Expediente Mejoramiento de Cuyes

PROGRAMA DE APOYO A LAS ALIANZAS RURALES
PRODUCTIVAS DE LA SIERRA
ALIADOS
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CUYES DE LA
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE
ANIMALES MENORES DE SANTA FE –
CAYARA – CHINCHEROS – APURIMAC”
APURÍMAC – PERU
Consultor: WILBERT PALOMINO RINCON
DICIEMBRE 2011
1
Página
RESUMUN EJECUTIVO 2
I. Información General 12
1.1 Nombre del proyecto
1.2 Ubicación y Localización geográfica (Croquis de ubicación)
1.3 Número de asociados en el proyecto
1.4 Organización referencial (de la que son miembros)
1.5 Descripción del negocio rural
II. Justificación del Proyecto 13
2.1 Planteamiento de problema a resolver
2.2 Área de influencia y beneficiarios directos
III. Diagnóstico del Proyecto 15
3.1 Análisis de la situación actual del negocio
3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios
3.3 Definición de problemas y sus causas
IV. Alternativas 19
V. Descripción del Proyecto 19
5.1 Descripción del Proyecto
5.2 Objetivos del Proyecto
5.3 Resultados del Proyecto
5.4. Descripción Actividades
VI. Análisis de Mercado 22
6.1 Análisis de la Demanda del Mercado y del negocio
6.2 Análisis de la Oferta del Mercado
6.3 Balance de Oferta y Demanda del Negocio
6.4. Planteamiento técnico de las Alternativas
6.5. Plan del Negocio
6.6. Plan de Marketing
6.7. Descripción del flujograma del proceso del negocio a implementar
6.8. Plan de Articulación al mercado (Contactos actuales y posibles)
VII. Análisis de Beneficio/Costo 36
7.1. Análisis de costos
7.2. Análisis de Beneficios
7.3. Análisis de Rentabilidad del negocio
VIII. Plan de Ejecución y Operación 42
8.1. Descripción y Plan de implementación del negocio
8.2. Plan de inversiones por fuentes de cofinanciamiento
8.3. Plan de metas físicas
8.4. Plan de las metas financieras
8..5 Plan de Operación y mantenimiento
IX. Viabilidad del Proyecto 53
9.1. Análisis de Sensibilidad
9.2. Análisis de Sostenibilidad
9.3. Evaluación Ambiental y Plan de Manejo Ambiental.
9.4. Sustentación de la selección de Alternativa
9.5. Matriz de marco lógico para la Alternativa seleccionada
X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 60
ANEXOS: 61
Anexo Nº 1: Especificaciones Técnicas de Activos a Implementar, Costos Unitarios
y Planos.
Anexo Nº 2: Descripción de los Temarios de la asistencia técnica
Anexo Nº 3: Descripción de las esp. técnicas del producto a ofertar
Anexo Nº 4: Línea de Base
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RESUMEN EJECUTIVO.
El documento de negocio rural denominado “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y

COMERCIALIZACION DE CUYES DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES DE
ANIMALES MENORES DE SANTA FE - CAYARA- CHINCHEROS-APURIMAC” se
desarrolla en tres componentes denominado: Implementación de activos, Asistencia
Técnica, y articulación Comercial, de tal forma que cada componente tiene actividades a
desarrollar, la asistencia técnica se desarrollara durante 12 meses monitoreado por el
programa ALIADOS
Se Localiza en la siguiente ubicación:
• Departamento : Apurímac
• Provincia : Chincheros
• Distrito : Chincheros
• Localidad : Cayara.
El proyecto está ubicado en la región Sur oriental de la sierra central del Perú; entre las
Coordenadas UTM 13º30´19.98” S y 73º45´33.53” O. El ámbito del proyecto está
ubicado en la cuenca del Rio Pampas – Provincia de Chincheros; configurada por la
topografía que presenta el terreno de sierra del Perú.
Análisis de la situación actual del negocio

 Antecedentes
La actividad que se plantea es una alternativa totalmente viable y con potencial de
desarrollo por los beneficios que se obtiene a través de la generación de empleo,
mejorando la economía de las familias. Para ello es fundamental la participación de la
población objetivo en forma activa en el desarrollo de las actividades planteadas de la
línea de producción seleccionada en la actividad pecuaria.
 Motivos de la propuesta
La cantidad y calidad de la producción de cuyes de la asociación, se encuentra
influenciada tanto por la utilización limitada de pastos y forrajes, muchas veces de baja
calidad, equipos de trabajo tradicionales que no les permite lograr la eficiencia en el
proceso de productivo; el diseño es otro aspecto muy importante dentro del proceso
que debe responder a las necesidades de los consumidores finales. En el caso de la
producción de la población objetivo del proyecto, notamos que no utilizan procesos de
mejora de la calidad, así como una baja productividad promedio y los canales de
comercialización.
 Característica de la situación negativa que se intenta modificar

Un importante aspecto para la toma de decisión del consumidor, es que, todo producto
tiene que ser de calidad, es por esta razón que se plantea el presente plan de
negocios que trabajará dentro de un entorno de competitividad tanto en cantidad y
calidad de la producción de la asociación.
El poblador en la comunidad de Cayara se dedica, casi exclusivamente a la actividad
agropecuaria, de la que obtiene escasos ingresos, permitiéndole solamente la
satisfacción de necesidades básicas.
En la Asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe – Cayara, al igual
que en el resto del distrito los pobladores, se dedican a la Agricultura, que aunque al
modo ancestral, es la principal actividad desarrollada en la zona. Sin embargo la
ganadería también forma parte de la economía del distrito, desarrollada principalmente
en las zonas de pastos naturales.
 Razones de interés para que el GOP pueda resolver dicha situación
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El actual producto solo responde en alguna medida a los requerimientos del mercado,
tanto en cantidad como en calidad, los consumidores buscan productos innovadores y
de calidad, en este sentido se observa que se produce en función de las necesidades
del mercado, pero con bastantes limitaciones.
 Explicación porque es competencia del Estado resolver dicha situación

El programa ALIADOS se encuentra enmarcado dentro de las políticas de desarrollo
nacional y regional. El ámbito del proyecto cuenta con potencialidades para el
desarrollo agroindustrial en recursos naturales como humanos manifestados
constantemente a través de las habilidades y destrezas que caracteriza a la población
objetivo del proyecto, la Asociación, es un grupo organizado de productores
comprometido con el desarrollo y que coordinará el desarrollo de proyectos y
actividades vinculadas a su Plan de Desarrollo. En este marco se ha priorizado el
desarrollo agroindustrial como actividad generadora de ingresos para las familias
rurales y urbanas marginales de la provincia.
La Asociación, es un espacio con personería jurídica de derecho público y plena
capacidad para el cumplimiento de sus fines, promueve el desarrollo económico de su
grupo organizado a través de sus Planes de desarrollo.
 Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar

El proceso de comercialización es débil, se refleja en el poco conocimiento de los
canales de comercialización y de inserción a los mercados; además el productor
desconoce elementos básicos para determinar sus costos y fijar precios de sus
productos. Estos elementos son de suma importancia en el proceso de negociación.
Objetivos del Proyecto.
PROBLEMA CENTRAL OBJETIVO CENTRAL
Baja capacidad de producción Mejorarla capacidad productiva y

y comercialización de la de comercialización de la
Asociación de Santa Fe de Asociación de Santa Fe de Cayara
Cayara.
OBJETIVO CENTRAL Y ESPECÍFICOS.

OBJETIVO CENTRAL:
 Mejorar la capacidad productiva y de comercialización de la Asociación de
Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Implementar con Activos Productivos para una mayor producción de Cuyes.
 Contratar un Asistente técnico contable.
 Contratar un Asistente técnico de producción.
 Contratar un Asistencia técnica en elaboración de panes y pasteles.
 Contratar un Gestor en articulación comercial.
 Participar en Ferias.
ANALISIS DE MEDIOS Y FINES

ANÁLISIS DE MEDIOS Los medios para lograr los objetivos son:
 MEDIOS DE PRIMER NIVEL:
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 Oferta productiva con valor agregado
 Conocimiento tecnológico y capacidades en gestión empresarial
 Organizar y asistir la producción para las ventas
 MEDIOS FUNDAMENTALES:
 Implementación con Activos productivos.
 Transferencia de capacidades y Asistencia técnica.
 Articulación comercial.
RESULTADOS DEL PROYECTO
Los resultados del proyecto se traducen en el siguiente cuadro.
COMPONENTES / ACTIVIDAD Medios Resultados esperados Indicadores

COMPONENTE I: Implementación de Activos
Activo productivo que incrementa los niveles de Se incrementa en minimo de 30% la natalidad
MODULO DE MEJORAMIENTO GENETICO Compra de Reproductores Mejorados
produccion y productividad de los cuyes. mensual
Implementacion de Galpones, Infraestructura Productiva implementada que eleva Se incrementa la produccion en minimo de 30%
MODULO DE PRODUCCION Gazaperas, Botiquin Veterinario, niveles de produccion y productividad en la crianza anual (Se tiene una producción constante y
Jabas de Transporte de cuyes. permanente)
Incrementar la oferta forrajera para mantener niveles
MODULO DE PASTOS Y FORRAJES Semilla de Alfalfa Ha de Alfalfa sembrada y en produccion
de produccion y productividad en los cuyes
Gastos de Implementación y Administrativos varios
COMPONENTE II: Asistencia Técnica
Monitoreo permanente de la produccion,
Asistencia técnica de producción a Informes mensuales, Incremento de niveles de
Asistente Técnico Producción comercializacion y entrega de informes de manera
lo largo de la ejecución del proyecto produccion mensual de la asociacion.
oportuna
Asistencia técnica contable por 01 Con responsabilidad de una correcta contabilidad
Asistencia Técnico Contable Informes contables y de liquidación
mes para la liquidacion del proyecto
Incrementar capacidades para la prevencion y control
Capacitación y Asistencia Tecnica Informes mensuales, Indices Productivos de los
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal de Enfermedades, ademas de una correcta
en Sanidad y Alimentación Animal Cuyes
alimentacion y nutricion de los cuyes.
Incrementar capacidades para tener buen manejo
Capacitación y Asistencia Tecnica Se disminuyen a menos del 5% la tasa de
AT en Manejo y Mejoramiento Genético productivo y reproductivo con el mejoramiento
en Manejo y Mejoramiento Genetico Mortalidad y consaguinidad en los cuyes
genético.
COMPONENTE III: Articulación Comercial
Articulación comercial por un gestor Contactos a los mercados de consumo masivo y Productos al 100% comprado y promocionado en
Gestor Comercial
en articulación comercial comercializados masivamente. los principales mercados de la región.
Productores con mayor visión de comercialización en Los productos ofertados, son vendidos al 100% al
Participación en Ferias y eventos comerciales 01 feria a nivel local
los diferentes nichos de consumo masivo por mayor y menor.
La alternativa seleccionada es la Alternativa 1 y tiene la siguiente estructura:

Modulo de mejoramiento genético
Modulo de producción
Modulo de pastos y forrajes.
Gastos de Implementación y Administrativos

Asistente Técnico Contable
Asistente Técnico Productivo
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal
AT en Manejo y Mejoramiento Genético

Gestión Comercial.
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Participación en Ferias.
Es preciso resaltar que la ALTERNATIVA 01 está más orientada a fortalecer las
capacidades productivas y la ampliación de una cartera de posibilidades de generación
de ingresos a partir de la eficiencia en la producción y comercialización de cuyes,
mejorando la articulación a mercados locales y regionales.
El monto a invertir del presente proyecto asciende a S/.33000.00, cuyo cofinanciamiento
será realizado por el programa ALIADOS 70% y la asociación con 30%.
LOS ANÁLISIS DE COSTOS SON LOS SIGUIENTES:
Presupuesto General a Precios de Mercado – Alternativa 01.

COFINANCIAMIENTO (Nuevos Soles S/.)
Costo Costo Productor Productor

Unidad de Cantidad /
COMPONENTES / ACTIVIDAD Unitario Total ALIADOS Aporte (Efectivo
Medida Meta
(S/.) (S/.) Bienes S/.)
COMPONENTES I: Implementación de
Activos 21980.00 12080.0 4950.00 4950.00
MODULO DE MEJORAMIENTO GENETICO 7520.00
Machos Reproductores Und. 32 25.00 800.00 800.00
Hembras Reproductoras Und. 320 21.00 6720.00 5080.00 1640.00
MODULO DE PRODUCCION 11020.00
Galpones Modulo 13 486.15 6320.00 3310.00 3010.00
Calaminas Und. 186 12.00 2232.00 2232.00
Malla de alambre galvanizado Und. 3 120.00 360.00 360.00
Gazaperas Und. 14 17.50 245.00 245.00
Botiquín Veterinario Modulo 1 1503.00 1503.00 1503.00
Jabas para transporte de cuyes Und. 4 90.00 360.00 360.00
MODULO DE PASTOS Y FORRAJES 1440.00
Adquisición de semilla de Alfalfa Kg 48 30.00 1440.00 1440.00
GASTOS DE IMPLEMENTACION Y
ADMINISTRACION 2000.00
Gastos de Implementación Global 1 500.00 500.00 500.00
Gastos Administrativos Varios 10 150.00 1500.00 1500.00
COMPONENTES II: Asistencia Técnica 9900.00
Asistente Técnico Producción Mes 12 700.00 8400.00 8400.00
Asistencia Técnico Contable Mes 2 250.00 500.00 500.00
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal Evento 1 500.00 500.00 500.00
AT en Manejo y Mejoramiento Genético Evento 1 500.00 500.00 500.00
COMPONENTE III: Articulación Comercial 1120.00
Gestor Comercial Mes 2 400.00 800.00 800.00
Participación en Ferias Evento 2 160.00 320.00 320.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (S/.) 33000.00
APORTES (S/.) 23100.00 4950.00 4950.00
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Presupuesto General a Precios Sociales – Alternativa 01.
Unidad Costo Costo Productor Productor

Cantidad
COMPONENTES / ACTIVIDAD de Unitario Total ALIADOS Aporte (Efectivo
/ Meta
Medida (S/.) (S/.) Bienes S/.)
Activos 18842,71 10439,7 4204,26 4198,80
MODULO DE MEJORAMIENTO
GENETICO 6524,35
Machos Reproductores Und. 32 21,69 694,08 694,08
Hembras Reproductoras Und. 320 18,22 5830,27 4407,41 1422,86
MODULO DE PRODUCCION 9388,42
Galpones Modulo 13 408,51 5310,70 2781,39 2529,30
Calaminas Und. 186 10,41 1936,48 1936,48
Malla de alambre galvanizado Und. 3 104,11 312,34 312,34
Gazaperas Und. 14 15,18 212,56 212,56
Botiquín Veterinario Modulo 1 1304,00 1304,00 1304,00
Jabas para transporte de cuyes Und. 4 78,08 312,34 312,34
MODULO DE PASTOS Y FORRAJES 1249,34
Adquisición de semilla de Alfalfa Kg 48 26,03 1249,34 1249,34
ADMINISTRACION 1680,60
Gastos de Implementación Global 1 420,15 420,15 420,15
Gastos Administrativos Varios 10 126,05 1260,45 1260,45
COMPONENTES II: Asistencia Técnica 9009,00
Asistente Técnico Producción Mes 12 637,00 7644,00 7644,00
Asistencia Técnico Contable Mes 2 227,50 455,00 455,00
AT en Alimentación Animal y Sanidad
Animal Evento 1 455,00 455,00 455,00
AT en Manejo y Mejoramiento Genético Evento 1 455,00 455,00 455,00
COMPONENTE III: Articulación
Comercial 1005,63
Gestor Comercial Mes 2 364,00 728,00 728,00
Participación en Ferias Evento 2 138,82 277,63 277,63
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (S/.) 28857,34
APORTES (S/.) 20454,29 4204,26 4198,80
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ANÁLISIS DE BENEFICIOS.
Cuadro Nº Beneficios Netos de la Producción de Cuyes – Alternativa 01

PERIDODO (años )
RUBRO 0 1 2 3 4 5 TOTAL
TOTAL INGRESO S 0.00 23057.45 50964.32 72049.63 87980.86 100017.86 334070.12
VENTAS 0.00 23057.4 50964.3 72049.6 87980.9 100017.9 334070.12
TOTAL EGRESOS 33000.00 21148.85 34623.88 44805.08 52497.59 58309.74 244385.14
INVERSION 33000.00 33000.00
COM PONENTE I
Machos Reproductores 800.00 800.00
Hembras Reproductoras 6720.00 6720.00
Galpones 6320.00 6320.00
Calaminas 2232.00 2232.00
Malla de alambre galvanizado 360.00 360.00
Gazaperas 245.00 245.00
Botiquin Veterinario 1503.00 1503.00
Jabas para transporte de cuyes 360.00 360.00
Adquisición de semilla de Alf alf a 1440.00 1440.00
Gastos de Implementación 500.00 500.00
Gastos Administrativos 1500.00 1500.00
COM PONENTE II
Asistente Técnico Producción 8400.00 8400.00
Asistencia Técnico Contable 500.00 500.00
500.00 500.00
AT en Manejo y Mejoramiento Genético 500.00 500.00
COM PONENTE III
Gestor Comercial 800.00 800.00
Participación en Ferias 320.00 320.00
COSTO DE OPERACIÓN 0 19245.45 32720.4837 42901.68 50594.1867 56406.3384 201868.142
COSTOS FIJOS 0 8112.00 8112.00 8112.00 8112.00 8112.00 40560.00
COSTOS VARIABLES 0 11133.45 24608.48 34789.68 42482.19 48294.34 161308.14
DEPRECIACION 0 1903.40 1903.40 1903.40 1903.40 1903.40 9517.00
BENEFICIO NETO -33000.0 1908.59 16340.43 27244.55 35483.27 41708.12 89684.97
ANÁLISIS DE RENTABILIDAD DEL NEGOCIO
Flujo de Caja a Precios Sociales – Alternativa 01
PERIDODO (años)
TOTAL INGRESOS - 11,939.44 19,123.47 34,046.14 74,783.79 139,028.59 278,921.43
TOTAL EGRESOS 28,857.34 14,279.24 16,148.93 24,555.37 47,504.25 83,695.48 215,040.60
BENEFICIO NETO TOTAL -28,857.34 -2,339.80 2,974.54 9,490.77 27,279.55 55,333.11 63,880.83
RELACION BENEFICIO /COSTO 1.30

VAN al 10% 31,594.23
TIR 29.87%
ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD.
 Financiamiento de los costos de inversión: La inversión del proyecto es
garantizada con el 70% por parte del Programa ALIADOS y el 30% por parte de los
beneficiarios.
El Financiamiento de los costos de operación y mantenimiento, será responsabilidad
entera de los beneficiarios, se cuenta con acta de compromiso de operación y
mantenimiento.
La asistencia a las diferentes actividades de talleres de capacitación y Asistencia
Técnica están garantizadas al tener actas de compromiso por parte de los
beneficiarios de participación en las diversas actividades del proyecto.
 Participación de los beneficiarios: Los beneficiarios de este Proyecto están
plenamente comprometidos a participar directa e indirectamente en el proyecto con
8
aporte de contrapartida (30% del costo total del proyecto), y en asumir los costos de
operación y mantenimiento.
 Coordinación institucional: El programa ALIADOS es el órgano encargado de
ejecutar el proyecto, el cual cuenta con capacidad técnica y económica para ejecutar
estos proyectos de apoyo a microempresas y pequeñas empresas rurales. Para ello
cuenta directamente con la participación de los beneficiarios y con los servicios de
personal profesional calificado.
Este programa a través del Ministerio de Agricultura realizara las debidas
coordinaciones para que el proyecto alcance los objetivos propuestos, con la
participación de los socios de la asociación.
Viabilidad Social.
El proyecto contribuirá a mejorar la calidad de vida de 13 familias. Permitirá desarrollar
la capacidad de desenvolvimiento técnico de los productores. El proyecto será una
fuente de generación de ingresos y ocupación para los desempleados (principalmente
el sector femenino) al constituirse una fuente de empleo, el campesino (a) ocupara su
atención en la actividad de manera que secundará el consumo de alcohol y por ende
la disminución de la violencia intrafamiliar.
Las familias lograran un cambio de actitud positiva hacia una alimentación nutritiva.
Viabilidad Económica.
La alternativa 01 ofrece un panorama positivo de desarrollo. Gracias al aprendizaje de
nuevas técnicas de manejo, logrará comercializar su producto en condiciones
ventajosas. Los ingresos económicos de las familias mejoraran aliviando sus
necesidades básicas.
Viabilidad Técnica.
La adquisición de nuevos conocimientos será plasmados en la práctica diaria de
crianza y manejo de la producción de cuyes mejorados. Tales conocimientos serán
transmitidos a través de un efecto multiplicador permitiendo así garantizar la
sostenibilidad del proyecto a través del tiempo.
Viabilidad ambiental.
Con el cultivo de alfalfa la estructura y productividad del suelo se incrementa por el
aporte de nitrógeno. El suelo ganará mayor cobertura vegetal. Aumenta la belleza
escénica del paisaje. Así mismo el tratamiento idóneo de las excretas de los cuyes
permitirá la elaboración de compost para incrementar materia orgánica a los suelos
donde se cultiva la alfalfa y otros cultivos de la zona del proyecto.
EVALUACIÓN AMBIENTAL Y PLAN DE MANEJO AMBIENTAL.
Política de salvaguardas medioambientales
El objetivo del Banco Mundial frente al Medio Ambiente es la de promover el
mejoramiento del medio ambiente como un elemento fundamental de desarrollo y
estrategias de reducción de la pobreza. Teniendo tres objetivos interrelacionados:
 La mejora de la calidad de vida
 La mejora de las perspectivas y la calidad del crecimiento
 La protección de la calidad del medio ambiente regional y mundial común.
El impacto ambiental del proyecto es positivo. Así se tiene que los beneficios
alcanzados estarán dados para fomentar la generación de ingresos económicos a
partir de la crianza de cuyes.
Los impactos medioambientales negativos serán menores y se producen durante la
construcción tales como la debida disposición del desmonte, controlar la erosión etc.
Se consideraran las pautas de construcción de acuerdo a las especificaciones técnicas
establecidas. Durante la posproducción los productos acumulados generarán la
proliferación de vectores en el caso de no disponer de un lugar apropiado.
En el caso de las excretas producidas por los cuyes no serán vertidos a la intemperie o
áreas próximas a las estructuras donde las condiciones climáticas permiten que se
formen charcos convirtiéndose en criaderos de vectores.
9
Las medidas de mitigación medioambiental se establecen para atenuar los efectos
negativos que pudiera generar el proyecto.
MATRIZ DEL MARCO LOGICO.
JERARQUIA DE FUENTES DE
INDICADORES SUPUESTOS
OBJETIVOS VERIFICACION
Contribuir a mejorar el ingreso Incremento percápita del socio de S/.
Incremento de la demanda de cuyes
FIN económico de la asociación 230 Nuevos Soles a 312.25 Nuevos Línea Base del Proyecto
mercado local y regional
Santa Fe de Cayara Soles anualmente
Mejorar la generación de
Incremento en el peso del cuy de Demanda ascendente de los de
PROPOSITO ingresos económicos de 13 Registros de producción
0.600 gr a 0.750 gr. cuyes producidos por la asociación
familias
Registro de Producción. -
13 socios utilizan la infraestructura
1. Implementación de Registro de costos de Cofinanciamiento oportuno por parte
adecuada para la producción de cuyes
Activos Producción de los involucrados.
al finalizar el primer año.
13 socios incorporan técnicas para Registros de producción, Interés por mejorar sus conocimiento
COMPONENTES 2. Asistencia Técnica incrementar de producción y manejo Informes, Fotografias, Lista de técnico productivos,
de cuyes al finalizar el primer año Participantes Profesionales idóneos.
13 socios mejoran su cultura
Registros de comercialización, Interés en la comercialización de
emprendedora y participan
3. Articulación Comercial Informes, Contratos de cuyes a mercados locales y
activamente en la comercialización de
Comercializacion. regionales.
cuyes el primer año
ACTIVIDADES
13 socios reciben módulos de Comprobantes de compra
Socios adoptan las nuevas
Módulos de Mej. Genético reproductores de calidad genética (factura), Actas de entrega,
tecnologías de crianza de cuyes.
garantizada para mejorar su crianza. Informes, registro fotográfico.
Comprobantes de compra
13 socios reciben implementos para la Socios adoptan las nuevas
(factura), Actas de entrega,
producción de cuyes. tecnologías de crianza de cuyes.
Informes, registro fotográfico.
Resultado I.
13 socios reciben botiquines Comprobantes de compra
IMPLEMENTACION DE Módulos de producción Socios adoptan las nuevas
familiares, para atender la sanidad (factura), Actas de entrega,
ACTIVOS tecnologías de crianza de cuyes.
animal. Informes, registro fotográfico.
13 socios reciben jabas de transporte Comprobantes de compra
de cuyes, para la adecuada (factura), Actas de entrega,
comercialización. Informes, registro fotográfico.
13 socios reciben semilla de alfalfa, Socios adoptan las nuevas
Módulos de pasto cultivado (factura), Actas de entrega,
para su cultivo. tecnologías de crianza de cuyes.
Al finalizar el año, el 100% de los
productores tendrán suficientes Contratos de prestación de
conocimientos técnico productivos en servicios,
Profesional comprometido
la crianza de cuyes.
Asistente técnico de producción conocedor de la crianza de cuyes,
El contrato se realizara por 12 meses, programático, responsable.
Recibo por honorarios, Informe
tiempo en el cual los productores
de actividades.
mejoraran su sistema de crianza.
Asistencia técnica especializada 1 especialista en el cual los Profesional comprometido

Resultado II. Contratos de prestación de
en Alimentacion y Sanidad en la productores incrementarán sus conocedor de la crianza de cuyes,
ASISTENCIA TECNICA servicios,
crianza de cuyes conocimientos técnicos productivos. programático, responsable.
1 evento de asistencia técnica

Asistencia técnica especializada Profesional comprometido
especializada a cargo de profesionales Recibo por honorarios, Informe
en Manejo y mejoramiento conocedor de la crianza de cuyes,
que dominen el tema de la crianza de de actividades
Genetico en la crianza de cuyes programático, responsable.
cuyes.
01 Asistente contable por 2 meses,
para el manejo del sistema tributario, Profesional de ciencias contables
Contratos de prestación de
Asistente Tecnico Contable operaciones positivas de los estados conocedor del sistema tributario
servicios,
financieros y la buena marcha de la actual.
asociación
01 Asesoría de gestor en articulación

Recibo por honorarios, Informe Profesional conocedor de mercadeo
Articulador comercial comercial durante 2 meses, para el
Resultado III: de actividades y marketing.
apoyo en la comercialización.
ARTICULACIÓN
COMERCIAL
Las mujeres se empoderan en
13 socios han mejorado sus técnicas Convenios y/o acuerdos
Participación en ferias técnicas de negociación y
de negociación finalizado el primer año firmados
comercialización.
CONCLUSIONES
 El negocio de producción y comercialización de cuyes planteado para la
asociación Santa Fe de Cayara, es económicamente rentable y según el cuadro
adjunto, tiene una relación beneficio /costo de 1,30 por unidad producida y una
TIR de 30%, haciéndolo de este modo rentable.
10
E. SOCIAL
INDICADOR
ALT 01 ALT 02
COK 10% 10%
RELACION B/C 1,30 1.26
VAN al 10% 31,594.23 27,744.00
TIR 29.87% 27.60%
 Con el proyecto 13 familias beneficiarias incorporaran nuevos conocimientos y

tecnologías en la crianza de cuyes, sus ingresos mejoraran en proporción al
crecimiento de su producción.
 Incremento de ingresos económicos de las familias pobres por la venta de cuyes.
Se lograra perfeccionar la capacidad productora y comercializadora de la mujer.
 Involucramiento directo de las Instituciones públicas y privadas (Gobierno
Regional, Provincial y local, Agricultura) en el desarrollo del proyecto que
contribuye a incrementar los ingresos de las familias de uno de los distritos más
pobres del Perú.
RECOMENDACIONES.
 El Componente de Fortalecimiento de Capacidades Técnico Productivos; debería

ser ejecutado por consultores especialistas en los temas específicos y
relacionados con la producción de cuyes.
 Se recomienda hacer un seguimiento permanente a la asociación para

involucrarlos de manera gradual a la cultura crediticia quienes deben interiorizar
las responsabilidades en el manejo de plazos tasa de interés y cuotas de repago
de la deuda.
 Se recomienda la pronta ejecución del proyecto con la finalidad de dinamizar la

economía de los socios y de la población.
11
I. INFORMACIÓN GENERAL.
1.1. Nombre del Proyecto.
“MEJORAMIENTO
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES DE LA
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE ANIMALES MENORES DE SANTA FE -
CAYARA- CHINCHEROS-APURIMAC
APURIMAC”
1.2. Localización
 Departamento : Apurímac
 Provincia : Chincheros
 Distrito : Chincheros
 Localidad : Cayara.
a. Ubicación Geográfica:
Geográfica
El proyecto está ubicado en la región Sur oriental de la sierra central del Perú; entre
las Coordenadas UTM 13º30´19.98” S y 73º45´33.53” O.. El ámbito del proyecto está
ubicado en la cuenca del Rio Pampas – Provincia de Chincheros; configurada por la
topografía
ografía que presenta el terreno de sierra del Perú.
Intervención
del proyecto.
Fuente: Inei - Elaboración Propia.
1.3. Número de asociados en el proyecto.
En el presente Proyecto de “MEJORAMIENTO

“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y
ANIMALES MENORES DE SANTA FE - CAYARA- CHINCHEROS CHINCHEROS-APURIMAC”,
Participará con 12 familias beneficiarias,
beneficiarias, todos ellos (as) son integrantes de la
misma localidad que practican la crianza de cuyes,, con experiencia en el manejo
del proceso productivo y comercialización local de cuyes.
12
1.4. Organización Referencial
La Asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara, es una

organización de productores agropecuarios y agroindustriales que tienen como
objetivo la asociatividad para incrementar sus niveles de producción,
implementación con activos productivos y por ende mayores niveles de
producción.La organización cuenta con personería jurídica, el órgano directivo de la
asociación está conformado por la Asamblea General de Socios, El Consejo
Directivo, y Representante de la Organización.
Presidente: FRANCISCOPILLACA GUTIERREZ DNI Nº 10369323

Secretario:
Tesorero: ELISEO SILVA GUIZADO DNI Nº 31460613
1.5. Descripción del negocio rural.
La asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara, es una

organización dedicada a la producción de cuyes, los cuales tienen una crianza
tradicional, y se destinan en su mayoría al auto consumo, una cantidad reducida es
comercializada en la localidad como cuy vivo, así como también preparado en
potajes típicos para las fiestas locales, el principal mercado es la localidad de
Chincheros, Andahuaylas, Abancay.
El negocio tiene como alcance incrementar los niveles económicos de los

productores asociados, y tiene como objetivo general mejorar los niveles de
producción y comercialización, aplicando estrategias para una mayor articulación al
mercado y fortaleciendo la visión empresarial en los productores asociados.
Los beneficiarios directos de este proyecto son los miembros de la Asociación de
Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara, debidamente registrados
en el padrón de socios y reconocidos legalmente con personería jurídica en
Registros Públicos, los cuales están desarrollando actividades productivas y de
gestión forjando la Asociación con fines de desarrollo sostenible y sólido
La Asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara, tuvo
gestiones en diferentes instituciones por diferentes motivos, es así que se organizó
y solicitó Capacitación y asistencia técnica a la InstituciónMicro
financieraAsociación NEC Red Rural Cuenca Pampas, para la realización de
Cursos de Capacitación y Talleres en la crianza de Cuyes, que de cierta manera
ayudo en la cantidad de la producción.
II. JUSTIFICACIÓN.
2.1. Planteamiento del Problema a Resolver.
La asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe – Cayara, se

dedica básicamente a la producción agropecuaria, sus tierras de cultivo dependen
fundamentalmente del régimen de lluvias y se encuentran bastante atomizadas; la
actividad pecuaria la realizan complementariamente a la agrícola.
En la mayoría de las familias el proceso productivo del cuy es desarrollado de
manera tradicional, cuyo destino fundamentalmente es el autoconsumo y una mínima
cantidad lo destinan para el mercado local. Sostenemos que esta dinámica de
producción se debe, por un lado, a la escaza de información sobre las virtudes y
13
potencialidades del producto, y por otro lado, a las limitadas capacidades
tecnológicas para su producción, desaprovechando de esta manera las
oportunidades de demanda en el mercado local y regional. Sin embargo, el problema
tradicional al que casi siempre se ha aludido desde diversas perspectivas es la
“pobreza material en las zonas rurales”: desempleo, bajos ingresos económicos,
bajos niveles de educación, desnutrición, malas condiciones de habitabilidad, etc.;
las que en conjunto generan bajos niveles y calidades de vida de las familias. En
estas condiciones, muchos miembros de las familias campesinas optan por
dedicarse en actividades alternativas y emigrar hacia ciudades, generando en
muchos casos cinturones de miseria en las ciudades.
Ante esta situación la implementación del proyecto, considerando que con su puesta
en marcha, de una parte, se podrá responder a la demanda de servicios de
incremento de capacidades a través de capacitaciones y asistencia técnica para
incorporar y validar un paquete tecnológico apropiado para la crianza de cuyes
mejorados, justamente, en beneficio de aquellas familias campesinas marginadas y
excluidas, y de otra parte, simultáneamente se responderá a aquella demanda
creciente de cuyes mejorados en el mercado. Con todo ello lograremos contribuir en
la mejora de las condiciones y calidad de vida de las familias implicadas en el
proyecto, respondiendo adecuadamente a la demanda del producto propuesto en el
mercado.
Para efectos de la implementación del proyecto, es importante tomar en cuenta la

ubicación geográfica del ámbito donde se pondrá en marcha el proyecto. En este
sentido, como ya se ha hecho alusión más arriba, las condiciones del medio
ambiente son apropiadas para la crianza de cuyes mejorados, porque la comunidad
de Cayara cuenta con un medio apropiado para la crianza de cuyes.
Esta idea del perfil de Proyecto requirió de su formulación y finalmente un

financiamiento para su ejecución; es así que se logra la participación y selección de
la idea de proyecto para su financiamiento en el Concurso de ideas de perfil de
Proyectos de negocios realizado por Oficina del Programa ALIADOS, una institución
que persigue el objetivo de mejorar los activos y las condiciones económicas de las
familias campesinas de la sierra rural.
2.2. Área de influencia y beneficiarios directos
Los beneficiarios directos son los socios de la Asociación, cuyos integrantes son de
la comunidad de Cayara, del distrito y provincia de Chincheros y que están
involucrados en el presente proyecto, los mismos que son los demandantes
potenciales de las actividades planteadas en el presente plan de negocios.
Los beneficiarios indirectos son las familias de los beneficiarios, toda vez que la
actividad que desarrollan estos lugares donde predomina la explotación de sus
recursos como la primera actividad económica dinamiza sus actividades
comerciales y se convierte en el sostén de las grandes mayorías. Asimismo, se
considera a todos los agentes que participan en la cadena de valor (intermediarios,
comerciantes, transformadores, transportistas, etc.).
14
III. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO.
3.1 Análisis de la situación actual del negocio
 Antecedentes
La actividad que se plantea es una alternativa totalmente viable y con potencial de

desarrollo por los beneficios que se obtiene a través de la generación de empleo,
mejorando la economía de las familias. Para ello es fundamental la participación de la
población objetivo en forma activa en el desarrollo de las actividades planteadas de la
línea de producción seleccionada en la actividad pecuaria.
 Motivos de la propuesta
La cantidad y calidad de la producción de cuyes de la asociación, se encuentra

influenciada tanto por la utilización limitada de pastos y forrajes, muchas veces de baja
calidad, equipos de trabajo tradicionales que no les permite lograr la eficiencia en el
proceso de productivo; el diseño es otro aspecto muy importante dentro del proceso
que debe responder a las necesidades de los consumidores finales. En el caso de la
producción de la población objetivo del proyecto, notamos que no utilizan procesos de
mejora de la calidad, así como una baja productividad promedio y los canales de
comercialización.
 Característica de la situación negativa que se intenta modificar
Un importante aspecto para la toma de decisión del consumidor, es que, todo producto
tiene que ser de calidad, es por esta razón que se plantea el presente plan de
negocios que trabajará dentro de un entorno de competitividad tanto en cantidad y
calidad de la producción de la asociación.
El poblador en la comunidad de Cayara se dedica, casi exclusivamente a la actividad
agropecuaria, de la que obtiene escasos ingresos, permitiéndole solamente la
satisfacción de necesidades básicas.
En la Asociaciónde Productores de Animales Menores de Santa Fe – Cayara, al igual
que en el resto del distrito los pobladores, se dedican a la Agricultura, que aunque al
modo ancestral, es la principal actividad desarrollada en la zona. Sin embargo la
ganadería también forma parte de la economía del distrito, desarrollada principalmente
en las zonas de pastos naturales.
 Razones de interés para que el GOP pueda resolver dicha situación
El actual productosolo respondeen alguna medida a los requerimientos del

mercado,tanto en cantidad como en calidad, los consumidores buscan productos
innovadores y de calidad, en este sentido se observa que se produce en función de las
necesidades del mercado, pero con bastantes limitaciones.
 Explicación porque es competencia del Estado resolver dicha situación
El programa ALIADOS se encuentra enmarcado dentro de las políticas de desarrollo

nacional y regional. El ámbito del proyecto cuenta con potencialidades para el
desarrollo agroindustrial en recursos naturales como humanos manifestados
constantemente a través de las habilidades y destrezas que caracteriza a la población
objetivo del proyecto, la Asociación, es un grupo organizado de productores
comprometido con el desarrollo y que coordinará el desarrollo de proyectos y
actividades vinculadas a su Plan de Desarrollo. En este marco se ha priorizado el
15
desarrollo agroindustrial como actividad generadora de ingresos para las familias
rurales y urbanas marginales de la provincia.
La Asociación, es un espacio con personería jurídica de derecho público y plena
capacidad para el cumplimiento de sus fines, promueve el desarrollo económico de su
grupo organizado a través de sus Planes de desarrollo.
 Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar
El proceso de comercialización es débil, se refleja en el poco conocimiento de los

canales de comercialización y de inserción a los mercados; además el productor
desconoce elementos básicos para determinar sus costos y fijar precios de sus
productos. Estos elementos son de suma importancia en el proceso de negociación.
Cuadro 01. Intereses de los grupos involucrados

Organizaciones Intereses en el Recursos
Nivel de Involucramiento
Involucradas Proyecto disponibles
Asociación de Generación de
Productores de Animales 12 beneficiarios directos que ingresos económicos. Organización jurídica.
Menores de Santa Fe - constituyen 12 familias Desenvolvimiento en Lugar de producción.
Cayara el mercado.
Mejorar la calidad de Equipo técnico
Entidad Cooperante
Ejecutor del Proyecto. vida de las familias calificado, relaciones
ALIADOS
con bajo recursos. interinstitucionales.
Promueve proyectos productivos.
Municipalidad Distrital
Órgano del gobierno local. Promueve Disminuir los índices
ODEL
las cadenas productivas en su de pobreza del Equipo técnico.
Oficina de Desarrollo
ámbito y dentro de ellas la cadena de distrito.
Económico Local
cuyes.
Insumos, materiales y
Comercializar el equipos para la
Proveedores Aliados estratégicos del Proyecto.
producto. producción y
postproducción.
Clientes y proveedores Adquirir productos de Disponibilidad
Aliados estratégicos del Proyecto.
de la cadena productiva calidad garantizada. económica.
Entidades del Estado,
Gobierno Regional,
Aliados del Proyecto
Gobierno Provincial, Promueven el Profesionales
Desarrolla diversos proyectos
MINAG, SENASA. desarrollo del sector. capacitados.
productivos para el desarrollo de la
AGRORURAL
economía de la región Apurímac.
3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios
Los operadores que actúen como prestadores de servicios con conocimiento en la

producción tecnificada y comercialización, son profesionales independientes de la
Región universidades y otras instituciones.
3.3 Definición de problemas y sus causas
3.3.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL
Bajo nivel de Producción y Comercialización en la crianza de CuyesLa

Asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara.
16
ANALISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA
Causas Directas
 Escasa capacidad de equipamiento e infraestructura productiva.
 Reducido acceso a tecnología para la crianza de cuyes.
 Escasa cultura de emprendimiento y de valor agregado a la producción de cuyes.
Causas Indirectas
 Escaso equipamiento e infraestructura productiva por tener una crianza tradicional
 Limitado acceso a transferencia de tecnología para el desarrollo de la producción
 Débil Articulación al Mercado.
Figura Nº 01 ÁRBOL DE CAUSAS
BAJO NIVEL DE PRODUCCION Y

ASOCIACION SANTA FE DE CAYARA
Escasa capacidad de Escasa cultura de

equipamiento de Reducido acceso a tecnología emprendimiento y de valor
infraestructura productiva para la crianza de cuyes agregado a la prod. de cuyes
Escaso equipamiento e Limitado acceso a

infraestructura productiva transferencia de tecnología Débil articulación al
por tener una crianza para el desarrollo de la mercado
tradicional producción
ANALISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA
Efectos Directos
1) Limitada Oferta de Cuyes al Mercado Local y Regional
2) Bajo poder de Negociación
Efectos Indirectos
1) Insuficiente Generación de Ingresos Provenientes de la Producción de Cuyes
Efecto Final
- Bajos niveles de ingresos económicos en la Asociación de Productores de
Animales Menores de Santa Fe - Cayara.
17
Figura Nº 02 ÁRBOL DE EFECTOS
Bajos niveles de Ingresos económicos para la

Asociación Santa Fe de Cayara
Insuficiente generación de ingresos por la

producción de cuyes
Limitada Oferta del Cuyes al Bajo poder de negociación e

Mercado Local y Regional inserción al mercado
Bajo nivel de Producción y Comercialización de

Cuyes de la Asociación Santa Fe de Cayara
18
Figura Nº 03 ÁRBOL DE PROBLEMAS - CAUSAS Y EFECTOS
Bajos niveles de Ingresos económicos para

la asociaciónSanta Fe de Cayara
Insuficiente generación de ingresos por

la producción de cuyes
Limitada Oferta del Cuyes al Bajo poder de negociación e

Mercado Local y Regional inserción al mercado
BAJO NIVEL DE PRODUCCION Y

ASOCIACION SANTA FE DE CAYARA
Escasa capacidad de Reducido acceso a tecnología Escasa cultura de

equipamiento de para la crianza de cuyes emprendimiento y de valor
infraestructura productiva agregado a la prod. de cuyes
Escaso equipamiento e Limitado acceso a

infraestructura productiva transferencia de tecnología Débil articulación al
por tener una crianza para el desarrollo de la mercado
tradicional producción
IV. DESCRIPCION DE LAS ALTERNATIVAS
4.1. Alternativa Elegida Ex ante.
Dicha alternativa tiene tres componentes con sus respectivas acciones que a
continuación se detallan.
Alternativa 1.

19
Gestión Comercial.

capacidades productivas y la ampliación de una cartera de posibilidades de
generación de ingresos a partir de la eficiencia en la producción y
comercialización de cuyes, mejorando la articulación a mercados locales y
regionales.
El monto a invertir del presente proyecto asciende a S/.33000.00, cuyo
cofinanciamiento será realizado por el programa ALIADOS 70% y la asociación
con 30%.
V. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
5.1 Descripción del Proyecto.
El documento de negocio rural denominado “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y

ANIMALES MENORES DE SANTA FE - CAYARA- CHINCHEROS-APURIMAC” se
desarrolla en tres componentes denominado: Implementación de activos, Asistencia
Técnica, y articulación Comercial, de tal forma que cada componente tiene actividades a
desarrollar, la asistencia técnica se desarrollara durante 12 meses monitoreado por el
programa ALIADOS.
5.2 Objetivos del Proyecto.
PROBLEMA CENTRAL OBJETIVO CENTRAL
Baja capacidad de producción Mejorarla capacidad productiva y

y comercialización de la de comercialización de la
Asociación de Santa Fe de Asociación de Santa Fe de Cayara
Cayara.
OBJETIVO CENTRAL Y ESPECÍFICOS.

OBJETIVO CENTRAL:
 Mejorar la capacidad productiva y de comercialización de la Asociación de
Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Implementar con Activos Productivos para una mayor producción de Cuyes.
 Asistente técnico contable.
 Asistente técnico de producción.
 Asistencia técnica en elaboración de panes y pasteles.
 Gestor en articulación comercial.
 Ferias.
20
ANALISIS DE MEDIOS Y FINES
ANÁLISIS DE MEDIOS Los medios para lograr los objetivos son:
 MEDIOS DE PRIMER NIVEL:
 Oferta productiva con valor agregado
 Conocimiento tecnológico y capacidades en gestión empresarial
 Organizar y asistir la producción para las ventas
 MEDIOS FUNDAMENTALES:
 Implementación con Activos productivos.
 Transferencia de capacidades y Asistencia técnica.
 Articulación comercial.
5.3 RESULTADOS DEL PROYECTO
Los resultados del proyecto se traducen en el siguiente cuadro.
COMPONENTES / ACTIVIDAD Medios Resultados esperados Indicadores

Activo productivo que incrementa los niveles de Se incrementa en minimo de 30% la natalidad
MODULO DE MEJORAMIENTO GENETICO Compra de Reproductores Mejorados
produccion y productividad de los cuyes. mensual
Implementacion de Galpones, Infraestructura Productiva implementada que eleva Se incrementa la produccion en minimo de 30%
MODULO DE PRODUCCION Gazaperas, Botiquin Veterinario, niveles de produccion y productividad en la crianza anual (Se tiene una producción constante y
Jabas de Transporte de cuyes. permanente)
Incrementar la oferta forrajera para mantener niveles
MODULO DE PASTOS Y FORRAJES Semilla de Alfalfa Ha de Alfalfa sembrada y en produccion
de produccion y productividad en los cuyes
Gastos de Implementación y Administrativos varios
Monitoreo permanente de la produccion,
Asistencia técnica de producción a Informes mensuales, Incremento de niveles de
Asistente Técnico Producción comercializacion y entrega de informes de manera
lo largo de la ejecución del proyecto produccion mensual de la asociacion.
oportuna
Asistencia técnica contable por 01 Con responsabilidad de una correcta contabilidad
Asistencia Técnico Contable Informes contables y de liquidación
mes para la liquidacion del proyecto
Incrementar capacidades para la prevencion y control
Capacitación y Asistencia Tecnica Informes mensuales, Indices Productivos de los
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal de Enfermedades, ademas de una correcta
en Sanidad y Alimentación Animal Cuyes
alimentacion y nutricion de los cuyes.
Incrementar capacidades para tener buen manejo
Capacitación y Asistencia Tecnica Se disminuyen a menos del 5% la tasa de
AT en Manejo y Mejoramiento Genético productivo y reproductivo con el mejoramiento
en Manejo y Mejoramiento Genetico Mortalidad y consaguinidad en los cuyes
genético.
Articulación comercial por un gestor Contactos a los mercados de consumo masivo y Productos al 100% comprado y promocionado en
Gestor Comercial
en articulación comercial comercializados masivamente. los principales mercados de la región.
Productores con mayor visión de comercialización en Los productos ofertados, son vendidos al 100% al
Participación en Ferias y eventos comerciales 01 feria a nivel local
los diferentes nichos de consumo masivo por mayor y menor.
5.4. DESCRIPCIÓN ACTIVIDADES
5.4.1 Etapa de Inversión.
En esta etapa se implementara y acondicionara la infraestructura productiva con módulos

de mejoramiento genético, módulo de producción, etc. Asistencia técnica, en el proceso
productivo y comercial. Sin embargo a fin de garantizar una oportuna capacitación se
inicia con la asistencia técnica en la crianza y producción de cuyes.
I. Implementación de activos.
- Módulo de Mejoramiento genético
21
- Módulo de Producción
- Módulo de Botiquín Familiar
- Módulo de comercialización
- Módulo de enseñanza de pastos
Se implementara con reproductores hembras y machos seleccionados los cuales servirán

para el mejoramiento genético del plantel. La adquisición de gazaperas que ayuden a
tener un mejor rendimiento productivo. La implementación del botiquín veterinario para
que cada productor pueda atender la parte sanitaria de sus animales. Para llegar al
mercado se compraran jabas para el transporte apropiado de los cuyes. En relación al
módulo de enseñanza de pastos se realizaran parcelas demostrativas de cultivo de alfalfa
con grado de dormancia 8 el cual se adapte a la zona, haciendo un total de 1,9 hectáreas
de pastos instalados.
II. Asistencia Técnica
- Asistencia Técnica en Producción.

- Asistencia Técnica Contable
- Asistencia Técnica en Alimentación y Sanidad Animal
- Asistencia Técnica en Manejo y Mejoramiento Genético
La asistencia técnica es primordial en un proceso productivo por lo cual se realizara la

contratación de profesionales idóneos y especialistas en la crianza de cuyes. El sistema
de crianza a implementarse será semi intensivo, se fortalecerá a los productores adoptar
nuevas principios de explotación desde el punto de vista tecnificado, para esto se ha
diseñado realizar asistencia técnica a los productores de cuyes de la asociación. El
producto esperado será de cuyes de calidad de una edad de 3 a 4 meses que oscilen
entre 900 y 1000 gramos de peso vivo, para que tengan impacto en el mercado objetivo.
III. Articulación Comercial.
- Gestor de negocios.
- Participación en Ferias
Colocar el producto en el mercado objetivo tiene una especialización por lo cual será
necesario la contratación de un gestor comercial que ayude a los productores a
identificar y colocar los productos en el mercado.
5.4.2. Etapa de Post inversión.

Esta fase es aquella en la que se lleva adelante todo el proceso de producción de cuyes,
garantizando una secuencia lógica de los procedimientos de operación y mantenimiento.
VI. ANÁLISIS DE MERCADO.
6.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO Y DEL NEGOCIO.
La demanda de un mercado, responde a diversos factores, como los externos e

internos, que condicionan el comportamiento de la demanda, entre éstos tenemos
los:
Factores Externos
1. El precio
2. El ingreso
3. Los gustos y las preferencias
4. El precio de otros bienes sustitutos
22
5. El precio de otros bienes complementarios
6. Las expectativas
7. Los costos de transacción
8. La información que poseen los agentes de la cadena productiva.
Factores Internos
1. El nivel cultural
2. El status personal
3. La identidad
4. El Sexo
5. Entre otros
El estudio de la demanda se realizó para los mercados de Uripa-Chincheros,

Andahuaylas y Ayacucho, tiene el enfoque de las cadenas productivas, se ha tenido
en cuenta que el mercado potencial será en la Provincia de Chincheros, como se
muestra en el siguiente cuadro:
Cuadro Nº 02: Demanda del Cuy por Lugares Potenciales.
DEMANDA DEL CUY (Unidades)

AÑO 2011
LUGAR - MERCADO/MES
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
URIPA - CHINCHEROS 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450
ANDAHUAYLAS 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
AYACUCHO 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
TOTAL DEMANDA 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Fuente: Elaboración Propia.
Demanda de Cuy en el Sur del Perú

Estos datos nos demuestran la tendencia constante del crecimiento del consumo de
carne de cuy. En la “Macro-región Sur”, para el año 2007 habría una demanda de
3896 toneladas métricas y la proyección hecha para el año 2012 sería de 4136
toneladas métricas.
Cuadro Nº 03: Demanda de Cuy en el Sur del Perú

DEMANDA DE CUYES PROYECTADO POR DEPARTAMENTOS
AÑO (TM)
AREQUIPA CUSCO PUNO MOQUEGUA TACNA
2005 1026 2254 112 251 159
2006 1037 2280 113 254 161
2007 1053 2303 114 259 166
2008 1066 2329 116 264 170
2009 1079 2354 117 269 173
2010 1092 2379 118 273 177
2011 1104 2404 120 278 181
2012 1117 2429 121 283 185
Fuente: III Censo Agropecuario 1994, ENCAS 1997 Boletín N° 22 Ministerio de Agricultura
Cada vez, más restaurantes, muchos a pesar de no estar especializados en platos a

base de cuy, ofrecen platos a base de esta carne. Además, en los días festivos, el
producto en mención escasea, ya que muchos de los restaurantes compran esta
23
carne para ofrecer a los degustadores como platos extra; además, muchas familias
consideran este producto como carne para días especiales.
6.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO.
Existen varías limitantes en el desarrollo del sector; así tenemos que el 95% se
encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son
alimentados con residuos de cocina y/o con algún forraje, por tanto presenta bajos
índices de producción y productividad, muestras que el 5% son criollos en un sistema
comercial familiar y familiar-comercial.
- Bajo nivel tecnológico.
- Asistencia técnica y capacitación.
- Crédito o financiamiento.
En la crianza comercial tecnificada la función es producir carne de cuy para la venta
con el fin de obtener beneficios, por tanto se emplea un paquete tecnológico en
infraestructura, alimentación, manejo, sanidad y comercialización.
La clase de animales utilizada para la producción intensiva comercial es el cuy
mejorado peruano, precoz de alto rendimiento cárnico. Los animales se encuentran
en ambientes protegidos para evitar el ingreso de animales predadores y en pozas
que permite separarlos por sexo, edad, etapa fisiológica; de esta manera se tiene un
control eficiente de ectoparásitos, se evita el problema de consanguinidad y se
reduce la mortalidad.
Aunque resulta complicado cuantificar la oferta, es claro que la entrada desde otras
provincias del departamento se seguirá dando en cantidades, ello nos hace suponer
que la producción de cuy en la Provincia de Chincheros, no satisface la demanda,
esta situación resulta favorable para la futura producción local de cuyes.
En el siguiente cuadro se muestra la oferta de la Asociación de Productores de
Animales Menores Santa Fe de Cayara.
OFERTA DEL CUY (Unidades)

AÑO 1
DESCRIPCION/MES
ASOC. SANTA FE CAYARA 120 120 120 100 100 100 100 100 100 120 120 200
ASOC. GRANJA QASANQAPAMPA 200 250 100 150 150 100 150 100 150 120 120 200
TOTAL OFERTA 320 370 220 250 250 200 250 200 250 240 240 400
6.3 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DEL NEGOCIO
Después de los análisis de la oferta y demanda podemos determinar que existe una
demanda insatisfecha el cual indica que existe mercado potencial para la producción de
cuyes de la Asociación de Productores de Animales Menores Santa Fe de Cayara, el cual
se muestra en el siguiente cuadro.
Cuadro Nº Balance Oferta – Demanda de Cuyes.
24
BALANCE OFERTA DEMANDA
AÑO 2011
DESCRIPCION/MES
TOTAL OFERTA 320 370 220 250 250 200 250 200 250 240 240 400
TOTAL DEMANDA 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
BALANCE 680 630 780 750 750 800 750 800 750 760 760 600
6.4. PLANTEAMIENTO TÉCNICO DE LAS ALTERNATIVAS
ALTERNATIVA 1: Crianza de Cuyes Tecnificada Semi Intensiva:



Gestor Comercial.

capacidades productivas y la ampliación de una cartera de posibilidades de
generación de ingresos a partir de la crianza tecnificada de cuyes con articulación a
mercados locales y regionales.
6.5. PLAN DEL NEGOCIO
Condiciones de recursos del negocio en campo

El negocio viene funcionando desde Marzo del año 2010, donde se conformaron
como asociación, desde entonces vienen operando como una asociación organizada,
tienen experiencia en la comercialización directa a nivel local.
Los socios que conforman la asociación decidieron formar parte del programa
ALIADOS y solicitar el cofinanciamiento que se requiere para cumplir los fines
establecidos, así poder incrementar la oferta de este producto de acuerdo a las
exigencias del mercado y mejorar las condiciones de vida de sus asociados.
El negocio visto en campo, tiene las condiciones de recursos necesarios para ser
implementado.
BAJO CIERTAS CONDICIONES SI X
NO TIENE CONDICIONES NO
25
Evaluación del negocio rural con acceso al mercado
El acceso al punto de producción se efectúa desde la ciudad de Chincheros

mediante la carretera interprovincial Andahuaylas – Ayacucho en una longitud de 15
Km. Es necesario destacar las distancias entreCayara – Andahuaylas que tiene una
longitud de 100 Km., que se recorre en un tiempo de 2 horas y 15 minutos, ruta
afirmada.
Los productores cuentan con disponibilidad de mano de obra, infraestructura para
galpones y de terrenos para la siembra de pastos cultivados.
De acuerdo a la evaluación del negocio rural visto en campo, tiene acceso al
mercado; por tal motivo, tiene las condiciones de recursos necesarios para ser
implementado y poder generar utilidades y efectivo para los productores asociados
de “Santa Fe de Cayara”.
Nombre del negocio
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES DE

LA ASOCIACION DE PRODUCTORES DE ANIMALES MENORES DE SANTA FE -
CAYARA- CHINCHEROS-APURIMAC”.
Visión del negocio

Ser una asociación de impacto local y regional enfocada en generar beneficios a los
asociados, y comprometidos a mejorar nuestra calidad de vida.
Misión del negocio
Promover el desarrollo sostenible de la Asociación, para establecer sistemas de

crianza tecnificada que permita mejores ingresos económicos posibilitando mejorar
las actividades productivas, buscando integrar la economía rural a la economía local
y regional.
Objetivos del negocio

Objetivo general
- Mejorar la generación de ingresos económicos mediante la producción y
comercialización de cuyes de los socios de la Asociación de Productores de
Animales Menores de Santa Fe - Cayara.
Objetivos específicos
- Perfeccionar los conocimientos técnico-productivos en la crianza de cuyes
de la Asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe -
Cayara.
- Desarrollar la cultura emprendedora de las mujeres y socios de la
Asociación a partir de la organización y crianza de cuyes como fuente
sostenible de empleo.
Ejecución y Asignación de responsabilidades
26
El proceso productivo y de comercialización del cuy, estará dentro de la asociación,
para ello su organización y funciones de todo el proceso productivo, en producción,
comercialización y articulación comercial, será bastante simple, de acuerdo a las
necesidades administrativas y técnicas. Para ello se esquematiza el siguiente
organigrama de funcionamiento:
ADMINISTRACION
RESPOSABLE DE LA
CONTABILIDAD
RESPONSABLE DE RESPONSABLE DE
PRODUCCION COMERCIALIZACION
 Requerimiento de personal:
La empresa contara para su funcionamiento en la parte operativa de 03 personas,
01 de asistencia técnica, 01como gestor contable, 01 como gestor en articulación
comercial.
CUADRO N° 04: REQUERIMIENTO DE PERSONAL

Nº CALIFICACION
GARGO
PERSONAS DEL PERSONAL
Responsable de la contabilidad 01 Capacitado
Responsable de comercialización 01 Capacitado
Responsable de producción 01 Capacitado
 Funciones y responsabilidades
Como se aprecia en el organigrama, la estructura organizativa, no es compleja a
las características de la asociación, en consecuencia poco desenvolvimiento del
sistema operativo del proceso productivo, se asignara las funciones y
responsabilidades a cada ente laboral.
Administración:
Es el de mayor jerarquía de la asociación, estará constituido a través de

la directiva de los socios, cuyas funciones son:
 Supervisar todo el proceso productivo.
 Aprobar resultados económicos y planes productivos anuales o
periódicas, presentados por la junta directiva.
Responsable de la contabilidad:
El gestor contable tendrá las siguientes funciones:
27
 Llevar correctamente la contabilidad financiera y analítica de la
asociación.
 Presentación de informes económicos mensuales oportunos.
 Fiscalidad y gestión de los recursos
Responsable de Comercialización:
El gestor en articulación comercial, tendrá las siguientes funciones:

 Habilidades para poder relacionarse.
 Promocionar e intercambiar conocimientos a los demás asociados
para dirigir la negociación de cuyes.
 Identificación de los contactos comerciales y la venta en el mercado.
Responsable de Producción:
Esta área está representada por personales de campo cuyas funciones
son:
 Enseñar y dirigir a los socios el proceso de la crianza de cuyes.
 Controlar e inspeccionar las herramientas e insumos en el proceso
de producción.
 Trabajará en estrecha relación con la junta directiva, el articulador
comercial y el gestor económico financiero.
 Dinamizar en las diferentes etapas del proceso de producción.
Asignación de recursos
En el rubro de asignación de recursos, es necesario conocer el aporte de capital
de trabajo e insumos requeridos y necesarios para el inicio de operaciones por
parte del grupo organizado de productores.
Control y seguimiento
El Grupo Organizado de Productores (GOP) debe elaborar mes a mes el cuadro
de reporte de avance físico y financiero de la ejecución del proyecto de negocio
rural, además el reporte trimestral de las ventas e ingresos del negocio.
6.6. PLAN DE MARKETING
El plan de marketing está basada en el análisis de fortalezas, oportunidades,

debilidades y amenazas – FODA:
Análisis FODA
 Análisis interno.
Fortalezas.
1. Condiciones agropecuarias favorables para la crianza de cuyes.

2. Presencia de productores con voluntad e interés para la crianza y generación
de ingresos a partir de la crianza de cuyes.
3. Experiencias valiosas en las zonas productivas.
Debilidades.
28
1. Bajos rendimientos en la producción.
2. Organización en un nivel inicial de consolidación y poco articulados al mercado
3. Escasa disponibilidad de equipos e infraestructura productiva.
4. Limitado acceso a recursos financieros por parte de productores.
 Análisis del entorno.
Oportunidades.
1. Crecimiento significativo de la demanda en el ámbito local regional y nacional.

2. Disponibilidad de áreas de crianza con potencial de siembra de cultivos
forrajeros.
3. Existencia de un mercado con demanda insatisfecha.
Amenazas.
1. Factores climáticos adversos que afectan la crianza del cuy por la presencia de
enfermedades.
2. Limitado involucramiento de actores que promueven el desarrollo productivo.
29
Cuadro N° 05: MATRIZ FODA
DEBILIDADES
INTERNO FORTALEZAS
1. Bajos rendimientos en la producción.
1. Condiciones agroecológicas favorables para la
2. Organización en un nivel inicial de
crianza de cuyes.
consolidación y poco articulados al mercado.
2. Presencia de productores con voluntad e interés
3. Escasa disponibilidad de equipos e
para la crianza y generación de ingresos a partir de
infraestructura productiva.
la crianza de cuyes.
4. Limitado acceso a recursos financieros por
EXTERNO 3. Experiencias valiosas en las zonas productivas.
parte de productores.
ESTRATEGIAS DO
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO
1. Crecimiento significativo de la demanda en
D4-O2: Dar valor agregado y capacidades productivas
el ámbito local regional y nacional. F3-O1: Intercambio de experiencias en otras zonas de
de crianza de cuyes para generar ingresos.
2. Disponibilidad de áreas de crianza con crianza de cuyes.
D3-O3: Desarrollo de mercados cautivos y gestión
F2-O2: Fortalecer la asociatividad para manejar
potencial de siembra de cultivos forrajeros. comercial.
volúmenes y calidad de la producción.
3. Existencia de un mercado con demanda D2-O3: Desarrollo de la producción.
F1-O3: Crianza semi intensivo de cuyes y ofertar una
insatisfecha. D1-O1: Implementación de galpones de crianza y
mayor cantidad de productos al mercado.
equipos para incrementar una mayor producción.
AMENAZAS
1. Factores climáticos adversos que afectan la ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
crianza del cuy por la presencia de
enfermedades. F2-A2: Convenio con instituciones públicas y privadas. D2-A2: Crear incidencia en gobiernos locales.
2. Limitado involucramiento de actores que F1-A1: Producción de cuyes y saca en épocas de mayor D1-A2: Desarrollo de herramientas de marketing.
consumo.
promueven el desarrollo productivo.
30
Estrategia genérica competitiva del negocio.
Las estrategias que pueden diseñarse son:

1º.- Costos bajos, el proyecto puede generar ingresos a través de una estrategia de
producción a bajos costos.
2º.- Diferenciación de productos. El producto puede ser diferente porque el cliente
podría pagar precios más altos, que cubran los costos de elaborar un producto
diferente.
3º. Segmentación de mercado lo que significa dirigir los productos a un mercado
estrecho o a uno amplio. Esta segmentación puede ser con bajos costo o con
diferenciación.
CUADRO N° 06
ESTRATEGIA GENÉRICA COMPETITIVA DEL NEGOCIO
Grado de Segmentación
Caso 1: Caso 2:
Mercado Amplio “Santa Fe de
Cayara”
Caso 3: Caso 4:
Mercado Estrecho
Costos Bajos Diferenciación
El cuadro presentado, muestra las estrategias genéricas: para la producción

de cuyes, es recomendable que se utilice la estrategia genérica de costos
bajos, porque es un producto competitivo en el mercado, y se necesitara
lograr una apropiada eficiencia para competir en este mercado. Del mismo
modo, el mercado se tiene que segmentar para poder encontrar el nicho
idóneo.
Esta estrategia debe estar fundamentada en las siguientes acciones:
 Comercializar cuyes de excelente calidad: Ya que en el mercado no se
tiene uniformidad del producto en cuanto a peso principalmente.
 Comercializar en forma constante en las cantidades y plazos

establecidos: Los clientes están dispuestos a pagar el precio, siempre y
cuando el grupo organizado le asegure la cantidad requerida.
 Comercializar con un excelente servicio pre y post venta: La venta del

producto con una buena planificación de los pedidos, seguimiento de los
pedidos hasta la entrega al cliente, etc.
31
Estrategia de mercado.
Cuando se diseñan estrategias de los mercados, se abren varias oportunidades papa
generar ingresos económicos:
CUADRO N° 07: ESTRATEGIA DE MERCADO.

Estrategia de Mercado
Caso 1: Caso 2:
Mercado Nuevo Diferenciación y Segmentación
Segmentación
Caso 3: Caso 4:
Mercado Existente Diferenciación “Santa Fe de
Cayara”
Producto Nuevo Producto Existente
El cuadro anterior muestra las estrategias más recomendadas en la combinación de

cada caso. Para ello se comparan las combinaciones del producto nuevo y antiguo,
con el mercado nuevo y existente. Se recomienda el caso 4; sin embargo en el
mediano plazo, se debería buscar nuevos clientes.
PLAN DE MARKETING
Objetivos de mercadotecnia.
Los objetivos del Plan de Mercadotecnia se clasifican en objetivos de corto, mediano
y Largo plazo.
 Objetivos de Corto Plazo (Primer Año de Operación del Negocio).
 Cubrir el 10% de la demanda efectiva del mercado objetivo.

 Que el consumidor del mercado objetivo tenga referencias de la asociación.
 Buena presentación y calidad de los productos en el mercado objetivo.
 Buenos niveles de satisfacción de la demanda.
 Objetivos de Mediano Plazo (Segundo año de Operación).
 Incremento sostenido de al menos el 10% por año de las ventas del GOP
 Posicionamiento de la asociación en el distrito de Chincheros y
Andahuaylas.
 Incrementos permanentes del nivel de competitividad del GOP con miras
de ingresar a mercados más competitivos como los mercados de la ciudad
de Abancay y Ayacucho.
Mercado objetivo.
32
El mercado objetivo son las ferias y mercados del distrito de Chincheros y
Andahuaylas, así mismo en el mediano plazo se buscara ingresar al mercado de
Abancay y Ayacucho.
Posicionamiento.
El producto a comercializar serán cuyes de peso uniforme 1000 gr en promedio,

de color de piel clara para una apariencia al beneficio agradable.
La carne de cuy es un producto altamente proteico el cual debe consumirse con
mayor frecuencia y no tan solo en festividades y épocas especiales. Por tanto el
consumo per cápita de la carne de cuy se viene incrementando año a año, siendo
el primer factor el consumo tradicional, seguido de la calidad proteica del mismo.
El efecto de la actividad agropecuaria y en especial del cuy, es la responsable de

miles de fuentes de trabajo en el campo principalmente de mujeres, también se
han generado los conocidos negocios rurales familiares en la zona.
Dichos factores son una oportunidad de negocio en la sierra peruana ante las
ventajas comparativas y competitivas que presenta la zona siendo ventajoso para
los socios y lograr una mejora en la calidad de vida.
Mezcla de marketing
El posicionamiento en el mercado local será una estrategia para llegar al
segmento del mercado tanto a nivel local y regional garantizando por ende la
calidad, cantidad y continuidad del producto en la satisfacción de la demanda,
logrando así una considerable participación en el mercado que más adelante
será consolidado logrando así un financiamiento para el desarrollo del producto.
 Producto
Cuy vivo de tipo I, con pesos que oscilen entre 1000 gr y 1100 gr.
 Comprados por Intermediarios de la ciudad de Chincheros y

Andahuaylas, que comercializaran este producto.
 Directo al consumidor,son los residentes de la zona, así
también se tienen los mercados de la ciudad de Chincheros,
Uripa y Andahuaylas.
 Precios
Se recomienda que el precio al público sea de S/.14.00 nuevos soles.
 Plaza
El mercado potencial, es la capital de distrito, por lo que la distribución
será a través de venta directa, participación en mercados y ferias locales
y regionales.
 Promoción
33
 Lograr el posicionamiento del producto, de la asociación “Santa Fe
de Cayara”. Se aplica la estrategia de incentivar al consumidor final
a través de campañas informativas que dan a conocer el producto.
 Publicidad informativa sobre las bondades nutritivas del cuy.
 Degustación en los diferentes eventos que participarán los

productores así mismo en las ferias.
6.7. DESCRIPCIÓN DEL FLUJOGRAMA DEL PROCESO DEL NEGOCIO A

IMPLEMENTAR.
Producción Comercialización Comercialización

PROVEEDORES Primaria Primaria Final
Mercados de
Abasto
Maquinaria
Locales
DE CUY – SANTA DE CAYARA
y equipo Acopiadores
Ferias
sabatinas y
PRODUCTORES
Proveedores
de semilla de dominicales
alfalfa
Intermediarios
Proveedores Recreos
de campestres
Reproductore
s
Mercados
Institucional
Fertilizantes es
y otros y otros
34
6.8. PLAN DE ARTICULACIÓN AL MERCADO (CONTACTOS ACTUALES Y
POSIBLES)
Cuadro Nº Directorio de Recreos y Restaurantes, posibles consumidores.

COMPRADOR PRODUCTO PRECIO CANTIDAD
Consumidores Particulares de Chincheros Cuy vivo.900 gr. 1k. 15.00 80 mensual
Consumidores Particulares de Uripa Cuy vivo.900 gr. 1k. 15.00 50 mensual
Recreo Puma de Piedra Cuy vivo.800 gr. 12.00
300 mensual
Pochccota, Andahuaylas Cuy vivo.900 gr. 1k. 12.00
Recreo Huallpar Cuy vivo.800 gr. 12.00
500 mensual
Hualalachi, Talavera - Andahuaylas Cuy vivo.900 gr. 1k. 14.00
Recreo Don Félix Jr. Félix Iguaín Cuy vivo.800 gr. 14.00
320 mensual
Nº 365 Teléfono: 325625, Ayacucho Cuy vivo.900 gr. 1k. 14.00
Intermediario Sr. José Soto Cuy vivo.900 gr. 14.00
Av. Puente del Ejército Nº 316 Cuy vivo 1k. 14.00 700 mensual
Teléfono: 312119 Ayacucho Cuy pelado 16.00
35
VII. ANÁLISIS DE BENEFICIO/COSTO.
7.1. ANÁLISIS DE COSTOS
Cuadro Nº 08: Presupuesto General a Precios de Mercado – Alternativa 01.


COMPONENTES / ACTIVIDAD Unitario Total ALIADOS Aporte (Efectivo
Medida Meta
(S/.) (S/.) Bienes S/.)
Activos 21980.00 12080.0 4950.00 4950.00
Galpones Modulo 13 486.15 6320.00 3310.00 3010.00
Calaminas Und. 186 12.00 2232.00 2232.00
Malla de alambre galvanizado Und. 3 120.00 360.00 360.00
Gazaperas Und. 14 17.50 245.00 245.00
APORTES (S/.) 23100.00 4950.00 4950.00
36
Cuadro Nº 09: Presupuesto General a Precios de Mercado – Alternativa 02.
Unidad Costo Costo GOP

Cantidad
COMPONENTES / ACTIVIDAD de Unitario Total ALIADOS (Efectivo
/ Meta
Medida (S/.) (S/.) S/.)
COMPONENTES I: Implementación de Activos 25237.00 13520.0 11717.00

Galpones Modulo 13 550.00 7150.00 7150.00
Calaminas Und. 186 12.00 2232.00 2232.00
Congeladora Und. 1 1800.00 1800.00 1800.00
Gazaperas Und. 14 17.50 245.00 245.00
APORTES (S/.) 27340.00 11717.00
37
COSTOS DE INVERSION A PRECIOS SOCIALES
Cuadro Nº 10: Presupuesto General a Precios Sociales – Alternativa 01.

Unidad Costo Costo Productor Productor
Cantidad
COMPONENTES / ACTIVIDAD de Unitario Total ALIADOS Aporte (Efectivo
/ Meta
Medida (S/.) (S/.) Bienes S/.)
Activos 18842,71 10439,7 4204,26 4198,80
MODULO DE MEJORAMIENTO
GENETICO 6524,35
Galpones Modulo 13 408,51 5310,70 2781,39 2529,30
Calaminas Und. 186 10,41 1936,48 1936,48
Gazaperas Und. 14 15,18 212,56 212,56
Botiquín Veterinario Modulo 1 1304,00 1304,00 1304,00
ADMINISTRACION 1680,60
AT en Alimentación Animal y Sanidad
Animal Evento 1 455,00 455,00 455,00
COMPONENTE III: Articulación
Comercial 1005,63
APORTES (S/.) 20454,29 4204,26 4198,80
38
Cuadro Nº 11: Presupuesto General a Precios Sociales – Alternativa 02.

Costo Costo GOP
COMPONENTES / ACTIVIDAD Unitario Total ALIADOS (Efectivo
Medida Meta
(S/.) (S/.) S/.)
COMPONENTES I: Im plem entación de Activos 21632.80 12361.6 10160.94
Galpones Modulo 13 462.17 6008.15 6008.15
Calaminas Und. 186 10.41 1936.48 1936.48
Congeladora Und. 1 1561.68 1561.68 1561.68
Gazaperas Und. 14 15.18 212.56 212.56
Botiquin Veterinario Modulo 1 1304.00 1304.00 1304.00
GASTOS DE IMPLEMENTACION Y ADMINISTRACION 2081.42
COMPONENTE III: Articulación Com ercial 1747.20
APORTES (S/.) 24937.79 10160.94
39
7.2. ANÁLISIS DE BENEFICIOS.
Cuadro Nº 12: Beneficios Netos de la Producción de Cuyes – Alternativa 01

PERIDODO (años )
TOTAL INGRESO S 0.00 23057.45 50964.32 72049.63 87980.86 100017.86 334070.12
VENTAS 0.00 23057.4 50964.3 72049.6 87980.9 100017.9 334070.12
TOTAL EGRESOS 33000.00 21148.85 34623.88 44805.08 52497.59 58309.74 244385.14
INVERSION 33000.00 33000.00
COM PONENTE I
Machos Reproductores 800.00 800.00
Hembras Reproductoras 6720.00 6720.00
Galpones 6320.00 6320.00
Calaminas 2232.00 2232.00
Malla de alambre galvanizado 360.00 360.00
Gazaperas 245.00 245.00
Botiquin Veterinario 1503.00 1503.00
Jabas para transporte de cuyes 360.00 360.00
Adquisición de semilla de Alfalfa 1440.00 1440.00
Gastos de Implementación 500.00 500.00
Gastos Administrativos 1500.00 1500.00
COM PONENTE II
Asistente Técnico Producción 8400.00 8400.00
Asistencia Técnico Contable 500.00 500.00
500.00 500.00
AT en Manejo y Mejoramiento Genético 500.00 500.00
COM PONENTE III
Gestor Comercial 800.00 800.00
Participación en Ferias 320.00 320.00
COSTO DE OPERACIÓN 0 19245.45 32720.4837 42901.68 50594.1867 56406.3384 201868.142
COSTOS FIJOS 0 8112.00 8112.00 8112.00 8112.00 8112.00 40560.00
COSTOS VARIABLES 0 11133.45 24608.48 34789.68 42482.19 48294.34 161308.14
DEPRECIACION 0 1903.40 1903.40 1903.40 1903.40 1903.40 9517.00
BENEFICIO NETO -33000.0 1908.59 16340.43 27244.55 35483.27 41708.12 89684.97
Cuadro Nº 13: Beneficios Netos de la Producción de Cuyes – Alternativa 02

PERIDODO (años)
RUBRO
0 1 2 3 4 5 TOTAL
TOTAL INGRESO S 0,00 22417,79 53862,40 82696,17 109135,88 133380,31 401492,56
VENTAS 0,00 22417,8 53862,4 82696,2 109135,9 133380,3 401492,56
TOTAL EGRESOS 39057,00 22895,26 40324,56 56306,71 70961,86 84400,20 313945,59
INVERSION 39057,00 39057,00
COMPONENTE I
Machos Reproductores 800,00 800,00
Hembras Reproductoras 6720,00 6720,00
Galpones 7150,00 7150,00
Calaminas 2232,00 2232,00
Congeladora 1800,00 1800,00
Gazaperas 245,00 245,00
Botiquin Veterinario 1503,00 1503,00
Jabas para transporte de cuyes 360,00 360,00
Adquisición de semilla de Alfalfa 1950,00 1950,00
Gastos de Implementación 977,00 977,00
Gastos Administrativos 1500,00 1500,00
COMPONENTE II
Asistente Técnico Producción 8400,00 8400,00
Asistencia Técnico Contable 500,00 500,00
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal 2000,00 2000,00
AT en Manejo y Mejoramiento Genético 1000,00 1000,00
COMPONENTE III
Gestor Comercial 1600,00 1600,00
Participación en Ferias 320,00 320,00
COSTO DE OPERACIÓN 0 20537,861 37967,159 53949,307 68604,461 82042,801 263101,59
COSTOS FIJOS 0 8112,00 8112,00 8112,00 8112,00 8112,00 40560,00
COSTOS VARIABLES 0 12425,86 29855,16 45837,31 60492,46 73930,80 222541,59
DEPRECIACION 0 2357,40 2357,40 2357,40 2357,40 2357,40 11787,00
BENEFICIO NETO -39057,0 -477,47 13537,84 26389,47 38174,02 48980,11 87546,97
40
7.3. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD DEL NEGOCIO
Cuadro Nº 14: Flujo de Caja a Precios Privados – Alternativa 01.
PERIDODO
(años)
TOTAL INGRESOS 0.00 23057.45 50964.32 72049.63 87980.86 100017.86 334070.12
TOTAL EGRESOS 33000.00 21148.85 34623.88 44805.08 52497.59 58309.74 244385.14
BENEFICIO NETO TOTAL -33000.0 1908.6 16340.4 27244.6 35483.3 41708.1 89685.0
RELACION BENEFICIO /COSTO 1,37

VAN al 10% 52841,8
TIR 44,42%
Cuadro Nº 15: Flujo de Caja a Precios Sociales – Alternativa 01

PERIDODO
(años)
TOTAL INGRESOS 0.00 26776.99 76350.52 141074.12 225577.76 335906.40 805685.80
TOTAL EGRESOS 28857.34 20460.41 48386.84 84847.80 132451.52 194603.31 509607.22
BENEFICIO NETO TOTAL -28857.3 6316.6 27963.7 56226.3 93126.2 141303.1 296078.6

VAN al 10% 286263,3
TIR 123,58%
Cuadro Nº 16: Flujo de Caja a Precios Privados– Alternativa 02

PERIDODO
(años)
TOTAL INGRESOS 0.00 22417.79 53862.40 82696.17 109135.88 133380.31 401492.56
TOTAL EGRESOS 39057.00 22895.26 40324.56 56306.71 70961.86 84400.20 313945.59
BENEFICIO NETO
TOTAL -39057.0 -477.5 13537.8 26389.5 38174.0 48980.1 87547.0
RELACION BENEFICIO / COSTO 1,28

VAN al 10% 48010,2
TIR 36,08%
41
Cuadro Nº 17: Flujo de Caja a Precios Sociales – Alternativa 02
PERIDODO
(años)
TOTAL INGRESOS 0,00 22417,79 53862,40 82696,17 109135,88 133380,31 401492,56
TOTAL EGRESOS 34209,00 16653,52 31836,78 45759,37 58525,97 70232,57 257217,22
BENEFICIO NETO
TOTAL -34209,0 5764,3 22025,6 36936,8 50609,9 63147,7 144275,3

VAN al 10% 90762,4
TIR 61,14%
PUNTO DE EQUILIBRIO
Costos Fijos por saca (4 meses): S/. 2704,00

Precio de venta Unitario: S/. 14,00
Costo Variable Unitario: S/. 7,51
Punto de equilibrio: 420 Unidades x semestre
Para cubrir los costos de deben producir cada cuatro meses 420 unidades de cuyes.
42
VIII. PLAN DE EJECUCIÓN Y OPERACIÓN
8.1. DESCRIPCIÓN Y PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO.
El perfil de proyecto consta de tres componentes: Implementación de activos, asistencia

técnica y articulación al mercado, de acuerdo a los componentes se tiene programado
actividades técnico productivas de los socios involucrados en el proyecto, en
concordancia a los tres ejes temáticos, para la ejecución de estas actividades se contará
con profesionales especialistas en cada tema así como la participación activa de los
productores
En cuanto a la organización para la ejecución del Proyecto, los beneficiarios están
organizados en torno a asociación de productores agropecuarios, quien se encarga de
gestionar y manejar los desembolsos.
De otro lado se prevé hacer alianzas estratégicas con instituciones que tienen presencia
en el ámbito que apoyan la producción y comercialización de los cuyes al mercado
regional.
IMPLEMENTACION
Asignación de responsabilidades
El proceso productivo y de comercialización del cuy, estará dentro de la asociación, para
ello su organización y funciones de todo el proceso productivo, en producción,
comercialización y articulación comercial, será bastante simple, de acuerdo a las
necesidades administrativas y técnicas. Para ello se esquematiza el siguiente
organigrama de funcionamiento:
ADMINISTRACION
RESPOSABLE DE LA
CONTABILIDAD
RESPONSABLE DE RESPONSABLE DE
PRODUCCION COMERCIALIZACION
 Requerimiento de personal:
La empresa contara para su funcionamiento en la parte operativa de 03 personas,
01 de asistencia técnica, 01como gestor contable, 01 como gestor en articulación
comercial.
43
Cuadro N° 18: REQUERIMIENTO DE PERSONAL
Nº CALIFICACION
GARGO
PERSONAS DEL PERSONAL
Responsable de la contabilidad 01 Especialista
Responsable de
01 Especialista
comercialización
Responsable de producción 01 Especialista
 Funciones y responsabilidades
Como se aprecia en el organigrama, la estructura organizativa, no es compleja a
las características de la asociación, en consecuencia poco desenvolvimiento del
sistema operativo del proceso productivo, se asignara las funciones y
responsabilidades a cada ente laboral.
Administración:
Es el de mayor jerarquía de la asociación, estará constituido a través de la
directiva de socios, cuyas funciones son:
 Supervisar todo el proceso productivo.
 Aprobar resultados económicos y planes productivos anuales o periódicos,
presentados por la junta directiva.
Responsable de contabilidad:
El gestor contable tendrá las siguientes funciones:
 Llevar correctamente la contabilidad financiera y analítica de la asociación.
 Presentación de informes económicos mensuales oportunos.
 Fiscalidad y gestión de los recursos
Responsable de Comercialización:
El gestor en articulación comercial, tendrá las siguientes funciones:
 Habilidades para poder relacionarse.
 Promocionar e intercambiar conocimientos a los demás asociados para dirigir la
negociación de cuyes.
 Identificación de los contactos comerciales y la venta en el mercado.
Responsable de Producción:
Esta área está representada por personales de campo cuyas funciones son:
 Enseñar y dirigir a los socios el proceso de la crianza de cuyes.
 Controlar e inspeccionar las herramientas e insumos en el proceso de
producción.
 Trabajará en estrecha relación con la junta directiva, el articulador comercial y el
gestor económico financiero.
 Dinamizar en las diferentes etapas del proceso de producción.
44
a. Asignación de recursos
En el rubro de asignación de recursos, es necesario conocer el aporte de capital de
trabajo e insumos requeridos y necesarios para el inicio de operaciones por parte del
grupo organizado de productores.
b. Control y seguimiento
El Grupo Organizado de Productores (GOP) debe elaborar mes a mes el cuadro de
reporte de avance físico y financiero de la ejecución del proyecto de negocio rural,
además el reporte trimestral de las ventas e ingresos del negocio.
45
8.2. PLAN DE INVERSIONES POR FUENTES DE COFINANCIAMIENTO.
Cuadro Nº 19:PLAN DE INVERSION A PRECIOS DE MERCADO – ALTERNATIVA 1.

Unidad Costo Costo Productor
Cantidad Productor
COMPONENTES / ACTIVIDAD de Unitario Total ALIADOS Aporte
/ Meta (Efectivo S/.)
Medida (S/.) (S/.) Bienes
COMPONENTES I: Implementación de Activos 21980,00 12080,0 4950,00 4950,00
MODULO DE MEJORAMIENTO GENETICO 7520,00
Galpones Modulo 13 486,15 6320,00 3310,00 3010,00
Calaminas Und. 186 12,00 2232,00 2232,00
Gazaperas Und. 14 17,50 245,00 245,00
Botiquin Veterinario Modulo 1 1503,00 1503,00 1503,00
GASTOS DE IMPLEMENTACION Y ADMINISTRACION 2000,00
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal Evento 1 500,00 500,00 500,00
COMPONENTE III: Articulación Comercial 1120,00
APORTES (S/.) 23100,00 4950,00 4950,00
46
Cuadro Nº 20: PLAN DE INVERSIONES A PRECIOS SOCIALES – ALTERNATIVA 1.

Cantidad Productor
COMPONENTES / ACTIVIDAD de Unitario Total ALIADOS Aporte
COMPONENTES I: Implementación de Activos 18842,71 10439,7 4204,26 4198,80
Galpones Modulo 13 408,51 5310,70 2781,39 2529,30
Calaminas Und. 186 10,41 1936,48 1936,48
Gazaperas Und. 14 15,18 212,56 212,56
APORTES (S/.) 20454,29 4204,26 4198,80
47
Cuadro Nº 21:PLAN DE INVERSIONES A PRECIOS DE MERCADO – ALTERNATIVA 2

Costo Costo GOP
Medida Meta
(S/.) (S/.) S/.)
COMPONENTES I: Im plem entación de Activos 25237,00 13520,0 11717,00
Galpones Modulo 13 550,00 7150,00 7150,00
Calaminas Und. 186 12,00 2232,00 2232,00
Congeladora Und. 1 1800,00 1800,00 1800,00
Gazaperas Und. 14 17,50 245,00 245,00
COMPONENTE III: Articulación Com ercial 1920,00
APORTES (S/.) 27340,00 11717,00
48
Cuadro Nº 22 PLAN DE INVERSIONES A PRECIOS SOCIALES – ALTERNATIVA 2

Costo Costo GOP
Medida Meta
(S/.) (S/.) S/.)
COMPONENTES I: Implementación de Activos 21632,80 12361,6 10160,94
Galpones Modulo 13 462,17 6008,15 6008,15
Calaminas Und. 186 10,41 1936,48 1936,48
Congeladora Und. 1 1561,68 1561,68 1561,68
Gazaperas Und. 14 15,18 212,56 212,56
APORTES (S/.) 24937,79 10160,94
49
8.3. PLAN DE METAS FÍSICAS.
COFINANCIAMIENTO (Nuevos Soles S/.) MESES

COMPONENTES / ACTIVIDAD Unitario Total ALIADOS Aporte (Efectivo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Medida Meta
(S/.) (S/.) Bienes S/.)
COMPONENTES I: Implementación de Activos 21980,00 12080,0 4950,00 4950,00 134,00 368,00 122,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 0,00
Machos Reproductores Und. 32 25,00 800,00 800,00 32
Hembras Reproductoras Und. 320 21,00 6720,00 5080,00 1640,00 78,00 121,00 121,00
Galpones Modulo 13 486,15 6320,00 3310,00 3010,00 7,00 6,00
Calaminas Und. 186 12,00 2232,00 2232,00 186,00
Malla de alambre galvanizado Und. 3 120,00 360,00 360,00 3,00
Gazaperas Und. 14 17,50 245,00 245,00 14,00
Botiquin Veterinario Modulo 1 1503,00 1503,00 1503,00 1,00
Jabas para transporte de cuyes Und. 4 90,00 360,00 360,00 4,00
Adquisición de semilla Kg 48 30,00 1440,00 1440,00 48,00
Gastos de Implementación Global 1 500,00 500,00 500,00 1
Gastos Administrativos Varios 10 150,00 1500,00 1500,00 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
COMPONENTES II: Asistencia Técnica 9900,00 1,00 1,00 2,00 2,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 2,00 2,00
Asistente Técnico Producción Mes 12 700,00 8400,00 8400,00 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Asistencia Técnico Contable Mes 2 250,00 500,00 500,00 1 1
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal Evento 1 500,00 500,00 500,00 1
AT en Manejo y Mejoramiento Genético Evento 1 500,00 500,00 500,00 1
COMPONENTE III: Articulación Comercial 1120,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,00 1,00 0,00 1,00 1,00 0,00 0,00 0,00
Gestor Comercial Mes 2 400,00 800,00 800,00 1 1
Participación en Ferias Evento 2 160,00 320,00 320,00 1 1
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (S/.) 33000,00 135,00 369,00 124,00 3,00 3,00 3,00 2,00 3,00 3,00 2,00 3,00 2,00
APORTES (S/.) 23100,00 4950,00 4950,00
50
8.4. PLAN DE LAS METAS FINANCIERAS.
COFINANCIAMIENTO (Nuevos Soles S/.) MESES

Cantidad Productor
COMPONENTES / ACTIVIDAD de Unitario Total ALIADOS Aporte 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTES I: Implementación de Activos 21980,00 12080,0 4950,00 4950,00 6540,00 11550,00 2690,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 0,00
Machos Reproductores Und. 32 25,00 800,00 800,00 800
Hembras Reproductoras Und. 320 21,00 6720,00 5080,00 1640,00 1640,00 2540,00 2540,00
Galpones Modulo 13 486,15 6320,00 3310,00 3010,00 3310,00 3010,00
Calaminas Und. 186 12,00 2232,00 2232,00 2232,00
Malla de alambre galvanizado Und. 3 120,00 360,00 360,00 360,00
Gazaperas Und. 14 17,50 245,00 245,00 245,00
Botiquin Veterinario Modulo 1 1503,00 1503,00 1503,00 1503,00
Jabas para transporte de cuyes Und. 4 90,00 360,00 360,00 360,00
Adquisición de semilla Kg 48 30,00 1440,00 1440,00 1440,00
Gastos de Implementación Global 1 500,00 500,00 500,00 500
Gastos Administrativos Varios 10 150,00 1500,00 1500,00 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
COMPONENTES II: Asistencia Técnica 9900,00 700,00 700,00 1200,00 1200,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 950,00 950,00
Asistente Técnico Producción Mes 12 700,00 8400,00 8400,00 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700
Asistencia Técnico Contable Mes 2 250,00 500,00 500,00 250 250
AT en Alimentación Animal y Sanidad Animal Evento 1 500,00 500,00 500,00 500
AT en Manejo y Mejoramiento Genético Evento 1 500,00 500,00 500,00 500
COMPONENTE III: Articulación Comercial 1120,00 0,00 0,00 0,00 0,00 160,00 400,00 0,00 160,00 400,00 0,00 0,00 0,00
Gestor Comercial Mes 2 400,00 800,00 800,00 400 400
Participación en Ferias Evento 2 160,00 320,00 320,00 160 160
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (S/.) 33000,00 7240,00 12250,00 3890,00 1350,00 1010,00 1250,00 850,00 1010,00 1250,00 850,00 1100,00 950,00
APORTES (S/.) 23100,00 4950,00 4950,00
51
8..5 PLAN DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO.
Cuadro Nº 23 RESUMEN DE COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO “CON

PROYECTO” A PRECIOS PRIVADOS.
UNIDAD DE COSTO COSTO TOTAL
DESCRIPCION CANTIDAD
MEDIDA UNITARIO (S/.) (S/.)
COSTO DE OPERACIÓN 646,00
Personal no calificado Mes 1 600,00 600,00
Materiales de escritorio Global 1 26,00 26,00
Servicios públicos: agua y luz Mes 1 20,00 20,00
COSTO DE MANTENIMIENTO 30,00
Mantenimiento general Mes 1 30,00 30,00
TOTAL S/. 676,00
Cuadro Nº 24 RESUMEN DE COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO “CON

PROYECTO” A PRECIOS SOCIALES.
COSTO DE OPERACIÓN 287,85
Personal no calificado Mes 1 246,00 246,00
Materiales de escritorio Global 1 21,85 21,85
Servicios públicos: agua y luz Mes 1 20,00 20,00
COSTO DE MANTENIMIENTO 30,00
Mantenimiento general Mes 1 30,00 30,00
TOTAL S/. 317,85
Cuadro Nº 25: RESUMEN DE COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO “CON

PROYECTO” A PRECIOS PRIVADOS.
AÑO (S/.)
COSTOS
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Operación 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
SIN PIP
Mantenimiento 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Operación 7752,00 7752,00 7752,00 7752,00 7752,00 7752,00
CON PIP
Mantenimiento 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00
Cuadro Nº 26: RESUMEN DE COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO “CON

PROYECTO” A PRECIOS SOCIALES.
AÑO (S/.)
COSTOS
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Operación 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

SIN PIP
Mantenimiento 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Operación 3454,17 3454,17 3454,17 3454,17 3454,17 3454,17
CON PIP
Mantenimiento 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00
52
IX. VIABILIDAD DEL PROYECTO.
9.1. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.
Este análisis estima los cambios que se producirían en el valor actual neto social ante
cambios en las variables inciertas, además nos permite analizar en qué
circunstancias se elige el proyecto alternativo u otro.
Para el presente proyecto se ha considerado que los que pueden sufrir mayores
posibilidades de variación son los precios de venta de cuy, y el volumen de venta. Los
resultados son los siguientes:
VARIACION DE PRECIOS (S/. -4 NS) = 10 VARIACION DE PRECIOS (S/. +4 NS) = 18.00
E. PRIVADO E. SOCIAL E. PRIVADO E. SOCIAL

INDICADOR INDICADOR
ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02
TDR 10% 10% 10% 10% TDR 10% 10% 10% 10%
B/C 0,98 0,91 1,11 0,94 B/C 1,8 1,6 2,4 2,0
VAN -16294,42 -33682,86 7989,03 -20684,92 VAN 116351,2 123702,7 454434,3 165374,6
TIR -4,08% -18,16% 17,17% -14,15% TIR 78,0% 69% 169,9% 93%
VARIACION DE PRECIOS ( S/. -2 NS) = 12.00 VARIACION DE PRECIOS (S/. +2%) = 16.00
INDICADOR INDICADOR
TDR 10% 10% 10% 10% TDR 10% 10% 10% 10%
B/C 1,17 1,10 1,32 1,34 B/C 1,56 1,46 2,11 1,78
VAN 16866,97 5663,54 96312,65 47335,42 VAN 83189,77 84356,33 364903,92 126028,22
TIR 23,71% 0,1466952 64,36% 42% TIR 62,06% 53% 147,64% 78%
VOLUMENES DE VENTA (-20%) VOLUMENES DE VENTA (+20%)

E. PRIVADO E. SOCIAL INDICADOR E. PRIVADO E. SOCIAL
INDICADOR
TDR 10% 10% 10% 10% TDR 10% 10% 10% 10%
B/C 1,09 1,02 1,48 1,25 B/C 1,64 1,53 2,21 1,87
VAN 3602,41 -10075,02 150030,90 31596,86 VAN 96454,33 100094,89 400716,09 141766,78
TIR 13,90% 3,88% 84,65% 32,72% TIR 68,59% 59,74% 156,74% 84,40%
VOLUMENES DE VENTA (-10%) VOLUMENES DE VENTA (+10%)

INDICADOR INDICADOR
TDR 10% 10% 10% 10% TDR 10% 10% 10% 10%
B/C 1,23 1,15 1,66 1,40 B/C 1,50 1,41 2,03 1,72
VAN 26815,39 17467,46 212702,20 59139,34 VAN 73241,35 72552,41 338044,79 114224,30
TIR 30,38% 21,73% 105,15% 47,87% TIR 56,99% 48,52% 140,65% 73,19%
53
9.2. ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD.
 Financiamiento de los costos de inversión: La inversión del proyecto es

garantizada con el 70% por parte del Programa ALIADOS y el 30% por parte de los
beneficiarios.
El Financiamiento de los costos de operación y mantenimiento, será responsabilidad
entera de los beneficiarios, se cuenta con acta de compromiso de operación y
mantenimiento.
La asistencia a las diferentes actividades de talleres de capacitación y Asistencia
Técnica están garantizadas al tener actas de compromiso por parte de los
beneficiarios de participación en las diversas actividades del proyecto.
 Participación de los beneficiarios: Los beneficiarios de este Proyecto están
plenamente comprometidos a participar directa e indirectamente en el proyecto con
aporte de contrapartida (30% del costo total del proyecto), y en asumir los costos
de operación y mantenimiento.
 Coordinación institucional: El programa ALIADOS es el órgano encargado de
ejecutar el proyecto, el cual cuenta con capacidad técnica y económica para
ejecutar estos proyectos de apoyo a microempresas y pequeñas empresas rurales.
Para ello cuenta directamente con la participación de los beneficiarios y con los
servicios de personal profesional calificado.
Este programa a través del Ministerio de Agricultura realizara las debidas
coordinaciones para que el proyecto alcance los objetivos propuestos, con la
participación de los socios de la asociación.
Viabilidad Social.
El proyecto contribuirá a mejorar la calidad de vida de 13 familias. Permitirá desarrollar
la capacidad de desenvolvimiento técnico de los productores. El proyecto será una
fuente de generación de ingresos y ocupación para los desempleados (principalmente
el sector femenino) al constituirse una fuente de empleo, el campesino (a) ocupara su
atención en la actividad de manera que secundará el consumo de alcohol y por ende la
disminución de la violencia intrafamiliar.
Las familias lograran un cambio de actitud positiva hacia una alimentación nutritiva.
Viabilidad Económica.
La alternativa 01 ofrece un panorama positivo de desarrollo. Gracias al aprendizaje de
nuevas técnicas de manejo, logrará comercializar su producto en condiciones
ventajosas. Los ingresos económicos de las familias mejoraran aliviando sus
necesidades básicas.
Viabilidad Técnica.
La adquisición de nuevos conocimientos será plasmados en la práctica diaria de
crianza y manejo de la producción de cuyes mejorados. Tales conocimientos serán
transmitidos a través de un efecto multiplicador permitiendo así garantizar la
sostenibilidad del proyecto a través del tiempo.
Viabilidad ambiental.
Con el cultivo de alfalfa la estructura y productividad del suelo se incrementa por el
aporte de nitrógeno. El suelo ganará mayor cobertura vegetal. Aumenta la belleza
escénica del paisaje. Así mismo el tratamiento idóneo de las excretas de los cuyes
54
permitirá la elaboración de compost para incrementar materia orgánica a los suelos
donde se cultiva la alfalfa y otros cultivos de la zona del proyecto.
9.3. EVALUACIÓN AMBIENTAL Y PLAN DE MANEJO AMBIENTAL.
Política de salvaguardas medioambientales

El objetivo del Banco Mundial frente al Medio Ambiente es la de promover el
mejoramiento del medio ambiente como un elemento fundamental de desarrollo y
estrategias de reducción de la pobreza. Teniendo tres objetivos interrelacionados:
 La mejora de la calidad de vida

 La mejora de las perspectivas y la calidad del crecimiento
 La protección de la calidad del medio ambiente regional y mundial común.
El impacto ambiental del proyecto es positivo. Así se tiene que los beneficios
alcanzados estarán dados para fomentar la generación de ingresos económicos a
partir de la crianza de cuyes.
Los impactos medioambientales negativos serán menores y se producen durante la

construcción tales como la debida disposición del desmonte, controlar la erosión etc.
Se consideraran las pautas de construcción de acuerdo a las especificaciones técnicas
establecidas. Durante la posproducción los productos acumulados generarán la
proliferación de vectores en el caso de no disponer de un lugar apropiado.
En el caso de las excretas producidas por los cuyes no serán vertidos a la intemperie o
áreas próximas a las estructuras donde las condiciones climáticas permiten que se
formen charcos convirtiéndose en criaderos de vectores.
Las medidas de mitigación medioambiental se establecen para atenuar los efectos

negativos que pudiera generar el proyecto.
55
Cuadro Nº 27: IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS.
Aspectos Positivo Negativo Medidas de Mitigación

Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
Instalación de pozos sépticos para evitar

x que los productos de la postproducción
Calidad de aire
sean quemados o arrojados a la
intemperie
Pozos sépticos con material de cobertura
Calidad de agua
x para la descomposición de los desechos
La preparación del terreno para la
construcción será con uso de
Alteración del
x herramientas ligeras. Los desmontes
paisaje
generados serán dispuestos en áreas
adecuadas
La leguminosa instalada es fijadora de
nitrógeno, mejorando su fertilidad.
Calidad de Suelo
x Con la elaboración de Abonos orgánicos
mejorará su estructura.
x Reposición con especies nativas Uso de
Flora
forrajes con pastos de variedad mejorada
x Introducción de calidad genética para el
mejoramiento de la calidad de los cuyes
Fauna
criollos, obteniendo mejores índices
productivos
x Instalaciones a distancias adecuadas
para evitar el contacto con los niños.
Salud
Control sanitario permanente de los
animales
x Generación de empleo a partir de la
Empleo
crianza de cuyes.
Cultura x Revalorización de la cultura ancestral.
9.4. SUSTENTACIÓN DE LA SELECCIÓN DE LA ALTERNATIVA.
Luego de haber estudiado y evaluado el PLAN DE NEGOCIO RURAL, en un proceso

participativo con los asociados, la alternativa 01, es la elegida para elproyecto
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES DE
LA ASOCIACION DE PRODUCTORES DE ANIMALES MENORES DE SANTA FE -
CAYARA- CHINCHEROS-APURIMAC”, con la finalidad de contribuir al desarrollo
socioeconómico de la actividad de producción y comercialización de cuyes, mediante la
implementación de activos productivos, asistencia técnica en el proceso de producción,
y el asesoramiento en gestión empresarial y comercialización de cuyes.
Para alcanzar el objetivo central es muy importante que se puedan concretizar los
medios directos a través de las siguientes actividades:
ALTERNATIVA 01
Implementación con Activos Productivos para la crianza de cuyes.
 Adquisición de módulos de producción.
56
La producción de cuyes requiere de una serie de implementos para su correcta y
eficiente producción, en tal sentido el proyecto implementara con los siguientes
módulos:
 Módulo de mejoramiento genético que consta de cuyes machos y hembras para la

asociación.
 Módulo de producción consta de gazaperas, implementación de galpones, Jaba de
transporte de cuyes, malla ganadera.
 Módulo de sanidad, consta de antibióticos, sarnicidas, antiparasitarios, alcohol, yodo y
algodón, parte del botiquín veterinario.
 Módulo de cultivo forrajero que consta en la adquisición de semilla de alfalfa para su
siembra.
Conocimientos tecnológicos en crianza de cuyes.
 Contrato de un asistente técnico para dirigir el proceso de crianza de cuyes.

Los miembros de la asociación para encaminar las diferentes actividades programadas
inicialmente requieren del apoyo de un técnico, para dinamizar en las diferentes etapas
del proceso de producción. Se contratará un profesional de la rama por 12 meses, que
posea disponibilidad de tiempo y habilidades para poder relacionarse e intercambiar
conocimientos a los demás asociados para dirigir el proceso productivo.
 Contrato de un Especialista en Alimentación y Sanidad Animal.

Se contratará un ing. Zootecnista y/o Médico veterinario, que posea disponibilidad de
tiempo y habilidades para poder relacionarse e intercambiar conocimientos a los
demás asociados para dirigir el proceso productivo de transformación.
 Contrato de especialistas en Manejo y Mejoramiento en la crianza de cuyes.

Se contratará profesionales con especialidad en la crianza de cuyes para brindar
asistencia técnica especializada, eventos puntuales que se programaran con la
asociación para el manejo tecnificado y mejoramiento genético en la crianza de cuyes.
Capacidades en gestión empresarial.
 Contrato de un asistente contable.

Los miembros de la asociación para encaminar las diferentes actividades programadas
inicialmente requieren los servicios de un asistente contable,con responsabilidad de
una correcta contabilidad financiera y analítica (estados financieros de la asociación al
inicio y al final de año fiscal), presentación de informes económicos oportunos,
fiscalidad y gestión de los recursos y así dinamizar las diferentes acciones a realizar
durante el desarrollo del proyecto.
Capacidades en gestión comercial.
 Contrato de un gestor en articulación comercial,
Se contaran con los servicios de un Gestor en articulación comercial, que posea

disponibilidad de tiempo y habilidades para poder relacionarse, promocionar e
intercambiar conocimientos a los demás asociados para dirigir la negociación en la
comercialización de cuyes, para la identificación de los contactos comerciales y la
57
venta de estos productos, canalización de productos a mercados constantes y seguros
pudiendo ser a nivel local, regional. Está actividad determinará la colocación de
productos en el mercado.
 Participación en ferias.
El fortalecimiento de capacidades en organización para la articulación comercial, se
realizara con el conocimiento de los sistemas logísticos de ventas y negociaciones en
general, participando en ferias en la ciudad de Uripa, Chincheros y Andahuaylas.
58
9.5. MATRIZ DE MARCO LÓGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA.
Cuadro Nº 28: MATRIZ DEL MARCO LOGICO.
JERARQUIA DE FUENTES DE
INDICADORES SUPUESTOS
OBJETIVOS VERIFICACION
Contribuir a mejorar el ingreso Disminución del porcentaje de la
Registros de ingresos – Libros Incremento de la demanda de
FIN económico de la asociación población rural en situación de
contables cuyes mercado local y regional
Santa Fe de Cayara pobreza
Mejorar la generación de Las 13 familias incrementan sus
Demanda ascendente de los de
PROPOSITO ingresos económicos de 13 ingresos en 20% al finalizar el Registros de producción
cuyes producidos por la asociación
familias segundo año
Implementación de módulos,
13 socios utilizan la infraestructura
1. Implementación de Boletas de Venta, Facturas, Cofinanciamiento oportuno por
adecuada para la producción de
Activos Fotografias parte de los involucrados.
cuyes al finalizar el primer año.
Registros de producción
13 socios incorporan técnicas para Registros de producción, Interés por mejorar sus
COMPONENTES 2. Asistencia Técnica incrementar de producción y manejo Informes, Fotografias, Lista de conocimiento técnico productivos,
de cuyes al finalizar el primer año Participantes Profesionales idóneos.
13 socios mejoran su cultura
Registros de comercialización, Interés en la comercialización de
emprendedora y participan
3. Articulación Comercial Informes, Contratos de cuyes a mercados locales y
activamente en la comercialización
Comercializacion. regionales.
de cuyes el primer año
ACTIVIDADES
13 socios reciben módulos de Comprobantes de compra
Módulos de Mej. Genético reproductores de calidad genética (factura), Actas de entrega,
garantizada para mejorar su crianza. Informes, registro fotográfico.
13 socios reciben implementos para Socios adoptan las nuevas
(factura), Actas de entrega,
la producción de cuyes. tecnologías de crianza de cuyes.
Resultado I.
13 socios reciben botiquines Comprobantes de compra
IMPLEMENTACION DE Módulos de producción Socios adoptan las nuevas
familiares, para atender la sanidad (factura), Actas de entrega,
ACTIVOS tecnologías de crianza de cuyes.
animal. Informes, registro fotográfico.
13 socios reciben jabas de Comprobantes de compra
transporte de cuyes, para la (factura), Actas de entrega,
adecuada comercialización. Informes, registro fotográfico.
13 socios reciben semilla de alfalfa, Socios adoptan las nuevas
Módulos de pasto cultivado (factura), Actas de entrega,
para su cultivo. tecnologías de crianza de cuyes.
Al finalizar el año, el 100% de los
productores tendrán suficientes Contratos de prestación de
conocimientos técnico productivos servicios,
Asistente técnico de en la crianza de cuyes.
conocedor de la crianza de cuyes,
producción El contrato se realizara por 12 programático, responsable.
meses, tiempo en el cual los Recibo por honorarios, Informe
productores mejoraran su sistema de actividades.
de crianza.
Asistencia técnica
1 especialista en el cual los Profesional comprometido
Resultado II. especializada en Alimentacion Contratos de prestación de
productores incrementarán sus conocedor de la crianza de cuyes,
ASISTENCIA TECNICA y Sanidad en la crianza de servicios,
conocimientos técnicos productivos. programático, responsable.
cuyes
Asistencia técnica 1 evento de asistencia técnica
especializada en Manejo y especializada a cargo de Recibo por honorarios, Informe
conocedor de la crianza de cuyes,
mejoramiento Genetico en la profesionales que dominen el tema de actividades
programático, responsable.
crianza de cuyes de la crianza de cuyes.
01 Asistente contable por 2 meses,
para el manejo del sistema tributario, Profesional de ciencias contables
Contratos de prestación de
Asistente Tecnico Contable operaciones positivas de los estados conocedor del sistema tributario
servicios,
financieros y la buena marcha de la actual.
asociación
01 Asesoría de gestor en
articulación comercial durante 2 Recibo por honorarios, Informe Profesional conocedor de
Articulador comercial
Resultado III: meses, para el apoyo en la de actividades mercadeo y marketing.
ARTICULACIÓN comercialización.
COMERCIAL
13 socios han mejorado sus Las mujeres se empoderan en
Convenios y/o acuerdos
Participación en ferias técnicas de negociación finalizado el técnicas de negociación y
firmados
primer año comercialización.
59
X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
 El negocio de producción y comercialización de cuyes planteado para la
asociación Santa Fe de Cayara, es económicamente rentable y según el cuadro
adjunto, tiene una relación beneficio /costo de 1,37 por unidad producida y una TIR
de 44,42% en 5 años, haciéndolo de este modo rentable.
E. PRIVADO E. SOCIAL
INDICADOR
ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02
COK 10% 10% 10% 10%
RELACION B/C 1,37 1,28 1,84 1,56
VAN al 10% 52841,83 48010,20 286263,31 90762,43
TIR 44,42% 36,08% 123,58% 61,14%
 Con el proyecto 13 familias beneficiarias incorporaran nuevos conocimientos y

tecnologías en la crianza de cuyes, sus ingresos mejoraran en proporción al
crecimiento de su producción.
 Incremento de ingresos económicos de las familias pobres por la venta de cuyes.
Se lograra perfeccionar la capacidad productora y comercializadora de la mujer.
 Involucramiento directo de las Instituciones públicas y privadas (Gobierno
Regional, Provincial y local, Agricultura) en el desarrollo del proyecto que
contribuye a incrementar los ingresos de las familias de uno de los distritos más
pobres del Perú.
RECOMENDACIONES.
 El Componente de Fortalecimiento de Capacidades Técnico Productivos; debería

ser ejecutado por consultores especialistas en los temas específicos y
relacionados con la producción de cuyes.
 Se recomienda hacer un seguimiento permanente a la asociación para

involucrarlos de manera gradual a la cultura crediticia quienes deben interiorizar
las responsabilidades en el manejo de plazos tasa de interés y cuotas de repago
de la deuda.
 Se recomienda la pronta ejecución del proyecto con la finalidad de dinamizar la

economía de los socios y de la población.
60
ANEXOS
ANEXO Nº 1: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE ACTIVOS A IMPLEMENTAR,

COSTOS UNITARIOS Y PLANOS.
1. FICHA TECNICA DEL CUY.

El Cuy, es una especie oriunda de los andes (Cavia porcellus). Se cría fundamentalmente con el
objeto de aprovechar su carne. También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de
indias y en países de habla inglesa como guínea pig.
La crianza de este animal es importante por cuanto representa un gran potencial de desarrollo para
aquellas familias minifundistas que disponen de poco espacio para criar otras especies mayores
(vacunos, ovinos, caprinos, etc.), facilitándose su crianza por cuanto generalmente la realizan en la
cocina del hogar. Además, de sus bajos costos de producción y rápido retorno económico a
diferencia de otras especies.
Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; así tenemos que el 95% se encuentra bajo el
sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son alimentados con residuos de cocina y/o
con algún forraje, por tanto presentan bajos índices de producción y productividad; mientras que el
5% son criados en un sistema comercial y familiar-comercial. Otra limitante es la poca definición de
su mercado, el cual se presenta frágil y estacional supeditándose el consumo de carne de cuy a
festividades.
El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial, distribuidos en todo su
territorio. Siendo el Perú, el de mayor consumo y población de cuyes. No es fácil estimar la
población de estos animales. Según el censo agropecuario de 1994, la población de cuyes alcanzó
la cifra de 6 884 938 animales, aunque informaciones recientes del MINAG, señalan que se cuenta
con alrededor de 22 millones de animales, lo que equivaldría en toneladas a 17,600 - 18,700 t.m.
de carne, cantidad similar a la producida por los ovinos.
Actualmente, la adaptación del cuy a diferentes condiciones ambientales como la región tropical,
ha hecho posible su exportación a países como Venezuela y Cuba, en los cuales ha sido
introducido en zonas de pequeños productores, además su producción también ha sido promovida
fuera de América Latina como en el África.
Principales Razas.
Perú.- Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden alcanzar su peso de

comercialización a las nueve semanas, con un índice de conversión alimenticia de 3.81 en óptimas
condiciones. Tienen en promedio 2.8 crías por parto. Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), de color
alazán (tonalidad roja) puro o combinado con blanco y de buena carne.
61
Andina.- Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un mayor número de
crías por unidad de tiempo (3.9 crías por parto).
Inti.- Son de doble propósito y con gran potencial para la sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a
la altura. Alcanzan un promedio de 800 g. a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3.2
crías por parto.Es la que mejor se adapta a nivel de los productores logrando los más altos índices
de sobrevivencia.
Clasificación
Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformación, forma, pelaje y tonalidades de
pelaje, siendo los principales:
Según su Conformación:
Tipo A.- Corresponde a cuyes mejorados, de conformación física semejante a un paralelepípedo,

con gran desarrollo muscular, tienen buena conversión alimenticia y de temperamento tranquilo por
lo que es considerado un clásico productor de carne.
Tipo B.- Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo muscular y muy nervioso.
Son de temperamento alterado por lo que se hace difícil su manejo.
Según el Pelaje:
62
Tipo 1.- Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo.
Considerado el mejor productor de carne.
Tipo 2.- Es de pelo corto, lacio pero arrosetado a lo largo del

cuerpo y que por tal motivo muestran un pelaje irregular.
Tipo 3.- Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como

productor de carne pero muy solicitado por la belleza que
muestra su pelaje y es usado como mascota.
Tipo 4.- Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna

lacio-erizado en la madurez. Además es un animal poco
frecuente y se caracteriza por el sabor agradable de su carne.
Alimentación.
Se basa en el uso de forraje más concentrado, con el fin de obtener mayores rendimientos de
carne, sobre todo en el sistema comercial. El uso de forraje fresco y verde en la alimentación es
muy importante para la provisión de agua y de vitamina C a los cuyes. Además el uso de agua en
bebederos ocasiona una acumulación de la humedad en la poza, lo cual incrementa la incidencia
de enfermedades y mortalidad. Podemos diferenciar los tipos de alimentación de la siguiente
manera:
A. Alimentación a base de Forraje.- Con residuos de cosechas, malezas y pastos naturales.

B. Alimentación Mixta.- Con residuos de cosechas, pastos naturales y/o pasturas. Además,
eventualmente con algún alimento comercial (concentrado).
C. Alimentación con Concentrados.- Con pastos cultivados o residuos de cosechas (Chala, avena
forrajera, etc.) y complementados con concentrados comerciales, agua y vitamina C.
63
Sanidad
Principales enfermedades infecciosas:
Salmonelosis (Peste).
Pasteurellosis
Pseudotuberculosis
Neumonía (Bacterial y viral) y otras.
Principales enfermedades parasitarias:
Ectoparásitos (Piojos, pulgas y ácaros)

Hongos (conocida como caracha ) y otro
PRINCIPALES PRODUCTOS
El principal producto de estos animales es su carne, la cual se consume en diversos platos típicos
como: el Cuy chactado,, el pepian de cuy, etc.
La carne de cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas, como 19.1% de
proteína y 7.41% de grasa.
El peso promedio comercial de las carcasas llega a 600 g.
CALAMINAS.
Calaminas galvanizadas por altos estándares

están en su proceso de fabricación, las máss resistentes y durables del
mercado. Gracias a su recubrimiento de zinc y distintos tipos de espesores podemos asegurar que es la mejor
opción para sus clientes.
CARACTERISTICAS.
Lamina de acero ondulada recubierta de zinc, fabricada bajo estándares internacionales de calidad según
segú las
normas ASTM 36, JIS G3141, JIS G3302, JIS G3316. Las calaminas deben tener 11 canales, 810 mm de
ancho total, 76.2 mm de ancho de onda y 18 mm de alalto de onda.
Su uso principal es en el techado de casas, almacenes, cocheras, plantas industriales o cualquier tipo de
construcción que necesite protección. Tambié
También puede ser usado en la construcciónn de corrales para aves,
almacenes, aleros, cercos, etc.
64
GAZAPERAS.
Equipos de alambre galvanizado que garantiza el cobijo especial de los gazapos durante
la etapa de la Lactancia. Las dimensiones recomendadas son las siguientes: Altura de
23cm y Diámetro de 36cm..
BOTIQUIN VETERINARIO.
Módulo de enseñanza para la prevención y tratamiento de enfermedades en la crianza de

los Cuyes.
BOTIQUIN VETERINARIO
Sarnavet x 60 gr (sarna) Sachet 24 6.00 144.00
Cipermetrina x 500 ml (parasitos
parasitos externos) Frasco 12 30.00 360.00
Enrofloaxina x 50 ml (prob. Respiratorios) Frasco 12 25.00 300.00
Trissulfin x 100 gr (sulfa + trimetropin) (salmonellosis) Sobre 24 15.00 360.00
Tintura de yodo x 125 ml Frasco 12 5.00 60.00
Creso x 1Lt. Frasco 16 8.00 128.00
Gel Dermico (Antimicotico) Frasco 13 6.00 78.00
Alcohol x 250 ml Frasco 12 3.00 36.00
Algodón x 100 gr Und. 12 3.00 36.00
TOTAL S/. 1503.00
65
JABA DE TRANSPORTE:
01 jaba de transporte de 0,28 cm de altura, 85 cm de largo y ancho de 60cm.
Dimensiones Capacidad
85 x 60 x 28 cm. 20 a 35 Cuyes
SEMILLA DE ALFALFA:
La semilla de alfalfa recomendada son las siguientes variedades: MOAPA 69, ALTA
SIERRA, ALFAMASTER, ALFAPLUS, o variedades que garanticen la precocidad en la
producción y durabilidad con varias cosechas, de por lo menos 4 cortes por año con una
producción promedio de 60Tm de materia verde anual.
66
ANEXO Nº 2: DESCRIPCIÓN DE LOS TEMARIOS DE LA ASISTENCIA TÉCNICA
ASISTENTE TÉCNICO PRODUCTIVO

REQUISITOS MÍNIMOS
 TITULO: Técnico Profesional de Ciencias Agropecuarios
 Conocimiento de Crianza de Cuyes
 Conocimiento de ofimática (Word, Excel, internet, etc.)
 Facilidad de palabras y buena Relaciones Sociales
 Capacidad de relaciones interpersonales y sociales
 Capacidad de adaptación al medio
 Capacidad de Persistencia
 Capacidad de análisis y síntesis
 Actitud positiva para dirimir conflictos
 Capacidad creativa
 Capacidad de sugerir y diseñar soluciones
 Capacidad de actitud positiva y liderazgo
 Habilidad para el manejo y administración del tiempo
 Habilidad para el trabajo colaborativo
 Habilidad para el trabajo en grupo
 Habilidad para producir y llevar la información conforme a los parámetros acordados
con la Asociación.
GESTOR CONTABLE
REQUISITOS MÍNIMOS
 TITULO: Técnico Profesional en Contabilidad y Costos
 Conocimiento del Mercado Local y Regional
con la Asociación.
67
ARTICULADOR COMERCIAL
REQUISITOS MÍNIMOS
 TITULO: Profesional en marketing y mercadotecnia
 Conocimiento del Mercado Local y Regional
con la Asociación.
68
ESTRUCTURA DE CAPACITACION
Tema : PASTOS CULTIVADOS.
Contenido : Características, tipos, asociaciones.
Nom bre de sesión : Participantes : Fecha :

Pastos cultivados. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO ____ / ____ / ____ .
FINALIDAD :
Cada participante aprenderá sobre los pastos cultivados de uso en la alimentación de cuyes, conservación de
Objetivo Cognitivo: Objetivos Vivenciales: Objetivos Decisional:
Los participantes definen el tipo y
Los participantes identifican las Los participantes se interesan en conocer
especie de cultivo que mas les
especies y tipos de cultivo. las especies y los tipos de cultivo.
conviene.
Lugar de la capacitación Novedad :
Local designado por los participantes. Disposición en media luna Aprendizaje intercultural, características de las especies, y tipos de
de los participantes. cultivo, capacitación participativa 30% teórico y 70% practico.
PROCESO PROCEDIMIENTO TIEMPO MATERIALES

I. P re se nt a ció n
1) Inscripción, 2) Entrega de materiales, 3) Bienvenida, 4)

Presentación del facilitador, 5) Presentación y expectativas
Presentación de los participantes (dinámico: romper el estado de hielo 30 Min.
de los participantes y recoger sus expectativas), 6)
Presentación de los contenidos y objetivos.
II. E nt ra da M o t iv ac io nal
Un alimento forrajero debe ser Los participantes determinan y caracterizan la necesidad

nutritivo y barato para la de reforzarse en temas de cultivo de forrajes y la 15 Min.
alimentación de cuyes. alimentación con forrajes.
III. Inc o rpo rac ió n de la e xperie nc ia .
Lluvia de ideas, se formulan preguntas: Antes : ¿Que tipo

de pastos conocen?, ¿Para que sirven?, ¿Como Cuadernillos, tarjetas,
Saberes previos de cultivo de producimos?, ¿En que meses se siembra?; Después: papeles, plumones,
45 Min.
forrajes. ¿Qué cultivos quieres producir?, ¿Para que quieres lapiceros, papelografos,
producir?, ¿Que especies quieres producir?, ¿En que etc.
meses sembrarías?. etc.
IV . D e s arro llo de C o nte nido s .
Gramíneas y leguminosas: Exposición dialogada y participativa, se muestran gráficos

Definición, especies, tipos, y muestras reales de forrajes, se ejemplifica con casos 45 Min.
características. existentes. Cuadernillos, tarjetas,
plumones, lapiceros,
Cultivos anuales y perennes: Exposición dialogada y participativa, se muestra ejemplos papelografos, cinta maskin,
45 Min.
Definición, características. prácticos de cultivos con casos de producción en la zona. videos, muestras de
diferentes especies
forrajeras, etc.
Asociación de especies Exposición dialogada y participativa, se muestra en el
45 Min.
forrajeras: Tipos, características. campo ejemplos prácticos de producción local.
V . A f irm ac ió n de l " si puedo "
Se identifica especies forrajeras, Se forma grupos; cada grupo elige un coordinador y

cultivos anuales y perennes, propone un nombre para el grupo; el grupo desarrolla un
Papelografos, plumones,
asociación de cultivos, y tipo de asociación con las ideas de los saberes previos y 120 Min.
cinta maskin.
realizan la siembra de una conceptos desarrollados, en papelografos y tarjetas; el
parcela demostrativa. coordinador expone el trabajo.
V I. S a lida: C o m pro m is o y
c elebra c ió n.
Compartir inquietudes y buscar soluciones, concretar la Materiales requeridos para

Finalización de la sesión. 15 Min.
importancia de lo aprendido, compromiso de desarrollo de la próxima sesión.
6.0 hrs.
69
Tema Alimentación DE CUYES
Contenido : Alimentación de cuyes y utilizacion de productos de la zona.
ALIMENTACION DE CUYES BENEFICIARIOS DEL PROYECTO ____ / ____ / ____ .
FINALIDAD :
Cada productor de cuyes aprenderá las técnicas de alimentación de cuyes a base de forraje y concentrados.
Los participantes describen la Los participantes se interesan en conocer Los participantes identifican sus
alimentación de cuyes y sus temas de alimentación de cuyes a base de problemas en la alimentación y
experiencias realizadas. forrajes y concentrados. requieren de mayor información.
Local designado por los participantes. Disposición en media luna Aprendizaje intercultural, 30% teórico, 70% practico.
de los participantes.
I. P re s e nt a c ió n

Presentación del facilitador, 5) Presentación y expectativas
Separatas, tarjetas,
Presentación de los participantes (dinámico: romper el estado de hielo 30 Min.
plumones, papelotes, etc.
de los participantes y recoger sus expectativas), 6)
Presentación de los contenidos y objetivos.
II. E nt ra da M o t iv a c io na l
Una buena alimentación

garantiza una buena producción 30 Min.
de cuyes
III. Inc o rpo ra c ió n de la e xpe rie nc ia .
Participación con dinámicas, lluvia de ideas, se formulan

preguntas: Antes : ¿Cuales son sus mayores problemas
Cuadernillos, tarjetas,
Saberes previos recibidos en la alimentación de cuyes?, ¿Que tipo de alimento
papeles, plumones,
anteriormente en alimentación conocen?, ¿Como producimos?, ¿que son los 45 Min.
lapiceros, papelografos,
animal concentrados y para que sirven?; Después: ¿Qué cultivos
etc.
quieres producir?, ¿Para que quieres producir?, ¿Que
insumos son necesarios para los concentrados?. etc.
IV . D e s a rro llo de C o nt e nido s .
Exposición dialogada y participativa, se muestran gráficos

Cultivos para la alimentación de
y muestras reales de forrajes, se ejemplifica con casos 30 Min.
cuyes
existentes.
Exposición dialogada y participativa, se muestra ejemplos papelografos, cinta maskin,
Insumos para los concentrados 30 Min.
prácticos de cultivos con casos de producción en la zona. videos, muestras de
diferentes especies
forrajeras, etc.
Preparación de concentrados Se muestra ejemplos prácticos con casos que puedan
30 Min.
por grupos desarrollar los participantes en grupos
V . A f irm a c ió n de l "s i pue do "
Se forma grupos; cada grupo elige un coordinador y

Se identifica especies forrajeras, propone un nombre para el grupo; el grupo desarrolla un
cultivos anuales y perennes, tipo de asociación con las ideas de los saberes previos y 45 Min.
cinta maskin.
asociación de cultivos. conceptos desarrollados, en papelografos y tarjetas; el
coordinador expone el trabajo.

Se preparan alimento propone un nombre para el grupo; el grupo realiza una un
concentrado con insumos de la tipo de alimento concentrado con las ideas de los saberes 120 Min.
cinta maskin.
zona previos y conceptos desarrollados, en papelografos y
tarjetas; el coordinador expone el trabajo.
V I. S a lida : C o m pro m is o y
c e le bra c ió n.
Compartir inquietudes y buscar soluciones, concretar la

Materiales requeridos para
Finalización de la sesión. importancia de lo aprendido, compromiso de desarrollo de 30 Min.
la próxima sesión.
una tarea propuesta por ellos. Motivar para el próximo tema
6.0 hrs.
70
Tema : INSTALACION Y ADECUACION DE GALPONES

: Construcción de galpones acondicionamiento de los mismos, equipos e insumos de las
Contenido crianzas y sus usos.
Instalación y adecuación de galpones BENEFICIARIOS DEL PROYECTO ____ / ____ / ____ .
FINALIDAD :
cada productor de cuyes se reforzara en el tema de construcción de galpones, pozas, acondicionamiento de los
mismos, con materiales de la zona.
Los participantes se interesan en el Los participantes identifican la

Los asistentes describen las
mejoramiento de sus galpones, necesidad de mejorar sus ambientes
instalaciones de sus galpones de
construcción de pozas y el uso adecuado de crianza y construir pozas de
crianza.
de sus instalaciones. crianza de cuyes.
Local designado por los participantes. Disposición en media luna Aprendizaje intercultural, capacitación participativa 30% teórico y 70%
de los participantes. practico.

I. P re s e nt a c ió n

Presentación del facilitador, 5) Presentación y
Expectativas de los participantes (dinámico: romper el
Presentación 30 Min.
estado de hielo de los participantes y recoger sus
expectativas), 6) Presentación de los contenidos y
objetivos.
II. Entra da M o tiv a c io na l
Ambientes adecuados para la

Los participantes realizan un diagnostico de cada galpón y
crianza aseguran una buena 45 Min.
en que condiciones se encuentran.
producción.
III. Inc o rpo ra c ió n de la e xpe rie nc ia .
Lluvia de ideas, se formulan preguntas: Antes : ¿Que es un

galpón de crianza?, ¿Para que sirven?, ¿Como se Cuadernillos, tarjetas,
Saberes previos sobre
utilizan?, ¿Bajo que condiciones se construyen los papeles, plumones,
instalaciones para la crianza de 45 Min.
galpones?; Después: ¿Como mejoraremos nuestras lapiceros, papelografos,
cuyes.
instalaciones?, ¿Que materiales utilizaremos?,¿Que etc.
capacidad tendrá tus instalaciones?, etc.
IV . D e s a rro llo de C o nt e nido s .
Construcción y adecuación de Exposición dialogada y participativa, se muestran gráficos

30 Min.
galpones y casos reales, se ejemplifica con casos existentes.
Construcción y parámetros para Exposición dialogada y participativa, se muestran gráficos papelografos, cinta maskin,
30 Min. videos, inoculantes,
la construcción de pozas y casos reales, se ejemplifica con casos existentes.
semillas, muestras de
suelo, etc.
Exposición dialogada y participativa, se muestra los
Equipos y materiales necesarios 30 Min.
materiales y equipos necesarios para la crianza de cuyes.
V. A f irm a c ió n de l "s i pue do "

Adecuación de galpones y propone un nombre para el grupo; el grupo desarrolla y
construcción de pozas de caracteriza la adecuación de un galpón y pozas de
120 Min. cinta maskin, semillas,
crianza de cuyes, se desarrolla crianza, con las ideas de los saberes previos y conceptos
muestras de suelo.
donde uno de los participantes. desarrollados, en papelografos y tarjetas; el coordinador
expone el trabajo.
VI. Sa lida : C o m pro m is o y
c e le bra c ió n.
Compartir inquietudes y buscar soluciones; concretar la

Materiales requeridos para
Finalización de la sesión. importancia de lo aprendido, compromiso de desarrollo de 30 Min.
la próxima sesión.
una tarea propuesta por ellos. Motivar para el próximo tema
6.0 hrs.
71
Tema : MEJORAMIENTO Genético
Contenido : Mejoramiento genético, selección de animales, etc.
MEJORAMIENTO Genético BENEFICIARIOS DEL PROYECTO ____ / ____ / ____ .

FINALIDAD :
Cada productor de cuyes realizara el mejoramiento genetico de sus planteles de crianza.

Los participantes describen el sistema Los participantes se interesan en realizar el Los participantes identifican la
de mejoramiento genetico de su mejoramiento gentico de su plantrel necesidad de mejorar geneticamente
crianza especialmente de sus reproductores. su plantel.
Local designado por la comunidad. Disposición en media luna de Aprendizaje intercultural, capacitacion participativa 30% teorico, 70%
los participantes. practico.

objetivos.
Animales de calidad genetica

garantizadan aseguran una 30 Min.
buena produccion animal.
Lluvia de ideas, se formulan preguntas: Antes : ¿Como

realizan el mejoramiento genetico?, ¿Realizan seleccion Cuadernillos, tarjetas,
Saberes previos de selección y de animales?, ¿Como manejan?, ¿cada cuanto tiempo lo papeles, plumones,
45 Min.
mejroamiento animal. realizan?; Después: ¿Como mejoramos nuestros cuyes?, lapiceros, papelografos,
¿Como seleccionamos?,¿en que momento se realizan?, etc.
etc.
Exposición dialogada y participativa, se muestran gráficos Cuadernillos, tarjetas,

Mejoramiento genetico de cuyes 45 Min.
y se ejemplifica con casos existentes. plumones, lapiceros,
papelografos, cinta maskin,
Exposición dialogada y participativa, se muestra ejemplos videos, siembra y manejo
Selección de animales 45 Min. en área demostrativa etc.
prácticos de manejo con casos de producción en la zona.

Se realiza la selección animal propone un nombre para el grupo; el grupo desarrolla la
en el galpon de algunos de los selección animal en el galpon de los productores con las 120 Min.
cinta maskin.
productores ideas de los saberes previos y conceptos desarrollados, en
papelografos y tarjetas; El coordinador expone el trabajo.
c elebra c ió n.
Compartir inquietudes y buscar soluciones; concretar la

importancia de lo aprendido, compromiso de desarrollo de Materiales requeridos para
una tarea propuesta por ellos. Motivar para el próximo la próxima sesión.
tema.
6.0 hrs.
72
Tema : SANIDAD EN CUYES
Contenido : Sanidad, prevencio, tratamiento, etc.
SANIDAD EN CUYES BENEFICIARIOS DEL PROYECTO ____ / ____ / ____ .

FINALIDAD :
Los participantes aprenden sobre la importancia de la sanidad en la crianza de cuyes.

Los participantes se interesan en poder Los participantes identifican los

Los participantes describen los
practicar los diferentes la sanidad en problemas sanitarios de sus crianza y
problemas sanitarios de su crianza.
temas de prevencios de enfermedades. realizan los tratamientos adecuados.
Local designado por los participantes. Disposición en media luna Aprendizaje intercultural, utilización y conservación de los diferentes
de los participantes. forrajes cultivados.


objetivos.
Prevenir las enfermedades en

cuyes es mas economico que 15 Min.
curar.
Lluvia de ideas, se formulan preguntas: Antes : ¿que es

sanidad?, ¿que enfermedades se presentan?, ¿Como Cuadernillos, tarjetas,
Saberes previos en sanidad como realiza el tratamiento?, ¿En que meses son mas papeles, plumones,
45 Min.
animal frecuentes las enfermedades?. Después: ¿Como se realiza lapiceros, papelografos,
la prevencion de enfermedades?, ¿por que y para que etc.
prevenimos?, etc.
Exposición dialogada y participativa, se muestran gráficos

prevencion de enfermedades 45 Min.
y se ejemplifica con casos existentes.
Tratamiento de enfermedades Exposición dialogada y participativa, se muestran gráficos plumones, lapiceros,
45 Min.
frecuentes y se ejemplifica con casos existentes. papelografos, cinta maskin,
videos, muestras, etc.
Practica en galpon de Se desarrolla la practica en algunos galpones de crianza
120 Min.
prevencion e higiene de forma participativa

propone un nombre para el grupo; el grupo las practicas de
Participan activamente y Papelografos, plumones,
prevencion e higiene en los galpones con las ideas de los 45 Min.
realizan la practica cinta maskin.
saberes previos y conceptos desarrollados, en
papelografos y tarjetas, el coordinador expone el trabajo.
c elebra c ió n.
Compartir inquietudes y buscar soluciones; Concretar la

importancia de lo aprendido, Compromiso de desarrollo de Materiales requeridos para
una tarea propuesta por ellos. Motivar para el próximo la próxima sesión.
tema.
6.0 hrs.
73
REGISTROS Y CONTROLES
CONTROL DE PESO CORPORAL EN GRAMOS
Ración…………………………………. Nº de Poza ………………………………
ANIMAL Nº FECHA FECHA FECHA FECHA FECHA
CONTROL DE CONSUMO DE ALIMENTO
Ración…………………………………… Nº de Poza ………………………………
Fecha Nº Animales Alimento Alimento Alimento Observ.

Ofrecido Rechazado Consumido
CONTROL SANITARIO
Fecha Nº Poza Nº Animales Tratamiento Observ.
INVENTARIO MENSUAL DE LA EXPLOTACIÓN
Fecha Reproductor Reproductor Crías Crías Levante Levante Observ.

es Hembras es Machos Hembras Machos Hembra Macho
0-15 días 0-15 días 15-90 días 15—90 días
Nacimiento Nacimiento Muertes Muertes Ventas Ventas Total Total

Hembra Macho Hembras Machos Hembra Macho Hembra Macho
74
ANEXO Nº 3: DESCRIPCIÓN DE LAS ESP. TÉCNICAS DEL PRODUCTO A OFERTAR
Animal: Cuy
Línea: Perú, Andina e Inti.
Edad: 3 a 4 meses
Peso: 900 a 100 gr
Presentación: Animal vivo
Los animales a ser comercializados deben ser de peso uniforme que oscilen entre 900 y
1000 gr, los cuales deben ser entre 3 y 4 meses como máximo, los cuyes deben ser de la
línea Perú, Andina e Inti. que se caracteriza por ser animales dóciles y piel clara lo cual al
beneficio nos ofrece una apariencia y características asequibles al mercado. Son
animales de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el más difundido y caracteriza al cuy
peruano productor de carne. Es el que tiene el mejor comportamiento como productor de
carne.
ANEXO Nº 4: LÍNEA DE BASE
75

Expediente Mejoramiento de Cuyes

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PROGRAMA DE APOYO A LAS ALIANZAS RURALES

Consultor: WILBERT PALOMINO RINCON

El documento de negocio rural denominado “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y

Análisis de la situación actual del negocio

 Característica de la situación negativa que se intenta modificar

 Razones de interés para que el GOP pueda resolver dicha situación

 Explicación porque es competencia del Estado resolver dicha situación

 Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar

Objetivos del Proyecto.

PROBLEMA CENTRAL OBJETIVO CENTRAL

Baja capacidad de producción Mejorarla capacidad productiva y

OBJETIVO CENTRAL Y ESPECÍFICOS.

ANALISIS DE MEDIOS Y FINES

RESULTADOS DEL PROYECTO

Los resultados del proyecto se traducen en el siguiente cuadro.

COMPONENTES / ACTIVIDAD Medios Resultados esperados Indicadores

La alternativa seleccionada es la Alternativa 1 y tiene la siguiente estructura:

COMPONENTE I: Implementación de Activos

COMPONENTE II: Asistencia Técnica

COMPONENTE III: Articulación Comercial

LOS ANÁLISIS DE COSTOS SON LOS SIGUIENTES:

Presupuesto General a Precios de Mercado – Alternativa 01.

Costo Costo Productor Productor

Unidad Costo Costo Productor Productor

Cuadro Nº Beneficios Netos de la Producción de Cuyes – Alternativa 01

ANÁLISIS DE RENTABILIDAD DEL NEGOCIO

Flujo de Caja a Precios Sociales – Alternativa 01

TOTAL EGRESOS 28,857.34 14,279.24 16,148.93 24,555.37 47,504.25 83,695.48 215,040.60

RELACION BENEFICIO /COSTO 1.30

MATRIZ DEL MARCO LOGICO.

Asistencia técnica especializada 1 especialista en el cual los Profesional comprometido

1 evento de asistencia técnica

01 Asesoría de gestor en articulación

 Con el proyecto 13 familias beneficiarias incorporaran nuevos conocimientos y

 El Componente de Fortalecimiento de Capacidades Técnico Productivos; debería

 Se recomienda hacer un seguimiento permanente a la asociación para

 Se recomienda la pronta ejecución del proyecto con la finalidad de dinamizar la

Fuente: Inei - Elaboración Propia.

1.3. Número de asociados en el proyecto.

En el presente Proyecto de “MEJORAMIENTO

La Asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara, es una

Presidente: FRANCISCOPILLACA GUTIERREZ DNI Nº 10369323

1.5. Descripción del negocio rural.

La asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe - Cayara, es una

El negocio tiene como alcance incrementar los niveles económicos de los

2.1. Planteamiento del Problema a Resolver.

La asociación de Productores de Animales Menores de Santa Fe – Cayara, se

Para efectos de la implementación del proyecto, es importante tomar en cuenta la

Esta idea del perfil de Proyecto requirió de su formulación y finalmente un

2.2. Área de influencia y beneficiarios directos

3.1 Análisis de la situación actual del negocio

La actividad que se plantea es una alternativa totalmente viable y con potencial de

La cantidad y calidad de la producción de cuyes de la asociación, se encuentra

 Característica de la situación negativa que se intenta modificar

 Razones de interés para que el GOP pueda resolver dicha situación

El actual productosolo respondeen alguna medida a los requerimientos del

 Explicación porque es competencia del Estado resolver dicha situación

El programa ALIADOS se encuentra enmarcado dentro de las políticas de desarrollo

 Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar

El proceso de comercialización es débil, se refleja en el poco conocimiento de los

Cuadro 01. Intereses de los grupos involucrados

3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios

Los operadores que actúen como prestadores de servicios con conocimiento en la

3.3 Definición de problemas y sus causas

3.3.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL

Bajo nivel de Producción y Comercialización en la crianza de CuyesLa