Facultad de Ciencias Básicas

Programa de Química

Práctica No. 5 Prof. C. Caicedo

REACCIONES ACIDO – BASE I

OBJETIVOS
1. Conocer la fundamentación práctica de una reacción ácido-base.
2. Determinar el punto final de una reacción utilizando indicadores.

INTRODUCCIÓN Y TEORÍA
Una reacción ácido-base es una reacción de intercambio de protones, entre una especie
donadora de protones (ácido) y otra aceptora de los protones (base) que da como resultado o
productos sus respectivas especies conjugadas, es decir otro ácido y otra base, estableciendo así
el equilibrio ácido-base conjugado. Ejemplos:

HCl  NaOH  NaCl  H2O

HCl  NH3  NH4Cl  H2O
CH3COOH  NaOH  CH3COONa  H2O
CH3COOH  NH3  CH3COONH4  H2O

Las ecuaciones anteriores indican que en cada una se produce una sal y agua, pero esta sal tiene
carácter ácido o básico. Estas ecuaciones pueden escribirse de manera simplificada,
representando únicamente a los iones que reaccionan y se denominan ecuaciones iónicas:

H3O   OH  2H2O

H3O  NH3 NH4  H2O
CH3COOH  OH  CH3COO   H2O
CH3COOH  NH3 CH3COO   NH4

Una reacción ácido-base finaliza cuando finaliza el intercambio protónico y ese punto de la
reacción conocido como punto de equivalencia se logra cuando han reaccionado igual número
de moles de ácido y de base y por tanto se ha formado igual número de moles de productos o
especies conjugadas. Como el punto de equivalencia es un punto estequimétrico (relación 1-1),
es difícil de determinar y por lo general se determina un punto cercano al punto de
equivalencia conocido como punto final. Este punto que mide el volumen de uno de los
reactantes de concentración conocida se puede determinar mediante el uso de indicadores de
color o por medio de un medidor potenciométrico de pH.

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Durante una reacción ácido-base por adición controlada de uno de los reactantes (titulación), el
pH de la mezcla va cambiando a medida que se adiciona el titulante, este cambio se va
registrando, hasta la consecución del punto final.

REACTIVOS Y MATERIALES
Hidróxido de sodio (aprox. 0.1 M) Bureta de 25 mL
Ácido Clorhídrico (aprox. 0.1 M) Pinza x bureta, soporte
Ácido Acético aprox. 0.1 M Dos (2) erlenmeyer de 250 mL
Fenolftaleína Pipeta volumétrica de 10 mL(2)
Vinagre, Jugo de naranja, Leche Pipeta volumétrica de 5 mL (3)

PROCEDIMIENTO
1. En un matraz erlenmeyer de 250 mL coloque 10 mL de la solución de ácido
clorhídrico aproximadamente 0.1 M y adicione 2 gotas del indicador fenolftaleína;
luego adicione lentamente desde la bureta, la solución de hidróxido de sodio
aproximadamente 0.1 M, en volúmenes de 1 mL, hasta 8 mL, luego adicione
fracciones de 0.5 mL hasta que se observe un intento de cambio de color en la
solución del matraz y por último, adicione fracciones de 0.1 mL hasta que se
observe un cambio de color definitivo. Anote el volumen de NaOH consumido.
Luego adicione 1 mL en fracciones de 0.1 mL y luego fracciones de 1 mL hasta
completar 20 mL.
2. En otro matraz erlenmeyer de 250 mL coloque 10 mL de solución de ácido acético
aproximadamente 0.1 M, dos gotas del indicador fenolftaleina y titule con la
solución de NaOH aproximadamente 0.1 M, como en el procedimiento anterior,
registre el volumen de NaOH consumido en el viraje de color del indicador.
3. Tome 10 mL de solución de vinagre (puede pesar los 10 mL en balanza
analítica) en un matraz erlenmeyer, agregue 20 mL de agua destilada, 2 gotas de
fenolftaleina y titule con la solución de NaOH aprox. 0.1 M, adicionando
fracciones de 1 mL y de 0.1 mL, hasta cambio de color del indicador. Anote el
volumen gastado.
4. Realice el procedimiento anterior, con 10 mL de jugo de naranja, y luego, con 10
mL de leche.

DISCUSIÓN Y PREGUNTAS
1. Escriba las ecuaciones de las reacciones que ocurren en las titulaciones anteriores y
realice el cálculo teórico del pH inicial, a la mitad de la titulación y del punto final de
las reacciones (cuando cambia el color del indicador)
2. Construya las curvas teóricas de valoración del ácido clorhídrico (ácido fuerte) y del
ácido acético (ácido débil) con el Hidróxido de sodio (base fuerte), graficando pH vs
mL de NaOH consumidos durante la valoración; señalando en los gráficos, el pH inicial, es
decir, antes de adicionar NaOH; el pH al 50% de la valoración, el pH del punto final (cuando vira

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el indicador) y el pH de la mezcla final, después de agregar los 20 mL de NaOH.

3. Explique las diferencias y similitudes que se observan en las curvas.
4. Calcule el %(p/p) o %(p/v) de ácido acético en vinagre, de ácido láctico leche y de ácido cítrico
en el jugo de naranja.

BIBLIOGRAFÍA
1. F. AGUDELO A. y J. RIOS M. Laboratorio de Química General. Fundación Multitaller.
Universidad del Valle. Cali.
2. V. TORRES y J. RODRÍGUEZ. Manual de Laboratorio QUÍMICA GENERAL. Librería
Nacional, Mayagüez, 1994.

Revisado: mayo de 2015

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