Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Método de fenol-sulfúrico.
Método de Fehling
MÉTODO DE MUNSON Método Lane-Eynon
WALKER En el método Lane-Eynon se titula
El precipitado de óxido cuproso con el reactivo de Fehling caliente en
puede ser determinado dos etapas, primero se añade una
gravimétricamente, esto gracias cantidad de reactivo de Fehling tal
a que el citrato o tartrato que se lleve a cabo la total reducción
mantienen en solución el cu(II). y después se determina el punto final
con azul de metileno por goteo, es
necesario un control de la
temperatura y se sugieren dos
MÉTODO FLUORIMÉTRICO
titulaciones. (Pomeranz, 1984)
Fundamento
Este método es posible cuando los
compuestos absorben radiación a
longitud de onda corta y luego emiten
radiación a una longitud de onda más
larga.
determinación de glucosa por el
método fluorimétrico
Polarimetria
• si se puede hacer que todos los rayos tengan orientados sus componentes eléctricos y
magnéticos en la misma dirección, la radiación será polarizada en plano. Esto se puede
lograr mediante el uso de un filtro polarizador.
• cuando la luz polarizada brilla en una molécula asimétrica (un compuesto que no puede
producir una imagen al espejo). La luz es rotada. Esto es llamado “compuesto
ópticamente activo” (glucosa). Si un compuesto tiene simetría la luz polarizada no será
afectada.
• el segundo filtro es rotado manualmente para compaginar visualmente las sombras de
un color. Esto rota al rayo de luz polarizada de regreso a su posición original.
• se mide el grado de rotación requerido.
magnitud de la rotación dependiente de:
• la longitud de onda de la luz utilizada.
• longitud de la celda.
• naturaleza de la substancia activa y su concentración.
• temperatura
Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia.
El término procede del latín alimentum y permite nombrar a cada una de las
sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los
animales.