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EL QUÍMICO Y LOS PERFUMES Dra. Celia Andrés Juan Dep. Química Orgánica Facultad
de Ciencias Universidad de Valladolid
EL PERFUME toma su nombre de la palabra latina per fumum (a través del humo).
Los egipcios fueron los primeros en usar el perfume para sus prácticas religiosas
Sirvienta vertiendo perfume en las manos de una invitada. Tumba de Dyehuty. XVIII
Dinastía
Grecia adoptó de Egipto el gusto por los perfumes. Los perfumes se utilizaban tanto
para el cuerpo como para la vida social y religiosa
La rosa que antes era blanca y sin olor, tiene su color rojo y su aroma penetrante,
desde el día en que Venus se clavó una espina de un rosal y con su sangre la tiñó de
rojo.
La rosa se volvió tan bella que Cupido, al verla, la besó y desde aquel momento tomó
el aroma que ahora tiene.
DE LA ARABIA LEJANA CONOCIDA POR LOS CLÁSICOS COMO “LA TIERRA DE LOS
PERFUMES”, LLEGABAN HASTA LAS COSTAS MEDITERRÁNEAS LAS CARAVANAS DE
CAMELLOS QUE, ATRAVESANDO EL DESIERTO, TRANSPORTABAN EL INCIENSO Y LAS
ESENCIAS PARA LOS MERCADOS DE OCCIDENTE.
ALMIZCLE.
Baños árabes
En la Edad Media tan sucia como se cree. La práctica del baño era generalizada
Pomadera Servía para contener el almizcle, el ámbar las resinas y las esencias
aromáticas.
En 1370, la reina Isabel de Hungría elaboró el primer perfume hecho a base de alcohol
que se conoce, L'eau hongroise o Agua de Hungría Receta Agua de Hungría
Ingredientes: 4 cucharadas de romero fresco triturado. 3 cucharadas de menta fresca
triturada. 3 cucharadas de pétalos de rosa triturados. 1 cucharada de piel de limón
rallada. 150 ml de agua de azahar. 150 ml de alcohol o vodka. Preparación: En un tarro
hermético de cristal se dejan en remojo todos los ingredientes durante 15 días. Se filtra
bien escurrido todo. Embotellar y guardar 2 semanas hasta que madure.
Cajita de bergamota redonda, muy celebres en el Siglo XVIII, servían a menudo como
objetos galantes.
La segunda mitad del siglo XIX fue testigo de la obtención de las primeras esencias
sintéticas, que revolucionaron el mundo del perfume. Nacimiento de la Química
Orgánica. En 1887 se consigue aislar y producir artificialmente el almizcle.
α-ionona y α-dihydroionona
Con esta técnica queda cubierto uno de los grandes problemas de la industria
perfumista: la estabilidad.
Perfume factory
Con el correr del tiempo, los tipos de fragancias se fueron multiplicando por miles,
pero además, se comenzó a dar mas relevancia a otros elementos que lo componen,
como el frasco, su envoltorio, y toda su publicidad.
Fue así como los productores de perfume comenzaron a vincularse con importantes
nombres del diseño de artículos de vidrio, como Lalique o Baccarat, a reconocidos
diseñadores gráficos y a famosos publicistas.
aromas naturales con fragancias constituidas de forma artificial. Se dice que sus
François Coty, fue quien comenzó a recrear los
Vaporizadores, les
Parfums de Rosine
de Rosine
En 1911, el diseñador Paul Poiret fue quien tuvo la idea de sacar al mercado una línea
La fragancia del más famoso de todos los perfumes, el legendario nº 5, fue creada por
Ernest Beaux , un químico que
incorporó por primera vez a los perfumes los aldehídos.
En los años 30, y junto con una sociedad más abierta y menos prejuiciosa, salieron a la
luz las fragancias denominadas
"cuero“.
Coco Chanel
Jean Patou
Worth
Jeanne Lanvin
la perfumería estaba en todo su apogeo, sobre todo en Francia. Poiret, Lanvin Chanel,
Worth, Patou, y todos los nombres más destacados de la industria de la moda habían
considerado al perfume como un elemento fundamental en sus negocios.
Paul Poiret
Eau Sauvage
Edmond Roudnitska
EMPLEO DE HEDIONA
COMPONENTE
% EN PESO
0.049
Aislados
0.023
Semisintéticos
0.080
Fijadores vegetales
0.018
Fijadores animales
0.003
Fijadores sintéticos
0.010
Excipiente hidroalcohólico
Son aceites odoríferos volátiles de origen vegetal formados por una compleja mezcla
de productos. Se obtienen directamente de las flores. Son insolubles en agua y
solubles en disolventes orgánicos; y suele ser incoloros, amarillos ó pardos.
En las flores (lavanda, manzanilla, rosa, tomillo, etc.) En las raíces (angélica, cúrcuma,
jengibre, sasafrás, valeriana, vetiver, etc.) En los frutos (nuez moscada, pimienta, clavo
etc.). En las semillas (anís, cardamomo, hinojo, comino) En las hojas (eucalipto,
hierbabuena En el tallo (canela.)
El Jazmín
La Tuberosa
La flor de azahar
El Narciso
La Lavanda
El Ylang-Ylang
Son compuestos químicos puros aislados cuya fuente es un aceite esencial u otro
producto natural perfumado.
El PINENO de la trementina
OH
OCH3
(Esencia de lavanda)
CH2CH=CH2
α-Pineno
β-Pineno
CHO
OMe OH EUGENOL
OMe OH VANILLINA
CHO CITRAL
β-YONONA
α-YONONA
O TREMENTINA
ALCANFOR
Son las sustancias responsables de la duración del perfume. Pueden ser de origen
vegetal, animal o totalmente sintético.
COMPONENTE
% EN PESO
0.023
Semisintéticos
0.080
Fijadores vegetales
0.018
Fijadores animales
0.003
Fijadores sintéticos
0.010
Excipiente hidroalcohólico
16
La civeta
5-cyclohexadecen-1-ona
MUSCONA O (R)-3-methylcyclopentadecanone
CIVETONA (Z)-cycloheptadec-9-enone
15
Ciclopentadecanona
El almizcle
OO
OO
Bálsamo de Tolú:
San Salvador.
HO
Son unos pocos aceites esenciales que se usan con este fin por sus propiedades de
fijación. La salvia, el pachulí y
la madera de sándalo
En los perfumes normales el excipiente lo forma una mezcla de alcohol etílico y agua.
† Expresión † Destilación
ENFLEURAGE MACERACIÓN
Destilación
Laboratorio de los alambiques - Perfumería Bruno Court - Grasse - 1ª mitad del siglo
XX
Columnas unidas al
obtención de esencias más elaboradas que las esencias obtenidas por destilación
ordinaria Grasse - utilizado hasta 1970 aproximadamente
Filtrado de la concreta
Es una variante del enfleurage. Las flores se introducen en grasa a una temperatura de
50-80ºC.
Cada vez más usadas Falta de riqueza natural La calidad se controla fácilmente
Disponibilidad casi infinita La proporción de productos naturales disminuye a medida
que baja el precio de la fragancia
EXCLUSIVIDAD
ÉTICA
IMPOSIBILIDAD
En 1952, este gran compositor-perfumista afirmó: “Es con los químicos con los que
habrá que contar para hallar cuerpos nuevos gracias a los cuales pueden nacer notas
originales. Sí, para el perfume, el porvenir se halla ante todo en manos de la química”
Nature Print
Los científicos utilizan la técnica de análisis, conocida como " ". Para captar un aroma,
se seleccionan y valoran esmeradamente, diferentes extractos, mediante la
cromatografía gaseosa y la espectografía de masa. Gracias a la técnica Nature Print se
puede reconstruir la complejidad y la sutileza de un aroma acercándolo lo máximo
posible a la naturaleza.
El headspace
El
análisis cromatográfico
permite identificar una molécula presente en una mezcla olorosa y calcular sus
proporciones.
Las cubas de maceración están enlazadas por una multitud de tuberias a unas
máquinas automáticas situadas en el piso superior, que llenan los frascos
Se trata de cubrir el tapón con un capuchón de piel humedecida, que se rodea con un
hilo de oro.
Un kilo de jazmín
para obtener un kilo de esencia de jazmín es necesario recolectar más de 600 kilos de
flores
3.500 kilos de
rosas de
En el siglo XX, se empezaron a hacer perfumes con varias fragancias. El primero que
introdujo esta manera de hacerlos fue Aimé Guerlain, en 1899.
CABEZA
CUERPO
FONDO
CUERPO
Constituye el tema principal de la fragancia y determina su carácter
FONDO
CUERPO
Los perfumistas comienzan su composición por las notas bajas, graves o de fondo para
luego ir añadiendo a la composición las notas medias o de corazón, se dejan para el
final las notas más volátiles llamadas agudas, de cabeza o simplemente notas altas.
Composición olfativa: Nota alta mandarina y jengibre. las notas medias madera de rosa
y lirio. La nota de fondo musgo y vainilla. Notas Salida: Bergamota, cardamomo, piña y
papaya. Corazón: "Hedione high cis" (una formulación especial derivada del jazmín),
violeta, rosa y nuez moscada. Fondo: Dos nuevos almizcles combinados con ámbar.
Clasificación de los Perfumes El Comité Francés del Perfume mantiene desde el siglo
pasado una clasificación, que actualiza rigurosamente, y en la que destaca siete
grandes familias de perfumes, divididas en cuarenta y cinco subfamilias. Estas familias
son un método para clasificar los perfumes en grupos de aroma:
Oriental (Ambarado): Las fragancias de esta familia evocan especias y esencias exóticas
y se obtienen de la mezcla de vainilla, ámbar y almizcle como notas de fondo, que se
asocian con otras, generalmente olores más afrutados, ligeramente amaderados o una
presencia floral, a menudo la del clavel. Los grupos de esta familia son: Dulce, Floral,
Cítrico, Floral Amaderado, Floral Frutal y Floral Especiado.
La versión femenina
oriental amaderada
La calidad de un perfume
Extracto. 40% Eau de Parfum. 20% Eau de Toilette. 10% Eau de Cologne. 5% Colonia. 2-
3%
UN PERFUME ESTÁ