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DEPARTAMENTO DE TURISMO
Trabajo de Curso
Economía Turística
Autores:
Ariel Elías del Sol
Claudia Grandela Lozano
Dairiana M. Pérez Frías
Nedelvis M. Rodríguez Companioni
Beatriz Ruiz Oropesa
Santa Clara
Durante las seis últimas décadas, el turismo ha experimentado una continua expansión y
diversificación, convirtiéndose en uno de los sectores económicos de mayor envergadura y
crecimiento del mundo. A los destinos favoritos tradicionales de Europa y América del Norte se
han ido sumando muchos más.
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del cliente, este concepto adquiere características peculiares dependiendo del comportamiento
y actitudes del cliente que se trate. Él va a proyectar mediante su actuación los rasgos de su
personalidad y va a exigir un trato distintivo, diferente, personal, que se adecue a sus
expectativas y deseos. Encontramos diversidad de tipos de clientes si atendemos a uno o varios
rasgos que lo caractericen en un modo de conducirse diferente al resto de la clientela por lo que
hay que estudiarlos y tener un vasto conocimiento de estos para ofrecer un servicio de calidad.
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MARCO TEÓRICO-REFERENCIAL
Turismo
El turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las
personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos
personales o de negocios/profesionales. Estas personas se denominan visitantes y el turismo
tiene que ver con sus actividades, de las cuales algunas implican un gasto turístico. (OMT 2005-
2007)
Engloba todas las actividades económicas que se dedican a satisfacer la demanda del turista.
Así, el turismo no puede ser definido independientemente de los visitantes y las acciones
realizadas por éstos, durante sus viajes, sino que debe ser visto como una acción efectuada por
turistas, representa una función de consumo que está relacionada con la producción de bienes y
servicios que satisfacen las necesidades del visitante. Cuenta Satélite de turismo de México
(2003-2007)
Turismo internacional
El turismo internacional incluye el turismo receptor y el turismo emisor, es decir, las actividades
realizadas por los visitantes residentes fuera del país de referencia, como parte de sus viajes
turísticos internos o emisores, y las actividades realizadas por los visitantes no residentes en el
país de referencia, como parte de sus viajes turísticos receptores.
Turismo emisor
El turismo emisor abarca las actividades realizadas por un visitante residente fuera del país de
referencia, como parte de un viaje turístico emisor o de un viaje turístico interno.
Turismo receptor
Engloba las actividades realizadas por un visitante no residente en el país de referencia, como
parte de un viaje turístico receptor.
El motivo principal de un viaje turístico se define como el motivo sin el cual el viaje no habría
tenido lugar. La clasificación de los viajes turísticos con arreglo al motivo principal hace
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referencia a nueve categorías; esta tipología permite identificar diferentes subconjuntos de
visitantes (visitantes de negocios, visitantes en tránsito, etc.) Ver también destino principal de un
viaje.
Economía
La economía es una ciencia social que estudia los procesos de extracción, producción,
intercambio, distribución y consumo de bienes y servicios. En sentido figurado, economía
significa regla y moderación de los gastos; ahorro. El concepto de economía engloba la noción
de cómo las sociedades utilizan los recursos escasos para producir bienes con valor, y cómo
realizan la distribución de los bienes entre los individuos.
La escasez de recursos sugiere la idea de que los recursos materiales son limitados y no es
posible producir una cantidad infinita de bienes, teniendo en cuenta que los deseos y las
necesidades humanas son ilimitadas e insaciables. Los recursos, en realidad, son suficientes,
pero la administración actualmente está siendo errónea. Gandhi dijo una vez: “En la Tierra hay
suficiente para satisfacer las necesidades de todos, pero no tanto como para satisfacer la
avaricia de algunos”.
Con base en este principio, la economía observa el comportamiento humano como resultado de
la relación entre las necesidades humanas y los recursos disponibles para satisfacer esas
necesidades. La ciencia de la economía trata de explicar el funcionamiento de los sistemas
económicos y las relaciones con los agentes económicos (empresas o particulares),
reflexionando sobre los problemas existentes y proponiendo soluciones.
Microeconomía y macroeconomía
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Economía turística
Es de conocimiento generalizado que el Turismo se ha convertido en una de las actividades
económicas más importante de nuestro país y en especial de nuestra región. El Turismo no sólo
impacta al propio sector económico, sino que además influye fuertemente en los resultados de
otros sectores, en un aumento de la calidad de vida de nuestros habitantes y una mantención de
nuestros atractivos naturales y su conservación como medio ambiente limpio y puro.
Clasificación:
Sector primario: dedicadas a la producción de bienes, como ser actividades agropecuarias,
extractivas y de exploración. Disminuido de 40 a 5% desde 1900.
Sector terciario: dedicadas a la distribución de bienes y servicios, como ser comercio, transporte,
turismo, etc. Crecimiento constante desde 1900 de 20 a 30%.
•Por ser una actividad de tendencia creciente tanto en los recursos materiales como humanos.
•Por ser una actividad que cada vez requiere una mayor tecnología de servicios.
•Porque la sociedad tiende cada vez más al incremento de la productividad, menor tiempo de
trabajo, mayor tiempo libre y mayor deseo y motivación desintegración con el mundo actual y
pasado.
Luego la economía enseña cómo se produce la riqueza, como generar y adquirir lo necesario
para la supervivencia, recreación; para con ello incrementar la satisfacción del hombre. Si
planteamos que el flujo económico es de carácter circulatorio y que está conformado por un
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mercado de productos terminados, un mercado de factores productivos (trabajo, capital,
dirección), un elemento dinámico de producción (empresa) y un sector de consumo
(consumidor), interrelacionarlos en el ámbito turístico nos plantea lo siguiente: El flujo real de los
servicios turísticos. Se inicia en el mercado de factores productivos, pasa al sector productivo
turístico, donde se procesa el producto turístico por las empresas turísticas (producto = bienes de
consumo + bienes de inversión). Luego, en el mercado de productos terminados se constituye la
oferta del producto para finalmente terminar el flujo en el mercado consumidor, con el uso y
aprovechamiento del producto turístico.
Crecimiento económico
La variación a corto plazo del crecimiento económico se conoce como ciclo económico, y casi
todas las economías viven etapas de recesión de forma periódica. El ciclo puede confundirse
puesto que las fluctuaciones no son siempre regulares. La explicación de estas fluctuaciones es
una de las tareas principales de la macroeconomía. Hay diferentes escuelas de pensamiento que
tratan las causas de las recesiones, si bien se ha alcanzado cierto grado de consenso. Subidas
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en el precio del petróleo, guerras y pérdidas de cosechas son causas evidentes de una recesión.
La variación a corto plazo del crecimiento económico ha sido minimizada en los países de
mayores ingresos desde principios de los 90, lo que se atribuye en parte a una mejor gestión
macroeconómica.
El camino a largo plazo para el crecimiento económico es un asunto fundamental del estudio de
la economía; a pesar de las advertencias enumeradas anteriormente, el aumento del PIB de un
país suele considerarse como un aumento en el nivel de vida de sus habitantes. En períodos
largos, incluso pequeñas tasas de crecimiento anual pueden tener un efecto significativo debido
a su conjugación con otros factores. Una tasa de crecimiento del 2,5% anual conduciría al PIB a
duplicarse en un plazo de 30 años, mientras de una tasa de crecimiento del 8% anual
(experimentada por algunos países como los cuatro dragones asiáticos) llevaría al mismo
fenómeno en un plazo de sólo 10 años. Cuando una población aumenta para ver mejoras en el
nivel de vida el PIB tiene que crecer más rápido que esa población. Este análisis busca entender
porque existen tasas muy dispares de crecimiento económico en algunas regiones del mundo.
De acuerdo con las estadísticas de la Organización Mundial del Turismo (OMT), en 2008 los
ingresos generados a nivel mundial por el turismo internacional alcanzaron 942 mil millones USD
(641 mil €), su máximo histórico, pero debido a los efectos de la recesión económica de 2008-
2009 los ingresos en 2009 cayeron para 852 mil millones USD (611 mil millones €),
representando una disminución en términos reales del 5,8 %, esto es, ajustando los ingresos
para considerar las fluctuaciones de la tasa de cambio y la inflación del dólar estadounidense con
respecto al euro. En 2010 los ingresos totales sumaron 919 mil millones USD (693 mil millones €)
y los países con la mayor entrada de divisas originadas en el turismo internacional se
concentraron en Europa, sin embargo, el mayor receptor de ingresos en continúa siendo Estados
Unidos con 103,5 millones USD seguido por España y Francia.
Según la OMT, con 77,7 mil millones USD, Alemania continúo siendo el país que genera los
mayores gastos en turismo internacional en el mundo en 2010, seguido de cerca por Estados
Unidos (75.5 mil millones USD). La República Popular de China continuó siendo el país de mayor
crecimiento en términos de gastos en turismo de los últimos años, llegando a mantener el tercer
lugar que alcanzó en 2009 después de haber desplazado al Reino Unido de esa posición.
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Definición de Demanda Turística Según la OMT
La demanda turística se define como: el conjunto de turistas que, de forma individual o colectiva,
están motivados por una serie de productos o servicios turísticos con el objetivo de cubrir sus
necesidades Económicamente, la definimos como la cantidad de “producto turístico” que los
consumidores están dispuestos a adquirir en un momento dado un precio determinado.
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EVOLUCIÓN DEL TURISMO INTERNACIONAL
Edad Antigua
En la Grecia clásica se daba gran importancia al ocio, y el tiempo libre lo dedicaban a la cultura,
diversiones, religión y deporte. Los desplazamientos más destacados eran los que realizaban
con motivo de asistir a los Juegos Olímpicos de la Edad Antigua (las olimpiadas son los 4 años
que transcurren entre dos juegos consecutivos en la ciudad de Olimpia), a las que acudían miles
de personas y donde se mezclaban religión y deporte. También existían peregrinaciones
religiosas, como las que se dirigían a los oráculos de Delfos y de Dodoma. Durante el Imperio
romano los romanos frecuentaban aguas termales (termas de Caracalla), eran asiduos de
grandes espectáculos, como los teatros, y realizaban desplazamientos habituales hacia la costa
(muy conocido es el caso de una villa de vacaciones a orillas del mar). Estos viajes de placer
fueron posibles debido a tres factores fundamentales: la Paz romana, el desarrollo de
importantes vías de comunicación y la prosperidad económica que posibilitó a algunos
ciudadanos medios económicos y tiempo libre.
Edad Media
Durante la Edad Media hay en un primer momento un retroceso debido a la mayor conflictividad
y recesión económica consiguiente. En esta época surge un tipo de viaje nuevo, las
peregrinaciones religiosas. Éstas ya habían existido en la época antigua y clásica, pero tanto el
cristianismo como el Islam las extenderían a mayor número de creyentes y los desplazamientos
serían mayores. Son famosas las expediciones desde Venecia a Tierra Santa y las
peregrinaciones por el Camino de Santiago (desde el 814 en que se descubrió la tumba del
santo), fueron continuas las peregrinaciones de toda Europa, creándose así mapas, mesones y
todo tipo de servicios para los caminantes). En el mundo Islámico el Hajiad o peregrinación a La
Meca es uno de los cinco Pilares del Islam obligando a todos los creyentes a esta peregrinación
al menos una vez en la vida. (Pavel)
Edad Moderna
Las peregrinaciones continúan durante la Edad Moderna. En Roma mueren 1500 peregrinos a
causa de una plaga de peste bubónica. Es en este momento cuando aparecen los primeros
alojamientos con el nombre de hotel (palabra francesa que designaba los palacios urbanos).
Como las grandes personalidades viajaban acompañadas de su séquito (cada vez más
numeroso) se hacía imposible alojar a todos en palacio, por lo que se crearon estas
construcciones. Ésta es también la época de las grandes expediciones marítimas de españoles,
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británicos y portugueses que despiertan la curiosidad y el interés por viajar. A finales del siglo XVI
surge la costumbre de mandar a los jóvenes aristócratas ingleses a hacer el Grand Tour al
finalizar sus estudios con el fin de complementar su formación y adquirir ciertas experiencias. Era
un viaje de larga duración (entre 3 y 5 años) que se hacía por distintos países europeos, y de ahí
proceden las palabras: turismo, turista, etc.
El Grand Tour es un viaje motivado por la necesidad de instrucción de estos jóvenes aristócratas
que en un futuro habrán de gobernar su país. Del conocimiento "in situ" de la grandeza de Roma,
París o Atenas, así como de los debates en los cafés de los grandes centros termales, los
viajeros deberían aprender cómo llevar las riendas de un Imperio como el británico. Para algunos
autores éste es el auténtico fenómeno fundacional del turismo moderno ya que surge como un
fenómeno revolucionario en paralelo al resto de transformaciones que se dan en la Ilustración.
También en esta época hay un resurgir de las termas, que habían decaído durante la Edad
Media. No sólo se asiste a ellas por consejo médico, sino que también se pone de moda la
diversión y el entretenimiento en los centros termales como por ejemplo en Bath (Inglaterra).
También de esta época data el descubrimiento de los baños de barro como remedio terapéutico,
playas frías (Niza, Costa Azul) a donde iban a tomar los baños por prescripción médica. Con la
Revolución industrial se consolida la burguesía que volverá a disponer de recursos económicos y
tiempo libre para viajar.
Edad Contemporánea
El invento de la máquina de vapor supone una reducción espectacular en los transportes, que
hasta el momento eran tirados por animales. Las líneas férreas se extienden con gran rapidez
por toda Europa y Norteamérica. También el uso del vapor en la navegación reduce el tiempo de
los desplazamientos. Comienza a surgir el turismo de montaña o salud: Se construyen famosos
sanatorios y clínicas privadas europeas, muchos de ellos llegan a nuestros días como pequeños
hoteles con encanto. Es también la época de las playas frías (Costa azul, Canal de la Mancha...).
En 1841 Thomas Cook organiza el primer viaje organizado de la historia. Aunque fue un fracaso
económico se considera un rotundo éxito en cuanto a precedente del paquete turístico, pues se
percató de las enormes posibilidades económicas que podría llegar a tener esta actividad,
creando así en 1851 la primera Agencia de Viajes del mundo "Thomas Cook & son". En 1867
inventa el bono o Boucher, documento que permite la utilización en hoteles de ciertos servicios
contratados y pre pagados a través de una agencia de viajes. Al estallar la Primera Guerra
Mundial en el verano de 1914 se considera que había aproximadamente 150.000 turistas
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americanos en Europa. Tras finalizar la guerra comenzó la fabricación en masa de autocares y
automóviles.
En esta época las playas y los ríos se convierten en el centro del turismo en Europa comenzando
a adquirir gran importancia el turismo de costa. El avión, utilizado por minorías en largas
distancias, se va desarrollando tímidamente para acabar imponiéndose sobre las compañías
navieras. La crisis del 1929 repercute en el negativamente en el sector turístico limitando su
desarrollo hasta bien entrado en 1932. La Segunda Guerra Mundial paraliza absolutamente el
turismo en el mundo y sus efectos se extienden hasta el año 1949. Entre 1950 y 1973 se
comienza a hablar del boom turístico. El turismo internacional crece a un ritmo superior de lo que
lo había hecho en toda la historia. Este desarrollo es consecuencia del nuevo orden
internacional, la estabilidad social y el desarrollo de la cultura del ocio en el mundo occidental.
En esta época se comienza a legislar sobre el sector. También éstos son los años en los que se
desarrollan los grandes núcleos urbanos y se hace evidente la masificación, surge también el
deseo de evasión, escapar del estrés de las ciudades y despejar las mentes de presión. En estos
años se desarrolla la producción de automóviles en cadena que los hace cada vez más
asequibles, así como la construcción de carreteras y autopistas, permite un mayor flujo de
viajeros. De hecho, la nueva carretera de los Alpes que atraviesa Suiza de Norte a Sur supuso la
pérdida de la hegemonía de este país como núcleo receptor, ya que ahora los turistas cruzan
Suiza para dirigirse a otros países con mejor clima. El avión de hélice es sustituido por el de
reacción, lo que supone un golpe definitivo para las compañías navieras, que se ven obligadas a
destinar sus barcos a los cruceros o al desguace.
Todos estos factores nos llevan a la era de la estandarización del producto turístico. Los Grand
Tours operadores lanzan al mercado millones de paquetes turísticos idénticos. En la mayoría de
los casos se utiliza el vuelo chárter, que abarata el producto y lo populariza. Al principio de este
período (1950) había 25 millones de turistas, y al finalizar (1973) había 190 millones. No
obstante, esta etapa también se caracteriza por la falta de experiencia, lo que implica las
siguientes consecuencias como la falta de planificación (se construye sin hacer ninguna previsión
ni de la demanda ni de los impactos medioambientales y sociales que se pueden sufrir con la
llegada masiva de turistas) y el colonialismo turístico (hay una gran dependencia de los
turoperadores extranjeros estadounidenses, británicos y alemanes fundamentalmente).
En los años 80`s se produce una internacionalización muy marcada de las grandes empresas
hosteleras y de los turoperadores, que buscan nuevas formas de utilización del tiempo libre
(parques temáticos, deporte, riesgo, salud...) y aplican técnicas de marketing, pues el turista
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cada vez tiene mayor experiencia y busca nuevos productos y destinos turísticos, lo que crea
una fuerte competencia entre ellos. La multimedia y las comunicaciones transforman el sector,
modificando el diseño de los productos, la prestación del servicio, la comercialización del mismo
de una manera más fluida.
Las características del turismo en la actualidad son que el turista puede prescindir del servicio de
una agencia turística pues tiene a su disposición el internet para programar sus viajes, los viajes
de recreación o esparcimiento tienen nombres propios de cada destino ("Cancún, el paraíso
escondido"), los viajes producen un gran impacto económico directo o indirecto para cada
localidad, las mujeres son cada vez más independientes y pueden costear sus viajes y además
el turista cuenta con productos turísticos diferenciados, o sea paquetes según la experiencia que
desee tener.
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LA INFLUENCIA DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA EN EL DESARROLLO ECONÓMICO
El turismo en una economía es uno de los sectores que merece un análisis cuidadoso, ya que se
ha convertido en la actividad que favorece las exportaciones mundiales, y generado mayor
ingreso y fuentes de trabajo, tanto directas como indirectas, en pequeñas y medianas empresas
familiares, con lo cual a través de ellas este sector fortalece sus ingresos y la distribución de la
riqueza, aspectos fundamentales para el crecimiento económico de las naciones.
Es para muchos países en desarrollo, una estrategia para competir y desarrollar el sector
servicios, el cual es altamente dinámico en la actualidad alrededor de la orbe; por otra parte, ha
permitido generar un impacto multiplicador para que los países mejoren su infraestructura física y
de comunicaciones, aspectos que son fundamentales para lograr una mejor posición
competitividad en los mercados internacionales; además, la expansión de este sector ha
generado mayores ingresos al gobierno a través de la recaudación de impuestos a esta
actividad. Es importante considerar que el desarrollo de la actividad turística está en relación
directa con el nivel de ingresos y, por lo tanto, aumenta a medida que lo hace la riqueza mundial,
y su efecto multiplicador en comparación con otros sectores productivos tradicionales es muy
amplio, por los beneficios directos (generación de riqueza) e indirectos (empleo y gastos
derivados sobre otros sectores productivos) que tiene para una economía.
El turismo mundial no para de crecer. En 2016, 1.235 millones de turistas han viajado fuera de
sus fronteras, es decir, 46 millones más que un año antes, según el barómetro que ha
presentado la Organización Mundial del Turismo (OMT). Un ejercicio que supone el séptimo año
consecutivo de subidas y de nuevo récord histórico. A pesar de ello, el ritmo de crecimiento se
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desacelera: en 2016 la subida fue del 3,9%, cuando en los últimos años la subida se ha situado
en torno al 4,6%.
La última caída del número de turistas extranjeros en el mundo se dio en 2009, producto de la
crisis financiera mundial, referido en el balance de 2016 del turismo mundial. La recuperación
tras esa pérdida de visitantes ha sido notable. En el último año hubo unos 300 millones de
turistas extranjeros más que en 2008. El turismo mundial crece un 3,9% y alcanza los 1.235
millones de visitantes (OMT).
Por regiones, Asia y Pacífico han sido las que más han crecido en términos relativos y absolutos.
Un 8% de incremento, lo que suponen 24 millones más de turistas internacionales para alcanzar
los 303 millones. La subida se basa, según la OMT, en la fuerte demanda de mercados emisores
intrarregionales e interregionales.
África también experimentó un crecimiento del 8%, aunque no es comparable al tener una cuota
de mercado por debajo del 5% mundial. A pesar de ello, es un dato positivo al superar dos años
difíciles por la crisis del ébola. En 2016 se han alcanzado los cuatro millones de turistas con
África subsahariana como el líder de la región con un incremento del 11%.
América del Norte y América del Sur han experimentado una subida del 4% para mantener el
impulso positivo de la región de los últimos años. Europa también crece, pero al 2% debido a
resultados desiguales por destinos. Por ejemplo, la subida registrada en España es del 9,9%,
según los datos del Ministerio de Energía y Turismo. A pesar de ello, el Viejo Continente se
mantiene como líder en volumen y en el último ejercicio recibió a 620 millones de personas, lo
que supone un 50% de la cuota mundial.
La única región que ha perdido turistas extranjeros es Oriente Medio, con una caída del 4%. La
demanda se ha desplomado en algunos destinos por la inestabilidad e inseguridad de la zona. La
cifra de visitantes se ha reducido hasta los 54 millones de turistas.
En 2016, a falta de los datos acumulados del año, la OMT asegura que el turismo representa el
10% del PIB mundial, el 7% del comercio internacional y el 30% de las exportaciones de
servicios. Por regiones, en Europa se espera un crecimiento entre el 2% y el 3% y prevén que la
zona que más crezca sea, de nuevo, Asia, Pacífico y África con subidas entre el 5% y el 6%.
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estratégicas, acuerdos comerciales, o participación de capitales. A finales de la década de los ‘90
se desató una ola de fusiones de distintos tipos entre las compañías o grupos de la industria del
turismo a escala mundial.
Este proceso de integración vertical u horizontal no siempre conlleva la fusión de marcas ante el
mercado, por lo que no necesariamente resulta totalmente transparente. De ahí la complejidad
de este trabajo que pretende, en principio una primera aproximación a este proceso que, por
demás, resulta de gran interés para el futuro desarrollo turístico de Cuba – y de cada uno de los
países receptores de turismo - en el mediano y largo plazos. Para Cuba, el análisis del proceso
de globalización en la esfera del turismo toma una especial significación. En primer lugar, porque
algunos de los más fuertes tour-operadores mundiales inmersos en este proceso globalizador
están presentes en el desarrollo turístico cubano. En segundo lugar, porque el turismo constituye
desde hace más de un lustro la principal actividad económica de la Isla y un factor indispensable
para consolidar la reanimación de otros sectores económicos.
En estas dos décadas, el indicador mundial con tasa de crecimiento promedio anuales de 4.5%
durante la segunda mitad del siglo XX. Esto ha conducido a que en la actualidad ocupe el primer
puesto entre los grupos de exportación mundial, por delante de partidas tradicionales tan
importantes como el petróleo y la industria automovilística, así como otras no tan tradicionales
como la electrónica. En 1996, los ingresos procedentes de este sector representaron el 8% del
total de exportaciones de servicios. También es generalmente aceptado el hecho de que, a pesar
de las turbulencias del presente, el turismo será el sector de mayor crecimiento a nivel mundial
en las dos primeras décadas del siglo XXI.
Ante estas realidades, el turismo apenas aportaba un 6%; por lo que el Ministro de Turismo
afirmó al referirse a los principales rasgos de esta transformación: ¨en los últimos diez años, el
sector multiplicó por ocho los ingresos brutos, quintuplicó el número de visitantes, triplicó el
número de habitaciones en instalaciones turísticas y duplicó los puestos de trabajo¨.
Cuentan que el 27 de octubre de 1492 el almirante Cristóbal Colón arribó a Cuba por la costa
nororiental del país y que, vislumbrado por su belleza, exclamó: ¨Esta es la tierra más hermosa
que ojos humanos han visto¨. Y se convirtió, de hecho, en el primer turoperador de la Isla.
Indiscutiblemente, Cuba, como destino turístico, cuenta con una serie de atributos heredados
que representan un importante punto de partida para el desarrollo turístico. Sus bellezas
naturales (playas, atractivos submarinos, paisajes campestres y de montaña, reservas
ecológicas; todos aún muy por debajo de su capacidad sustentable de explotación), así como su
clima son sólo una parte de ellas, que se complementan con su ubicación y fácil acceso por vía
aérea y marítima, además de su importante patrimonio histórico y cultural.
Importantes elementos se han incorporado a este caudal de atractivos del país en los últimos
cuarenta años de Revolución: población educada, culta y solidaria, altos índices de salud a
niveles de países del primer mundo, reconocido prestigio como potencia deportiva, clima social
seguro y voluntad de conservación del ambiente. Asimismo, la infraestructura creada en
carreteras, aeropuertos, redes eléctricas y de comunicaciones incorporan otro grupo de
atractivos que potencian producto turístico cubano.
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Por otra parte, una vez definido como sector clave de la economía, al turismo se le asignó un
papel más importante en la reanimación del resto de los sectores. Esto constituyó –y aún
constituye- un verdadero reto: cómo contribuir al desarrollo y consolidación de sectores
económicos internos poco competitivos sin perder su propia competitividad estructural.
Una de las debilidades que presenta el producto turístico cubano en la actualidad es su alto
grado de concentración en dos polos, La Habana y Varadero, los que generan el 70% del ingreso
global del sector. Es por ello que entre los objetivos principales de la estrategia de desarrollo del
turismo se encuentra el de lograr una distribución equilibrada de la demanda desde el punto de
vista espacial. Con el logro de una mejor distribución del flujo de turistas por todo el territorio
nacional, el sector puede actuar como corrector de los desequilibrios regionales. Ello, sin
embargo, no debe conducir a las entidades que generan pérdidas por un monto de 35 millones
de dólares. En tal sentido, ha sido planteado por varios directivos del sector, que la reducción de
los costos de explotación sin afectar la calidad del servicio y la elevación de la eficiencia del
proceso inversionista constituyen los ejes principales en esta dirección.
En este sentido, el desafío del sector consiste en aminorar los ritmos de crecimiento inversionista
en la planta hotelera y acelerar las inversiones en la red extrahotelera, si se tiene en cuenta que,
a pesar de lo limitados recursos invertidos en ella, genera aproximadamente el 18% de los
ingresos turístico. Ello presupone un cambio de mentalidad en la concepción de los negocios
turísticos: si en un principio lo más importante fue crecer en cuanto a número de turistas
mediante la oferta predominante de paquetes, All inclusive, en estos momentos es necesario
repensar el producto turístico nacional y decidir sin continuar creciendo de forma desmedida en
la planta hotelera o desarrollar ofertas adicionales mediante el desarrollo de la red extrahotelera.
Por último, el desarrollo del turismo en los países insulares como Cuba depende en alto grado
del transporte aéreo. En el Caribe, en centro aéreo regional de los vuelos regulares se encuentra
en Miami, al cual Cuba no puede acceder por barreras que impone el bloqueo económico
norteamericano a la Isla. Es por ello que uno de los desafíos que tiene que enfrentar el país es la
reconceptualización de su transportación aérea, partiendo de que la prioridad y la razón de ser la
aviación civil en Cuba es el desarrollo del turismo.
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llegadas de turistas internacionales en el mundo han pasado de 25 millones en 1950 a 278
millones en 1980, 674 millones en 2000 y 1.235 millones en 2016.
De igual modo, los ingresos por turismo internacional obtenidos por los destinos de todo el
mundo han crecido desde 2.000 millones de dólares en 1950 a 104.000 millones de dólares en
1980, 495.000 millones en 2000 y 1.220.000 millones en 2016.
Turismo receptor
En 2016, el número de llegadas de turistas internacionales (visitantes que pernoctan) creció un
3,9% hasta alcanzar una cifra de 1.235 millones en todo el mundo, lo que constituye un aumento
de 46 millones con respecto al año anterior. Fue así el séptimo año consecutivo en que el turismo
internacional crecía por encima de la media, tras la crisis económica mundial de 2009. Desde los
años sesenta del siglo pasado no se había registrado una secuencia similar de crecimiento sólido
e ininterrumpido.
La demanda de turismo internacional siguió la tendencia positiva de los últimos años previos.
Numerosos destinos arrojaron buenos resultados, mientras que unos pocos sufrieron incidentes
de seguridad. Se han observado algunos cambios de dirección en los flujos turísticos, aunque la
mayoría de los destinos se han beneficiado del crecimiento general debido a una mayor
demanda de viajes, la mejora de la conectividad y el abaratamiento del transporte aéreo.
Por regiones, según la clasificación de la OMT, Asia y el Pacífico se ha situado a la cabeza del
crecimiento, con un aumento del 9% en llegadas internacionales, seguida de África (+8%) y las
Américas (+3%). En Europa (+2%), la región más visitada del mundo, los resultados han sido
desiguales, mientras que los datos disponibles para Oriente Medio (-4%) apuntan a una
disminución de llegadas, aunque las cifras varían de unos destinos a otros. Por subregiones, los
mejores resultados fueron los de África Subsahariana (+10%), seguidos de los de Oceanía, Asia
del Nordeste y Asia del Sudeste (todos con +9%), Asia Meridional (+8%) y América del Sur
(+7%).
En 2016, Francia, los Estados Unidos de América, España y China siguieron copando los
primeros puestos por llegadas internacionales. En cuanto a ingresos por turismo internacional,
los Estados Unidos y España permanecen en cabeza, seguidos de Tailandia, que escaló hasta la
tercera posición desde la sexta, y de China, que ocupa el cuarto puesto. Francia e Italia
avanzaron hasta el quinto y sexto puesto respectivamente en la clasificación de ingresos,
mientras que el Reino Unido, México y Tailandia pasaron a los puestos sexto, octavo y noveno
en llegadas.
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China, los Estados Unidos y Alemania lideraron el turismo emisor en sus respectivas regiones en
2016, y se mantuvieron a la cabeza del ranking de gasto en ese orden.
Para dichas cifras, se obtuvieron los siguientes ingresos por turismo internacional para las
diferentes regiones (en millones de dólares estadounidenses):
Europa 447,000
Asia y el Pacífico 367,000
América 313,000
África 35,000
Oriente Medio 58,000
Al hacer una clasificación de los principales destinos turísticos internacionales del mundo, es
preferible tener en cuenta más de un indicador. Si la clasificación se hace según los dos
indicadores clave del turismo receptor –las llegadas de turistas internacionales y los ingresos por
turismo internacional–, es interesante observar que ocho de los primeros diez destinos aparecen
en ambas listas, aunque muestran marcadas diferencias en lo que respecta al tipo de turistas
que atraen, a la duración media de su estancia y al gasto por viaje y por pernoctación. Cabe
mencionar que los cambios en dicha clasificación de ingresos por turismo internacional no solo
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reflejan el rendimiento relativo de los destinos, sino también las fluctuaciones del tipo de cambio
de la moneda local con respecto al dólar de los EE.UU.
Los Estados Unidos siguen a la cabeza del ranking de ingresos por turismo internacional, con
una cifra de 206.000 millones de dólares en 2016. Es el segundo mayor destino del mundo en
cuanto a llegadas de turistas internacionales, con 76 millones. España es el segundo país que
más ingresos obtiene del turismo, 60.000 millones de dólares, y el tercer mayor destino en
términos de llegadas, con 76 millones, prácticamente a la par con los Estados Unidos. China se
mantiene en el cuarto puesto tanto por ingresos (44.000 millones de dólares) como por llegadas
(59 millones). Francia escaló hasta la quinta posición en ingresos por turismo, con 42.000
millones de dólares, y sigue siendo el primer destino del mundo en términos de llegadas
internacionales, con 83 millones. Italia subió un puesto hasta situarse sexto en términos de
ingresos (40.000 millones de dólares) y continúa quinto en llegadas (52 millones).
El Reino Unido avanzó dos posiciones para situarse sexto en llegadas, pero descendió dos
puestos en cuanto a ingresos, quedando séptimo, en parte debido a la depreciación de la libra
esterlina, lo que produjo menores ingresos en dólares. Alemania sigue en octavo lugar en
términos de ingresos y en séptimo lugar en llegadas, mientras que Hong Kong (China) continúa
en la novena posición en ingresos y en la decimotercera en llegadas. Australia se reincorporó al
grupo de los diez primeros en términos de ingresos, copando la décima posición, y pasó del 42º
al 40º puesto en términos de llegadas. México subió una posición hasta situarse octavo en
llegadas y dos en ingresos, quedando decimocuarto. Turquía completa el grupo de los diez
primeros en llegadas, habiendo descendido cuatro puestos según estimaciones tras los
incidentes de seguridad y el golpe de estado fallido del pasado año. En términos de ingresos,
Turquía retrocedió cinco puestos, hasta quedar en la posición decimoséptima.
21
Sin embargo, la lista de los países con mayores ingresos por turismo internacional no queda de
la misma forma que la anterior, la misma es la siguiente (en miles de millones de dólares
estadounidenses):
Turismo emisor
La mayor parte de los viajes internacionales tienen lugar en las propias regiones de los viajeros
(turismo intrarregional), puesto que alrededor de cuatro de cada cinco llegadas en todo el mundo
proceden de la misma región. Tradicionalmente, las economías avanzadas de Europa, las
Américas y Asia y el Pacífico han sido los principales mercados emisores de turismo
internacional. Aun así, las economías emergentes de Asia, Europa Central y Oriental, Oriente
Medio, África y Latinoamérica han registrado un mayor crecimiento los últimos años, impulsados
por su creciente nivel de ingresos disponibles. Europa sigue siendo la mayor región emisora de
turismo, generando casi la mitad de las llegadas internacionales (48%), seguida de Asia y el
Pacífico (26%), las Américas (17%), Oriente Medio (3%) y África (3%).
22
2012. El gasto de viajeros chinos creció un 12% en 2016 hasta alcanzar los 261.000 millones de
dólares. El número de salidas de viajeros aumentó un 6% hasta alcanzar un total de 135 millones
en 2016.
El gasto turístico de los Estados Unidos, el segundo mayor mercado emisor del mundo, aumentó
un 8% en 2016, hasta alcanzar los 124.000 millones de dólares.
Alemania, el Reino Unido y Francia son los principales mercados emisores de Europa, y en el
mundo ocupan los puestos tercero, cuarto y quinto, respectivamente. Alemania registró un
aumento del 3% en gasto el año pasado, hasta llegar a los 80.000 millones de dólares. La
demanda del Reino Unido se mantuvo fuerte el pasado año, a pesar de la significativa
depreciación de la libra esterlina después del referéndum sobre la permanencia en la Unión
Europea. Las visitas al extranjero de residentes del Reino Unido (con pernoctación) aumentaron
en 5 millones (+8%) hasta alcanzar los 69 millones, con un gasto cercano a los 64.000 millones
de dólares (+14%). Francia registró un crecimiento del 3% en gasto turístico en 2016, hasta
alcanzar los 40.000 millones de dólares.
De los diez principales mercados emisores, los últimos cinco avanzaron un puesto, dado que la
Federación de Rusia descendió del sexto al undécimo lugar, tras una caída en su gasto en
turismo internacional. Canadá ascendió al sexto puesto, a pesar de no registrar crecimiento
(29.000 millones de dólares), mientras que sus salidas de viajeros con pernoctación
descendieron un 3% hasta los 31 millones. La República de Corea gastó un 5% más en 2016
(27.000 millones de dólares) y subió al séptimo puesto, tras entrar en el grupo de los diez
primeros en 2015. Su número de salidas de viajeros aumentó un 16% hasta alcanzar los 22
millones. Italia ascendió a la octava posición, con 25.000 millones de dólares de gasto turístico
emisor, un 2% más que en 2015, registrando un crecimiento del 3% en viajes con pernoctación,
que llegaron a los 29 millones. Australia escaló a la novena posición, con un crecimiento del 6%
en gasto, hasta los 25.000 millones de dólares, y un aumento del 5% en los viajes al exterior (10
millones). Hong Kong (China) completa la lista de los diez primeros, con un crecimiento del 5%
en gasto, que alcanzó los 24.000 millones de dólares, y 92 millones de salidas de viajeros (+3%).
Otros mercados emisores que registraron tasas de crecimiento de dos dígitos en gasto turístico
el pasado año fueron: España, la India, Argentina, Qatar, Tailandia, Israel, Irlanda, Ucrania,
Vietnam y Egipto.
Región Demanda en %
Mundo 100
Europa 50
Asia y el Pacífico 25
América 16
África 5
Oriente Medio 4
Fuente: Elaboración propia
EUROPA
Europa recibió 616 millones de turistas internacionales en 2016, lo que equivale a la mitad del
total mundial, y 13 millones más que en 2015. Esto corresponde a un crecimiento del 2%, lo cual
refleja resultados variables por destino. Algunos han tenido cifras de crecimiento muy notables,
mientras que otros han registrado resultados más débiles, debido a diversos incidentes de
seguridad. Los ingresos por turismo internacional crecieron en Europa un 1% en términos reales,
llegando a los 447.000 millones de dólares de los EE.UU. (404.000 millones de euros), lo que
representa el 37% de los ingresos mundiales.
Europa del Norte lideró el crecimiento de la región, con un aumento del 6% en llegadas
internacionales, es decir, 5 millones más que en 2015. Islandia (+39%), Noruega (+12%), Irlanda
(+11%) y Suecia (+8%) crecieron por encima de la media. El Reino Unido (+4%), el mayor
destino de la subregión, registró un crecimiento relativamente más modesto, a pesar de la
depreciación de la libra esterlina.
En Europa Central y Oriental, las llegadas aumentaron un 4% en 2016. Muchos destinos
disfrutaron de excelentes resultados, entre ellos Georgia (+19%), Eslovaquia (+17%), Bulgaria
(+16%), Rumania y Lituania (ambas +11%). Hungría y Ucrania registraron ambas un crecimiento
del 7% en llegadas, mientras que Polonia y la República Checa registraron un 4%. Por el
24
contrario, el descenso de llegadas en la Federación de Rusia (-9%), el principal destino de la
subregión, debilitó la media subregional.
El crecimiento de Europa Meridional y Mediterránea (+1%) fue modesto, a pesar de los buenos
resultados de la mayoría de los países, en especial Portugal (+13%), España, como principal
destino (+10%) y Croacia (+9%). Destinos balcánicos como Serbia (+13%), Eslovenia (+12%) y
Albania (+8%) también tuvieron tasas de crecimiento importantes, al igual que destinos insulares
como Chipre (+20%) y Malta (+10%). Las llegadas en Grecia aumentaron un 5% y en Italia un
3%. El fuerte descenso de llegadas sufrido por Turquía debido a los atentados terroristas y un
fallido golpe de estado, influyó negativamente en la media.
Los resultados en Europa Occidental (0%) fueron bastante desiguales en 2016, ya que algunos
destinos se vieron afectados por los problemas de seguridad. Los Países Bajos y Austria
registraron ambos un aumento del 5% en llegadas, y Alemania del 2%. El primer destino turístico
mundial, Francia (-2%) sufrió las consecuencias de los incidentes de seguridad, al igual que le
sucedió a Bélgica (-10%).
ASIA Y EL PACÍFICO
La región de Asia y el Pacífico, con 308 millones de llegadas de turistas internacionales en 2016,
registró un aumento del 9%, es decir, 24 millones más que en 2015. Esto constituye el
crecimiento más alto en términos relativos y absolutos de las cinco regiones mundiales, según
las categorías de la OMT. Los ingresos por turismo internacional aumentaron un 5% en términos
reales, hasta los 367.000 millones de dólares de los EE.UU., es decir, 17.000 millones de dólares
más que en 2015. A la región de Asia y el Pacífico le corresponden el 25% de las llegadas del
mundo y el 30% de los ingresos mundiales. Las cuatro subregiones
asiáticas gozaron de buenos resultados en 2016. El creciente poder adquisitivo de los mercados
emergentes, la mayor conectividad aérea, el abaratamiento de los viajes y la simplificación de los
procesos de solicitud de visados siguieron animando la demanda turística desde dentro y fuera
de la región.
La mayor subregión de Asia, Asia del Nordeste, registró 12 millones más de llegadas
internacionales (+9%) en 2016. La República de Corea (+30%) se recuperó con fuerza después
del brote del síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS) en 2015, mientras
Japón (+22%) registró su quinto año consecutivo de crecimiento de dos dígitos. Las llegadas a
Macao (China) se incrementaron un 10%. China, el mayor destino de la región, registró un
crecimiento del 4%, y Taiwán (provincia de China) del 2%. Hong Kong (China) experimentó un
ligero descenso de llegadas.
En Asia del Sudeste (+9%) los resultados se vieron impulsados por Tailandia, el principal destino,
que disfrutó de un fuerte crecimiento por segundo año consecutivo (+9%), así como Vietnam
25
(+26%). Archipiélagos como Indonesia (+15%) y Filipinas (+11%) también registraron tasas de
crecimiento de dos dígitos en 2016 después de unos resultados igualmente notables el año
anterior. Las llegadas internacionales a Singapur crecieron un 7%, mientras que Camboya
registró un 5% más de llegadas y Malasia un 4%.
En Oceanía (+9%), grandes destinos como Australia y Nueva Zelandia registraron un crecimiento
de dos dígitos en el número de llegadas internacionales (ambos +11%), ayudados por un
aumento de la capacidad aérea. Las Islas Marianas del Norte y Guam disfrutaron de
crecimientos del 11% y del 9% respectivamente, mientras que Fiji tuvo un aumento del 5%.
Asia Meridional registró un crecimiento del 8% en llegadas de turistas internacionales en 2016,
impulsado por la India (+10%), el principal destino de la subregión. Nepal se recuperó de los
malos resultados de 2015 por los terremotos de Gorkha y Kodari con un fuerte crecimiento en el
número de llegadas (+40%). Sri Lanka (+14%) registró una tasa de crecimiento de dos dígitos
por séptimo año consecutivo, mientras que el destino insular de Maldivas tuvo un aumento del
4%.
AMÉRICA
Las llegadas internacionales a las Américas aumentaron en 7 millones (+3%) en 2016, hasta
alcanzar casi los 200 millones, lo que equivale al 16% del total mundial. La demanda de viajes
permaneció fuerte en la región, a pesar de la preocupación por el virus del Zika en algunos
destinos. Por subregiones, América del Sur (+7%) lideró los resultados, seguida del Caribe y
América Central (ambos +5%), mientras que América del Norte recibió un 2% más de llegadas.
Los ingresos por turismo internacional en las Américas aumentaron un 3% en términos reales,
hasta los 313.000 millones de dólares de los EE.UU. (una cuota del 26%), es decir, 8.000
millones de dólares más que en 2015.
América del Norte, que representa dos tercios del total de llegadas de la región, registró un
crecimiento del 2% en 2016. Tanto Canadá (+11%) como México (+9%) disfrutaron de una fuerte
demanda de turistas estadounidenses, gracias en parte al tipo de cambio favorable de sus
divisas con respecto al dólar. Por el contrario, las llegadas en los Estados Unidos disminuyeron
ligeramente (-2%). Los resultados de América del Sur (+7%) se vieron impulsados por Chile que,
con un crecimiento del 26%, registró su tercer año consecutivo de crecimiento de dos dígitos.
Colombia (+11%) y Uruguay (+10%) también tuvieron tasas de crecimiento de dos dígitos,
mientras que Perú (+8%) siguió disfrutando de una fuerte alza en llegadas. Brasil, el mayor
destino de la subregión, tuvo un crecimiento del 4% en número de llegadas, después de albergar
los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Río 2016.
Ecuador sufrió un pequeño declive tras el terremoto de abril, que afectó a algunas zonas
costeras. En América Central (+5%), las cifras de crecimiento fueron positivas en prácticamente
26
todos los destinos, con Costa Rica a la cabeza, con un aumento del 10% de las llegadas,
Nicaragua con un 9% y Guatemala con el 8%. Los resultados de Honduras (+3%) y El Salvador
(+2%) fueron más modestos, mientras que las llegadas disminuyeron en Panamá después de
unos resultados muy notables en 2015.
El Caribe registró buenos resultados en 2016 (+5%), situándose al frente Cuba (+14%), seguida
de la República Dominicana (+6%). En Puerto Rico, las llegadas crecieron un 5% el año pasado,
mientras Jamaica recibió un 3% más de turistas internacionales. Las Bahamas no registraron
cambios y Aruba sufrió una caída, mientras que los destinos insulares pequeños obtuvieron
resultados desiguales.
ÁFRICA
Las llegadas de turistas internacionales en África se incrementaron un 8% en 2016, según las
estimaciones basadas en los datos disponibles hasta la fecha. Este crecimiento constituye un
marcado repunte después de los modestos resultados obtenidos en 2014 y 2015 tras afrontar
diversos problemas sanitarios, geopolíticos y económicos. La región recibió 58 millones de
turistas internacionales en 2016 (5% del total mundial), 4 millones más que en 2015, y obtuvo
35.000 millones de dólares de los EE.UU. en ingresos por turismo internacional (una cuota del
3%), lo que representa un aumento del 8% en términos reales.
África Subsahariana (+10%) lideró la recuperación de la región, con la mayor tasa de crecimiento
de todas las subregiones del mundo. Sudáfrica, el principal destino de la subregión, tuvo un
crecimiento del 13% en llegadas internacionales, debido en parte a unos procedimientos más
simples de obtención de visados. Kenia (+17%) y Tanzania (+16%) también registraron tasas de
crecimiento de dos dígitos en 2016, lo que representa una recuperación, comparado con los
resultados de 2015.
Los destinos insulares de Madagascar (+20%), Cabo Verde (+15%), Mauricio (+11%) y
Seychelles (+10%) tuvieron igualmente crecimiento de dos dígitos, gracias en cierta medida a la
mayor conectividad por aire y por mar.
En África del Norte (+3%) la recuperación comenzó en el primer trimestre de 2016, gracias a un
cambio de tendencia en Túnez (+7%) y Marruecos (+2%). El fortalecimiento de la seguridad, así
como la recuperación gradual del mercado ruso y el redireccionamiento de flujos turísticos desde
otros destinos afectados, contribuyeron a estos resultados.
ORIENTE MEDIO
Las llegadas internacionales a Oriente Medio, según estimaciones, disminuyeron un 4% en 2016,
con resultados desiguales por destino. Las buenas tasas de crecimiento de algunos destinos no
lograron contrarrestar los descensos de otros. La región recibió 54 millones de turistas
27
internacionales en 2016, un 4% del total mundial, y obtuvo 58.000 millones de dólares EE.UU. en
ingresos por turismo (una cuota del 5%), con un declive del 2% en términos reales respecto a
2015.
El Líbano y Omán registraron tasas de crecimiento de dos dígitos en 2016 (ambos +11%),
después de los excelentes resultados del año anterior. El Emirato Árabe de Dubái registró un 5%
más de llegadas, mientras que Jordania (+3%) comenzó a repuntar tras unos resultados más
modestos el año previo. No hubo cambios en el principal destino de la subregión, Arabia Saudita
(0%). La media de la región (-4%) se vio rebajada por el fuerte declive de Egipto (-42%) después
de los incidentes de seguridad y las recomendaciones de viaje adversas, emitidas por algunos
países. No obstante, las llegadas empezaron a recuperarse a finales de año, tras importantes
esfuerzos de promoción, coincidiendo con la estación invernal de los mercados europeos.
Tabla 6 Demanda turística internacional por regiones
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PERSPECTIVAS A LARGO PLAZO DE LA DEMANDA TURÍSTICA INTERNACIONAL
El informe de la OMT ‘Tourism Towards 2030’ (El Turismo hacia 2030) ofrece un pronóstico a
largo plazo actualizado y una evaluación del desarrollo del turismo para las dos próximas
décadas, de 2010 a 2030.
Es un proyecto de investigación de amplio espectro, que toma como punto de partida el trabajo
realizado por la OMT en el ámbito de las previsiones a largo plazo desde la década de 1990. El
nuevo estudio sustituye al anterior “Turismo: Panorama 2020”, que se ha convertido en
referencia mundial para las previsiones sobre turismo internacional. Los resultados más
importantes de este estudio son las proyecciones cuantitativas de la demanda del turismo
internacional durante un periodo de 20 años, que se inicia en 2010 y finaliza en 2030. Las
previsiones actualizadas incorporan un análisis de los factores sociales, políticos, económicos,
medioambientales y tecnológicos que han configurado el turismo en el pasado y de los cuales se
espera que influyan en el sector en el futuro.
Según este mismo informe, se calcula que el número de llegadas de turistas internacionales en
todo el mundo crecerá un promedio del 3,3% al año durante el periodo comprendido entre 2010 y
2030. Con el tiempo, la tasa de crecimiento irá disminuyendo paulatinamente del 3,8% en 2012
al 2,9% en 2030, pero sobre la base de unas cifras cada vez mayores. En términos absolutos, las
llegadas de turistas internacionales aumentarán en unos 43 millones al año, frente a un
incremento medio de 28 millones anuales registrados en el periodo comprendido entre 1995 y
2010. Según el ritmo de crecimiento previsto, las llegadas de turistas internacionales en el
mundo superarán la cifra de 1.400 millones en 2020 y 1.800 millones en 2030.
Por regiones, el mayor crecimiento corresponderá a Asia y el pacífico, donde se prevé que las
llegadas aumenten en 331 millones hasta alcanzar los 535 millones de 2030 (+4,9% al año). Por
otro lado, en Oriente Medio y África la cifra de llegadas crecerá más del doble según el
pronóstico para este periodo, pasando de 61 millones a 149 millones y de 50 millones a 134
29
millones respectivamente. Europa (de 475 a 744 millones) y las Américas (de 150 a 248 millones)
crecerán comparativamente menos.
Con un ritmo de crecimiento mayor, aumentarán las cuotas de mercado mundiales de Asia y el
Pacífico (del 22% en 2010 al 30% en 2030), Oriente Medio (del 6% al 8%) y África (del 5% al
7%). En consecuencia, Europa (del 51% al 41%) y las Américas (del 16% al 14%)
experimentarán una disminución adicional en su cuota de turismo internacional, debido
fundamentalmente al menor crecimiento que experimentarán destinos comparativamente más
veteranos de América del Norte, Europa del Norte y Europa Occidental.
También se han desarrollado un grupo de cinco tendencias que marcarán este 2018 en la
industria turística:
1. Viaje transformador
Es la evolución natural del viaje experiencial. Los viajeros transformacionales quieren ir
más allá de experimentar un destino, ya que aspiran a experimentar una parte diferente
de sí mismos. La autorreflexión, el aprendizaje y el desarrollo personal forman parte de
este viaje interior.
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En una encuesta realizada el pasado año, el 52,8% de los encuestados afirmó valorar
más los viajes transformadores que hace tres o cinco años. Las marcas pueden brindar
oportunidades a estos viajeros para afrontar los desafíos de su viaje, participar en
trabajos comunitarios o simplemente disfrutar de momentos personales, sin preocuparse
del tiempo.
2. Realidad virtual
También se propone llamarlo “el sexto sentido”. La realidad virtual y la realidad
aumentada están creando nuevas posibilidades de ofrecer experiencias multisensoriales.
Las experiencias culinarias como Sublimotion de Paco Roncero se ven reforzadas por
esta tecnología, que transporta a los huéspedes a diferentes mundos a través de los
cinco sentidos
Los hoteles también pueden usar la realidad virtual para prácticamente sumergir a los
clientes en su ambiente antes de que comience su estancia. La empresa de tecnología de
viajes Navitaire ha desarrollado un sistema que permitiría a los viajeros explorar y
reservar viajes a través de la realidad virtual; y Expedia está trabajando en esta
tecnología que podría ayudar a los huéspedes a comparar las posibles habitaciones de
hotel. Ya sea usándolo como parte de una experiencia o como preparación para la
misma, la realidad virtual tiene el potencial de transformar la manera que los
consumidores se conectan con las marcas
3. Los hoteles como centros de actividad
Al crear espacios sociales para los huéspedes los hoteles se están convirtiendo en
destinos, más allá de ser un lugar en el que alojarse. Los hoteles boutique de bajo
presupuesto han desarrollado un modelo de “lujo asequible” que incluye la
“espontaneidad social” que los viajeros desean: conciertos en vivo, actuaciones de dj,
proyecciones de fútbol e incluso noches de bingo ofrecen a los huéspedes y lugareños la
oportunidad de mezclarse y conectar.
4. Experiencias alimenticias
De la granja a la mesa pasando por visitas guiadas por la cocina local, el interés por las
experiencias gastronómicas continúa creciendo. Los operadores turísticos se están
emparejando con chefs y productores locales de alimentos para atraer a los viajeros a
descubrir la cocina del destino.
5. Conexión omnicanal
Los canales digitales y los gadgets de alta tecnología ofrecen a las marcas la oportunidad
de establecer relaciones más cercanas e inteligentes con los clientes. Con las redes
sociales y los servicios de chat, los hoteles pueden recopilar comentarios y resolver
problemas con mayor rapidez que antes. Los chatbots pueden proporcionar información
instantánea, mientras que los robots y los mayordomos automatizados pueden ofrecer un
servicio de habitaciones rápido y discreto.
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Desde el control de las luces hasta el servicio de habitaciones, las aplicaciones para
teléfonos y otros servicios innovadores proporcionan a los huéspedes una mayor
personalización, control y comodidad.
Las marcas hoteleras también están aprovechando al máximo las redes sociales para
contar historias y cultivar comunidades.
1. Cruceros
Esta es la categoría que más ha crecido con un generoso 14.6% en las reservaciones de
2017, y un adelanto de reservaciones para 2018 de 21.6% más. De esta categoría lo que
más ha llamado la atención son los cruceros de ríos, porque permite a los viajeros
adentrarse en las ciudades y pasar más tiempo en tierra, además de gozar de las
facilidades y servicios que ofrecen estos lujosos barcos.
2. Turismo de aventura
El descubrimiento de nuevos destinos y de formas distintas de explorar el mundo es el
gran interés del año. Viajes como safaris, camping, glamping, entre otros, sobre todo en
familia. Incluso los cruceros, hay algunos cuyo objetivo no es disfrutar sobre un camastro
en la cubierta, sino viajar a lado de investigadores que permiten al viajero aprender a la
vez que vacaciona.
3. Bienestar
Uno de los reyes del turismo de lujo, se divide en varias vertientes. Entre ellas se
encuentran los resorts a la vez proporcionan servicios médicos, de spa y de alimento
orgánico. También se encuentran retiros a destinos impactantes como el Himalaya en
donde se realizan largos tratamientos basados en filosofía aryuvédica. Esta categoría ha
crecido y se ha especializado tanto que hasta hay tratamientos de bienestar que hasta se
basan en el ADN del viajero para determinar su dieta, su tratamiento en el spa y su
entrenamiento físico. Todo mientras se goza de instalaciones espectaculares en destinos
únicos.
4. Viajes multigeneracionales
Los resorts, tours, safaris y cruceros piensan en actividades y amenidades para que las
disfruten todos los miembros de la familia.
5. Estadías extendidas
Los turistas aprovechan su jubilación o su capacidad para trabajar a distancia para pasar
largas temporadas en destinos alrededor del mundo, haciendo uso sobre todo de villas a
donde pueden llegar distintos miembros de su familia durante su estancia.
6. Experiencia Integral
El desarrollo turístico estaba marcado por el ver algo como razón fundamental, lo que
otorgaba un matiz de suerte a los lugares, la concepción actual va más allá del simple
32
desplazamiento a un lugar donde hay algo para ir a un lugar para hacer algo. Lo que
implica que ya no basta con contar con recursos (sol, playa, clima, montaña, museos,
monumentos, etc.) contemplativos, es necesario construir productos participativos.
7. Mayor conciencia medioambiental
Hoy en día las personas se sientes más preocupados por el mundo en que vivimos y
hacia dónde va a parar, por lo que se han desarrollado grandes campañas a favor del
Medio Ambiente y los clientes se han inclinado por un turismo responsable.
8. Diversificación de productos
Los clientes prefieren disfrutar de un lugar que contenga diferentes ofertas en un mismo
destino y que además haya diversidad en las mismas.
MOTIVACIONES EN EL TURISMO
Para estudiar las diferentes motivaciones que presentan los turistas se debe hacer un enfoque
desde la perspectiva psicológica. Todo parte de la necesidad, cualquiera que está sea, para
después hacer frente al factor “motivación”, definida como los estímulos que mueven a la
persona a realizar determinadas acciones y persistir en ellas hasta su culminación, ya que está
relacionado con la voluntad propia e interés de la misma persona para cumplir su objetivo.
1. Motivaciones personales:
2. Motivaciones familiares
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En la actualidad es difícil convivir con la familia, por lo que viajar con ellos es una buena
opción para compartir tiempo de calidad y establecer una relación más fuerte. El objetivo
es crear experiencias únicas para fortalecer los lazos familiares mientras estamos
apartados de la rutina diaria.
3. Motivaciones sociales:
Necesidad de imitación
Muchas personas realizan desplazamientos de su lugar de origen a otro, porque para
ellas es importante encajar en la sociedad y estar a la altura de todos, aunque se
endeuden.
Para ellos, lo importante es pertenecer al grupo social, imitando a los demás. Por
ejemplo, si una persona va a la muralla China y sube fotografías a las redes sociales, las
demás personas que vean la foto podrían querer hacerlo mismo, únicamente por
imitación.
Necesidad de distinguirse del grupo
Todas las personas cuando llegan de algún viaje, hablarán de las experiencias vividas a
personas cercanas a ellos, haciéndose distinguir contándoles únicamente “lo bueno”,
aunque en realidad, hayan tenido sucesos negativos.
Por ejemplo, una persona que haya ido a Japón, va a contar maravillas de los lugares
que visitó, pero es muy poco probable que cuente que él la pasó terrible por el cambio de
cultura tan drástico y/o que durante su estancia en el país le dolió la cabeza por solo
escuchar el idioma japonés.
Como podemos ver, la psicología influye en las personas al momento de hacer turismo y en cada
persona es diferente, pero para la mayoría, su principal motivador es la parte social, por
necesidad de imitar a otras personas para pertenecer al mismo grupo social o para distinguirse
del resto.
Las variables motivacionales son, junto con las circunstancias, los determinantes más
importantes de la conducta. Constituyen los estímulos conscientes e inconscientes, biológicos,
psicológicos o sociales, que nos mueven a una acción, dirigida a una meta deseada.
También existen otros grupos de motivaciones realizados por otras fuentes, los cuales se
muestran a continuación:
34
Las motivaciones turísticas son las causas que mueven a las personas a la realización de los
viajes donde cualquier persona puede tener 1000 motivos de viaje. Entre todos ellos, siempre
existe uno que es el principal, el más importante, el cual condiciona el tipo de viaje, los atractivos
turísticos y la zona. Podemos distinguir tres tipos de motivaciones:
1. MOTIVACIONES RECREATIVAS
Son aquellas que se basan en el descanso y entretenimiento de los turistas, basados
fundamentalmente en la utilización de los atractivos naturales y distinguiendo entre:
El grupo de motivación cultural está compuesto por todas aquellas causas de viaje, que están
relacionadas con las manifestaciones y expresiones que las sociedades han ido
desarrollando lo largo de un proceso histórico que el turista observa y disfruta
sincréticamente. Las motivaciones culturales son las siguientes:
Motivación étnica: Donde el turista tiene como objeto participar en los elementos
culturales que se han ido transmitiendo a lo largo del tiempo por costumbre y
tradición, y donde distinguimos: Turismo religioso, Turismo festivo y Turismo
gastronómico.
Motivación espectáculos o acontecimientos programados: Cuando el viaje se
desarrolla como consecuencia de que el turista actúa como espectador en un
acontecimiento programado de carácter cultural o deportivo.
Motivación monumental: Es la motivación genérica de carácter cultural que se
caracteriza por la visualización y comprensión de los elementos artísticos de una
sociedad, utilizando como base la arquitectura, escultura y pintura Y las artes
menores como la orfebrería, cerámica.
Motivación urbana: Consiste en un conglomerado de actividades culturales que se
centran en la ciudad de destino combinado con el turismo étnico, artístico
monumental y el de espectáculos.
3. MOTIVACIONES PROFESIONALES
Son las relacionadas con el ámbito laboral de las personas y que normalmente están
condicionadas. Distinguimos:
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PERFIL DE LOS TURISTAS
El perfil de los turistas se analiza, primeramente, de forma general y por tipos de clientes y luego
se hace un breve análisis de los perfiles de los turistas de cada uno de los países emisores y
receptores de turismo más destacados.
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5. Cliente negativo: Requiera cuidadosa Trátele con respeto y tacto. Dele su mejor
atención. Solo busca defectos y se niega a servicio controlando constantemente su
aceptar que se le ha tratado bien. Está molesto temperamento y él se lo agradecerá.
con todo el mundo y encuentra defectos en todo.
6. Cliente especial: Explica rápidamente lo que le Trátelo amble y eficazmente y ganará un
gusta y lo que no, lo que desea y lo que no cliente más.
soporta. Se sorprenderá usted de sus gustos
peculiares. Es quisquilloso.
7. Cliente “rollista”: Puede tenerlo “enganchado” No sea rudo, descortés u ofensivo.
durante una hora, a menos que sepa deshacerse Escuche o aparente escuchar. Actúe
de hábilmente de él. Hablará de sus hijos, del siempre con educación y trate de terminar
tiempo, de política, de cualquier cosa, mientras la conversación con mucho tacto.
estamos preocupados por otros clientes que
esperan ser atendidos.
8. Cliente amistoso: Es una persona feliz, Trátelo con extremo cuidado y amabilidad,
paciente. Dará siempre las gracias. De sonrisa aunque no lo exija, lo merece.
amistosa y conversación agradable, siempre
quedará encantado con el servicio.
9. Cliente chasqueador de dedos: Insiste en Asegúrese de que entiende sus señales,
comunicarse mediante un chasquido de dedos o pregúntele sus deseos, permanezca
moviendo las manos. Cree que sus señales son atento.
interpretadas perfectamente y que se le debe
contestar enseguida. El reto del trabajador es
entender el mensaje y servirlo rápidamente. No
tiene paciencia.
10. Cliente descontento: Nunca está contento Se le debe preguntar de manera cortés
con el servicio y se queja de un sinfín de cosas, cual es el problema, y tratar de resolverlo,
desde las más triviales hasta las más aun cuando vea que él no tiene la razón.
importantes. Nunca discuta, actúe como si realmente él
tuviera la razón. Si aun así el cliente no
queda satisfecho pida excusas y llame aun
superior.
11. Cliente alborotador: No es necesariamente Cuando se trata de un cliente de este tipo
negativo, pero es ruidoso y disfruta atrayendo la recuerde que siempre todo el mundo está
atención de los demás. Entra en los lugares mirando. Muéstrese firme pero nunca
dando portazos, pide las cosas a gritos, etc. grosero, sin rudeza hágale saber que
molesta a los demás clientes. No pierda el
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control, sea diplomático.
12. Cliente ligón: Esta solo y busca compañía. El No mostrarse ofendida o sorprendida para
trato amable suele confundirlo. no herir sus sentimientos y amor propio.
Trate de salir de la situación de un modo
divertido. Sea cortés pero firme.
13. Cliente supersónico: Siempre esta apurado y Lo más importante es que todos conozcan
pide con urgencia la habitación o la factura. que se trata de un cliente supersónico
Tiene prisa y desea un servicio inmediato, para que colaboren en su rápida atención.
instantáneo, sin importarle que haya otro cliente Con cooperación, buena comunicación y
esperando. Quieren que dejen todo para buena actitud dejaremos a este cliente
atenderlo a él. satisfecho.
Fuente: Elaboración propia
A continuación, las características de los clientes de los diferentes países emisores y receptores
de turismo.
ALEMANIA
1. Motivaciones y expectativas:
Algo en enero y febrero, Semana Santa, Pentecostés, Julio, agosto, Navidades. Viajan
todo el año
4. Promoción y Publicidad:
39
Se hace promoción del destino mediante: TV, Prensa, Flyers, Folletos de los TT.OO. A los
que hay que hacerles aportaciones, Ferias, Presentaciones de Productos y acciones
individuales con los TT.OO.
5. Intereses y atractivos
6. Hábitos alimentarios
40
Gastan entre 660 y 1200 Euros por paquete turístico
Están comprendidos en grupos desde 20 a 50 años
Prefieren las cenas más sencillas que los almuerzos
8. Insatisfacciones
Problemas con la calidad y variedad de las comidas con exceso de sal y grasas, pocos
vegetales, no admiten picantes naturales
Tardanza en la limpieza de las habitaciones
Problemas organizativos y precios elevados
Deficiente infraestructura para el turismo individual
Deficiente preparación del personal
Poco dominio del alemán por parte del personal
Demoras en aduanas e inmigración
CANADÁ
1. Motivaciones y expectativas:
Bellas playas
Precios bajos en hotelería de 4 y 5 estrellas
Buena comida y variada
Buen clima con abundante sol y sin lluvias
Seguridad en el destino
4. Promoción y Publicidad:
Se hace promoción del destino mediante: campañas del y con el T.O., TV, Prensa,
Salones, Presentaciones de Productos, Fam Trips y se editan folletos
5. Intereses o atractivos:
Paquetes turísticos
Playa, clima precios, pueblo.
Buceo y pesca
Seguridad
Souvenirs y buenas compras
6. Motivaciones
Los nuevos lugares, visitar amigos o consideraciones familiares
41
Ocio activo y dentro de sus preferencias la naturaleza
Las familias con niños prefieren las actividades en playa u hotel, la animación del hotel y
las excursiones en ómnibus
Las personas entre 18 y 30 años se inclinan por la náutica, las motos, la animación
hotelera y las discotecas
Las personas entre 30 y 35 años muestran preferencias por las bicicletas, las compras, la
animación en el hotel y el restaurante fuera del hotel. Un segundo orden de preferencia lo
tienen las excursiones en ómnibus
Los visitantes de la tercera edad reparten sus gustos principales entre el interés por la
historia y las compras
La gran motivación hoy día es la oferta del Régimen Todo Incluido
7. Hábitos alimentarios
En Canadá no existe un distintivo plato nacional o unas recomendaciones culinarias
específicas, pero su distinción es el salmón ahumado
En cuanto a las bebidas, tampoco existe una bebida nacional.
La sopa de guisantes, el pastel de carne y las papas fritas cubiertas de salsa y queso,
pastel de carne con pasta y papas ralladas son platos muy gustados
Cocina en el sol y sopas en las noches
Comidas con poca o ninguna grasa,
Gustan del buen marisco, del pescado, los moluscos y los crustáceos en toda su
magnitud por tener costas a los dos grandes océanos
Comen mucho queso y frutas tales como fresas, frambuesas, cerezas, frutas exóticas
como el mango y la piña y la confitería agridulce
Consumen mucho maíz
No condimentos como comino u orégano y bajo de sal
Sazones con mostaza, ajo porro, poco ajo, laurel, pimienta y apio
Vegetales poco cocinados y legumbres en grandes cantidades
9. Insatisfacciones
Los servicios, la gastronomía y la Animación
CHINA
42
1. Motivaciones y expectativas:
4. Promoción y Publicidad:
Hay una pobre promoción del destino ni publicaciones por parte de los TT.OO. con los
que tendremos contratos
5. Intereses y atractivos
6. Hábitos Alimentarios
La cocina está muy asociada al arroz y al pescado, el Sushi es un buen ejemplo pues
mezclan el arroz con atún y salmón. En ocasiones comen el calamar, los camarones y los
mejillones
El plato más representativo es el shashimi en el que se mezcla el arroz con pescado y
frutos del mar y del río crudos
La presentación con buen gusto y los colores le llama mucho la atención
Gustan de las sopas por la noche
Comen bajo de grasa y de calorías
Sazones: no puede faltar la soya, picantes fuertes naturales, ajo, cebolla, pimienta, laurel,
eneldo
Comen por igual la carne de cordero que la de res que la porcina, que las aves. Las
carnes las prefieren asadas o a la parrilla
De los vegetales y las verduras: rábano picante, berenjena, tomate, pepinos, papas,
judías secas, habichuela, espinaca
Los postres son pocos. Les gusta la crema de mango helada con leche de coco, los
helados
43
Beben el sake, cerveza, té principalmente el verde
8. Insatisfacciones
La sazón occidental
Habitación mal organizada y deficiente limpieza de la misma
Poca relación precio-calidad de los servicios
ESPAÑA
1. Motivaciones y expectativas:
Algo en enero y febrero, julio, agosto y septiembre. Viajan en pocas cantidades todo el
año
Gustan del viaje en parejas y los muy jóvenes solos como solteros
Comienzan a interesarse por el régimen Todo Incluido
La mayor cantidad de reservas en playas oscilan entre 4-6 días.
4. Promoción y Publicidad:
Se hace promoción del destino mediante: Prensa, Flyers, Folletos de los TT.OO. a los que
hay que hacerles aportaciones, Ferias, Presentaciones de Productos y acciones
individuales con los TT.OO. tanto en España como recibiendo a sus Fam Trips en la
instalación con alojamiento o no.
5. Intereses y atractivos
El pueblo, clima y playas con aguas transparentes, belleza del paisaje, las montañas, y
los aspectos arquitectónicos en las ciudades
44
La cultura e intereses socio políticos
La vida nocturna y las compras de souvenirs
Están entrando en la modalidad del ecoturismo con programas de estancia con circuito
Las familias con niños prefieren las excursiones en ómnibus y actividades de playa o en
el hotel
Las personas entre 18 y 30 años se inclinan por las actividades y excursiones náuticas, al
igual que las discotecas, el bar en el hotel, montar bicicletas y motos, excursiones en
ómnibus. A los varios días, ya gustan de ir a las discotecas fuera del hotel.
Las personas entre 30 y 60 años se interesan por la historia y en menor grado las
compras y actividades de animación en la playa y en el hotel, prefieren descansar
Las personas de la tercera edad manifiestan interés por la playa y la animación en el
hotel, algunas excursiones, compras, y las actividades culturales y de historia
6. Hábitos Alimentarios
Les gusta la buena comida pues hay una cultura culinaria estupenda
Antes del primer plato se prefieren aperitivos, tapas o ensaladas
Las sopas, caldos, potajes y guisotes se toman preferentemente en las cenas al igual que
los gazpachos fríos
Gustan igual los fideuá, migas, gachas, pasta y empanadas
Los platos de arroces preferidos son la paella, el brut, a la Malagüeña, con chocos y con
alubias
El huevo preparado en forma de cocidos, fritos, escalfados, revueltos, formando parte de
mezclas cada vez más heterogéneas y deliciosas y la tortilla española no han de faltar en
la mesa para españoles
Del mar, pescados muy consumidos son perros, atún, angulas, salmón, cocochas,
boquerones, besugos, la merluza, el bacalao, la sardina, la raya, la dorada; el pulpo, el
calamar, el camarón, los cangrejos, la langosta, los mejillones, las almejas, los ostiones y
ostras.
De las carnes prefieren por orden el cordero, el cerdo, el pollo, el pavo, las perdices y las
codornices, la ternera, el conejo
De las salsas, el español prefiere la salsa incluida en el guiso que no aparte para echar a
gusto: la vinagreta, andaluza, tártara, mayonesa, romesco, allioli, rosa, bearnesa son muy
comunes
Postres: cuajada, la leche frita o el arroz con leche, turrones y mazapanes, frutas
escarchadas y confitadas (en almíbar), tocino de cielo, chocolate, las torrejas o torrijas,
roscones, panellets, la leche merengada, los helados
La presentación de los platos es muy importante
No desean ver grasas en las comidas y poca sal
Sazones: ají, ajo, cebolla, poca mostaza, mucho pimiento, clavo, comino, puerro,
morrones, laurel, aceite de oliva, tomate y perejil
45
Entremeses, quesos en todas sus variedades, chorizos blancos, salchichas, morcillas,
longanizas
Gustan de las comidas italianas, las hortalizas y los vegetales
En los almuerzos y cenas beben cerveza, vinos blanco y tinto normalmente
Gustan terminar las comidas con vinos, café y un licor ligero
8. Insatisfacciones
Deficiencia en el servicio
Mantenimiento de las instalaciones
Restricciones para pasar con otras personas a las habitaciones
FRANCIA
1. Motivaciones y expectativas:
Los meses de alta son noviembre hasta abril (incluye baja las 3 primeras semanas de
diciembre y las dos primeras de enero)
Las bajas de verdad son 20 de mayo a fin de junio y del 20 de agosto al fin de septiembre
El verano es solo 15 julio al 15 de agosto
El resto del año es una especie de media y regular
Gustan del viaje en parejas y los muy jóvenes solos como solteros
Gustan de hacer turismo individual, alquilan un coche y compran noches en C.P.
46
Casi siempre les gusta en un viaje desde Santiago hacia La Habana, pasar 2/3 noches en
un TI de playa. (Está creciendo une imagen negativa de Varadero “donde todo es muerto
porque se ha convertido en un polo de Todo Incluido”
La mayor cantidad de reservas en playas oscila entre 5 a 7 días
Le gustan que le hablen en su idioma
4. Promoción y Publicidad:
Se hace promoción del destino mediante: Prensa, Flyers, Folletos de los TT.OO. a los que
hay que hacerles aportaciones, Ferias, Presentaciones de Productos y acciones
individuales con los TT.OO. que es muy valioso apoyarles en caso de solicitud de viaje de
prensa
5. Intereses o atractivos:
6. Hábitos alimentarios
Gusto por los consomés, el francés está obsesionado por el pescado grillé, cremas,
pescados frescos y bajo de sal
Por grasa el empleo de aceite vegetal o mantequilla
Champiñón y frutas
Vinos en la confección de platos
Como sazón: ajo, laurel, pimienta, vinagre de vino, menta, cebolla, mostaza, orégano,
paprika y esencia de vinagre, en general todas las especies
Y aunque no le guste los platos con picante incluido, solicitan con bastante frecuencia
pimienta en polvo y ají para sazonar a su gusto
Preferencias por brochetas de cerdo y de res fresca
Yogurt en el almuerzo y queso al final de las comidas
Pescados bien grillados
Cenas más ligeras que almuerzos, café negro
Consumidores de pan, arroz y pastas de trigo
Platos locales preferidos; langosta, cerdo, frijoles negros, congrí y todas las frutas
47
Edades entre 30 y 60 años
La mitad es empleado
Les molesta los problemas en la gastronomía y el transporte
8. Insatisfacciones
Esperan hasta las 20:00 horas para entrar a cenar en los buffet y al llegar frente a las
mesas ver los cuadrantes casi vacíos
Mala limpieza en las habitaciones
Insectos de cualquier tipo en las habitaciones
Preparación idiomática del personal
Mantenimiento o conservación de las instalaciones
ITALIA
1. Motivaciones y expectativas:
Algo en enero y febrero, julio, agosto. Viajan en pocas cantidades todo el año
Gustan del viaje en parejas y los muy jóvenes solos como solteros
Solamente se interesan por el régimen Todo Incluido
La mayor cantidad de reservas en playas oscilan entre 5-7 días
4. Promoción y Publicidad:
Se hace promoción del destino mediante: Flyers, Folletos de los TT.OO. A los que hay
que hacerles aportaciones, Ferias, Presentaciones de Productos y acciones individuales
con los TT.OO. y Fam Trips
5. Intereses y atractivos
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En las personas de 31 a 60 años se manifiestan preferencias por las excursiones
náuticas y restaurantes fuera del hotel
Los de la tercera edad prefieren el restaurante fuera del hotel
6. Hábitos alimentarios
Poca pimienta y condimentos, aunque los del sur usan un poco más de pimienta
Pastas, cremas, sopas (por las noches), no debe faltar el pan como acompañante
Pocas grasas, no gustan de manteca animal, baja azúcar.
Sazonar con tomate, orégano, laurel, salvia, apio, champiñón. Cebolla, ajo, albahaca,
zanahoria, perejil
Los dulces poco azucarados, los pasteles de frutas no azucaradas son de su gusto,
entiéndase pasteles de frutas frescas
Gustan de leche, yogurt, quesos y helados, no son de su agrado los dulces con almíbar
Comen el arroz como rissotto, es decir, ensopado, el champiñón gusta en los arroces.
Gustan del marisco y el pescado
El entrante puede ser entremeses o cócteles de pescados, mariscos con salsa rusa o
jamón, siempre se debe contar con aceite de oliva
Nunca comen picadillo solo, sino como juego en las pastas
8. Insatisfacciones:
MÉXICO
1. Motivaciones y expectativas:
Diciembre en los días de Navidad, Semana Santa, agosto y septiembre, mes de sus
fechas patrias con el Grito de Dolores, pero viajan diariamente a Cuba por la cercanía
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3. Características del viajero:
Gustan del viaje en familia con niños y si los infantes son gratis, mejor
Comienzan a interesarse por el régimen Todo Incluido
La mayor cantidad de reservas son por 4 días, por las facilidades de vuelos diarios
4. Promoción y Publicidad:
5. Intereses y atractivos:
6. Hábitos Alimentarios:
El plato más popular es el gallo pinto (arroz con frijoles negros, no congrí) acompañado
de huevos fritos
Gustan de las ensaladas aliñadas por diferentes salsas, pero fundamentalmente las de
palmito. Las sopas y caldos gustan por la noche
Comen bastante arroz y gusta mucho el arroz con pollo y las paellas
Sazones: picantes todos, ajo, ají, cebolla, pimienta, laurel
El maíz lo consumen en tortillas preferentemente, pero además caldo de maíz cocido y
carne picada
Carne de cerdo frita y fuertemente sazonada
Comen más carne de res que porcina y asadas a la parrilla
Tienen poco hábito de pescado
De sus bebidas el ron, el aguardiente, el whiskey, los refrescos de frutas naturales, los
batidos de frutas y leche; mucho café (son grandes productores)
8. Insatisfacciones
REINO UNIDO
1. Motivaciones y expectativas:
50
Estancias puras de playas y algo de combinación capital-playa
Precios muy bajos en hotelería de 4 y 5 estrellas
Buena comida y variada
Seguridad plena en las instalaciones hotelera y en el destino para andar libremente
Inician su movimiento desde el mes de mayo, con el inicio de la baja temporada en Cuba
hasta noviembre aproximadamente. Ya en el invierno el movimiento es poco debido a que
entonces los precios suben.
4. Promoción y Publicidad:
5. Intereses y atractivos
Excursiones a la capital del país o hacer overnight, pero tipo excursión para que le resulte
más barato y tener movilidad de paseos asegurados
Programas para familias
Programas de solteros y juveniles
6. Hábitos Alimentarios
8. Insatisfacciones
La tabla siguiente muestra la reciente evolución de los ingresos por turismo en el mundo,
contemplándose cómo en el período de 13 años dichos ingresos se han multiplicado por el factor
1,95, o prácticamente se han duplicado, lo que proyecta una tasa media anual de expansión del
5,28%.
52
Dólares
1990 263,4 --
si se consideran las tasas de cambio y los índices de precios del consumo de los países
receptores a partir del año 1995 hasta el año 2003, la serie ofrecería un crecimiento cero (ya
que el crecimiento real se compensa con las variaciones de dichas variables).
la relación entre crecimiento del turismo para el período 2003/1995, igual a 1,23, y el
aumento de los ingresos para el mismo período, igual a 1,27, pone de manifiesto, valorando
los efectos inflacionarios del gasto de los turistas y las tasas de cambio, el mantenimiento
del ingreso real
por último, se aprecia una fuerte disminución de los ingresos en el año 2001, por efecto de
la crisis del turismo internacional, influida por los sucesos de septiembre y por otras
circunstancias económicas y financieras.
Un análisis con mayor profundidad obliga a emitir varios juicios importantes que justifican esa
evolución adversa y a establecer diferentes hipótesis de trabajo necesarias:
en el período 1995 a 1999 la llegada de turistas creció el 15,0 % y los ingresos, sólo lo
hicieron el 12,4 %; luego se observa, sin incluir otro tipo de variable influyente, una clara
disminución del gasto.
53
en el período 1999 a 2002, antes de la situación que ya se ha comentado para el año 2003,
las llegadas habían aumentado el 8,15 % y los ingresos solo, el 3,76 %, un claro
decrecimiento, repitiéndose la situación del párrafo anterior.
Se entiende, según valoraciones y observaciones realizadas, que varias hipótesis explican esa
situación que debe considerarse con especial preocupación:
es posible un ligero descenso de la estancia media del viajero registrado en las estadísticas
de la OMT
los procesos de devaluación de la moneda nacional, superior a la tasa de inflación turística,
en numerosos países receptores, han conducido a que el turista debe desembolsar menor
cantidad de divisa para obtener la misma cantidad de productos y servicios
el crecimiento de la demanda se produce en estratos socioeconómicos cada vez más
débiles, lo que origina un menor gasto por viaje
El gráfico siguiente, recoge de manera visual los comentarios anteriores, y se percibe una
tendencia logarítmica, que, aun considerando los efectos negativos producidos en los últimos
años, tiene todavía una capacidad expansiva o potencialidad en su proyección, que la hace
crecer hacia el futuro, a un ritmo superior a la media del período (5,3 %). (Libro Efectos del
Futuro Turismo Cuba (Quintana2005))
Fuente: (Libro Efectos del Futuro Turismo Cuba (Quintana2005)) información de la OMT
Un análisis por regiones permite observar que la degradación del gasto no se ha comportado de
la misma manera, según los destinos receptores del turismo.
54
Tabla 10 Evolución de las cuotas de mercado de los Ingresos por turismo internacional (%)
1995 2003
América con una fuerte caída en llegadas, presenta también un elevado decrecimiento en
ingresos del 12,6 %. En este caso concreto, hay que destacar, que cuando la moneda o divisa
del gasto del turista se expresa en dólares, que es la divisa de los Estados Unidos, coincide con
la divisa del ingreso turístico. Entonces no existe el efecto cambio como ocurre en otros países
receptores, fuertemente sometidos a tipos de cambio, por lo que ven disminuidos sus ingresos
cuando se produce esa situación. En Estados Unidos de América, necesariamente el gasto de
los turistas, al menos se ve incrementado por el aumento de los precios.
Factores determinantes del futuro crecimiento real de los ingresos por turismo internacional.
Son numerosos los factores que en los próximos años podrán influir en un crecimiento real, más
o menos intenso, de los ingresos turísticos. Esos factores estarán relacionados con los
escenarios sociopolíticos y económicos en los que el turismo se habrá de desenvolver.
55
IPC*: entre 4 y 3
Desajuste cambio
2 <crecimiento < 4
IPC: entre 2 y 3
Ajuste cambio
Crecimiento > 4
IPC <2
EXPANSIÓN -------------------- --------------------
Tipo interés < 3
Equilibrio cambio
Conflictos bélicos
Más terrorismo
DESFAVORABLE -------------------- --------------------
Golpes estado
Inestabilidad
Reducción de
conflictos
Reducción del
TENDENCIAL ----------------------- Terrorismo --------------------
Acuerdos de partidos
Estabilidad
Sin terrorismo
Ampliación uniones
56
políticas.
Ampliación de
Cooperación.
Internacional.
Aumento pobreza
Incremento
Huelgas
ADVERSO -------------------- --------------------
Disturbios
Sociales
Incremento paro
Lucha. Pobreza
Reducción
Huelgas
Conflicto Social
Incremento
Empleo
Reducción
Pobreza
Desaparición
MOTIVADOR -------------------- -------------------- Huelgas
Paz social
Pleno empleo
Desde un enfoque elemental, la expansión de los ingresos por turismo se determinará mediante
la fórmula:
57
INGRTUR (t) = INGRTUR (0) * (1+ TCR) t; TCR (%) = TUR (%) * FCGASTO
TUR (%) = Incremento medio anual de las llegadas del turismo internacional FCGASTO = Factor
de corrección del porcentaje de gasto turístico medio anual
Las dos variables determinantes: el incremento de los viajes o número de llegadas y el factor de
corrección anual del gasto medio, sin duda estarán condicionados por los escenarios que se
proyecten en los próximos años sobre la sociedad y las decisiones de sus ciudadanos. (Libro
Efectos Futuro Turismo Cuba (Quintana2005))
Tabla 12 Escenarios previsibles de influencia sobre el turismo internacional {Incrementos anuales del gasto turístico
internacional (2003/2010)}
%
O
DESFAVORABLE Y TENDENCIAL Y FAVORABLE Y
C RECESIÓN NORMALIDAD EXPANSIVO
I (0 - 2) (2 - 4) (4 - 6)
Coeficiente
A
ADVERSO
L 0,6 1,8 3,0
(0,4 - 0,8)
E
NEUTRAL
1,0 3,0 5,0
S
(0,8 - 1,2)
MOTIVADOR
1,4 4,2 7,0
(1,2 - 1,6)
58
/Fuente: Libro Efectos del Futuro Turismo Cuba (Quintana2005)
En la tabla anterior se fijan los incrementos medios anuales del período, teniendo en cuenta las
diversas alternativas y coincidencias entre los escenarios políticos y económicos, los cuales
contribuyen al incremento de las llegadas, y los escenarios sociales, a los que se condiciona la
evolución de la variación del gasto medio real.
Con objeto de valorar las posibilidades de expansión económica del turismo internacional, se ha
construido una Matriz DAFO, partiendo de las opiniones de los expertos internacionales. (Libro
Efectos Futuro Turismo Cuba (Quintana2005))
DEBILIDADES AMENAZAS
59
- Pérdida de autenticidad en los destinos - Banalización de la calidad turística
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Seguridad y confort transporte aéreo - Credibilidad política del turismo como factor
de desarrollo
- Mayor conocimiento del turismo
- Aparición de mercados emergentes emisores
- Extensión de los centros de formación
- Influencia de las nuevas tic
- Expectativas inversiones extranjeras
- Mejora en las tecnologías de la producción
- Consolidación planes de estabilidad
- Escalonamiento del período vacacional
- Facilitación de los trámites fronterizos
- Preferencia por la diversidad de productos
- Concienciación social del turismo
- Ampliación de la población prejubilada
- Nuevos medios de transporte
- Fraccionamiento forma de pago viajes
- Rápida respuesta a los shocks
- Aplicación certificación de la calidad
- Reconocimiento del derecho al turismo
- Recuperación paisajística y ambiental
- Diversidad modo de comercialización
- Desarrollo agenda local 21 en destinos
60
Fuente. Libro Efectos del Futuro Turismo Cuba (Quintana2005)
En cuanto al análisis de las amenazas, las conclusiones son las mismas, ya que algún
comentario directo como la banalización de la calidad turística, influye en una caída real del
gasto.
61
CONCLUSIONES
1. Se desarrolla una revisión bibliográfica capaz de sustentar metodológicamente la
investigación.
2. Se determina que la actividad turística ha proporcionado un crecimiento económico y de
los ingresos en las diferentes regiones del mundo, sin embargo, su crecimiento es en
menor medida que años anteriores.
3. La demanda turística se encuentra en constante ascenso a nivel mundial, presentando
cambios en las preferencias de las diferentes regiones, como el movimiento de algunos
países en las listas de demanda.
4. Se mantienen algunas tendencias presentes de años anteriores, se evidencian nuevas
tendencias para este año y se pronostican otras para los años venideros
62
BIBLIOGRAFÍA
Beltrán Bueno, Miguel Ángel y Concepción Parra-Meroño, María. 2017. Perfiles Turísticos
en Función de las Motivaciones para Viajar. Disponible en:
http://dx.doi.org/10.6018/turismo.39.290391
Cinco tendencias que marcarán la evolución del turismo en 2018. 2018. Disponible en:
http://www.hosteltur.com
Duro Moreno, Juan Antonio y Rodríguez Borrás, David La capacidad para generar empleo
del turismo en España y sus regiones: un análisis comparativo sectorial para el periodo
1995-2006
Factores que han contribuido al desarrollo del turismo internacional. Disponible en:
www.slideshare.com
Panorama OMT del turismo internacional, Edición 2017. Disponible en: http://www.e-
unwto.org/doi/book/
Parcerisa, Christin. 2017. Top 5 de las tendencias que le esperan al turismo mundial
Peña Miranda, David. Los instrumentos legales de la política turística como base para un
turismo responsable y sostenible en Latinoamérica.
63