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Baba ganoush
Guacamole
Hummus
Tahini
BABA GANOUSH (caviar d’aubergines – Liban)
https://www.marmiton.org/recettes/recette_baba-ghanoush-caviar-d-aubergines-liban_18557.aspx
3 aubergines
2 citrons
1 gousse d’ail par aubergine
125 ml de tahiné
huile d’olive
Préchauffer le grill.
Piquez sauvagement les aubergines avec une fourchette.
Déposez les sur une plaque recouverte d'aluminium huilé.
Mettre au grill à 10 cm environ de la résistance. Les tourner
toutes les 15 min pendant 45 min ou jusqu'à ce que la peau
soit ramollie. Les sortir du four.
Une fois refroidies, couper les en deux et séparer la chair de
la peau avec une petite cuillère (on récupère ainsi la partie la
plus parfumée du fruit). Mettre la pulpe dans une passoire
et laisser égoutter 20 min.
Dans un mixeur, mettre ensemble le jus des citrons, l'ail et le
tahini et du sel au goût. Mixer quelques secondes. Ajouter la
pulpe et transformer en purée jusqu'à une consistance
tartinable.
Transférer le baba ghanoush dans un bol et ajouter un filet
d'huile d'olive.
GUACAMOLE
(ons recept)
avocado
knoflook
citroensap
zout, peper, paprikapoeder, chilipeper, koriander
HUMMUS
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R950706/hummus
Kleine broodjes
Pompoenbrood
Speltbrood
KLEINE BROODJES
(mijn recept)
1 uur op 140°
SPELTBROOD
(ons recept)
500 g volkorenmeel
1 zakje bakkers gist
1 kl grijs zout
plm. 450 ml lauw water
Hariburgers
HARIBURGERS
(mijn recept)
Chicocoleau
Chocoleau
CHICOCOLEAU
eau chaude
crème de coco
chicorée en poudre
CHOCOLEAU
eau chaude
cacao
avocat
crème de coco
stevia
cannelle / jus de citron / cacao / menthe
IJS OP BASIS VAN BANAAN
Barre de muesli
Clafoutis
Digestives
Gateau au potimarron
BARRE DE MUESLI
500 g de cerises
100 g de farine de riz complète
2 œufs
20 cl de lait de coco
40 g de huile de coco, fondue
½ sachet de levure
30 g de sucre complet
Pour 8 personnes
450 g potimarron
100 g sucre (était 200 g sucre)
180 g de poudre d’amande
50 g d’huile de coco (était 100 g beurre)
4 œufs
Sauce coco-moutarde
Sauce coco-soja
SAUCE COCO-MOUTARDE
(mijn recept)
crème de coco
moutarde
SAUCE COCO-SOJA
(Éric’s recept)
crème de coco
sauce soja tamari
sel, poivre, coriandre, cannelle
Crêpes d’amande
CRÊPES D’AMANDE
Als dessert???