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ORIGINE:
Ingrédients
230 gr rhubarbe
déjà coupée et épluchée
55 gr poudre d'amande
70 gr farine complète de grand épeautre
1 Oeuf(s)
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60 gr sucre complet
10 ml arôme de vanille
125 gr yaourt(s) à la grecque
1 pincée sel
Instructions
pour l’occasion. C’est une solution maison pour ne pas que la pâte forme
de bulles et gonfle pendant la cuisson. Ensuite elle épluchait la rhubarbe
et la versait dans de l’eau bouillante jusqu’à ce quelle forme une compote.
Une fois la rhubarbe fondue, elle ajoutait du sucre roux, des jaunes
d’oeufs et du lait pour former une sorte de flan. Cette recette de rhubarbe
était disposé sur la pâte à tarte puis cuite au four. C’est une recette de
gâteau rhubarbe et amande délicieuse, que j’ai ainsi voulu faire pour me
rappeler ce souvenir de mon enfance. Elle faisait d’ailleurs également de
la confiture de rhubarbe dans sa grande bassine en cuivre qui était juste à
tomber. Bref de très bonnes recettes pas vraiment diététiques mais
excellentes et pas seulement car c’était de ma mère La cuisine c’est ça
aussi le partage et la transmission.
La tige de la rhubarbe, ce que l’on utilise ici, est riche en fibres. Elle en
contient d’ailleurs 5 fois plus que dans les flocons d’avoine. D’après
diverses études sur le sujet, ses fibres solubles et insolubles contribuerait
à diminuer les lipides sanguins.
La rhubarbe est également riche en antioxydant qui ont pour rôle
principal de favoriser la lutte contre le vieillissement cellulaire. Comme
d’habitude, la santé est dans l’assiette et chaque aliments, fruit, légume,
viande, oléagineux et cie ont leurs rôles dans le bon fonctionnement de
l’organisme. Enfin elle contient des vitamines (K et C) et des minéraux
(manganèse et calcium). Cette recette de gâteau rhubarbe et amande
vous permettra ainsi de préparer ce fondant, et de vous régaler pour le
goûter. Et ainsi de découvrir ce légume ancien à travers cette recette de
rhubarbe.
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Anaelle
Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine
et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!
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