1 Biomoléculas.

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE QUÍMICA Y FARMACIA
PROGRAMA DE FARMACIA

Biomoléculas.

Laboratorio de Biología General, Abril 13 de 2018.

Resumen

En esta práctica de laboratorio se realizó el reconocimiento de las macromoléculas en

diferentes sustancias, su composición estructural y la relación entre ellas, así mismo
identificarlas por medio de la aplicación de reactivos. Fue posible comparar la coloración en
cada una de las sustancias y si tenían en sus componentes dichas biomoléculas este tinturaba
la muestra indicada.

Palabras claves: biomoléculas, reactivo, sustancias, macromoléculas.

Abstract
In this laboratory practice, the recognition of the macromolecules was carried out in
different articles, their structural composition and the relationship between them, as well as
the characteristics of the application of reagents. It was possible to compare the coloration in
each one of the parts and if it has in its components these biomolecules this dyed the
indicated sample.

Keywords: biomolecules, reagents, films, macromolecules.

1. Introducción estructural para prácticamente todos los
compuestos importantes relacionados
A la vida se la ha denominado con la vida. [1] La formación de enlaces
«fenómeno basado en el carbono», por carbono-carbono fue un suceso
una buena razón. Casi todas las importante en la evolución química.
moléculas presentes en los organismos Representó un paso crucial hacia la
contienen este átomo. Los átomos de producción de todos los tipos de
carbono proporcionan un andamiaje moléculas presentes en los organismos
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vivos. Entre estas las biomoléculas o
macromoléculas las cuales son
proteínas; formadas por monómeros
conocidos como aminoácidos, ácidos
nucleicos; formados por nucleótidos,
glúcidos; formados por monosacáridos
y polisacáridos, lípidos; compuestos de
triglicéridos, fosfolípidos, colesterol,
glicerol.[2]
Glúcidos: son los compuestos
orgánicos denominados azúcares, y
están formados por Carbono, Oxígeno e
Hidrógeno. Éstas son las biomoléculas
más importantes de la naturaleza y
constituyen la principal reserva
energética de los seres vivos.
Materiales:
Lípidos: agrupan una gran cantidad de
moléculas orgánicas de muy diversa
naturaleza química, que comparten una
propiedad, la de ser insolubles en agua.
Tienen funciones diversas; reserva de
energía, estructural, específicas.
Proteínas: son unas de las moléculas
más abundantes en los sistemas vivos,
constituyen el 50% o más del peso seco.
Hay muchas moléculas de proteína
diferentes: enzimas, hormonas,
proteínas de almacenamiento,
contráctiles. Todas las proteínas tienen
el mismo esquema simple, aunque
varían en un grupo R, en el cual radica
la diferencia.
Ácidos nucleicos: compuestos de una
base nitrogenada, un grupo fosfato y
una azúcar, lo nucleótidos se derivan en
ribosa y desoxirribosa.
2. Objetivos
2.1 Objetivo General.
 Identificar
características químicas
de carbohidratos y
proteínas como
moléculas importantes
en la estructura de los
seres vivos a través de
pruebas colorimétricas.
2.2 Objetivos específicos
 Reconocer algunos tipos
de reactivos.
 Diferenciar el uso de los
diferentes reactivos
3. Metodología
 Bata.
 Gotero.
 Limpión.
 Guía de laboratorio.
 Información bibliográfica.
 Lápiz y lapicero.
 Un huevo.
 Una papa pequeña.
 Una manzana pequeña.
 250ml de leche entera.
 Jabón para lavar manos.
En esta experiencia se evidenciará la
presencia de biomoléculas en los
diferentes alimentos orgánicos que
comúnmente consumimos.
Para esta práctica lo primero que se
debe hacer es identificar los
diferentes reactivos de los que
disponemos para poder realizar una
buena experiencia. En nuestro caso
nos tocó utilizar en “Benedit”.
Primero hicimos la muestra con la
manzana, se aplastó la manzana y
se introdujo en el tubo de ensayo, se
le agregó el reactivo y se observó
cómo se tinturaba, de igual manera
procedimos con la papa y con la
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leche, la cual vertimos, pero en marcando reacciones positivas o

tubos de ensayo diferente, posterior negativas según la presencia o
a esto se organizan en la gradilla ausencia de estos.
para poder observar sus cambios. (Tabla de los elementos asociados
Luego se hizo la práctica la comúnmente a las macromoléculas)
albumina de huevo y reactivo de
biuret, se agregó 1ml de albumina Carbohi Lípi Prote A. Nucl
en tubo de ensayo y luego de 3-5 dratos. dos. ínas. eico
s.
gotas del reactivo, conforme se dejó
S X
descansar en la gradilla, se notó una C
coloración verdosa, lo que se dio P
gracias a la identificación de G X X
proteínas en el huevo por el biuret. n
Se vuelve a utilizar la albumina pero o
ahora con ácido nítrico, usando las P
S X X
misma cantidades que en la
C
experiencia pasada, pero presenta N
una coloración amarillenta, el G X X
proceso que se da aquí es la n
desnaturalización de la albumina o
con el ácido nítrico, el ácido N
aumenta la concentración de F X
protones del medio, (disminuye el C
S
pH).
G X X
n
o
S

4. Resultados y discusión.
(Tabla de coloración en la leche, 5. Conclusión
papa y manzana, con el Benedit )

Sustancia Reactivo
problema
Biuret Lugol Benedi
t
6. Bibliografía
Leche +
1. Guía de Laboratorio biología
general. Practica N°3. ¿Qué
Papa -
tienen en común carbohidratos
y proteínas? (10 de abril de
+ 2018 de 2018).
Manzana
2. Freeman, S. (2009). Biología,
La tintura tiene que ver con la Tercera edición. PEARSON
presencia de glúcidos en la muestra, EDUCACIÓN, S. A.
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3. Medel, M. A. (2000).
MATURITA DE BIOLOGÍA.
CoNICET.