora de acero 1 $6900 $6900 10 690

inoxidable

Ollas de acero 4 $155 $620 10 62

inoxidable

Pasteurizador de acero 4 $202 $808 10 80.8

inoxidable

Tina plásticas 5 $10 $50 10 5

Extintor de incendios 1 $50 $50 10 5

Overol de protección 3 $15 $45 6 meses 7.5

industrial

TOTAL $13 673 1 370.3

 Área de etiquetado

MÁQUINAS Y CANTIDA C/U PRECIO VIDA DEPRECIACIÓN

EQUIPOS D ÚTIL

Maquina 1 $15 000 $15 000 10 1500

multifuncional de
esterilización,
envasado y sellado
LLRP-FOOD 88

Etiquetadora 1 $8 500 $8 500 10 850

impresora – et print-
flex
 Carros plataforma 1 $337.3 $337.3 5 67.46
Eurokraft

Extintor de incendios 1 $50 $50 10 5

TOTAL $23 887.3 2 422.46

 Bodega de materia prima

MÁQUINAS Y CANTIDA C/U PRECIO VIDA DEPRECIACIÓN

EQUIPOS D ÚTIL

Sistema de filtrado de 2 $70 $140 10 14

aire

Carros plataforma 2 $337.3 $674.6 5 134.92

Eurokraft

Extintor de incendios 1 $50 $50 10 5

TOTAL $864.2 153.92

 Bodega de producto terminado

MÁQUINAS Y CANTI C/U PRECIO VIDA DEPRECIACIÓN

EQUIPOS DAD ÚTIL

Estanterías 3 $125 $375 10 37.5

Enfriadores 1 $1 089 $1 089 10 108.9

Industriales

Carros plataforma 2 $337.3 $674.6 5 134.92

Eurokraft
Extintor de incendios 1 $50 $50 10 5

Camión de transporte 1 $26 990 $26 990 5 5 398

TOTAL $29 178.6 5684.32

 Área de mantenimiento

MÁQUINAS Y CANTIDAD C/U PRECIO VIDA DEPRECIACIÓN

EQUIPOS ÚTIL

Computadora 1 $187.36 $187.36 3 62.45

Maletín con 3 $50.60 $151.8 10 15.18

herramientas

Extintor de incendios 1 $50 $50 10 5

escritorios 2 $200 $400 10 40

sillas 2 $28 $56 10 5.6

estantería 1 $125 $125 10 12.5

Overol 2 $15 $30 6 meses 5

TOTAL $1000.16 145.73

 Área de control de calidad y laboratorio

MÁQUINAS Y CANTIDAD C/U PRECIO VIDA DEPRECIACIÓN

EQUIPOS ÚTIL

Termómetro 1 $75 $75 10 7.5

Refractómetro 1 $350 $350 10 35

 Ph-metro 1 $75 $75 10 7.5

Cristalería De 2 $500 $1000 10 100

Laboratorio

Mesa de laboratorio 1 $1092.91 $1092.91 10 109.29

computadora 1 $187.36 $187.36 3 62.45

Extintor de incendios 1 $50 $50 10 5

Casillero metálico 4 1 $ 150 $150 10 15

puertas

Mandil 1 $10 $10 ---- -----

TOTAL $2 990.2 341.74

INVERSION PLANTA DE PRODUCCION $76 789.68

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO

EQUIPO DE CANTIDAD C/U TOTAL VIDA DEPRECIACIÓN

COMPUTO Y ÚTIL ANUAL
SOFTWARE AÑOS

Computadoras 2 187.36 374.72 3 124.90

Impresora multifunción 1 275 275 3 91.67

l355-epson

TOTAL 649.72 216.57

MUEBLES Y CANTIDAD C/U TOTAL VIDA DEPRECIACIÓN
ENSERES ÚTIL ANUAL
AÑOS

Escritorio color café 2 200 400 10 40

con tres servidores

Silla giratoria cuerina 1 140 140 10 14

color negra

Silla giratoria cuerina 1 70 70 10 7

tipo secretaria

Archivador color negro 1 250 250 10 25

3 servidores

Estante metálico 8 1 120 120 10 12

servicios color crema

Juego de sillas 3 115 345 10 34.50

cromadas

TOTAL 1 325 132.50

EQUIPOS DE CANTIDAD C/U TOTAL VIDA DEPRECIACIÓN

OFICINA ÚTIL ANUAL
AÑOS

Fax Panasonic kx- 1 165 165 10 16.50

fhd351

TOTAL 165 16.50

DEPARTAMENTO FINANCIERO

EQUIPO DE CANTIDAD C/U TOTAL VIDA DEPRECIACIÓN

COMPUTO Y ÚTIL
SOFTWARE

Computador 1 187.36 187.36 3 62.45

 Impresora multifunción 1 275 275 3 91.67
l355-epson

TOTAL 462.36 154.12

MUEBLES Y CANTIDAD C/U TOTAL VIDA DEPRECIACIÓN

ENSERES ÚTIL ANUAL

Escritorio color café 1 200 200 10 20

con tres servidores

Silla giratoria cuerina 1 140 140 10 14

color negra

Estante metálico 8 1 120 120 10 12

servicios color crema

TOTAL 460 46

EQUIPO DE COMPUTO Y
1 SOFTWARE 1 112.08
2 MUEBLES Y ENSERES 1 785
3 EQUIPOS OFICINA 165
TOTAL INVERSIÓN DEP.
ADM. Y FINANCIERO 3 062.08

DEPARTAMENTO DE VENTAS

MAQIUINAS Y COSTO VIDA

CANTIDAD C/U DEPRECIACIÓN
EQUIPOS FINAL UTIL

Escritorio 2 200 400 10 40

Computador 2 187.36 374.72 3 124.90

Impresora 1 234 234 3 78

Sillas 4 28 112 10 11.2

 TOTAL $1 120.72 254.1

RECEPCION

MAQIUINAS Y COSTO VIDA

CANTIDAD C/U DEPRECIACIÓN
EQUIPOS FINAL UTIL

Escritorio 1 200 200 10 20

Silla 1 28 28 10 2.8

TOTAL $ 228 22.8

TOTAL INVERSION ACTIVOS FIJOS $81 200.48

COSTOS Y GASTOS

Para la obtención de los sueldos de los diferentes trabajadores de la fábrica, se lo ha realizado

mediante la plantilla de Excel de PROYECCION SUELDOS Y BENEFICIOS DE LEY.
ANEXO 2.

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO

LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

1 GERENTE 1,200.00 1,432.13 1,319.93 195.80 1,515.73 18,188.72

1 SECRETARIA 450.00 557.15 515.08 73.43 588.50 7,062.02

1 CONTADOR 600.00 732.15 676.05 97.90 773.95 9,287.36

TOTAL: 2,250.00 2,721.43 3,215.73 367.13 2,878.18 34,538.10

DEPARTAMENTO DE VENTAS
LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

TECNICO EN
1 MARKETING 800.00 965.47 890.67 130.53 1,021.21 12,254.48

AGENTE
1 VENDEDOR 500.00 615.48 568.73 81.58 650.32 7,803.80

TOTAL: 1,300.00 1,580.96 1,875.13 212.12 1,671.52 20,058.28

AREA DE SELECCIÓN, PESADO Y LIMPIEZA

LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

1 OPERARIO 386.00 482.49 446.40 62.98 509.38 6,112.54

1 OPERARIO 386.00 482.49 446.40 62.98 509.38 6,112.54

TOTAL: 772.00 964.97 1,165.80 125.96 1,018.76 12,225.08

AREA DE PRODUCCIÓN
LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

1 OPERARIO 395.00 492.99 456.05 64.45 520.51 6,246.06

1 OPERARIO 395.00 492.99 456.05 64.45 520.51 6,246.06

 PREPARADOR
DE
1 PRODUCTOS 400.00 498.82 461.42 65.27 526.69 6,320.24

SUPERVISOR
TÉCNICO DE
1 PRODUCCION 450.00 557.15 515.08 73.43 588.50 7,062.02

TOTAL: 1,640.00 2,041.95 2,460.56 267.59 2,156.20 25,874.38

AREA DE ETIQUETADO
LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

OPERADOR
1 TECNICO 410.00 510.49 472.15 66.90 539.05 6,468.60

SUPERVISOR
1 TÉCNICO 450.00 557.15 515.08 73.43 588.50 7,062.02

TOTAL: 860.00 1,067.64 1,284.02 140.32 1,127.55 13,530.62

BODEGA DE MATERIA PRIMA

LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

1 OPERARIO 386.00 482.49 446.40 62.98 509.38 6,112.54

1 OPERARIO 386.00 482.49 446.40 62.98 509.38 6,112.54

TOTAL: 772.00 964.97 1,165.80 125.96 1,018.76 12,225.08

BODEGA DE PRODUCTO TERMINADO

LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

1 OPERARIO 386.00 482.49 446.40 62.98 509.38 6,112.54

 1 OPERARIO 386.00 482.49 446.40 62.98 509.38 6,112.54

TOTAL: 772.00 964.97 1,165.80 125.96 1,018.76 12,225.08

AREA DE MANTENIMIENTO
COSTO
TOTAL LIQUID TOTAL COSTO
CA SUELD TOTAL
CARGO INGRESO OA PROVISIO TOTAL
N O MENSUA
S PAGAR N AÑO
L

TÉCNICO DE
REPARACIÓN Y
MANTENIMIENT
1 O 450.00 557.15 515.08 73.43 588.50 7,062.02

AUXILIAR DE
REPARACION Y
MANTENIMIENT
1 O 400.00 498.82 461.42 65.27 526.69 6,320.24

13,382.2
TOTAL: 850.00 1,055.97 1,270.59 138.69 1,115.19 6

AREA DE CONTROL DE CALIDAD Y LABORATORIO

LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

1 LABORATORISTA 435.00 539.65 498.98 70.98 569.96 6,839.49

TOTAL: 435.00 539.65 648.73 70.98 569.96 6,839.49

TERCEROS
LIQUIDO COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
CAN CARGO SUELDO A TOTAL TOTAL
INGRESOS PROVISION
PAGAR MENSUAL AÑO

1 GUARDIA 375.00 469.65 434.59 61.19 495.78 5,949.35

1 GUARDIA 375.00 469.65 434.59 61.19 495.78 5,949.35

 1 RECEPCIONISTA 360.00 452.15 418.49 58.74 477.23 5,726.82

1 CHOFER 390.00 487.15 450.69 63.64 514.32 6,171.88

TOTAL: 1,500.00 1,878.62 2,272.48 244.75 1,983.12 23,797.40

DEPARTAMENTOS
COSTO COSTO
ADMINISTRATIVOS Y AREAS DE
TOTAL MENSUAL TOTAL AÑO
PRODUCCIÓN

DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO

2,878.18 34,538.10

DEPARTAMENTO DE VENTAS

1,671.52 20,058.28

AREA DE SELECCIÓN, PESADO Y

LIMPIEZA 1,018.76 12,225.08

AREA DE PRODUCCIÓN

2,156.20 25,874.38

AREA DE ETIQUETADO

1,127.55 13,530.62

BODEGA DE MATERIA PRIMA

1,018.76 12,225.08

BODEGA DE PRODUCTO
TERMINADO

1,018.76 12,225.08

AREA DE MANTENIMIENTO

1,115.19 13,382.26
AREA DE CONTROL DE CALIDAD Y
LABORATORIO

569.96 6,839.49

TERCEROS

1,983.12 23,797.40

TOTAL 14,558.00 174,695.77

COSTOS DE CONTITUCIÓN DE UNA EMPRESA

Costo de autenticación de firmas = 3 % (ANEXO 3) del salario básico unificado $386 =
$11.58 por firma

Costo de constitución = 70% (ANEXO 4) del salario básico unificado $386 = 270.20

Costo notaria = 30% (ANEXO 5) del salario básico unificado $386 = $129.70

COSTOS A PAGAR VALOR

 Costo de autenticación de firmas $11.58 por firma

Costo de constitución $270.20

Costo abogado elaboración minuta $150

Costo notaria $129.70

Publicación en un diario $160

Pagar la patente municipal $25

Pedir el certificado de cumplimiento de obligaciones $2 por accionista

Inscripción registro mercantil $83

COSTO TOTAL $831,48

COSTOS DE FABRICACION

 Luz

Según fuente obtenida a partir de una publicación del diario El Comercio, el 24 de octubre
del 2017, asegura que el costo por Kw/h es de 0.04 centavos de dólar para los comercios
e industrias. Sabiendo esto presentamos la siguiente tabla:

CANTID DE UNIDAD CONSUMO CANT. CANT.

PRECIO
MÁQUINA MAQUINAS DE DIARIO MES AÑO
Kw/h
MEDIDA
Peladora y 1 4.4 Kw $ 5.456 65.184
Kw/h 0.04 USD
limpiadora
Trituradora 1 8.8 Kw $10.91 130.95
Kw/h 0.04 USD
industrial
Tamiz 2 4.4*2=8.8 $10.91 130.95
Kw/h 0.04 USD
industrial Kw
Mezcladora 1 Kw/h 0.04 USD 0.88 Kw $1.09 13.09
7 1.7*7= 10.5 $13.02 156.24
Computadora Kw/h 0.04 USD
Kw
4 1.02*4= $5.05 60.71
Impresoras Kw/h 0.04 USD
4.08 Kw
$ 45.52 $
TOTAL
557.124
(ANEXO 6)

Cabe recalcar que el consume de luz de algunos artefactos eléctricos como computadoras
impresoras etc. Se obtuvieron de la página web: Electro Calculator

(ANEXO 7)

 Agua Potable y Alcantarillado

Imagen tomada de una presentación de un documento Pdf entregado por el Ilustre
Municipio de Riobamba con la empresa EMPAR

(ANEXO 8)

 Gas

Nuestra empresa optara por el producto que ofrece la compañía Eni Ecuador, esta
compañía da el servicio de Las instalaciones centralizadas de GLP las cuales son ideales
para, comercio, industria, o agroindustria cada instalación está diseñada y se ajusta a las
necesidades y requerimientos de cada cliente ofreciendo beneficios tanto en la parte
operativa como en la parte financiera, una instalación centralizada le permitirá:

 Disponer de una fuente energética continua.

 Alto rendimiento y confiabilidad al utilizar un combustible limpio y de fácil
manipulación como es el Gas L.P.
 Comodidad de utilización: Con solo abrir una llave tiene asegurado el suministro.
 Elevados niveles de seguridad.
 Se paga lo que se consume
 Mantenimiento y asesoramiento técnico continuo al cliente

(ANEXO 9)
 BALANCE DE MATERIA PRIMA

UNIDAD COSTO COSTO COSTO

MATERIA COSTO
DE CANTIDAD TOTAL TOTAL TOTAL
PRIMA UNITARIO
MEDIDA DIARIO MENSUAL ANUAL

Jengibre kilogramo 500 4 2000 48000 576000

Stevia kilogramos 75 3.50 262.5 6300 75600

Ácido
kilogramos 166.7 0.10 16.67 400.08 4800.96
Cítrico

Pectina kilogramos 333.4 0.20 66.68 1600.32 19203.84

Etiqueta unidades 1667 0.01 16.67 400.08 4800.96

Frasco de
unidades 1667 0.40 666.8 16003.20 192038.40
vidrio

Cajas de
unidades 1667 0.20 333.4 8001.6 96019.2
cartón 12u

TOTAL x Parada $ 3362.72 $ 80705.28 $ 968463.36

DINERO NECESARIO PARA ABASTECER A LA MATERIA PRIMA PARA LAS 3

PADAS DIARIAS ES DE 3362.72*3= $ 10106.16

Análisis:

Se necesitan 10106.16 dólares diariamente para abastecer a la empresa de materia prima, para
la producción de nuestra mermelada.
Con este dinero produciremos los 5500 frascos diarios que según nuestro estudio de mercado
necesitamos, esto quiere decir que cumpliremos con nuestro propósito y que nuestras
maquinas industriales nuestros insumos y nuestro personal va de acorde con la cantidad de
producción.

BALANCE DE COSTOS Y GASTOS

DEPARTAMENTOS
ADMINISTRATIVOS Y DE COSTO COSTO
PRODUCCIÓN TOTAL MENSUAL TOTAL AÑO

BALANCE DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO Y 2,878.18 34,538.10
FINANCIERO

BALANCE DEPARTAMENTO
1,671.52 20,058.28
DE VENTAS

BALANCE DE PRODUCCIÓN 8,024.58 96,294.96

BALANCE TERCEROS 1,983.12 23,797.40

BALANCE DE MATERIA
245,547.84 2´946.574,08
PRIMA

TOTAL 260 105,84 3 121 270,08

TOTAL COSTOS Y GASTOS = 260 105.84 Necesita cada mes

TERRENO

Nuestra empresa “GingerJam”, estará ubicada en el cantón Chambo, provincia de

Chimborazo, sector “Chugllin”, este espacio cuenta con servicios básicos, accesibilidad con
carreteras de asfalto.

Se encuentra a 0.9 Km del parque principal de Chambo y tomando en cuenta desde el parque
sucre ubicado en la ciudad de Riobamba se encuentran a 25 minutos.
El costo del metro cuadrado es de $30

El costo del metro cuadro de construcción es de $220

Nuestro terreno físico es de 41m de largo y 40 de ancho es decir 1640 𝑚2 el costo del terreno
es 49200 dólares.

Nuestro espacio de construcción es de 486 𝑚2 repartido en dos áreas como son áreas de
producción y administración con el costo de $220 el 𝑚2 se da un costo total de 106920
dólares

Valor Terreno Valor Construcción

$ 49200 $ 106920

TOTAL DE TERRENO Y CONSTRUCCION

$156120

ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES

¿Cuánto cuesta registrar un nombre comercial en el Ecuador, y cuánto tiempo dura la

protección?

El trámite de solicitudes de registro inscripción o concesión de derecho de Nombre Comercial

$ 208,00 USD. La protección del nombre comercial tiene una duración de 10 años, y siendo
renovables indefinidamente, la renovación se la puede realizar entre los seis meses antes y
seis meses de la fecha de vencimiento.

Tomado de: INSTITUTO ECUATORIANO DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL

www.propiedadintelectual.gob.ec

ACTIVO CANTIDAD C/U TOTAL VIDA DEPRECIACIÓN

UTIL ANUAL
AÑOS
 Derecho de 1 208 208 10 20,8
nombre comercial

Sistema contable 1 1.500 1.500 3 500

Jireh

TOTAL 1708 520.8

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

La instalación cuenta con un espacio de 1640m2 es una planta donde estará separada el área
administrativa del área de producción.

Es importante hacer la distribución lo suficientemente adecuada por tanto se ha optado por

distribuir áreas de la siguiente manera

DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

ZONA ÁREA EN M2

Bodega de materia prima 25 m2

Área de lavado, pesado y pelado 25 m2

Área de producción 108 m2

Área de mantenimiento 25 m2

Área de control de calidad y laboratorio 25 m2

Área de etiquetado 25 m2

Bodega de producto terminado 25 m2

Baño 15 m2

TOTAL 273 m2
 DISTRIBUCIÓN DE ÁREA ADMINISTRATIVA

zona Área en m2

Área administrativa 72 m2

Área de recepción y baño 72 m2

Área de finanzas 34.5 m2

Área de ventas 34.5 m2

TOTAL 213 m2

DISTRIBUCIÓN DE ÁREA EXTERIORES

zona Área en m2

Área de carga de producto terminado 222.77m2

Área de descarga de materia prima 152 m2

Área de Garaje 241.127m2

Área de zonas verdes 481.624 m2

TOTAL 1107.521m2

DISEÑO DE PLANTA
LUBRICANTES

En la empresa es común y corriente llevar mantenimiento en cada una de nuestras maquinas

industriales esto con el fin de asegurar nuestros equipos que no sufran daños tempranos o
cualquier problema, el técnico de mantenimiento es el encargado de realizar estas funciones
para ello necesita de lo más común que son los lubricantes mensualmente.
 LUBRICANTE VALOR MAQUINARIAS COSTO
MENSUAL

1 litro mensual $ 20 c/u 20*4 = 80 $ 80

Inversión General

Total de activos fijos = $ 81 200.48

Total de Costos y Gastos = $ 260 231,34

Total de Activos Intangibles y Constitución de la Empresa = $ 2 539.48

Total De Terreno Y Construcción = $ 156 120

COSTO TOTAL DE LA INVERSION

500 091.3 DOLARES

WEBGRAFIA

 http://www.elcomercio.com/actualidad/negocios/alza-de-tarifas-electricas-
busca.html
 http://www.electrocalculator.com/
 https://sustainabledevelopment.un.org/content/documents/3369salvador.pdf
 http://www.eniecuador.ec/index.php/productos/instalaciones-centralizadas
 http://www.propiedadintelectual.gob.ec
 www.ridsso.com/documentos/muro/207_1444421185_56181e41f2149.doc
ANEXOS

Anexo N°1

Anexo N°2
ANEXO 3
ANEXO 4

ANEXO 5

ANEXO 6
ANEXO 7

ANEXO 8
 https://sustainabledevelopment.un.org/content/documents/3369salvador.pdf

ANEXO 9

ANEXOS DE MAQUINARIAS
Limpiadora-Peladora

Fregadero de acero inoxidable

Gancho de pesaje
Carro plataforma

Trituradora
Tamiz
Mezcladora de acero inoxidable
Olla de acero inoxidable Pasteurizador

Mesa de laboratorio

Maquina multifuncional
Etiquetadora
Vehículo

Mandil
Otros: