CONEJO A LA SIDRA

INGREDIENTES
 1 conejo de 1 Kg.
 1 botella de sidra
 4 manzanas
 3 cebollas medianas
 3 cucharadas de aceite
 mantequilla
 harina
 tomillo
 laurel
 pimienta
 sal

Elaboración
Cortar el conejo en 8 trozos, salpimentarlo y enharinarlo. Sofreírlo en una
cazuela de fondo grueso, en el aceite, hasta que esté dorado. A media cocción añadir la
cebolla picada gruesa.
Cuando la carne tenga el color deseado, espolvorearla con harina, mojarla con la
sidra y remover bien. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y laurel. Tapar y dejar cocer a
fuego lento. Pelar las 2 manzanas, cortarlas en trozos algo grandes, eliminando el
corazón, e incorporarlas a la cazuela.
En total, el conejo ha de cocer unos 40 minutos (o doce en olla a presión). Este
tiempo de cocción depende de la blandura de la carne.
Las manzanas restantes se pelan, se parten en 4 trozos, se elimina el corazón y se
cortan en gajos; se fríen a fuego lento en una sartén con poca mantequilla.