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PLANEACIÓN

DIDÁCTICA
DATOS GENERALES DE IDENTIFICACIÓN

Nombre de la asignatura Medicina y Producción de Cerdos

Tipo Obligatoria

Modalidad Mixta

Ubicación Fase de integración profesional (7°, 8° y 9° semestre)

Horas Horas de estudio


Duración total en horas 320 160 independiente 160
presenciales
Créditos 20

COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

Diseña programas de producción integral para granjas de cerdos con base en un diagnóstico de situación, considerando aspectos de bienestar
animal y cuidado del medio ambiente, con responsabilidad y ética dentro del marco legal.

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CONTEXTUALIZACIÓN

Entre todas las carnes consumidas por el humano, la carne de cerdo es la que más se produce y consume a nivel mundial. El Estado de Yucatán
ocupa el cuarto lugar en producción de carne de cerdo en canal a nivel nacional, el consumo promedio per cápita de sus habitantes es de 20 kg y
se encuentra entre los más elevados del país, además de exportar carne a Japón, China, Corea, Canadá, entre otros países. Asimismo, es una
fuente importante de empleos directos e indirectos. El estudio de la Medicina y Producción de cerdos es importante para la formación de los
estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia, ya que les permitirá ser competentes para: intervenir en la producción de proteínas de origen
animal, preservar la salud pública considerando el bienestar animal y la protección del medio ambiente. El propósito de esta asignatura es
proporcionar las herramientas necesarias para diagnosticar la situación productiva y de salud en una granja porcina y diseñar programas de
producción con la finalidad de incrementar los niveles de producción.

UNIDADES Y COMPETENCIAS

Duración
Unidades Competencias
HP HNP
Unidad I.- Sistemas de Caracteriza los principales componentes del sistema de producción porcina en el trópico y su
producción porcina y relación con la conservación de los recursos naturales. 35 30
bioseguridad en el trópico.
Evalúa el comportamiento productivo y de salud en la etapa de servicio y gestación en un sistema
Unidad II.- Área de servicios de producción porcino. 40 45
y gestación.

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Evalúa el comportamiento productivo y de salud en la etapa de parto y lactancia en un sistema
Unidad III. Área de
de producción porcino. 35 25
maternidad.
Unidad IV. Área de destete y Evalúa el comportamiento productivo y de salud en la etapa de crecimiento en destete y engorda
engorda. del cerdo. 35 25

Unidad V. Diseño integral de Diseña programas de producción y salud en un sistema de producción porcina.
un programa de producción y 15 35
salud.

160 160
Total

DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS EN LA ASIGNATURA

COMPETENCIAS GENÉRICAS UNIDAD I UNIDAD II UNIDAD III UNIDAD IV UNIDAD V


Utiliza habilidades de
investigación, en sus X
X X X X
intervenciones profesionales
con rigor científico.
Interviene con iniciativa y
espíritu emprendedor en su
X X X X
ejercicio profesional de forma X
autónoma y permanente

3
Formula, gestiona y evalúa
proyectos en su ejercicio
profesional y personal, X X X X X
considerando los criterios del
desarrollo sostenible.
Trabaja con otros en ambiente
multi, inter y transdisciplinario X X X X X
de manera cooperativa.
Toma decisiones en su práctica
profesional y personal de
manera responsable. X X X X X

COMPETENCIAS DISCIPLINARES QUE SE MOVILIZAN EN LA ASIGNATURA

Evalúa procesos bióticos y abióticos en los sistemas naturales y productivos para la resolución de problemas en el desempeño profesional.
Gestiona el manejo sustentable de los recursos en los sistemas naturales y productivos, con actitud creativa y solidaria con la sociedad.

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD I

Unidad I Sistemas de Producción Porcina en el Trópico.


Competencia Caracteriza los principales elementos del Sistema de Producción porcina en el trópico y su relación con la conservación de los
recursos naturales

ESTRATEGIAS ACTIVIDADES DE
SECUENCIA RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DESAGREGADO DE
DE DE ENSEÑANZA Duración
CONTENIDOS
CONTENIDOS APRENDIZAJE Y Descripción HP HNP
APRENDIZAJE
Elementos de la Identifica los 1.1 Panorama de la 35 30
cadena productiva componentes de la porcicultura a nivel Presentaciones a Mesa redonda. Conclusiones, puntos relevantes.
del cerdo cadena productiva mundial, nacional y cargo de los
del cerdo. docentes y/o En equipos realizar un presupuesto de producción.
estatal.
ponentes invitados.
1.2 Normas que rigen la
producción porcina Recursos y materiales:
en México. Granja de ciclo completo
1.3 Sustentabilidad en Motores de búsqueda, referencias bibliográficas.
la porcicultura.
1.4 Clasificación de los
sistemas de
producción y sus
componentes.
1.5 Bioseguridad en
granjas porcinas.
1.6 Generalidades de
los indicadores de
producción.

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD II

Unidad II Área de servicios y gestación.


Competencia Evalúa el comportamiento productivo y de salud en la etapa de servicio y gestación en un sistema de producción porcino.

RESULTADOS ESTRATEGIAS ACTIVIDADES DE


SECUENCIA DE DE APRENDIZAJE
DESAGREGADO DE
DE APRENDIZAJE ENSEÑANZA Duración
CONTENIDOS
CONTENIDOS Y Descripción HP HNP
APRENDIZAJE
2.1 Líneas genéticas,
características
reproductivas del macho y
la hembra porcina.

2.2 Manejo de hembras


primerizas en área de
Presentaciones a
aclimatación. cargo de los
docentes.
Instalaciones, Reconoce e 2.2.1 Requerimientos de
identifica los espacio vital, comederos, En equipos elaborar reportes (avances) de las visitas
reproducción y Mesa redonda.
factores que realizadas a la granja modelo.
genética, bebederos, agua, humedad
alimentación, salud intervienen en el 40 45
y temperatura. Visitas a la unidad
y enfermedad. comportamiento Pruebas de desempeño.
2.2.2 Requerimientos de producción.
productivo del pie
de cría. nutricionales y alimentación
de la hembra de reemplazo.
2.2.3 Manejos durante el Prácticas
proceso de aclimatación. supervisadas
2.2.4 Principales
enfermedades, diagnóstico,
tratamiento, control y
prevención en hembras de
reemplazo.

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2.3 Manejo de primerizas y
multíparas en el área
reproductiva.
2.3.1 Diferentes tipos de
alojamiento.
2.3.2 Requerimientos de
espacio vital, comederos,
bebederos, agua, humedad
y temperatura.
2.3.3 Requerimientos
nutricionales y alimentación
del pie de cría.
2.3.4 Manejo
reproductivo.
2.3.5 Principales
enfermedades del pie de
cría, diagnóstico,
tratamiento, control y
prevención.
2.3.6. Indicadores
productivos del área de
gestación.

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD III

Unidad III Área de maternidad.


Competencia Reconoce el comportamiento productivo y de salud en la etapa de parto y lactancia.

RESULTADOS ESTRATEGIAS DE ACTIVIDADES DE


SECUENCIA DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
DESAGREGADO DE
DE APRENDIZAJE APRENDIZAJE
CONTENIDOS Duración
CONTENIDOS Descripción
HP HNP
3.1 Requerimientos de
espacio vital,
comederos, bebederos,
agua, humedad y
temperatura.
3.2 Preparto.
3.2.1Requerimientos
nutricionales y
alimentación. Presentaciones a cargo
Reconoce e 3.2.2 Inducción al parto. de los docentes.
Instalaciones,
identifica los 3.3 Parto. En equipos elaborar reportes (avances) de las
manejo de la cerda
factores que 3.3.1 Asistencia durante Mesa redonda. visitas realizadas a la granja modelo.
al parto y durante
intervienen en el 35 25
la lactancia, el parto y diferentes
comportamiento Visitas a la unidad de Prueba de desempeño
manejo alimenticio manejos.
productivo del área producción.
y sanitario. 3.4 Postparto.
de maternidad
3.4.1 Requerimientos Prácticas supervisadas.
nutricionales y
alimentación de la cerda
lactante.
3.4.2 Manejo de
lechones.
3.4.3 Proceso de destete.
3.5 Principales
enfermedades de la
hembra y lechones,

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diagnóstico, tratamiento,
control y prevención.
3.6 Indicadores
productivos del área de
maternidad.

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD IV

Unidad IV Área de destete y engorda del cerdo.


Evaluar el comportamiento productivo y de salud en la etapa de crecimiento en destete y engorda del cerdo.
Competencia

RESULTADOS ESTRATEGIAS ACTIVIDADES DE


DE DE APRENDIZAJE
SECUENCIA DE DESAGREGADO DE
APRENDIZAJE ENSEÑANZA Duración
CONTENIDOS CONTENIDOS
Y Descripción HP HNP
APRENDIZAJE
4.1 Requerimientos de
espacio vital, comederos,
bebederos, agua,
temperatura y humedad. Presentaciones a
4.2 Requerimiento cargo de los
docentes.
Reconoce e nutricionales y manejo
identifica los alimenticio durante el En equipos elaborar reportes (avances) de las visitas
Mesa redonda.
Instalaciones, factores que crecimiento y engorda. realizadas a la granja modelo.
manejo alimenticio y intervienen durante 4.3 Principales Visitas a la unidad 35 25
sanitario. el crecimiento de Pruebas de desempeño
enfermedades que afectan de producción.
cerdo en las etapas
de destete y a los cerdos en destete y
engorda, diagnóstico, Prácticas
engorda
supervisadas.
tratamiento, control y
prevención.
4.4 Indicadores
productivos del área de
destete y engorda.

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SECUENCIA DIDÁCT
SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD V

Unidad V Diseño integral de un programa de producción y salud.


Diseña proyectos rentables de producción y salud en porcinos.
Competencia

RESULTADOS ESTRATEGIAS ACTIVIDADES DE


SECUENCIA DE DE DESAGREGADO DE DE APRENDIZAJE
CONTENIDOS APRENDIZAJE CONTENIDOS ENSEÑANZA Y Duración
APRENDIZAJE Descripción
HP HNP

5.1 Evaluación de En equipos elaborar reportes (avances) de las visitas


indicadores de realizadas a la granja modelo.
Mesa redonda.
Realiza el producción.
diagnóstico de 5.2 Costos de En equipos de trabajo elaborar el diagnóstico de situación
Elaboración de Asesorías libres.
situación técnica y producción. productiva y de salud de su modelo de trabajo.
programas de 15 35
productiva en
producción y salud. 5.3 Manejo de Aprendizaje
sistemas de En equipos de trabajo, elaborar programas de producción
personal en autónomo y
producción porcina. porcina para la granja usada como modelo.
sistemas de reflexivo.
producción. Defensa del proyecto de producción

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EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

EVALUACIÓN DE PROCESO

Estrategia de evaluación Criterios de evaluación Ponderación


4 Pruebas de desempeño Presentación de exámenes parciales por escrito en donde se obtienen puntos por 50
cada respuesta correcta en cada uno de los ítems utilizados para este rubro de la
evaluación. La escala utilizada es de 1 a 100 puntos

3 Seminarios Uso de TIC´s, sistematización, orden y claridad de la información presentada, 5


planteamiento de problemas de salud encontrados en los animales, actualidad de las
fuentes de información, redacción y ortografía.

3 Reportes Elaboración de los reportes de las áreas de producción de la granja modelo. 10


Pertinencia de los conceptos utilizados y su adecuada relación. Orden y secuencia
de los eventos involucrados en la práctica supervisada. Ortografía y vigencia de las
fuentes consultadas
Total 65%

EVALUACIÓN DE PRODUCTO

Estrategia de evaluación Criterios de evaluación Ponderación


Trabajo de investigación formativa (TIF) • Congruencia entre los objetivos y metas de producción planteados 15
en los programas propuestos.
• Viabilidad técnica de los objetivos, metas y programas propuestos.
• Nivel de integración técnica de los programas propuestos para
alcanzar los objetivos y metas establecidos.
• Redacción y ortografía.
• Vigencia de las citas y referencias bibliográficas, según manual de
trabajos recepcionales del CCBA.
Defensa oral del programa integral de producción • Claridad en la presentación y argumentación de ideas. 20

Total 35%

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EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

Evaluación de proceso 65 %

Evaluación de producto 35 %

Total 100%

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DESCRIPCIÓN DE LOS NIVELES DE DOMINIO

Puntaje Categoría Descripción


Sobresaliente (SS) Diseña el programa de producción, con integración evidente entre los respectivos programas zootécnicos que
90 – 100 lo conforman, alineados a los objetivos y metas planteados, con evidencias de aspectos éticos, legales y de
bienestar animal.
Diseña el programa de producción, con integración evidente entre los respectivos programas zootécnicos que
80 – 89 Satisfactorio (SA) lo conforman, alineados a los objetivos y metas, pero con ausencia de aspectos éticos, legales o de bienestar
animal.
Diseña el programa de producción con cierto grado de integración entre los respectivos programas zootécnicos
70 – 79 Suficiente (S) que lo conforman, alineados a los objetivos y metas, con ausencia de aspectos éticos, legales o de bienestar
animal.
0 - 69 No acreditado (NA) No cumple con los atributos mínimos descritos para obtener un desempeño suficiente.

ACTIVIDADES QUE FOMENTAN LA FORMACIÓN INTEGRAL

DIMENSIONES DE LA ACTIVIDADES
FI
Promoción (del desarrollo) del pensamiento formal (en la discusión de los contenidos, presentación de seminarios),
Cognitiva pensamiento crítico y razonamiento lógico (elaboración del TIF, diagnóstico de situación, diseño de programas,
resolución de ejercicios).
Social Promoción y participación en el trabajo colaborativo.

Promoción del liderazgo, motivación, cooperación y manejo del estrés.


Emocional

Valorar-actitudinal Respeto a las ideas y valores de los demás, compromiso en el trabajo, toma de decisiones, puntualidad.
Física Promoción de actividades de ejercicio físico al aire libre (durante las salidas de campo).

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