Hongos

Los hongos son organismos que tienen células con núcleo (eucariontes) y que requieren de otros
seres vivos para obtener su alimento (son heterótrofos). Sus células poseen una pared gruesa de
un compuesto (polisacárido) llamado quitina, el cual les provee rigidez y resistencia. La quitina
también es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos. La mayoría de los
hongos son pluricelulares y sus cuerpos están constituidos por filamentos tubulares microscópicos,
denominados hifas, que se ramifican y entrecruzan. Un conjunto de hifas se conoce como micelio.
Lo que vemos sobre la superficie con diversas formas y a veces con “sombrerito” y que también
llamamos hongos son los órganos reproductivos de uno de los grupos.

Para alimentarse, los hongos primero descomponen su alimento en pequeñas moléculas que
después absorben a través de las membranas de sus células. La mayoría se alimentan de materia
orgánica muerta (saprobios), otros son parásitos y algunos son depredadores.

Durante la reproducción sexual o asexual, los hongos producen esporas que permiten su
dispersión hacia nuevos lugares o les ayudan a sobrevivir en condiciones adversas, como la
deshidratación o la congelación. También pueden desarrollarse a partir de cualquier fragmento de
micelio, por pequeño que sea, aunque esto no ocurre frecuentemente.

Los hongos son esenciales en el reciclamiento de nutrientes en todos los hábitats terrestres;
contribuyen a regular las poblaciones de las plantas, animales e insectos que parasitan; y forman
asociaciones con otros organismos, como son los líquenes y las micorrizas.

Para el ser humano los hongos también son muy importantes debido a la gran diversidad de usos
que les ha dado: alimentación, de uso ceremonial, medicinal y biotecnológico, además de que son
causantes de enfermedades.

La clasificación de los hongos no ha sido fácil ya que son organismos muy diversos, con aspectos
de su biología todavía no bien explicados. De hecho, muchos han tenido que ser reubicados dentro
de los protozoarios o las algas. Sin embargo, existen cuatro grupos bien definidos:

hongos productores de esporas natatorias (Phylum: Chytridiomycota),

hongos con saco (Phylum: Ascomycota),

champiñones o setas (Phylum: Basidiomycota)

y los mohos negros del pan, entre otros (Phylum: Zygomycota).

Todos hongos pertenecen al reino Fungi y pueden desarrollarse en cualquier superficie, su

reproducción se realiza por medio de esporas que se liberan y sobreviven en el viento o el agua.
TIPOS DE HONGOS

Clasificación de los principales tipos/clases de hongos

Las levaduras descomponen la materia por medio de un proceso de fermentación transformando

los azúcares e hidratos de carbono en otras sustancias. Se usan por ejemplo para la elaboración de
pan.

Los mohos, se producen principalmente en lugares húmedos y con baja luminosidad y

generalmente afectan la salud o destruyen una superficie.

Finalmente está el tipo de hongo de las setas, que crece también en la humedad, especialmente
en árboles y puede ser comestible o venenoso.

Cola de pavo (Trametes Versicolor)

Su sombrero está formado por variadas capas con colores que van desde el rojo hasta el negro,
pasando por el café, verde y el gris. Este tipo de hongo tiene un gran valor medicinal.

Melena de león o hongo barba o pompón (Hericium Erinaceus)

Este tipo de hongo es nativo de Norteamérica y crece en árboles de madera muy dura; es
comestible y ha sido muy utilizado en la gastronomía china.

Portobelo (Agaricus brunnescens)

El hongo portobello es un champiñón muy usado en el mundo por ser un alimento con grandes
propiedades nutricionales y que tan solo aporta 26 kcal por cada 100 gramos consumidos.

Polyporus tuberaster

Su sombrero puede medir entre 5 y 10 centímetros de diámetro con una apariencia un poco
deprimida y un tallo muy definido. Tiene un color entre el crema-ocre y tonos pardos y está
recubierto de escamas de color más oscuro.

Coral rosado (Ramaria botrytis)

Se caracteriza por tener unas ramas densas que se desprenden de una base gruesa y se dilatan en
las puntas dando origen a otras más pequeñas.

Inicialmente, estas ramas son blancas, pero con el tiempo se vuelven pardas o bronceadas, con
puntas rosáceas.
Seta roja (Amanista Muscaria)

Su sombrero presenta manchas blancas sobre un fondo rojo. Este tipo de hongo produce una
sustancia sicotrópica apreciada por muchos chamanes; usada sin control puede causar la muerte.

Chanterel

Es un tipo de hongo doméstico y comestible. Tiene un tallo largo, delgado y frágil y crece en
pastizales, en musgo muerto, pastos secos, madera muerta y también en excrementos.

Mycena

Se caracteriza por el blanco de sus esporas. Tiene forma de cono y el borde de su sombrero es
como una campana. Es de color gris o marrón, pero algunas especies tienen colores más brillantes.
Liófilo agregado (Lyophyllum agregatum)

Tiene un color entre pardo y gris con algunas vetas y su sombrero mide entre cinco y diez
centímetros de diámetro. Al principio es su sombrero es bastante amplio, pero con el tiempo se va
volviendo liso.

Morillas (Morchella)

Tiene forma de nido de avispas y su tronco blanco se desprende un sombrero en forma esférica
con un diámetro entre seis y diez centímetros. Es posible encontrarlo solo en la Patagonia Andina.

El pulpo (Clathrus Archeri)

Este tipo de hongo tiene la forma de un pulpo de entre cuatro y siete brazos.Es de color rojo y se
encuentra en Australia y la isla de Tazmania. Cuando es adulto expele un fuerte olor nauseabundo.