TIPOS DE GRASAS Y LOS ALIMENTOS QUE LA CONTIENE

Cuáles son los tipos de grasas y los alimentos que las contienen?

Las grasas son un componente importante en la dieta humana, pues son una fuente de energía para el cuerpo y
ayudan en la absorción de las vitaminas A, D, E, K, y los carotenos. Sin embargo, no sirve cualquier grasa.
Existen varios tipos y no todos afectan de igual forma al organismo.

LAS GRASAS SATURADAS elevan los niveles de colesterol total y de colesterol LDL o “colesterol malo” en
la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo para desarrollar enfermedades del corazón. Limitar el
consumo de estas grasas disminuye la probabilidad de sufrir padecimientos cardiovasculares, como un derrame
cerebral o un infarto.

Los alimentos que contienen grasas saturadas son:

 Productos lácteos con alto contenido de grasa, como queso, crema, helados, leche entera.
 Carnes con alto contenido de grasa, como la carne molida, la mortadela, las salchichas, el salchichón, el
tocino y las costillas de cerdo
 Manteca
 Mantequilla
 Tocino y cerdo salados
 Salsas cremosas
 Salsas hechas con grasa de carne
 Chocolate
 Aceite de palma y aceite de nuez de palma
 Coco y aceite de coco
 Piel de aves de corral (pollo y pavo)

GRASAS TRANS; Se utilizan en alimentos procesados y se obtienen a partir de grasas insaturadas mediante la
hidrogenación de aceites. Se considera que son responsables del incremento del colesterol, de problemas
cardiacos, accidentes cerebrovasculares y diabetes al elevar los indicadores biológicos de inflamación y al
interferir con el metabolismo de los ácidos grasos esenciales.

Alimentos que contienen grasas trans incluyen:

• Caramelos.
• Galletas.
• Helados.
• Margarina.
• Palomitas de microondas.
• Pastelería industrial (incluidos cereales).
• Productos de bollería industrial.
• Productos precocinados (empanadillas, croquetas, pastas, pizzas).
• Salsas.
• Aperitivos salados y dulces.
• Muchos productos tipo comida rápida
 GRASAS SALUDABLES: Grasa monoinsaturada: Se dice que las grasas monoinsaturadas son grasas “buenas
o saludables” porque pueden reducir el colesterol LDL o malo . Entre las fuentes de grasa monoinsaturada se
encuentran:

 Aguacate
 Aceite de canola
 Nueces, almendras y cacahuates
 Aceite de oliva
 Ajonjolí

NOMBRA CUALES SON LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL MAS CONSUMIDOS EN TU

COMUNIDAD
 Sardina
 Pollo
EFECTOS DEL CONSUMO DE ALCOHOL SOBRE LOS ACCIDENTES DE TRANSITO

El alcohol es uno de los factores de riesgo más frecuentemente implicados en los accidentes de tránsito. Todos
sabemos que la conducción bajo los efectos del alcohol es peligrosa.

El alcohol es una droga psicodepresora que, incluso en pequeñas dosis, influye negativamente en la
conducción ya que perturba las aptitudes del conductor. Esta droga, después de ingerirse y al pasar a la sangre
se extiende por todo el organismo afectando al cerebro y a la vista. Probablemente, éste sea el factor de
riesgo más importante en los accidentes de tráfico.

El aumento de alcoholemia. Se produce:

 Dificultad para percibir el color rojo (de frenado, semáforos, señalizaciones de obras).
 Dificultad para acomodar la vista a la luz y a la oscuridad y a los cambios de luz (autopistas, cruces,
túneles, etc.)
 Apreciación inexacta/equivocada de las distancias (adelantamientos, entrada en curva, no respetar
distancia de seguridad, etc.).
 Disminución de los reflejos y aumento del tiempo de reacción.
 Perturbación del sentido del equilibrio.
 Imprecisión en los movimientos
 Disminución de la resistencia física y aumento de la fatiga.
 Euforia, sentimientos de invulnerabilidad, subestimación del riesgo, sentimientos de impaciencia y
agresividad y disminución de la capacidad de atención.

Muchos accidentes viales se evitarían si los conductores tomaran conciencia de los riesgos a los que se
exponen.

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y OBESIDAD

Las enfermedades cardiovasculares son un conjunto de trastornos del corazón y de los vasos sanguíneos. Se
clasifican en:
 hipertensión arterial(presión alta);
 cardiopatía coronaria (infarto de miocardio);
 enfermedad cerebrovascular (apoplejía);
 enfermedad vascular periférica;
 insuficiencia cardíaca;
 cardiopatía reumática;
 cardiopatía congénita;
 miocardiopatías.

La obesidad tiene un efecto crítico sobre el bienestar y la salud, y suele ser la causa de enfermedades y
problemas cardiovasculares. Entre estos problemas uno de los principales es la hipertensión arterial.

Tener sobrepeso o ser obeso disminuye la expectativa de vida y la calidad de vida. El exceso de peso está
relacionado con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensión,
niveles elevados de colesterol y algunos tipos de cáncer. Lo que significa que las probabilidades de tener un
infarto o un accidente cerebrovascular son muy alta.