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DIETAS HOSPITALARES
Pode ser :
DESCRIÇÃO
Fornece líquidos, eletrólitos e energia com alimentos
de fácil digestão;
Mínimo resíduo intestinal
INDICAÇÕES
Pós – operatório (P.O.) imediato
Preparação para exames ou cirurgia de cólon
Diminuição da função do TGI
Dieta Líquida Clara / Líquida Restrita
Dieta Líquida Clara / Líquida Restrita
Comentários
INDICAÇÕES
Comentários
Lanche Chá
Jantar Sopa de hortaliças, carne e arroz,
liquidificada e coada.
Dieta Pastosa
DESCRIÇÃO
INDICAÇÕES
Pacientes neurológicos
Insuficiência respiratória
Dieta Pastosa
Comentários
Adequada em nutrientes
Pães, Cereais, Todos que possam ser Pães duros ou com sementes, biscoitos
Arroz e Massas transformados de amido de milho, amanteigados, pastelarias. O arroz pode ser
aveia, creme de arroz e outros. difícil de ser transformado adequadamente secos,
contendo passas, nozes e outras frutas
oleaginosas, ou sementes.
DESCRIÇÃO
DESCRIÇÃO
DESCRIÇÃO
Alimentos incluídos:
- Arroz, batata ou macarrão bem cozido
- Feijão liquidificado
- Legumes e Verduras cozidas
- Frango / Peixe - cozidos ou grelhados
- Carnes magras - picadinhos, grelhados
- Frutas sem casca ou cozidas
Dieta Branda
INDICAÇÕES
P.O. (período de transição para dieta geral)
Dificuldade de mastigação, porém pode-se
deglutir
Processos inflamatórios do TGI: gastrite,
colite, úlcera
Intolerância à gorduras
Dieta Branda
Comentários
Adequada em nutrientes
Dieta Branda
Grupo Alimentar Alimentos Recomendados Alimentos Evitados
Pães, Cereais, Pães moles, de forma, bolinhos cozidos Pães duros ou com sementes,
Arroz e Massas ou assados moles, biscoitos sem recheio biscoitos amanteigados,
e gordura, panquecas, torradas, cereais pastelarias.
cozidos, arroz, massas e integrais.
Almoço Arroz Arroz bem cozido Arroz papa Caldo Sopa liquidificada
Feijão Caldo de feijão de feijão e coada
Carne Carne macia Carne Moída ou
Guarnição (branca) Desfiada
Salada crua Legumes refogado Purê de Legumes
Hipocalórica / Hipercalórica
Hipoprotéica / Hiperprotéica
Hipogordurosa
Pobre em colesterol
Rica / Pobre em fibras
Rica / Pobre em potássio
Hipossódica
Restrita em líquidos
Dietas com exclusão de certos alimentos
Hipoalergênica
Isenta de glúten
Isenta de lactose
Pobre em purina
Dieta Hipercalórica e Hiperprotéica
Objetivo: fornecer uma dieta com elevado aporte calórico e
protéico, diminuir a resposta catabólica à injúria e melhorar
a recuperação da desnutrição, a cicatrização de feridas e o
combate à infecção.
INDICAÇÕES
Pacientes que precisam de elevado aporte calórico e
protéico.
Pacientes desnutridos pré e pós-cirúrgicos, queimados,
politraumatizados, sépticos, e com dificuldade de ingestão de
alimentos sólidos podem ter indicação de uso de suplementos
industrializados líquidos e/ou de dieta via sonda.
Dieta Hipercalórica e Hiperprotéica
COMENTÁRIOS
DESCRIÇÃO
Modificação no conteúdo de lipídeos: 15 a 25% do
VCT
Adequada em nutrientes
Rica em carboidratos (60 a 65% do VCT)
Pode ser ofertado TCM
Dieta Hipogordurosa
INDICAÇÕES
Objetivos:
Características:
- dieta normal em todos os macronutrientes,
- pobre em fibras, resíduos, lactose e sacarose,
- fracionada em seis refeições de pequeno
volume,
- composta de alimentos de fácil digestão.
- São evitados os alimentos flatulentos.
- O conteúdo total de fibras deve ser menor
que 10 gramas por dia.
Dieta com Restrição de Fibras e Resíduos
Grupo Alimentar Alimentos Recomendados Alimentos Evitados
Pães, Cereais, Pães brancos, biscoitos água e Pão integral ou que contenham ovos e
Arroz e Massas sal, cereais refinados cozidos, queijo, pães doces, macarrão e arroz
macarrão, arroz branco. integrais, farelos, sementes de abóbora e
girassol, cereais como All Bran® e
granola, biscoitos (ex.: wafer ou
recheados), salgadinhos, produtos fritos.
Frutas Banana-maçã e prata, maçã sem Sucos de fruta ricos , kiwi, manga,
casca ou raspada, purê de laranja, pêra, pêssego, abacaxi, melão,
frutas, frutas sem casca ou uvas passas, frutas secas, coco, morango,
assadas, sucos coados. abacate.
Hortaliças Batata, cenoura, chuchu e Hortaliças folhosas cruas, brócolis,
abobrinha cozidos, em forma abóbora, milho, couve-flor, pepino,
de purê ou creme, em sucos e pimentão e outras hortaliças formadoras
sopas. de gases intestinais. Feijão, lentilha,
ervilha.
Leite, Iogurte e Leites industrializados à base Leite de vaca e derivados.
Queijo de soja. Leites pobres ou
isentos de lactose.
Carnes, Aves, Bifes tenros, frango sem pele, Gema de ovo, frios, fígado, costela,
Peixes e Ovos peixes, clara de ovo. preparações fritas ou à milanesa, molhos
muito gordurosos, nozes e outras
oleaginosas.
Gorduras, Óleos Todos, sem excesso. Doces concentrados, refrigerantes
e Açúcares comuns, sucos ricos em açúcar.
Exemplo de cardápio –
Dieta pobre em fibras
Café da manhã Leite de soja e biscoitos de água e sal.
Características: