Clasificación de los alimentos

Grasas:
Aceite
Dulces
Grasas

Lácteos:
Leche
Yogurt
Queso
Leche

Carnes:
Cerdo
Pollo
Carne
Pescado

Frutas:
Mora
Uva
Piña
Melón

Verduras:
Tomate
Cebolla
Pimentón
Cereales:
Ñame
Arracachá
Papa
Cereal

Contaminación de los alimentos

 Dejar alimentos a temperatura ambiente.

 Alimentos que se preparan con mucha anticipación a su consumo, sin

conservación adecuada.

 Alimentos que al recalentarse no adquieren la temperatura necesaria que

permita destruir posibles bacterias patógenas (destaca la toxina
estafilocócica).

 Alimentos contaminados que no se han lavado y cocinado adecuadamente.

 Que el manipulador sea un portador de gérmenes patógenos.

 Un inadecuado proceso de congelación, o que se haya roto la cadena del frío

en algún momento antes del consumo.

 Si los órganos reproductores de una gallina se infectan, la yema de huevo

puede contaminarse incluso antes de que el huevo sea puesto.
 Si los campos se rocían con agua contaminada que se usa para el riego, las
frutas y las verduras pueden contaminarse antes de la cosecha.
 Los peces de algunos arrecifes tropicales pueden adquirir una toxina de los
animales marinos más pequeños que ingieren.

Como consumir y almacenar alimentos

Pescado, pollo, carne: por ser alimentos altamente perecederos, se deben

colocar en la zona baja del refrigerador, pues la temperatura es más fría. Además,
se deben refrigerar en envases cerrados o envolverlos, para evitar que derramen
sus jugos.
Frutas y verduras: se deben almacenar en los cajones de la refrigeradora. Es
importante quitarles las bolsas para evitar que se deterioren con mayor facilidad.

Lácteos y embutidos: se deben colocar en la zona media de la refrigeradora,

donde la temperatura oscila entre los 4° C y 5° C. En esta zona también se deben
ubicar los envases que llevan una etiqueta que indica que se deben refrigerar una
vez abiertos, como mayonesa, salsas, etc.

Huevos, mantequilla: se deben ubicar en la zona alta de la refrigeradora, donde

las temperaturas no son tan frías como en la zona para carnes. Ciertas
refrigeradoras traen compartimientos especiales para colocar huevos.

Bebidas, mermeladas, alimentos envasados: se deben colocar en la puerta de

la refrigeradora, pues son alimentos que necesitan menor refrigeración

Lista de productos
Refrigerador Congelador Lacena
Salchichas Carne Arroz
Verduras Pescado Aceite
Frutas Pollo Azúcar
Leche Cerdo Granos
Queso Avena
Limones Cereales
Jamon Huevos