Universidad Abierta y a Distancia de México

Nutrición Aplicada

Asignatura: Química

Unidad 3: Principios de la química orgánica

Docente: Carolina Buitimea Arcos

Actividad: Nomenclatura de la IUPAC

Alumna: Guillermina Coba Vela

Grupo: NA-NQUI-1802-B2-002

Matricula: ES181000619

Fecha: 9 de noviembre del 2018

Introducción:

El propósito de esta actividad es conocer las reglas de nomenclatura proporcionadas por la

Unión Internacional de química pura y aplicada (IUPAC), para nombrar y formular los
compuestos y grupos funcionales que comprende la química orgánica. Lo más importante es
identificar y diferenciar cada uno de los compuestos orgánicos con la finalidad de comprender
su comportamiento físico y químico. Resulta esencial para nombrar o estructurar las sustancias
de tipo orgánico, dicha nomenclatura sigue una serie de reglas o fórmulas establecidas con la
finalidad de emplear un mismo lenguaje en todo el mundo. La nomenclatura IUPAC permite
establecer distintas reglas de manera sistemática para distintos compuestos orgánicos que
requieren ser identificados con precisión.

Desarrollo:

Organizador grafico de la Nomenclatura de la IUPAC.

Alquenos: Su enlace entre los átomos de

carbono es doble, se consideran isómeros
de los ciclo-alcanos se representan con la
formula general CnH2n), donde “n” va a ser
igual o mayor que 2, se nombran con los
prefijo de acuerdo al número de átomos

Alcoholes: Se logran a partir de la oxidación

de los hidrocarburos, su grupo funcional es
Carbono:Forma estructuras con cadenas OH, denominado Hidroxilo, dividiéndose en
proporcionándonos diferentes fórmulas alcoholes primarios, Secundarios y
desarrolladas, ramificadas, cíclicas, enlaces terciarios, todo dependerá del número de
sencillos y dobles o triples. átomos de carbono unidos a aquél que
tiene el grupo funcional Hidroxilo u
oxhidrilo

Alcanos: Tienen la caracteristica de estar

formados por carbono e hidrogeno,
formando un enlace sencillo, denominado
sigma, este tipo de enlace es fuerte y poco
reactivo, se clasifican en lineales,
ramificados y ciclicos.
 Los aldehídos se obtienen por la
oxidación de los alcoholes
primarios, su grupo funcional se
encuentra un átomo de carbono
unido por un doble enlace a un
átomo de oxígeno y por enlace
sencillo a uno de hidrógeno.
Las aminas: Existen, primarias,
secundarias y terciarias. depende el
numero de carbonos sustituyentes o
que se encuentran unidos al
nitrogeno.

Los haluros: se forman por

sustitución de un átomo de
hidrógeno que es reemplazado por
un halógeno X (flúor, cloro, bromo,
yodo). Si se realiza la sustitución
con un hidrocarburo será un
derivado halogenado del mismo

Las cetonas: Compuestos nitrigenados:entre

estos encontramos a las aminas, las
Se obtienen por oxidación de los aminas, amidas, nitrilos y
alcoholes secundarios . nitrocompuestos.

Los biocompuestos:
Acidos organicos:se caracterizan por Todos los seres vivos nos
ser compuestos carboxílicos y encontramos formados por
poseen su grupo funcional diferentes sustancias bioquímicas,
mismas que nos permiten estar en
pie, crecer y reproducirnos.

Carbohidratos o azucares:Se
forman en la naturaleza por medio
de la fotosíntesis que efectúan las
plantas, cuya nomenclatura es
C₆H₁₂O+₁₂0₂, su nombre de hidratos
Los éteres, se pueden obtener de carbono (carbono y agua) se
: mediante la reacción de un ácido pueden definir como
con un alcohol Polihidroxialdheídos, cetonas y sus
derivados

Conclusión:

Hasta este momento he reconocido la importancia de esta materia en el área de nutrición,

componente importante en mi aprendizaje y en mi formación como futura Nutrióloga, ya que los
alimentos se basan en compuestos químicos, no importa si son orgánicos, inorgánicos, sólidos,
líquidos o gaseosos. Algunos cambian su forma, olor, sabor etc... Pero no sus nutrientes. De
ahí la importancia de conocer la química y los alimentos, ya que no todos tienen la misma
reacción en nuestro organismo. Los conocimientos adquiridos en esta unidad nos da la
oportunidad y las bases para adentrarnos a los distintos procesos bioquímicos a nivel celular
que ocurren en el ser humano, debemos recordar que la química orgánica lleva a cabo el
estudio de distintos compuestos que forman parte de varios alimentos y para la conservación
de éstos, cuya base de su composición están integrados por el carbono, el hidrógeno, el
oxígeno y el nitrógeno, que fundamentan la química de la vida.

Bibliografía:

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/01
/NQUI_210218/U3/descargable/U3_QUI_210218.pdf

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/01
/NQUI_210218/U2/descargable/U2_QUI_210218.pdf