MAKALAH

NUGGET CUMI – CUMI

MATA KULIAH PENGEMBANGAN PRODUK PERIKANAN

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS PERIKANAN

SEMESTER V

Oleh :

1. Nadella Cofaniasari (16.5.02.016)

2. Nofia Mega Putri (16.5.02.017)
3. Novi Wijayanti (16.5.02.018)

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN RISET DAN SUMBER DAYA MANUSIA KELAUTAN DAN

PERIKANAN POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN SIDOARJO

2018
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Nugget adalah suatu bentuk makanan yang dihidangkan atau dibuat dengan

dikukus dan kemudian dibekukan sebagai upaya mempertahankan mutu selama

dalam penyimpanan (Astawan 2007). Dengan perkembangan jaman dan dunia

mlah banyak dijumpai berbagai macam bahan dasar nugget. Masyarakat

Indonesia yang sangat konsumtif dengan data statistik daya konsumsi ikan pada

tahun 2017 sejumlah 46.49 kg per kapita per tahun, maka diperlukan kembali

diverensifikasi produk sehingga konsumsi ikan semakin stabil.

1.2 Tujuan