Gâteau à la fraise

Ingrédients (pour 8 personnes)

 50 g de chocolat noir

 2 oeufs

 100 g de sucre

 1 sachet de sucre vanillé

 50 g de farine

 50 g de fécule

 1 cuillère à café de levure chimique

 1 sachet de gélatine (ou 4 feuilles)

 750 g de fraises (ou framboises)

 250 g de mascarpone

 250 g de yaourt nature

 1 cuillère à soupe de jus de citron

 250 g de crème chantilly

 25 g d'amande effilées

 Copeau de chocolat (pour décoration)

Préparation
Etape 1

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Etape 2

Couper le chocolat en morceaux.

Etape 3

Séparer les oeufs, fouetter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Etape 4

Ajouter 50 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d’oeufs, la farine, la fécule, la
levure et le chocolat.

Etape 5

Mettre du papier dans un moule à manqué et faire cuire la pâte 20 à 25 mn thermostat

175°C. Laisser refroidir.

Etape 6

Couper le biscuit en 2 .

Etape 7

Sur le fond mettre les fraises debout.

Etape 8

Garder 8 belles fraises pour décorer (avec la tige verte).

Etape 9

Mélanger la Mascarpone, 50 g de sucre, le yaourt, le jus de citron légèrement tiédi (y

dissoudre au préalable la gélatine).

Etape 10

Si le mélange n’est pas assez ferme, le laisser quelque temps au frigo.

Etape 11

Verser pardessus les fraises, puis mettre le 2ème fond.

Etape 12

Mettre au frais pendant 5 heures.

Etape 13

Faire la chantilly avec la crème, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Etape 14

Etaler sur le gâteau et le contour puis décorer avec les copeaux de chocolat, les
amandes et les 8 fraises.