Anafre

Un anafre o anafe era un hornillo fabricado en barro o en metal, pensado para contener las brasas o
ascuas que calentaban la olla, cazuela o sartén que contuviese los alimentos, conservándolos calientes.
Una de sus propiedades era la de ser móvil y transportable.

Morfológicamente es una pieza parabólica o troncocónica invertida, con dos asas, una base plana, y
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una característica abertura lateral, a modo de boca de horno de panadero.

Índice
Etimologías
Modelos alfareros Marmita (olla de
En la literatura barro) con tapadera,
Véase también sobre un anafre.
Alfarería medieval
Referencias
andalusí, hacia el
Enlaces externos siglo X, en el Museo
de Medina Azahara
(Córdoba, España).
Etimologías
El DRAE propone su procedencia del árabe hispánico annáfiẖ, a su vez del árabe clásico nāfiẖ
(soplador). Otros manuales dan como raíz posible «anaphus», bajo latín, y este del antiguo alto
alemán hnap (vaso).2

Modelos alfareros
Los anafres o anafes de cerámica, según el modelo, pueden disponer de una división horizontal o
carecer de ella; caso de tenerla, el espacio superior se llama brasero, sirve de soporte al recipiente que
contenga la comida y tiene perforaciones en el suelo y las paredes. El espacio o departamento inferior
del anafre se llama cenicero.3 Varios modelos de
anafes en el Centro
Locero "La Atalaya",
En la literatura Santa Brígida (Gran
Canaria), Islas
El literato español José Moreno Villa, en su Cornucopia de México, reflexionando sobre el espíritu Canarias.
viajero de las palabras, escribió este párrafo que explica la presencia del anafe, un objeto de origen
islámico, en la vajilla doméstica de los más escondidos pueblos de la selvamesoamericana:

" Es curioso el fenómeno emigratorio de las palabras. «Anafe» y «albóndiga» emprenden el camino por la
costa africana del Mediterráneo hacia occidente, se asientan en España, son incorporadas al idioma
castellano y, ya cristianizadas, embarcan para América, cruzan el charco y se desparraman por los valles y
cuencas de este continente. Ellas suben las alturas más bravías, penetran en los bosques más tupidos y las
4
oímos hoy en la choza más humilde del rincón más apartado, en labios de origen azteca."

Cornucopia de México(1940) José Moreno Villa

Véase también
Hornilla de azafrán
Hornillo

Referencias
1. Caro Bellido, Antonio (2008). Diccionario de términos cerámicos y de Loza popular andaluza en el cuadro
alfarería. Cádiz: Agrija Ediciones.ISBN 84-96191-07-9.
Vendedoras de rosquillas en una
2. Diccionario Enciclopédico Abreviado Espasa-Calpe, tomo I (7ª edición), calle de Sevilla (detalle). En primer
Madrid, 1957.
plano un gran anafre (con la paella
3. Antonio Caro Bellido, Diccionario de términos cerámicos, p. 33
de hierro encima y detrás los dos
4. José Moreno Villa: Cornucopia de México. En CVC. (http://bib.cervantes lebrillos, uno mediano que contiene
virtual.com/servlet/SirveObras/35705030101358941976613/p0000001.ht
m?marca=anafe#24) Consultado el 02 de agosto de 2012 la harina y otro grande donde se va
haciendo la masa; en el suelo una
botija perulera esmaltada en verde,
Enlaces externos conteniendo el aceite.

Anafe en la Biblioteca Virtual Cervantes.

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Wikcionario tiene definiciones y otra información sobreanafre.

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