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FACULTAD:
CIENCIAS AGRARIAS
PROYECTO:
AYACUCHO – PERÚ
2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA
1. INTRODUCCIÓN
La técnica más antigua para curtir pieles fue el uso de grasa animal frotada, que
producía curtido de la piel convirtiéndola en una materia duradera y útil. También el
curtido de las pieles se hacía utilizando extractos de ciertos vegetales como hojas, fruto
o cortezas con un contenido especial (taninos) para tal fin y que daban el color marrón
del curtido tradicional. Con el curtido se pretende transformar la piel en un artículo
inalterable e imputrescible por lo que se han encontrado sumergidos en el mar más de
400 años como en el caso del bergantín naufragado Mari Rose, o miles de años
enterrados como fueron descubiertas unas sandalias en los yacimientos arqueológicos
del Imperio Romano o del Antiguo Egipcio (Enciclopedia, 2009).
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1.1. ANTECEDENTES
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1.2. OBJETIVOS
Principal:
- Diseñar una planta de procesamiento de pieles (curtiembre) en el centro poblado
de Quicapata distrito de Carmen Alto provincia de huamanga-AYACUCHO.
Específicos:
- Dar un valor agregado a las pieles de ganados que se crían en la región de
Ayacucho.
- Generas una fuente de trabajo adicional en la ganadería.
Ubicación Política.
El distrito de Carmen Alto se encuentra ubicado en la jurisdicción de la Provincia
de Huamanga, Región Ayacucho. La capital del Distrito es del mismo nombre y
forma parte de la ciudad de Ayacucho.
Límites del Distrito Carmen Alto:
Por el Norte: Con el Distrito de Ayacucho.
Por el Sur : Con el Distrito de Chiara.
Por el Este: Con el Distrito de San Juan Bautista.
Por el Oeste: Con el Distrito de Socos.
Ubicación Geográfica:
El Distrito de Carmen Alto se encuentra ubicado entre las coordenadas siguientes:
latitud sur 13º 10’ 20’’ y longitud oeste 74º 13’ 27”. Y la altitud varía entre los 2800
a 3450 m.s.n.m, véase el siguiente cuadro.
CUADRO N° 02
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UBICACIÓN POLITICA:
Región Ayacucho
Provincia Huamanga
Distrito Carmen Alto
Centro Poblado Quicapata
Zona Rural
Región Natural Sierra
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Accesibilidad.
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a) SUELO. Los suelos del distrito son de textura variable. Son una mezcla de partículas
de rocas de materias orgánicas y que forman al desintegrarse las rocas, cuando están
en contacto con la atmósfera, el suelo en su configuración superficial se caracteriza por
presentar pequeñas planicies, sin embargo, la mayor extensión de tierras es irregular,
con fuertes pendientes y quebradas, lo cual condiciona la existencia de pequeñas
extensiones de tierras cultivables. Se cuenta con terrenos arcillosos, francos arcillosos,
franco areno arcillosos, así como suelos con alto contenido de grava con naturaleza
calcárea, suelos con poca presencia de materia orgánica (turba) y grava de pizarras,
calizas y andesitas.
La composición de los suelos es de textura franco arcilloso, es decir el suelo es de
textura fina que cuando seco forma terrones y hasta champas de gran dureza. Cuando
húmedo, este suelo presenta mayor plasticidad en general son suelos superficiales ya
que solo poseen una capa arable de 10 cm. a 15 cm. y 20 cm. en el mejor de los casos,
aumentando gradualmente hacia algunas partes altas. La pendiente determina el grado
de erosión, mecanización de las labores culturales y el tipo de cultivos; el distrito
presenta diversidad de pendientes desde muy ligeras hasta muy fuertes, en sus
generalidades muy accidentadas.
La capacidad de uso mayor de los suelos (CUM) del distrito de Carmen Alto comprende
a las siguientes asociaciones de tierras:
Tierras aptas para cultivos en limpio de calidad agrícola baja, con limitantes por
clima, asociada a tierras a patas para pastos de calidad agrícola alta con limitantes
por clima. (A3c-P1c):
b) AGUA. El límite de los extremos oeste del Distrito está delimitado por el rio alameda
una de las importantes fuentes de agua para la ciudad en general, aledaño a este río
se tiene diversas quebradas como el que baja desde la dirección de la comunidad de
Campanayocc, en su recorrido forma lagunas cataratas una de aproximadamente de
30 metros, otra catarata ya en el encuentro con el río alameda de una altura aproximada
de 18 metros. Estas cataratas adornan el paisaje volviéndolo mágico y encantador que
podría aprovecharse con fines eco-turísticos este encanto de paisaje se encuentra en
la parte oeste del distrito por la parte alta de la escuela de policías, mientras dentro del
territorio distrital se encuentra una quebrada denominado Chaquihuaycco, que
solamente en épocas de lluvia tiene mayor caudal, mientras en época secano es casi
seco. Dicha quebrada nace dentro del territorio de Carmen Alto a aproximadamente
3600 msnm de altitud, la mencionada quebrada en la zona baja sirve de drenaje fluvial
natural principalmente para la escorrentía de las aguas producto de las precipitaciones.
Otra pequeña quebrada de nombre Julpahuaycco ubicado a espaldas del embalse de
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agua potable en Quica pata que fluye por medio de la mina de diatomita. Y también ya
muy cerca el encuentro con el río Alameda cercano al lugar llamado fundo Trisoline
forma una gran cascada, las aguas de esta quebrada estas casi siempre turbias debido
a que las viviendas aledañas vierten aguas residuales sobre la quebrada produciendo
la contaminación del mismo.
Cabe mencionar que también dentro del Distrito se tiene parte del sistema hidráulico
del proyecto Cachi que mediante un canal de gran capacidad transporta agua utilizado
tanto para riego como para el abastecimiento a la planta de tratamiento de agua potable
ubicado en Quicapata de donde se distribuye el agua a toda la ciudad de Ayacucho (5
distritos).
A pesar de que se cuenta con importantes fuentes de agua en el Distrito se tiene escasa
de este recurso principalmente en el sector de Yanama y barrios aledaños tanto en el uso
doméstico y el uso en riego ya que en aquellos sectores se tienen terrenos con producción
agrícola del cual las familias se sustentan.
otra de las áreas del territorio distrital que corresponde a esta zona son las márgenes de la
quebrada chaquihuaycco desde la parte alta de esta quebrada por tener una topografía
peñascosa.
c) Torrenteras.
Chaquihuayqo.
Es una quebrada que nace del Cerro Yanama, presenta una dirección SO hacia NO, en su
recorrido pasa por las Asociación La Victoria de Ayacucho, Cooperativa Ciudad de las
Ameritas Sector II, Señor de Arequipa, León Pampa, hasta su desembocadura final en el
Río Alameda a la altura del Barrio San Sebastián.
Chupas.
Es una quebrada que nace en la Asociación Wari Sur, su recorrido es de SO hacia NE, en
su recorrido cruza la Asociación Los Olivos, hasta su desembocadura en la Quebrada
Chaquihuayqo a la altura de la Avenida Santa Rosa.
d) Peligros Geológico y Climáticos
Zona de peligro bajo. La mayor parte del distrito de Carmen Alto y que incluye las áreas
potenciales de expansión urbanística en Quicapata se encuentran en una Zona de
Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de Carmen Alto 2015 – 2025.
Peligro Bajo, específicamente de la zona céntrica de la zona urbana del distrito de Carmen
Alto donde la topografía del terreno es moderada.
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Zona peligrosa o peligro alto. Se considera las zonas cercanas a cursos de agua y áreas
adyacentes al cauce del río Alameda y quebrada Chaquihuaycco en donde se cataloga
como zona Peligroso y altamente Peligroso, respectivamente. Un área importante
concéntrica al pico del cerro “Acuchimay” y que tiene como límite los ríos Alameda,
quebrada Chaquihuaycco y el distrito de Carmen Alto tiene un Peligro Medio. Los cursos
de agua y áreas adyacentes al río Alameda, Huatatas y quebrada Chaquihuaycco es una
zona Altamente Peligrosa.
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g)
Gestión de riesgos
De acuerdo a los datos de amenazas naturales en la zona de Carmen Alto
está expuesto a muchos riesgos principalmente de las viviendas de los barrios
que se encuentran cercano a las quebradas y terrenos de pendientes
elevados, este riesgo se debe a una deficiente planificación en cuanto al
desarrollo urbano(el Distrito Carece de Plan de Desarrollo Urbano) y el
control de la construcción de viviendas en sitios de riesgo alto como son
laderas cercanos a quebradas y ríos (Alameda, Chaquihuaycco,
Ccolpahuayqo, etc.) y lugares con topografía accidentada.
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Problemas y Potencialidades
Cuadro
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La tasa de crecimiento promedio anual del distrito, fue de 14.9% entre los
años 1993-
2007, mientras que entre los años 2007 – 2015 fue de 8.27%. Con respecto a
la densidad poblacional, el año 1,993 tuvo en promedio 461.15 hab/km2; y con
la población proyectada al año 2015, constituye 1033,99 hab/km2, información
que se presenta en el Siguiente cuadro:
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Uno de los problemas más álgidos que afronta este sector es que los productores
poseen pequeñas parcelas, debido a las características geográficas y posición de
predios que tienen los agricultores del Distrito.
Los productos que se cultivan actualmente son los siguientes: papa, maíz
amiláceo, arveja grano seco, arveja grano verde, quinua, alfalfa, trigo, tara, olluco,
oca, mashua o izano, higuera, haba grano verde, haba grano seco, cebada grano,
frijol grano seco, avena grano y avena forrajera, cebolla, guindo, nogal, tuna,
zanahoria y otros.
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CURTIEMBRE
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La curtiembre tiene una producción de 1000 pieles vacuno, 500 pieles de ovino y 200
pieles de caprino mensualmente.
Las pieles de ganado vacuno, ovino, caprino son recibidas y apiladas junto a los tanques
de lavado. Estos provienen principalmente del camal Quicapata y demás provincias,
generalmente llegan saladas a la empresa; se les adiciona sal común para restituir las
perdidas por manipulación, y se dejan en conservación para procesarlas en el transcurso
del mes.
Remojo y Pelambre.
Las pieles frescas que han sido sometidas al proceso de conservación con sal, se pesan
e introducen al fulón en el cual se va a llevar a cabo el lavado. Esta es la operación con
mayor demanda de agua.
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Principales desechos. En esta etapa del proceso se generan altos impactos ambientales
sobre el recurso hídrico por las grandes demandas de agua y por la alta carga
contaminante de sus descargas, tales como: Materia orgánica, sal pelos altamente con
sulfatos cargado de sulfuro, cal, Hidróxido de sodio, sulfuro de sodio.
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Descarne.
Esta operación se realiza en dos etapas, la primera se realiza manualmente y su objetivo
es retirar de la piel las partes que no son útiles para el curtido (colas y orillos), la segunda
etapa se realiza en una máquina descarnadora y su objetivo es retirar los gordos y el sebo
de la piel. En esta etapa del proceso presenta gran cantidad de moscas cerca de la
máquina. Esta altamente cargado de sulfuro y contenido de grasa.
Principales desechos. Tenemos la carnaza y residuos sólidos altamente contaminantes.
b. Procesos de Curtido
Lavado: La flor de la piel es lavada para remover los restos de carnaza excedentes
en la misma, así como la suciedad que se haya adherido a ella. En esta etapa
únicamente se utiliza agua sin químicos.
Desencalado: Una vez separadas las carnazas, las hojas de piel son divididas en
lotes y tratadas en un fulón a fin de disminuirles el pH y empezar a acondicionarlas
para el curtido. Esta actividad es tercerizada. No lo hacen dentro de la empresa.
Demora hasta un día la entrega de las pieles divididas.
Piquelado: Esta operación se lleva a cabo en el mismo fulón del desencalado.
Proceso en el cual se prepara la piel para la penetración subsecuente del material
curtiente. Emplea cloruro de sodio que protege la piel de la acción posterior de los
ácidos que bajan el pH a niveles de 2.5 a 3. Los ácidos más utilizados son el
sulfúrico y el fórmico
Principales desechos. Presenta una descarga líquida ácida y de alta salinidad.
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Principales desechos. Entre los residuos generados están el cromo y amonio, así
como sal disuelta.
Máquina escurridora
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Viruta de cuero
Recortes: Hay una inspección de imperfecciones del cuero. El cuero que tenga
fallas o grietas, se recorte.
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Recorte de cuero
Doblado y ordenado del cuero: Se procede a doblar y a ordenar los cueros previamente
cortados.
Pintado: Aquí se les da el color a los cueros según el producto a realizar. Este
proceso el agua contiene solidos suspendidos que van al desagüe. Utilizan tintes y
dependiendo el producto a realizar incluyen de 10 a 15 químicos diferentes pero
que casi en su totalidad queda en el cuero y no sale con el agua del botal. De los
tintes más difíciles a tratar para reducir su impacto ambiental es La Milina.
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Empacado: Las pieles son empacadas para su envío. Este proceso se realiza
manualmente.
III. DIAGRAMA DE FLUJOGRAMA Y ANALISIS DE PROXIMIDAD
ANALISIS DE PROXIMIDAD
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SOLUCION:
a) Calculando el peso muerto (D)
Peso del Ethernet
1.14m*0.72m → 8.4Kg
1m*1m → X X = 10.23Kg
Peso de correa
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Ra = 55.10Kg
Rb = 117.01Kg
Rc = 5.10 Kg de ahí el momento máximo es Mmax= 45.45 kg/m.L
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d) Calculando b y h en pulgadas:
ℎ ℎ 𝑏ℎ3
Y=2 donde h = 2b, b= 2 I= 12
δ Madera = 100kg/cm2
δ =
𝑀𝑚𝑎𝑥∗𝑌
𝐼
δ =
𝑀𝑚𝑎𝑥
ℎ3
3 12∗𝑀𝑚𝑎𝑥 3 12∗4545
h =√ h =√ h= 8.17cm, b = 4.08cm
δ 100
DATOS:
Luz de la armadura (L) = 30mt.
Espaciamiento entre armaduras = 7mt.
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15
Cos20 = x = 15.963mt.
𝑥
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8.4kg
h = 1.14m
b =0.72m
𝐴1 = 0.72 × 1.14 = 0.821 𝑚2
𝐴2 = 31.926 × 7 = 223.482 𝑚2
0.821 𝑚2 → 8.4 𝑘𝑔
223.482 𝑚2 → 𝑥 𝑘𝑔
x kg = 2086.539 kg
Su traslape de 10%
2086.539 × 110% = 2286.539 kg
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∴ w = 1.5 D + 1.8 L
W = 1.5 (10819.997) + 1.8 (58.014) w = 16 334.421Kg.
Primero
16 334.421 kg
𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎
16 334.421
=
30
𝟓𝟒𝟒. 𝟒𝟖𝟏 𝐤𝐠…….. ( para nudos extremos )
METODO NUDOS:
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𝑷𝑳𝟐 𝑲
I= Dónde: I: movimiento de inercia
𝑬 × 𝝅𝟐
P: es la carga máxima (Kg)
L: longitud de elemento (cm)
K= 1
E: módulo de elasticidad (Kg/cm2)
22 285.8 × (532.1)2 𝑐𝑚 × 1
I= 𝐾𝑔 I = 5 759.596 cm4
116 000 × 3.14162
𝑐𝑚2
ℎ ℎ
Y=2 donde h = 2b, b= 2
𝑏ℎ3
I=
12
𝒃𝒉𝟑
5 759.596 =
𝟏𝟐
138 230.304=h4
h = 19.282cm = h=7.591’’= 8’’
b=3.796’’ = 4’’
Comprobando:
𝒍 𝟏𝟎
= 𝟑𝟔𝟎 = 0.083 < 1.10 ok
𝟑𝟔𝟎
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VI. CONCLUSIÓN
La curtiembre es competitiva frente al entorno ya que no hay una planta de curtiembre
en el departamento de Ayacucho, sin embargo, necesita desarrollar estrategias para
lograr su crecimiento.
Debido al gran contaminante del proceso de la curtiembre se hizo una planta de
tratamiento de aguas residuales.
Esta curtiembre beneficiará a muchas familias que viven de la agricultura y la ganadería
ya que no se desperdiciará el cuero de los animales.
VII. RECOMENDACIONES.
Se recomienda para la gestión del proyecto, la empresa solicite a los proveedores de
pieles evitar cortes innecesarios, lavar las pieles después del faenado, doblar las pieles,
de manera que estén contacto pelo con pelo y carne con carne, mantener las pieles en
lugares frescos y limpios, entregar las pieles frescas lo más antes posible después del
faenado.
Es necesario capacitar a todo el personal que labora en la curtiembre con el fin de
concientizar a los trabajadores de la situación ambiental y que tengan en cuenta que
tipos de residuos se están generando y cuáles son sus riesgos a la salud y al ambiente.
VIII. BIBLIOGRAFÍA.
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b) Actividad pecuaria
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Vacuno
Población (Unidades) 619 631 660 886 858 913 1004 1029 1170 1367 1260 577
Saca (Unidades) 112 108 116 128 167 174 203 221 217 243 242 233
Producción n carne (t) 11.29 11.48 12.68 14.08 18.36 19.05 40.95 56.75 62.48 64.07 61.56 57.77
Rdto. (Kg/Unid.) 100.80 106.30 109.31 110.00 109.94 109.48 201.72 256.79 287.93 263.66 254.39 247.94
P recio en chacra (S/./Kg) 3.82 3.91 4.26 4.30 4.35 4.40 5.14 4.78 4.84 4.38 4.94 6.12
Porcinos
Población (Unidades) 372 393 440 622 558 648 592 915 742 907 994 654
Saca (Unidades) 223 255 250 159 341 723 351 443 428 525 601 605
Producción carne (t) 8.21 8.14 10.26 6.90 12.21 25.50 20.97 28.68 28.81 34.88 34.76 35.39
Rdto.(Kg/Unid.) 36.82 31.92 41.04 43.40 35.81 35.27 59.74 64.74 67.31 66.44 57.84 58.50
P recio en chacra (S/./Kg) 3.73 3.82 3.77 3.98 4.18 4.39 4.47 3.65 3.76 3.82 4.60 6.13
Ovinos
Población (Unidades) 1765 1853 2038 1630 1121 1362 1145 1131 1445 1825 1640 570
Saca (Unidades) 345 428 443 177 242 236 254 311 316 377 390 364
Producción carne (t) 3.50 4.71 4.58 2.08 2.58 2.49 6.81 8.94 8.93 9.89 11.58 11.37
Rdto.(Kg/Unid.) 10.14 11.00 10.34 11.75 10.66 10.55 26.81 28.75 28.26 26.23 29.69 31.24
P recio en chacra (S/./Kg) 3.73 3.82 4.10 4.19 4.29 4.39 4.47 3.64 3.90 3.94 4.13 4.94
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Saca (Unidades) 58 60 55 45 48 51 61 46 46 60 71 58
Producción carne (t) 0.60 0.61 0.55 0.49 0.53 0.54 1.48 1.22 1.20 1.52 1.91 1.63
Rdto.(Kg/Unid.) 10.34 10.17 10.00 10.89 11.04 10.59 24.26 26.52 26.09 25.33 26.83 28.10
P recio en chacra (S/./Kg) 3.33 3.41 3.29 3.38 3.48 3.57 2.48 2.40 2.99 3.49 3.51 3.68
Aves
Población (Unidades) 19337 15344 17184 5274 5411 6798 4388 4610 7388 8088 7645 6332
Saca (Unidades) 11022 8593 9850 1305 3242 4376 3727 4281 4310 5425 6040 5824
Producción n carne (t) 19.41 13.42 14.89 2.02 4.71 6.77 8.70 10.00 10.51 13.93 14.96 14.36
Rdto.(Kg/Unid.) 1.76 1.56 1.51 1.55 1.45 1.55 2.33 2.34 2.44 2.57 2.48 2.47
P recio en chacra (S/./Kg) 5.55 5.68 5.91 6.03 6.11 6.42 6.32 5.96 6.75 6.70 8.31 12.67
Cuyes
Población n (Unidades) 1681 2050 2340 3108 3294 3200 4610 4722 7390 8450 8740 4963
Saca (Unidades) 1270 1548 1767 2348 2488 2417 3482 3380 3046 4093 3786 4076
Producción n carne (t) 0.89 1.08 1.24 1.64 1.74 1.69 4.47 3.51 2.88 4.39 4.53 4.84
Rdto.(Kg/Unid.) 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 1.28 1.04 0.95 1.07 1.20 1.19
P recio en chacra (S/./Kg) 6.56 6.72 6.56 6.90 7.24 7.59 9.72 8.29 8.34 7.99 10.16 12.86
Equino
Población n (Unidades) 212 203 100 310 415 422 518 520 614 632 651 39
Saca (Unidades) -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Rdto.(Kg/Unid.) -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
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